OBSERVATORIO AMBIENTAL AGROPECUARIO
M E R C O S U R
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Centro Latino Americano de Ecologia Social - CLAES
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No. 38 - 2 Marzo , 2002


CONTENIDO
+ AUMENTO DE LA PRODUCCION ORGANICA EN URUGUAY
+ SOJA ES EL MAYOR CULTIVO ORGANICO EN BRASIL
+ INCENDIOS FORESTALES EN EL SUR DE CHILE
+ BRASIL EXPORTA SOJA ORGANICA A EUROPA
+ BRASIL SECUENCIARA EL GENOMA DE EUCALIPTO
+ URUGUAY: CAMBIOS EN POLITICA DE INVESTIGACION
+ PANTANAL: ECOLOGIA y
+ RECURSOS

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FUERTE INCREMENTO DE LA PRODUCCION ORGANICA EN URUGUAY

Unas 250 mil hectareas estan dedicadas a la produccion organica
en Uruguay a traves de una gestion que involucra a 438
productores, de los cuales el 76% esta certificado por empresas
independientes, en tanto que el 99% de la superficie corresponde
a la ganaderia, de acuerdo a un relevamiento realizado por un
proyecto conjunto del Programa de Reconversion y Desarrollo de
la Granja (Predeg) y la Agencia de Cooperacion Alemana (GTZ).
Los rubros de mayor desarrollo son la carne, el arroz, los
vinos, los vegetales, las frutas y la miel, como los rubros de
mayor desarrollo.

El area organica tiene un fuerte crecimiento. La fuerte
expansion del area dedicada a la produccion organica se explica
en buena medida por el desarrollo de programas impulsados por
los frigorificos PUL y Tacuarembo. De acuerdo a los datos
primarios procesados, el 99% de la superficie dedicada a la
produccion organica es ocupado por la ganaderia.

En cuanto al numero de explotaciones certificadas, el
relevamiento destaca la cantidad de productores dedicados a la
apicultura y a la horticultura. Excluyendo a los ganaderos, los
departamentos con mayor numero de productores certificados son
Canelones, Florida y Montevideo.

Por otro lado, se destaca que el 24% de los productores que
dijeron aplicar tecnicas de produccion organica no cuenta con el
sello de garantia que otorgan las empresas certificadoras
independientes. Esta situacion se hace mas evidente en el rubro
granjero y en la apicultura.

Hoy en dia, los mercados mas exigentes demandan que todos los
procesos sean certificados por tecnicos externos. Se trata de
empresas especializadas que analizan cada caso y extienden
certificaciones con el objetivo de proteger los intereses de los
consumidores y de los productores organicos. La Comision del
Codex Alimentarius de la FAO define a la agricultura organica
como "un sistema holistico de gestion de la produccion que
fomenta y mejora la salud del agroecosistema, y en particular la
biodiversidad, los ciclos biologicos y la actividad biologica
del suelo". Las producciones estan basadas en normas especificas
y precisas cuya finalidad es lograr agroecosistemas optimos que
sean sostenibles desde el punto de vista social, ecologico y
economico. En el intento de describir mas claramente el sistema
organico se usan tambien terminos como "biologico" y
"ecologico". Las tres definiciones refieren al mismo concepto de
produccion.

Uruguay es un pais cuyos recursos naturales apenas fueron
modificados por la mano del ser humano. Los recursos hidricos de
las zonas agricolas no contaminadas situan al pais en
inmejorables condiciones para la produccion organica, segun un
trabajo elaborado por el programa Predeg-GTZ.

Considerando el potencial que tiene Uruguay para el desarrollo
de la produccion organica, varias instituciones impulsaron la
implementacion de un Programa Nacional de Apoyo a la Produccion
Organica. El mismo esta organizado a traves de un Comite
Tecnico, en el cual estan representados todos los actores
nacionales relacionados con este sistema productivo.

Las instituciones que integran el programa son la Asociacion de
Productores Organicos del Uruguay, la Facultad de Agronomia de
la Universidad de la Republica, el Instituto Nacional de
Investigacion Agropecuaria, la Junta Nacional de la Granja,
organizaciones no gubernamentales que coordinan sus acciones a
traves de la Mesa de Agroecologia, empresas certificadoras y
representantes del proyecto Predeg-GTZ.

Un grupo de empresas privadas propuso establecer una estrategia
de promocion comun de Uruguay como oferente de estos alimentos
diferenciados. El planteo fue realizado en el seno del Comite de
Produccion Organica que funciona bajo la coordinacion del
Proyecto Predeg-GTZ. A raiz de esta inquietud se puso en marcha
un trabajo de relevamiento de oferentes de productos organicos y
servicios relacionados a este sistema de produccion.

La informacion aportada por las empresas y productores
permitira, en breve, editar una publicacion con una completa
informacion. Se adelanta que mas de 400 empresas agropecuarias
se dedican en Uruguay a la produccion organica, consolidando el
crecimiento de un sistema sin agroquimicos que es premiado en
los mercados internacionales con precios diferenciales


SOJA ES EL PRODUCTO ORGANICO MAS CULTIVADO EN BRASIL

Dois estudos em fase de conclusão estão mostrando o que e a
cadeia de producão de alimentos orgânicos no Brasil.
Levantamentos do Banco Nacional de Desenvolvimento Econômico e
Social (BNDES) estima que o Brasil tenha hoje 13,1 mil
produtores certificados, com 227 mil hectares de terra dedicados
a producão orgânica _ 158 mil plantacões e 119 mil de pastagens.

O tamanho do mercado brasileiro, no entanto, continua uma
incognita. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
(USDA) estima que chega a US$ 100 milhões. "Mas ha quem acredite
que pode ser mais de de US$ 300 milhões", diz a professora
Elizabeth Farina , do Programa de Estudos dos Negocios do
Sistema Agroindustrial (Pensa/USP).

Num ponto todos concordam: as vendas estão crescendo muito,
tanto para o consumo interno quanto para exportacão, que hoje ja
absorve 85% da producão nacional. Por ser um bom negocio que
paga premio medio de 30% aos produtores, vem atraindo muita
gente disposta a participar. O estudo do BNDES, desmistifica
alguns conceitos: não são os legumes e hortalicas os setores com
maior volume de producão de orgânicos. A soja ganha com 31%
seguida de hortalicas (27%) e cafe (25%). A maior area plantada
e com frutas (26%), depois cana (23%) e palmito (18%).

Outro ponto esclarecido, desta vez no levantamento do Pensa/USP
feito com produtores paulistas, e que 48% dos agricultores estão
no negocio por causa do preco e mercado promissor. Somente 17%
deles escolheram o cultivo orgânico por causa da preservacão da
natureza e sustentabilidade.

Se os estados do Sul do pais são os que concentram o maior
numero de produtores, a maior area plantada esta em São Paulo
(30 mil hectares) e no Ceara (21 mil hectares). "A diferenca na
proporcão se da principalmente por causa da area de cana em São
Paulo e de caju no Ceara, culturas que precisam de muito
espaco", explica Paulo Faveret , gerente de Estudos de
Agroindustria do BNDES.

Os dados de crescimento do setor ainda são precarios, mas Dennis
Ditcfield, presidente do Instituto Biodinâmioco (IBD), uma das
principais certificadora do pais, dixz que o numero de
agricultores que usam os servicos de sua empresa cresceu 40% em
2001 e 35% no ano anterior. "Não sabemos o tamanho do mercado,
mas e certo que hoje a demanda e bem maior que a oferta", diz
Ditchfield.

Os estudos chegam em um momento que o setor busca sua
profissionalizacão no pais. Uma das primeiras iniciativas que
resultam de um worshop realizado recentemente no Sebrae e o
Pensa/Usp com integrantes da cadeia e pedir ao IBGE que passe a
coletar dados sobre agricultura orgânica com seus levantamentos
agropecuarios. A ideia e ter subsidios para promover o
crescimento sustentado da producão. Como relata o estudo do
Pensa/USP, a oportunidade de lucros no setor atrai produtores e
a ampliacão da area geografica reduz a eficiencia de mecanismos
informais de controle. Fonte: Jornal Valor Econômico;
distribuido por Agroeconotas.


INICENDIOS FORESTALES EN EL SUR DE CHILE

En Febrero han tenido lugar importantes incendios forestales en
el sur de Chile. Las organizaciones mapuches de ese pais indican
que esa grave catastrofe ambiental que ha afectado
principalmente al bosque nativo y que a la fecha a consumido
alrededor de 20.000 hectareas de este tipo de bosques. Han
denunciado que los incendios han sido intencionales, acusando a
sectores y empresas forestales. Indican que en los hechos, los
incendios liberan tierras para entonces ser cultivadas con
plantaciones artificiales de pinos y eucaliptos. Un comunicado
de la Coordinadora Mapuche de Comunidades en Conflicto Arauco-
Malleco sostiene que "Estos incendios son acciones de sabotaje
dirigidas por las empresas forestales. La opinion publica debe
saber que se produjeron focos coordinados de incendios en a lo
menos 3 de los principales parques nacionales de la octava y
novena region, y que afectaron mayoritariamente predios de
bosque nativo". Agregan que "los incendios al bosque nativo de
propiedad del ecologista Tompkins en el parque Pumalin en la
decima region, son tambien de caracter intencional".


BRASIL EXPORTA SOJA ORGANICA A EUROPA

No Feveireo 6, estava previsto no porto de Rio Grande, RS, o
embarque de 250 toneladas de soja orgânica para a Europa. A soja
orgânica e produzida por agricultores associados a Cotrimaio -
Cooperativa Agropecuaria Ato Uruguai Ltda. Esta sera a segunda
remessa de soja orgânica pela cooperativa que completa um
contrato de 450 toneladas para a Europa. A certificacão e
conferida pela EcocertBrasil. Os agricultores franceses Jean
Pierre Berland, do Instituto Nacional de Pesquisa Agricola, Marc
Dufumier, da Rede de Agricultura Sustentavel, e Yves Manguy,
presidente da Associacão Nacional de Agricultores Produtores de
Sementes Crioulas irão acompanhando as sementes e farão a
divulgacão do trabalho do governo gaucho como area livre de
transgenicos. Isso faz parte do trabalho cooperado entre o
Estado do Rio Grande do Sul e a Franca com o objetivo abrir
mercado a soja riograndense e marcar a posicão do governo do Rio
Grande do Sul na questão dos transgenicos. [fonte: Secr. da Agr.
e Abastecimento/RS, Distribuido por Agroeconotas No 18]


BRASIL SECUENCIARA EL GENOMA DE EUCALIPTO

Brasil, primer productor mundial de papel y celulosa, estudia
secuenciar el genoma del eucalipto para reducir la
contaminacion, aumentar la produccion y crear plantas que
respondan a las exigencias del mercado internacional.

Asi lo anunciaron el Presidente brasilenio, Fernando Henrique
Cardoso, y el ministro de Ciencia y Tecnologia, Ronaldo
Sardenberg, quienes dieron a conocer este miercoles la creacion
de la Red Brasilenia de Investigacion del Genoma del Eucalipto,
mas conocida como Proyecto Genolyptus.

El proyecto, que reune a 12 empresas, siete universidades y la
Empresa Brasilenia de Investigacion Agropecuaria (EMBRAPA),
costara 12 millones de reales (cerca de cinco millones de
dolares) en una primera etapa que durara cinco anios. El 30% lo
asumiran las empresas y el resto el gobierno brasilenio.

La idea es que dentro de dos anios, cuando crezcan los primeros
eucaliptos que la Red empieza a plantar, se produzcan los
primeros resultados practicos, que se pueden traducir en nuevas
patentes para las industrias implicadas en el trabajo, informo
el ministerio de Ciencia y Tecnologia.

Despues de esta primera etapa de cinco anios, los responsables
quieren hacer un proyecto permanente, "donde la investigacion
aplicada sea una constante de las empresas involucradas, siempre
buscando los mejores resultados", senialo el coordinador del
Genolyptus, profesor Dario Grattapaglia.

Brasil cuenta con mas de tres millones de hectareas de bosques
de eucalipto, la mayor area del mundo. Las industrias que lo
explotan representan, con la produccion de derivados como el
papel y la celulosa, el 4% del Producto Interno.


URUGUAY: INIA CAMBIA POLITICA DE INVESTIGACION

Los objetivos del Instituto Nacional de Investigacion
Agropecuaria de Uruguay (INIA) han cambiado. Hace cinco o 10
anios muchos de los proyectos impulsados por el INIA apuntaban a
lograr mayor volumen y productividad en los predios. Actualmente
las exigencias de los consumidores hacen que los lineamientos de
la investigacion esten muchas veces dirigidos a un objetivo
distinto: mejorar la calidad en la produccion y, por
consiguiente, en el producto que finalmente llega al consumidor.

"Es una exigencia cada vez mas creciente por parte de los
mercados externos. Hoy no es importante mantener el volumen
porque lo que diferencia al producto basicamente es la calidad,
algo que luego repercute en el precio", senialo el coordinador
de la Unidad de Proyectos de INIA, Carlos Negro. Segun el
investigador, este cambio de rumbo fue provocado principalmente
por la escasez de beneficios marginales en la venta de los
productos, lo que motivo a buscar nuevas alternativas que
aporten mayor rentabilidad. Aunque reconocio que los productores
son conscientes de la necesidad de producir con mejor calidad,
menciono que la motivacion basica para que eso suceda son los
precios. "Si esos precios no significan una mejora, no se
produce una reaccion por mas conocimiento y conciencia que se
tenga", sostiene Negro.

Agrego que actualmente quienes mandan son los consumidores y por
lo tanto es imposible estar ajeno a sus exigencias. Por otra
parte, manifesto que para cumplir con estas demandas debe
desarrollarse otro factor muy importante: la integracion de las
cadenas. "Las agroindustrias tienen que estar pendientes de lo
que el consumidor demanda y de ahi en adelante trasladarlo hacia
abajo", dijo Negro.

Con respecto al tema, destaco que frente a la vieja mentalidad
productivista, donde "al productor le importaba trabajar hasta
la portera", algunos rubros progresaron eficazmente en la
integracion de sus componentes. "En el caso de la leche o del
arroz esa integracion fue mas fuerte, lo que hace que todas las
demandas bajen en forma mas rapida y se trasmitan mucho mas
rapido al productor", afirmo.

Utilizando como ejemplo la lecheria, Negro destaco la
mecanizacion que se logro aplicar en el trabajo de los tambos.
"Ya nadie ordenia mal, fue muy rapido el proceso de
transformacion a la ordeniadora mecanica y a la enfriadora, y
ademas se logro el pago por cantidad de proteina y analisis
microbiano. Quiere decir que en la cadena lactea la
agroindustria marco muy rapidamente las pautas y el productor
las asumio y las aplico", preciso. El investigador ejemplifico
con el hecho de que las industrias paguen a sus productores
tomando en cuenta la calidad de la leche.

En el otro extremo se encuentra la cadena carnica, marcando uno
de los procesos de integracion mas lentos, algo que obedece a
una diversidad de factores de indole hasta cultural. "De repente
estan el productor primario y el industrial con intereses muy
confrontados, aunque en los ultimos tiempos se vieron sintomas
de que eso esta cambiando", afirmo Negro.

Recientemente ha habido un cambio en la mentalidad de los
consumidores respecto a la seguridad alimentaria y, por
consiguiente, estos comenzaron a exigir mas fuertemente la
calidad en sus productos. Mejorar este aspecto y a partir de
ello poder diferenciarse a la hora de vender carnes al exterior
es el objetivo del proyecto de INIA Produccion de carne de
calidad para distintos mercados de exportacion, coordinado por
el investigador Daniel de Mattos.

"Cuando se habla de calidad la gente piensa en un buen
churrasco, pero no es solamente eso. Hay que entender esta
palabra en un sentido amplio mas alla de la calidad implicita en
el producto. Por calidad se entiende todas aquellas cosas que
pueden aumentar las exigencias de produccion de un determinado
producto", explico. En lo que refiere a las carnes rojas, Mattos
destaco que las exigencias de mercado estan relacionadas con la
cantidad de grasa, de cobertura intramuscular, tamanio y color
de los musculos y la proporcion de grasa que tienen con respecto
a la carne. "Estas son las razones que posibilitan una vision de
toda la cadena carnica como responsable de la calidad y no solo
del sector primario. Esto no quiere decir que el cliente haya
dejado de ser el productor sino que simplemente existen otros
interlocutores para mejorar la eficiencia de la cadena", afirmo.

Por otra parte, manifesto que los productos carnicos uruguayos
estan muy bien posicionados en la Union Europea (UE) y agrego
que existe la posibilidad de capturar mejores reditos
produciendo productos mas diferenciados. "Esa es la pata gruesa,
la diferenciacion de los productos, porque a partir de ella
captamos mas valor agregado".

Para el investigador existen dos componentes vitales al momento
de lograr definitivamente procesos de produccion de calidad.
"Uno es la captacion de ineficiencias o de costos ocultos que
tienen los sistemas de produccion, y por otro lado, la
adecuacion de la calidad en el proceso de produccion", afirmo.

Como ejemplo destaco los emprendimientos de produccion de carne
organica que estan llevando adelante desde hace algunos anios el
frigorifico PUL y recientemente el Tacuarembo. "En estos casos
lo importante en cuanto a seguridad alimentaria y contaminacion
del producto es el proceso de produccion, sin olvidarse de que
tiene que ir de la mano de la calidad del producto".


PANTANAL: ECOLOGIA, PECUARIA, FAUNA SILVESTRE y CONTROL
BIOLOGICO DE PLAGAS

Uma bem sucedida experiencia no combate biologico a mosca dos
chifres (Haematobia irritans), utilizando como predador o
besouro africano Onthophagus gazella, o conhecido "rola bosta",
esta sendo desenvolvida no Retiro do Ronco, em Pocone. A
propriedade, de mil hectares, tem um rebanho pequeno - 83
cabecas de bovinos, 37 de bufalos e 25 de cavalos - mas o grande
volume de fezes dos animais incorporado ao solo em pouco mais de
dois anos, quando o programa de controle natural foi implantado
na area, comprova que a populacão de besourinhos aumentou muito,
e, por outro lado, a de moscas dos chifres foi reduzida a zero.
A pesquisa esta sendo conduzida pelo medico veterinario Nelson
Vital Monteiro de Arruda.

Sob as fezes de animais onde o besourinho africano "trabalha"
dia e noite sem parar, enterrando o estrume dos animais,
convivem pacificamente insetos como grangoles (conhecidos como
piolho de cobra), aranhas, formigas, coros, cupins e minhocas.
"O besourinho africano não compete com a biodiversidade", afirma
Nelson Monteiro.

O resultado positivo que a pesquisa tem em apenas dois anos
contraria previsões pessimistas de criadores poconeanos que
achavam que os pequenos insetos não resistiriam a uma unica
chuva mais forte, quanto mais ao longo periodo de inundacão da
planicie pantaneira.

Mas como o besourinho vive das fezes de animais, a medida que o
gado foge para areas mais altas, para fugir das aguas, o inseto
vai atras. A migracão do inseto pode ser comprovada pela
incorporacão das fezes dos animais ao solo e pelo aumento da
populacão do besourinho africano, observada visivelmente.

Com pouco mais de um centimetro de comprimento, bem menor do que
o seu co-irmão brasileiro, que "trabalha" as fezes na
superficie, o besourinho africano no estrume e abre galerias no
solo para enterrar o material a uma profundidade de cerca de 25
cm para alimentar a si proprio e a seus filhos. Segundo o
pesquisador, o enterro das fezes frescas, em cujas bordas a
mosca dos chifres faz a oviposicão, impede a eclosão dos ovos,
e, consequentemente, o nascimento das larvas que se transformam
em pupas (o inseto quase adulto, que acasala 2 a 3 dias depois
de chegar a fase pupal).

O enterro das fezes, alem de evitar a volatizacão do nitrogenio,
melhorando os niveis de fosforo e calcio no capim, resulta na
fertilizacão do solo, que passa a receber permanentemente uma
adubacão orgânica da mais alta qualidade, garante Nelson
Monteiro. Quanto maior a populacão de besouros africanos, maior
e a incorporacão das fezes dos animais - de preferencia de
bovinos - ao solo O retireiro Zeniro Jose Pereira trabalha ha
pouco tempo no Retiro do Ronco e garante que o inseto
praticamente não existe no Retiro do Ronco.

Ate hoje, não foi realizada nenhuma pesquisa sobre mortes de
cervos do Pantanal causadas indiretamente pela mosca dos
chifres. Mas quando se irrita com as ferroadas do inseto, o
cervo desfere chifradas no proprio corpo, o que leva ao
surgimento de feridas, onde moscas varejeiras desovam, dando
origem a enormes bicheiras que tomam conta do corpo do animal,
levando-o a morte. Mas o pesquisador Francisco Ildefonso da
Silva Campos, com longa vivencia no Pantanal, garante que muitos
cervos morrem em conseqüencia de feridas originadas de picadas
de moscas dos chifres.

A fazenda, que fica a cerca de 100 quilômetros de Pocone, e
roteiro obrigatorio dos pilotos que sobrevoam o Pantanal com
turistas, pois concentra um dos maiores rebanhos de cervos. Um
casal de turistas norte-americanos que esteve na fazenda contou
62 chifres na cabeca de um animal. Nesta epoca do ano, cai o
indice de mortes de cervos, pois as chuvas impedem a formacão de
bicheiras no couro dos animais.

Um estudo realizado pelo consultor-pesquisador Nelson Vital
Monteiro de Arruda sugere a captacão de recursos nacionais e
internacionais para desenvolvimento de tres projetos no Pantanal
de Pocone: o do combate biologico da mosca dos chifres, um na
area de piscicultura e outro para retomada da criacão do gado
tucura, que deu origem a ocupacão do Pantanal Mato-grossense e
esta caminhando para a extincão.

Com o fracasso da pecuaria, causada pelo empobrecimento dos
fazendeiros e pelas dificuldades de adaptacão de racas zebuinas
as condicões ambientais adversas do Pantanal, a exploracão do
potencial turistico, aliada a producão animal sustentavel, e
considerada a saida para a recuperacão econômica, social,
geografica, ecologica e cultural da região.

Para o pesquisador Nelson Monteiro, o repovoamento da planicie
pantaneira com o gado autoctone (conhecido como tucura),
pantaneiro e cuiabano e fundamental para a recuperacão do
material genetico que foi se diluindo com os cruzamentos da raca
primitiva com as zebuinas. Parte da fauna pantaneira, o gado
primitivo, cuja presenca contribuiu para desbravamento da região
e foi sua sustentacão econômica durante decadas, esta
desaparecendo da paisagem do Pantanal. "Para os turistas,
principalmente estrangeiros, e uma grande frustracão visitar o
Pantanal e não conhecer o boi tucura", revela o guia de turismo
Edson Mamede da Silva.


RECURSOS

RED LATINOAMERICANA DE JOVENES RURALES - La Red Latinoamericana
de Juventudes Rurales anuncia su pagina web en:
www.iica.org.uy/redlat/index.html Se cuenta en la actualidad con
23 miembros. Se ofrece un primer ordenamiento de informacion y
se agradece el apoyo con materiales. La coordinacion esta a
cargo de D. Espindola, Consultor de IICA-CIDER, E-mail:
relajur@...

FOLLETO SOBRE TRANSGENICOS - Amigos de la Tierra de Espania
ofrece un folleto informativo sobre los cultivos y alimentos
transgenicos: "La guia basica de los transgenicos", disponible
en la web www.tierra.org/transgenicos/transgenicos.htm, de
donde se pueden bajar los contenidos en formato pdf.


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El OBSERVATORIO AMBIENTAL AGROPECUARIO del MERCOSUR es un
boletin de CLAES con informaciones y datos sobre los aspectos
ambientales de las estrategias agricola, forestal y ganadera en
los ecosistemas subtropicales y templados del MERCOSUR
(Argentina, Brasil, Chile, Bolivia, Paraguay y Uruguay). Este
boletin se distribuye a intervalos irregulares por medio del
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asistente Cecilia Castilla. Apoyo de la Fundacion CS Mott.
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