Si bien ya se hablaba de estevia hace años, fue recién en el último cuando se empezó a ver en las góndolas de los supermercados y las dietéticas.
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Revestimiento comestible para alimentos
El plástico utilizado para envolver quesos podría reemplazarse por polisacáridos naturales que reducirían la aparición de patógenosLa elaboración de quesos revestidos con sustancias sintéticas en su parte más externa está llegando a su fin. Según un nuevo estudio, el uso de polisacáridos naturales puede proporcionar recubrimientos comestibles para los quesos y eliminar así el uso de sustancias artificiales.
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