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Año 7 - Número 75 Marzo 2009

COMER, UN DERECHO HUMANO Y SOCIAL IMPRESCRIPTIBLE

Por la Redacción de APM*

 
Dos Universidades públicas de gran prestigio clarifican aquello que el debate inmediato y mediático desconoció: Soberanía Alimentaria y participación social amplia.
 

Frente al conflicto entre el campo y el gobierno la Cátedra de Soberanía Alimentaria de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP), expone su pensamiento basado en el concepto de Soberanía Alimentaria, que se contrapone al marco de la política macroeconómica neoliberal, donde la realidad de las actuales prácticas y reglas de comercio internacional no funcionan a favor de los pequeños productores de alimentos y los sectores de bajos recursos excluidos por el modelo económico imperante.
 
Observamos un conflicto brutal entre la medida protagonizada por los grandes empresarios y dirigentes del agro -que persisten en mantener sus actuales ganancias- y el gobierno, dejando de lado los reclamos protagonizados po los pequeños productores de alimentos.

Son los pequeños y medianos productores, verdaderos perjudicados por el gobierno, debido a la ausencia de políticas que protejan y favorezcan al sector, como subsidios a la producción de alimentos, que permita preservarlos de los grandes monopolios cerealeros, agroexportadores y de agroquímicos que amenazan las economías regionales.

Los representantes de las políticas dominantes en nombre del campo llevaron a cabo de manera salvaje y brutal medidas de fuerza como desabastecimiento de alimentos a la población y aumento de precios de los alimentos básicos, presentándose como claras actitudes en contra de la sociedad.

Claramente este sector ha llevado a cabo el uso de las medidas de desabastecimiento de alimentos como un arma de dominación frente al conflicto.

El enfrentamiento se convirtió entonces en una pugna de intereses entre distintos sectores de la burguesía, en el cual muchos integrantes de la sociedad no nos sentíamos incluidos.

Por otra parte, los medios de comunicación nunca dejaron de evidenciar esta verdadera discusión, no aportando demasiado a este conflicto sino que establecieron falsas opciones, de manera que la sociedad tome partido por una o por otra de las posiciones.

¿Por que el sector agro exportador llevó a cabo medidas brutales que complicaron el abastecimiento del mercado interno, si el conflicto era por las retenciones a las exportaciones?

La respuesta es simple. Los excedentes que produce este modelo quedan insertos en las políticas transnacionales.

Sin embargo, el conflicto, nunca evidenció la verdadera discusión basada en el modelo de producción dominante.

Este modelo agroexportador, en el cual el prototipo se expresa a través de la soja y los agrocombustibles, no contempla la justa distribución de la riqueza que defendemos desde los conceptos de Soberanía Alimentaria.

La Soberanía Alimentaria fue propuesta por primera vez por la Vía Campesina, movimiento internacional que coordina organizaciones campesinas, pequeños y medianos productores, mujeres rurales, comunidades originarias, gente sin tierra, jóvenes rurales y trabajadores agrícolas migrantes de 56 países, en el año 1996, en Roma, en el foro paralelo a la Cumbre Mundial de la Alimentación de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

Posteriormente tres encuentros mundiales reunieron a los movimientos sociales y a la sociedad civil para avanzar en el concepto de Soberanía Alimentaria: septiembre de 2001, el Foro Mundial por la Soberanía Alimentaria de La Habana; junio de 2002, el Foro de ONG/OSC para la Soberanía Alimentaria de Roma, paralelo a la Cumbre Mundial de la Alimentación; y en febrero de 2007, Nyéléni, el Foro Mundial por la Soberanía Alimentaria, en Mali, África, del que la Cátedra Libre de la UNLP participó activamente. .

Los conceptos de Soberanía Alimentaria se basan el desarrollo de los mercados locales de pequeños productores, en la recuperación de semillas como estrategia para superar el dominio que ejercen las transnacionales sobre la agricultura. Es un modelo de desarrollo rural endógeno basado en la economía familiar campesina, orientada a la producción diversificada para el autoconsumo y el abastecimiento de los mercados locales, con precios justos en relación a los costes de producción. Se contrapone a un modelo de desarrollo rural neoliberal, basado en la producción agropecuaria industrial, orientada a la exportación, que incentiva la especialización y está manejada por las grandes empresas trasnacionales.

La Soberanía Alimentaria involucra la participación activa de la población en el diseño de las políticas de producción, distribución y consumo de alimentos. Se contrapone a la participación de la población como receptora pasiva de políticas externas.

La Soberanía Alimentaria propone el reconocimiento de los derechos de las mujeres en el uso y control de los recursos. Se contrapone a la relegación de las mujeres a las labores reproductivas.

La Soberanía Alimentaria defiende el uso sostenible de los recursos productivos básicos –tierra, agua, bosques, ríos, mares, semillas y especies animales autóctonas– y el respeto a la biodiversidad. Se contrapone con la privatización y la explotación descontrolada de los recursos naturales, el uso intensivo de la tierra, la construcción de represas, la destrucción de los bosques, la contaminación de los ríos y mares y la contaminación atmosférica.

La Soberanía Alimentaria promueve el uso de técnicas agropecuarias tradicionales respetuosas con el medio ambiente, con las tradiciones culturales y con las formas de trabajo y de relación con la naturaleza de los pueblos. Se contrapone con el empleo de paquetes tecnológicos y maquinaria pesada, agresivos con el medio ambiente.

La Soberanía Alimentaria propone la conservación y el libre acceso al uso de semillas y especies animales criollas. Se contrapone con la biopiratería y las patentes sobre seres vivos.

La Soberanía Alimentaria defiende el consumo de alimentos inocuos, nutritivos y culturalmente apropiados. Se contrapone a la comida basura.

La Soberanía Alimentaria prevé la construcción y fortalecimiento de espacios y redes locales, nacionales e internacionales defensoras de los derechos de productores y productoras, y de consumidores y consumidoras. Se opone a la injerencia despiadada de organismos internacionales como el BM, FMI, OMC o la PAC.

Ejemplos claros de las formas de producción de la tierra propuestas desde el concepto de Soberanía Alimentaria lo constituyen las organizaciones como el Movimiento Nacional Campesino e Indígena (MNCI), integrado por organizaciones campesinas, indígenas y barriales de las provincias de Santiago del Estero, Córdoba, Jujuy, Salta, Misiones, Mendoza, San Juan y Buenos Aires; la Unión de Campesinos Poriajhú, de Chaco; el Movimiento Campesino de Formosa (MoCaFor); el Movimiento Agrario de Misiones (MAM); la Mesa de Organizaciones de Productores Familiares de la provincia de Buenos Aires, entre otros.

La Soberanía Alimentaria permite reformular la manera de comprender las relaciones entre el campo y la ciudad, la actividad productiva, el papel del campesinado, el modelo de agricultura y el consumo de alimentos.

A través de la solidaridad de los movimientos sociales, de los movimientos de ciudadanos, productores y consumidores, para reivindicar el control democrático sobre el sistema alimentario, se podrá garantizar una producción sostenible y segura, así como una distribución y un acceso equitativos a los alimentos.

En tanto, para el Plan Fénix (Proyecto Estratégico de la Universidad de Buenos Aires), el conflicto entre el Gobierno y un importante segmento del sector agropecuario –que no reconoce precedentes por los alcances de las medidas adoptadas por las entidades gremiales empresarias– demanda para su comprensión una mirada abarcativa, que pueda dar cuenta de su complejidad.

Por lo pronto, el debate acerca de las retenciones tiene implicancias que van mucho más allá de los términos en los que se ha planteado. Está en discusión, en rigor, el modelo de país a construir, que debe combinar, necesariamente, las ventajas comparativas naturales del agro con una creciente capacidad industrial. El país deberá crecer, en cantidad y diversidad, sobre la base de una producción tanto agropecuaria como industrial, así como de los servicios, apoyado sobre la innovación tecnológica y con la prioritaria reducción de la brecha social. La inserción internacional debe aprovechar las ventajas comparativas y reducir la vulnerabilidad del patrón de intercambio basado sobre la exportación de “commodities”.

En otras palabras, más allá de la cuestión de la distribución equitativa del ingreso y la indudable pertinencia de la apropiación social de una porción de la renta originada en las exportaciones primarias, la presente polémica resulta central en la definición acerca del rumbo del país. El debate emerge como consecuencia de la superación de la emergencia económica tras un largo período de exigentes desafíos durante el cual la economía se recuperó en buena parte de la abismal crisis previa. Es el momento de mirar hacia adelante, hacia el mediano y largo plazo, apuntando a resolver los desafíos estratégicos que debe enfrentar la Argentina.

Con esta mirada, tratando de anticiparnos al futuro previsible, quienes integramos este proyecto estratégico de la Universidad de Buenos Aires planteamos, en marzo de 2005, hace ya tres años, la necesidad de adoptar diversas medidas para evitar conflictos como los que hicieron eclosión durante las últimas semanas.

Decíamos entonces (véase http://www.econ.uba.ar/planfenix/index2.htm): “La apropiación social de la renta proveniente de recursos naturales (como la pampa húmeda o los yacimientos mineros) constituye una práctica universalmente aceptada. En la medida en que las retenciones permiten que la sociedad se apropie de parte de esa riqueza natural, ellas distan de constituir exacciones “distorsivas”. En esta coyuntura de transición, cumplen otra función social, tal vez de igual importancia que la anterior: permiten que los argentinos paguen por los bienes de producción primaria –incluidos los derivados del petróleo y sus usos internos– precios inferiores a los que resultarían del tipo de cambio vigente (elevado en relación con el establecido durante la convertibilidad pero necesario para promover el desarrollo nacional). Se trata de una característica particular de nuestro país, habida cuenta de la vinculación que existe entre los precios de productos exportables agrícolas y energéticos, y la canasta de consumo popular”.

Los productores más pequeños y marginales hacen suya esa demanda de eliminación de las retenciones porque esperan una mejora en sus ingresos, expectativa que no necesariamente se cumpliría debido a que la industrialización y comercialización de la producción agrícola tiene una estructura muy concentrada y una posición estratégica en la cadena de valor. Es presumible, por eso, que los beneficios de una eventual eliminación de las retenciones sean captados en buena medida por esos grupos y no por quienes plantean la demanda. Por otra parte, el incremento de los precios de los productos agrícolas valoriza las tierras destinadas a ellos, generando una segregación dentro del propio conjunto de productores, que separa notablemente la suerte de los que se ubican en zonas favorecidas o de los grandes respecto de los pequeños.

Aun así, no hay duda de que se trata de un instrumento con limitaciones. Las retenciones no permiten discriminar adecuadamente entre productores de distintas áreas y condiciones, problemas que serían resueltos de mejor manera por un impuesto a las Ganancias, que es muy difícil de percibir en las condiciones actuales del país y del agro. Por otra parte, su aporte es una razón más para exigir que la administración pública de esos recursos –y no sólo de ellos– responda a criterios de eficiencia y equidad. Esos condicionantes no implican que la eliminación de las retenciones ofrezca una vía para superarlos. Una fórmula de transacción sería, por ejemplo, que una parte de lo recaudado integre un fondo destinado a la capitalización tecnológica de los productores, en particular de aquellos de menor talla o situados en áreas marginales. Se requiere, entonces, un enfoque de carácter sistémico, que considere correctamente la inserción del complejo agroalimentario en un modelo de desarrollo con equidad.

La vigencia de estos conceptos, tres años después de planteados, habla del retraso en que hemos incurrido y, en consecuencia, de la responsabilidad primaria del Gobierno y también de la sociedad para encarar estas cuestiones cruciales, cuando –como antes hemos señalado– la actual coyuntura ya no puede calificarse, por cierto, como “de emergencia”.

Esta crisis, aún no resuelta, representa una oportunidad para adoptar medidas de política en varios campos relevantes, enmarcadas en una estrategia de mediano y largo plazo. Ellas deben apuntar a consolidar un modelo económico que, en los hechos, ha instalado un escenario más propicio para el desarrollo nacional.

Buena parte del sector agropecuario ha centrado sus críticas durante el conflicto, a través de sus entidades gremiales, en las medidas adoptadas por el Poder Ejecutivo y ha omitido toda referencia a los múltiples protagonistas, en particular a los sectores concentrados tanto financieros como terratenientes. Tampoco han sabido contemplar la particular situación de las economías regionales, más allá de algunas consignas generales esgrimidas.

Recién al declarar la suspensión del “lock out” por 30 días, las entidades agropecuarias admitieron que, para la resolución definitiva del conflicto, sean contempladas las necesidades del conjunto de los sectores del país.

El gobierno nacional debería asegurar que en la mesa de diálogo a constituirse estén representados todos los sectores interesados; allí no pueden faltar los trabajadores rurales permanentes y temporarios, tanto formales como informales, las entidades vinculadas con la agricultura familiar y la conservación ambiental, y los consumidores. Podrá así elaborarse un proyecto estratégico que contemple los intereses en juego, pero con la mirada puesta en las necesidades de toda la sociedad argentina, con el convencimiento de que no hay en nuestro país ninguna actividad que sea independiente de las otras ni –menos aún– superior a las demás, eludiendo las trampas conceptuales de la falsa dicotomía entre agro e industria. Esta instancia de diálogo podrá ser pionera de un acuerdo más amplio y abarcativo.

Por nuestra parte renovamos el compromiso de siempre, el que nos inspira desde que nos autoconvocamos en el año 2000, antes de la crisis de 2001 que anticipamos: profundizar el análisis de estas cuestiones cruciales, con el objetivo de generar propuestas concretas que contribuyan a la construcción de un modelo de país con desarrollo sustentable, distribución equitativa de sus frutos y calidad institucional.

 
* Agencia Periodistica del Mercosur
 
Fuente: http://www.prensamercosur.com.ar/apm/seccion.php?ids=9

ALGAS: ¿LA ENERGÍA DEL FUTURO?

Por News in Science

CUESTIONES PARA PENSAR   Lenguaje como arma política

Por Solidaridad.net

Producción de Alimentos
 
Huerto. Hierbas Aromáticas. Animales de Granja. Sus Derechos. Elaboración Artesanal y Casera de Alimentos. Recetas Vegetarianas. Pan. Distintas variedades. Quesos. Manteca. Yogur. Conservas de Verduras y Hortalizas. Elaboración de Encurtidos Vegetales. Conservas de Frutas. Mermeladas. Dulces. Certificación.
 
Agricultura Sustentable
 
Suelos. Clasificación. Suelos fértiles. Infértiles. Características del suelo. Correcciones del suelo. Producción de alimentos sin tierra. Concepto de Hidroponía. Jardín Hidropónico. Cómo hacerlo. Construcción. Sustancias Hutrientes. Producción de alimentos en zona urbana. Techos, balcones. etc. Método práctico. Diversidad de especies vegetales. Como crearla. Motivo de Diversidad. Efecto de la misma. Algunas plagas de los vegetales. Como combatirlas. Reciclaje de la basura.
 
Eco-Habitats
 
Motivos de elección personal: sociales, ecológicos, espirituales. Algunas definiciones de ecohabitats, ecoaldeas y ecovillas. Conceptos. Proyecto. Cómo comenzar. Algunas pautas fundamentales. Factor humano. Modo de vida. Comunidad. Principios. Diseño básico. Donde construir. Cómo construir las viviendas. Materiales. Elección del sistema energético a utilizar. Concepto de zonas. Concepto de bordes. Espejos de agua.
 
MODULO 2
 
Construcciones Ecológicas
 
Consideraciones generales del terreno. Orientación de la vivienda. Construcción de adobe. Cómo hacerlo. Método Cob de construcción manual, con mezcla de tierra, paja y arena. Construcción de madera. Construcción de piedra. Construcción en Seco. Construcciones Tradicionales.
 
Energías Renovables
 
Nociones de Energía Solar. Calentamiento del agua por energía solar. Circuitos activos y pasivos. Principios básicos de construcción de un colector solar para calentamiento de agua. Calefones y termo-tanques a leña y/o basura. Diseño y planos de construcción. Cocina económica. Secadores solares. Cocinas solares. Principios de funcionamiento. Rendimiento. Construcción de cocinas solares. Cocina de embudo. Cocina de caja. Cocina parabólica. Rendimientos, temperaturas.
 
Calefacción
 
Solar. Efecto invernadero. Estufa cañón. Hogar a Leña. Detalles Constructivos. Planos. Medidas. Sanitario Seco. Sanitarios con Cámara Séptica. Detalles Constructivos. Reciclaje de agua. Captación, almacenaje. Diseño de estanques. Biogás. Calculo y Diseño de Digestores. Almacenaje. Instalación. Cocinas y Hornos de Barro. Construcción. Usos.
 
 
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