La hidroponía o el cultivo hidropónico, es el cultivo de plantas en soluciones de nutrientes sin emplear la tierra como sustrato. Incorporando los nutrientes que la planta necesita para crecer a través del riego (mediante soluciones nutritivas) se puede efectivizar el cultivo.
   Puede cultivarse sobre materiales porosos química y biológicamente inertes (perlita, turba, arena, grava o fibra de vidrio) que oficia de sostén de la planta o directamente en agua.
   Sobre la elección de la hidroponía como sistema, se debe a la alta productividad por hectária que se logra con este método. Esta agricultura muy bien afinada reduce los desperdicios y puede reducir la cantidad de agua necesaria para cultivar.
   Por ejemplo, para 1 kilogramo de pepinos se necesitan 10 litros de agua en el sistema hidropónico, mientras que hacen falta 205 litros para un sembrado normal. Para un 1 kilo de lechuga se necesita 30 litros de agua en un invernadero hidropónico, comparados con 96 litros que necesitaria la lechuga en una huerta convencional. El "tomate hidropónico" necesita de 13 litros, y el tomate convencional requiere 123 litros.
   Los requerimientos de aportes en la hidroponía pueden parecer elevados, comparados con los costos de los sistemas menos intensivos, pero los rendimientos cubren con creces estos costos operativos.
   Ahora bien cuales son las ventajas y desventajas de este tipo de cultivos 1oo% vegetarianos. Principalmente se destacan las siguientes:

# Posibilidad de enriquecer los productos alimenticios con sustancias como vitaminas o minerales.
# Se requiere mucho menor espacio y capital para una mayor producción.
# Es una técnica adaptable a tus conocimientos, espacios y recursos.
# Cultivo libre de parásitos, bacterias, hongos y contaminación.
# Posibilidad de automatización casi completa.
# Se utilizan nutrientes naturales y limpios.
# Ahorro de fertilizantes e insecticidas.
# No se abona con materia orgánica.
# Se puede cultivar en ciudades.
# Increíble ahorro de agua.

Y las desventajas de la Hidroponía son:

# Requiere para su manejo conocimiento técnico combinado con la comprensión de los principios de filosofía vegetal y de química orgánica y conocer la especie que se cultive.

# No existe una difusión amplia de lo que es la Hidroponía

   Los seres humanos les gusta matar, ya sea matarse entre ellos o matar, en lo profundo del bosque a un inocente ciervo de ojos brillantes a un tigre que ha cobrado una presa de ganado, atropellan deliberadamente con el automovil auna serpiente que se halla en el camino, arman una tranpa y en ella caen un lobo o un coyote.
   Personas bien vestidas salen riendo provistas de sus valiosas escopetas y matan pajaros que recientemente estaban llamandose unos a otros.
   Un muchacho mata con su carabina neumatica a un parlanchin grajo azul, y los mayores que lo rodean jamas tienen una palabra de compasion no lo reprenden, por el contrario, elogian su buena punteria, matan por lo que llaman deporte, matan para comer, matan por el pais de uno, matan por la paz. No hay mucha diferencia entre estas cosas. Justificarlas no es la respuesta. Solo hay una: no matar.
   En occidente, pensamos que los animales existen para el bien de nuestros estomagos o para satisfacer nuestro placer de matar o para nuestros abrigos de piel.
   En oriente se ha enseñado durante siglos y todos los padres lo han repetido: no mates, se piadoso, se compasivo. Aqui, consideran que los animales carecen de alma, de modo que pueden matarselos con impunidad, alla, consideran que los animales tienen alma, de modo que los estiman y dejan que sus corazones conozcan el amor.
   Comer animales, pajaros, es visto aqui como algo normal, como una cosa natural aprobada por la Iglesia y por los anuncios comerciales, alla no lo es, y las personas reflexivas, religiosas, por tradicion y cultura no lo hacen, pero eso tambien se esta acabando rapidamente. Aqui siempre hemos matado en el nombre de Dios y del pais, y ahora eso ocurre en todas partes.
   La matanza se esta extendiendo, casi de la noche a la mañana las antiguas culturas son dejadas de lado, y se nutren cuidadosamente y se fortalecen la eficiencia, la crueldad y los medios de destruccion. La paz no esta en el politico o en el sacerdote, ni con el abogado o la policia. La paz es un estado de la mente, un estado que existe cuando hay amor.

Por la mañana se añade el zumo de limón a los cereales; se ralla la manzana directamente sobre la taza o bol en que vamos a tomar el Muesli. Se mezcla bien todos los demás ingredientes y se esparce por encima la cucharada de nueces. Y servir.