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EDITORIALES
Sobre la Libertad
Krishnamurti
Debemos ser libres, no para hacer lo que nos plazca, sino libres para comprender muy profundamente nuestros propios instintos e impulsos.
La libertad no es para hacer lo que nos antoja, sino que consiste mas bien en estar libres de todo el tormento de la vida, de nuestros problemas, ansiedades, miedos, heridas psicológicas y de todo el conflicto que hemos tolerado en nosotros mismos y en el mundo.
Estar por completo libres internamente del "Yo" sin ser absorbidos por algo - ya sea un paisaje, una idea, etc..., es la esencia de la belleza"
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Noticias del ambito mascoteril
Un perro desenterró a un gato porque lo extrañaba
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Lo sucedido entre Oscar y Arthur demuestra que puede existir el amor entre perros y gatos, hasta límites insospechados. Una historia de amistad animal que desconoce la muerte
El escenario de este rescate emotivo se dio en Manchester, Inglaterra. Oscar, quien no toleraba más la ausencia de su compinche amigo Arthur, fue a su búsqueda y lo desenterró del jardín familiar donde yacía muerto.
Según comentan los propietarios del perro y el gato, ambos animales eran inseparables, informa el portal BBCMundo.
El felino Arthur, más grande en edad que su compañero canino, ayudaba a su compañero a subirse al sillón para pasar juntos horas de confort.
Sin dudas, fue insoportable para el cachorro presenciar la inhumación de su amigo. Es por eso que Oscar esperó hasta la noche, cuando la familia no lo viera, para cavar desesperadamente y reencontrarse con el cuerpo del gato.
No sólo trasladó a Arthur por varios metros hasta un refugio sino que además lo lamió hasta quitarle la tierra que cubría sus restos.
Los dueños de las mascotas volvieron a enterrar al gato, pero esta vez sin que Oscar presenciara la ceremonia. Y además se cercioraron de comprar un nuevo felino que entretenga al perro y lo haga olvidar rápidamente de su amigo muerto.
Fuente: Gaturro Posta
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La soya: el mercadeo de un anti-nutriente
Por el Dr Cichowicz Emmanuelli, Médico Ortomolecular de Puerto Rico.
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Los beneficios de salud adscritos a la soya llevan a cientos de miles de personas en el Occidente - preocupadas por la contaminación de las carnes y los productos animales - a visitar un colmado naturalista en búsqueda de productos basados en esa alternativa vegetariana que han leído que es tan nutritiva. Encuentran que los anaqueles de los "health food" están repletos de cuanta variación de soya existe - leche, mantecado, yogurt, cereal, harina, margarina, batidas, tofú y mucho más. Y si está en un "health food," tiene que ser saludable.
El mercadeo de la industria de la soya es de admirarse en términos capitalistas de generación de ganancias. Han cogido una porquería de alimento barato, que por saber a ñoña y estar lleno de antinutrientes, apenas se usa en el Oriente y lo han convertido - en la mente consumidora occidental - en el alimento principal asiático, responsable indiscutiblemente por la buena salud de esas poblaciones. El mercadeo es intenso y constante en cuanto magazín hay relativo a dieta, nutrición y salud. Se le adscribe a la soya poderes de sanar problemas asociados al colesterol, a la obesidad, a la menopausia, a la osteoporosis, al Alzheimer, a la próstata, al riñón, al cáncer y a la infertilidad. Los médicos, los "health food," muchos naturalistas y todos los vegetarianos se han tragado el cuento completito.
Este artículo tiene como propósito destruir los mitos del milagro nutricional que supuestamente es la soya y advertir sobre el gran peligro a la salud inherente a su consumo, especialmente entre los niños. Pueden encontrar el cuento verdadero completo, con su base científica, en el libro de Kaayla T. Daniel, The Whole Soy Story.
Punto de mercadeo # 1 - El uso de la habichuela soya como alimento especial tiene un historial tradicional asiático de miles de generaciones. Falso. Es verdad que los chinos de antaño consideraban a la soya como un tesoro nacional - pero no como un alimento - es más, lo consideraban incomible. Los chinos sabían que la ingestión de la soya enfermaba de muchas diferentes maneras. Para empezar, era casi imposible de digerir, produciendo mucho aventamiento intestinal (el estar "abombao"). Hoy día sabemos que la soya está repleta de antitripsinas, moléculas que no permiten la digestión más elemental de la proteína en la dieta, y de ácido fítico ("phytic acid"), el cual interfiere con la absorción de los minerales esenciales del alimento - ambas substancias son consideradas antinutrientes. La razón por la cual los chinos apreciaban la soya era porque habían descubierto que sus raíces capturaban nutrientes del aire (fijan el nitrógeno) y por lo tanto lo usaban como "estiércol verde" para enriquecer la tierra. Por eso el símbolo escrito chino referente a la soya es el de una raíz, no de una habichuela. No fue hasta que los chinos descubrieron que la fermentación prolongada podía neutralizar la mayoría de sus potentes toxinas, que lo comenzaron a usar como el condimento chiang (en Japón llamado miso). El natto aparece para el año 1000 AD y el tempeh en los 1600s.
Punto de mercadeo # 2 - Las poblaciones de Asia consumen cantidades grandes de soya. Falso. Esto es un invento de la industria occidental de la soya. El consumo promedio de alimentos de soya en la China es de 10 gramos (2 cucharaditas) al día, lo que representa sólo el 1.5% de las calorías diarias (comparado con 65% de las calorías provenientes de la carne de lechón). Las poblaciones asiáticas consumen los productos de la soya en pequeñas cantidades y como un condimento - no como un reemplazo de los alimentos de carne. La leche de soya fue introducida a la China por occidentales en el siglo 20.
Punto de mercadeo # 3 - Los alimentos de soya modernos proveen el mismo beneficio a la salud que proveen los alimentos de soya fermentados de manera tradicional. Falso. Lo que se consume como alimento de soya en el Occidente ni se parece al producto tradicional oriental. La falta de fermentación de los productos occidentales de soya (lo cual no se hace porque le sale muy costoso a la industria) hace que se retengan muchas de las toxinas del producto crudo, y la manera en que se procesan entonces destruye las proteínas beneficiosas y aumenta la cantidad de carcinógenos. El FDA hasta incluye a la soya en su Banco de Datos de Plantas Venenosas, citando 256 referencias que asocian a la soya con problemas serios de la glándula tiroides, a problemas de crecimiento, a deficiencias de aminoácidos, a la mala absorción de minerales, a disrupciones hormonales y a la generación de cáncer.
Adicionalmente, el 99% de la soya hoy día ha sido genéticamente modificada y contiene uno de los por cientos más altos de contaminación por pesticidas entre todos los alimentos.
Dado que la soya no fermentada tiene niveles bien altos de una substancia (ácido fítico) que impide la absorción de minerales esenciales como el calcio, el magnesio, el cobre, el hierro y especialmente el zinc, podemos anticipar que vegetarianos que consumen muchos productos de soya manifestarán una variedad de síntomas que confundirán a sus médicos en vista de la dieta tan "natural" y "saludable" que llevan. Por ejemplo, el zinc se conoce como el mineral de la inteligencia porque se necesita para un desarrollo óptimo del cerebro y del sistema nervioso. Los vegetarianos que reclaman sentirse "espaciados" y lo atribuyen al haber logrado una iluminación espiritual o trascendental - lo más seguro están manifestando una deficiencia de zinc. El zinc también sirve para controlar el azúcar, proteger contra la diabetes y para tener un sistema reproductivo de alta fecundidad. Por eso los japoneses siempre consumen una pequeña cantidad de tofú o miso acompañado de un caldo de pescado rico en minerales y seguido por una porción adicional de carne o pescado.
Punto de mercadeo # 4 - La leche de soya, como bebida tradicional china, es más saludable para el ser humano que la leche de vaca. Falso. Para empezar, no hay tal cosa como "leche de soya" - lo que hay es una bebida de soya, procesada de tal manera para que aparente ser una leche. Los consumidores de leche de soya se sorprenden cuando descubren que los chinos tradicionalmente nunca han valorado la leche de soya. La referencia más antigua del uso de leche de soya es del año 1866, y es al americano Harry Miller que se le da el crédito de introducir el concepto de la leche de soya como un producto comercial a los chinos. Nunca pegó por su sabor tan fuerte a habichuela. Para disfrazar el sabor tan desagradable, la industria de la soya hoy día le añade una gran cantidad de azúcar al producto. La leche de soya es tan deficiente en vitaminas y minerales, que la misma debe ser "fortificada" con esas substancias, pero la industria usa los suplementos más baratos disponibles.
Los productos derivados de la leche de soya, como los "yogurt", los pudines, los mantecados y los quesos, son manipulados químicamente más todavía. La mayoría de estos derivados, por ejemplo, contienen una substancia llamada "carrageenan" para espesar el producto final. "Carrageenan" ha producido ulceraciones y malignidades (cáncer) en el tracto intestinal de animales de laboratorio.
Punto de mercadeo # 5 - Los productos de soya fermentados pueden proveer la vitamina B12 tan necesitada en la dieta vegetariana. Falso. El compuesto en la soya que se parece a la vitamina B12 no puede ser utilizado por el cuerpo humano. De hecho, los alimentos de soya producen la necesidad de una ingesta aún mayor de la vitamina B12 natural, la cual sólo se obtiene de productos animales.
Punto de mercadeo # 6 - Los alimentos de soya previenen la osteoporosis. Falso. Los alimentos de soya son más dados a causar deficiencias de calcio y vitamina D - dos claves para huesos saludables. La mayoría de los productos de soya son fortificados con la variante vitamínica D2, la cual se ha asociado a hiperactividad, a enfermedad de las arterias coronarias y a reacciones alérgicas. Las personas asiáticas padecen de menos osteoporosis por su consumo de caldos de hueso (fuente de calcio) y de pescado, manteca y carne de órganos (fuentes de vitamina D) - no por su consumo de productos de soya.
Punto de mercadeo # 7 - Existe un consenso científico en que los productos modernos a base de la soya protegen en contra del cáncer. Falso. Éste es uno de los puntos de mercadeo más enfatizado por la industria, reconociendo el gran miedo que existe entre la población referente al cáncer y el deseo de las personas reducir su riesgo mediante cambios dietéticos. Pero no existe tal consenso científico. Es más, el mismo FDA advierte con relación al potencial carcinogénico de la soya en exceso. Los "soy isoflavones" - moléculas propias de los productos de soya - son muy parecidas al estrógeno humano y son las más frecuentemente citadas por la industria como protegiendo contra el cáncer. Esto es todo lo contrario a lo que dicen muchos libros de texto de toxicología - que tienen a los "soy isoflavones" en las listas de substancias mutagénicas (que causan daño al material genético), "teratogénicas" (que causan daño al embrión y al feto) y carcinogénicas.
Las mujeres que consumen productos de soya buscando prevenir el cáncer del seno pueden estar exponiéndose a un mayor riesgo de contraer la enfermedad. El Dr. Helferich de la Universidad de Illinois ha expuesto ratas de laboratorio a "soy isoflavones" , observando que entre más "isoflavones" ingieren, más alta la incidencia de cáncer del seno, y la relación era más notable en ambientes de estrógeno natural bajo como ocurre en la menopausia humana. Estudios más recientes en mujeres en la Universidad de California han confirmado el aumento en riesgo de cáncer del seno.
Punto de mercadeo # 8 - Los alimentos de soya protegen en contra de las enfermedades cardiovasculares porque bajan el colesterol. Falso. Una de las mentiras más grandes que la industria agrícola y farmacéutica sigue propagando es la del colesterol, las grasas saturadas y las enfermedades del corazón. La ciencia ya claramente establece que una cosa no tiene que ver con la otra. Lo que sí ahora está claro es que lo que daña las arterias del corazón son las grasas contenidas en los aceites vegetales omega-6 procesados - como el de maíz, el de canola y especialmente el de la soya. Casi el 80% de todo el aceite vegetal consumido en Estados Unidos y Puerto Rico viene de la soya - esto incluye el aceite embotellado, la margarina, la mayonesa, los aderezos, las papitas fritas congeladas y todo producto imaginable de repostería en el colmado. Lo que se usa en la mayoría de estos productos es el aceite parcialmente hidrogenado de la soya - lo cual es una alteración química y mediante mucho calor del aceite natural de la soya, produciendo un producto menos aceitoso y más cremoso que no se pone rancio. A cambio de esa gran ventaja comercial está la gran desventaja de enfermedad - esa substancia sintética es el agente oxidante más potente en cuanto a dañar la integridad de las membranas celulares del corazón y por lo tanto de obstruir las arterias coronarias. Si quieren proteger su corazón, olvídense de los cuentos del cuco del colesterol y de las grasas saturadas y eliminen todo aceite vegetal omega-6 procesado y todo aceite parcialmente hidrogenado de su dieta.
Punto de mercadeo # 9 - Los estrógenos naturales de la soya "phytoestrogens" elevan las habilidades mentales del consumidor. Falso. Un estudio reciente demostró que las mujeres con los niveles más altos de estrógeno en su sangre manifestaban los niveles más inferiores de función cognoscitiva. Y en americanos de extracción japonesa, el consumo de tofú entre las edades de 40-60 años se asocia al desarrollo más tarde de la emfermedad de "Alzheimer". También es que en el procesamiento de la soya, se llevan a cabo baños de ácido muy potentes dentro de cilindros gigantes de aluminio. El ácido disuelve el aluminio y el aluminio se concentra en los productos de soya, y de ahí al cerebro y al "Alzheimer".
Punto de mercadeo # 10 - Los alimentos de soya son beneficiosos para tu vida sexual. Falso. Hay numerosos estudios en animales que demuestran que los alimentos a base de soya producen infertilidad. Estudios con mujeres en edad reproductiva que consumen mucha soya demuestran alteraciones en sus niveles de hormonas reproductivas afectando adversamente el ciclo menstrual. Se conoce también desde hace muchos años que el consumo de soya en hombres baja el contaje de espermatozoides y hace que los espermatozoides tengan menos habilidad de fertilizar el óvulo. A base de este efecto contraceptivo conocido de los estrógenos en la soya, muchos especialistas en infertilidad le recomiendan de inicio a sus parejas eliminar todo producto de soya.
El consumo de soya no solamente aumenta los niveles de estrógeno en la sangre de los hombres y las mujeres, sino que disminuye los niveles de testosterona libre en la sangre de ambos - y sabemos que la testosterona libre, tanto en hombres como en mujeres, es responsable por el deseo sexual. Los monjes budistas rutinariamente consumen tofú para reducir el líbido.
Punto de Mercadeo # 11 - Los productos de soya son buenos para un embarazo saludable y las fórmulas de leche de soya son tan o más nutritivas para el bebé que las fórmulas a base de leche de vaca. Falso y falso. Sabemos que la soya contiene unas substancias estrogénicas muy potentes. ¿Podrán esos estrógenos adicionales ingeridos durante el embarazo afectar el sistema reproductivo del feto? Los estudios indican que sí.
Para entender esto, hay que repasar brevemente el desarrollo sexual del feto. Resulta que todos los fetos desarrollarán anatómicamente como hembras a menos que estén expuestos a las hormonas masculinas, y a tales efectos la testosterona ya se produce durante el primer trimestre del embarazo por las glándulas sexuales del varoncito. El estrógeno - la hormona femenina - sea natural o en la forma de "soy isoflavones, " puede interferir y suprimir la producción de testosterona del feto en momentos que la testosterona está guiando y programando todo el desarrollo sexual masculino a todos los niveles - desde el cerebro hasta los genitales.
Hoy día están naciendo más y más varoncitos con anomalías genitales causadas por una exposición prenatal excesiva a substancias estrogénicas - sean ambientales (pesticidas y plaguicidas) o por vía de la dieta. Los defectos más comunes observados son las hipospadias (un defecto del desarrollo del pene donde la apertura del tubito de la orina sale más abajo de lo normal), el criptorquidismo (donde los testículos no han descendido a sus saquitos) y varones con genitalia predominantemente femenina.
Con exposiciones menos intensas, la manifestación de un varoncito estrogenizado puede que se observe más tarde en la vida - como un pene de menor tamaño, testículos que no producen buenos espermatozoides y hasta cáncer testicular y cáncer de la próstata. Mientras tanto, la nena estrogenizada puede manifestar un desarrollo sexual precoz y luego tumores dependientes del estrógeno - como lo son el cáncer del seno, del ovario y del útero.
Niveles inapropiadamente altos de substancias estrogénicas pueden también afectar la programación cerebral del feto y del bebé varoncito. Se ha demostrado que los niveles y tipos de hormonas sexuales presentes a temprana edad influyen en el desarrollo de las células del cerebro que controlan la reproducción, el comportamiento sexual y posiblemente hasta la preferencia sexual.
Los infantes varoncitos normalmente exhiben un repentino y dramático aumento de testosterona durante los primeros meses de vida, produciendo niveles de las hormonas masculinas comparables con un hombre adulto. Esta carga de testosterona es necesaria para pre-programar a todos los órganos del cuerpo para que puedan llevar a cabo los cambios físicos y emocionales asociados al próximo brote de hormonas que surgirá durante la adolescencia. Esto es el equivalente a "downloadear" un programa de software a la computadora - al final del "download" la información está ahí esperando ser activada - lo cual no va a ocurrir hasta que cliquees el icono de "setup" y procedas a la instalación del programa. En el adolescente varón, los cambios físicos de la adolescencia - cambio de voz, crecimiento del pene, desarrollo de pelo facial, etc. - y los cambios de comportamiento sexual de la adolescencia, presuponen que ya el "programa" había sido "downloadiado" durante esos primeros meses de vida. Si hubo un desbalance hormonal durante esos primeros meses, el programa no se instalará correctamente en la adolescencia.
Con relación a esto, padres que les están ofreciendo una fórmula de leche de soya a sus bebés recién nacidos deben saber que - dada la cantidad de "soy isoflavones" en las fórmulas de soya - sus bebés están ingiriendo una cantidad de estrógeno equivalente a tres a cinco pastillas anticonceptivas al día. (Cálculos basados en cifras y advertencias proporcionadas por el Boletín de la Oficina Federal de Salud Pública de Suiza.) Estos niveles de estrógeno, como hemos visto, pueden hacerle un daño irreversible al futuro desarrollo sexual del niño.
En cuanto a qué efecto tienen los químicos estrogénicos de la soya sobre la maduración sexual de las nenas, resulta que el estudio científico más importante jamás publicado al respecto - y el cual nunca es citado por la industria de la soya - fue hecho en Puerto Rico. ¿Se acuerdan que unos 20 años atrás la prensa comenzó a resaltar el gran número de nenas jovencitas en Puerto Rico con un desarrollo precoz de los senos o telarquia prematura? Pues la investigación que se hizo para descubrir la causa del fenómeno reveló que la asociación más fuerte que había cuando la telarquia ocurría antes de los dos años de edad era con el uso de fórmula de soya. El otro factor que demostró una correlación, pero en muchísimo menor grado, fue el consumo de pollo. El poder corporativo de la industria de la soya americana logró que sólo se resaltara en los medios de comunicación la asociación con el consumo de pollo del país - o sea, el problema éramos nosotros los puertorriqueñ os y lo que les estábamos inyectando a nuestros pollos. Y eso es precisamente lo que refleja la memoria colectiva de nuestro pueblo sobre ese incidente - "no se les debe dar de comer mucho pollo a las nenas porque los pollos de aquí están llenos de hormonas y les pueden hacer crecer los senos antes de tiempo." Lean el estudio otra vez (Lambertina W, Freni-Titulaer et al. Premature thelarche in Puerto Rico, AJDC, 1986, 140, 1263-1267). El problema era la ingesta de las fórmulas de soya americanas. Y la situación persiste hoy día. Bebés alimentados con fórmula de soya tienen de 13,000 a 22,000 veces más compuestos de estrógeno en su sangre de lo que tienen bebés que estántomando fórmulas de leche de vaca.
En síntesis, busca evitar consumir todo producto de soya no fermentado, especialmente durante el embarazo, y jamás le des a tu bebé fórmula de soya.
El autor es médico con práctica de Nutrición Ortomolecular en Santurce, Puerto Rico. Tel. 787-724-7674. Comunicarse a drC@...
AHANAOA A. C.
Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
http://www.nutriologiaortomolecular.org/
http://www.seattlees.com/
Publicado por Miguel Leopoldo para NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR el 1/18/2008 01:58:00 PM
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Monocultivos, monopolios, mitos y la masculinización de la agricultura
Dra. Vandana Shiva*
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Estoy escribiendo esta declaración en el hermoso valle de Doon en el Himalaya, donde llegaron los monzones, y donde nuestro equipo de Navdanya (Nueve Semillas, nuestro Movimiento Nacional para la Conservación de la Biodiversidad) trabaja en el transplante de más de 300 variedades que estamos conservando junto con la rica diversidad de nuestros cultivos agrícolas. Nuestra finca no usa ningún tipo de producto agroquímico o insumo externo. Es un sistema autoregenerativo que preserva la biodiversidad a la vez que satisface las necesidades humanas las necesidades de los animales de la finca. Nuestros dos bueyes son la alternativa que utilizamos en vez de los fertilizantes químicos que contaminan el suelo y el agua, y de los tractores y combustibles fósiles que contaminan la atmósfera y desestabilizan el clima.
Una de las variedades de arroz que conservamos y cultivamos es el basmati, el arroz aromático por el cual es famoso Dehra Dun.
El arroz basmati que los agricultores de mi valle han cultivado durante siglos hoy por hoy es proclamado como "la invención instantánea de una nueva línea de arroz" por una corporación estadounidense llamada RiceTec (Nº 5.663.454). El "neem" (árbol que se utiliza como insecticida) (1) que nuestras madres y abuelas usaron durante siglos como plaguicida y fungicida fue patentado para esos usos por W.R. Grace, otra corporación estadounidense. Hemos desafiado la patente de la Grace a través de los Verdes en el Parlamento, en la Oficina Europea de Patentes.
El fenómeno de la biopiratería, por la cual las corporaciones occidentales están robando siglos de conocimiento e innovación colectivos adquiridos por las mujeres del Tercer Mundo, actualmente está alcanzando proporciones epidémicas. Ahora esta "biopiratería" se está justificando como una nueva forma de "sociedad" entre las agroindustrias y las mujeres del Tercer Mundo. Para nosotras, el robo no puede ser la base de una sociedad. La sociedad implica igualdad y respeto mutuo. Esto significaría que no hay espacio para la biopiratería, y que aquellos que se han embarcado en tal piratería deben disculparse con los grupos a los que han robado, y cuya creatividad intelectual y natural ellos pretenden socavar por medio de los monopolios de DPI (2) (Derechos de Propiedad Intelectual). Una sociedad con las mujeres del Tercer Mundo exige cambios en el acuerdo de ADPIC (3) (Aspectos de Derechos de Propiedad Intelectual) de la Organización Mundial del Comercio que protege la piratería y castiga a los innovadores originales, como en el caso de la disputa sobre ADPIC entre EE.UU.y la India. También requiere cambios en la Ley de Patentes de los Estados Unidos de América, que permite la piratería sin límites de nuestros conocimientos sobre biodiversidad. Estos cambios son esenciales para asegurar que nuestro conocimiento e innovación colectivos estén protegidos y que las mujeres sean reconocidas y respetadas como conocedoras y expertas en biodiversidad.
Las agricultoras han sido las guardianas y mejoradotas de las semillas durante milenios. El basmati es apenas una entre las 100.000 variedades de arroz desarrolladas por los agricultores indios. La diversidad y la perennidad representan nuestra cultura de la semilla. En la India Central, que es el Centro Vavilov de la diversidad de arroz, al inicio de la temporada agrícola, los agricultores se reúnen ante la deidad del pueblo, le ofrecen sus variedades de arroz y luego comparten las semillas. Este festival anual de "Akti" renueva la tarea de guardar y compartir la semilla entre las comunidades de agricultores. Establece una sociedad entre los agricultores, y de ellos con la tierra.
Pero ahora los DPI y las nuevas tecnologías de ingeniería genética sobre semillas penalizan y tratan de evitar esta tarea que se realiza para la tierra y para otros, convirtiendo en ilegal el almacenamiento e intercambio de semillas. Delta and Pine Land (actualmente propiedad de Monsanto) y el Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA) han creado una nueva sociedad mediante una patente de propiedad común (Nº 5723785) para sembrar lo que fue creado mediante ingeniería genética, para asegurar que no germine en cosechas, obligando así a los agricultores a comprar la semilla en cada estación de siembra. La abundancia de la naturaleza para los agricultores disminuye, a la vez que los mercados crecen para Monsanto. Cuando sembramos una semilla, rezamos: "Haz que esta semilla se termine para que nuestras ganancias y nuestro monopolio no tenga fin".
Las dos cosmovisiones no solo se oponen, sino que se excluyen mutuamente. No puede haber una sociedad entre la lógica de la muerte sobre la que Monsanto basa su imperio en expansión y la lógica de la vida sobre la cual las agricultoras del Tercer Mundo basan su sociedad con la tierra para proporcionar seguridad alimentaria a sus familias y comunidades.
La aplicación más difundida de la ingeniería genética en la agricultura es la resistencia herbicida, o sea el mejoramiento de cultivos para que sean resistentes a los herbicidas. La soja Roundup Ready y el algodón de Monsanto son ejemplos de esta aplicación. Cuando fueron introducidos en los sistemas agrícolas del Tercer Mundo, se produjo un aumento del uso de agroquímicos, agravando los problemas ambientales. También destruye la biodiversidad que es la base del alimento y sustento de las mujeres rurales. Lo que para Monsanto son malezas, para las mujeres del Tercer Mundo es comida, forraje y medicinas. En la agricultura india, las mujeres utilizan 150 especies diferentes de plantas como vegetales, forraje y para el cuidado de la salud. En Bengala occidental, 124 especies de "malezas" recolectadas en los campos de arroz tienen importancia económica para los agricultores. En la región Expana de Veracruz, México, los campesinos utilizan alrededor de 435 especies de plantas y animales silvestres, de las cuales 229 son comestibles.
La difusión de los cultivos Ready podría destruir esta diversidad y su valor para los agricultores. También socava las funciones de conservación del suelo que proporcionan los cultivos de cobertura y los cultivos mixtos, produciendo una erosión acelerada del suelo. Contrariamente a lo que afirman los mitos de Monsanto, los cultivos Roundup Ready son una receta para la erosión y no un método para la conservación del suelo.
En vez de disfrazar los proyectos patriarcales de derechos de propiedad intelectual de semillas e ingeniería genética en la agricultura, que están destruyendo la biodiversidad y a los pequeños agricultores del Tercer Mundo, haciéndolos aparecer como formas de "sociedad" con las Mujeres del Tercer Mundo, sería más productivo redirigir la política agrícola hacia sistemas centrados en las mujeres, que promuevan la agricultura en pequeñas fincas, basada en la biodiversidad.
Un mito común difundido por Monsanto y la industria de la biotecnología es que sin ingeniería genética, el mundo no podría alimentarse. Sin embargo, mientras la biotecnología se proyecta como aumentando cuatro veces la producción de alimentos, las fincas ecológicas pequeñas tienen una productividad cientos de veces mayor que las grandes fincas industriales basadas en métodos convencionales.
Las agricultoras del Tercer Mundo son predominantemente pequeñas agricultoras. Son quienes proporcionan la base de la seguridad alimentaria y en sociedad con otras especies. La sociedad entre las mujeres y la biodiversidad ha mantenido alimentado al mundo a lo largo de la historia hasta nuestros días y lo seguirá alimentando en el futuro. Es esta sociedad la que necesita ser preservada y promovida para garantizar la seguridad alimentaria.
La agricultura basada en la diversidad, la descentralización y el mejoramiento de la productividad de la pequeña finca a través de métodos ecológicos es una agricultura que no agrede a la naturaleza y que se centra en las mujeres. En esta agricultura centrada en las mujeres, el conocimiento se comparte, las demás especies y plantas son familia, no "propiedad", y la sustentabilidad se basa en la renovación de la fertilidad de la tierra y la renovación y regeneración de la biodiversidad y riqueza de las especies en las fincas, para proporcionar insumos internos. En nuestros paradigmas, no hay lugar para el monocultivo de semillas creadas genéticamente ni para monopolios de DPI sobre las semillas.
Los monocultivos y monopolios simbolizan la masculinización de la agricultura. La mentalidad de guerra subyacente de la agricultura militar-industrial se hace evidente a través de los nombres de los plaguicidas que destruyen la base económica de la sobrevivencia de las mujeres más pobres en las áreas rurales del Tercer Mundo. Los plaguicidas de Monsanto se llaman "Roundup" (acorralar), "Machete" o "Laso" (lazo). La American Home Products, que se fusionó con Monsanto, llama a sus plaguicidas "Pentagon" (pentágono), "Prowl" (cazar), "Scepter" (cetro), "Cadre" (cuadro), "Lightning" (relámpago), "Assert" (imponer), "Avenge" (venganza). Este es lenguaje de guerra no de la sustentabilidad. La sustentabilidad se basa en la paz con la tierra.
La violencia intrínseca de la destrucción de la diversidad mediante los monocultivos y la destrucción de la libertad de guardar e intercambiar semillas, practicada por los monopolios de DPI, no es coherente con las formas no violentas y diversas que se dan las mujeres para conocer la naturaleza y lograr la seguridad alimentaria. Esta diversidad de sistemas de conocimiento y sistemas de producción es la forma de asegurar que las mujeres del Tercer Mundo continúen con un papel central como conocedoras, productoras y proveedoras de alimentos.
La ingeniería genética y los DPI robarán a las mujeres del Tercer Mundo su creatividad, innovación y poder de decisión en la agricultura. En vez de que las mujeres decidan qué se planta en los campos y qué se sirve en la cocina, la agricultura basada en la globalización, la ingeniería genética y el monopolio empresarial de semillas crearán un sistema alimentario y una cosmovisión en la cual los hombres que controlan las corporaciones mundiales controlarán lo que se planta en nuestros campos y lo que comemos. Los ejecutivos de las corporaciones que invierten capital en el robo y la biopiratería se presentarán ellos mismos como creadores y propietarios de la vida.
No queremos una sociedad en esta situación de usurpación violenta de la creatividad de las mujeres del Tercer Mundo por parte de las corporaciones mundiales de la biotecnología, que se llaman a sí mismas la "Industria de las Ciencias de la Vida", aún cuando llevan a la extinción a millones de especies y millones de pequeños agricultores.
LOLApress
13 de agosto de 2004
* Es una de las fundadoras de la Diversidad de Mujeres para la Diversidad, y Directora de la Fundación para la Ciencia, la Tecnología y la Ecología.
El artículo fue escrito como declaración para presentar en el taller sobre "Conocimiento de las Mujeres, Biotecnología y Comercio Internacional - Promoción de un nuevo Diálogo hacia el Nuevo Milenio", realizado en Washington del 28 de junio al 2 de julio de 1998.
(1) Neem: árbol que se utiliza como insecticida, entre otros muchos usos. Símbolo de la resistencia a la patentación de la vida y de la oposición a la biopiratería.
(2) DPI: Derechos de propiedad intelectual: incluyen derechos de autor, patentes, marcas, etc.
(3) ADPIC: Aspectos de los Derechos de Propiedad Intelectual Relacionados con el Comercio. Integra los acuerdos del GATT (Acuerdo General sobre Aranceles Aduaneros y Comercio).
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Democracia para la tierra: Diez principios de la justicia, del desarrollo sustentable y de la paz
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Por Vandana Shiva propone diez principios fundamentales para poder asegurar la justicia, el desarrollo sustentable y la paz.
1. Democracia ecológica - democracia para todo lo que es vivo
Somos todos miembros de la comunidad de la tierra. Todos tenemos la obligación de proteger los derechos y el bienestar de todas las especies y de toda la gente. Ningún humano tiene el derecho de usurpar el espacio ecológico de la otra especie y de la gente, ni tratarlas con crueldad o violencia.
2. Valor intrínseco de todas las especies, la gente y el planeta
Todas las especies, humanos, culturas y el planeta tienen valor intrínseco. Son ciudadanos, no objetos para manipular o poseer. Ningún humano tiene el derecho a poseer otra especie u otros humanos, ni el conocimiento de otras culturas con el uso de patentes y de derechos de propiedades intelectuales.
3. Diversidad en naturaleza y cultura
Toda gente tienen un obligación para defender la diversidad biológica y cultural. La diversidad es una meta en sí misma, un valor, una fuente de riqueza material y cultural.
4. Los derechos naturales al desarrollo sustentable
Todos los miembros de la comunidad de la tierra incluyendo todos los humanos tienen el derecho al sustento --al alimento y al agua, al hábitat seguro y limpio, a la seguridad del espacio ecológico. Estos derechos son naturales y todos nosotros hicimos con ellos, por el hecho de existir en la tierra. Los derechos se protegen mejor a través de los derechos y campos comunes. No son dados por los estados o las corporaciones, ni pueden ser extinguidas por el estado o la acción corporativa. Ningún estado o corporación tiene el derecho de erosionar o de minar los derechos naturales o de incluir los campos comunes que sostienen toda vida con la privatización o el control del monopolio.
5. La economía de la tierra se basa en democracia económica y economía viva
La democracia de la tierra se basa en democracia económica. Los sistemas económicos en democracia de la tierra protegen ecosistemas y su integridad, protegen los sustentos de la gente y proporcionan las necesidades básicas para todos. En la economía de la tierra no hay especies o gente disponibles o prescindibles. La economía de la tierra es una economía viva. Se basa en los sistemas sostenibles, diversos, pluralistas que protegen a la naturaleza y la gente, y es elegida por la gente para el beneficio del bien común.
6. Las economías vivas se construyen en economías locales
La conservación de los recursos terrestres y de la creación de sustentos sostenibles y satisfactorios se logra lo más humanitario, creativo, eficiente y equitativo en el nivel local. La localización de la economía es un imperativo social y ecológico. Solamente las mercancías y los servicios que apoyan los sustentos y si no pueden ser producidos localmente usando recursos o conocimiento locales se deben de negociar de distancias lejanos. La democracia de la tierra se basa en las economías locales vivas y resistentes, que apoyan economías nacionales y globales. La economía global no aplasta ni destruye economías locales.
7. Democracia Viva
La democracia de la tierra se basa en democracia viva local con las comunidades locales, organizadas en principios de la inclusión, de la diversidad y de la responsabilidad ecológica y social que tiene la autoridad más alta en las decisiones relacionadas con el ambiente y los recursos naturales y los sustentos de la gente. La autoridad se delega a niveles más distantes del gobierno en el principio del subsidiariedad. La democracia de la tierra es democracia viva.
8. Conocimiento Vivo
La democracia de la tierra se basa en sistemas de conocimiento, centrados en la tierra y comunidad. El conocimiento vivo es conocimiento que se mantiene y renueva procesos vivos y también contribuye a la salud del planeta y de la gente. También es conocimiento vivo en que está fundido en naturaleza y sociedad, no es abstracto, reduccionista ni contra la vida. El conocimiento vivo es un campo común, pertenece colectivamente a las comunidades que lo crean y lo mantienen vivo. Cada humano tiene el obligación para compartir conocimiento. Ninguna persona o corporación tiene el derecho para monopolizar, patentar o poseer exclusivamente el conocimiento.
9. Los derechos se nivelan con responsabilidad
En democracia de la tierra, los derechos se derivan de y se nivelan con responsabilidad. Los que llevan las consecuencias de decisiones y de acciones son los fabricantes de decisión.
10. Globalizando la paz, el cuidado y la compasión
La democracia de la tierra conecta la gente en círculos del cuidado, cooperación y compasión en vez de dividirlos con competición y conflicto. La democracia de la tierra globaliza compasión y paz en vez de avaricia y guerra.
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PROGRAMA DEL CURSO DE PERMACULTURA
Introducción a la Permacultura. Concepto. Definición. Ética y Principios. El diseño en Permacultura.
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MODULO 1
Producción de Alimentos
Huerto. Hierbas Aromáticas. Animales de Granja. Sus Derechos. Elaboración Artesanal y Casera de Alimentos. Recetas Vegetarianas. Pan. Distintas variedades. Quesos. Manteca. Yogur. Conservas de Verduras y Hortalizas. Elaboración de Encurtidos Vegetales. Conservas de Frutas. Mermeladas. Dulces. Certificación.
Agricultura Sustentable
Suelos. Clasificación. Suelos fértiles. Infértiles. Características del suelo. Correcciones del suelo. Producción de alimentos sin tierra. Concepto de Hidroponía. Jardín Hidropónico. Cómo hacerlo. Construcción. Sustancias Hutrientes. Producción de alimentos en zona urbana. Techos, balcones. etc. Método práctico. Diversidad de especies vegetales. Como crearla. Motivo de Diversidad. Efecto de la misma. Algunas plagas de los vegetales. Como combatirlas. Reciclaje de la basura.
Eco-Habitats
Motivos de elección personal: sociales, ecológicos, espirituales. Algunas definiciones de ecohabitats, ecoaldeas y ecovillas. Conceptos. Proyecto. Cómo comenzar. Algunas pautas fundamentales. Factor humano. Modo de vida. Comunidad. Principios. Diseño básico. Donde construir. Cómo construir las viviendas. Materiales. Elección del sistema energético a utilizar. Concepto de zonas. Concepto de bordes. Espejos de agua.
MODULO 2
Construcciones Ecológicas
Consideraciones generales del terreno. Orientación de la vivienda. Construcción de adobe. Cómo hacerlo. Método Cob de construcción manual, con mezcla de tierra, paja y arena. Construcción de madera. Construcción de piedra. Construcción en Seco. Construcciones Tradicionales.
Energías Renovables
Nociones de Energía Solar. Calentamiento del agua por energía solar. Circuitos activos y pasivos. Principios básicos de construcción de un colector solar para calentamiento de agua. Calefones y termo-tanques a leña y/o basura. Diseño y planos de construcción. Cocina económica. Secadores solares. Cocinas solares. Principios de funcionamiento. Rendimiento. Construcción de cocinas solares. Cocina de embudo. Cocina de caja. Cocina parabólica. Rendimientos, temperaturas.
Calefacción
Solar. Efecto invernadero. Estufa cañón. Hogar a Leña. Detalles Constructivos. Planos. Medidas. Sanitario Seco. Sanitarios con Cámara Séptica. Detalles Constructivos. Reciclaje de agua. Captación, almacenaje. Diseño de estanques. Biogás. Calculo y Diseño de Digestores. Almacenaje. Instalación. Cocinas y Hornos de Barro. Construcción. Usos.
Este curso es totalmente gratuito y se brinda por CORREO. Prácticas a convenir. Para recibirlo debe enviar un email con el asunto "INSCRIBIRME AL CURSO" a: veganauta@...
Buenos Aires, Argentina.
Un abrazo, Gabriel.-
TIERRA COMÚN, TIERRA COMUNITARIA
Proyecto de Granja Comunitaria & Regufio Animal
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Este es un lugar vivo donde se producen y se consumen, se buscan y se aprenden las artes y los oficios, las disciplinas humanísticas y científicas, y las aplicamos en la vida. Será un espacio para la construcción de relaciones de igualdad social, de género, étnicas y laborales. Donde relacionarnos a partir de valores diferentes a los de la cultura imperante, que nos permita acercarnos - producirnos como seres libres, escapar del falso progreso que se nos propone e impone. Apostamos a crear una cultura de paz de manera colectiva y libre; intercambiar-difundir (des) información y (des) conocimiento; compartir recursos y capacidades; modificar hábitos de consumo, tomar conciencia del daño al planeta y seres sintientes, desarrollar construcciones naturales, emprendimientos familiares y/o comunitarios autogestionados, partiendo del principio de equidad, de no explotación de personas ni animales, ni del ambiente en beneficio del presente. Todos los que se sientan identificados y quieran apoyar la no-violencia - la fuerza de la verdad y de no colaboración con el adversario - prestando algún servicio, comunícate.
â—๋: Si deseas colaborar o conocer la propuesta podes escribirme a: veganauta@... ó al 15-6005-8493 - Gabriel
+info: http://www.haztevegetariano.blogspot.com/
Buenos Aires, Argentina.
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Centro De Comercialización Campesino e Indígena.
Haga su pedido a domicilio al: 4958-0679
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Azucar Integral Natural 100% EcoSucre - Coop. Agropecuaria La Union de San Juan, Misiones.
Se elabora según el método antiguo y tradicional de extracción del jugo, a través de presas (trapiches de madera), luego se cocina a fuego lento, hasta lograr el punto "caramelo", y se enfría en bateas de madera, conservando intactas los nutrientes.
Cada 1000 gr. contiene:
1,5gr. Hierro
1 gr. Potasio
0,06gr. Calcio
Donde adquirirla: Bulnes 14. Capital Federal.
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Un lugar para comer
Abuela Pan
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Abuela Pan, Bar y Restaurante Natural.
Tel. 4361-4936
La soja que utiliza Abuela Pan es No Transgénica Certificados a Disposición
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Pensamientos para meditar
- Federico García Lorca.
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"El día que el hambre sea erradicada de la tierra, se producirá la más grande explosión espiritual que el mundo haya conocido. La humanidad no se puede imaginar la dicha que irrumpirá en el mundo el día de esa gran Revolución"
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+info: http://www.haztevegetariano.blogspot.com
Hasta el próximo boletín, Gabriel.-
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