Supongamos que una raza superior a la nuestra invadiera la Tierra, nos sojuzgara, nos utilizara para cometer experimentos científicos con nuestros niños, extirpándoles el páncreas o la glándula tiroides o les inyectara células cancerosas para ver qué pasa; o sea lo que hicieron los médicos nazis en los campos de concentración con los judíos.
¿Qué diríamos, quien haría caso de nuestros gritos y aullidos, del horror que sufrirían los padres o novios de los sufrientes?
Esto es exactamente lo que pasa en los países avanzados de nuestro planeta con los perros, cobayos, conejos y monos. No sólo en las naciones científicamente más destacadas, también aquí.
Millones de indefensos animales sufren y mueren cada año en hospitales y centros de investigación de todo el mundo y cientos de miles de estos sacrificios se realizan en nuestro país. Diversas especies son envenenadas, infectadas, contagiadas de cáncer y sometidas a cirugía experimental.
La discusión de si estos experimentos son necesarios desde el punto de vista científico demuestra la amoralidad de la ciencia, ajena a principios religiosos o éticos. Esa ciencia que según creían los deslumbrados fanáticos del progreso iba a resolver no sólo los males físicos del hombre sino también los metafísicos.
En este ocaso del siglo XX, animales esclavizados, enjaulados, indefensos e inocentes -como sólo pueden serlo los animales- son atormentados hasta la muerte, lo que revela que el famoso progreso –que ellos escribían con mayúscula- nada tiene que ver con los supremos valores del espíritu humano.
¿No es hora de volver la vista hacia esos pobres seres que San Francisco de Asís consideraba como sus hermanos?
Gandhi - Reflexiones sobre la No violencia
El primer principio de la acción no violenta consiste en no cooperar con cualquier cosa que sea humillante.
Los responsables de nuestra sujeción no son tanto los fusiles británicos como nuestra colaboración voluntaria.
Una revolución no violenta no es un programa para la toma del poder. Es un programa para la transformación de las relaciones, de modo tal que se desemboca en una transferencia pacífica del poder.
Los hombres se encuentran ante una encrucijada: tienen que elegir entre la ley de la jungla y la ley de la humanidad.
La no violencia es la fuerza más grande que la humanidad tiene a su alcance. Es más poderosa que el arma más destructiva inventada por el hombre. La destrucción no corresponde en nada a la ley de los hombres. Vivir libre es estar dispuesto a morir, si es preciso, a manos del prójimo, pero nunca a darle la muerte. Sea cual fuere el motivo, todo homicidio y todo atentado contra la persona es un crimen contra la humanidad.
Sé que el progreso de la no violencia es aparentemente un progreso muy lento. Pero la experiencia me ha enseñado que es el camino más acertado para una meta común.
Es injusto todo orden económico que ignore o que desprecie los valores morales. El hecho de extender la ley de la no violencia al terreno de la economía significa nada menos que considerar los valores morales en la fijación de las reglas del comercio internacional.
Adoptar el principio de la no violencia obliga a separarse de toda forma de explotación.
No hay ninguna valentía mayor que la de negarse hasta el fin a doblar la rodilla ante un poder terrenal, sea cual fuere su grandeza, haciéndolo sin agresividad alguna, con la fe cierta en que es el espíritu - y sólo él - lo que vive.
...La humanidad no puede librarse de la violencia más que por medio de la no violencia. Sólo el amor es capaz de vencer al odio. Responder al odio con el odio equivale a agravar más todavía sus efectos.
Diariamente pagamos un precio muy elevado por el error inconsciente que hemos cometido al confundir la resistencia pasiva con la no violencia.
La no violencia es la ley de nuestra especie, por la misma razón que la violencia es la ley de los brutos. En el hombre brutal todavía no se ha despertado el espíritu: no conoce más ley que la fuerza física. La dignidad humana exige que el hombre se refiera a una ley superior que haga vibrar la fuerza del espíritu.
No se puede ser genuinamente no violento y permanecer pasivo ante las injusticias sociales.
León Tolstoy - Un esbozo de su vida y obra.
"Si un hombre aspira sinceramente a vivir una vida más amorosa y espiritual, su primera decisión debería ser la de abstenerse de matar y comer animales" Leon Tolstoy
El vegetarianismo del Conde ruso León Tolstoy (1828 - 1910), novelista y anti-conformista, es el resultado de su búsqueda de Dios. Después de las grandes novelas publicadas, como "Guerra y Paz", en 1868; y "Anna Karenina", en 1877; escribió un tratado pacifista, "El Reino de Dios está Dentro de Ti", donde re-escribe el Sermón de la Montaña con una perspectiva claramente budista.
Mantuvo una amplia correspondencia con Gandhi tratando temas como la filosofía de la No Violencia. Gandhi, por su lado, reconoció una gran influencia tolstoyana en su propia forma de pensar.
Durante años había disfrutado de la caza, pero en 1882 lo dejó, y fue en ese verano cuando empezó su nueva dieta, aunque bastante inconsistente: A veces sólo comía verduras, otras veces sólo carne, y otras sólo ron diluido en agua.
Muy impresionado por el libro de Howard Williams, The Ethics of Diet (La Ética de la Dieta), se hizo vegetariano en 1885, así como dos de sus hijas. Su principal razón fue la convicción de que comer carne es simplemente inmoral y engloba la puesta en escena de un acto contrario a la ética: Matar.
Tolstoy deja claro sentirse horrorizado por la forma tan inhumana en que los animales son privados de su vida, y sus ojos de novelista capturan con severo detalle los eventos que presenció, en sus visitas a varios mataderos: "Mientras existan mataderos habrá campos de batalla". Estas experiencias le convencieron de que estas prácticas disminuían la capacidad espiritual del hombre, suprimiendo la simpatía y la piedad hacia los seres vivos. El vegetarianismo es un primer paso hacia la auto-moderación, que debe ser la aspiración moral de los hombres: "El movimiento vegetariano debe llenar de alegría las almas de aquellos que tienen en el corazón la realización del Reino de Dios en la Tierra".
Este autoproclamado moralista influenció no sólo en Rusia, sino en todo el mundo, con su ética de "No Violencia" y su horror a la guerra: "El que hace sufrir a otro ser se causa daño a sí mismo. Quien ayuda a los demás seres se ayuda a sí mismo". Aunque sus inclinaciones vegetarianas empezaron limitándose a los mamíferos, poco a poco fue incluyendo al resto de las criaturas. Asceta cristiano que respetaba el budismo profundamente, insistía en el trato amable y compasivo hacia los animales (y en no comérselos), y se oponía al militarismo y a la irracionalidad de la guerra. Todos estos actos de violencia, crueldad, guerra, ... eran considerados por él como innaturales, igual que en la Edad Dorada:
"Por matar animales para alimentarse, el hombre suprime innecesariamente su capacidad espiritual más grande, aquella de simpatía y piedad hacia las criaturas vivas como él mismo; y por violar sus propios sentimientos se vuelve cruel"
Extracto de "El Primer Paso"
No hace mucho tuve una plática con un soldado retirado, un carnicero, y él estaba sorprendido por mi aseveración de que era una lástima matar, y dijo las típicas cosas sobre ser ordenado. Pero después estuvo de acuerdo conmigo ''Especialmente cuando es ganado manso y callado. Ellos vienen, ¡pobres cosas!, confiando en ti. Es una lástima.''
¡Esto es una desgracia! No el sufrimiento y la muerte de los animales, sino que un hombre se impida el desarrollo, innecesariamente, de la más alta capacidad espiritual -- aquella de compasión y lástima hacia criaturas vivas como él -- y al violar sus propios sentimientos se vuelve cruel. ¡Y cuán profundamente asentado en el corazón humano está el mandato de no tomar vidas!
Una vez, caminando desde Moscú, unos carreteros que iban a un bosque vecino en Sepukhov a recoger leña me ofrecieron llevarme. Era jueves antes de Pascua. Yo estaba sentado en la primera carreta con un fuerte y rojo carretero que evidentemente había bebido. En la entrada de la villa vimos a un puerco rosado, desnudo, bien alimentado siendo arrastrado al patio para ser masacrado. Chillaba con una voz horrible, que recordaba a un alarido de dolor humano. Justo cuando ibamos pasando empezaron a matarlo. Un hombre cortó su garganta con una navaja. El puerco chilló aún más fuerte y dolorosamente, se separó de los hombres y huyó cubierto de sangre. Siendo miope no vi todos los detalles. Sólo vi la apariencia humana del cuerpo rosado del puerco y oí su desesperado chillido, pero el carretero vió todos los detalles y observó de cerca. Atraparon al puerco, lo tumbaron a golpes y acabaron de cortar su garganta. Cuando los alaridos terminaron el carretero suspiró profundamente. '¿No tienen los hombres que responder por tales cosas?' dijo.
Tan fuerte es la aversión humana por matar. Pero por ejemplo, al apoyar la avaricia, con la aseveracion de que Dios la ha aprobado, y sobre todo por hábito, la gente pierde su sentimiento natural.
Sólo deseo decir que para una vida buena un cierto orden de buenas acciones es indispensable; que si las aspiraciones de los hombres de una vida recta son serias seguirán inevitablemente una secuencia, y en esta secuencia la primera virtud que el hombre buscará es el auto-control y la auto-contención. Y al buscar el auto-control un hombre seguirá una secuencia definida, y en esta secuencia el primer paso será el auto-control de la comida. Y si realmente está buscando vivir una buena vida, lo primero de lo que se abstendrá será siempre del uso de comida animal, porque, sin decir nada de la excitación de las pasiones causada por dicha comida, su uso es simplemente inmoral, pues implica el desarrollo de un acto contrario al sentimiento moral -- matar.
''Pero, ¿por qué, si el error de la comida animal fue conocida tanto tiempo atrás, la gente no ha reconocido esta ley?'' será preguntado por aquellos que están acostumbrados a ser guiados por la opinión pública más que por la razón. La respuesta a esta pregunta es que el progreso moral de la humanidad - que es la base de cualquier otro tipo de progreso - siempre es lento; pero que el signo del verdadero, no casual, progreso es su aceleración ininterrumpida y continua.
Y el progreso del vegetarianismo es de este tipo. Ese progreso está expresado en la vida real de la humanidad, que por muchas razones está involuntariamente pasando de hábitos carnívoros a comida vegetal, y también está siguiendo el mismo camino en un movimiento que muestra fuerza evidente, y que está creciendo más y más -- el vegetarianismo. Ese movimiento durante los últimos diez años ha avanzado más y más rápido. Más y más libros y periódicos sobre este tema aparecen cada año; uno conoce más y más gente que ha dejado la carne; y en otras partes del mundo, especialmente Alemania, Inglaterra y América, el número de hoteles y restaurantes vegetarianos crece año tras año.
Este movimiento debería causar gozo especial a aquellos cuya vida yace en el esfuerzo de traer el Reino de Dios a la tierra , no porque el vegetarianismo en si sea un importante paso para llegar a ese reino (todos los pasos verdaderos son ambas cosas, importantes y no importantes), sino porque es un signo de que la aspiración de la humanidad hacia una perfección moral es seria y sincera, pues ha tomado el inalterable orden de la sucesión natural hacia ella, empezando con el primer paso.
Uno no puede evitar regocijarse por esto, como la gente no podría evitar alegrarse de quien, tras esforzarse por alcanzar el piso superior de una casa intentando en vano trepar al azar por las paredes desde distintos puntos, consigue finalmente subir el primer peldaño de la escalera, convencido de que no puede haber otra forma de subir excepto dando este primer paso por las escaleras.
Definiendo "No testeado en animales"
Las afirmaciones de conocidas marcas de cosmética promocionadas por "no llevar a cabo testeos en animales", son a menudo engañosas y poco éticas.
Estas compañías suelen rotular sus productos como "Este producto no ha sido testado en animales", mientras en realidad siguen testeando los ingredientes utilizados en su composición.
La empresa Weleda, por ejemplo, importa sus productos en Argentina y afirma en su pagina web: "que no ensaya en animales", pero terceriza el testeo del conservante de su nueva línea de champúes.Por su lado, Avon,-"aduce que tampoco testea en animales"- que "sólo testea la línea de solares y colonias infantiles" en Argentina...
Otro caso, es L’Oréal que dejó de experimentar en animales en 1999 y que lleva 20 años buscando pruebas alternativas. Aunque realiza algunos test in vitro, hizo pruebas de toxicidad e irritabilidad cutánea y ocular en animales para probar, por ejemplo, un nuevo ingrediente de sus recientes protectores solares.
¿Qué es la Norma Internacional "No testeado en Animales"?
Para que un producto sea considerado "No Testeado en Animales" es condición que la compañía no realize pruebas (tests) ni con sus productos finales, ni con sus ingredientes y se comprometa, asimismo, a no realizar ningún test sobre animales en el futuro.
Los grupos miembros de la Coalición Europea para la Abolición de Experimentos con Animale (CEAEA), solo reconocerán productos como "No Testeados en Animales" a condición de quien lo elabore o venda:
· No conduzca, comisione, ni sea partícipe de ningún test con animales, al presente o en el futuro.
· No adquiera ingredientes, fórmulas o productos de proveedores que han conducido, comisionado o sean partícipes de testeo sobre animales después de la fecha en que la política de la compañía al respecto tenga lugar.
La adopción de la norma autoriza el uso del Logo Internacional "No testado en animales" en los etiquetados externos e internos del producto.
Antes de 1998
Las compañías habían comenzado a diseñar sus propias insignias del conejito, siguiendo su propia definición de "no testeado en animales" o "amistosos con los animales" sin la participación de los grupos de la protección animal.
El Estándar Internacional de No Testeo en Animales es el único criterio en el mundo para los productos de cosmética o higiene que son "No Testados en Animales".
A continuación se presenta la lista de las principales empresas que se han adherido al Estándar Internacional de No Testeo en Animales.
Para información más detallada sobre estas campañas y otros temas relacionados, por favor escribir a: veganauta@...
Un abrazo, Gabriel.-
Fuente: Coalición Europea para la Abolición de Experimentos en Animales (CEAEA) Fundada en 1990 por grupos animalistas de toda Europa, la Coalición hoy representa a miembros de la Unión Europea además de varios grupos observadores internacionales juntando organizaciones con una amplia experiencia legislativa, científica y política. Web Site: http://www.eceae.org
Para más información del Estándar de Cosméticos Humanitarios y recibir la lista de productos cosméticos no probados en animales, ponte en contacto con el grupo del HCS en tu país. +info: http://www.eceae.org/espanol/hcs.html
ADDA es representante en España de la Coalición Europea para la Abolición de los Experimentos en Animales.+info: http://www.addaong.org/activ.html
"¿Puedes realmente preguntar por qué razón Pitágoras se abstenía de comer carne? Por mi parte, más bien me asombro y me pregunto, por qué gran accidente y en qué estado mental, el primer hombre utilizó su boca para desgarrar y llevar sus labios a la carne de una criatura muerta, tendió su mesa con cueros muertos y pálidos y se aventuró a llamar alimento y nutrición a esos seres que en un momento se alegraron, lloraron, se movieron y vivieron...¿Cómo pudieron sus ojos soportar la matanza cuando sus gargantas eran cortadas y sus miembros descuartizados? ¿Cómo pudo su nariz soportar esos olores? ¿Cómo es que esa contaminación no transtornó su gusto y pudo beber jugos y serúmenes de heridas mortales?... Ciertamente, no comemos leones o lobos por autodefensa, por el contrario,
matamos criaturas dóciles que ni siquiera tienen dientes para dañarnos.
Por un poco de carne los privamos del sol, la luz y de la duración de la vida a la cual tienen derecho".
Alimentos para la Vida
Desde hace veinte años, Alimentos para la Vida lleva repartidas más de quinientas mil viandas naturistas en las principales ciudades de nuestro país.+info
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LA CØMPASIØN PØR LØS ANIMALES Y PØR LØS HØMBRES NØ SE EXCLUYEN MUTUAMENTE
Porque amar a los animales
Según la Madre Teresa de Calcuta
Porque lo dan todo, sin pedir nada. Porque ante el poder del hombre que cuenta con armas...son indefensos. Porque son eternos niños, porque no saben de odios...ni guerras. Poruqe no conocen el dinero y se conforman solo con un techo donde guarecerse del frío. Porque se dan a entender sin palabras, porque su mirada es pura como su alma. Porque no saben de envidia ni rencores, porque el perdón es algo natural en ellos. Porque saben amar con lealtad y fidelidad. Porque dan vida sin tener que ir a una lujosa clínica. Porque no compran amor, simplemente lo esperan y porque son nuestros compañeros, eternos amigos que nunca traicionan. Y porque están vivos. Por esto y mil cosas más...merecen nuestro amor...! Si aprendemos a amarlos como lo merecen...estaremos más cerca de Dios.
Abaddón el exterminador, de Ernesto Sabato.
La alimentación vegetariana es conservadora de la salud y, además, favorece la espiritualización de la humanidad. La alimentación animal o cadavérica acarrea enfermedades, acorta la vida, embrutece la conciencia, embota los sentidos, fomenta las pasiones, acrecienta el egoísmo. Además de constituir un producto inmoral, ya que todo lo que atenta contra la vida de un ser es una inmoralidad, un crimen. el régimen cárneo es lo que mantiene a la humanidad en el más completo oscurantismo, impidiendo que pueda vislumbrar la verdad y elevarse espiritualmente...
El daño que ha hecho Satanás por medio de los médicos es tal vez el más grande de todos. Ni las guerras, ni las pestes, ni los crímenes, ni los terremotos superan al monstruoso exterminio llevado a cabo por la medicina mediante el consuno de carne. Con esto ha embrutecido la conciencia individual y ha multiplicado las enfermedades...
La salud física es también salud espiritual. Al comer los cadáveres de nuestros hermanos inferiores no sólo cometemos una especie de antropofagia, puesto que son nuestros hermanos, sino que nos embrutecemos y nos volvemos más propensos al pecado, como se comprueba con la corrupción sexual, que es infinitamente mayor entre los consumidores de carne.
Pero volviendo al crimen que cometemos con los animales, tengo experiencias muy interesantes. Los animales son como son como los niños, aprenden por medio del lenguaje humano y de la disciplina educativa. Las pruebas experimentales que he venido realizando me han dado espléndidos resultados y he podido comprobar que todos los animales sin excepción se elevan y se identifican con el hombre tan pronto como son sometidos a esa disciplina. Y para esa educación no debe emplearse más que el lenguaje humano, al cual responden de una manera admirable...
Tenemos el deber de elevar a nuestros hermanos inferiores mediante nuestro más elevado instrumento, que es el lenguaje.
El reino animal constituye un arcano profundo velado por el Divino Creador. Inmolar a los seres que lo componen es un crimen, un monstruoso acto, un atentado contra la ley natural de la convivencia terrestre y su finalidad evolutiva. ¿Qué pensaríamos de un monstruo que se comiese a los niños que no pueden todavía hablar?. Agregaré que mientras la carne embota la conciencia, los vegetales la sensibilizan. Observe los animales herbívoros, como el caballo o la vaca, son mansos por naturaleza.
Dr. Albert Schweitzer
Un buen samaritano de nuestro tiempo y de los animales
Debemos luchar contra el espíritu de inconsciencia cruel con la que tratamos a los animales. Los animales sufren tanto como nosotros. La verdadera humanidad no nos permite imponerles tales sufrimientos. Es nuestro deber hacer que todo el mundo lo reconozca. HASTA QUE NO EXTENDAMOS NUESTRO CÍRCULO DE COMPASIÓN A TODOS LOS SERES VIVIENTES, LA HUMANIDAD NO ENCONTRARÁ LA PAZ.
Albert Schweitzer, hijo de un pastor Luterano, nació el 14 de enero de 1875 y fue ordenado pastor. Como teólogo publicó una serie de libros sobre los evangelios. También fue famoso como una autoridad sobre Johann Sebastian Bach.
En 1905, Schweitzer comenzó a prepararse para su segunda vida: Estudió medicina, graduándose en 1913 y se fue al Afria Occidental con su esposa, una enfermera, para establecer un hospital misionero en Gabón.
Schweitzer permaneció sus 50 años restantes en Africa luchando contra la lepra y la enfermedad del sueño. Periodo que le valió el Premio Nobel de la Paz en 1952. En su discurso habló sobre el peligro de las armas nucleares. Albert Schweitzer dedicó muchos años para lograr la prohibición de dichas armas de destrucción masiva. Falleció el 4 de setiembre de 1965.
Oración por los Animales Te ofrecemos nuestra humilde oración, Oh Dios, por nuestros amigos los animales, especialmente por aquellos animales que están sufriendo, por los animales que son puestos a trabajar excesivamente, mal alimentados y tratados con crueldad; por todas esas pobres criaturas en cautividad que golpean sus alas contra los barrotes; por todas aquellas que son cazadas o abandonadas o asustadas o no alimentadas; por todas las que tienen que ser sacrificadas. Pedimos para todas ellas toda tu misericordia y compasión así como manos delicadas y palabras bondadosas. Que nosotros podamos ser verdaderos amigos de los animales, y poder así compartir las bendiciones de su dedicación. Amén.
"No permitáis que nadie pase por alto la carga de su responsabilidad. Mientras tantos animales sigan siendo maltratados, mientras los lamentos de los animales sedientos en los vagones de carga se enmudezcan, mientras tanta brutalidad prevalezca en nuestros mataderos, todos nosotros seremos culpables. Cada cosa que vive tiene valor como ser vivo, como una de las manifestaciones del misterio de esta vida". Albert Schweitzer
Por un circo sin animales
Los circos con animales son sinónimo de barbarie. El animal es forzado a adoptar comportamientos anormales y artificiales, a través de entrenamientos crueles y tortuosos. Se utilizan barras de hierro y látigos. La simple visión de un látigo recuerda al animal las palizas dadas durante el entrenamiento.
El oso Letra y música: Mauricio "Moris" Birabent Intérprete: Mauricio "Moris" Birabent
Yo vivía en el bosque muy contento, caminaba, caminaba sin cesar.
Las mañanas y las tardes eran mías,
a la noche me tiraba a descansar.
Pero un día vino el hombre con sus jaulas, me encerró y me llevó a la ciudad. En el circo me enseñaron las piruetas, y yo así perdí mi amada libertad.
Conformate, me decía un tigre viejo, nunca el techo ni la comida han de faltar. Sólo exigen que hagamos las piruetas y a sus chicos podamos alegrar.
Han pasado cuatro años de esta vida, con el circo recorrí el mundo así. Pero nunca pude olvidarme de todo, de mis bosques, de mis tardes y de mí.
En un pueblito alejado alguien no cerró el candado.
Era una noche sin luna
y yo dejé la ciudad.
Ahora piso yo el suelo de mi bosque, otra vez el verde de la libertad. Estoy viejo, pero las tardes son mías. Vuelvo al bosque, estoy contento de verdad.
El misterio de la violencia y de la No-violencia
Hermano Pacífico intentó explicar el misterio de la violencia y de la no-violencia en la lucha hacia un ideal:
-Matar y devastar, aunque sea al servicio de la causa más elevada, son palabras que repugnan a mi corazón. Quien usa de la violencia para defender un ideal, es como quien, para perfumar la tierra, deshojara ramos y ramos de rosas y esparciera sus pétalos por el suelo. Habrá, sí, perfume de rosas durante unos momentos, pero estas rosas, deshojadas, pronto se marchitarán. Mas quien cree que las ideas para fructificar no tienen necesidad de la violencia, se asemeja a aquel que siembra rosales sobre la tierra y, cuidándolos amorosamente, espera que florezcan para que la tierra se llene de su perfume. Éste, y no el otro, es quien consigue transformar la savia de la tierra en auténtico perfume de rosas.
"La no-violencia completa es completa ausencia de mala voluntad hacia todo lo que vive. La no-violencia, en su forma activa, es buena voluntad hacia todo lo que vive. Es perfecto amor". Gandhi.-
Sobre la Vivisección
Palabras de la madre Teresa de Calcuta en apoyo a una campaña realizada en Suiza contra la vivisección: "Comparto su preocupación en lo que concierne al sufrimiento de los animales y estoy de acuerdo con todos ustedes sobre este punto: Deberíamos hacer todo lo posible para que cesen los sufrimientos infligidos a esas criaturas mudas. Les aseguro que rezaré pidiendo que sus esfuerzos se vean coronados por el éxito hasta que estas prácticas crueles sean abolidas para siempre."
"La grandeza de una nación y su progreso moral pueden ser juzgados según la forma en que trata a sus animales. La vivisección es el más sucio de todos los crímenes sucios que el hombre está cometiendo actualmente contra Dios y su hermosa creación. Es irreflexivo invocar en nuestras oraciones diarias las bendiciones de Dios, el Compasivo, si a la vez no practicamos la compasión elemental hacia nuestras criaturas prójimas". Gandhi.-
"Aborrezco la vivisección con toda mi alma. Todos los descubrimientos científicos manchados con sangre inocente considero que no tienen importancia". Gandhi.-
Celebremos la Vida
Este día has un cambio en tu vida, por favor deja que los animales vivan en paz.
Vivamos el concepto bíblico de que "La misericordia de Dios se extiende a todas Sus criaturas."
San Francisco de Asís decía: "Todas las cosas de la creación son hijos del Padre y hermanos del hombre... Dios quiere que ayudemos a los animales si necesitan ayuda. Cada criatura en desgracia tiene el mismo derecho a ser protegida".
"No herir a nuestros humildes compañeros los animales es nuestro primer deber para con ellos, tenemos la misión de servirles cuando lo requieran...Sí alguien excluye a cualquier criatura de Dios del refugio de la compasión y la lastima, actuará de igual manera con sus compañeros humanos". Exclamaba.-
Dios cuida a los animales:
"Mirad como las aves del cielo no siembran, ni siegan, ni encierran en graneros, y vuestro Padre celestial las alimenta". Mateo 6:26
"Es benigno Yavé para con todos; y su misericordia sobre todas sus obras". Salmos 145:9
Dios rechaza los sacrificios de animales:
"Hacer justicia y juicio es a Jehová más agradable que sacrificio"
Proverbios 21:3
Pues prefiero la misericordia al sacrificio, y el conocimiento de Dios al holocausto". Oseas 6:6
"Si entendiérais que significa que misericordia quiero y no sacrificio, no condenaríais a los inocentes". Mateo 12:7
"Aquel que sacrifica una vaca o un buey es como si hubiera asesinado a un hombre: el que sacrifica un cordero es como si hubiera cortado el cuello a un perro..."
Isaías 66:3
Dios quiere que nosotros cuidemos a los animales:
"El justo provee a las necesidades de sus bestias, pero el corazón del impío es despiadado". El que labra su tierra, se hartará de pan; más el que sigue a los vagabundos es falto de entendimiento" Proverbios 12:10-11
"Bueno es no comer carne ni beber vino, ni nada que haga que tu hermano caiga, tropiece, o se debilite"
Romanos 14:21
Estas notas pueden ser reproducidas libremente, total o parcialmente, aunque agradeceríamos que citaran la fuente. Colaborá en su difusión y/o ampliación, para poder asi despertar mayor conciencia, discusión y debate.
Para información más detallada sobre estas campañas y otros temas relacionados, por favor escribir a:veganauta@...
Una flor ignorada, arraigada en la roca más estéril y dura, se levanta del odio en torbellino sobre el mar tenebroso de la vida.
Y crece solitaria, abre los pétalos de su luz en serenas alboradas más blanca que una aparición divina- hasta encerrarse en sueños al anochecer.
Espera suplicante que la abracen las olas de la vida; que la arranquen del páramo de la desolación, encendiendo la noche con su luz.
Pero las olas huyen de la flor de la Paz que llama sin cesar desde la roca: No espumarán de odio... Tienen miedo del encanto del sol y del amor.
Eugen Relgis Rumanía - Uruguay (Traducción de Pablo R. Troise) (PONENT, cuadernos literarios, nº 2/II etapa, Cádiz, 1975)
La salud y una dieta sin carne.
El principal interrogante acerca de las dietas vegetarianas solía ser si era o no saludable prescindir de la carne y otros alimentos de origen animal. En la actualidad, no obstante, lo que se ha convertido en el interrogante principal es si es más saludable ser vegetariano que carnívoro. La respuesta a ambas preguntas, basándonos en las evidencias actualmente disponibles, parece ser "sí".
.-Jane E. Brody Servicio de Noticias del New York Times
Hoy en día, con la cada vez mayor evidencia de los importantes efectos de la dieta sobre la buena salud y la longevidad, más y más personas se formulan esta pregunta: ¿es más apto el cuerpo humano para una dieta vegetariana que para una que incluya carne?
Al indagar las respuestas, deberán considerarse dos aspectos —la estructura anatómica del cuerpo humano, y los efectos físicos del consumo de carne.
Ya que el comer comienza por las manos y la boca, ¿qué puede decirnos la anatomía de estas dos partes del cuerpo? La dentadura humana, al igual que la de las criaturas herbívoras, se encuentra diseñada para triturar y masticar materia vegetal. El ser humano carece de los agudos colmillos para cortar la carne que son característicos de los carnívoros. Los animales que comen carne, por lo general tragan su alimento sin masticarlo y, por consiguiente, no necesitan de molares o de una mandíbula capaz de moverse lateralmente. También la mano humana, carente de uñas afiladas y con el pulgar oponente, es mucho más apta para la recolección de frutas y vegetales que para matar una presa.
La digestión de la carne
Una vez en el estomago la carne necesita de jugos gástricos con una elevada concentración de ácido clorhídrico. El estomago de los seres humanos y el de los no carnívoros produce ácidos de una concentración veinte veces menor que el que se encuentra en el de los carnívoros.
Ora diferencia crucial entre el carnívoro y el vegetariano se encuentra en el tracto intestinal, en donde los alimentos sufren una digestión posterior y los nutrientes pasan a la sangre. Un trozo de carne y su rápida putrefacción crea desechos venenosos dentro del cuerpo. Por consiguiente, la carne debe ser eliminada rápidamente. Con estos propósitos, los carnívoros poseen tubos digestivos cuya longitud es de únicamente tres veces la longitud de sus cuerpos. Ya que el hombre, que al igual que los otros animales que no comen carne, tiene un tubo digestivo que es de doce veces la longitud de su cuerpo, retiene demasiado tiempo la carne dentro de su organismo, pudriéndose o descomponiéndose ésta rápidamente, produciendo un sinnúmero de efectos tóxicos indeseables.
Un órgano del cuerpo que se ve afectado de manera adversa por estas toxinas es el riñón. Este órgano vital, encargado de extraer los desechos de la sangre, funciona forzadamente debido a la sobrecarga de toxinas introducidas al consumir de carne. Incluso los riñones de aquellas personas que comen carne en forma moderada, requieren tres veces más trabajo que los de los vegetarianos. Puede que los riñones de una persona joven sean capaces de sobreponerse a esa tensión, pero a medida que se envejece, los riesgos de sufrir enfermedades y colapso renal aumentan en forma dramática.
Las enfermedades del corazón
La incapacidad del cuerpo humano para digerir un exceso de grasa animal en la dieta es otro indicio de lo antinatural que es comer carne. Los animales carnívoros pueden metabolizar cantidades casi ilimitadas de colesterol y grasas sin sufrir efectos adversos. En experimentos efectuados con perros, se les agrego hasta un cuarto kg de mantequilla en su dieta diaria durante un periodo de dos años, sin que con ello se produzca absolutamente ningún cambio en su nivel de colesterol sanguíneo.
Por otra parte, las especies vegetarianas tienen una capacidad muy limitada para tratar con cualquier nivel de colesterol o grasas saturadas que exceda la cantidad que el cuerpo requiere. Cuando durante un periodo de muchos años se consume un exceso, en las paredes internas de las arterias se acumulan depósitos grasos (placas), lo cual produce la condición que se conoce como arteriosclerosis, o sea, el endurecimiento de las arterias. Debido a que los depósitos o placas estrechan el flujo sanguíneo hacia el corazón, la posibilidad de ataques cardíacos, apoplejías o trombosis aumenta enormemente.
El cáncer
Una evidencia aún mayor de lo inadecuado del tracto intestinal humano para la digestión de la carne es la relación que, a partir de numerosos estudios, se ha establecido entre el cáncer del colon y el comer carne. Un factor que aumenta el riesgo de cáncer lo constituye el alto contenido de grasas y el bajo contenido de fibras naturales de una dieta basada en la carne. Esto da por resultado un lento tránsito de la carne a través del colon, lo que permite que los desechos tóxicos provoquen sus efectos dañinos. Aún más, se sabe que mientras está siendo digerida, la carne genera metabolitos esferoides, los cuales poseen propiedades cancerígenas. A medida que las investigaciones continúan, las evidencias que vinculan el comer carne con otros tipos de cáncer aumentan hasta alcanzar cifras alarmantes. En 1983, la Academia Nacional de Ciencias informó que "la gente podría prevenir muchos tipos comunes de cáncer comiendo menos grasas y más vegetales y granos. En su libro Notas sobre las causas del cáncer, Rolo Russell escribe: "Encontré que de entre veinticinco países donde el consumo de carne es enorme, diecinueve presentaban un alto índice de cáncer y tan sólo uno mostraba un índice bajo; y que de treinta y cinco países que consumen poco o nada de carne, ninguno mostraba un índice elevado". Algunos de los resultados más impresionantes en la investigación del cáncer han surgido a partir de la exploración de los efectos de las nitrosaminas. Las nitrosaminas se forman cuando ciertas aminas secundarias comunes en la cerveza, el café y el tabaco, por ejemplo, reaccionan químicamente con los preservantes químicos de la carne. La Administración de Drogas y Alimentos de los EE.UU. ha calificado a las nitrosaminas como "uno de los más formidables y versátiles grupos de cancerígenos jamás descubiertos, y su papel... en la etiología del cáncer humano, ha provocado cada vez más aprensión entre los expertos". El Dr. William Lijinski, del Laboratorio Nacional de Oak Ridge, llevó a cabo experimentos en los cuales se suministró nitrosaminas a animales de laboratorio. Al término de seis meses encontró tumores malignos en el cien por ciento de los animales. Él nos dice: "Los cánceres se encontraban por todas partes; en el cerebro, los pulmones, el páncreas, el estómago, el hígado, las glándulas adrenales y en los intestinos. Los animales quedaron como una masa sanguinolenta".
Las sustancias químicas peligrosas presentes en la carne.
En la carne y sus productos derivados se encuentran presentes otras numerosas sustancias químicas potencialmente dañinas, ignoradas por los consumidores en general. En su libro Los venenos en tu cuerpo, Gary y Steven Nuil nos dan una descripción de los métodos más recientes utilizados por las grandes compañías propietarias de la industria de la carne. "Los animales son mantenidos vivos y se los: engorda mediante la administración continua de tranquilizantes, hormonas, antibióticos y 2.700 drogas más", escriben ellos. "El proceso comienza incluso antes del nacimiento y continúa mucho después de la muerte. Y aunque estas drogas se encuentran aún presentes en la carne cuando usted la come, la ley no obliga a que deban figurar en la etiqueta del paquete".
Una da estas sustancias químicas es el dietilestilbestrol (DEE), una hormona para el crecimiento que se ha estado usando en los EE.UU. durante los últimos veinte artos, a pesar de que los estudios han demostrado que es un cancerígeno. Calificada como seriamente dañina para la salud en treinta y dos países, la industria de la carne sigue usando usando esta hormona en los EE.UU.
Las enfermedades presentes en la carne.
Además de sustancias químicas peligrosas, la carne es a menudo portadora de enfermedades de los propios animales. Apretujados en condiciones antihigiénicas, alimentados a la fuerza y tratados inhumanamente, los animales destinados al matadero contraen muchas más enfermedades que de ordinario. Los inspectores de la carne intentan descubrir y dar a conocer las carnes inaceptables, pero debido a las presiones provenientes de la industria y a la falta de tiempo suficiente para realizar el examen, mucho de lo que sucede es muchísimo más insalubre de lo que el consumidor de carne puede imaginar.
En 1972, el Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA) proporcionaba un informe una lista de los cadáveres de animales que pasan por la inspección después de que se les han removido los órganos o partes enfermas. Los ejemplos incluyen casi 100.000 vacas con cáncer de ojos y 3.596.302 casos con abscesos hepáticos. El gobierno también permite la venta de gallinas con neumosaculitis, una enfermedad parecida a la pulmonía que causa que mucosa cargada de pus se acumule en los pulmones. A fin de satisfacer las normas sanitarias federales, la cavidad torácica de las gallinas es limpiada con pistolas a presión. Pero durante el proceso, los alvéolos se revientan y el pus se escurre por la carne.
Incluso se ha encontrado que el Departamento de Agricultura de los EE.UU. se muestra negligente en aplicar sus propias normas mínimas. La Contaduría General de los EE.UU., una oficina con capacidad para supervisar las entidades reguladoras federales, citó al Departamento de Agricultura de EE.UU. por fallas en la corrección de diversas violaciones cometidas por los mataderos. Cadáveres contaminados con heces de roedores, cucarachas y moho, se encontraron en compañías envasadoras do en metales como la Swift, la Armoury la Carnation. Algunos inspectores, tratando do dar una explicación racional a la negligencia, explican que si las regulaciones so aplicaran, ninguna envasadora de carne podría continuar con sus operaciones.
La nutrición sin carne
Muchas veces la mención del vegetarianismo provoca una reacción fácil de predecir ¿De dónde obtendremos las proteínas?" Ante esta pregunta, el vegetariano bien podría contestar ¿De dónde las obtienen el elefante, el toro y el rinoceronte? Ambas ideas, la que la carne tiene el monopolio de las proteínas y la de que se necesitan grandes cantidades de proteínas para tener fuerza y energía, son mitos. Al ser digeridas, la mayoría de las proteínas se disgregan o descomponen en sus aminoácidos constituyentes, los cuales son reconvertidos y utilizados por el cuerpo para el crecimiento y reemplazo de tejidos. De estos veintidós aminoácidos, todos, a excepción de ocho, son sintetizados por el propio cuerpo, y esos ocho "aminoácidos esenciales" existen en abundancia en alimentos que no son precisamente la carne. Los productos de consumo diario, los cereales, las legumbres y las nueces, son todas fuentes concentradas de proteínas. El queso, el maní y las lentejas, por ejemplo, contienen más proteínas por kilogramo que la hamburguesa, el bife o la carne de cerdo. Un estudio llevado a cabo por el Dr. Fred Stare de la Universidad de Harvard, y el Dr. Marvin Hardinge de la Universidad de Loma Linda, verificaron extensas comparaciones entre el consumo de proteínas por parte de los vegetarianos y de los carnívoros. Ellos concluyeron que "cada grupo excedía en el doble su requerimiento de cada aminoácido esencial y que la mayoría de los sujetos estudiados superaba esta cantidad por un gran margen".
Para muchos norteamericanos, la proteína representa más del 20% de su dieta, lo cual significa casi el doble de la cantidad que recomienda la Organización Mundial de la Salud (OMS). Aunque una cantidad insuficiente o inadecuada de proteínas produce perdida de fuerza, el exceso de proteínas no puede ser utilizado por el cuerpo sino que se convierte en desechos nitrogenados que sobrecargan los riñones. La fuente primaria de energía para el cuerpo la constituyen los carbohidratos.
Únicamente como último recurso es que las proteínas del cuerpo son utilizadas producción de energía. El consumo excesivo de proteínas reduce en realidad la capacidad energética del cuerpo. En una serie de pruebas de resistencia imperativas dirigidas por el Dr. Irving Fisher, de la Universidad de Vale, los vegetarianos rindieron el doble que los carnívoros. Al reducirle a los no vegetarianos el consumo de proteínas en un 20%, el Dr. Fisher encontró que su eficiencia aumenta-un 33%. Otros numerosos estudios han mostrado que una dieta vegetariana adecuada proporciona más energía nutritiva que la carne. Aún más, un estudio realizado por el Dr. J. lotekyo y V. Kipani, de la Universidad de Bruselas, mostró que los nos son capaces de ejecutar pruebas físicas dos o tres veces más prolongadas que los comedores de carne, y que se recuperaban de la fatiga en un lapso de tiempo cinco veces menor que el requerido por los carnívoros.
Todo merece respeto, por Ricardo Barbetti, investigador, asesor y educador en cuidado del ambiente. email: ricardo@... o ricardo@...
Todo merece respeto: árboles, rocas, ríos, personas, animales. Pero la ignorancia y el error causan caos, sufrimiento, violencia, dolor, miseria y destrucción, por eso deben ser corregidos, no merecen ningún respeto.
Ahí está un problema de los que, investigando, llegaron a conocer muy bien temas sobre los que la mayoría no tiene muchas oportunidades de conocerlos, y por eso la mayoría de las personas, en vez de conocimiento tiene los prejuicios y errores más comunes del ambiente humano en que se mueve, y tiene una ignorancia inmensa.
Un tema con el que es muy común que pase todo esto es la naturaleza, porque la mayoría de las personas está cada vez mas encarcelada en cosas artificiales, hechas por la industria: edificios, máquinas y pavimentos, y por eso tiene muy pocas oportunidades de conocer la naturaleza y saber su valor.
El que conoce quiere enseñar. Y enseñar es necesario para que se hagan bien las cosas, si no, se hacen errores que traen problemas cada vez peores. Pero es difícil enseñar cosas sobre las que hay muchos errores y prejuicios.
En general, en la sociedad moderna el que enseña termina siendo odiado y abandonado, dejado solo, tirado a la basura, porque la gente se ofende cuando le dicen que algo no es como ellos creen. Por eso enseñar es una acción triste, trágica, ingrata, trae muchas injusticias al que enseña.
Algunos que son considerados maestros esquivan estos problemas diciéndole a la gente lo que la gente cree, lo que está de moda, lo que dicen los ricos y famosos, y elogiándolos con o sin motivo. Así se pueden hacer ricos y famosos. Pero impulsan y fortalecen los prejuicios, los errores. Algunos de estos dicen que todo es relativo, que la verdad no existe o que nadie es dueño de la verdad, o que la verdad no importa, lo que importa es llevarse bien con los que pagan, con los que tienen poder, y pasarla bien. Esto es hipocresía. Y no pueden concebir que alguien haga algo por motivos mas elevados que los suyos, por eso acusan de hipócritas a los que hacen las cosas por motivos más sanos y más puros que los de ellos.
En Asia (China, Japón, India, etc.) al maestro (de artes marciales, de yoga, de medicina, de arte, etc.) se lo escucha en silencio, porque lo que le parece al que no sabe únicamente puede distraer a los otros y quitar tiempo al maestro para enseñar lo que conoce. Esto que digo es perfectamente lógico, justo, inteligente y razonable. No tiene NADA de prepotencia, fanatismo ni falta de respeto. Es respeto al conocimiento, que vale mucho mas que la opinión o la creencia.
Recién cuando los que están aprendiendo avanzaron lo suficiente, hacen preguntas al maestro, si no, sus preguntas pueden ser incoherentes, ridículas y fuera de lugar, o irrespetuosas. Y el respeto por el maestro y su conocimiento es una condición básica para que sea posible enseñar y aprender. Esto es muy difícil donde se cree en la democracia en el sentido en que todos son iguales, esto es falso: son desiguales en conocimiento, esto es indudable y seguro.
Pero no es motivo de vergüenza el no saber, si al mismo tiempo se quiere aprender. Motivo de vergüenza es no querer aprender, o querer imponer por la violencia opiniones y gustos y disgustos personales encima del conocimiento.
Y la discusión sólo trae violencia y desorden, no es un modo de aprender. Los debates hacen que cada uno, tratando de convencer a otros, se convenza cada vez mas a sí mismo de lo que le parece. Únicamente se puede aprender en paz, respeto, tranquilidad y alegría. La discusión y el debate son todo lo contrario de eso.
La persona que quiere aprender tiene que encontrarse con maestros verdaderos (la naturaleza es un maestro excelente). Tiene que tener la determinación de averiguar como son las cosas, esa determinación tiene que ser mas fuerte que su gusto por sus propias costumbres de pensamiento o preferencias y hábitos.
Buda dijo que estaba para liberar a todos, pero que lo primero es liberarse de uno mismo: los caprichos, prejuicios, errores, manías, arbitrariedades, neurosis.
La exhibición...
Hoy inicié nuevamente un viaje, hacinados en un camión, en el que debimos permanecer largas horas, mareados, insolados, sin comida y sin agua.
Llegamos adormecidos, entumecidos, a un gran galpón, donde por alguna razón nos hacen descender con apuro, con golpes, y nerviosismo, nos gritan, nos golpean y al fin agua y comida.
Estamos cansados, lejos han quedado los días que era un potrillo, feliz de tener una pampa grande, con pasto, agua y sombra.
Es de noche, quisiera dormir, pero las luces brillan y los gritos de la gente , por razones que desconozco, me asustan, me ponen nervioso.
Alguien vine, me pone un bozal, con rienda, luego abre la puerta y me conduce a un corral grande donde mucha gente sentada, está gritando, escuchando música.
Me lleva a un poste, donde hay varios hombres a caballo. Mientras uno me empuja, otro me venda los ojos, y otro pone una pequeña cincha. Un hombre vestido de "gaucho", con grandes espuelas, látigo en mano, se aproxima.
El tendrá que lucir su habilidad como jinete, y para ello, me quitan la venda que me impide ver. Con sus espuelas me golpea y el dolor me obliga a saltar y corcovear, tratando de quitar de mi lomo ese diablo que con una furia sorprendente, enorme e inesperada me tortura sin compasión.
Luego de tan alucinante espectáculo, un par de "gauchos" a caballo se aproximan y a mi lado, me liberan del torturador. Ahora me encierran en un corral muy chiquito, no puedo moverme ni darme vuelta.
Me siento muy mal, nervioso, dolorido, golpeado, empujado sin miramiento y temiendo que pronto me llevaran a otra sesión de tortura de otra exhibición.
Por eso, sólo quiero pedirle una cosa: no consienta este sufrimiento, esta tortura a un animal noble, e indefenso.
NO ASISTA A ESTAS EXHIBICIONES MAL LLAMADAS JINETEADA, SON UN GRAN SUFRIMIENTO PARA MI Y MIS CONGENERES Y PARA UD. UNA DEGRADACION DE SU CONDICION HUMANA.
El caballo.
Difundir!
: )
Compartido x Marisa
Pensamientos para meditar - Albert Schweitzer.
"La educación humanitaria consiste en despertar el sentimiento de la justicia, compasión y defensa hacia todas las formas de vida. Todos debemos actuar en defensa de la vida, cada uno de acuerdo a sus posibilidades y si hacer discriminaciones, ya que la sensibilidad es una sola, no se detiene en la compasión de una especie, raza, religión o bandera, sino que el principio fundamental de una nueva ética y moral es muy simple: caracterizar el bien del mal. El primero consiste en promover, mantener e incrementar la vida y el mal en aniquilarla, perjudicarla o degradarla."
Alimentos para la Vida
Desde hace veinte años, Alimentos para la Vida lleva repartidas más de quinientas mil viandas naturistas en las principales ciudades de nuestro país.+info
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Por cualquier duda, o consulta acerca del Boletín, escribime al e-mail: veganauta@...
"Todos anhelamos el cielo donde está Dios, pero tenemos en nuestras manos el estar en el cielo con El, en este mismo instante. Ser feliz con el ahora significa:
AMAR COMO EL QUE AMA AYUDAR COMO EL QUE AYUDA DAR COMO EL QUE DA SERVIR COMO EL QUE SIRVE RESCATAR COMO EL QUE RESCATA
Todos debemos entender que somos los viajeros de una travesía cósmica, polvo de estrellas danzando y girando en las corrientes y los torbellinos del infinito. La vida es eterna, pero los instantes de la vida son efímeros y momentáneos. Esta existencia nuestra es transitoria. Aprovechémosla y dejemos que esa energía crística del Mesías, vibre en nuestro interior.
Fragmentos de "El juicio de los animales" de Jorge Ledesma.
La vida de los esquimales es tan dura como sana, con una moral hermosa: vivir de los animales y volver a ellos. Cuando un esquimal considera que ha cumplido su ciclo de vida no se desgarra las vestiduras llorando; sale a la llanura helada y se sienta a esperar al oso. Tranquilo, en paz con el universo que lo rodea, conforme de servir de alimento al animal que ayer lo alimentó. ¿Dónde quedan nuestros cementerios, en qué esquina del absurdo y del egoísmo quedan nuestros panteones? Vivimos haciendo daño y comiendo cuanto animal podemos aprehender, y a la hora de morir, cuando todo da igual, le escamoteamos un cuerpo que mitigaría su hambre guardándolo como un tesoro inservible en un mausoleo de cemento.
¿Podrían explicar en qué fecha y circunstancias la naturaleza dio la gran noticia de que los humanos valían más que los animales?.
"Los parques zoológicos son cárceles de animales para esparcimiento de los humanos" (Brigitte Bardot) Ningún animal ha matado más hombres que el hombre mismo. Por ello, decirle animal a un hombre, es ofender a los animales. El hombre inventa, no porque sea superior, sino porque está en inferioridad de condiciones. Ningún animal inventaría un vestido para abrigarse o un cuchillo para defenderse, porque ya los tiene incorporados. Fabricar cañones, ametralladoras, aviones de combate y finalmente la bomba atómica, no pueden ser un signo de superioridad.
Está a la vista que los pájaros migratorios con sus conocimientos de navegación aérea, controlados por sus relojes biológicos que funcionan con el sol, las estrellas y las mareas, no pueden ser inferiores. ¿Cómo pueden ser inferiores estos seres que sabían antes que el hombre que el mundo era redondo, y que dan la vuelta a través de los océanos sin valerse de mapas, compases y brújulas como lo hacen sus detractores?. De más está decir que la "superioridad humana" es incapaz de realizar semejante esfuerzo físico.
Cuando murió Mozart, llovía torrencialmente. Los amigos que acompañaron el cortejo se vieron obligados a abandonarlo pues no tenían carruajes. Al llegar al lugar del sepulcro, además de los empleados del cementerio, sólo estaba su perro. Todos los amigos habían desistido menos el animal que, según dicen algunos, no tiene alma.
"A los animales se los mata por placer gastronómico, para arrancarles las pieles, por extraño gusto deportivo o simplemente porque molestan. Pero cada especie que desaparece nos aproxima al día en que nosotros mismos estaremos amenazados" (Jacques Costeau).
Es increíble, pero los errores humanos deben pagarlos los animales. Grandes amigos son los animales: no preguntan, no traicionan, no envidian, no critican.
La necesidad de energia, por Juan María Duarte y Ricardo Barbetti
La civilización moderna, que en su forma presente funciona con el aumento constante del consumo de todas las formas de energía, se corresponde directamente con la aceleración de la destrucción del sistema vivo de la Tierra: cada aumento en el consumo de energía va acompañado de mayor consumo general que demanda mayor cantidad de energía, que va siempre acompañada de un aumento en la destrucción, la contaminación, la desorganización y el agotamiento de los ecosistemas que forman el sistema vivo. Es un ciclo que se acelera a sí mismo.
La cantidad enorme de energía procesada por la humanidad moderna en la era industrial ha sido producida por el trabajo de los seres vivos en cientos de millones de años, que ha dejado reservas de energía en forma química: carbón, petróleo, gas. Después se buscó energía utilizable haciendo represas hidroeléctricas, que destruyen ríos por todo el mundo, causan deterioro a los ecosistemas de los que esos ríos son partes y trastornan la biosfera en general.
Las investigaciones para la guerra llegaron a la disociación del átomo y a la fabricación de bombas atómicas; una consecuencia de esto son las usinas nucleares que producen miles de toneladas de residuos radiactivos cada una por año, que son una de las mayores amenazas para la vida. Ahora se trabaja para controlar la fusión atómica: transformar el hidrógeno en helio, como sucede en el interior del sol. ¿Qué consecuencias puede traer tener este proceso en la misma Tierra en vez de a millones de km de distancia en el sol? Algo que es seguro es que la carrera mundial para poner en circulación cantidades cada vez mayores de todos los tipos de energía lleva a hacer menos habitable la Tierra. Hay una carencia pasmosa de previsión.
En esta carrera por siempre más energía, la mente humana ha perdido la noción de la realidad de la vida en la Tierra: para que pueda existir la vida, es necesario un ambiente en que los niveles de energía sean bajos; el abuso de las tecnologías modernas ha enfermado muchas mentes. La utilización de toda esta energía ha servido para crear monstruosidades constructivas (ciudades inmensas) y destructivas cada vez más grandes, empezando por la bomba atómica. Ha impulsado un tipo de “progreso” que es un camino sin salida por su concentración mundial de todas las actividaes, que es lo contrario de la organización natural de la vida que se basa en innumerables unidades que son capaces de mantener una organización y un orden, con creaciones progresivas durante miles de millones de años, siempre con el mismo modelo básico: fotosíntesis y oxidación, genes y células. A eso se le está oponiendo la concentración total del poder y el control y dominio del mundo por las finanzas y la tecnología, a una velocidad explosiva.
Pero es la libertad de las formas vivas en el medio acomodándose a los cambios externos lo que ha permitido crear todos los mecanismos de reaseguro para su continuidad hasta ahora, cuando la humanidad moderna descubre la intimidad del átomo y del código genético, concediéndose a sí misma el derecho a hacer con ellos lo que quiera, según una supuesta propiedad privada de la vida, propiedad obtenida a través del dinero.
Esto hace ver un deseo inmenso y enfermo hacia el poder y una ignorancia profunda y peligrosa sobre la vida, que hace que estemos indefensos ante estos desarrollos destructivos, si no tomamos conciencia de la dirección en que van los acontecimientos y nos organizamos para mejorar las cosas. Todo el sistema de la Tierra fue creado y se renueva en base a la biosfera y sus reguladores, el sistema vivo total; pero se tiende a suplantar todo esto por relaciones nuevas de la materia, la energía y la cultura dictadas por la tecnología “de punta” y el poder financiero, que tienen una visión extremadamente limitada de las realidades enormes con las que están tratando, y esa visión está deformada por la codicia y el ansia de poder.
Una de Gansos...
En el proximo otoño, cuando veas a los gansos dirigiendose hacia el sur para el invierno, fijate que vuelan formando una V tal vez te interese saber lo que la ciencia a descubierto acerca del porque vuelan en esa forma.
Se a comprobado que cuando cada pajaro bate sus alas produce un movimiento en el aire que ayuda al pajaro que ve detras de el.... Volando en "V" la bandada completa aumenta por lo menos un 71% mas de su poder mas que si cada pajaro volara solo ......... LAS PERSONAS QUE COMPARTEN UNA DIRECCION COMUN Y TIENEN UN SENTIDO DE COMUNIDAD, PUEDEN LLEGAR A DONDE DESEEN MAS FACIL Y RAPIDAMENTE PORQUE VAN APOYANDOSE MUTUAMENTE.
Cada vez que un ganso se sale de la formacion siente inmediatamente la resistencia del aire, se da cuenta de la dificultad de hacerlo solo y rapidamente regresa a su formacion para beneficiarse del poder del compañero............ SI TUVIERAMOS LA INTELIGENCIA DE UN GANSO NOS MANTENDRIAMOS EN FORMACION CON AQUELLOS QUE SE DIRIGEN EN NUESTRA MISMA DIRECCION.
Cuando un lider de los gansos se cansa se pasa a uno de los puestos de atras y otro ganso toma su lugar ......... OBTENEMOS MEJORES RESULTADOS SI TOMAMOS TURNOS HACIENDO LOS TRABAJOS MAS DIFICILES.
Los gansos que van detras graznan (producen un sonido propio de ellos) para alentar a los que van adelante a mantener la velocidad........ UNA PALABRA DE ALIENTO PRODUCE GRANDES BENEFICIOS.
Finalmente, cuando un ganso se enferma, o cae herido por un disparo, otros dos gansos se salen de la formacion y lo siguen para ayudarlo y protegerlo. Se quedan acompañandolo hasta que nuevamente este en condiciones de volar o hasta que mueren y solo entonces, los dos acompañantes regresan a la bandada o se unen a otro grupo ........ SI TUVIERAMOS LA INTELIGENCIA Y SOLIDARIDAD DE UN GANSO NOS MANTENDRIAMOS UNO AL LADO DEL OTRO APOYANDONOS Y ACOMPAÑANDONOS.
Compartido por Vanina Merlo
Pensamientos para meditar - Madre Teresa de Calcuta
"Comparto su preocupación en lo que concierne al sufrimiento de los animales y estoy de acuerdo con todos ustedes sobre este punto: Deberíamos hacer todo lo posible para que cesen los sufrimientos infligidos a esas criaturas mudas. Les aseguro que rezaré pidiendo que sus esfuerzos se vean coronados por el éxito hasta que estas prácticas crueles sean abolidas para siempre."
Palabras de la Madre Teresa de Calcuta en apoyo a una campaña realizada en Suiza contra la vivisección.
Alimentos para la Vida
Desde hace veinte años, Alimentos para la Vida lleva repartidas más de quinientas mil viandas naturistas en las principales ciudades de nuestro país.+info
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Por cualquier duda, o consulta acerca del Boletín, escribime al e-mail: veganauta@...
Si quieres ser un obrero de la Paz, a ti -a tu Yo interior- va dirigido este himno gujaratí, conocido como "La última plegaria del Mahatma Gandhi", ya que éste la había usado en su oración matinal el mismo día en que fue martirizado y, pronunciando el nombre de Dios, murió por la Paz entre los hombres. Dice así:
"Ya te sientas fatigado o no, ¡oh hombre!, no descanses:
no ceses en tu lucha solitaria,
sigue adelante y no descanses.
Caminarás por senderos confusos y enmarañados
y sólo salvarás unas cuantas vidas tristes.
¡Oh hombre!, no pierdas la fe, no descanses.
Tu propia vida se agotará y anulará,
y habrá crecientes peligros en la jornada.
¡Oh hombre!, soporta todas estas cargas, no descanses.
Salta sobre tus dificultades
aunque sean más altas que las montañas,
y aunque más allá sólo haya campos secos y desnudos.
¡Oh hombre!, no descanses hasta llegar a esos campos.
El mundo se oscurecerá y tu verterás luz sobre él
y disiparás las tinieblas.
¡Oh hombre!, aunque la vida se aleje de ti, no descanses.
¡Oh hombre!, no descanses;
procura descanso a los demás".
Cuanto Mas Conozco A La Gente, Mas Amo A Mi Perro, Lic. Inés Susana Fragassi. Psicóloga M.P. 90511. Tel. 4742-2798 y (15) 4062-7861.
Una parte del todo...
Desde la ecología, todo tiene que ver con todo, el intercambio, la interrelacion de las diferentes especies es un hecho que preserva el equilibrio de la naturaleza. El clima, el suelo, los animales y vegetales funcionan en un todo de acuerdo, que al resultar dañado tiende a reestablecerse espontáneamente -un ejemplo palpable es costanera sur.
Dentro de las especies, el hombre no es la excepción, también pertenece a este todo, aunque sostenido por sus condiciones intelectuales y “superioridad” sobre los otros, ha construido un mundo social, en momentos alejandose de “la llamada naturaleza” -pese a que la naturaleza del hombre es social- y generando vínculos peculiares en especial con los demas animales.
En los principios...
A lo largo de la historia de la humanidad, el hombre debió establecer diferentes vínculos con los animales, desde disputar la subsistencia -subsiste el mas poderoso-, cubrir necesidades básicas -alimentos-, hasta la canalización de aspectos afectivos, o sea logrando un intercambio de requerimientos mutuos.
La relación con los animales salvajes, debió encuadrarse en terminos de temor y dominio -el vínculo sería de huida o enfrentamiento . En tanto con los animales “comestibles”, se circunscribiría en sometimiento y dominación, vinculandose a traves de la caza salvaje para el consumo. En la medida que evolucionaba el hombre social, se dedicó a la cría para la propia provisión hasta arribar al estado actual en que lo que prevalece son los grandes productores que atienden las demandas sociales, ya sean internas o externas.
Pero en la escala biológica existen otros animales, con los que el hombre también se relaciona, pero intentaremos reflexionar tomando solo dos grandes grupos: los insectos -y pequeños animales invertebrados- y los animales domésticos -tema central de esta reflexión.
Ojo, que te pica....
Respecto a los animales inferiores, insectos e invertebrados, y a pesar de la indiscutible superioridad humana, la relación que se establece es de temor y aprehensión, seguramente no sustentado en un peligro real -vinchucas, o mosquitos transmisores de cruentas enfermedades- sino en tanto peligro imaginario -quizas sostenido en la ontogénesis o porque no en la filogénesis.
Si pensaramos que dentro de la evolución de embrion humano se hace un recorrido filogenético, es posible que esto dejara una huella inaccesible vía la palabra, pero si a traves de manifestaciones “instintivas” o sensaciones primarias.
Por el otro lado a lo largo de la ontogénesis, los insectos debieron establecer un peligro cotidiano para el hombre, entorpeciendo sus requerimientos basicos, por ejemplo sueño, silencio, etc.
Quizás incrementado por los factores sociales, -en especial de los mayores a cargo- muchos de los temores de los niños se relacionan a los insectos, los que protagonizan fobias especificas.
Por otra parte, en alucinaciones y patologías psiquiatricas graves, los insectos e invertebrados tienen especial protagonismo - subrayando la multiplicación que se observa incluso en las producciones filmográficas. Una transformación del temor, es la repulsa y asco que producen en la gente.
Para los niños...Qué lindo gatito...
En este orden de relaciones, llegamos a los animales domésticos, en especial perros y gatos.
Estos animales, que ya no cubren necesidades de subsistencia en nuestra sociedad occidental, -se rumorea que en la oriental son “comestibles”- son de fundamental importancia en la psicología evolutiva.
A lo largo de la infancia, el niño genera diferentes vinculos en relacion a los animales domésticos, en tanto identificación en el orden de un semejante -de estos ancestros, seguramente surge el origen del apodo “mejor amigo del hombre”, y que cómicamente se se completara con “es otro perro”-.
Este período, sostenido o no por la presencia de otros semejantes (hermanos, primos, amigos etc), ira variando en la medida que vaya prevaleciendo la superioridad del infante.
Es en estos momentos en que los animales se tornan propicios para ensayar relaciones afectivas, contorneadas con la proyección de aspectos benéficos como torturantes sobre ellos. No sorprende a nadie ver como los niños canalizan amores u odios por vía de estos seres vivos, cariños y hasta agresiones son volcados en los pequeños cohabitantes familiares.
En estos sentidos, se tornan seres propicios para poder regular tensiones internas, sin excesivas consecuencias ambientales -entre otras cosas por la sabida “paciencia” con que cuentan estos bichos con sus amos jóvenes.
Además resulta una forma adecuada de aprendizaje, ya sean de funciones y ciclos vitales, -nacimiento, crecimiento, reproducción y muerte-, como de conductas -cuidado del otro, responsbilidad, limpieza, reconocimientos de necesidades ajenas etc-. O sea se puede decir que es una via regia para prepararse para hechos futuros -posesiones y pérdidas- y para revelar las grandes verdades de la existencia.
Indudablemente, este conocimiento va del lado de lo lúdico, por ende del placer, dejando improntas imborrables a lo largo de la existencia.
Para los adultos...la seguridad en los afectos
De las marcas infantiles, el humano irá construyendo su futuro y transitando el presente. Lo placentero tenderá a revivirse y lo displacentero a olvidarse -a pesar de que la memoria inconsciente tendrá una lógica especial.
El adulto, que aprendió y ensayó su existencia compartiendo agradables experiencias con animales, disfrutó de ellos y tenderá a tener un aprecio especial por los mismos, adquiriendo especies con quienes continuar el intercambio afectivo.
Este intercambio se va a favorecer en tanto, el animal está siempre disponible, reconoce la superioridad humana, no habla -por tanto no cuestiona ni critica, y sus requerimientos se pueden satisfacer fácilmente “no es gran cantidad de amor lo que necesito... solo un suministro constante” versa algun poster comercial de un canino.
Esta íntima relación del hombre con los animales a través de objetos internalizados, se irá construyendo de acuerdo a la singularidad de las personas -la psicología es la ciencia de lo particular e individual- y segun como haya ido resolviendo sus conflictivas vitales, en relación a satisfacciones con el medio y el modo de superar frustraciones.
Estas modalidades de conductas, saludables o no tanto, darán cuenta sobre las distintas formas de relacionarse con los animales a lo largo de la vida, si prevalecen los procesos primarios del psiquismo -condensación y desplazamiento, en los que un animal es
reemplazado aunque nunca sustituido por otro, o aparecen elementos de procesos secundarios, en los que el principio de realidad y la elaboración son determinantes.
Cuando un amigo se va...
En la medida que la sociedad se complejizó, aparecieron nuevos requerimientos y nuevas propuestas, regidas por las leyes del mercado: oferta y demanda.
Productos novedosos, utiles, practicos, exóticos hasta los absolutamente inservibles llenan las góndolas sociales, cubriendo los distintos sectores del mercado. Cualquier invento será adecuado para cubrir alguna necesidad real o consumista.
Dentro de las tantas aparecieron los cementerios de animales. Estos lugares, en los que se depositan a nuestros “cuadrupedos amigos”, tienen aspectos totalmente viables, como ser el proveer de un lugar permitido para que descancen estos seres.
De hecho, la urbanización, los habitáculos cada vez mas reducidos, con menos espacios verdes y donde la dureza del cemento fue ganando terreno, es mas difícil hallar sitios donde enterrar a los animales.
Los recursos: los fondos de casas, cada vez menores, y si los hubiera se tornan verdaderos cementerios de animales familiares, los que también acarrean consecuencias psíquicas; la vía pública -los costados de las rutas- donde se tornan contaminantes perniciosos para el ambiente amén de un espectáculo desagradable y desolador.
Los basurales y quemas, que tienden -por gracia- a desaparecer, pero que dejarian secuelas de contaminación, además de las dificultades internas de elaborar este “arrojo” de afectos del lado del desecho.
Las cercanías a las costas, provistos de palas para proceder al entierro, que implicaría el uso de tierras no propias, y consecuencias imprevisibles.
O los cementerios de animales, que promete ser una opción posible para solucionar estas dificultades.
Y el reverso?
En tanto el sentido urbano -lógico, practico y racional-, aparecen otros que responden a otros factores: externos y comerciales, una serie de negocios que surgen a traves de ésto, como medios de transporte particular, construcción de lápidas, utización de elementos especiales para “el funeral” etc. y otros internos en función de la posibilidad de elaborar duelos, de aceptar las pérdidas, de reubicar esa energía afectiva puesta en la relación con el animal y que ante la muerte tiende a retornar al yo, con un cuantum de sufrimiento y dolor.
El proceso descripto, es el proceso natural del duelo. Un duelo normal, en tanto aflicción que siente un sujeto ante la pérdida de un ser amado -y el animal puede estar en esa categoría. Este proceso puede desviarse a recorridos patológicos, tornandose la presencia de una ausencia, consolidando un intercambio afectivo fijo y paralizante hacia ese “pedazo propio” en ese espacio terrenal, en un estereotipo de amor que evita la concreción de otros suministros afectivos, mas maduros, mas enriquecedores, mas equitativos y donde el humano no quede sometido a sus propios conflictos irresueltos y sea fiel solo a si mismo.
La Democracia y el Pueblo Pensamientos - Mahatma Gandhi
Mi concepto de democracia consiste en que el más débil debe tener las mismas oportunidades que el más fuerte. Esto jamás puede lograrse salvo mediante la no violencia.
Creo que la democracia auténtica sólo puede originarse en la no violencia. La estructura de una federación mundial sólo puede erigirse basándose en la no violencia, y la violencia debe ser totalmente desechada de los asuntos mundiales.
Por lo tanto, la regla áurea de la conducta es la tolerancia mutua, en razón de que nunca pensaremos todos de la misma manera y siempre veremos la Verdad fragmentariamente y desde distintas perspectivas. La conciencia no es una misma cosa para todos. Si bien es una excelente guía para la conducta individual, la imposición de esa conducta a los demás es una insoportable intromisión en la libertad de conciencia de cada uno.
Las diferencias de opinión nunca deben significar hostilidad. Si así fuera, mi mujer y yo hubiéramos sido enemigos irreconciliables. No conozco, en el mundo, dos personas que no sostengan opiniones distintas, y como yo soy adepto del Gita siempre me he propuesto tratar a todos aquellos que difieren de mí con el mismo afecto que siento por los más próximos y queridos.
Si queremos evitar que la ley y el capricho de la multitud rijan el desenvolvimiento de la comarca, quienes afirman que dirigen las masas deben rehusarse decididamente a ser guiados por ellas. Creo que el mero enunciado de la opinión personal y el sometimiento a la opinión de la masa no basta, aún más, en problemas de vital importancia, los conductores deben obrar contrariamente a la opinión de las masas si éstas no cuentan con razones para sustentarla.
Es inútil un conductor cuando actúa contra el dictado de su conciencia debido a que lo rodean personas que sostienen toda suerte de puntos de vista. Si carece de una voz interior que lo sostenga y lo guíe, navegará a la deriva como un navío sin timón.
En materia de conciencia, la ley de la mayoría no cuenta.
Estoy absolutamente convencido de que ningún hombre pierde su libertad sino por su propia debilidad.
El verdadero demócrata es aquel que valiéndose de medios exclusivamente no violentos defiende su libertad y, por lo tanto, la de su patria y, en última instancia, la del género humano.
La democracia disciplinada y lúcida es lo mejor del mundo. Una democracia llena de prejuicios, ignorante y supersticiosa se debatirá en el caos y hasta es posible que llegue a destruirse a sí misma.
Miscelanea
No deseo prever el futuro. Sólo me concierne preocuparme por el presente. Dios no me ha concedido dominio sobre lo que vendrá.
El objetivo siempre escapa de nosotros. Mientras mayor sea el progreso, mayor la comprensión de nuestra falta de mérito. La satisfacción reside en el esfuerzo, no en el resultado. Plenitud de esfuerzo es plenitud de victoria.
Si en apariencia tomo parte en política, ello se debe exclusivamente a que en la actualidad la política nos rodea igual que el abrazo de una serpiente del que no podemos desasirnos por mucho que lo intentemos. Por lo tanto, deseo luchar con la serpiente.
Niego ser un visionario. No acepto que me atribuyan santidad. Estoy en la tierra... Me siento inclinado a debilidades tan numerosas como las vuestras. Pero he visto el mundo. He vivido en el mundo con los ojos abiertos. He soportado las pruebas más tremendas que han recaído en el destino del hombre. He soportado esta disciplina.
Lo que es válido para los individuos es válido para las naciones. No se puede perdonar demasiado. El débil nunca puede perdonar. Perdonar es atributo de los fuertes.
Preferiría que la India pereciera antes de que conquistara la libertad con el sacrificio de la verdad.
Si no tuviera sentido del humor me habría suicidado hace mucho tiempo.
De alguna manera soy capaz de extraer lo más noble de la humanidad y eso me permite mantener mi fe en Dios y en la naturaleza humana.
Es una mala costumbre afirmar que los pensamientos ajenos son malos, que sólo los nuestros son buenos y que quienes sostienen puntos de vista distintos de los nuestros son enemigos de la patria.
La bondad debe unirse a la sabiduría. La mera bondad no basta. Se debe conservar el sutil discernimiento que acompaña al valor espiritual y al carácter. En una situación crucial debemos saber cuándo hablar y cuándo permanecer en silencio, cuándo obrar y cuándo evitar la acción.
En esas circunstancias la acción y la no acción se vuelven idénticas en vez de ser contradictorias.
Lo que más me ha asombrado en la vida de Tolstoi es el hecho de que practicara lo que predicaba y de que admitiera que en su búsqueda de la verdad nada era demasiado arduo... Fue el más notable apóstol de la no violencia que haya producido la época actual.
Mujeres
Creo firmemente que la salvación de la India depende del sacrificio y de la lucidez de sus mujeres.
Según mi opinión, de la misma manera en que hombre y mujer son fundamentalmente uno, en esencia también sus problemas deben ser uno.
En ambos el espíritu es el mismo. Ambos viven la misma vida, tienen idénticos sentimientos. Cada uno es complemento del otro. Ninguno de los dos puede vivir sin la activa ayuda del otro.
Pero de múltiples maneras el hombre ha dominado a la mujer desde épocas remotas y así se ha creado en la mujer un complejo de inferioridad. Ha creído en la validez de la interesada prédica del hombre según la cual es inferior a él. Pero los profetas de la humanidad la han reconocido su igual.
Si yo hubiera nacido mujer, me habría rebelado contra cualquier pretensión del hombre de que la mujer ha nacido para ser su juguete. Mentalmente me he transformado en mujer para penetrar en su corazón. No pude penetrar en el corazón de mi mujer hasta que no me decidí a tratarla de manera diferente de la que acostumbraba, y de ese modo le devolví todos sus derechos despojándome de todos los supuestos derechos que me concedía mi condición de marido.
La mujer debe dejar de considerarse a sí misma el objeto de la lujuria masculina. La solución está más en sus manos que en las del hombre...
Si la no violencia es la ley de nuestro existir el futuro pertenece a la mujer...
Pobreza en Medio de la Abundancia
Debiéramos avergonzarnos de descansar o de disponer de una comida completa mientras haya un hombre o una mujer físicamente apto sin trabajo o sin alimento.
Le es permitido al mundo... reírse de mí porque me desprendo de toda propiedad. Para mí ese desprendimiento ha sido una ganancia positiva. Me agradaría que la gente compitiera conmigo en mi satisfacción. Es el más valioso tesoro que poseo. Por lo tanto acaso sería válido afirmar que aunque predico la pobreza soy un hombre rico.
Nadie ha sugerido nunca que el opresor pauperismo pueda conducir a algo que no sea la degradación moral.
Para el pobre lo económico es lo espiritual. No se puede ofrecer otro estímulo a esas multitudes hambrientas. Les resultaría indiferente. Pero si les entregáis alimentos os considerarán su Dios. Son incapaces de ningún otro pensamiento.
Aun en un mundo más perfecto fracasaríamos en el intento de evitar las desigualdades, pero podemos y debemos evitar la rivalidad y la amargura.
La idea de la guerra de clases no me atrae. En la India una guerra de clases no sólo no es inevitable sino que inclusive puede evitarse si hemos comprendido el mensaje de la no violencia. Quienes hablan de la guerra de clases como de algo inevitable no han comprendido las implicaciones de la no violencia o las han comprendido sólo a flor de piel.
No puede terminarse con la explotación del pobre por medio de la destrucción de unos cuantos millonarios, sino eliminando la ignorancia del pobre y enseñándole a no cooperar con sus explotadores. Esto también convertirá a los mismos explotadores. Inclusive he sugerido que en última instancia eso colocaría a ambos en una situación de camaradas iguales. El capital en sí mismo no es un mal; lo que está mal es su uso injusto. El capital, de una u otra manera, siempre será necesario.
El absoluto renunciamiento a todas las posesiones personales es algo que muy pocos, inclusive entre la gente común, son capaces de poner en práctica. Todo cuanto legítimamente puede esperarse de la clase acaudalada se reduce a que conserve su riqueza y su talento en depósito y los use para servir a la sociedad. Pedir más significaría matar a la gallina de los huevos de oro.
Autodosciplina
La civilización, en el verdadero sentido de la palabra, no consiste en la multiplicación de necesidades sino en su deliberada y voluntaria restricción. Sólo eso suscita felicidad y satisfacción reales y aumenta la capacidad de ser útil.
La perfecta salud sólo puede lograrse viviendo en obediencia a las leyes de Dios y desafiando el poderío de Satanás. La verdadera felicidad es imposible sin verdadera salud y la verdadera salud es imposible sin un estricto control del paladar. Todos los demás sentidos automáticamente son controlados cuando el paladar ha sido controlado. Y aquel que ha conquistado sus sentidos, en realidad ha conquistado el mundo íntegro...
He aprendido mediante amargas experiencias la única y suprema lección para preservar mi cólera , y así como el calor preservado se transforma en energía, de igual manera nuestra cólera controlada puede transformarse en un poder capaz de mover el mundo.
El hecho no consiste en que no me encolerice sino en que retengo la cólera. Cultivo la cualidad de la paciencia como la falta de cólera, y por lo común tengo éxito.
Es equivocado e inmoral intentar escapar a las consecuencias de nuestros propios actos. Está bien que una persona sobrealimentada padezca dolores... Está mal que alimente su apetito y que luego escape a las consecuencias tomando medicinas...
Mi resolución ya está tomada. En el solitario camino de Dios en el que me he internado, no necesito compañeros terrenales. Por lo tanto, dejemos que quienes lo deseen me acusen de impostor, tal como ellos imaginan que lo soy, aunque no lo digan de manera tan explícita. Eso podría desilusionar a millones de personas que insisten en considerarme un Mahatma. Debo confesarlo: la perspectiva de que me bajen del pedestal me complace extraordinariamente.
El Camino de la No Violencia
La primera condición de la no violencia es la justicia en absolutamente todos los aspectos de la vida. Acaso eso sea mucho esperar de la naturaleza humana. Sin embargo, no lo creo así. Nadie debiera dogmatizar acerca de la capacidad de la naturaleza humana para degradarse o elevarse.
Así como uno debe aprender el arte de matar en el aprendizaje de la violencia, de la misma manera debe aprender a morir en el aprendizaje de la no violencia.
Si meramente amamos a quienes nos aman, eso no es no violencia. Sólo existe la no violencia cuando amamos a quienes nos odian. Sé cuán difícil es acatar esta gran ley del amor... El amor al que odia es lo más difícil. Pero, por la gracia de Dios, aun esto tan difícil se torna fácil de cumplir si queremos hacerlo.
Comprendo que las naciones, igual que los individuos, sólo pueden formarse por medio de la agonía de la Cruz y no de otra manera. La alegría no procede de las penas que infligimos a los demás sino de las penas que sobrellevamos voluntariamente.
Algunos amigos me han dicho que la verdad y la no violencia están fuera de lugar en la política y en los asuntos mundanos. No estoy de acuerdo con ellos. No las he utilizado como instrumentos para la salvación individual. Su ingreso y su aplicación a la vida cotidiana ha sido mi ininterrumpida práctica.
El principio fundamental de la no violencia se basa en abstenerse de la explotación en cualquiera de sus formas.
La historia nos enseña que aquellos que, sin duda por motivos honestos, han acosado a los hambrientos utilizando la fuerza bruta contra ellos, a su vez se han transformado en presa de la enfermedad de los conquistados.
Si yo no puedo tener nada que ver con la violencia organizada del gobierno, aún mucho menos tendré que ver con la desorganizada violencia del pueblo. Preferiría que entre ambos me aplastaran.
Objeto la violencia cuando parece obrar bien; este bien es sólo temporario; el mal que infiere es permanente.
Jesucristo y Sócrates representaron la forma más pura de resistencia pasiva o fuerza espiritual. Para todos esos maestros el cuerpo no significaba nada en comparación con el espíritu.
No me opongo al progreso de la ciencia en sí misma. Por el contrario, el espíritu científico de Occidente suscita mi admiración, y si esta admiración tiene restricciones, ello se debe a que los hombres de ciencia occidentales no respetan la creación inferior de Dios. Aborrezco la vivisección con toda mi alma.
Religión y Verdad
Cuando hablo de religión no aludo a la formal ni a la ritualista, sino a esa religión que se encuentra por debajo de todas las religiones y que nos enfrenta cara a cara con nuestro Creador.
Sé... que nunca hubiera conocido a Dios si no hubiera luchado contra el mal aun a costa de la vida misma.
Me esfuerzo por ver a Dios a través del servicio prestado a la humanidad pues sé que Dios no está en el cielo, ni aquí abajo, sino en cada uno. Si un hombre llega al corazón de su propia religión, también ha llegado al corazón de las otras.
Las religiones son distintos caminos que convergen en el mismo punto.
¿Qué importa que tomemos distintos caminos siempre que lleguemos a la misma meta? En realidad, hay tantas religiones como individuos.
Que nadie, ni por un momento, abrigue el temor de que un estudio reverente de las otras religiones pueda debilitar su fe en la propia. El sistema hindú de filosofía considera que todas las religiones contienen en sí elementos de verdad y prescribe e impone una actitud de respeto y reverencia hacia todas ellas.
Creo en La verdad fundamental de todas las grandes religiones del mundo...
Roque... se me antojó ponerle ese nombre de pila, en honor al santo, que como todos sabemos era alimentado por los perros, cuando había contraído una terrible peste al oficiar las tareas pertinentes meritorias de la santidad.
Roque, el nuestro, no era precisamente un ejemplo de vida, sin ocupacion conocida, con precarias vestimentas, dudosa higiene, compartía su miseria cotidiana con una decena de perros, con los que intercambiaba como suministro vital el afecto.
A diario, deambulaba por las calles dialogando con los cuadrupedos, confiandoles detalles de su no quehacer periódico, obteniendo -posiblemente- consenso o desaprobaciones, de acuerdo a los jugos gástricos comprometidos.
Transitaba rodeado por todos, y por cada uno de ellos individualizado. Les organizaba un menú, poco variado pero abundante, los recreaba con rutinarios paseos y al azar los premiaba con su prestigiosa compañía compartiendo el lecho.
Tanta dádiva de amor se compensaba, ya sea en el calor nocturno en los frios inviernos o en incansables expresiones de genuina alegría circular u ondulante de los armónicos apendices trasceros al percibir su presencia.
La civilización avanzó, no perdonó intrusos, ni bohemios, ni idealistas... De alguna transacción comercial de la que solo debió ser expectador, Roque perdió su paraiso.
Debió morder miles manzanas, miles gusanos en su interior... Ya en la calle, empacó su miseria y abandonó el lugar.
Todas las colas de animales, aún los rabicortos, se cobijaron entre las piernas, todos los ojos miraron el piso, algunos -los mas ingenuos- esperaron su retorno.
Roque no volvió. Los perros se reunieron silenciosos, en torno a la fatalidad o el milagro.
El más fuerte tomo el mando y echó a andar, elucubrando una consigna resistente a cualquier santo: AY ROPE, ROPE... QUE ESTE HOMBRE NO ME TOQUE.
Pensamientos para meditar - Zósimo, hermano en la fé de San Francisco de Asís.
"No te enorgullezcas de ser superior a los animales, ellos están libres de pecado, y tu, con tu grandeza, manchas la tierra a tu paso por ella, y dejas la huella de tu impureza tras de ti..."
Alimentos para la Vida
Desde hace veinte años, Alimentos para la Vida lleva repartidas más de quinientas mil viandas naturistas en las principales ciudades de nuestro país.+info
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Primer mandamiento: Celebrar que somos parte del reino animal.
Segundo mandamiento: Respetar todas las formas de vida.
Tercer mandamiento: Tener la mente abierta hacia los animales y aprender de ellos con humildad.
Cuarto mandamiento: Enseñar a nuestros hijos a respetar y amar la naturaleza.
Quinto mandamiento: Administrar con sabiduría la vida en la Tierra.
Sexto mandamiento: Valorar y ayudar a conservar los sonidos de la naturaleza.
Séptimo mandamiento: Evitar hacer daño a cualquier forma de vida para poder aprender de ella.
Octavo mandamiento: Mantener con valentía nuestras convicciones.
Noveno mandamiento: Elogiar y ayudar a los que trabajan en favor de los animales y de la naturaleza.
Décimo mandamiento: Actuar sabiendo que no estamos solos y vivir con esperanza.
El concepto estoico de "ciudadanía mundial" en el XL DENIP, por Llorenç Vidal
En la planificación, programación y desarrollo de una educación para una cultura de la paz y la no-violencia, para usar el rebuscado lenguaje actual de la UNESCO, no podemos olvidar que, en cierto modo, educación y cultura son dos conceptos reversibles, ya que grosso modo la educación no es más que la cultura subjetiva y la cultura no es sino la educación objetiva u objetivada.
Y en la promoción de esta educación o de esta cultura subjetiva y objetiva para la paz y la no-violencia -de la que el Día Escolar de la No-violencia y la Paz (DENIP), del que en este 2003 se practica la XL edición anual ininterrumpida desde su fundación en 1964, es una acción pionera en España y en el mundo- hay una idea básica que explícita o implícitamente tratan de minimizar los multiformes, retrógrados y contagiosos tribalismos localistas e integrismos sectarios contradictoriamente emergentes al final del siglo XX y en estos inicios del XXI. Esta idea básica es el concepto de ciudadanía mundial que, nacido en tiempos remotos, se ha desarrollado, estacionado, eclipsado y resurgido una y otra vez a través del devenir histórico de la humanidad. Es más, han surgido espejismos erróneos que pueden llevarnos a comprenderla deficientemente o a malinterpretarla y, en consecuencia, a desviar la educación conducente a la conscienciación, ejercitación y responsabilización de la misma, especialmente cuando su interpretación procede o se apoya en iniciativas políticas, gubernamentales o intergubernamentales.
Así, por ejemplo, algunos autores han intentado ver en el imperialismo macedónico y romano el nacimiento de la idea universal. Y aunque sí es verdad que los imperios de Alejandro Magno y de Augusto, disfrazados de justificaciones ideológicas generalmente imprecisas, rompieron barreras nacionalistas cerradas e introdujeron un cierto cosmopolitismo centralista, no fueron, en manera alguna, una confluencia fraternal y libre de voluntades diversas, sino la proyección de una ciudad o un país y de un hombre en la sumisión violenta de la voluntad de los demás a la ley del emperador y -como en "Las metamorfosis de la Ciudad de Dios" dice Étienne Gilson- "sería engañarse hacer de Augusto el leader de una revolución política de significación mundial, o de Alejandro el apóstol de la fraternidad y de la unidad del género humano. El verdugo de Calístenes no tiene derecho a ese honor y es una simple justificación de la fuerza lo que Augusto pedía al carácter sagrado de la ley... La Historia le atribuye (a Alejandro) la noble ambición de unir a todos los hombres en una misma copa de amor. Este género de copas es bien conocido. Son los emperadores los que las ofrecen y, ante todo, están llenas de sangre".
Sin embargo, como se reconoce ya en la "Fundamentación de una Pedagogía de la No-violencia y la Paz", es en el mismo mundo greco-romano, en los cimientos de nuestra civilización occidental, donde la escuela del Stoa pensaba ya en la unidad universal como idea llena de dinamismo ético y educativo, en la que el sabio, movido por una adhesión cósmica, debía sentirse integrado. Este pensamiento, tácito en Epicteto, fue expresado por Marco Aurelio al afirmar que "todos somos conciudadanos... y viene a ser el mundo un Estado universal", por lo que pudo añadir: "Como Antonino tengo a Roma por patria; como hombre, al mundo", pensamiento que de distintas maneras se encuentra en otros pasajes de sus "Soliloquios" y que refleja, en general, el cosmopolitismo propio del sabio estoico, que considera que ser ciudadano del mundo "es ser ciudadano de suprema ciudad, de la que las otras ciudades son como casas o familias". Sin embargo, emperador además de filósofo, cayó en la contradicción que le tendió la trampa del poder y, así, en su "Historia del pensamiento pacifista y no violento contemporáneo", puede con razón comentar Eulogio Díaz del Corral: "Lástima que la sangre que se vertió en sus campañas bélicas y en la persecución contra los cristianos manchen su reinado".
Séneca, filósofo y educador, se hace también amplio eco de esta verdad descubierta por el estoicismo y, afirmándola en su persona, se autoafirma ciudadano universal. Suyas son estas palabras: "Nosotros, con gallardía grande, no nos hemos encerrado en las murallas de una ciudad, sino que hemos abierto coloquio con todo el mundo y hemos profesado por patria todo el universo", porque "para el varón sabio son patria todos los lugares", ya que está animado por una conciencia de conciudadanía cósmica. "Piensa -nos dice- que en el momento de nacer yo vine a darte consejo: 'Vas a entrar en una ciudad común a dioses y a hombres, que abarca todos los seres", puesto que existen dos ciudades, una es "aquella a la que nos adscribió nuestro nacimiento" y la otra es "grande y verdaderamente pública y universal... en la que no atendemos a tal o cual ángulo del mundo, sino que medimos por el curso del sol los términos de ella".
Según el psicólogo y pedagogo Pierre Bovet en "El instinto luchador", este universalismo estoico "no dejaba lugar a la fuerza bruta" y, aunque algo inconcreto todavía, es infinitamente superior a su contemporáneo imperialismo político greco-romano, por lo que será en el futuro de la educación del ser humano una aportación pedagógica valiosísima en la evolución de la idea de ciudadanía mundial, a cuya realización interior y exterior, es decir, en el plano individual y en el plano social, en el de la educación y en el de la cultura, han encaminado sus esfuerzos, a través de los siglos, numerosos de educadores, ya que encarna, a través de variadas versiones y facetas, uno de los más elevados ideales educativos de paz y nos ofrece el crisol para la superación de los tribales antagonismos restrictivos y para el desarrollo de la "humanitas", es decir, de la humanidad y de los valores humanos universales contenidos en el corazón de todos y de cada uno nosotros, sin distinción de raza, lengua, nacionalidad, ideología, sexo, orientación sexual o religión.
Consciente de esta fuerza dinámica, en el himno del Día Escolar de la No-violencia y la Paz, titulado "Hermanos de las estrellas", se canta:
"Defensores de la vida, sin armas para matar, cual ciudadanos del mundo, unamos para cantar nuestro aliento, mensajeros de Amor, No-violencia y Paz".
Concepto integrador de ciudadanía mundial que la educación para la no-violencia y la paz no puede olvidar, sino que, por todos los medios a su alcance, debe potenciar si no quiere convertirse en una operación cosmética de simple maquillaje oportunista utilizado por algunas políticas educativas regionales y nacionales para lavar su cara y disimular otros objetivos subyacentes en su currículo oculto.
30 de enero de 2003. XL Día Escolar de la No-violencia y la Paz. Una celebración independiente, libre y voluntaria. Una ocasión muy buena para despertar, cimentar y desarrollar la idea de la ciudadanía mundial en nuestros educandos e integrar este valor en el proceso continuado y permanente de la educación en todos sus niveles y en todas sus modalidades.
Bibliografía:
Marco Aurelio: Soliloquios. Reflexiones morales (en Moralistas Griegos), trad. de Jacinto Díaz de Miranda, Edic.Aguilar, Madrid.
Lucio Anneo Séneca: Obras Completas, trad. de Lorenzo Riber, Edic. Aguilar, Madrid.
Étienne Gilson: Las metamorfosis de la Ciudad de Dios, trad. de Antonia García Sánchez, Edic. Rialp, Madrid.
Eulogio Díaz del Corral: Historia del pensamiento pacifista y no-violento contemporáneo, Edit. Hogar del Libro, Barcelona.
Lorenzo Vidal: Fundamentación de una Pedagogía de la No-violencia y la Paz, Edit. Marfil, Alcoy, y No-violencia y Escuela, Edit. Escuela Española, Madrid.
Los mas poderosos no tratan con seriedad el tema de destrucción de selvas, por Ricardo Barbetti, ricardo@..., ricardo@..., tel 011 4 982 1154
Cuando se destruyen selvas, no solamente se matan millones de plantas y animales; las selvas moderan el clima y el movimiento del agua, por eso otro resultado de eliminar selvas es el desorden del clima, vientos mas fuertes, tormentas, inundaciones y sequías mayores, mas plagas y enfermedades, todo esto causa destrucción de cultivos, ganado y edificios, miseria y miles de muertes humanas: ahogados y otros accidentes, enfermedades.
En las selvas de la Argentina hay más de cien especies de árboles, algunos de varios siglos de edad y más de 30 metros de alto, eran adultos cuando América era desconocida en Europa, y lianas con flores maravillosas, miles de ejemplares de cientos de especies de orquídeas, helechos, begonias, cactus, peperomias, bromeliáceas, una diversidad enorme de plantas, varias especies de monos, miles de simpáticos y hermosos tucanes, loros, pájaros carpinteros y colibríes, y de más de trescientas especies de otras aves, paisajes maravillosos, en las provincias de Misiones, Salta, Jujuy, Tucumán, Formosa, Chaco, Santiago del Estero, Corrientes, Santa Fé, Entre Ríos y otras.
Mientras usted lee esto, queman vivo todo eso al cortar y quemar selvas y bosques. Esto es emotivo, pero las emociones ayudan a guiarnos bien, a hacer funcionar la conciencia y la ética y a tener contacto con la realidad; lo racional no es suficiente para todo esto. Y es humano tener emociones, no tenerlas es ser no - humano. ¿Porqué las únicas emociones respetables van a ser las de la ambición, la política y el fútbol,? No voy a fingir no tener emociones, no tenerlas no es ser mas científico. Algunos son apasionados para la música o el teatro, pero en su trabajo hacen "explotación racional", son fríos y crueles. Eso no es sano.
Por destruir selvas se están quedando sin lugar para vivir poblaciones aborígenes, que entonces se transforman en desocupados y pierden cada vez más sus conocimientos de espiritualidad, de plantas medicinales, de animales, y su modo de vida, sus cultivos y su sabiduría, con las que vivían bien sin necesitar ayuda de nadie y de las que podemos aprender muchas cosas mejores y mas sanas que muchas rutinas y modas modernas.
La mayoría de la gente NO aborígen sabe muy poco, o NADA, de la selva, creen que es inútil, fea, que en la selva "no hay nada" excepto arañas y víboras que están esperando que uno pase para picarlo (esto es falso, esos animales no viven de picar gente), que hay que quemarla; son prejuicios contra la selva, supersticiones, ideas falsas. Casi todos estamos demasiado acostumbrados a estar encarcelados en edificios y rodeados de máquinas, esto nos hace menos humanos, mas artificiales, menos sabios, menos sensibles. Los indios y los naturalistas están felices en la selva. En los lugares silvestres hay que tener precaución, saber cómo hacer las cosas, eso es ser inteligente. El miedo viene de la ignorancia y de no usar la inteligencia.
Los animales que se van de la selva destruida: monos, aves, tapires, pecaríes, ciervos, mariposas y muchos otros, quedan sin lugar para vivir, comer, refugiarse, reproducirse. Miles de intrusos queman selva para hacer chacras. Otros quieren destruir aldeas indígenas y su territorio ancestral para hacer instalaciones turísticas (o cultivos, minería, ganadería, etc.), que se pueden hacer en lugares donde la selva fue destruida hace mucho tiempo.
Entre las plantas y animales condenados a muerte hay muchas especies no conocidas por la ciencia. Todo esto es Patrimonio Nacional y lo eliminan brutalmente. La selva es uno de los ambientes naturales más disminuidos, mas destruidos por la gente moderna, que parece que lo único que sabe hacer con la selva es exterminarla.
Hay un proyecto tri nacional (de Argentina, Brasil y Paraguay) que tiene el nombre de "Corredor Verde", para conservar la Selva Atlántica (que es diferente de la Selva Amazónica, muchas plantas y animales son diferentes). Esta Selva Atlántica es uno de los tipos de selva mas escasos en América del Sur, en Brasil dejaron solamente el tres por ciento de lo que había. Las acciones que estoy denunciando se burlan de esta sana iniciativa internacional del "Corredor Verde"... y el proyecto mismo en su forma presente es poco serio, porque se limita a conservar franjas de solamente 100 m al costado de las rutas, esto es insuficiente, y ni eso se cumple. La selva no puede existir si es muy chica o está separada en pedazos chicos por áreas sin selva. Los animales y las plantas necesitan para desarrollarse bien áreas suficientemente anchas, los rodean áreas destruidas cada vez más grandes.
Un enemigo de la naturaleza es el estado, por castigar con impuestos a los que tienen propiedades con paisaje natural. Esto obliga a matar selva para hacer algo que dé plata para pagar esos impuestos. A los funcionarios les parece normal. Los demás lo aceptan. Pero no es sagrado, algún ser humano lo decidió y otros lo aprobaron. Los legisladores tienen que entender que es necesario rebajar los impuestos a los que conservan paisaje natural, porque el paisaje natural nos beneficia a todos, no es justo multar a los que hacen eso que es bueno para todos.
Muchas empresas y personas queman miles de hectáreas de selva para plantar soja o pinos, sin usar nada de la selva, ni las orquídeas, ni la madera, ni las plantas medicinales. Las autoridades del gobierno lo permiten, hasta en casos en que es ilegal y contra la Constitución Nacional y contra acuerdos internacionales. Una empresa chilena llamada alto paraná lo hizo en cerca de 10.000 ha de selva, está por hacerlo en cerca de 8.000 ha más y está por comprar o compró cerca de 200.000 ha a la compañía Pérez Companc. Queman todo, prohiben usar o rescatar. ¿Será para destruir la evidencia del crimen? Todo esto es un error monstruoso, ignorancia, codicia, crueldad, falta de sensibilidad, disfrazado con las palabras "progreso", "fuente de trabajo" (pagan muy poco), "explotación racional", "profesionalismo", "seriedad empresaria", "desarrollo". Muchos argentinos y empresas de otros países hacen igual o peor, en muchas provincias. Y de selva queda menos del 30 % de lo que había.
Un ministro de Misiones se interesó por el tema, pero dicen que los que matan selva consiguieron trasladarlo a otro cargo. sigue atrás.
Si el precio de la soja o la madera de pino baja y no es negocio, los cultivos serán abandonados. El lugar puede quedar hecho un desierto. Para que vuelva la selva, puede ser después de siglos. O nunca. En Misiones ya hay muchos lugares donde había selva y ahora es roca desnuda.
Toda esta destrucción no se hace por necesidad ni para crear fuentes de trabajo, sino por proyectos empresarios, "estrategias de expansión industrial - comercial", un juego encerrado en la política y la economía como si no hubiera nada mas, una acción insensible, cruel, mecánica, artificial. Se hace para que unos pocos puedan usar las camisas inglesas mas caras en vez de hechas en el país, viajar en aviones a chorro privados en vez de a pie, tomar el whisky mas caro en vez del agua purísima de un arroyo, tener mas yates y mansiones... las rutinas del lujo y el derroche, del orgullo y la ambición - que no es una cualidad.
¿Cuánta gente alguna vez plantó una semilla y vio crecer la planta con emoción, cuidó un pájaro o un perrito? ¿No les parece que lo conté no hay que permitirlo? ¿Quién va a hacer que dejen de destruir antes de que sea demasiado tarde? Escribo esto para que los que pueden hacer algo se den cuenta. Periodistas, funcionarios, autoridades del gobierno, gente de la televisión, políticos, empresarios, científicos, figuras conocidas del arte. Si conoce alguno, llévele este escrito. Para que muchos se den cuenta y hagamos algo contra este escándalo. Para encontrar soluciones y evitar esta destrucción!
Me dirijo a los dueños y accionistas de empresas que matan selva, vida, biodiversidad. ¿No saben que destruyen paisajes hermosos, millones de animales y plantas, el modo de vida tan sano de los indios, todas cosas muy buenas y valiosas que es casi imposible que vuelvan a formarse antes que pasen cientos o miles o millones de años? ¿Todo eso para hacer sus planes de expansión empresaria? ¿Eso es el precio del progreso? ¿No es demasiado caro? Es una estafa, un robo, un crimen. Lo que se extingue, se extingue para siempre. No se puede esperar. Es increíble que con lo que se sabe y después de HABLAR tanto del tema, sigan destruyendo, sigan hablando de la selva como si fuera nada mas que madera o nada mas que tierra "desaprovechada"!
Es urgente declarar RESERVA NATURAL Y CULTURAL a toda aldea aborigen y tierras suficientes a su alrededor para que puedan vivir según su tradición originaria.
Lo que conté muestra que algo de la civilización moderna está muy mal, es cruel, ignorante, destructivo, feroz. Alguna gente cree que lo único real es los negocios, el poder, el dinero y la fortuna, o la comida, no la ética ni el respeto por todas las formas de vida; son signos preocupantes. Pero mucha otra gente ve que para que algo sea bueno tiene que ser ético y respetar a todos los seres vivos. Es urgente corregir los errores. Encaminarnos bien. Ser prudentes, respetuosos y eficientes. No puede haber paz entre las personas si hay guerra contra la naturaleza.
Están destruyendo el mundo en que vivimos, lo sabemos. Sorprende que se siga matando selva virgen para plantar pinos, o soja, o té, o para hacer chacras. Queda poca selva virgen. ¿Porqué no plantan donde la selva fue destruida hace años? Esto que propongo tiene desventajas, pero toda actividad humana tiene desventajas. Hay que juntar fuerzas de personas, ONGs, instituciones, empresas y gobiernos, para resolverlas. Es necesario vivir y dejar vivir, prosperar sin destruir el mundo. Producir y proteger.
Lo que propongo no destruiría selva virgen. Es una ventaja grande. Hay que cuidar la selva, por muchos motivos. Tenemos que vivir con el mundo, no ser enemigos del mundo - es ser suicidas, porque todo está unido. La violencia (y la paz) vuelve al que la hace. Todo lo que les pase a los animales y a las plantas, les va a pasar a los humanos.
Y hay una manera de ganar mucho y muy bien con la selva sin matarla, ganar en dinero y en felicidad, en cultura y conocimiento: el turismo en la naturaleza, SI SE HACE BIEN, CON CUIDADO. Los guaraníes existieron miles de años en la selva y nunca se les ocurrió quemarla toda. No es para venderla ni destruirla. Pa'i Antonio, un sabio guaraní, dijo: "Para alegría de todos, sin excepción, son las selvas"
Rosh Hashanah y el vegetarianismo, por Richard Schwartz, Ph.D.
Shalom,
Esta mail es el primero de una serie de articulos relacionados con las proximas fiestas judias de Rosh Hashana, Yom Kipur, Sucot y Shmini Atzeret. El objetivo es adelantarse y poder usar este material y cualquier otro relacionado para llegar a dichas fiestas con los conocimientos adecuados y poder realmente aprovechar y canalizar la energia que estas producen.
Les pido que lo difundan especialmente entre sus parientes, amigos y conocidos judios como asi tambien a autoridades y rabinos de la comunidad, para poder asi despertar mayor conciencia, discusion y debate. (Tener encuenta las notas de uso aceptado de este material al final del mail).
Rosh Hashana (Año Nuevo Judío) es el tiempo en que los judíos hacemos un balance en nuestras vidas y consideramos nuevos principios. Quizás, el cambio más importante y significativo que los judíos deben considerar este año es uno que nos aleje de las dietas que han estado teniendo efectos devastadores en la salud humana y la de nuestro cada vez más dañado y comprometido planeta. Mientras que muchos judíos creen que la celebración de las fiestas se puede realzar con la consumición de hígado, "gefiltefish", pollo asado, y sopa de pollo, hay muchas inconsistencias entre los valores de Rosh Hashana y las realidades de dietas basadas en el consumo de animales:
1. Mientras que los judíos piden a D-os en Rosh Hashana un año con salud, las dietas del no-vegetariano están ligadas a enfermedades cardíacas, Ataques al corazón, varias formas de cáncer, hepatitis y otras muchas enfermedades. Mientras imploramos a "Nuestro Padre, nuestro Rey" en Rosh Hashana a manter a su pueblo lejos de las "plagas" las dietas con alto contenido graso y a base de carne están causando una plaga de enfermedades degenerativas que han conducido a grandes aumentos en los costos del cuidado médico.
2. Mientras que los judíos rogamos a D-os en el Año Nuevo para que remueva las pestilencias, la espada, y el hambre, mas del 70% del grano cultivado en los Estados Unidos se usa para alimentar a animales destinados a la matanza, al tiempo que 20 millones de personas mueren anualmente debido al hambre y sus efectos. Dietas basadas en el consumo de animales, desperdician recursos valiosos, ayudan a perpetuar el hambre y la pobreza que a menudo conducen a la inestabilidad y hasta a guerras.
3. Mientras que los judíos conmemoramos la creación del mundo en Rosh Hashana, la crianza de ganado es un gran "contribuidor" a muchas amenazas globales, tales como erosión y agotamiento del suelo, contaminación del aire y del agua relacionada con la producción y el uso de pesticidas y fertilizante químico, la destrucción de las selvas tropicales y de otros habitats, y cambio global del clima.
4. Mientras que los judíos pedimos en Rosh Hashana por la compasión de D-os, durante el año que viene, muchos judíos, así como otra gente, participarán en una dieta que genera que los animales que seann criados para alimento bajo condiciones crueles, en apretadas y confinadas celdas, donde se los priva de aire fresco, ejercicio, y cualquier estímulo emocional.
5. Mientras que el judaísmo enseña que el destino de la gente para el Año Nuevo se escribe en Rosh Hashana y es sellado en Yom Kipur y que el arrepentimiento, el rezo, y la caridad pueden cancelar un decreto severo, el destino de los animales se determina antes de que nazcan y no hay manera que pueden cambiarlo. Mientras que la Torá y las lecturas proféticas de Rosh Hashana describen la gran alegría de Sara y Hanna después de que ambas fueran bendecidas con hijos luego que parecía que estaban destinadas a ser estériles, las dietas basadas en animales implican quitar a los animales bebés de sus madres después de solamente un día de amamantamiento, para pasar el resto de sus vidas confinados en espacios pequeños y donde se los engorda artificialmente para la su matanza.
6. Mientras que Rosh Hashana es una época en que "nos despertamos de nuestra somnolencia" y reparamos nuestros caminos, el consumo de carne en Rosh Hashana significa que estamos continuando con hábitos que son muy perjudiciales a nuestra salud, a los animales, a la gente hambrienta, y a los ecosistemas. Mientras que arrojamos simbólicamente nuestros pecados en el "tashlij" durante Rosh Hashana, el continuar con nuestros hábitos de comer carne significa una continuación de "la trasgresión" asociada a nuestras dietas respecto de el tratamiento de animales, protección de nuestra salud, contaminación del ambiente, y desperdicio de alimentos y otros recursos. Mientras que Rosh Hashana debería ser una época de profunda contemplación, cuando examinamos cuidadosamente nuestras acciones, la mayoría de los comedores de carne no hacen caso de los muchos asuntos morales relacionados con sus dietas.
7. Mientras que hablamos de D-os "Deleitándose en la vida" en Rosh Hashana, la dieta americana estándar implica anualmente las muertes de miles de millones de animales, así como muchas muertes humanas, debido al escaso alimento en países pobres y a demasiado alimento en los países ricos.
8. Mientras que Rosh Hashana tiene un mensaje universal e implica el rezo "Todos los pueblos del mundo vendrán a servir (D-os)", muchos de los pueblos del mundo sufren del hambre crónico que le niega la fuerza y la voluntad necesarias para la dedicación, mientras que la carne y el pescado de la tierra prometida y la mayoría de las abundantes aguas de sus países se exporta para resolver las demandas dietéticas en los Estados Unidos y otros países desarrollados.
9. Mientras que Rosh Hashana es una época de alegría (junto con la meditación sincera), los animales en granjas y establos nunca tienen un día agradable, y millones de personas en todo el mundo están inmersos en la preocupación de su siguiente comida para poder experimentar momentos felices.
En vista de éstas y de otras evidentes contradicciones, espero que los judíos realcemos nuestras celebraciones de este hermoso y espiritualmente significativo día de Rosh Hashana haciéndonos un tiempo para comenzar a esforzarnos todavía más para vivir los más altos valores morales y enseñanzas del judaísmo moviéndonos hacia una dieta vegetariana.
***** Notas de uso aceptado *******
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Pensamientos para meditar - Ramatis.
"Inútilmente trataréis de justificar vuestra bárbara y sangrienta alimentación totalmente injustificable para cualquier ser que aspire a vivir una vida verdaderamente cristiana basada en la paz, la pureza y el amor. Todo ser que pueda distinguir el bien del mal forzosamente debería comprender el aberrante equívoco de las sangrientas matanzas, y aunque con la boca hable de amor, sus perversiones alimenticias le delatarán y en realidad será un delincuente ante las leyes de Dios, pues un alma realmente cristiana y amorosa repudiará la muerte de cualquier ser y más aun devorarlo, pues sabrá que es su sagrado deber el ayudar, amar y proteger desde la humilde florecilla que adorna el camino hasta el precioso, dulce y pacífico corderillo, y el que aun no lo quiera ver así y por muy evangelizado que se crea no dejará de ser un perturbado del orden espiritual e indicará con toda seguridad que todavía está muy lejos de los objetivos del Creador. Aunque no cabe la menor duda de que ante los ojos de Dios vale más un carnívoro evangelizado que un vegetariano anticrístico, a un alma realmente evangelizada y amorosa le repugnará tan sólo la idea de manchar sus manos y su estómago con la sangre y el sufrimiento de sus hermanos inferiores."
Alimentos para la Vida
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Porque lo dan todo, sin pedir nada. Porque ante el poder del hombre que cuenta con armas...son indefensos. Porque son eternos niños, porque no saben de odios...ni guerras. Poruqe no conocen el dinero y se conforman solo con un techo donde guarecerse del frío. Porque se dan a entender sin palabras, porque su mirada es pura como su alma. Porque no saben de envidia ni rencores, porque el perdón es algo natural en ellos. Porque saben amar con lealtad y fidelidad. Porque dan vida sin tener que ir a una lujosa clínica. Porque no compran amor, simplemente lo esperan y porque son nuestros compañeros, eternos amigos que nunca traicionan. Y porque están vivos. Por esto y mil cosas más...merecen nuestro amor...! Si aprendemos a amarlos como lo merecen...estaremos más cerca de Dios.
Introdución al Higienismo, Por Maria Elena Miura, monitora en calidad de vida, nutrición higienista y menu personal. Consultas vía mail a: maria_miura@...
Definición de Higienismo
Sistema cuyo propósito es aplicar las leyes que gobierna la salud con el objeto de mantenerla o restaurarla. Llevar una vida sana es la única forma segura para prevenir la enfermedad. El higienismo considera que la enfermedad es producto de la intoxicación orgánica. Una nutrición adecuada, junto con el recurso del ayuno, constituyen medios precisos para atacar la causa misma de la enfermedad.
Beneficios de combinar los alimentos
Un inmediato mejoramiento de tu salud. Descanso y fortalecimiento de tus órganos digestivos. Remisión de los problemas digestivos. Mejor Nutrición. Mejor digestión de los alimentos. Menos fermentación de los alimentos comidos. Menos putrefacción de los alimentos comidos. Menos gases. Más energía nerviosa.
Normas de la conbinación de los alimentos.
Come las frutas solas y sin ningún otro alimento: Las frutas nos proporcionan una gran abundancia de nutrientes en una forma fácilmente asimilable. Los carbohidratos de las frutas están en la forma de azúcares simples(monosacáridos), sus proteínas en la forma de aminoácidos y sus ácidos grasos son fáciles de digerir. Estos nutrientes están listos para su absorción, requiriendo un mínimo gasto de energía para su digestión, pasando rápidamente al intestino delgado. Sin embargo, si las frutas son comidas con otros alimentos, permanecerán en el estómago hasta que los otros alimentos sean digeridos y los azúcares de las frutas fermentarán y envenenarán a tu cuerpo.
No comas almidones con proteínas en una misma comida: La digestión del almidón empieza en la boca con la acción de la enzima ptialina la cual convierte el almidón en azúcar durante el proceso de masticación y ensalivación. La enzima ptialina requiere un medio alcalino para poder actuar sobre el almidón. Las proteínas requieren un medio ácido en el estómago para su digestión. Cuando son comidas, el cuerpo segrega ácido clorhídrico y la enzima pepsina para que empiece las fases iniciales de la digestión de las proteínas en el estómago. Cuando se comen a la vez almidones y proteínas, ambos se interfieren mutuamente en su digestión. No es posible para el estómago ser al mismo tiempo ácido y alcalino, por lo que si son comidos al mismo tiempo proteínas y almidones, el medio ácido segregado por el estómago para digerir las proteínas neutralizará la saliva y destruirá a la enzima ptialina, por lo que la digestión del almidón será perturbada e incluso suspendida. El resultado es fermentación del almidón y la presencia de almidón no digerido en el estómago interfiere con la digestión de la proteína en el estómago. Los fisiólogos han demostrado que el almidón no digerido absorbe pepsina y perturba la digestión de las proteínas.
Come un solo alimento concentrado en una misma comida: Los alimentos concentrados son, por ejemplo, aquellos que tienen un alto porcentaje de proteína en su composición. Cada clase de proteína requiere diferente tiempo en su digestión y diferentes modificaciones de las secreciones gástricas. Cuando comes varios alimentos concentrados a la vez, la digestión es más difícil y larga, el resultado es que los alimentos están más tiempo en el estómago pudiendo fermentar o pudrirse.
Putrefación y fermentación.
La fermentación: Es la descomposición(en comparación a la digestión) del azúcar y almidón, y su conversión por los microorganismos en sustancias muy tóxicas: dióxido de carbono, alcohol y ácido acético.
La putrefación: Es la descomposición de la proteína por los microorganismos, produciendo sustancias tóxicas y malolientes.
Combinaciones perfectas
En cada comida como mínimo consume el doble de alimentos crudos que cocidos
Vivimos en una época de cambios, en la cual están surgiendo alternativas en diferentes ámbitos de la vida. La ciencia y la tecnología avanzan con rapidez. Sin embargo, paralelamente hay una tendencia a regresar a lo natural. Muchos de nosotros estamos teniendo mas conciencia de nuestro planeta y tratamos de no destruirlo mas, pero para cuidar el medio tenemos que empezar por nosotros mismos.
Nuestro cuerpo es lo más valioso que tenemos, es el que nos va a acompañar hasta el último día de nuestra existencia, sin embargo, solemos descuidarlo y ocuparnos de mil otras cosas antes que de él.
Un sabio alguna vez dijo: <Cuerpo sano, mente sana>, esto es muy cierto. ya que cuando ingerimos alimentos que nuestro cuerpo realmente necesita en cantidades adecuadas y haciendo combinaciones correctas, el cuerpo no tiene que trabajar de más en digerir, y por lo tanto, disponemos de mayor energía, claridad mental, mejor humor, mejor memoria y lucidez.
Una de las cosas en que más gastamos energía es la digestión, por ello, es de vital importancia tomar conciencia de nuestra alimentación.
Una forma sencilla de cuidar el buen funcionamiento de nuestro organismo es hacer combinaciones correctas. Esto lo han hecho los orientales desde hace siglos, y en promedio viven mas tiempo y mas sanos que los occidentales.
Cada grupo de alimentos necesita un tipo de digestión diferente, por ello, en una misma comida no debemos comer de todo un poco.
Hay alimentos que requieren de un medio ácido para ser digeridos, como las proteínas animales, carnes, pescado, huevo y lácteos Y otros que necesitan un medio alcalino, como los carbohidratos, y féculas, arroz, pan, harinas en general, papas y batatas, los cuales se comienzan a digerir desde la boca.
Si nosotros combinamos una sustancia ácida con una alcalina, éstas se neutralizan quedando un líquido parecido al agua. Por ello, usualmente tomamos bicarbonato, que es alcalino, para neutralizar la acidez del estómago.
Así cuando comemos una proteína animal con un carbohidratos o fécula, por ejemplo un bife con arroz, el cuerpo empieza a segregar ptialina (enzima alcalina) para digerir el carbohidratos que llego a la boca, pero al llegar la proteína al estomago, este segrega pepsina (enzima ácida), y las enzimas se neutralizan.
Y se produce fermentación y putrefacción y la comida que no puede ser digerida se convierte en toxina.
Este es el origen de la mayoría de los disturbios gastrointestinales como gases, inflamación, estreñimientos, colitis, etc. y del exceso o falta de peso.
Todo esto puede sonar complicado, pero con un poco de practica y otro poco de imaginación a la hora de crear los menús, podemos, mejorar nuestra alimentación y por ende la salud
Combinar los alimentos es un arte, y podemos ser los orfebres de nuestra vida.
Combinaciones alimenticias
No combinar almidones y féculas con ácidos.
Así pues
• Nunca se debe consumir ningún tipo de almidón o fécula con frutas ácidas ni aliñar con limón o vinagre o salsas ácidas cuando en un mismo menú estén presentes los almidones.
• Nunca añadas limón al arroz, pan, banana, harina de maíz y tapioca, pueden considerarse tolerables con frutas dulces, pero nunca con fruta ácida.
• Tomates, y manzanas se consideran una excepción debido a su gran riqueza enzimática y su bajo grado de acidez
No combinar proteínas fuertes con almidones fuertes.
• Papas con garbanzos, ni arvejas con carne,
• Si yogurt o almendras con otro almidón como pan o harina de maíz
No combinar frutas dulces y azúcares con proteínas.
• Frutas muy dulces como uvas, melón, etc. Miel melaza y siropes, fruta desecada como dátiles, higos, ciruelas y uvas pasas, etc., son extremadamente ricos en azucares, pero sus azucares son de digestión muy simple y no están en el estomago siquiera media hora, mientras que por el contrario las proteínas requieren varias horas para su larga digestión, como consecuencia de ello si se comen juntos azucares y proteínas, los azucares quedaran retenidos en un medio húmedo y caliente como es el estómago demasiado tiempo, por lo que producen fermentaciones anormales.
• Yogurt y kéfir (búlgaros) y ricota se consideran una excepción por estar predigeridos.
No combinar azúcares con grasas
• Frutas muy dulces, miel y fruta desecada tienen una digestión muy rápida mientras que los alimentos ricos en grasas como los aceites y semillas oleaginosas tienen un proceso de digestión muy lento y el resultado es el mismo que el de la regla anterior. La crema liquida al ser una grasa hidrosoluble que apenas tiene una digestión estomacal se considera una excepción
No combinar frutas muy ácidas con frutas muy dulces.
Ejemplo uvas, melón kakis, etc... No deben combinarse con pomelo, limones, etc.
• Aunque si puede tomarse un jugo de fruta ácida media hora antes de la ingestión de la fruta dulce.
• Tomar la fruta ácida por la mañana y dulces al medio día o la cena.
Fruta ácida y algunas grasas son tolerables.
• Naranjas, mandarinas, pomelos, anana, papayas, kiwis, tomate. etc. Con algunas proteínas grasas como el polen ricota, almendras, nueces , avellanas, palta, etc., pero nunca estos últimos especialmente si tienen grasa con fruta muy dulce
No combinar vegetales salados y amargos con frutas muy dulces
• Ajos, cebollas rábanos apio perejil, etc. tienen distinto tiempo de digestión que las frutas muy dulce, por lo que esta combinación conduce a la fermentación. Pero la excepción esta en las frutas muy ácidas y poco azucaradas como el kiwi, limón, pomelo, piña que si son tolerables con hortalizas y ensaladas así por Ej. Se pueden hacer jugos de pomelo y apio, o poner en una ensalada un aliño de limón o trozos de anana y kiwi siempre que en el mismo menú no entre ningún almidón
Paltas
• Hacen una buena combinación con ensaladas, fruta ácida y almidones, pero combinan mal con fruta dulce y azucares. Las paltas son una de las mejores fuentes de grasa y excelente proteína, que son un alimento fuerte por lo que no se puede abusar de ello ni combinarlo con nueces y semillas y otras grasas y proteínas fuertes.
Tomates
• Aunque habitualmente se les considera como una fruta ácida, los tomates, apenas tienen acidez especialmente si se comen muy maduros, por lo que considerando su gran riqueza enzimática, cómalos con almidones y proteínas, pero nunca con frutas muy dulces ni muy ácidas. El tomate bien maduro no debe faltar en ninguna ensalada, por su gran valor alcalinizante
No comer juntos dos almidones distintos.
Esta es una de las peores combinaciones que se pueden hacer
No combinar dos proteínas de muy distinta naturaleza entre sí.
• La combinación en pequeña cantidad de dos proteínas muy similares puede considerarse aceptable, como por Ej. Yogurt en una salsa dentro de un menú en el que también entre algo de queso, etc.
Ejemplos de mala combinación de los alimentos para no mezclar
Pan y garbanzos Alcauciles y sandia Maní y nueces
Pan y papas Tomate y limón Cacao y arvejas
Pan y banana Pomelo y sandia Pomelo y levaduras
Pan y avena Banana y limón Dátiles y almendras
Batatas y castañas Pomelo y avena Higos secos y nueces
Arroz y bananas Aceite y melón Uvas y coco fresco
Pan y soja Aceite y uva Carne y leche
Nueces y melón Lentejas y garbanzos Carne y Banana
Limón y melón Vinagre con papas
Pomelo y uva dulce Leche y pan
Melón, sandia, y papaya, no deben mezclarse con otra fruta, ni siquiera entre ellos.
CONSEJOS
• Cepillar su piel pasar miel por su cuerpo.
• Masajea en la planta del pie antes de dormir
• Ejercicio físico
• Caminar
• Favorecer la rutina diaria
• Músicas suaves
• Relajar el cuerpo
• Abundante descanso
• Usar limpia lenguas
• Masticar 40 veces cada bocado
• Evitar comidas fritas y pesadas
• Sentarse 5 a 10 minutos después de comer
• Preparar bebidas como:
El yogurt diluido en agua
Leche de coco
Leche de almendras
• Comer en ambientes tranquilos
• La manteca y el ghi (manteca clarificada) deben integrarse a la dieta con el pan integral
• Todas las comidas deben ser frescas
• Incluir frutas y jugos frescos diariamente
• Lavar las manos antes de comer
• Frutas secas (pasas) remojar previamente
• Eliminar cafeína (café, té, mate, chocolate)
• La comida diaria debe ser 70% crudo y 30 % de cereales legumbres o granos
Evitar
Los cereales, harinas, féculas y legumbres refinados
Ajo cebolla y huevo
Gaseosas
Bebidas frías y menos en las comidas
Preparados químicos
La miel calentada
El azúcar blanco
Margarina
Endulzantes artificiales
Las comidas de un día para el otro
Y no olvides usar:
Anís, albahaca, laurel, canela, nuez moscada, cúrcuma, pimentón (páprika) anís estrellado, tomillo, semillas de amapola, menta, perejil y amor…
Usa alimentos vitales, generalmente crudos, producidos biológicamente, sin contaminación.
Cereales integrales y legumbres, junto a frutas frescas o desecadas al sol. Verduras frescas, y a veces, solo a veces cocinadas y la ingesta de cereales y legumbres en estado crudo, con toda la vitalidad que encierra su potencialidad germinativa. Brota las semillas o compra los germinados, pero consume la energía que te entrega y calcula; cada DIA
Cuantos árboles y arbustos, flores y matorrales hoy circulan por mi corriente sanguínea?
Esta la linfa nutriendo mis células?
Y recuerda, puedes subsistir con una alimentación mínima, esencialmente cruda y vegetal,
Debes tomar conciencia que un régimen inadecuado, nos conduce irremediablemente a la enfermedad y la elección y selección de una dieta natural es la fuente original de Salud.
Tu tarea es hacer la naturaleza tuya y tu naturaleza natural, “perfecta”. De tal manera que quien te vea sepa, que eres la imagen de lo que piensas y hablas. . .y eres admirable e imitable.
Deja de ser un paciente, se tu mismo, descubre que eres tu propio Virus y tu propio Medico
Sanate y regálate a ti mismo, Salud que te permita ganar Dinero y compartirlo con Amor
Y Que puedas usar tu voluntad para regalarte una vida de plenitud y alegría, que seas el dueño de tus pensamientos y que esto se refleje en tus palabras y acciones…
El oso Letra y música: Mauricio "Moris" Birabent
Yo vivía en el bosque muy contento, caminaba, caminaba sin cesar.
Las mañanas y las tardes eran mías, a la noche me tiraba a descansar.
Pero un día vino el hombre con sus jaulas, me encerró y me llevó a la ciudad.
En el circo me enseñaron las piruetas, y yo así perdí mi amada libertad.
Conformate, me decía un tigre viejo, nunca el techo ni la comida han de faltar. Sólo exigen que hagamos las piruetas y a sus chicos podamos alegrar.
Han pasado cuatro años de esta vida, con el circo recorrí el mundo así. Pero nunca pude olvidarme de todo, de mis bosques, de mis tardes y de mí.
En un pueblito alejado alguien no cerró el candado.
Era una noche sin luna
y yo dejé la ciudad.
Ahora piso yo el suelo de mi bosque, otra vez el verde de la libertad. Estoy viejo, pero las tardes son mías. Vuelvo al bosque, estoy contento de verdad.
Pensamientos para meditar San Francisco de Asís.-
"No herir a nuestros humildes compañeros los animales es nuestro primer deber para con ellos, tenemos la misión de servirles cuando lo requieran... Sí alguien excluye a cualquier criatura de Dios del refugio de la compasión y la lastima, actuará de igual manera con sus compañeros humanos".
Alimentos para la Vida
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Por cualquier duda, o consulta acerca del Boletín, escribime al e-mail: veganauta@...
Como todos ya saben, cada tanto hacemos reuniones donde vamos cosechando nuevas amistades, y afianzando la que ya tenemos. Bueno, les comento que proximamente nos encontraremos para almorzar juntos e ir preparandonos para recibir de lleno a la Primavera.
La cita es el DOMINGO 26 DE SEPTIEMBRE EN BODHI a las 13.00 HS. Queda en la calle CHILE 1757, casi esquina ENTRE RIOS, en la CAPITAL (ARGENTINA) Como siempre los esperamos en la mesa del fondo o pregunten por el grupo (cuesta $5 pesos por persona y las bebidas aparte) Es mi deseo que se sientan a gusto entre nosotros. Por cualquier duda, o consulta escribir a: veganauta@...Nos vemos prontito. Sean puntuales.
El Menu
• Milanesa de Soja - Berenjena - Calabaza • Sopas - Arroces - Canelones de verdura • Tartas de Berenjenas - Brócoli • Pizzas - Arrolladitos Primavera • Variedad de Ensaladas y Aderezos • Postres y Frutas de Estación • Té e infusiones varios - Jugos Naturales
Si venis,
Inscribite, para saber que contamos con tu presencia.
¡Que tengan un excelente día!
Un abrazo, Gabriel
Nunca dejes de sonreir...no sabes quien se pueda enamorar de tu sonrisa.-
Existen personas en nuestras vidas que nos hacen felices por la simple casualidad de haberse cruzado en nuestro camino. Algunas recorren el camino a nuestro lado, viendo muchas lunas pasar, mas otras apenas vemos entre un paso y otro. A todas ellas llamamos amigos y hay muchas clases de ellos.
Tal vez cada hoja de un árbol caracteriza a uno de nuestros amigos. El primero que nace del brote es nuestro amigo papá y nuestra amiga mamá. Nos muestran lo que es la vida. Después vienen los amigos hermanos, con quienes dividimos nuestro espacio para que puedan florecer como nosotros. Pasamos a conocer a toda la familia de hojas, a quienes respetamos y deseamos el bien.
Mas el destino nos presenta a otros amigos, los cuales no sabíamos que irían a cruzarse en nuestro camino. A muchos de ellos denominamos amigos del alma, de corazón. Son sinceros, son verdaderos. Saben cuando no estamos bien, saben lo que nos hace feliz...
Y a veces uno de esos amigos estalla en nuestro corazón y entonces es llamado un amigo enamorado. Ese da brillo a nuestros ojos, música a nuestros labios, saltos a nuestros pies.
Mas también hay de aquellos amigos por un tiempo, tal vez unas vacaciones o unos días o unas horas. Ellos acostumbran a colocar muchas sonrisas en nuestro rostro, durante el tiempo que estamos cerca. Hablando de cerca, no podemos olvidar a los amigos distantes, aquellos que están en las puntas de las ramas y que cuando el viento sopla siempre aparecen entre una hoja u otra.
El tiempo pasa, el verano se va, el otoño se aproxima y perdemos algunas de nuestras hojas, algunas nacen en otro verano y otras permanecen por muchas estaciones.
Pero lo que nos deja más felices es que las que cayeron continúan cerca, alimentando nuestra raíz con alegría.
Son recuerdos de momentos maravillosos de cuando se cruzaron en nuestro camino.
Te deseo a vos, hoja de mi árbol, paz, salud, suerte, y amor... Simplemente porque cada persona que pasa en nuestra vida es única. Siempre deja un poco de sí y se lleva un poco de nosotros.
Habrá los que se llevarán mucho, pero no habrá de los que no nos dejarán nada. Esta es nuestra mayor responsabilidad de nuestra vida, y la prueba evidente de que dos almas no se encuentran por casualidad.
Todas las religiones son iguales... Todos los hombres somos hermanos... Todas las criaturas somos hijos de Dios... La verdadera religión consiste en amar a todos los seres... La mejor sabiduría consiste en compadecerse de los que sufren... Aliviar el sufrimiento de todos los seres es la razón más importante de la existencia humana... La compasión por los seres vivos es el más noble sentimiento que se puede tener y ennoblece el corazón que la sienta... Un ser verdaderamente evolucionado no hace sufrir a ningún ser, por el contrario, se compadece de todos... El amor más grande es consagrarse a estas verdades... Muchos Maestros ha tenido la Humanidad... Pero cambiar el corazón humano es difícil... Descubrir el ser infinito en los seres finitos es vivir en la eternidad...
Contra las corridas de toros, Cuadernos de Lanzarote, José Saramago. Premio Nobel de Literatura 1998
El exacto momento en el que un toro baja la cabeza para recibir el estoque mortal. Salí inmediatamente de la plaza, gracias al poder milagroso del mando a distancia. Me acordé entonces de lo que escribí, hace unos años, acerca de estas fiestas; tres artículos que no deben de haber agradado a ningún español, y menos a los navarros. Imagino que cuando me los pidieron de "Cambio 16", estarían esperando cualquier cosa del género de un nuevo Hemingway, pero los cálculos les salieron errados: lo que tuvieron que publicar fue una honesta confeción de incapacidad para entender la fiesta. Como se demostrará con este pequeño trecho exhumado de papeles viejo.
"Va a entrar el primer toro, han resonado sordamente los timbales de la presidencia, es la hora. Todos miramos, ansiosos, la bocaza negra del toril. El toro entra en la plaza. Entra siempre, creo. Este vino con alegre correría, como si, viendo una puerta abierta hacia la luz, hacia el sol, creyese que lo devolvían a la libertad.
Animal tonto, ingenuo, ignorante también, inocencia irremediable, no sabe que no saldrá vivo de este anillo infernal que aplaudirá, gritará, silvará durante dos horas, sin descanso. El toro atraviesa corriendo la plaza, mira los tendidos sin entender lo que sucede allí, vuelve hacia atrás, interroga los aires, finalmente arranca en dirección de un bulto que le hace señas con un capote, en dos segundo se encuentra del otro lado, era una ilución, creía embestir contra algo sólido, que merecía su fuerza, y no era más que una nube. Realmente, ¿qué mundo ve el toro? Estos toreros que se visten de todos los colores, que se cubren de pasamanerías y lentejuelas, que brillan en la arena como cristales preciosos, como figuras de vitral, ¿son así a los ojos del toro, o los ve él como sombras opacas, huidizas, inestables, que surgen de la nada y se esconden en la nada? Imagino que el toro vive en un universo soñado, fantasmal, cubierto de cenizas, en el que el sabor de la hierba y el olor de los pastos serán las únicas referencias apaciguadoras de un mundo vago en el que los árboles son como cortinas oscilantes y las nubes en el cielo, grandes bloques de mármol, al mismo tiempo que la luz se va moviendo difícilmente hacia la noche". Y éste, además: "El toro va a morir. De él se espera que tenga fuerza suficiente, debilidad, suavidad, para merecer el título de noble. Que embista con lealtad, que obedezca al juego del matador, que renuncie a la brutalidad, que salga de la vida tan puro como entró en ella, tan puro como vivió, casto de espíritu como lo está de cuerpo, pues virgen va a morir. Tendré miedo por el torero cuando se exponga sin defensa ante las armas de la bestia. Sólo más tarde entenderé que el toro, a partir de un cierto momento, incluso continuendo vivo, ya no existe, entró en un sueño que es sólo suyo, entre vida y muerte" Ahí queda. Recuerdo que cuando Pilar acabó de leer los artículos sólo me dijo; "No puedes entender...". Tenía razón: no entiendo, no puedo.
Ideario No-violento, de Llorenç Vidal y Eulogio Díaz del Corral. 3da Parte. ahimsadenip@...
3. Sobre la Fraternidad Humana Universal, la Paz y la Educación para la Paz.
"Los ideales se parecen a las estrellas en que nunca los alcanzamos; pero, como los navegantes, dirigimos por ellos el rumbo de nuestras vidas".-Albert Schweitzer
22. -Has hablado de la Fraternidad Humana Universal ¿qué entiendes por esto?
-La Fraternidad Humana Universal es el hecho de que todos los hombres somos hermanos, porque todos participamos de una misma esencia común. Como dice H. P. Blavatsky en su obra "La clave de la Teosofía": "Teniendo la humanidad una misma y única esencia, y siendo esa esencia una -infinita, increada y eterna, ya la llamemos Dios o Naturaleza-, nada, por lo tanto, puede afectar a una nación o a un hombre sin afectar a todas las demás naciones y a todos los demás hombres. Tan cierto y obvio es esto, como que una piedra tirada en un estanque pondrá en movimiento pronto o tarde toda gota de agua en él contenida". Y, convencido de este profundo aserto, John B. S. Coats afirma que "La Fraternidad Universal de la Humanidad es la verdad fundamental de la existencia".
23. -¿Cuál es el camino para llegar a hacer consciente y operativa la realidad de la Fraternidad Humana Universal?
-El que todos y cada uno de los integrantes de la Humanidad conozcamos, profundicemos y apliquemos en nuestra vida la Regla de Oro de la conducta humana, enunciada en la contestación n.º 17 de este Ideario. Esta es la única solución para transformar nuestra relación interpersonal, generalmente egoísta y competitiva, en una relación humana cooperativa y fraternal.
Hablando del sentido profundo de la educación de los seres humanos, en su libro "Barreras infranqueables de la civilización y sus claves", Annie Besant aconseja: "Nos es necesario ampliar la idea de familia hasta el punto de convertir en realidad aquella gran enseñanza oriental, que consiste en considerar a todo mayor como a un padre, a todo coetáneo como a un hermano y a todo niño como a un hijo; para que de esta manera nuestras relaciones con la sociedad en que vivimos puedan convertirse en relaciones de amor, de servicio, de ayuda".
24. -Hay quien sostiene que es un problema de estructuras sociales y que una vez modificadas éstas lo demás vendrá como consecuencia...
-Esto obedece a un error de observación, cuando no es una justificación o una disculpa para no tener que comenzar reformando nuestra propia vida, ya que, aunque las estructuras tengan su relativa importancia, la evolución del ser humano es la clave para la evolución de la Humanidad, ya que la práctica del bien obedece a un acto voluntario fruto de su libertad y no de las circunstancias externas. No olvidemos que un bosque verde, sea la que sea su estructura, siempre es un conjunto de árboles verdes, mientras que un bosque seco no se convertirá en un bosque verde sólo por cambiar su estructura, sino cuando sea replantado de árboles verdes. Es cuando los hombres se transforman a sí mismos cuando consiguen transformar las estructuras. "De alguna manera, escribe James S. Perkins, la Humanidad debe despertar totalmente a la verdad de que la paz se crea siendo pacífico y el orden siendo ordenado".
25. -¿No será inalcanzable esta meta?
-Indudablemente está lejana, hasta el punto de que puede parecer utópica a algunos; pero en la medida en que los hombres vamos viviéndola a través de nuestros pensamientos, palabras y acciones, se va haciendo progresiva realidad y -poco o mucho- empieza a repercutir benéficamente sobre nuestro mundo, ya que, como hemos dicho antes, el hombre y la Humanidad, de acuerdo con la ley cósmica de la evolución, recogen lo que han sembrado.
26. -Sin embargo este estado ideal de la Humanidad es entrevisto de distintas formas ¿cómo prepararnos para una sociedad futura que es concebida de diferentes maneras por cada una de las ideologías?
-Si se estudian comparativamente las distintas ideologías que ofrecen una previsión de la sociedad futura, observaremos que en todas ellas figura la paz como uno de sus atributos fundamentales. Ya que todas ellas tienen en común la aspiración a la paz, debemos (superando las diferencias) comenzar por educarnos y trabajar unidos para la paz, seguros que de esta manera nos educamos y trabajamos por un mundo mejor.
27. -Y ¿qué es la paz?
-La paz es un concepto elevado difícil de expresar en palabras. Por esto cualquier definición es solamente aproximada. Si quieres ver la luz ¿qué haces? Abres la ventana y la percibes, pero es imposible que la describas con exactitud. Igualmente si quieres saber lo que es la paz, debes experimentarla directamente tú mismo, aunque después te sea imposible describirla.
Podemos, no obstante, intentar una definición, que nos llevará a considerar la paz como la plenitud, tranquilidad y sosiego de espíritu que nace de la armonía.
Esta armonía, en el hombre individualmente considerado, es fruto de la progresiva autorrealización personal, es decir, del saberse rectamente orientado hacia su fin último, el fin que está en potencia dentro de él mismo.
En la sociedad esta armonía es fruto de la plena realización social, que se consigue por medio de una convivencia basada en la Verdad, en el Amor, en la No-violencia, en la Justicia y en el respeto a los Derechos Humanos, que constituyen el ambiente idóneo para la libre autorrealización personal de cada uno de los ciudadanos.
28. -Y ¿por qué hemos de educarnos para la paz?
-Porque, como escribió María Montessori, "es de la paz que depende la vida misma de los pueblos y, tal vez, el progreso o la extinción de nuestra civilización" y porque, como se afirma en el preámbulo de la Constitución de la UNESCO, "puesto que las guerras nacen en la mente de los hombres, es en la mente de los hombres donde deben edificarse las defensas de la paz".
29. -Veo claro que debemos educarnos para la paz, pero ¿en qué consiste esta educación para la paz?
-La aspiración general de la Educación Pacificadora es incluir entre los objetivos fundamentales de la educación -en todos sus niveles y modalidades- el desarrollo del espíritu de amor universal, no-violencia y paz, con el propósito de cooperar a nuestra formación integral y procurar un mundo más fraterno, menos violento y más pacífico.
30. -¿Es esto lo que propone el "Día Escolar de la No-violencia y la Paz"?
-El "Día Escolar de la No-violencia y la Paz" (DENIP) es una jornada educativa de pacificación fundada en el curso 1963-64 y que se celebra el 30 de enero de cada año, en el aniversario del martirio del Mahatma Gandhi. Tiene un triple objetivo:
1.º Ser una llamada a cada uno de nosotros para que nos autoeduquemos en el amor universal, la no-violencia y la paz.
2.º Ser una llamada a los educadores, sin distinción de ideología, para que en sus centros educativos se eduque, de una manera continuada, para la paz. Y
3.º Ser una llamada a las familias y a la sociedad para que se transformen en escuelas de educación permanente para la paz.
La necesidad del DENIP se justifica por este triple principio: Si quieres la paz, no prepares la guerra... Si quieres la paz, prepara la paz...Si quieres la paz, edúcate y educa a los demás para la paz...Porque lo que siembres eso mismo recogerás
El DENIP ofrece a los alumnos, padres y profesores (para su estudio, meditación y aplicación) el siguiente mensaje básico:
"Amor Universal, No-violencia y Paz: El Amor Universal es mejor que el egoísmo, la No-violencia es mejor que la violencia y la Paz es mejor que la guerra".
Para quienes deseen desarrollar más plenamente sus potencialidades internas, el DENIP ofrece este mensaje profundo:
"Busca tu Luz interior y cultiva la Bondad de corazón hacia todos los seres (es decir, el Espíritu de Amor Universal, No-violencia y Paz) como fuerza de tu vida: de todos tus pensamientos, de todas tus palabras y de todas tus acciones".
Como escribió la ya citada pedagoga María Montessori: "Sembrad en los niños ideas buenas, aunque no las entiendan; los años se encargarán de descifrarlas en su entendimiento y de hacerlas florecer en su corazón".
31. -¿Existen otras iniciativas que nos ayuden a educarnos y a trabajar para la paz?
-Aunque pocos todavía, de cada día son más numerosos los movimientos, asociaciones, grupos e individuos que, con motivaciones, métodos y matices diferentes, trabajan por la Paz, globalmente considerada o haciendo hincapié en alguna de las múltiples facetas diversificadas y complementarias del pacifismo: fraternidad humana universal, pacificación interior, no-violencia, educación para la paz, defensa activa de los derechos humanos, ciudadanía mundial, objeción de conciencia, desarme, etc. Su pensamiento y su acción son un testimonio de esperanza dentro del mundo contradictorio, egoísta y violento que nos ha tocado vivir.
32. -¿Cuáles son los principales líderes del movimiento pacifista y no-violento?
-Existen líderes no-violentos en distintos campos de la actividad humana, pero en el propio movimiento pacifista y no-violento no existen líderes, ya que cada uno debe ser el líder de sí mismo. No obstante, podemos citar algunas de las personalidades que, a través de la historia, han destacado por sus aportaciones humanitarias, no-violentas y pacificadoras y que son como lumbreras que nos señalan el posible camino a seguir. Entre otros y limitándonos al mundo contemporáneo, hemos de recordar: Tolstoi y su ensayo de educación no-violenta en su escuela de Iasnaia Poliana; Mariano da Silva Rondón y su "Servicio de protección de los indios" en el Brasil; Rabindranath Tagore y su escuela de "Shantiniketan" (Morada de Paz); Florence Nightingale, llamada el Ángel de los soldados y creadora de la primera escuela laica de enfermeras; Henri Dunant, fundador de la Cruz Roja; el Mahatma Gandhi, maestro de no-violencia, luchador de la igualdad humana y líder de la independencia de su país; Vinoba y la reforma agraria no-violenta en la India; Martin L. King y su lucha no-violenta por los derechos civiles de los negros norteamericanos; Albert Luthuli y su lucha activa en pro de los derechos de los negros sudafricanos; Toyohito Kagawa y su acción social no-violenta entre los obreros japoneses; Albert Schweitzer y su labor humanitaria en África; Albert Einstein, transformado al final de su vida en un luchador por la paz; el XIV Dalai Lama y su heroica constancia en la no-violencia; Lanza del Vasto, creador de la Comunidad del Arca y predicador de la no-violencia en Occidente; Eugen Relgis y sus campañas humanitaristas; Dominique Pire y su acción en pro de los refugiados; Raoul Follereau y su reivindicación de los derechos de los leprosos; Danilo Dolci y sus actividades de no-violencia social en el sur de Italia; Juan XXIII y su encíclica "Pacem in Terris"; César Chávez y el movimiento chicano; Renzo Milani y su defensa de la objeción de conciencia; la Madre Teresa de Calcuta y sus casas de moribundos desahuciados, y otros muchos, conocidos o desconocidos, que han sido y son verdaderos obreros no-violentos de la paz y cuya humanitaria labor ha beneficiado y beneficia todavía nuestro herido mundo contemporáneo.
33. -Y ¿cómo puedo yo llegar a ser un obrero no-violento de la paz?
-Hemos visto las formas y las causas de la violencia, hemos estudiado la alternativa no-violenta y su base en la Fraternidad Humana Universal sin distinción de raza, lengua, nacionalidad, ideología ni religión. Tú debes hacer tu elección: Busca tu Luz interior y cultiva la Bondad de corazón hacia todos los seres (es decir, el Espíritu de Amor Universal, No-violencia y Paz) como fuerza de tu vida: de todos tus pensamientos, de todas tus palabras y de todas tus acciones. Autorrealiza este objetivo fundamental con absoluto respeto a las opiniones de los demás y de acuerdo con tu estilo personal de vida. Y recuerda siempre que todos y cada uno de tus pensamientos, palabras y obras repercutirán en beneficio o en detrimento de ti mismo y de toda la Humanidad.
Reproducción y traducción autorizadas citando la obra y los autores
Nota: Reedición on line sobre la edición impresa de 1981, publicada por los los Cuadernos Literarios PONENT, II etapa, nº. 19, Mallorca, 1981)
Destruyen Parte del País: Selvas y Bosques, Por Ricardo Barbetti, del área ecología del Museo Argentino de Ciencias Naturales e Instituto Nacional de Investigación de las Ciencias Naturales* Av. A. Gallardo 470, C1405DJR, Buenos Aires. Tel 4-982-1154, email: ricardo@..., ricardo@...
Mientras lee esto, queman vivos pichones de tucanes, loros, colibríes y de pájaros carpinteros en sus nidos y de muchas otras aves, en las provincia de Misiones, Salta, Formosa, Chaco, Corrientes, Santa Fé, Entre Ríos y otras, al cortar y quemar selvas y bosques. Esto es emotivo, pero las emociones ayudan a guiarnos bien, a hacer funcionar la conciencia y a tener contacto con la realidad; lo racional no es suficiente para todo esto. Y es humano tener emociones, no tener emociones es ser no - humano. ¿Porqué las únicas emociones respetables van a ser las relacionadas con la ambición, la política y el fútbol,? No voy a fingir no tener emociones, no tenerlas no es mas científico, es menos humano.
Y queman miles de orquídeas, helechos, begonias, cactus, peperomias, bromeliáceas, una diversidad enorme de plantas, árboles inmensos, de varios siglos y más de 30 metros de alto, eran adultos cuando América era desconocida en Europa, y lianas con flores maravillosas. Por todo esto se están quedando sin lugar para vivir a su manera poblaciones aborígenes, que entonces se suman a los "desocupados" y pierden sus conocimientos de plantas medicinales, de los animales, de espiritualidad y todo su modo de vida y su sabiduría, de lo que podemos aprender muchas cosas mejores y mas sanas que muchas de las rutinas y modas modernas. Mucha gente no aborígen sabe muy poco de la selva, la llaman "monte" con desprecio, creen que es inútil, fea, llena de bichos que pican, que hay que quemarla; son prejuicios contra la selva. Los animales que se escapan de este desastre: monos, aves, tapires, pecaríes, ciervitos, mariposas y muchos otros, quedan sin lugar para vivir, comer, refugiarse, reproducirse. Miles de intrusos queman selva para hacer sus chacras. Otros quieren destruir la aldea guaraní Yryapú y su territorio ancestral para hacer instalaciones turísticas, que se pueden hacer en lugares ya destruidos desde hace mucho tiempo y donde no hay aldeas.
Entre las plantas y animales condenados a muerte sin ser culpables hay muchas especies no conocidas por la ciencia. Todo esto es Patrimonio Nacional y lo eliminan brutalmente. La selva es uno de los ambientes naturales más disminuidos. Hay un proyecto tri nacional para conservar la selva Atlántica, llamado "Corredor Verde". Las acciones que estamos viendo son una burla a este sano compromiso internacional... que es poco serio porque se limita a 100 m al costado de las rutas, es insuficiente - y ni eso se cumple. La selva no puede estar bien si es muy chica o está separada en pedazos chicos por áreas sin selva. Los animales y las plantas necesitan corredores suficientemente anchos, los rodean áreas destruídas cada vez más grandes. Un gran enemigo de la naturaleza es el estado, por castigar con impuestos a los que tienen título de una propiedad con paisaje natural. Esto obliga a matar selva para hacer algo que de ganancias para pagar los impuestos. A los funcionarios les parece normal. Los demás lo aceptan con resignación. No es sagrado, alguien lo decidió y otros lo aprobaron.
Miles de hectáreas de selva son quemadas para plantar soja o pinos, sin aprovechar nada de la selva, ni orquídeas, ni madera, ni plantas medicinales. Una empresa chilena, llamada alto paraná, ya hizo esto con cerca de 10.000 ha de selva, está por hacerlo en cerca de 8.000 ha más y está por comprar o compró cerca de 200.000 ha a la compañía Pérez Companc. Queman todo y prohiben usar o rescatar. ¿Para destruir la evidencia de su crimen? Es un error monstruoso, ignorancia, codicia, crueldad, falta de sensibilidad, disfrazado con las palabras "progreso", "desarrollo", "fuente de trabajo (pagan muy poco)", "explotación racional", "profesionalismo", "seriedad empresaria". Y muchos argentinos y empresas de otros países hacen igual o peor, en muchas provincias. Queda muy poca selva. Un ministro de Misiones se interesó por el tema, pero se dice que los empresarios que matan selva y sus socios consiguieron trasladarlo a otro cargo.
Si el precio de la soja o la madera de pino baja y no es negocio, los cultivos serán abandonados. El lugar puede quedar hecho un desierto. Para que vuelva la selva, puede ser después de siglos. O nunca más.
Toda esta destrucción se hace para que unos pocos puedan usar diamantes en vez de botones en sus camisas. Para que viajen en aviones a chorro privados en vez de a pie. Para que puedan tomar el whisky mas caro en vez del agua purísima de un arroyo... las rutinas de lujo y derroche, orgullo y ambición. Pero otro resultado de eliminar selvas es desorden del clima, con aumento de inundaciones y sequías.
¿Cuántas personas alguna vez plantaron una semilla y miraron crecer la planta con emoción, cuidaron un pájaro o un perrito? ¿No les parece que los hechos que conté no hay que permitirlos? ¿Quién va a hacer que dejen de destruir antes de que sea demasiado tarde?
Escribo esta nota para ver si alguien que puede hacer algo se da cuenta. Periodistas, funcionarios, autoridades del gobierno, gente de la television. Si usted conoce alguno, llévele este escrito. Para ver si muchos se dan cuenta y hacemos algo al respecto de estas acciones escandalosas. Me dirijo hasta a los dueños y accionistas de esas empresas que matan selva, vida, biodiversidad. Puede ser que no sepan lo que están destruyendo, que no se regenera. Que no sepan que lo que se extingue, se extingue para siempre. No se puede esperar. Me dirijo a políticos, empresarios, científicos, figuras conocidas del arte, funcionarios, para que encuentren soluciones, para que eviten esta destrucción! Es increíble que en esta época, con lo que se sabe y después que se HABLÓ tanto del tema, se siga haciendo esto. Es urgente declarar RESERVA NATURAL Y CULTURAL a todas las aldeas aborigenes y una cantidad de tierras a su alrededor suficiente para que puedan vivir según su tradición originaria.
Lo que conté muestra que algunas partes de la civilización moderna funcionan muy mal, son una fuerza cruel, ignorante, destructiva, feroz. Algunas personas creen que lo único que vale son los negocios, el poder y la fortuna, o la comida, y no se interesan por la ética ni por el respeto por la vida en todas sus formas; estos son signos muy preocupantes. Pero hay muchas personas que ven que para que algo sea bueno tiene que ser ético y respetar a todos los seres vivos. Es urgente corregir los errores. Encaminarnos bien. Ser prudentes, respetuosos y eficientes. No puede haber paz entre las personas si las personas hacen guerra contra la naturaleza. ¿Nos damos cuenta que estamos destruyendo el mundo en que vivimos? Si antes no lo sabíamos y no las cuidábamos, ahora lo sabemos. Sorprende que se siga matando selva virgen para plantar pinos, o soja, o té, o para hacer chacras. Ya queda muy poca selva virgen. ¿Porqué no plantan donde la selva fue destruida hace años? Sé que esto que propongo tiene desventajas, pero toda actividad humana tiene desventajas. Hay que juntar fuerzas de personas, ONGs, instituciones, empresas y gobiernos, para resolverlas. Es necesario tener prosperidad sin destruir el mundo. Vivir y dejar vivir. Producir y proteger. Lo que propongo no destruiría selva virgen. Esa es una ventaja muy grande. Hay que cuidar la selva, por muchos motivos.
"Para alegría de todos, sin excepción, son las selvas" dijo un sabio guaraní (pa'i Antonio). Su gente existió miles de años en la selva y nunca se les ocurrió quemarlas todas.
Tenemos que vivir con el mundo, no ser enemigos del mundo - es ser suicidas, porque todo está unido. Todo lo que le pase a los animales y a las plantas, les va a pasar a los humanos.
(*: Esta nota no es una declaración oficial del Museo.)
Menú para un día completo - Desayuno:
Café de malta con galletitas y miel.
- Almuerzo: Empanadas arabes Ingredientes para 6 a 8 personas:
Mezclar la acelga con la cebolla de verdeo, las cebollas y los ajíes picados. Cocinar a fuego suave e incorporar 3 cucharadas de manteca, la leche, la harina y condimentos. Cocinar hasta espesar, retirar del fuego y dejar enfriar. rellenar los discos de masa con esta preparación y cerrarlas dándoles forma triangular. Acomodar en placas para horno y hornear a temperatura fuerte.
- Merienda
Jugo de naranja con budín de frutas secas.
- Cena: Menestra de verduras al horno Ingredientes para 4 personas:
• 2 papas medianas • 1 zanahoria grende • 2 puerros • 200 gr. de chauchas • 8 champiñones • 1 tomate pelado • 6 puntas de espárragos • 100 gr. de brotes de soja • 100 gr. de brotes de alfalfa • Papel aluminio
Perejil picado, aceite y sal.
- Preparación:
Pela y corta las papas en rodajas bien finas y el tomate en rodajas. Pica bien las chauchas, corta los puerros en juliana, filetea los champiñones, y corta la zanahoria con el pelapapa.
Sobre una hoja de papel de aluminio coloca las papas, el tomate, los champiñones, los puerros, laa zanahoria, las chauchas, los espárragos enteros y los dos tipos de brotes. Sala y vierte un chorrito de aceite de oliva. Cierra herméticamente el envoltorio y mete al horno a 200º hasta que se infle. Abre el envoltorio, espolvorea con perejil picado y sirve.
Pensamientos para meditar - Mahatma Ghandi.
"La grandeza de una nación y su progreso moral pueden ser juzgados según la forma en que trata a sus animales. La vivisección es el más sucio de todos los crímenes sucios que el hombre está cometiendo actualmente contra Dios y su hermosa creación. Es irreflexivo invocar en nuestras oraciones diarias las bendiciones de Dios, el Compasivo, si a la vez no practicamos la compasión elemental hacia nuestras criaturas prójimas."
"Aborrezco la vivisección con toda mi alma. Todos los descubrimientos científicos manchados con sangre inocente considero que no tienen importancia." Ghandi.
Alimentos para la Vida
Desde hace veinte años, Alimentos para la Vida lleva repartidas más de quinientas mil viandas naturistas en las principales ciudades de nuestro país.+info
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No...... Permanecer y transcurrir, no es perdurar, no es existir ni honrar la vida. Hay tantas maneras de no ser tanta conciencia sin saber, adormecida. Merecer la vida no es callar y consentir tantas injusticias repetidas... Es una virtud, es dignidad y es la actitud de identidad más definida. Eso de durar y transcurrir no nos da derecho a presumir, porque no es lo mismo que vivir honrar la vida.
No... Permanecer y transcurrir no siempre quiere sugerir honrar la vida. Hay tanta pequeña vanidad en nuestra tonta humanidad enceguecida. Merecer la vida es erguirse vertical mas allá del mal, de las caídas. Es igual que darle a la verdad y a nuestra propia libertad la bienvenida... Eso de durar y transcurrir no nos da derecho a presumir, porque no es lo mismo que vivir honrar la vida.
Abaddón el exterminador, de Ernesto Sabato.
"La alimentación vegetariana es conservadora de la salud y, además, favorece la espiritualización de la humanidad. La alimentación animal o cadavérica acarrea enfermedades, acorta la vida, embrutece la conciencia, embota los sentidos, fomenta las pasiones, acrecienta el egoísmo. Además de constituir un producto inmoral, ya que todo lo que atenta contra la vida de un ser es una inmoralidad, un crimen. el régimen cárneo es lo que mantiene a la humanidad en el más completo oscurantismo, impidiendo que pueda vislumbrar la verdad y elevarse espiritualmente".......
"El daño que ha hecho Satanás por medio de los médicos es tal vez el más grande de todos. Ni las guerras, ni las pestes, ni los crímenes, ni los terremotos superan al monstruoso exterminio llevado a cabo por la medicina mediante el consuno de carne. Con esto ha embrutecido la conciencia individual y ha multiplicado las enfermedades"........
"La salud física es también salud espiritual. Al comer los cadáveres de nuestros hermanos inferiores no sólo cometemos una especie de antropofagia, puesto que son nuestros hermanos, sino que nos embrutecemos y nos volvemos más propensos al pecado, como se comprueba con la corrupción sexual, que es infinitamente mayor entre los consumidores de carne.
Pero volviendo al crimen que cometemos con los animales, tengo experiencias muy interesantes. Los animales son como son como los niños, aprenden por medio del lenguaje humano y de la disciplina educativa. Las pruebas experimentales que he venido realizando me han dado espléndidos resultados y he podido comprobar que todos los animales sin excepción se elevan y se identifican con el hombre tan pronto como son sometidos a esa disciplina. Y para esa educación no debe emplearse más que el lenguaje humano, al cual responden de una manera admirable"........
Tenemos el deber de elevar a nuestros hermanos inferiores mediante nuestro más elevado instrumento, que es el lenguaje.
"El reino animal constituye un arcano profundo velado por el Divino Creador. Inmolar a los seres que lo componen es un crimen, un monstruoso acto, un atentado contra la ley natural de la convivencia terrestre y su finalidad evolutiva. ¿Qué pensaríamos de un monstruo que se comiese a los niños que no pueden todavía hablar?. Agregaré que mientras la carne embota la conciencia, los vegetales la sensibilizan. Observe los animales herbívoros, como el caballo o la vaca, son mansos por naturaleza.
-¿los toros también, profesor? Digo, por eso de las corridas. - por supuesto, también los toros. Sólo por esa clase de salvajismo un animal noble y pacífico puede ser llevado a esas atrocidades. Deberíamos avergonzarnos de que la raza humana pueda llegar a esos extremos de crueldad y de salvajismo. No son los toros los malos, sino los españoles que asisten y fomentan esos crímenes. Le repito, todos los animales herbívoros son pacíficos. Compare un caballo con un tigre o con un buitre. La carne pervierte los sentidos y hace agresivos a los seres que la consumen. -de modo que las guerras y los asesinatos son consecuencia del consumo de carne? -no le quepa la menor duda, señora. Y no sólo nos hace insensibles al sufrimiento sino que nos encadena aún más al mundo físico......."
Ideario No-violento, de Llorenç Vidal y Eulogio Díaz del Corral. 2da Parte. ahimsadenip@...
2. Sobre la No-violencia.
"La no-violencia es una meta hacia la cual tiende, aunque sin saberlo, la humanidad entera" Mahatma Gandhi
12. -Si la violencia da la victoria al más astuto y al más fuerte y no al que tiene la razón, ¿qué alternativa tienen aquellos que desean un mundo más convivencial, más justo y más respetuoso con los derechos humanos?
-Existe una alternativa: la no-violencia.
13. - Y ¿qué es la no-violencia?
-No-violencia es la actitud de renunciar a matar y a dañar a los demás seres por medio del pensamiento, la palabra y la acción. El Mahatma Gandhi dice: "La No-violencia es la fuerza de la Verdad... es la fuerza del Espíritu... es la fuerza del Amor". Lanza del Vasto la define como "la fuerza de la Justicia". Esta fuerza de la Verdad, del Espíritu, del Amor y de la Justicia, no es la fuerza bruta o violencia puesta al servicio de la Verdad, del Amor, del Espíritu y de la Justicia, sino la fuerza superior que emana de estos supremos valores.
Psicológicamente podríamos bosquejar su concepto diciendo que no-violencia es el ejercicio del instinto de lucha humanizado por el amor y que actúa respetando la naturaleza, la vida y la libertad de los seres. Entendida así, la no-violencia es respeto activo por todas las formas de vida.
Sociológicamente podríamos decir también que la no-violencia es la lucha y resistencia activa, no mediante las fuerzas del odio, la venganza, la destrucción, las armas y la muerte, sino mediante la fuerza del Amor o Bondad de corazón, de la Justicia y de la Verdad.
14. -¿Qué relación existe entre no-violencia y religión? ¿Es la no-violencia y concepto religioso?
-No necesariamente y además depende de lo que entendamos por religión. La no-violencia es un concepto, una actitud y un modo de vida humano. Las distintas religiones positivas, en cuanto que tratan de elevar el hombre a formas superiores de vida, han integrado la no-violencia en su código ético y le han dado una justificación religiosa profunda, ya que es una consecuencia directa de la fraternidad humana universal. Por esto, en mayor o menor grado y más o menos explícito según el tiempo y la madurez del pueblo al que iba destinado el mensaje religioso, el principio de la no-violencia está presente en la vida y en las enseñanzas de los grandes maestros de las religiones.
15. -¿Podríamos ver algunos ejemplos?
-Sí, veamos algunos de ellos:
15.0. Aunque es imposible precisar su origen, en el siglo VI antes de J.C. encontramos el primer testimonio histórico de la no-violencia. Mahavir o Mahavira, fundador o restaurador del Jainismo, estableció como máximo precepto ético el principio del "ahimsa" (no-violencia), como renuncia a matar y a dañar.
Recogiendo su enseñanza, en el "Ayâram gasutta" (s. IV o III a. J.C.) se nos dice:
"Todos los santos y venerables del pasado, del presente y del futuro, todos dicen: No se debe matar, ni maltratar, ni injuriar, ni atormentar, ni perseguir ninguna clase de ser vivo, ninguna especie de criatura, ninguna especie de animal ni ser alguno de ninguna clase. He aquí el puro, eterno y constante precepto de la religión proclamada por los sabios que comprenden el mundo".
15.1. El Hinduismo encuentra en sus antiguas escrituras el fundamento más firme para una actitud vital fraternal, pacífica y no-violenta. En el "Bhagavad-Gita" o "Canción del Bienaventurado Señor" leemos:
"En verdad, es mejor la sabiduría que la práctica constante, es mejor la meditación que la sabiduría; es mejor la renunciación al fruto de la acción que la meditación; al renunciamiento le sigue la paz.
"Alcanza la paz aquél en quien todos los deseos fluyen como los ríos en el océano, que está lleno de agua, pero permanece inmóvil, no así quien desea los deseos. Quien, de ese modo, abandona todos los deseos, avanzando libre de anhelos, desinteresado, sin egoísmo, marcha hacia la paz".
15.2. Taoísmo: Lao-Tse en el "Tao-Teh-King" dice:
"Las armas son instrumentos nefastos, cosas aborrecibles. El hombre que sigue a Tao no se vale de ellas...
"Los seguidores de Tao no deben violentar el mundo...
"Los que toman las armas para combatir llevan la aflicción a muchas casas".
15.3. Confucianismo: Confucio exclamó:
"Pagar bondad con bondad es alentar el pueblo al bien. Pero pagar maldad con bondad, esto es sembrar nuestro propio bien entre los demás seres".
15.4. Budismo: En el "Dhammapada" o "Libro de la palabra de Buda" encontramos estos versículos:
"Todos los seres temen el dolor, todos los seres tienen miedo a la muerte. Considera a cada ser como a ti mismo: No atormentes no mates.
"Todos los seres temen el dolor, todos los seres aman la vida. Considera a cada ser como a ti mismo: No atormentes, no mates.
"Aquel que, despiadadamente, atormenta los seres que, como él, desean ardientemente la felicidad, no la alcanzará él mismo ni en este mundo ni después de la muerte.
"Aquel que, compasivo, no atormenta los seres que, como él, desean ardientemente la felicidad, la alcanzará él mismo en este mundo y después de la muerte".
15.5. Judaísmo: En los salmos hebreos podemos leer:
"Busca la paz";
"Los mansos poseerán la tierra y se deleitarán en paz copiosa" y
"Los hombres sanguinarios y embusteros no llenarán el medio de sus días", porque "sobre su propia coronilla volverá de rebote su violencia".
15.6. Cristianismo: Jesucristo en el Sermón de la Montaña, considerado por el Mahatma Gandhi como el código occidental de la no-violencia, enseña:
"Amad a vuestros enemigos, haced bien a los que os aborrecen, bendecid a los que os maldicen y orad por los que os persiguen y calumnian, para que seáis hijos de vuestro Padre, que está en los Cielos".
"Habéis oído que se dijo: Ojo por ojo y diente por diente. Pero yo os digo: No resistáis al mal, y si alguno te abofetea en la mejilla derecha, ofrécele también la otra; y al que quiera litigar contigo para quitarte la túnica, déjale también el manto, y si alguno te requisara para una milla, vete con él dos. Da a quien te pida y no vuelvas la espalda a quien te pide algo prestado".
"Bienaventurados los pacificadores porque serán llamados hijos de Dios".
"Bienaventurados los mansos (mansos = no-violentos) porque poseerán la Tierra".
Y en el Sermón de la Cena establece el amor entre los hombres como su mandamiento fundamental, al decir a sus discípulos:
"Un nuevo mandamiento os doy: que os améis los unos a los otros".
15.7. Islam: Mahoma, al día siguiente de su entrada en la Meca, dijo:
"Ahora la Guerra Santa ha terminado, por lo menos la Pequeña Guerra Santa, pues la Grande, la Verdadera, es la que cada cual libra dentro de sí mismo sin odio y sin efusión de sangre".
15.8. Bahá'ismo: Bahá'u'lláh en sus escritos exclama:
"La Tierra es un solo país y la Humanidad sus ciudadanos".
"Imploramos a Dios que ayude a los reyes de la tierra a establecer la paz en el mundo".
"No seas injusto con nadie y a todos muestra mansedumbre".
"Mi objetivo no es sino el mejoramiento del mundo y la tranquilidad de los pueblos. El bienestar de la Humanidad, su paz y seguridad son inalcanzables, a menos que su unidad sea firmemente establecida
"Sois los frutos de un solo árbol y las hojas de una misma rama. Proceded uno con otro con extremo amor y armonía, con amistad y compañerismo".
15.9. Neohinduismo y universalismo: Y dentro del campo del neohinduismo y del universalismo actual, el Mahatma Gandhi, que hizo de la fraternidad universal y de la no-violencia el eje central de su vida y de su mensaje, escribió:
"La no-violencia en su forma activa es buena voluntad hacia todo lo que vive. Es perfecto amor".
"El hombre tiene que saber sencillamente que el mal viene del mal. Lo mismo que el bien, por su parte, se explica por el bien... La lección que hay que sacar de esta tragedia de la bomba atómica es que no nos libraremos de su amenaza fabricando otras bombas más destructoras todavía, puesto que la violencia no es capaz de hacer desaparecer la violencia. La humanidad no puede librarse de la violencia mas que por medio de la no-violencia. Sólo el amor es capaz de vencer el odio. Responder al odio con el odio equivale a agravar sus efectos más todavía".
"La no-violencia es la fuerza más grande que la humanidad tiene a su disposición. Es más poderosa que el arma más destructiva inventada por el hombre. La destrucción no corresponde ni mucho menos a la ley de los hombres. Vivir libre es estar dispuesto a morir, si es preciso, a manos del prójimo, pero nunca a darle muerte. Sea cual fuera el motivo, todo homicidio y todo atentado contra la persona es un crimen contra la humanidad".
"Se podría llegar a una paz permanente si los conductores reconocidos de la humanidad, que controlan las máquinas de destrucción, renunciaran por completo a utilizarlas, sabiendo plenamente lo que esto implica".
"Reitero mi convicción de que no habrá paz para los aliados ni para el mundo a menos que dejen de lado su certidumbre sobre la eficacia de la guerra y su terrible correlato de impostura y fraude y se decidan a trabajar por una paz real basada en la libertad y en la igualdad de todas las razas y naciones".
"Hagamos que nuestro primer acto matinal sea repetir este propósito para el resto del día: 'No temeré a nadie en la tierra, sólo he de temer a Dios. No alimentaré mala voluntad para con nadie; no me someteré a las injusticias de persona alguna. Dominaré lo falso con la verdad y para oponerme a lo falso aguantaré cualquier sufrimiento".
16. -Visto esto ¿por qué han existido y existen guerras en nombre de la religión?
-En primer lugar porque muchas guerras aparentemente religiosas tienen otros móviles reales emanados del egoísmo humano: el afán de poder, sentimientos tribales, nacionalismo e imperialismo de determinados estados, intereses económicos, etc. Y en segundo lugar porque los hombres, anclados en el egoísmo, tienen una falta de comprensión del mensaje profundo de la religión.
17. -¿Tiene este mensaje profundo de las distintas religiones una expresión unitaria?
-Sí, lo tiene en la Regla de Oro de la conducta humana, que dice:
"Ama al prójimo como a ti mismo. No hagas a los demás lo que no quisieras que los demás hicieran contigo. Haz a los demás lo que quisieras que los demás hicieran contigo. Porque todos somos hermanos y porque, más pronto o más tarde, lo que siembres eso mismo recogerás".
18. -¿Qué formas de acción no-violenta existen para reivindicar el respeto a los derechos humanos?
-La no-violencia es fundamentalmente una actitud de vida y existen tantas formas de no-violencia como personas o grupos viven el mensaje. Podemos, no obstante, apuntar y clasificar algunos de los procedimientos activos que hasta ahora se han usado para la presión social no-violenta en reivindicación de los derechos humanos, aunque cada caso requiere un estudio situacional y una respuesta no-violenta consecuente.
Estos procedimientos de no-violencia reivindicativa van desde la manifestación pacífica, pasando por la no-cooperación, hasta la desobediencia civil:
1º. Manifestación pacífica, en sus distintos grados y tipos: diálogo, testimonio no-violento y pacificador, peticiones, marchas de paz, manifestaciones, sentadas, reclusiones voluntarias, oraciones públicas, ayunos públicos, cooperación abierta con los oprimidos, huelgas no-violentas de brazos caídos, huelgas de hambre, etc., es decir, todas las formas de defensa pacífica del hombre y de los derechos humanos, de los animales, del medio ambiente y de la Naturaleza. Uno u otro de estos procedimientos ha sido utilizado casi por todos los seguidores activos de la no-violencia en algunos momentos de su vida: el Mahatma Gandhi, Vinoba, Albert Luthuli, Martin Luther King, Danilo Dolci, Lanza del Vasto, etc., así como por grupos no-violentos, pacifistas, ecologistas y progresistas de casi todos los países.
2º. No-cooperación, que consiste en el boicot sistemático y en la negativa de colaboración con un sistema o régimen (o parte de un sistema o régimen) que se considera injusto. Lo utilizó, por ejemplo, el Mahatma Gandhi en su famoso boicot de los tribunales, escuelas y tejidos ingleses en la India.
3º. Desobediencia civil, consistente en la violación intencionada, organizada, sistemática, pública y responsable de una ley injusta o del conjunto de leyes de un sistema o régimen que se considera injusto. Tiene su gran teorizador en H. D. Thoreau y el Mahatma Gandhi la utilizó en su famosa marcha de la sal en contra del monopolio inglés de la misma. Otro caso clarísimo es la desobediencia civil de los primeros cristianos. Su sentido fue esbozado por Condorcet en la Asamblea Nacional Francesa cuando dijo: "Este pueblo que todo lo puede sólo con cruzarse de brazos".
Todos estos procedimientos exigen una gran valentía. El Mahatma Gandhi afirmó: "Mi credo de la no-violencia es una fuerza extremadamente activa. En él no hay lugar para la cobardía ni tampoco para la debilidad. Hay esperanzas de que el hombre violento sea algún día no-violento, pero no hay ninguna esperanza para el cobarde". "La verdadera no-violencia es imposible si no se posee una intrepidez inalterable".
19. -Algunos de estos procedimientos, como técnicas de presión social, son usados a veces por personas violentas y en más de una ocasión han degenerado en violencia o están inscritos como un momento ocasional dentro de un proceso violento, por ejemplo, algunas huelgas...
-Es verdad que un violento puede ocasionalmente usar alguna técnica no-violenta o aparentemente no-violenta, lo mismo que un no-violento puede, por desgracia, caer ocasionalmente en algún hecho violento, pero esto son excepciones humanas que no dañan el principio ni la validez de la no-violencia, ya que como en su libro "La No-violencia ¿tentación o reto?" observa Gonzalo Arias: "Siempre existe un camino no-violento, aunque no siempre sea fácil encontrarlo".
Lanza del Vasto enumera las tres condiciones necesarias para que una técnica sea no-violenta. Dice así:
"1.º Pureza de medios. El fin no justifica los medios. No se corrige un mal oponiéndole otro mal. El temor, la coacción y la fuerza jamás restablecerán la justicia.
"2.º Coraje del no-violento. Quien no está dispuesto a hacer por la paz los mismos sacrificios que otros consienten para la guerra, ése no puede hacer nada. El que quiera la paz debe renunciar al reposo.
"3.º Justicia de la causa. Si la causa no es tan justa como dos y dos son cuatro, la no-violencia o 'fuerza de la Verdad' (Gandhi) pierde toda su energía".
20. -¿Tiene enemigos la no-violencia?
-Sí, y muchos: todos aquellos que todavía no han descubierto la Fraternidad Humana Universal en su corazón y que no consideran como valores supremos la Verdad, la Justicia y el Amor; pero los principales son los enemigos internos de cada uno de nosotros: el egoísmo, el afán de lucro y de confort, el deseo de poder sobre los demás; el miedo, la cobardía, el temor al ridículo, la servidumbre a que estamos habituados; el capricho, la ira, el enfado y la cólera, que nos hacen ciegos y destructores.
21. -¿Es eficaz la no-violencia?
-Podría citar muchos ejemplos, que puedes encontrar en cualquier tratado histórico sobre la no-violencia, pero voy a limitarme a tres casos suficientemente explícitos:
1.º Los primeros cristianos triunfaron sobre el Imperio Romano, que era más fuerte que ellos, por medo de la no-violencia.
2º. La India, colonia del Imperio Británico, que era más fuerte que ella, consiguió su independencia por medio de la no-violencia.
3.º Los negros norteamericanos alcanzaron la Ley de Derechos Civiles por medio de la no-violencia.
Napoleón, que no tenía nada de pacifista, dijo: "Hay dos fuerzas en el mundo: la fuerza de la espada y la fuerza del espíritu. La fuerza del espíritu acabará siempre por vencer a la fuerza de la espada".
Quienes militamos en el campo de la no-violencia trabajamos para que, de cada día un poco más, llegue este triunfo de la fuerza del espíritu sobre la fuerza de la espada.
Continuará...
Nota: Reedición on line sobre la edición impresa de 1981, publicada por los los Cuadernos Literarios PONENT, II etapa, nº. 19, Mallorca, 1981)
El mundo al revés Problemas y soluciones, de Ricardo Barbetti, investigador, asesor y educador en cuidado del ambiente ricardo@..., ricardo@... Av. A. Gallardo 470, C1405DJR, Buenos Aires. Tel 4 982 1154
Nota: esto está escrito de un modo simple con toda intención. Pero no son simplezas, no engañarse.
Las municipalidades de Vicente López, San Isidro y otras, en vez de impedir que se tire basura al río, impulsan o permiten que se tire basura en la costa del río, la municipalidad de Vicente López hasta hizo un convenio con una camara de transportistas de residuos de la construccion para tirar al por mayor esos residuos en la costa del río.
Varíos gobernadores, en vez de cuidar las selvas y los indios en sus provincias, impulsan o permiten que se corte la selva y se eche a los indios.
Los bancos, en vez de cuidar el dinero que se les da, lo roban.
Las fuerzas de seguridad son en parte las que hacen INseguridad, a través de secuestros, asaltos, asesinatos.
Alguien hace un jardín y en vez de hacerlo lo mas natural posible, lo hace cuadrado y con lineas rectas como los edificios y las máquinas en que esta encerrado casi todo el tiempo. Y siempre agrandando patios (cemento, ladrillo, piedra) y achicando jardines.
Todo esto nos hace preguntarnos cual sera la relación entre la civilización moderna y la vida sobre la Tierra. ¿Esta civilización es enemiga de la vida? ¿Porqué? ¿Qué se puede hacer para poner las cosas en su lugar, como deben ser? ¿Se puede hacer algo?
El único modo de encontrar una solución real de un problema empieza conociendo las causas.
Por lo que pude conocer, una causa principal de todo esto es que la mayoría de las personas está casi todo el tiempo en departamentos, oficinas, fábricas, casas. Por eso se van acostumbrando a ocuparse únicamente de esos edificios y de lo que hay en esos edificios: gente como ellos, máquinas, dinero, ropa, comida... y nada más. Y todo eso funciona con dinero. De ese modo llegan a sentir que “todo lo demás” tiene poca o ninguna importancia o que no existe, no es real o es malo. Y "todo lo demás" es la naturaleza: selvas, ríos, islas, prados, los animales silvestres, y los aborígenes ("indios").
Y una enseñanza fuerte de esa existencia encarcelada "ENTRE CUATRO PAREDES" es que lo mas importante es tener lo mas posible de dinero, porque en ese ambiente casi el único modo de conseguir todo lo que se quiere o necesita es pagando.
Entonces, si se siente y cree que lo que hay afuera de la civilización moderna no existe y que lo mas importante es el dinero, está libre el camino para hacer todos los disparates y monstruosidades que dije al principio y muchos otros, para hacer un mundo al revés (: si se cree que la naturaleza no vale nada, ¿para qué cuidarla?; si se cree que los "indios" no son nada, ¿para qué respetarlos?; si el dinero vale mas que la ética y el orden, ¿para qué perderse las oportunidades de ganar mucho robando, secuestrando y matando?) .
Por eso, para enderezar ese mundo, es necesario sacar lo mas posible, a la mayor cantidad posible de gente, de su encarcelamiento en edificios. Hacer que puedan, en su existencia normal, sin hacer viajes largos, estar en la naturaleza, que se den cuenta que funciona muy bien sin dinero, sin máquinas, sin cemento ni acero ni ladrillos y que es el lugar donde estaban los primeros seres humanos, los antepasados de todos, y donde todavía están los "indios". Hay que ayudar a la gente de ciudad a conocer y entender por lo menos algo de todo eso, a saber que todo eso es bueno, que es necesario.
Por eso los lugares silvestres tienen un valor muy grande que la mayoría ni sospecha.
Esto está resumido porque casi nadie tiene tiempo ni ganas para leer. Pero es mas que una "ocurrencia". Es para reflexionar y meditar.
Menú para un día completo - Desayuno:
Licuado de banana con nueces y miel.
- Almuerzo: Faina Con Brotes Ingredientes para 4 personas:
• 200 grs. de harina de garbanzos
• 600 cc. de agua
• 50 grs de queso rallado
• 200 grs. de queso mantecoso
• 1 taza de brotes de soja o alfalfa
Aceite
- Preparación:
Coloque en un recipiente la harina y agréguele poco a poco el agua. Mezcle bien, agregue el queso rallado y deje reposar unos minutos. (debe quedar semi-líquido)
Mientras tanto coloque en el horno una fuente con aceite a calentar. Vierta la mitad de la preparación anterior. Coloque en el horno, una vez que la primera mitad se encuentre semi cocida, agréguele los brotes y el queso mantecoso esparciéndolos por toda la superficie, y cúbralos con la otra mitad de la preparación. Cocínelo hasta que se endurezca.
- Merienda
Café de Malta con galletitas integrales y queso.
- Cena: Albóndigas Fritas en Salsa de Tomate Ingredientes para 4 personas:
Las Albóndigas:
• 2 tazones coliflor o repollo rallado, • 3/4 tazón de harina de maíz o trigo, • 1 cucharadita de sal, • 1 diente de ajo, • 1/2 cucharadita de curry en polvo, • 1 1/2 cucharadita de cominos molidos, • 1/2 cucharadita de polvo de cilantro, • 1/2 cúrcuma, • Pizca de pimentón, • 1/4 cucharadita de pimienta negra, aceite para friendo abundante.
- Preparación:
Combinar todos los ingredientes en un fuente. Hace bolas en sus manos de un diámetro de 2,5cm (mojar sus manos primero). Calentar el aceite y freír las bolas hasta dorado. Drenar luego meten en la salsa para 5 minutos antes de comer.
La Salsa:
• 1 Lata grande de tomate triturado o entero (cribado primero a sacar las pipas), • 1/4 tazón aceite de oliva, • 2 cucharadas de mantequilla o margarina vegetal, • 1 diente de ajo, • 1 zanahoria de tamaño mediano, dividido en 8 pedazos, • 2 cucharadita de albahaca (seca o natural), • 2 cucharadita de sal, • 1 cucharadita de azúcar, oscuro o terciado, • 1/4 cucharadita de pimienta negra, • 2 hojas de laurel, • 200g espaguetis.
- Preparación:
Calentar el aceite y mantequilla sobre un fuego lento. Añadir el ajo y pimienta y freír durante 30 segundos. Añadir los pedazos de zanahoria y freír para un minuto. Remover los tomates y meten todas las otras ingredientes (excepto el espaguetis). Subir el fuego a hervir luego bajarle a un fuego lento durante 20 minutos. Sacar las hojas y los pedazos de zanahoria. Puede servir mezclado con espaguetis.
Pensamientos para meditar - Martin Luther King.
"Para alcanzar un fin pacífico, debemos emplear medios pacíficos. Y con estas palabras... pretendo decir que el fin y los medios deben estar en estrecha correspondencia, pues el fin ya está contenido en los medios, y, finalmente, unos medios destructivos nunca podrán llevarnos hacia un fin constructivo... Y también quiero deciros que, si deseamos la paz en la Tierra y buena voluntad para con los hombres, lo primero que debemos hacer es aceptar la afirmación -contenida en los métodos de la no-violencia- de que toda vida humana es sagrada".
Desde hace veinte años, Alimentos para la Vida lleva repartidas más de quinientas mil viandas naturistas en las principales ciudades de nuestro país.+info
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Por cualquier duda, o consulta acerca del Boletín, escribime al e-mail: veganauta@...
- Catorce ideas sobre la compasión. Eulogio Díaz del Corral
La compasión es sentir como propio el dolor de los demás seres.
La compasión implica aliviar el sufrimiento y evitarlo si se puede.
El león no siente compasión por el cordero porque se lo come. El hombre que se come a los animales tampoco siente compasión por ellos.
La compasión no juzga. Comprende y ayuda.
La compasión y la caridad se dan la mano.
El ser humano sin compasión es una fiera.
La compasión puede modificar nuestra vida como también la modifica la caridad.
La compasión implica un compromiso con los seres concretos de la creación.
A los niños se les debe educar en la compasión hacia los demás y hacia los animales para que desarrollen la semilla de amor que llevan en su interior.
Un ser compasivo jamás hará daño a nadie.
Detalles de una compasión infinita se encuentran en la vida de santos de todas las religiones.
La compasión ilumina nuestro mundo con la luz del amor.
Tener compasión (padecer con) y tener misericordia (poner el corazón) viene a ser lo mismo.
"Bienaventurados los misericordiosos (compasivos) porque alcanzarán misericordia (compasión)".
Seamos Sabios con la Naturaleza y los Negocio. por Ricardo Barbetti, investigador, asesor y educador en protección del ambiente ricardo@..., ricardo@...
No hay que ser idealistas ingenuos. Tenemos que darnos cuenta de estas realidades:
-para que la gente tenga salud fisica y mental, felicidad y prosperidad, sin hambre, miseria ni violencia, sin tristeza ni desgano;
-para que los cultivos sean productivos, sin excesos de plagas ni enfermedades;
-para que el clima sea predecible y benigno, sin grandes fríos ni calores, sin grandes lluvias ni sequías, sin vientos demasiado fuertes;
-para que los ríos tengan siempre agua limpia en cantidad adecuada, sin crecientes ni bajantes exageradas ni agua barrosa;
... para que todo eso pueda ser así, es necesario cuidar el ambiente, el mundo en que apareció el ser humano y para el cual esta hecho el ser humano; esto significa, entre otras cosas, cuidar la cantidad necesaria de cada tipo de paisaje natural: prados, selvas, montañas, rios, desiertos, etc.
Por eso nos conviene a todos que esta sociedad tenga una convivencia pacífica, generosa, positiva, con todas las otras formas de vivir, humanas, animales y vegetales, de las que podemos aprender mucho que es imprescindible para nosotros.
En cambio hace mal a todos que la civilizacion moderna traiga sufrimiento, muerte, destruccion, exterminio y terror para todas las otras formas de vivir: para otras culturas (los "indios"), para los animales y plantas silvestres y para el paisaje natural, como lo es en demasiados casos, en la Argentina y en otros paises. Las condiciones son muy diferentes de lo que eran hace quinientos años, cuando había mucho mas ambiente silvestre y por eso se podía destruir algo sin que las consecuencias fueran demasiado graves. Ahora queda muy poco paisaje natural, por eso si se lo sigue destruyendo eso hace aumentar muy rápido el sufrimiento de humanos y animales porque su resultado es un aumento del caos de inundaciones, tormentas, plagas, enfermedades, fealdad y muerte; esto lo vemos todos los dias.
La caracteristica violenta, destructiva, de muchas acciones de la civilización moderna, no puede ser otra cosa que una forma de suicidio, agravado porque lleva en esa direccion a todas las otras sociedades humanas y a todos los seres no humanos. Esto es malo, incorrecto, injusto, desde todos los puntos de vista. Es ingenuo pensar que eso puede traer progreso. La violencia siempre vuelve al que la hace.
Seamos sabios. El sabio es inofensivo para si mismo y para todos, ayuda a la armonia entre la humanidad y la naturaleza, la paz entre las personas, la serenidad, y en todo esto está la unica felicidad posible.
La vida y la felicidad son mas importantes que los negocios, las razones politicas y las jurisdicciones. Por eso las razones politicas, los negocios y las jurisdicciones deben ser formadas por las necesidades de la vida y la felicidad, si no es asi, son garantias de muerte y sufrimiento. Somos seres vivos y podemos ser felices.
Todo esto hay que hacer que lo entiendan los funcionarios y empresarios que permiten o impulsan la destruccion de la parte del mundo que tienen en su poder, en vez de ejercer la responsabilidad, que tenemos todos, de cuidarlo.
Ruego difundir este texto lo mas posible.
Ideario No-violento. por Llorenç Vidal y Eulogio Díaz del Corral ahimsadenip@...
"Ideario No-violento" (33 preguntas y respuestas sobre la No-violencia y la Paz), de Llorenç Vidal y Eulogio Díaz del Corral es un breve compendio en el que los amigos y simpatizantes del "Día Escolar de la No-violencia y la Paz" (DENIP) y todos aquellos que buscan la realización de los ideales superiores, encontrarán un mensaje vivo que les ayudará a orientar su vida por los caminos de una espiritualidad, un pensamiento y una acción fraternal, no-violenta y pacificadora.
"En la redacción de la obra se han tenido en cuenta las preguntas que más frecuentemente formulan los oyentes en las conferencias y coloquios sobre el tema.
"La aparición de este "Ideario No-violento" viene a cubrir una necesidad en el campo de la filosofía y la práctica pacifista de nuestro tiempo"
(De la presentación de la edición impresa del "Ideario No-violento")
ÍNDICE:
1. Sobre la violencia.
2. Sobre la No-violencia.
3. Sobre la Fraternidad Humana Universal, la Paz y la Educación para la Paz.
A ti, que estás llamado a liberarte de los viejos prejuicios y a ser un buscador de la Verdad.
1° Sobre la violencia
"Desear el bien con violencia es tan injusto como desear el mal. La violencia crea desorden y el desorden es el principio de todo mal" Hermes Trismegisto
1. -¿Cuál es el principal mal que aqueja a nuestro mundo contemporáneo?
-El principal mal de nuestro planeta es la violencia, ya que, como muy acertadamente observó el Mahatma Gandhi, "nuestro mundo mundo está herido de muerte por su política sanguinaria". Y Martin Luther King añadió: "Hemos aprendido a volar como los pájaros y a nadar como los peces, pero no hemos aprendido el sencillo arte de vivir como hermanos"
2. -¿Qué entendéis por violencia?
-Entendemos por violencia el ejercicio deshumanizado del instinto de lucha, mediante la destrucción de la naturaleza, la vida y la libertad de los seres. En el campo de la convivencia humana representa una forma de conducta regresiva a tipos de comportamiento animal, en los que no brilla la superioridad de la dignidad humana.
3. -¿Cuál es la causa de la violencia?
-Aparentemente hay muchas, pero en la raíz de todas ellas está el egoísmo humano.
4. -Toda la violencia de nuestro mundo ¿es violencia política?
-No necesariamente, ya que podemos distinguir varios tipos de violencia: violencia personal, violencia ambiental y violencia política.
5. -¿Qué es la violencia personal?
-Violencia personal es la que surge del hombre individualmente considerado y puede repercutir directamente contra él mismo, contra los demás hombres, contra los animales, contra los vegetales y contra las cosas. Encontramos ejemplos de violencia personal en el asesinato, en el infanticidio, en el aborto, en las peleas, en los insultos, en la calumnia, en la difamación, en los malos tratos a los niños y a los débiles, en la intolerancia ideológica, en la explotación de los trabajadores, en la indiferencia frente a los problemas del hambre, la miseria, la marginación y el abandono social, etc., en pocas palabras, hay violencia personal en cualquier violación de los derechos humanos. A esto hemos de añadir los malos tratos y el sacrificio innecesario de los animales, la destrucción innecesaria de los vegetales, la contaminación del medio ambiente, todos los atentados contra la naturaleza, etc.
6. -¿Qué es la violencia ambiental?
-La violencia ambiental es la que, como acumulación de muchas violencias personales, produce un estado social generalizado o restringido de falta de respeto a la naturaleza, la vida y la libertad de los seres. Esta violencia ambiental surge de la suma, multiplicación y potenciación de las distintas violencias personales y, a su vez, se vuelve contra el hombre y despierta en él nuevas reacciones de violencia o incrementa las ya existentes. Ejemplos de esta violencia ambiental los tenemos en los muchos hechos y situaciones de violencia que observamos o de los que oímos hablar en nuestra vida de cada día, en el cine, en la televisión, en la prensa, en la radio, etc., y que comprenden la violencia más o menos sutil, directa o indirecta, que ejercen sobre nosotros la guerra, el terrorismo, la represión, la tortura, el racismo, el fanatismo nacionalista, el dogmatismo y la intolerancia ideológica, las manipulaciones de la sociedad de consumo, la propaganda y la publicidad insistente, la explotación generalizada de los trabajadores, las situaciones de hambre, miseria, marginación y abandono social, el disfrute de una excesiva riqueza por unos pocos mientras otros están en la más mísera pobreza y muchos niños y mayores mueren de hambre y de frío o viven en situaciones infrahumanas, etc., así como en cualquier violación colectiva de los derechos humanos, empezando por el derecho a la vida, a nacer, a alimentarse y a educarse, y terminando por los derechos sociales, políticos y económicos.
También se dan muchas situaciones y acciones de violencia ambiental contra los animales, contra los vegetales, contra las cosas, contra el medio ambiente y contra la Naturaleza.
Fíjate y observa el ambiente que te rodea y verás como, desgraciadamente, son demasiado numerosos los ejemplos de violencia personal y ambiental que perjudican, atormentan y hacen sufrir inútilmente a los hombres y a los demás seres vivientes.
7. -¿Qué es la violencia política?
-En la violencia política, que tiene sus expresiones más crudas en la opresión, la guerra, el terrorismo, la represión y la tortura física o mental, y que puede ser personal o ambiental, hemos de distinguir tres modalidades o vertientes: la violencia estructural o de las estructuras de poder establecidas, la violencia subversiva o de los grupos revolucionarios, y la violencia represiva ejercida por los vencedores sobre los vencidos. Tres vertientes de violencia que, según Hélder Câmara, constituyen una espiral que encadena nuestra sociedad.
8. -¿Qué entendéis por esto?
-Lanza del Vasto, que en su libro "Las cuatro plagas" ha profundizado maravillosamente en el análisis de nuestra sociedad en conflicto, escribe:
"Cuatro son las plagas que azotan a las ciudades humanas y los reinos desde el comienzo de los tiempos: Miseria, Servidumbre, Guerra y Sedición.
"Pasivas son las dos primeras y activas las otras dos.
"Son pasivas las dos primeras porque el hombre las padece sin crearlas. Son estados de cosas y no sucesos, un mal crónico, endémico, que reina en toda época y bajo todo régimen, el rescate, al parecer, de toda civilización.
"Son activas las otras dos porque el hombre las prepara, premedita y conduce, aun cuando sean diferentes de los actos voluntarios por su carácter ineluctable y como fatal.
"A decir verdad, estallan las guerras y las revoluciones porque el hombre padece miseria y servidumbre. Las dos segundas dimanan de las dos primeras y reobran sobre éstas agravándolas".
9. -¿En qué cifráis el fracaso o supuesto fracaso de la violencia como medio de reivindicación de los derechos humanos?
-Hemos definido la violencia como el ejercicio deshumanizado del instinto de lucha mediante la destrucción de la naturaleza, la vida y la libertad de los seres. Yen el campo de la convivencia humana implica una ruptura de la comunicación, en la cual el agresor intenta utilizar su última argumentación en forma brutal, definitiva y actuante. Su fracaso nace precisamente de que la acción humana convivencial no obedece a imposiciones exteriores, sino a un impulso interno, y como consecuencia se ha de recuperar la situación comunicativa de diálogo si se quiere llegar a un consenso comunitario estable. Además, la experiencia y la historia nos demuestran que la violencia es ineficaz para establecer la justicia y el respeto a los derechos humanos, ya que siempre da la victoria al más fuerte o al más astuto y no necesariamente al que tiene la razón. Por si eso fuera poco, incrementa las situaciones de miseria y servidumbre que están en el origen de toda violencia. Aunque por medio de la violencia y al precio de mucha sangre inocente se han conseguido objetivos políticos y sociales transitorios, observa en la historia y en la vida a ver si encuentras algún caso en el que, por medio de la violencia, se haya conseguido una paz fraternal, verdadera y estable para la Humanidad. Como declaró Kenneth David Kaunda, líder de la independencia de Zambia: "Si aceptáramos la violencia y la utilizáramos en un par de años habríamos sembrado la inseguridad en nuestra patria. Los que no estuvieran de acuerdo con nosotros, seguirían nuestro propio ejemplo, y tratarían de organizar una revuelta. La historia ha demostrado demasiadas veces que los medios que uno emplea para llegar a la meta, son frecuentemente los mismos que otros utilizan luego para derrocar su poder".
10. -Sí, pero ¿la violencia no es un instinto natural en el hombre?
-No. Lo natural en el hombre no es la violencia, sino el instinto de vida y el instinto de lucha. Este último puede ser definido como el impulso (individual y social) a la autoafirmación de la existencia por encima de los obstáculos, dificultades y frustraciones que surgen en el proceso personal o colectivo de autorrealización. Cuando este instinto de lucha se ejerce destruyendo la naturaleza, la vida y la libertad de los seres degenera en violencia. De lo que se infiere que, si bien el instinto de lucha o agresividad es natural o connatural al hombre, la violencia es una forma primitiva y poco evolucionada de ejercer este instinto luchador, mientras que la no-violencia es una forma humanizada y evolucionada de ejercer el mismo instinto.
11. -Pero ¿no existe la violencia entre los animales?
-Entre los animales existe también el instinto luchador o agresividad y, conforme a su naturaleza animal y a sus mecanismos de conducta, lo ejercen generalmente en forma violenta contra las otras especies. Sin embargo, ya que estamos de acuerdo en que el ser humano es una forma de existencia más evolucionada que la de los animales, su comportamiento no puede ser idéntico al de los seres menos evolucionados que él. De aquí el pensamiento del Mahatma Gandhi que dice: "La violencia es la ley de los animales, mientras que la no-violencia es la ley del hombre".
Continuará...
Nota: Reedición on line sobre la edición impresa de 1981, publicada por los los Cuadernos Literarios PONENT, II etapa, nº. 19, Mallorca, 1981)
Menú para un día completo - Desayuno
Leche con malta y miel. Pan integral con queso fresco.
- Almuerzo
Pastel de papa y espinacas Ingredientes para 4 personas:
• 1/2 kg. de papas
• 2 paquetes de espinacas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• Nuez moscada, sal marina, pimienta o jengibre molido.
- Preparación:
Cociná las papas, escurrilas y hacé puré, condimentando a gusto. Cociná las espinacas al vapor, colalas y hacerlas puré o picarlas bien chiquitas.
Saltá la cebolla y el ajo (picado), cuando estén doradas agregá la espinaca, mezclando bien.
Aceitá una fuente para horno, colocar una capa de puré de papa, luego la espinaca y por último otra capa de puré de papa. Cociná a fuego lento.
- Merienda
Jugo de naranja con galletas integrales. (se vende en dietéticas)
- Cena Spaghetti con salsa de verdura gratinados Ingredientes para 4 personas:
• 1/2 kg de spaghetti • 2 atados de espinaca
• 1/2 cebolla bien picada
• 1 cda de manteca
• 100 grs de queso rallado
• 1 taza de salsa blanca cremosa.
- Preparación:
Cocinar el spaghetti en abundante agua hirviendo con sal. Colarlos y volcarlos en una fuente de horno.
La Salsa:
Usar los 2 atados de espinaca, solo las hojas. Poner en una cacerola y tapar, cuando las hojas estan marchitas, retirar, colar y dejar escurrir. Una vez frías, exprimirlas y picarlas. Rehogar la cebolla bien picada en 1 cda de manteca. Agregar la espinaca, revolver para unir con la cebolla, dejar unos minutos cocinar, revolviendo siempre y retirar. Incorporarle 50 grs de queso rallado y la 1 taza de salsa blanca cremosa.
Verter esta crema de espinaca sobre los spaghetti, distribuir unos trocitos de manteca y espolvorear con 50 grs de queso rallado. Gratinar en horno caliente y servir en la misma fuente.
Pensamientos para meditar -Albert Schweitzer.
En sus pensamientos, escribe: "Cada vez más me daba cuenta de que no tenía derecho a aceptar la felicidad de mi juventud, mi salud, mi facultad de trabajo, como dones gratuitos. La intensa conciencia de mis privilegios me hizo comprender siempre con mayor claridad esta parábola de Jesús, que no tenemos derecho a retener nuestra vida para nosotros. Quien ha sido colmado de bienes por la vida está obligado a derramarlos en derredor y en la misma medida. Quien ha sido ahorrado por el sufrimiento, debe contribuir a disminuir el de los demás. Todos, en tanto que existimos, hemos de asumir una parte del peso de dolor que gravita sobre el mundo".
Desde hace veinte años, Alimentos para la Vida lleva repartidas más de quinientas mil viandas naturistas en las principales ciudades de nuestro país.+info
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Todas las religiones son iguales... Todos los hombres somos hermanos Todas las criaturas somos hijos de Dios... La verdadera religión consiste en amar a todos los seres... La mejor sabiduría consiste en compadecerse de los que sufren... Aliviar el sufrimiento de todos los seres es la razón más importante de la existencia humana... La compasión por los seres vivos es el más noble sentimiento que se puede tener y ennoblece el corazón que la sienta... Un ser verdaderamente evolucionado no hace sufrir a ningún ser, por el contrario, se compadece de todos... El amor más grande es consagrarse a estas verdades... Muchos Maestros ha tenido la Humanidad... Pero cambiar el corazón humano es difícil... Descubrir el ser infinito en los seres finitos es vivir en la eternidad...
Por qué soy vegetariano Eulogio Díaz del Corral
1º. Porque ni ética ni moralmente puedo despojar de su cuerpo a un animal para mantener el mío, y no existen razones ni argumentos que puedan justificarlo.
2º. Porque la angustia y el sufrimiento de la muerte es un precio excesivo que tienen que pagar seres inocentes para servir simplemente de comida a otros seres.
3º. Porque la vida de los animales es un fin en sí misma y no están al servicio del vientre de los seres humanos.
4º. Porque al comerme otros animales me degrado y me rebajo al nivel de una fiera asesina y de un carroñero, directa o indirectamente.
5º. Porque ni la injusticia ni la crueldad se pueden justificar jamás porque siempre se hayan practicado o porque todo el mundo las practique.
6º. Porque adoro, rindo culto y amo al Dios de la Vida y del Amor, que se expresa misteriosamente en toda su creación y sus criaturas.
7º. Porque el placer de admirar y proteger la vida es más humano, más evolucionado e infinitamente superior al de destruirla.
8º. Porque sabios y maestros espirituales de la talla ética de Budha, Ramakrishna, Mahatma Gandhi, Paramahansa Yogananda, entre otros, también fueron vegetarianos.
9º. Porque a todas las criaturas vivientes nos alcanzan la enfermedad, el sufrimiento y la muerte, y yo deseo aliviar de esa carga a los demás seres y no incrementarla.
10º. Porque está en nuestras manos reconstruir el Jardín del Edén y no alejarnos más de él, y la llave para empezar a reconstruirlo es la piedad y la compasión por todos los seres vivos.
Los tapados del horror Anabell Ascar
Cuando usaba pieles nunca me di cuenta del sufrimiento que cargaba sobre mi espalda. Una vez que tomé conciencia de esto, nunca más pude estar en contacto con alguna prenda que tuviera "piel de animal". Estoy segura de que las mujeres que están leyendo este artículo y todavía usan pieles "no están conscientes del dolor que cargan sobre sus hombros". Dolor que, como todo en la vida, "vuelve multiplicado". Porque lo que le hacemos a seres inocentes, conscientes o no, "todo vuelve". Son muchas las mujeres que en nuestro país se adornan con prendas de este tipo, todavía ellas no saben lo que hay detrás ni lo que hubo debajo de ese abrigo. No debemos engañarnos, los animales de granja sufren, sufren igual que los silvestres o que cualquier otro tipo de ser vivo. Esta moda lleva un peso moral y espiritual muy negativo. Podríamos decir que es una moda "con muy mala onda": seres vivos criados y asesinados por motivos meramente estéticos. Los animales criados intensivamente en granjas son sometidos a un trato inmoral, aberrante y doloroso por el mero hecho de ser bellos. Visones, zorros, martas, chinchillas y demás animales con pelajes destinados al lujo son criados en habitáculos reducidísimos, cuando naturalmente han gozado de un hábitat natural grande donde se movían en total libertad. Por poner un ejemplo, el zorro, cuyo hábitat natural comprende kilómetros de vida en libertad, es mantenido en jaulas donde apenas puede moverse y en las que es sometido a tales condiciones de estrés y pánico que se automutila y enloquece. Muchos de ellos, debido a los avances genéticos, son aberrados en su morfología con tal de conseguir más centímetros de piel útil de la que sacar un mayor beneficio económico. Nos encontramos ante animales-máquina de los que se extrae su riqueza, don exclusivo para ellos, y se les roba en aras de la moda y de una estética muchas veces inconsciente y otras, sabedora de esto, egoísta y cómplice. Los tormentos a que son sometidos estos bellos animales son indecibles y fuente de pesadillas para cualquier persona que goce de un mínimo de sensibilidad: el visón, del que por métodos de cruces y aplicaciones de la genética se consiguen tonalidades muy variadas, es criado en jaulas de 50x60 centímetros durante toda su vida. Las hembras son también manipuladas e inseminadas para conseguir mayor fecundidad y camadas más numerosas, de las cuales fallece el 20% de los cachorros. Para conseguir su piel se suele retorcer el cuello del animal manualmente o provocar asfixias encerrándolos en cajas e introduciendolo monóxido de carbono hasta que, tras 30 minutos de agonía aproximadamente, el animal fallece. Otra técnica, al paraces muy utilizada debido a la tradición de la que goza, es asficiar al visón apretando contra su hocico una lata. Muchos de estos animales, de gran sensibilidad, se niegan a comer y suelen automutilarse. Como podemos comprobar el llevar pieles es una moda muy cruel y la procedencia del animal, su captura, la vida tortuosa que deben padecer, es un crimen aberrante. Estos animales silvestres son cazados mediante trampas o cepos, lo que lleva consigo una muerte cruenta y larga, otra vez en aras de la estética. La naturaleza le dio la piel al animal para que viviese con ella lo mismo que nosotros vivimos con la nuestra. Debemos pregonar la reflexión, ningún animal debe ser criado y matado por motivos estético. La belleza es irreconnciliable con la crueldad y la ostentación. Jámás una piel otorgará status a nadie. La crueldad no tiene prestigio ninguno. Nos horrorizamos hoy con las imágenes de Irak, en donde se torturan a prisioneros de guerra y se los mata salvajemente. ¿Acaso no se hace lo mismo con inocentes animales para robarles la piel?
Menú para un día completo - Desayuno
Leche con cacao. Sándwich de queso fresco con pasas y frutos secos.
- Almuerzo
Albóndigas de soja con salsa Ingredientes para 4 personas:
• 200 g Soja Texturizada • 100 g Pan Rallado Integral • 100 g Aceitunas Verdes Picadas • 100 g Uvas Pasas sin Semillas • 1 Cebolla • 1 Diente de Ajo • Un Puñado Perejil Fresco Picado • 3 Cucharadas Tomate Triturado • Una Pizca Orégano Seco • Una Pizca Albahaca Fresca • Un Fondito Aceite de Oliva • Un Pizca Sal Marina • Una Pizca Pimienta
- Preparación:
Hierve la soja texturizada durante 10 minutos. Colócala en un bol junto al pan rallado y las aceitunas picadas. Añade las uvas pasas, la cebolla, el ajo y el perejil. Mezcla todos los ingredientes muy bien y forma con las manos las albóndigas de tamaño mediano. Colócalas en un recipiente de vidrio apto para horno y cúbrelas con el puré de tomate. Añade el orégano, la albahaca en trocitos, un chorrito de aceite, la sal y la pimienta. Tápalo y hornéalo a 220 grados (máxima potencia) durante 10 min. Déjalo reposar unos 5 minutos antes de servir.
- Merienda
Infusión con miel. Pan de frutos secos (se vende en dietéticas)
- Cena Risotto con calabaza, espinacas y champiñones Ingredientes para 4 personas:
• 1 taza de arroz • 1 cebolla
• 1 cucharada sopera de manteca • 1 copita de vino blanco
• 1 cuarto de calabaza • 6-7 champiñones frescos (o cualquier otra seta)
• 1 manojo de espinacas • 200 gr. de queso parmesano rallado • 1 pastilla de caldo concentrado de verduras. (caldos Maggi)
• Sal y pimienta negra al gusto
- Preparación:
En un cazo hervir el manojo de espinacas hasta que estén hechas y reservar. En una sartén derretir parte de la mantequilla y pochar la cebolla finamente picada, la calabaza a dados y los champiñones a filetes. Cuando esté todo sofrito, agregar el arroz y remover constantemente.
Añadir la copa de vino y esperar hasta que el arroz lo haya absorbido. Ir incorporando poco a poco el caldo de carne, primero medio vasito, hasta que lo haya absorbido, luego otro medio, hasta que se seque, y así hasta que el arroz esté echo. Agregar una cucharadita de mantequilla y el queso parmesano rallado. Salpimentar. Esperar unos minutos para que el queso y la mantequilla se fundan bien y listo para servir. Debe quedar meloso.
Pensamientos para meditar -Mahatma Gandhi.
Toma una sonrisa, regálala a quién nunca la ha tenido. Toma un rayo de sol, hazlo volar allá en donde reina la noche. Descubre una fuente, haz bañar a quien vive en el barro. Toma una lágrima, ponla en el rostro de quien nunca ha llorado. Toma la valentía, ponla en el ánimo de quien no sabe luchar. Descubre la vida, nárrala a quien no sabe entenderla. Toma la esperenza, y vive en su luz. Toma la bondad, y dónala a quien no sabe donar. Descubre el amor, y hazlo conocer al mundo"
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****Bueno gente linda como todos los meses nos reunimos para almorzar juntos . La propuesta es la siguiente: El DOMINGO 16 de MAYO a las 13.00 hs., en BODHI, queda en CHILE 1757, casí esquina Entre Ríos, Capital (Argentina). Como siempre los esperamos en la mesa del fondo (cuesta $5 pesos por persona y las bebidas aparte).
El Menu
• Milanesa de Soja - Berenjena - Calabaza • Sopas - Arroces - Canelones de verdura • Tartas de Berenjenas - Brócoli • Pizzas - Arrolladitos Primavera • Variedad de Ensaladas y Aderezos • Postres y Frutas de Estación • Té e infusiones varios - Jugos Naturales
****Los que no puedan asistir a la reunión del DOMINGO 16 DE MAYO EN BODHI y se ha quedado con las ganas...
****Te invitamos a la proxima a realizarse el SABADO 29 DE MAYO EN LOS SABIOS a las 20.00 HS.Queda en AV. CORRIENTES 3733, Capital (Argentina) Nos encontramos en la mesa del ENTREPISO.
Hay 2 buffetes de comidas y cuesta $6 pesos.
ESTAN ABSOLUTAMENTE TODOS INVITADOS SIN EXEPCION ALGUNA, TODOS QUIERE DECIR TODOS, PLEASE
Si venis,
Inscribite, para saber que contamos con tu presencia.
En un extraño planeta, la especie dominante (más inteligente que el resto) empezó a comerse a los otros seres.
Los cazaba, los esclavizaba, los sometía a un sufrimiento terrible, sin dolerse del dolor que les causaba.
Por último terminó cultivándolos para comérselos.
Mataban por diversión, por deporte...
Algunas de sus religiones llegaron a justificar incluso tales barbaridades. También sus científicos, sus pensadores. Todos ellos buscaron mil razones para olvidarse del precepto del Amor Universal.
Cuando oraban, con la barriga llena de carne, decían: "¡Dios mío, ten piedad de mí y de mis hijos! ¡Socórrenos en el día de nuestra muerte!" Otros ya ni siquiera oraban...
A todos la mirada de Dios les llegaba triste y compasiva hasta el extraño y oscuro pozo en el que habían caído y del que la mayoría de ellos no deseaba salir.
No se necesita practicar carnivorismo para reconstituir la sangre. - Gabriel E Quijano
La anemia está considerada una de las enfermedades llamadas epidemias de la época; hoy es padecida por un sin número de personas. Conseguir los requirimientos mínimos diarios de este mineral parace difícil no tan solo para los vegetarianos, sino tambien lo es para los que comen carne.
Nuestro organismo asimila fácilmente el hierro de los alimentos de origen animal (hierro hemo), pero sufre dificultades para absorber el hierro de los vegetales. Los vegetales que contienen más hierro son las legumbres, cereales y grano enriquecido, higos, ciruelas, dátiles y frutos secos. La asociación con vitamina C aumenta la absorción del hierro de origen vegetal, por lo que conviene acompañar los alimentos antes citados con productos ricos en esta vitamina; algunas mezclas interesantes: pimiento verde con lentejas; cítricos y zumo de limón en lugar de vinagre en ensaladas. Las proteínas también favorecen la absorción de hierro. Por esta razón, procede incluir (como ingrediente de los platos vegetarianos) proteína de calidad como la leche.
La falta de hierro puede estar ocasionada no solo a una mala absorción de nutrientes que impidan la fijación del hierro, como falta de Vit. C., ausencia de Vit. B12 y de ácido fólico. También el exceso de estimulantes (café, té negro, hierba mate), además de la que uno ya genera por sí mismo, roba el hierro.
En lo que respecta concretamente al alimento, el exceso de grasas saturadas, el exceso de azúcar refinada y alimentos refinados en general, el exceso de harinas, incluso aunque sean integrales, la comida fast-food, la comida demasiado condimentada, el alcohol y los químicos en general, impiden que los minerales y vitaminas del cuerpo queden fijados y sucede como en una tierra lavada por tanta agua y falta de abono, que al no tener minerales no es apta para labrarla. Es sabido que, entre otras cosas, por ej. la falta de ácido fólico se debe al consumo de alcohol, la de Vit. B12 al consumo de químicos en general, la de hierro al exceso de cafeína, presente tanto en el té negro, como en la hierba mate y por supuesto en el café y también a la ingesta de azúcares y carbohidratos en general. La anemia ha de resolverse en lo que al alimento se refiere dejando el exceso de grasas animales, azúcares, productos químicos en general, exceso de harinas, exceso de sal. También teniendo más conciencia en la incorporación de alimentos que contengan hierro, Vit. C (para fijar el hierro), ácido fólico, Vit. B12.
Las fuentes más importantes de la Vitamina B12 o cobalamina son: hojuelas de levadura, germen de trigo, semilla de girasol, tempeh y miso (derivados de la soja), brotes de legumbres (sobre todo al 4to día de germinación), algas: espirulina (la más rica), nori, fucus, kombu y wakame en ese orden, levadura de cerveza, perejil, yogurt, queso y avena.
Las fuentes más importantes de Ácido Fólico son: trigo burgol, poroto de soja, germen de trigo, espárragos, hojas de nabo, arbanzos, semillas de girasol, naranjas, brócoli, remolacha, frambuesas, paltas, repollito de bruselas.
Las fuentes más importantes de Vit. C son: pimiento rojo, pimiento verde, frutillas, repollito de bruselas, pomelo, kiwi, naranja, tomate cocido, brócoli cocido.
Las fuentes más importantes de Hierro son: el germen de trigo, el mijo, la cebolla de verdeo, poroto de soja, semilla de sésamo y ino, perejil, pistacho, lenteja, los damascos secos, higo seco, levadura de cerveza seca.
El ser vegetariano requiere que pongas un poco más de atención a tu dieta de manera de que puedas mantenerte saludable. Debes asegurarte de consumir suficientes minerales como el hierro y el calcio, y vitaminas C y B12.
Honra, en primer lugar, y venera a los dioses inmortales, a cada uno de acuerdo a su rango. Respeta luego el juramento, y reverencia a los héroes ilustres, y también a los genios subterráneos: cumplirás así lo que las leyes mandan. Honra luego a tus padres y a tus parientes de sangre. Y de los demás, hazte amigo del que descuella en virtud.
Cede a las palabras gentiles y no te opongas a los actos provechosos. No guardes rencor al amigo por una falta leve.
Estas cosas hazlas en la medida de tus fuerzas, pues lo posible se encuentra junto a lo necesario.
Compenétrate en cumplir estos preceptos, pero atiénete a dominar ante todo las necesidades de tu estómago y de tu sueño, después los arranques de tus apetitos y de tu ira.
No cometas nunca una acción vergonzosa, Ni con nadie, ni a solas: Por encima de todo, respétate a ti mismo.
Seguidamente ejércete en practicar la justicia, en palabras y en obras, Aprende a no comportarte sin razón jamás.
Y sabiendo que morir es la ley fatal para todos, que las riquezas, unas veces te plazca ganarlas y otras te plazca perderlas.
De los sufrimientos que caben a los mortales por divino designio, la parte que a ti corresponde, sopórtala sin indignación; pero es legítimo que le busques remedio en la medida de tus fuerzas; porque no son tantas las desgracias que caen sobre los hombres buenos.
Muchas son las voces, unas indignas, otras nobles, que vienen a herir el oído: Que no te turben ni tampoco te vuelvas para no oírlas. Cuando oigas una mentira, sopórtalo con calma.
Pero lo que ahora voy a decirte es preciso que lo cumplas siempre: Que nadie, por sus dichos o por sus actos, te conmueva para que hagas o digas nada que no sea lo mejor para ti.
Reflexiona antes de obrar para no cometer tonterías:Obrar y hablar sin discernimiento es de pobres gentes. Tú en cambio siempre harás lo que no pueda dañarte.
No entres en asuntos que ignoras, mas aprende lo que es necesario: tal es la norma de una vida agradable.
Tampoco descuides tu salud, ten moderación en el comer o el beber, y en la ejercitación del cuerpo. Por moderación entiendo lo que no te haga daño. Acostúmbrate a una vida sana sin molicie, y guárdate de lo que pueda atraer la envidia.
No seas disipado en tus gastos como hacen los que ignoran lo que es honradez, pero no por ello dejes de ser generoso: nada hay mejor que la mesura en todas las cosas.
Haz pues lo que no te dañe, y reflexiona antes de actuar. Y no dejes que el dulce sueño se apodere de tus lánguidos ojos sin antes haber repasado lo que has hecho en el día: "¿En qué he fallado? ¿Qué he hecho? ¿Qué deber he dejado de cumplir?" Comienza del comienzo y recórrelo todo, y repróchate los errores y alégrente los aciertos.
Esto es lo que hay que hacer. Estas cosas que hay que empeñarse en practicar, Estas cosas hay que amar. Por ellas ingresarás en la divina senda de la perfección. ¡Por quien trasmitió a nuestro entendimiento la Tetratkis, la fuente de la perenne naturaleza.
¡Adelante pues! ponte al trabajo, no sin antes rogar a los dioses que lo conduzcan a la perfección. Si observares estas cosas conocerás el orden que reina entre los dioses inmortales y los hombres mortales, en qué se separan las cosas y en qué se unen.
Y sabrás, como es justo, que la naturaleza es una y la misma en todas partes, para que no esperes lo que no hay que esperar, ni nada quede oculto a tus ojos.
Conocerás a los hombres, víctimas de los males que ellos mismos se imponen, ciegos a los bienes que les rodean, que no oyen ni ven: son pocos los que saben librarse de la desgracia. Tal es el destino que estorba el espíritu de los mortales, como cuentas infantiles ruedan de un lado a otro, oprimidos por males innumerables: porque sin advertirlo los castiga la Discordia, su natural y triste compañera, a la que no hay que provocar, sino cederle el paso y huir de ella.
¡Oh padre Zeus! ¡De cuántos males no librarías a los hombres si tan sólo les hicieras ver a qué demonio obedecen!
Pero para ti, ten confianza, porque de una divina raza están hechos los seres humanos, y hay también la sagrada naturaleza que les muestra y les descubre todas las cosas. De todo lo cual, si tomas lo que te pertenece, observarás mis mandamientos, que serán tu remedio, y librarán tu alma de tales males.
Abstiénete en los alimentos como dijimos, sea para las purificaciones, sea para la liberación del alma, juzga y reflexiona de todas las cosas y de cada una, alzando alto tu mente, que es la mejor de tus guías.
Si descuidas tu cuerpo para volar hasta los libres orbes del éter,serás un dios inmortal, incorruptible, ya no sujeto a la muerte.
Panir: Quesillo casero.
En la cocina védica, lo que algunos traducen como queso no es lo que se conoce como "queso", sino que es panir: leche a la que se la corta con limón, o con ácido cítrico puro. Se logra una especie de ricotta, que según la cantidad de suero que le extraigas, y el amasado que tenga, se convierte en panir fresco (tipo ricotta) o prensado. Si el amasado es bueno, se logra una consistencia similar a la muzzarella.
Propiedades: El queso fresco casero es parte inseparable de la cultura ayurvédica.
Ingredientes: - 2 lt de leche entera - 5 cdas de jugo de limón Preparación: Caliente la leche a fuego moderado en un recipiente alto. Cuando comience a hervir agréguele el jugo de limón y saquela del fuego y verá separarse el suero del panir. Si el suero no es claro ponga de nuevo la olla al fuego y agregue más jugo de limón. Luego escurra y ponga el reques+on en una gasa y exprima. Puede ponerlo bajo el chorro de agua para que suelte más el suero. Puede posteriormente prensarse.
Nota: 1 lt de leche rinde 150 gr de panir y 115 gr de panir prensado.
Interesante...
Un profesor universitario retó a sus alumnos con esta pregunta.
"¿Dios creó todo lo que existe?" Un estudiante contestó valiente: Sí, lo hizo. Dios creó todo?: Sí señor, respondió el joven. El profesor contestó, "Si Dios creó todo, entonces Dios hizo al mal, pues el mal existe, y bajo el precepto de que nuestras obras son un reflejo de nosotros mismos, entonces Dios es malo". El estudiante se quedo callado ante tal respuesta y el profesor, feliz, se jactaba de haber probado una vez más que la fe Cristiana era un mito.
Otro estudiante levantó su mano y dijo: ¿Puedo hacer una pregunta, profesor? Por supuesto, respondió el profesor. El joven se puso de pie y preguntó: ¿Profesor, existe el frío? Qué pregunta es esa? Por supuesto que existe, ¿acaso usted no ha tenido frío?. El muchacho respondió: De hecho, señor, el frío no existe. Según las leyes de la Física, lo que consideramos frío, en realidad es ausencia de calor. Todo cuerpo u objeto es susceptible de estudio cuando tiene o transmite energía, el calor es lo que hace que dicho cuerpo tenga o transmita energía. El cero absoluto es la ausencia total y absoluta de calor, todos los cuerpos se vuelven inertes, incapaces de reaccionar, pero el frío no existe. Hemos creado ese término para describir cómo nos sentimos si no tenemos calor".
Y, ¿existe la oscuridad? Continuó el estudiante. El profesor respondió: Por supuesto. El estudiante contestó: Nuevamente se equivoca, señor, la oscuridad tampoco existe. La oscuridad es en realidad ausencia de luz. La luz se puede estudiar, la oscuridad no, incluso existe el prisma de Nichols para descomponer la luz blanca en los varios colores en que está compuesta, con sus diferentes longitudes de onda. La oscuridad no. Un simple rayo de luz rasga las tinieblas e ilumina la superficie donde termina el haz de luz. ¿Cómo puede saber cuan oscuro está un espacio determinado? Con base niñéela cantidad de luz presente en ese espacio, ¿no es así? Oscuridad es un término que el hombre ha desarrollado para describir lo que sucede cuando no hay luz presente.
Finalmente, el joven preguntó al profesor: Señor, ¿existe el mal?. El profesor respondió: Por supuesto que existe, como lo mencioné al principio, vemos violaciones, crímenes y violencia en todo el mundo, esas cosas son del mal. A lo que el estudiante respondió: El mal no existe, señor, o al menos no existe por si mismo. El mal es simplemente la ausencia de Dios, es, al igual que los casos anteriores un término que el hombre ha creado para describir esa ausencia de Dios. Dios no creó al mal. No es como la fe o el amor, que existen como existe el calor y la luz. El mal es el resultado de que la humanidad no tenga a Dios presente en sus corazones. Es como resulta el frío cuando no hay calor, o la oscuridad cuando no hay luz. Entonces el profesor, después de asentar con la cabeza, se quedo callado. EL JOVEN SE LLAMABA ALBERT EINSTEIN.
Menú para un día completo - Desayuno
Leche con malta y miel. Pan integral con queso fresco y mermelada. Zumo de frutas.
- Almuerzo
Tallarines con champiñon Ingredientes para 4 personas:
• Tallarines integrales, 100 gr. por persona.
• 200 gr. de champiñon (pueden usarse hongos shiitake u otros secos)
• 100 gr. arvejas frescas cocidas
• 1 cebolla picada
• 1 puerro, parte blanca
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de manteca
• 1 cucharada de fècula de maíz
perejil picado, orégano, pimienta, nuez moscada, sal, pimentón y aceite de oliva.
- Preparación:
Cortar los champiñones u otros hongos en láminas. Disolver la fécula en un vaso de agua fría. Cortar el puerro en finas rodajas. En una sartén a fuego mínimo, colocar la manteca. Agregar los hongos, la cebolla, el puerro y la hoja de laurel.
Revolver suavemente con cuchara de manera. A los 10 minutos de cocción, agregar la fécula disuelta, las arvejas y condimentar con una pizca de nuez moscada, sal, orégano y pimienta. Ir agregando chorritos de agua fría, para que se forme sufiente salsa.
Cocinar durante 10 minutos más y servir caliente sobre los tallarines cocidos, mezclados con aceite.
Espolvorear por encima pimentón y pereji.
- Merienda
Pan integral con mermelada de higos y yogur.
- Cena Zapallitos rellenos con soja texturizada. Ingredientes para 4 personas:
• 1 kg. de zapallitos.
• 1/4 kg. de soja texturizada, remojados el día anterior y hervidos al día siguiente.
• 2 cdas. de aceite. Sal marina, jengibre, orégano, a gusto.
Optativo: Salsa casera de tomate.
Mozzarella a gusto.
- Preparación:
Cocinar al vapor las cebollas de verdeo y el ají morrón cortado en tiras. Aparte pasar los zapallitos por agua hirviendo, cortarlos por la mitad, sacarles la pulpa y escurrirlos. Licuar con la pulpa de zapallitos. Mezclar las verduras al vapor y la preparación de zapallitos. agregar las aceitunas y condimentar. Con esa nueva preparación, rellenar los zapallitos que se gratinarán en el horno. Se los puede cubrir con la salsa de tomate y la mozzarella que se dejará derretir.
Pensamientos para meditar - San Basilio.
"La alimentación carnívora oscurece la luz del espíritu. Difícilmente podremos sostener que amamos la virtud con nuestras manos y estómagos manchados con la sangre inocente de nuestros hermanos los animales".
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Este día de Pascua, por favor deja que los animales vivan en paz.
Vivamos el concepto bíblico de que "La misericordia de Dios se extiende a todas Sus criaturas."
Al partir el pan, partamos lazos con algunos de los lugares más violentos y alejados de Dios en la Tierra - los mataderos y las granjas industriales.
"¿Cómo podéis asesinar y devorar despiadadamente a esas adorables criaturas que mansa y amorosamente os ofrecen su ayuda, amistad y compañía?".
"Todas las cosas de la creación son hijos del Padre y hermanos del hombre...Dios quiere que ayudemos a los animales si necesitan ayuda. Cada criatura en desgracia tiene el mismo derecho a ser protegida". ExclamabaSan Francisco de Asís.
San Francisco tenía la rara cualidad de hacerse querer por los animales. Las golondrinas le seguían en bandadas y formaban una cruz, por encima de donde él predicaba. Cuando estaba solo en el monte una mirla venía a despertarlo con su canto cuando era la hora de la oración de la medianoche. Pero si el santo estaba enfermo, el animalillo no lo despertaba. Un conejito lo siguió por algún tiempo, con gran cariño. Dicen que un lobo feroz le obedeció cuando el santo le pidió que dejara de atacar a la gente.
"No importa que un animal no sea capaz de razonar, lo que importa es que es capaz de sufrir, y por eso lo considero mi prójimo". Dr. Albert Schweitzer -
No mojes nunca tu pan ni en la sangre ni en las lágrimas de tus hermanos. Una dieta vegetariana nos proporciona energía pacífica y amorosa y no sólo a nuestro cuerpo sino sobre todo a nuestro espíritu. "Mientras los hombres sigan masacrando y devorando a sus hermanos los animales reinará en la tierra la guerra y el sufrimiento y se matarán unos a otros, pues aquel que siembra el dolor y la muerte no podrá cosechar ni la alegría, ni la paz ni el amor".
Es el caballo un animal de los más nobles que existen. Por Gabriel E Quijano
Los caballos son animales tan increibles, nobles y bellos que es inevitable no apasionarse con ellos.
Dia a dia, nos enseñan como es la verdadera amistad, sin rencores, sin intereses, estableciendose un vinculo inolvidable con el ser humano.
En la actualidad se sabe que la modernidad ha ido relegando al caballo a otros usos teniendo principal importancia: su carne.
En nuestro país, la producción de carne de caballo y otros productos derivados se ha conocido masivamente a partir de la Ley N° 24.525, sancionada y promulgada en agosto de 1995, la que generó en su momento varias polémicas.
En 1998, Carlos Menem extendio por decreto "de necesidad y urgencia" también la faena para abastecer el mercado interno. De inmediato, la Argentina se convirtio en el primer exportador mundial de carne equina.
Según datos oficiales de la Secretaría de Agricultura y Ganadería y el SENASA, la faena de caballos durante 2002 en nuestro país fue de alrededor de 200.000 animales, (valor que se mantiene constante en los últimos años), con una exportación de 34.512 toneladas peso bruto, principalmente como carne fresca.
A diferencia de otros países exportadores de carne equina, en Argentina no existe la crianza de caballos para faena, por lo que los intermediarios van por los campos recolectando los que han cumplido su vida útil, obtienéndolos a bajo precio. De esta forma abastecen a los únicos cuatro frigoríficos que existen en el país.
Aquellos que han presenciado la faena de caballos, aseguran que es un espectáculo dantesco.
El Propóleo o Própolis
Desde tiempos remotos, es conocido y empleado por sus propiedades terapéuticas, principalmente por su acción estimulante sobre el sistema de defensas del organismo.
El propóleo es un conjunto de sustancias resinosas, gomosas y balsámicas, de consistencia viscosa, recogido de ciertas partes de los vegetales, por las abejas Apis mellífera, que las transportan al interior de la colmena, modificándolas en parte con sus secreciones (ceras y secreciones salivares). Las abejas lo utilizan como cimiento para la colmena, ya que les protege de hongos, bacterias y otros invasores. Los flavonoides o materias colorantes, son una de las sustancias más activas de su composición con carácter antiséptico. Su principal importancia como complemento de la alimentación se basa en sus propiedades inmunoestimulantes, aumentando la resistencia del organismo frente a las infecciones. Atendiendo a estas cualidades, los antiguos egipcios lo utilizaban en la momificación, evitando la descomposición de los cadáveres.
Desde el punto de vista nutritivo:
La composición química del propóleo es bastante compleja y depende de la fuente vegetal. Básicamente se compone de un 50-55% de resinas y bálsamos, 30-40% de cera de abeja, 5-10% de aceites esenciales o volátiles, 5% de polen y 5% de materiales diversos (orgánicos y minerales). Se han identificado más de 160 compuestos, de los cuales un 50% son compuestos fenólicos, a los cuales se les atribuye acción farmacológica. Los principales fenoles identificados son:
- Flavonoides (flavonas, isoflavonas, flavononas) - Ácidos aromáticos y sus ésteres (ácido cafeico, cinámico y otros) - Aldehídos aromáticos (vainillina e isovainillina) - Cumarinas - Triglicéridos fenólicos
Existen otro grupo de compuestos y elementos minerales que se encuentran como trazas (en cantidades casi inapreciables) que resultan de fundamental importancia en la actividad biológica del propóleo y en el metabolismo celular, destacándose la provitamina A y algunas vitaminas del complejo B, en especial la vitamina B3 o nicotinamida, además de lactonas, polisacáridos, aminoácidos y otras sustancias aún no identificadas.
Por su composición y propiedades suele recomendarse en caso de afecciones respiratorias recurrentes o en cualquier situación en la que las defensas del organismo están bajas.
Presentación y conservación:
El propóleo presenta una consistencia variable, dependiendo de su origen y de la temperatura. Hasta los 15°C es duro y se torna mas maleable a medida que aumenta la temperatura. Su punto de fusión varía entre 60 a 70 °C, llegando en algunos casos hasta 100°C. Su color también es variable, de amarillo claro a marrón oscuro, pasando por una gran cantidad de tonos castaña.
Dependiendo del origen vegetal puede presentar color pardo a negro. Su olor también es muy variable, generalmente es agradable, y en algunos casos recuerda a su origen vegetal, mientras que en otros casos posee olor predominante a cera. El propóleo puede ser comercializado como extracto o utilizado en formulaciones de cosméticos y productos farmacéuticos. Lo podemos encontrar envasado como extracto de própolis. Es necesario almacenarlo en un lugar fresco y seco, en recipientes bien cerrados.
Nota: Lo puedes consumir en jugos y licuados de frutas, con leche o agua. Rociado sobre la fruta o una cucharadita por las mañanas.
Menú para un día completo - Desayuno
Un yogur diet con cucharadas de cereales. Una manzana rallada
- Almuerzo
Albóndigas con Salsa de Seitán Ingredientes para 4 personas:
• 2 tazas de arroz • 3 y ½ tazas de agua • Aceite de oliva
Para la salsa:
•2 dientes de ajo •4 tomates pelados •1 pimiento rojo grande asado •2 cebollas grandes asadas •200 gr. de Seitán (gluten) •1 hoja de laurel •Salsa de Tamari. Puede sustituirse por salsa de soya
- Preparación:
Lava el arroz. Ponlo en una olla a presión con el agua y una pizca de sal. Cuando la válvula empiece a girar, baja el fuego y que se cocine durante 45 minutos. Apaguemos el fuego y esperemos a que se enfríe la olla antes de abrirla.
Para la salsa:
Corta los ajos bien finos, las cebollas a medias lunas, los tomates a cuartos y el seitán a cuadrados. En una cazuela de barro, con unas gotas de aceite, echar la hoja de laurel, los ajos y las cebollas y lo saltearemos unos minutos. Añadiremos los tomates y el seitán, unas gotas de salsa de soja, taparemos la cazuela y cocinaremos durante 15 minutos a fuego lento. Trituraremos todo junto con las cebollas asadas y los pimientos. Con una mano humedecida y la otra seca, daremos al arroz formas de albóndigas. Las pasaremos por una paella pincelada previamente con un poco de aceite y las doraremos ligeramente.
Importante: Es muy importante que cuando estemos preparando la salsa vigilemos que no se quede sin agua. La salsa siempre es importante servirla a parte ya que así cada uno se pone la cantidad que quiera. Además a última hora siempre puede salir aquel que te dice que no la gusta tal o cual ingrediente.
- Merienda
Un vaso de zumo (jugo) de naranja. Unas rodajas de quesillo (libre de crueldad) con pan integral.
- Cena Pate de Lentejas Ingredientes para 4 personas:
• Arroz integral cocido, 2 tazas. •Lentejas cocidas, 1 taza. •Perejil picado, 1 cucharada. •Zanahoria, 1. •Cebolla chica, 1. •Jugo de medio limón. •Aceite, 2 cucharadas. •Sal marina, pizca. •Aceitunas para decorar.
- Preparación:
Mezclar el arroz cocido con el perejil picado, la zanahoria rallada y la cebolla finamente picada. Condimentar, colocar en molde aceitado, presionar y enfriar. Aparte, licuar las lentejas cocidas con la sal, el aceite y el jugo de limón, agregándole el agua de cocción mínima para obtener una mayonesa espesa. Desmoldar la primera preparación y cubrir con la mayonesa de lentejas. Acompañar con vegetales crudos coloridos y decorar con aceitunas.
Pensamientos para meditar -Arthur Schopenhauer.
"La conmiseración con los animales está íntimamente ligada con la bondad de carácter, de tal suerte que se puede afirmar seguro que quien es cruel con los animales, no puede ser buena persona. Una compasión por todos los seres vivos es la prueba más firme y segura de la conducta moral"
Desde hace veinte años, Alimentos para la Vida lleva repartidas más de quinientas mil viandas naturistas en las principales ciudades de nuestro país.+info
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La mujer salió de la costilla del hombre... No de los pies para ser pisoteada, Ni de la cabeza para ser superior, Sino del lado para ser igual... Debajo del brazo para ser protegida Y al lado del corazón para ser Amada... No hagas llorar a una mujer... porque Dios cuenta sus lagrimas.
Hay que estar atentos con los Translípidos. Gentileza Convivir
Es la "Hidrogenación" el mayor desastre causado por el hombre en los alimentos.
Según un informe de la redactora Rekna Balu, para "The Wall Street Journal", el "Translípidos", el miembro más desagradable pero menos conocido de la familia de los ácidos grasos, se encuentra en muchas marcas populares de alimentos, aunque no se menciona en la etiqueta de los productos. Ahora está saliendo a las luz pública.
Este tipo de grasa tiene las características de dos importantes categorías de lípidos: saturados y no saturados. No sólo aumenta el nivel de colesterol "malo", como lo hace la grasa saturada, sino que además puede reducir el nivel del "buen" colesterol en la sangre.
Los Translípidos se crean cuando se agrega hidró geno al aceite vegetal.
Este proceso, llamado la hidrogenación parcial, crea una grasa con la misma consistencia que la grasa animal, como la margarina, por ejemplo.
En general, cuando más dura o sólida es la grasa, tanto más saturada es, como la manteca.
En el número anterior de Convivir, publicamos la nota: "Eligir grasas de calidad", en la que sus autores -María C. Castells y Néstor Palmetti- dicen lo siguiente: "Mucho más grave que la refinación de los aceites, resulta su hidrogenación. Este proceso permite transformar aceites baratos (básicamente soja) en materia prima industrial (margarina) de bajo costo, mayor practicidad (se logran texturas a voluntad) y superior conservación (saturados de gran resistencia al enranciamiento). Hoy en día todo lo industrial (panificados, lácteos, golosinas, helados, chocolates, papas fritas, etc.) se hace con aceites hidrogenados.
El problema para la salud radica en que la hidrogenación tranforma estructuras moleculares naturales (que el organismo necesita para construir membranas celulares y hormonales), en otras artificiales (que no existen en la naturaleza) de consistencia similar al plástico.
Estas estructuras (llamadas trans) provocan infiltración de grasa en el hígado, esclerosis de la aorta, incremento del colesterol malo (LDL), mayor riesgo de infarto, hipercolesterolemia, candidiasis, arteriosclerosis y transtornos celulares relacionados con el envejecimiento".
Actualmente los consumidores preocupados por la grasa escudriñan las etiquetas para ver si los productos contienen grasas saturadas, que elevan el nivel del colesterol "malo", causando así una acumulación de depósitos grasos en las arterias...
Mientras tanto, prolifera el aceite vegetal parcialmente hidrogenado como ingrediente en productos como helados o quesos crema bajos en grasa. Se convirtió además en el aceite preferido de los restaurantes de comida rápida, a los que se había presionado a dejar de usar grasas animales o aceites con alto contenido de grasas saturadas, para freír.
Hoy, en EE.UU y Canadá, los productos que contienen aceites vegetales hidrogenados, deben anunciarlo en sus etiquetas. Incluso en Dinamarca están prohibidos.
Extrañamente, hasta la fecha en Argentina no hay normas de rotulación y estos mismos productos se venden con la inscripción: "libres de colesterol", o "totalmente natural". ?¿
Vida de Aldea:Del libro "Naturaleza Divina - Perspectiva Espiritual de la Crisis del Medio Ambiente" -Mukunda Goswami
En un mundo postindustrial, la aldea agrícola auto-abastecida ocupará el lugar de la industria urbana o la granja productora rural, como unidad primaria de la economía.
"Nuestros proyectos agrícolas son una parte muy importante de nuestro movimiento", escribió Srila Prabhupada en una carta del l8 de Diciembre de 1974. "Debemos ser auto-suficientes, cultivando nuestros granos y produciendo nuestra leche. No habrá pobreza ninguna. Deben desarrollarse como una sociedad ideal dependiente de los productos naturales, no de la industria... que todos canten Hare Krsna, coman bien y mantengan el cuerpo sano y en buenas condiciones. Ese es el, estilo de vida ideal".
Cerca de Carriere, Missisippi, en los Estados Unidos, viven Alrededor de veinte familias en la comunidad Hare Krsna de Nueva Talavana. Los miembros utilizan 13OO acres para madera, pastura y cultivos. En 1975, Srila Prabhupada aconsejó a la comunidad se esforzara por el auto-abastecimiento. Los miembros de Nueva Talavana debían cultivar sus propios granos, frutas y vegetales, decía Srila Prabhupada. Debían mantener algunas vacas para tener leche de la cual elaborarían yogurt, manteca y queso fresco natural. Utilizarían bueyes para arar los campos y como medio de transporte local. Cultivarían azúcar cande como endulzante,y semillas de castor para utilizar el aceite en las lámparas de quemar. Además, cultivarían algodón para hilado y tejido de sus propias ropas manualmente. Como materiales de construcción, se usarían leños y ladrillos. Por último, Srila Prabhupada alentó a los moradores de Nueva Talavana a construir un magnífico templo en el centro de la
comunidad.
Un año después, Srila Prabhupada visitó Nueva Talavana y nuevamente aconsejó sobre la organización de la comunidad, "Eviten las máquinas. Mantengan a todos empleados como brahmana (maestro), ksatriya (administrador), vaisya (propietario agrícola o comerciante) o sudra (trabajador). Nadie debe permanecer ocioso". Estaba explicando el sistema social Védico, con sus divisiones naturales de clases que permiten a las personas utilizar al máximo sus inclinaciones y aptitudes especiales. "Los brahmanas, -decía Srila Prabhupada-, estudian la literatura trascendental como el Bhagavad-gita y los Upanisads. Y ellos dan clases y enseñan, y también adoran a la Deidad en el templo. Deben tener un carác-ter ideal, -decía-, siendo mantenidos por las otras clases en la forma de refugio y alimentos, debido al apre-cio emergente de su guía". Los ksatriyas, asesorados por los brahmanas, manejan y gobiernan la aldea, además de asignar terrenos a los vaisyas. Los vaisyas utilizan la tierra para producir granos, frutas y vegetales, y para la cría de vacas lecheras. Dan el 25% de sus productos o ganancias a los ksatriyas, que lo destinan a proyectos de la villa. Los sudras, los artesanos y oficiales, colaboran con las otras tres clases. Los moradores comunes de Nueva Talavana aún no alcanzaron el auto-abastecimiento y han introducido solo parcialmente el sistema social Védico, mas están trabajando con ese fin.
En Agosto de l976, Srila Prabhupada visitó Nueva Mayapur, la comunidad agrícola de ISKCON cercana a Lucay-le-Male, en el centro de Francia. Como en los restantes lugares, Prabhupada remarcó la necesidad del auto-abastecimiento, aconsejando a los miembros construyeran solares con madera de los bosques en sus tierras, criaran vacas y cultivaran vegetales, frutas y flores. "Traten de concentrarse en la organización de esta aldea" les dijo.
Para 1991, la granja de ISKCON de Almviks Gard, a treinta y seis km. de Estocolmo, Suecia, albergaba a 13 familias, un total de 41 mayores y 8 niños. Tenían 5 vacas lecheras, 6 bueyes y 19 vacas jóvenes o im-productivas.Casi 55 de los 165 acres están cultivados. Los cultivos incluyen el heno, trigo, avena, centeno, papas, zanahorias, remolachas, coles, árboles frutales (manzano, peral, ciruelo, cerezo), y flores. La comunidad también tiene panales de abejas. Los devotos recogen con esmero madera de los bosques de 11O acres y la utilizan para la construcción.
Además, la comunidad cuenta con su propia escuela y panadería. Los moradores hacen cultivos de las semillas de la localidad y adiestran bueyes para el arado y el acarreo. Ellos dicen, "Nuestro fin es dar ejemplo de una vida conscente de Krsna y de una economía auto-suficiente". Hay una habitación de huéspedes para los visitantes.
En Polonia, hay una comunidad agrícola de ISKCON cerca de la ciudad de Czarnow, llamada Nueva Santi-pura que ocupa cien acres de terreno. Los miembros además rentan otros ciento cincuenta acres al gobier-no. Nueva Santipura alberga a unas sesenta personas. Utilizan bueyes para la mayor parte del trabajo de arado.
En 199l, vivían 7 familias en la granja Saranagati Dhama de 17OO acres, a 2O millas de la pequeña ciudad de Ashcroft en las colinas de la Columbia Británica en Canadá.
La comunidad ofrece arriendos vitalicios de 5 acres a sus miembros, transferibles a sus hijos. Por lo general, hay 5 acres de heno, 2OO acres de pastura y 2 acres de vegetales orgánicos. Dos vacas y cuatro bueyes conforman el pequeño rebaño de la comunidad. La madera de los árboles de la granja se utiliza para la construcción. Algunos de sus residentes aran sin máquinas; otros usan maquinaria pero en pequeña escala.
La granja ISKCON en Gita-Nagari (llamada así en honor a una comunidad-modelo vislumbrada por Prabhu-pada en l948), está situada cerca de Puerto Real, en Pensilvania, EE.UU. Cuenta con 325 acres, de los cuales 15O se destinan a cultivo de alimento para los animales; un jardín orgánico suministra a la comunidad variedad de hortalizas. Se ordeñan algunas vacas y se entrenan unos pocos bueyes. La granja también alberga a un centenar de vacas no lecheras y bueyes no trabajadores. Originalmente, la comunidad operaba como una granja comercial especializada en la producción de leche, mas ahora está haciendo una dificultosa transición hacia el auto-abastecimiento local.
En Diciembre de 1976, Srila Prabhupada visitó la comunidad agrícola de 6OO acres cercana a Hyderabad, en el sur de India central. Mediante esta comunidad, Srila Prabhupada esperaba revivir espiritualmente la vida aldeana, que ya estaba en decadencia en la India. Abandonando su cultura y valores tradicionales, muchos habitantes de las villas habían migrado a las ciudades a trabajar en las fábricas. En su visita de Diciembre de l976, Srila Prabhupada expresó, "Dejemos que vengan aquí, que coman en abundancia, que satisfagan todas las restantes necesidades de la vida y se vuelvan conscientes de Krsna".
Ciento cuarenta hombres, mujeres y niños viven en la granja Nueva Gokula del movimiento de conciencia de Krsna cercano a Pindamonhangaba, en las Montañas Mantiquiera, 114 millas al noreste de San Pablo, Brasil. Los residentes de Nueva Gokula han plantado 5OO naranjos, 5O mangos, 5OO papayas, 5.OOO árboles bananeros y muchos viñedos de uva. La tierra cultivada incluye 2O acres de trigo, 1O acres de ce-bada, 5 acres de vegetales verdes, 2 acres de dahl (lentejas), 1O acres de forraje para las vacas y 1O acres de arroz. Además hay 185 acres de pastura para las 56 vacas, toros y terneros de Nueva Gokula. Asimismo, los miembros cultivan flores. Guru Dasa, el director de desarrollo de Nueva Gokula (ver "Gente que Trabaja por el Cambio") dice, "aquí cultivamos diversas especies de orquídeas en peligro de extinción, con el fin de salvarlas". Nueva Gokula está ubicada en una región muy bien irrigada por el río Paraiba. "Nuestros esfuerzos por mejorar la irrigación son buenos para toda la región", dice Guru Dasa. "Hace dos años, delineamos nuestro plan de preservación del agua y la zona, y lo presentamos a la ciudad de Pindamonhangaba, quien se mos-tró muy entusiasmada con él".
Cerca de la mitad de la tierra de Nueva Gokula se preserva como una "Villa Védica", centrada en la protección de la vaca y el auto-abastecimiento total. En la otra mitad, hay una comunidad que aún se apoya en la maquinaria tecnológica y tiene contacto con la economía externa.
La comunidad agrícola Nueva Nandagrama de ISKCON, ocupa 265 acres de bosques y pastizales, y está próxima a Melbourne, en Australia. Establecida en 1987, la comunidad ha crecido hasta los 23 miembros, con otros 2O viviendo en las cercanías. Para planear el futuro desarrollo de Nueva Nandagrama, los miembros solicitaron la ayuda de David Holmgren, uno de los fundadores de la "permacultura", concepto de agricultura sostenible. Holmgren elaboró un estudio de 5O páginas que muestra la forma en que Nueva Nandagrama puede convertirse en una comunidad autosuficiente, basada en la protección de la vaca.
Una parte importante del plan de Holmberg fue la determinación de la cantidad de animales que podría sustentar la superficie. Sus estudios demostraron que Nueva Nandagrama podía albergar una vaca cada dos acres. Con algo menos de 2OO acres disponibles para uso agrícola, Nueva Nandagrama podía sustentar a 9O bovinos, con un promedio de vida de 15 años por animal. Calculó que podía ordeñarse un máximo de 6 vacas, número harto suficiente para suministrar leche a toda la comunidad. "La utilización de bueyes como animales de faena (trabajo) es un elemento clave en la implementación de una granja eficiente y sostenible dentro de los cánones religiosos" añade Holmgren. Dado que el agua de manantiales de la granja no tiene un sabor agradable, Holmgren recomendó el uso de agua de lluvia para consumo humano. A tal fin, la comunidad construyó sistemas de canaletas en los techos para retener dicha agua de lluvia. El plan de desarrollo incluye la plantación de 5O.OOO nuevos árboles, especialmente seleccionados para abastecer de forraje a las vacas y atraer las aves insectívoras en las áreas jardineras. El bosque abarcará el 4O% de la superficie de la granja. Holmgren propuso la utilización de bueyes para acarrear leños cortados a un aserradero. "Bueyes de faena para la recolección de maderos constituirán un nuevo atractivo educativo del medio ambiente, demostrando técnicas sostenibles de silvicultura agraria, a la vez que reforzarán la relación tradicional Hare Krishna con las vacas", refirió Holmgren. Nueva Nandagrama es una de las pocas comunidades rurales de ISKCON con un plan completo de auto-abastecimiento. Aunque alcanzar dicha auto-suficiencia pueda llevar muchos años, e incluso décadas, el plan se basa en principios sólidos y se ejecuta paso a paso. Los miembros australianos de ISKCON también pretenden introducir los conceptos de permacultura en su granja de 6OO acres (Nueva Gokula), cerca de Sydney, y en su granja de lOOO acres (Nueva Govard-hana), cerca de Brisbane.
En 1993, los moradores de la comunidad Saranagati en Canadá, celebraron una prolongada conferencia sobre permacultura que duró dos semanas. Uno de los principales trabajos de exhibición era un ejercicio de diseño de un plan de permacultura para asentamiento. El evento fue considerado un hito para el desarrollo de la comunidad de ISKCON.
Menú para un día completo - Desayuno
Leche con malta. Pan de molde integral con queso fresco y mermelada.
- Almuerzo
Albóndigas de soja Ingredientes para 4 personas:
• 2 ó 3 cebollas
• Zanahoria • Pimiento rojo
• Soja texturizada
• 1 cucharada de harina integral
• ½ litro de leche de soja
• Nuez moscada
• Sal y aceite
- Preparación:
Ponemos la soja texturizada durante una hora en remojo, con el doble de agua. Cortamos las cebollas, a cuadros pequeños y las ponemos a freír. Le añadimos el pimiento y la zanahoria cortados también bien pequeños. Le ponemos sal. Cuando las verduras estén hechas, le añadimos la soja texturizada, que se habrá hinchado con el agua, y la freímos un ratito. Le añadimos la cuchara sopera de harina y la dejamos dorar 2 minutos. Le ponemos la leche y la nuez moscada, hasta conseguir una pasta homogénea. Le añadimos sal al gusto. Dejamos reposar la masa y hacemos las albóndigas. Las pasamos por el huevo y el pan rallado. Ya las podemos freír!.
- Merienda
Batido de yogur y bananas.
- Cena Cazuela de verduras al horno Ingredientes para 4 personas:
• 400 g de patatas cocidas • 100 g de calabacín • 100 g de berenjenas • 100 g de pimientos rojos
• 150 g de tomates • 50 g de perejil • 25 g de mejorana
• 25 g de tomillo
• 25 g de ajo • 2 dL de aceite de oliva
- Preparación:
Mezclar el ajo con el perejil, la mejorana y el tomillo, todo ello muy picado. En una cazuela de barro, colocamos una capa de patatas cocidas y cortadas en rodajas, sazonamos con sal y pimienta y un poco de la mezcla anterior. Colocamos sucesivamente otra capa de calabacín cortado en rodajas, otra capa de berenjenas cortada en rodajas y otra capa de pimiento, sazonando y espolvoreando con la mezcla entre capa y capa. Terminamos con el tomate pelado y cortado en rodajas y rociamos con aceite de oliva. Tapamos con papel de horno y cocinamos al horno durante 40 minutos, al estilo papillote, para que se cocinen con su propio aroma.
Pensamientos para meditar -Dr. Albert Schweitzer.
"Debemos luchar contra el espíritu inconsciente de crueldad con que tratamos a los animales. Los animales sufren tanto como nosotros. La verdadera humanidad no nos permite imponer tal sufrimiento en ellos. Es nuestro deber hacer que el mundo entero lo reconozca. Hasta que extendamos nuestro círculo de compasión a todos los seres vivos, la humanidad no hallará la paz."
Alimentos para la Vida es una Asociación Civil Sin Fines de Lucro que se dedica a la distribución de comidas para la gente necesitada y a la mejora de la alimentación de la población en general.
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... QUEDA PROHIBIDO! Queda prohibido llorar sin aprender, levantarse un día sin saber que hacer, tener miedo a tus recuerdos. Queda prohibido no sonreír a los problemas, no luchar por lo que quieres, abandonarlo todo por miedo, no convertir en realidad tus sueños. Queda prohibido no demostrar tu amor, hacer que alguien pague tus deudas y el mal humor. Queda prohibido dejar a tus amigos, no intentar comprender lo que vivieron juntos, llamarles sólo cuando los necesitas. Queda prohibido no ser tú ante la gente, fingir ante las personas que no te importan, hacerte el gracioso con tal de que te recuerden, olvidar a toda la gente que te quiere. Queda prohibido no hacer las cosas por ti mismo, no creer en Dios y hacer tu destino,tener miedo a la vida y sus compromisos, no vivir cada día como si fuera el ultimo suspiro. Queda prohibido echar a alguien de menos sin alegrarte, olvidar sus ojos, sus risas, todo
porque sus caminos han dejado de abrazarse, olvidar su pasado y pagarlo con su presente. Queda prohibido no intentar comprender a las personas, pensar que sus vidas valen más que la tuya, no saber que cada uno tiene su camino y su dicha. Queda prohibido no crear tu propia historia, no tener un momento para la gente que te necesita, no comprender que lo que la vida te da, también te lo quita. Queda prohibido no buscar tu felicidad, no vivir tu vida con una actitud positiva, no pensar en que podemos ser mejores, no sentir que sin TI este mundo no seria igual.
Vegetarianismo: visión hindú Investigación: María Alejandra Serchio
Muchos nos preguntamos porqué, ante tanta hambre y miseria, aún hoy las vacas son sagradas en la India. Se las puede ver pasear por todas partes sin ser sacrificadas como alimento. La vaca es considerada un animal sagrado con una historia sagrada.
Pero el no comer carne es también parte de una tradición y un estilo de vida arraigado por siglos en el seno social de los habitantes de la India.
Los antiguos textos védicos son muy claros en relación al vegetarianismo como una forma de vida. Algunas citas de los vedas dicen:
-"No debes usar tu cuerpo dado por Dios para matar a otras criaturas de Dios, ya sean humanas, animales o lo que sea."
-"Absteniéndose de matar a cualquier ser vivo, se obtiene la aptitud para la salvación."
La vaca se la respeta y se la considera una de las 7 madres porque da su leche como lo hace una madre natural. En la tradición védica, la vaca cumple un papel fundamental. No sólo su leche es considerada de utilidad sino también su estiércol que es utilizado como fertilizante barato y como generador de gas metano que sirve para cocinar y calentarse.
La vaca llamada Madre Surabhi, según las escrituras de la India, era uno de los grandes tesoros del cosmos y sus productos eran considerados elementos purificadores.
Es importante decir que los sabios de la India reconocían la espiritualidad en los animales y en toda especie viviente. Para ellos Dios podía reencarnar en ellos también. En muchos textos védicos se habla de encarnaciones en cerdos, tortugas y peces.
Para los vedas, el alma pasa de especie a especie hasta alcanzar la forma humana. Ya con este uniforme y la razón, se puede realmente indagar en la Verdad.
La India, como país de gran evolución espiritual, no sólo hace del vegetarianismo su forma de vida sino que acepta y respeta a los seres vivos como un igual exponente a la raza humana, pudiendo al igual que el hombre, alcanzar elevados estados espirituales.
Para los sabios, el vegetarianismo y la espiritualidad están estrechamente relacionados.
Por medio de la purificación del cuerpo, con alimentos sanos y proteicos, la mente también se ve beneficiada y puede lograr, con más facilidad, la claridad mental necesaria para obtener un elevado estado de conciencia que la ayude a encontrar la Verdad.
El Aspartamo mata... Autor: Dark Jenny
El Aspartamo es un endulzante de bajas calorías que se usa en alimentos y bebidas en más de 90 países de todo el mundo. Es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar.
Se utiliza principalmente en la producción de alimentos dietéticos o de alimentos para personas diabéticas. Y puede traer consigo graves daños a la salud, principalmente al cerebro.
Si se utiliza aspartamo en reemplazo del azúcar, se pueden reducir sustancialmente las calorías de algunos alimentos, e incluso eliminarlas por completo. Sin embargo, estos beneficios no deberían ser importantes, en comparación a los riesgos que tomamos al consumir alimentos q' contienen Aspartamo.
El aspartamo se elabora uniendo dos componentes proteicos, el ácido aspártico y la fenilalanina, y una pequeña porción de metanol. El ácido aspártico y la fenilalanina son los elementos básicos de la proteína y existen naturalmente en todos los alimentos que contienen proteínas, como por ejemplo, las carnes, los cereales y los lácteos. El metanol es un elemento que existe naturalmente en el cuerpo y en muchos alimentos como los jugos de frutas y verduras.
El metanol del Aspartamo es liberado en el intestino delgado cuando el grupo metil del aspartamo encuentra la enzima quimotripsina. El metanol se convierte entonces en formaldehído, el formaldehído se convierte en ácido fórmico, un veneno. La fenillanina y el ácido aspártico, 90% del Aspartamo, son aminoácidos que nosotros usamos normalmente en la síntesis de protoplasma cuando digerimos. Pero cuando se acompaña por otros aminoácidos que usamos (que son 20), son neurotóxicos.
El Aspartamo fue probado en varios animales, entre ellos un grupo de gatos, antes de que fuera aceptado por la FDA. En todos los animales el Aspartamo provocó tumores cerebrales,además de otras complicaciones, que causaron la muerte de ellos. Sin embargo era mucho el dinero que podría ganarse con la inclución del Aspartamo en el mercado, que a pesar de el fracaso en las pruebas con animales, se siguió adelante. Ahora los daños empiezan a acabar con la vida de muchos consumidores. ¿Quienes son los culpables?.
Como en todos los casos, existen diversas opiniones. ¿Bastaran las opiniones?. Hay asociaciones que defienden el Aspartamo, compuestas por empresarios de la Nutrasweet y la CocaCola principalmente. Otras asociaciones reclaman los daños del Aspartamo y piden que se prohiba su consumo y producción. Éstas están compuestas por víctimas del Aspartamo. ¿A quienes debemos creerle? ¿Cuál será el próximo paso a dar?
Menú para un día completo - Desayuno
Pan de molde integral con queso fresco y mermelada. Jugo de manzana y zanahoria.
- Almuerzo Sopa de zanahoria y brocoli. Ingredientes para 4 personas:
• 1 kgrs de zanahorias. • 1 papa. • 1 puerro. • 250 grs de brocolí. • 3 rodajas de pan lactal. • 1/2 vaso de crema de leche. • pimienta en grano, aceite, agua y sal.
- Preparación:
Preparar una vaporera con agua, un chorrito de aceite, sal y unos granos de pimienta. Cocer en ella el brocolí durante 10 minutos. Picar el puerro y ponerlo a dorar en una cacerola con aceite. Lavar y picar las zanahorias e incorporarlas a la cazuela junto con la papa pelada y trozeada. Cubrir con agua y salar. Cocinar por 15 a 20 minutos. Cuando este bien cocido, pasarlos por la procesadora, hasta que este en una consistencia cremosa. Agregar la crema de leche y mezclar bien. Servir la sopa en una sopera y decorar con el brocolí salteados con unas gotas de aceite y el pan lactal cortado en bastoncitos y fritos.
- Merienda
Yogur con cereales. Fruta del tiempo.
- Cena Croquetas de legumbres Ingredientes para 4 personas:
• 1 taza de leguminosas bien cocidas ( garbanzos o lentejas son ideales) • 1 cebolla • Ajo • 1 zanahoria • Comino en polvo • Perejil • Substituto del huevo (mezclando harina, agua y salsa de soja hasta que quede una pasta).
- Preparación:
Pelamos la cebolla y los ajos, los troceamos y los salteamos con un poco de aceite y sal durante 3 minutos. Machacamos las leguminosas previamente cocidas. Añadimos el ajo y la cebolla, la zanahoria rallada finita, el perejil y el comino. Lo mezclamos todo hasta tener una mezcla consistente y compacta. Si estuviera blanda, le podemos añadir harina. Damos la forma a las croquetas y las pasamos por el substituto del huevo (mezclando harina, agua y salsa de soja hasta que quede una pasta). Las rebozamos con pan rallado. Las freímos y ya se pueden comer.
Pensamientos para meditar - San Francisco de Asís.
"Todas las cosas de la creación son hijos del Padre y hermanos del hombre... Dios quiere que ayudemos a los animales si necesitan ayuda. Cada criatura en desgracia tiene el mismo derecho a ser protegida"
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Reproducción autorizada sólo mencionando la publicación y con enlace en caso de ser publicado en Internet. Queda el depósito que establece la ley 11.723
Siempre ten presente que la piel se arruga, el pelo se vuelve blanco,...Pero lo importante no cambia; tu fuerza y tu convicción no tienen edad. Tu espíritu es el plumero de cualquier telaraña. Detrás de cada línea de llegada, hay una de partida. Detrás de cada logro, hay otro desafio. Mientras estás vivo, siéntete vivo. Si extrañas lo que hacías, vuelve a hacerlo. No vivas de fotos amarillas...Sigue aunque todos esperen que abandones. No dejes que se oxide el hierro que hay en ti. Haz que en vez de lástima, te tengan respeto. Cuando por los años no puedas correr, trota. Cuando no puedas trotar, camina. Cuando no puedas caminar, usa el bastón. Pero nunca de detengas...
Para ser realmente un cultivo hidropónico orgánico se debería usar nutrientes de fuentes orgánicas tales como fertilizantes con base de pescado, extractos de plantas marinas y otros fertilizantes "naturales" no refinados.
Realmente esta es una pregunta picante. Me gusta argumentar de que el cultivo hidropónico en invernadero es casi orgánico. El gran argumento entre lo orgánico e inorgánico se centra en el uso de pesticidas sintéticos. Las plagas en un invernadero hidropónico están controladas por agentes biológicos en más del 90 %. El control de plagas a través del manejo integrado de plagas (MIP) es el método ampliamente aceptado. Este incluye el uso de agentes predadores los cuales eliminan a las plagas. Algunos pesticidas suaves como jabones (M-Pede), extractos de plantas (Azatin, Neemix), bacterias (Dipel, Vectobac), hongos (Mycoprop, BotaniGard) y otros son seguros para usarse con agentes biológicos para controlar las infestaciones sin dañar los balances predador - presa. Esto coloca al producto hidropónico en un estado "libre de pesticida", pero los productores orgánicos argumentan que aún no es orgánico debido al uso de fertilizantes químicos. Para ser realmente un cultivo hidropónico orgánico se debería usar nutrientes de fuentes orgánicas tales como fertilizantes basado en pescado, extractos de plantas marinas y otros fertilizantes "naturales" no refinados. Muchos de estos fertilizantes orgánicos están disponibles para los cultivos de campo, como el suelo que siempre provee un cierto nivel de nutrición para las plantas. Por otro lado, el cultivo hidropónico empieza sin nada de nutrientes en el sustrato y generalmente con inadecuadas cantidades en el agua. Sin embargo, el agua frecuentemente contiene carbonatos de calcio y magnesio, hierro, boro, zinc y otros microelementos. Sus niveles generalmente no son óptimos y por lo tanto el agua requiere nutrientes adicionales. Algunas veces los niveles de micronutrientes pueden estar muy altos y tendrán que ser removidos del agua por ósmosis inversa. Para hidroponía están disponibles formulaciones de nutrientes orgánicos pero frecuentemente les faltan varios elementos, los cuales tendrán que ser añadidos de otros fertilizantes, y tal vez serían demasiado costosos para los grandes invernaderos comerciales. Actualmente me encuentro trabajando en el desarrollo de una fuente completa de nutriente orgánico de compost prehistórico que no ha sido formado dentro del carbón. El material es remojado con agua durante 24 horas para remover los nutrientes en una forma concentrada; luego es preparado en dos partes como un concentrado líquido. Sin embargo, sugiero que los fertilizantes inorgánicos actúan de la misma manera que los orgánicos en término de asimilación de la planta. Todos tienen que ser descompuestos en formas iónicas y unirse a los coloides del suelo (en el caso de cultivo en suelo) y luego son liberados en el agua que rodea las raíces de las plantas (el cual es lo mismo como solución nutritiva en hidroponía). Luego toma lugar el intercambio iónico entre las raíces de la planta y la solución nutritiva (o solución suelo en cultivo en suelo). Fisiológicamente las plantas no difieren en el intercambio iónico entre la solución suelo o solución nutritiva. Por lo tanto, si las plantas están creciendo hidropónicamente libres de pesticidas, se puede argumentar que realmente están creciendo orgánicamente.
Autor: Howard M. Resh - Watercress Inc, California, EEUU. Fuente: Red Hidroponía, Centro de Investigación de Hidroponía y Nutrición Mineral, Departamento de Biología, Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima, Perú.
La dieta vegetariana existe desde que existen hombres sobre la Tierra. Tenemos numerosos escritos que nos narran que ya en el siglo VI antes de Cristo, aparece en Grecia uno de los hombres más notables en la historia de la humanidad. El nombre de este gran hombre es Pitágoras (582-500 a.C.). En Creta, Pitágoras fundó su escuela espiritual - filosófica - científica en la que, por cierto, las mujeres eran admitidas con estrecha igualdad a los hombres Pitágoras era un individuo con un extremado sentido de la "Reforma" de la ética y de los ritos religiosos convencionales y las creencias que prevalecían en la Grecia de su época. Es en este contexto donde se manifiesta su abogacía por el vegetarianismo. Como reformador religioso, estaba totalmente en contra del sacrificio de los animales en los Templos y en el Monte Olympo donde se sacrificaban decenas de bueyes para Zeus. Pensaba que esos ritos de sangre, eran no solamente inmorales , en tanto que llevaban adscrito el sufrimiento y la matanza de animales a los cuales el hombre tenia el deber moral de tratar con amabilidad; sino que además, manifestaban la irracionalidad de los dioses paganos que obligaban a tales actos. Bajo su punto de vista , el sacrificio de sangre además de bárbaro e inmoral, era soberanamente irracional. Además de condenar la matanza de animales en el "sacrificio de sangre" a los dioses, condenaba el acto de comer la carne de los animales masacrados. Pitágoras creía en la hermandad de sangre de hombres y bestias. Por tanto, era sensible incluso hasta al sufrimiento de los peces y pájaros. Las enseñanzas de Pitágoras incluyen no sólo un rechazo del "sacrificio de sangre" para los dioses; sino que son también una afirmación del deber moral de los hombres de tratar a los animales con amabilidad y compasión.
"La alimentación carnívora oscurece la luz del espíritu. Difícilmente podremos sostener que amamos la virtud con nuestras manos y estómagos manchados con la sangre inocente de nuestros hermanos los animales".
San Basilio.
"¿Cómo podéis asesinar y devorar despiadadamente a esas adorables criaturas que mansa y amorosamente os ofrecen su ayuda, amistad y compañía?"
Comer la mitad, caminar el doble, reir el cuadruple. Si hay amor en el corazón, habrá belleza en el carácter. Si hay belleza en el carácter, habrá armonía en el hogar. Si hay armonía en el hogar, habrá orden en la nación. Cuando hay orden en la nación, habrá paz en el mundo.
Por cada cucharada de copos de avena agregar 3 de agua fría y poner en remojo la noche anterior. • 1 cucharada de zumo de limón • 1 pote de yogur entero • 1 manzana rallada • 1 cucharada de nueces desmenuzadas en un mortero • Miel de caña o similar, cantidad necesaria • Pasas de uva o coco rallado. Según el gusto.
Preparación:
Por la mañana se añade el zumo de limón a los cereales; se ralla la manzana directamente sobre la taza o bol en que vamos a tomar el Muesli. Se mezcla bien todos los demás ingredientes y se esparce por encima la cucharada de nueces. Y servir.
- Almuerzo Pastel de papa y espinacas. Ingredientes: para 4 personas
• 1/2 kg. de papas. • 2 paquetes de espinacas. • 1 cebolla grande. • 2 dientes de ajo. • nuez moscada, sal marina, pimienta o jengibre molido
Preparación:
Cociná las papas, escurrilas y hacé puré, condimentando a gusto. Cociná las espinacas al vapor, colalas y hacerlas puré o picarlas bien chiquitas. Saltá la cebolla y el ajo (picado), cuando estén doradas agregá la espinaca, mezclando bien. Aceitá una fuente para horno, colocar una capa de puré de papa, luego la espinaca y por último otra capa de puré de papa. Cociná a fuego lento.
- Merienda Crema de ananá. Ingredientes: y preparación:
• 1 ananá. • 2 yogures descremados. • 100 garmos de queso crema. • 1 cucharada de miel.
Cortamos el ananá en trocitos y lo llevamos a la batidora con el resto de los ingredientes.
- Cena Arroz integral con vegetales Ingredientes: para 4 personas
• 4 tazas de arroz integral cocido. • 3 cebollas de verdeo picadas. • ½ calabaza en dados. • 3 hojas de repollo blanco picado. • 1 zanahoria cortada en dados. • 4 cucharadas de aceite de oliva. • sal marina, jengibre a gusto.
Preparación:
Saltar la cebolla con aceite,despues agregá la zanahoria, la calabaza y por último el repollo. Cocina durante 15 minutos. Serví el arroz caliente condimentado con aceite de oliva, sal y jengibre a gusto, acompañándolo con los vegetales cocidos al vapor.
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"Ama al prójimo como a ti mismo. No hagas a los demás lo que no quisieras que los demás hicieran contigo. Haz a los demás lo que quisieras que los demás hicieran contigo. Ya que todos somos hermanos y porque, más pronto o más tarde, lo que siembres eso mismo recogerás".
Regla de Oro de la Conducta Humana, sintetizada de todas las religiones y de todas las filosofías éticas de la vida.
La palabra hidroponía deriva del griego Hydro (agua) y Ponos (labor) lo que significa literalmente trabajo en agua.
La hidroponía o el cultivo hidropónico, es el cultivo de plantas en soluciones de nutrientes sin emplear la tierra como sustrato. Incorporando los nutrientes que la planta necesita para crecer a través del riego (mediante soluciones nutritivas) se puede efectivizar el cultivo. Puede cultivarse sobre materiales porosos química y biológicamente inertes (perlita, turba, arena, grava o fibra de vidrio) que oficia de sostén de la planta o directamente en agua. Sobre la elección de la hidroponía como sistema, se debe a la alta productividad por hectária que se logra con este método. Esta agricultura muy bien afinada reduce los desperdicios y puede reducir la cantidad de agua necesaria para cultivar. Por ejemplo, para 1 kilogramo de pepinos se necesitan 10 litros de agua en el sistema hidropónico, mientras que hacen falta 205 litros para un sembrado normal. Para un 1 kilo de lechuga se necesita 30 litros de agua en un invernadero hidropónico, comparados con 96 litros que necesitaria la lechuga en una huerta convencional. El "tomate hidropónico" necesita de 13 litros, y el tomate convencional requiere 123 litros. Los requerimientos de aportes en la hidroponía pueden parecer elevados, comparados con los costos de los sistemas menos intensivos, pero los rendimientos cubren con creces estos costos operativos. Ahora bien cuales son las ventajas y desventajas de este tipo de cultivos 1oo% vegetarianos. Principalmente se destacan las siguientes:
# Posibilidad de enriquecer los productos alimenticios con sustancias como vitaminas o minerales. # Se requiere mucho menor espacio y capital para una mayor producción. # Es una técnica adaptable a tus conocimientos, espacios y recursos. # Cultivo libre de parásitos, bacterias, hongos y contaminación. # Posibilidad de automatización casi completa. # Se utilizan nutrientes naturales y limpios. # Ahorro de fertilizantes e insecticidas. # No se abona con materia orgánica. # Se puede cultivar en ciudades. # Increíble ahorro de agua.
Y las desventajas de la Hidroponía son:
# Requiere para su manejo conocimiento técnico combinado con la comprensión de los principios de filosofía vegetal y de química orgánica y conocer la especie que se cultive.
# No existe una difusión amplia de lo que es la Hidroponía
El militar alzó la voz y lo suyo más que una invitación al diálogo era una declaración de guerra. Como vampiros sedientos enfilaron hacia el campo de batalla y con el primer disparo cayó exhausta la gran víctima: la conciencia. En la Tierra ya nadie podia creer en el Amor. La era de los corazones transplantados había brindado sus primeros engendros y la industria de la guerra estaba ávida por entregarles sus mejores puestos. La ciencia y la tecnología se dieron el gran abrazo de everno y a las armas convencionales se les sumó un niño mimado: el mostruo nuclear. Ya muy cerca estaba Hiroshima y nuy lejos el sueño de la hermandad. ¿Por qué es tan imposible concebir un mundo sin armas? ¿Por qué la locura de convertir a la Tierra en un infierno cuando bien podría ser un paraíso? Además de ser una demostración de la debilidad humana, la carrera de los armamentos es un signo de gran brutalidad, propio de un mundo donde la perversión del poder nos da una idea de lo infinito. Desde la pelea con el vecino hasta la guerra de la galaxias, todo está relacionado. Juguetes belicos y peliculas de guerra son el condimento ideal para abonar el terreno de la crueldad. La cooperación natural es destituida por la competencia voraz, y en sus delirios de guerra los militares nos hablan del equilibrio del terror, como si en la paridad de armamentos descansara la garantía de la paz! Todo acto violento guarda el germen de la autodestrucción; nadie puede dañar al prójimo sin dañarse a sí mismo. Cuando las pequeñas tragedias cotidianas se van encontrando en el gran escenario terrestre, entonces el insulto adquiere grados superlativos y la guerra emerge como un fenómeno social. Debemos tomar un compromiso activo en la siembra de la cultura de la paz, porque a las armas las carga el diablo y las descargan los ignorantes, quienes son sus mejores aliados.
Por Tito Gallardo. Extraído del Periódico El Vegetariano.
"La no-violencia completa es completa ausencia de mala voluntad hacia todo lo que vive. La no-violencia, en su forma activa, es buena voluntad hacia todo lo que vive. Es perfecto amor".
Mahatma Gandhi
"Para alcanzar un fin pacífico, debemos emplear métodos pacíficos".
Los seres humanos les gusta matar, ya sea matarse entre ellos o matar, en lo profundo del bosque a un inocente ciervo de ojos brillantes a un tigre que ha cobrado una presa de ganado, atropellan deliberadamente con el automovil auna serpiente que se halla en el camino, arman una tranpa y en ella caen un lobo o un coyote. Personas bien vestidas salen riendo provistas de sus valiosas escopetas y matan pajaros que recientemente estaban llamandose unos a otros. Un muchacho mata con su carabina neumatica a un parlanchin grajo azul, y los mayores que lo rodean jamas tienen una palabra de compasion no lo reprenden, por el contrario, elogian su buena punteria, matan por lo que llaman deporte, matan para comer, matan por el pais de uno, matan por la paz. No hay mucha diferencia entre estas cosas. Justificarlas no es la respuesta. Solo hay una: no matar. En occidente, pensamos que los animales existen para el bien de nuestros estomagos o para satisfacer nuestro placer de matar o para nuestros abrigos de piel. En oriente se ha enseñado durante siglos y todos los padres lo han repetido: no mates, se piadoso, se compasivo. Aqui, consideran que los animales carecen de alma, de modo que pueden matarselos con impunidad, alla, consideran que los animales tienen alma, de modo que los estiman y dejan que sus corazones conozcan el amor. Comer animales, pajaros, es visto aqui como algo normal, como una cosa natural aprobada por la Iglesia y por los anuncios comerciales, alla no lo es, y las personas reflexivas, religiosas, por tradicion y cultura no lo hacen, pero eso tambien se esta acabando rapidamente. Aqui siempre hemos matado en el nombre de Dios y del pais, y ahora eso ocurre en todas partes. La matanza se esta extendiendo, casi de la noche a la mañana las antiguas culturas son dejadas de lado, y se nutren cuidadosamente y se fortalecen la eficiencia, la crueldad y los medios de destruccion. La paz no esta en el politico o en el sacerdote, ni con el abogado o la policia. La paz es un estado de la mente, un estado que existe cuando hay amor.
Por cada cucharada de copos de avena agregar 3 de agua fría y poner en remojo la noche anterior. • 1 cucharada de zumo de limón • 1 pote de yogur entero • 1 manzana rallada • 1 cucharada de nueces desmenuzadas en un mortero • Miel de caña o similar, cantidad necesaria • Pasas de uva o coco rallado. Según el gusto.
Preparación:
Por la mañana se añade el zumo de limón a los cereales; se ralla la manzana directamente sobre la taza o bol en que vamos a tomar el Muesli. Se mezcla bien todos los demás ingredientes y se esparce por encima la cucharada de nueces. Y servir.
- Almuerzo Bocados de Papa. Ingredientes: para 6 o 8 personas
• 6 u 8 papas/patatas medianas, hervidas y frías. • ¼ taza de manteca/mantequilla, previamente ablandada. • 1 cebolla, picada. • 8 cucharadas de crema/nata agria • 4 o 6 cucharadas de harina • 2 cucharadas de polvo de hornear Sal y pimienta a gusto • 2 cucharadas de perejil, picado
Preparación:
Cortar las papas. Aparte, mezclar todos los ingredientes: La mantequilla, la cebolla, la crema o nata agria, la harina, el polvo de hornear, la sal, la pimienta y el perejil. Integrar las papas a esta mezcla; calentar el horno a 1800C. Enmantecar y espolvorear con harina un molde redondo. Volcar todos los ingredientes. Cuidar que queden bien cubiertos con la mezcla previamente hecha. Espolvorear pan rallado y echar manteca por encima. Hornear entre 35 a 45 minutos hasta que esté dorado. Quitar del horno y dejar enfriar. Cortar en trozos y servir.
- Merienda
1 taza de té verde con miel de caña. Con una rebanada de pan con seitan, queso derretido y tomate.
- Cena Fideos al gusto Ingredientes: para 4 personas
• 4 cucharadas de aceite de oliva • 4 dientes de ajo, machacados • 2 tomates frescos, cortados en trozos • 2 cucharadas de perejil picado • 1 cucharada de albahaca picada • ½ kg de fideos integrales a gusto, hervidos (al dente) • 1 taza de crema/nata de leche • Queso mozzarella para cubrir
Preparación:
Poner el aceite en un molde rectangular, después el ajo, el tomate esparcido en el fondo, el perejil y la albahaca. Encima volcar los fideos. Rociar con crema de leche y queso mozzarella. Hornear en horno a 1800C de 15 a 20 minutos o hasta que el queso esté totalmente derretido y un poco dorado.
Boletín Electrónico de Suscripción Gratuita El Vegetariano Solidario ® Año 1 - Número 10 - Octubre 2003
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Se trata de un texto de profundización para la práctica del DENIP formado por un decálogo básico de sugerencias para una participación personal, autoformativa y activa en la obra de la no-violencia y que, en su revisión del año 2000, dice así:
1. Tomar conciencia personal de que la no-violencia -en calidad de instinto de lucha humanizado por el amor, de respeto integral por la vida y como actitud de renunciar a matar y a dañar a los demás seres por medio del pensamiento, la palabra y la acción- es, ante todo, una forma de vida a la que se llega por aceptación interior.
2. Dar cabida al pacifismo no-violento, a la tolerancia de las diversidades y a la idea de ciudadanía mundial en nuestra concepción del mundo y de la existencia.
3. Pedir y apoyar las peticiones para la inscripción de la no-violencia y de la objeción de conciencia en la 'Carta Universal de Derechos Humanos'.
4. Humanizar progresivamente nuestro propio instinto luchador para transformarlo de violento en no-violento. Estudiar y ejercitarnos, individualmente o formando grupos de amigos de la no-violencia, en el conocimiento y en la práctica de la filosofía y de la acción no-violenta.
5. Participar activamente, cada uno según su estilo personal, en las acciones en defensa de la vida y en pro de la supresión de la pena de muerte (en todas sus formas); en favor de la tolerancia y del respeto a las minorías, a las individualidades y a los derechos humanos en cualquier parte del globo en que sean violados; contra el hambre en el mundo, contra el racismo, contra la xenofobia, contra el terrorismo, contra la carrera armamentista y en pro del desarme; en actividades de ayuda a los necesitados, oprimidos, marginados, desheredados, inmigrantes, refugiados, presos, etc., con el fin de edificar la paz desde abajo.
6. Difundir, enseñar y propagar el principio de que la no-violencia activa -como fuerza constructora de la paz, de la justicia social, de la tolerancia y de la concordia- debe desplazar progresivamente a la violencia destructora en las relaciones entre los seres humanos y entre los pueblos y entre éstos y la naturaleza.
7. Si llega el caso de promover o participar en alguna reivindicación social, en vez de acudir a la violencia, al terrorismo o al sabotaje, aplicar las técnicas de lucha no-violenta: manifestación no-violenta, no-cooperación o desobediencia civil.
8. Fomentar la implantación de una educación en, para y por los derechos y los deberes humanos, la tolerancia, la no-violencia y la paz en las escuelas, colegios, institutos y universidades.
9. Abogar por la creación de un cuerpo voluntario no-violento de la paz, que realice un servicio cívico sin armas y que sea equivalente, en todo, al servicio militar en los estados donde éste tenga un carácter obligatorio.
10. Utilizar toda nuestra fuerza individual, colectiva y religiosa para transformar progresivamente las actuales estructuras violentas en estructuras no-violentas, que respeten en su integridad la 'Declaración Universal de Derechos Humanos', seguros que, de esta manera, rendimos un alto servicio a nuestro propio país y a la comunidad internacional.
Mientras algunos justifican estas acciones (directas) supuestamente inofensivas, son otros los que padecen las consecuencias de estos actos de cobardía sin nombre, que va desde intoxicaciones y quemaduras hasta mutilaciones y la muerte.
"Cientos de chocolates fueron tratados con una dosis mortal de arsénico, pues el fabricante londinense se aseguró de que los edulcorantes no causaran caries dándolos a probar a unos chimpancés, y eso enfurecería al Frente de Liberación Animal, el cual prometió vengarlos. Un aviso a la prensa permitió a tiempo el decomiso de los chocolates envenenados, antes de su distribución en Gran Bretaña y otros países de Europa" (AFP y EFE, 7/7/73).
"En el Zoológico de Amsterdam; el grupo Frente de Liberación Animal pulverizó con dinamita la vivienda del director" (UPI, 22/11/77). "Destrucción con una bomba plástica de parte de un edificio de un frigorífico en Colonia, Alemania. Reivindicó el atentado el Frente de Liberación Animal" (ANSA, 25/11/77).
"Cuantiosos daños provocó una bomba colocada en el Zoo de Londres por el Frente de Liberación Animal" (ANSA, 2/3/79). "Una bomba de gelamón explotó en una planta elaboradora de veneno para roedores, en Bonn, Alemania. Dos personas murieron y hubo tres heridos.
"Es detenido el abogado (Sir) Ronnie Lee, en Hammersmith, Inglaterra, comandante en jefe del Animal Liberation Front, ALF, gendarmes ecologistas que cuentan con dos mil miembros activos y cuyas acciones, desde mediados del ´70, causaron 27 muertes –once eran científicos-, más de un millar de atentados con bombas, venenos, incendios y sabotajes" (ANSA y UPI, 11/3/79). "El Príncipe Felipe de Inglaterra, que habitualmente no interviene en casos relacionados con la Justicia, se interesó por la detención de (Sir) R. Lee y otros ecologistas del ALF y, si bien "en desacuerdo con la metodología", dijo "entender que la causa ecológica debe defenderse sin tibieza, y eso, a veces, conduce a exageraciones". (Sir) Lee ya había sido condenado a los 27 años de edad, pero debió liberársele por presiones del ecologismo internacional. (AFP, 13/3/79). "Scotland Yard debió crear una sección especializada en ecoterroristas" (ANSA y UPI, 13/3/79).
"La filial holandesa del Frente de Liberación Animal se responsabilizó del envenenamiento de pollos, con cianuro, en un supermercado de La Haya, y que ocasionó la muerte de una persona y varios internados graves" (ANSA y LATIN-REUTER, 27/12/83. "Otra persona falleció en La Haya, a consecuencia de haber comido carne de pollo, envenenada con cianuro por ecoterroristas y en protesta contra la ingestión de animales" (ANSA, AFP y UPI, 29/12/83)
"Tras comprobar que los pandulces Motta y Allemagna contenían Rasticum, un raticida poderoso, las cadenas de supermercados europeas retiraron millones de ´panettoni´ de la venta. El daño cometido por los ecoterroristas se estimó en 650 millones de dólares y la empresa Nestlé, principal perjudicada, debería cerrar su planta de Italia, en Verona, que da trabajo a 400 obreros. Asimismo, las sedes de la agencia ANSA en Florencia y Bolonia recibieron amenazas de volarlas con explosivos, por advertir a la población que no debía consumir dichos pandulces. El grupo Frente de Liberación animal, ALF, reivindicó el atentado porque ´en la elaboración se utilizó soja híbrida, harinas de trigo alteradas genéticamente y huevos´; los pandulces fueron envenenados con jeringas" (ANSA, 11/12/98, y Clarín, corresponsalía en roma, 12/12/98).
Por Gabriel.E.Quijano y Enrique C. Lerena de la Serna (Archivo)
"La no-violencia completa es completa ausencia de mala voluntad hacia todo lo que vive. La no-violencia, en su forma activa, es buena voluntad hacia todo lo que vive. Es perfecto amor".
Mahatma Gandhi
"Para alcanzar un fin pacífico, debemos emplear métodos pacíficos".
Hermano Pacífico intentó explicar el misterio de la violencia y de la no-violencia en la lucha hacia un ideal:
-Matar y devastar, aunque sea al servicio de la causa más elevada, son palabras que repugnan a mi corazón. Quien usa de la violencia para defender un ideal, es como quien, para perfumar la tierra, deshojara ramos y ramos de rosas y esparciera sus pétalos por el suelo. Habrá, sí, perfume de rosas durante unos momentos, pero estas rosas, deshojadas, pronto se marchitarán. Mas quien cree que las ideas para fructificar no tienen necesidad de la violencia, se asemeja a aquel que siembra rosales sobre la tierra y, cuidándolos amorosamente, espera que florezcan para que la tierra se llene de su perfume. Éste, y no el otro, es quien consigue transformar la savia de la tierra en auténtico perfume de rosas.
Por cada cucharada de copos de avena agregar 3 de agua fría y poner en remojo la noche anterior. • 1 cucharada de zumo de limón • 1 pote de yogur entero • 1 manzana rallada • 1 cucharada de nueces desmenuzadas en un mortero • Miel de caña o similar, cantidad necesaria • Pasas de uva o coco rallado. Según el gusto.
Preparación:
Por la mañana se añade el zumo de limón a los cereales; se ralla la manzana directamente sobre la taza o bol en que vamos a tomar el Muesli. Se mezcla bien todos los demás ingredientes y se esparce por encima la cucharada de nueces. Y servir.
- Almuerzo Berenjenas Gratinadas. Ingredientes: para 2 personas
• 2 Berenjenas • 2 Tomates • 1 Diente de Ajo • Pan Rallado • Aceite de Oliva Virgen • Queso Parmesano Rallado (Opcional) • Sal Marina
Preparación:
1. Pela y corta las berenjenas en daditos. 2. Pela los tomates, trituralos, y añadeles el ajo picado, albahaca, aceite de oliva y una pizca de sal. 3. Mezclalo todo y disponlo en recipientes individuales de barro. 4. Espolvorea con pan rallado mezclado con queso parmesado. 5. Cuece 30 minutos en el horno a 190 grados.
- Merienda
1 taza de té verde con miel de caña. Con una rebanada de pan con seitan, queso derretido y tomate.
- Cena Arroz al Champiñón Ingredientes: para 4 personas
• 2 tazas de agua • 4 cucharadas de aceite de oliva • 1 pizca de azafrán Sal a gusto • 1 taza de arroz • 1 zanahoria, en rodajas • 1 taza de champiñones, en láminas • 1 diente de ajo, machacado • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
Preparación:
En una cacerola con el agua verter el aceite, el azafrán y la sal. Llevar al fuego una vez que el agua esté hirviendo, echar el arroz y los vegetales. Cuando falten 10 minutos de cocción, echar los champiñones. Mantener a fuego suave hasta que el arroz esté hecho. Al servir se puede espolvorear con queso parmesano.
Boletín Electrónico de Suscripción Gratuita El Vegetariano Solidario ® Año 1 - Número 9 - Septiembre 2003
Reproducción autorizada sólo mencionando la publicación y con enlace en caso de ser publicado en Internet. Queda el depósito que establece la ley 11.723
Día luminoso. Un viejo cacique de una tribu estaba teniendo una charla acerca de la vida, con sus nietos. El les dijo: Una gran pelea esta ocurriendo dentro de mi, es entre dos lobos. Uno de los lobos es maldad, temor, ira, envidia, dolor, rencor, avaricia, arrogancia, culpa, resentimiento, inferioridad, mentiras, orgullo, competencia, superioridad, egolatría. El otro es bondad, alegria, paz, amor, esperanza, serenidad, amistad, empatía, verdad, compasión y fé. Esta misma pelea esta ocurriendo dentro de ustedes, y dentro de todos los seres de la tierra. Lo pensaron por un minuto y uno de los niños le pregunto a su abuelo."¿Cuál de los lobos ganará?" Y el viejo cacique respondio simplemente...
La alimentación carente de sal ayuda a mantener la fuerza y vitalidad.
La sal es dañina para el cuerpo y contribuye solapadamente a fomentar muchos desórdenes y enfermedades en el mismo. Várices y además son uno de los daños más pequeños que ocasiona. Ella ha sido acusada por eminentes científicos de ser una de las causas primarias que contribuye al desarrollo de muchos casos de cáncer, cardiopatías, alta presión sanguínea, senilidad precoz y otras enfermedades degenerativas. La sal es un veneno mortífero para los bebés. En el Hospital Rochester, de New York, a mediados de los cincuenta, una enfermera confundió el recipiente de la sal con el del azúcar cuando preparaba la fórmula de leche para varios pequeños con el resultado de que muchos enfermaron gravemente...y algunos murieron. La sal puede causar vómitos, daños en el intestino (entre otros puede deteriorar o arruinar la flora intestinal), aceleración cardíaca y otras reacciones de emergencia por parte del cuerpo, cuando es ingerida en gran cantidad. Una vez en el sistema, roba a las células sus líquidos haciéndolas sufrir por falta de agua, mientras está encharcado el medio exterior, cual es el caso de los edemas e hidropesía. Muchas culturas han vivido perfectamente sin conocer el consumo de la sal hasta nuestros días, lo cual es una pueba ineludible de que ésta no es imprescindible en modo alguno para el cuerpo humano. Los indios de América, por ejemplo, no conocían el uso de la sal y sin embargo eran pueblos muy saludables. Ellos tenían una cultura basada en el respeto a la naturaleza y al suelo que pisaban y vivían en perfecta comunión con su hábitat. La sal está escondida, oculta en muchos productos manufacturados, e inclusive en productos considerados impropiamente como alimento para naturistas. El cuerpo usa muchas sales, incluido el sodio, pero solamente cuando éstas son orgánicas, tal como están presentes en las plantas vivas. Solamente son valiosas para nuestra salud las sales minerales que encontramos en los vegetales y frutas, así como en los germinados. Ningún mineral o compuesto del mismo puede ser utilizado por el cuerpo, excepto si es coloidal y en forma de compuesto orgánico procedente de una planta o un ser vivo. Cualquier otro tipo de mineral es nocivo, de hecho, para el sistema. Todo mineral tomado que no puede ser utilizado por el cuerpo actúa como un tóxico. El cuerpo trata a los minerales inorgánicos presentes en el agua y en los comestibles como tóxico y los elimina tan pronto como le es posible del sistema, del mejor modo que puede para evitar que causen daño. Los minerales inorgánicos son tratados como elementos extraños para el sistema, depositándolos donde éste quiere para que causen el mínimo daño posible, juntándolos y acumulándolos el las zonas menos vitales. Pero la mala salud engendra mala salud; de este modo se crea un círculo vicioso, que sólo es posible romper abandonando los malos hábitos que son causa directa de la misma. Esto quiere decir que a un mal sigue otro mal, y que si no se pone remedio llega un momento en el que ya no le es posible al cuerpo mantener el estado óptimo; los minerales inorgánicos no eliminados podrán entonces hacer todo el daño que les sea posible sin que el cuerpo pueda hacer nada por evitarlo. Los minerales inorgánicos atacarán cualquier tejido del cuerpo, principalmente a las arterias, cartílagos y articulaciones, ojos, sistema nervioso y otros. Osificación, endurecimiento de los tejidos, éste es el principal daño que sufren los adictos al consumo de minerales. Frutas y vegetales, así como germinados, son suficientes como fuentes de minerales orgánicos. Pero los vegetales salados en la cocina resultan patológicos, pues cuando tú los cocinas y los salas dejan de ser el óptimo alimento que eran.
Diversos antisépticos micóticos y bacterianos ("anti-bióticos") son parasiticidas, empreados en la conservación de ciertos productos agrícolas; pueden actuar como inhibidores enzimáticos y ser nocivos para las células animales y humanas. Esto ocurre principalmente con los compuestos a base de fósforos y arsénico, usados desaprensivamente en Europa y USA para aumentar los rendimientos agrícolas y obtener productos excepcionales, que destruyen la vitalidad y el poder germinatorio. De aquí la importancia relevante de los alimentos orgánicos o probióticos, libre de tóxicos y pesticidas. El conocimiento de los enzimas digestivos permite un mejor aprovechamiento de la ingesta, y su posible aplicación como complementos en las dietas balanceadas, tanto en lo humano como en los animales destinados al faenamiento industrial. Según me explicara el Ing. Ag. Jorge Molina Buck, creador y primer director del Instituto y Laboratorio de Microbiología del Suelo, en el rumen de los vacunos no existen glándulas que elaboren enzimas, de manera que las que allí operan provienen exclusivamente del metabolismo bacteriano, y son las mismas que degradan la celulosa muerta sobre la tierra. Aunque la panza no segrega fermentos digestivos, se ha calculado que el 60 a 90% del forraje consumido es digerido en ella merced a la flora simbiótica de implantación, cuyas enzimas hidrolizan la celulosa convirtiéndola en hemicelulosa, celobiosa, glucosa y ácidos grasos de cadena corta, principalmente acético, propiónico y butírico. Pequeñas cantidades de estos ácidos volátiles son empleados nuevamente en el metabolismo bacterial, y el resto es absorbido a travás de las paredes del rumen. No siendo las aves, que carecen de riñones (y de orina), en virtud de una enzima uricasa presente en todas sus células, precipitan el excedente de ácido úrico en forma de alantoína que es eliminada inmediatamente con la materia fecal. Al no precisar depósitos metabólicos como los mamíferos y saurios, no padecen de patología crónica ni degenerativa (reumatismo, cáncer, etc). Ningún animal mamífero (y el hombre lo es), elabora enzimas capaces de digerir fibras de celulosa como las que envuelven las cutículas de algunos cereales y leguminosas carentes de fitasa, de aquí el grave error prandiológico de incorporar salvados sin especificar origen y contraindicaciones a las dietas humanas que provocan debilidad y descalcificación (anemia, osteoporosis), por el desprendimiento de fitatos insolubles en la materia fecal (fitato de hierro, calcio y magnesio).
Dos amigas charlando en la cola del banco, se acerca una mujer, la saludan y se ponen a hablar las tres, cuando se despide y se aleja, las dos amigas se miran y mueven la cabeza, reprobando. ¿Viste como está? No se puede creer, es un desastre, si va a salir a la calle, que se arregle un poco... El díalogo sigue y sigue...todos escuchamos este tipo de conversaciones una o varias veces al día. Algunas veces somos las víctimas y otrs somos nosotros quienes nos ponemos a hablar mal de los demás. Esta costumbre está tan arraigada que lo hacemos sin pensar, con una leve sensación de culpa y la excitación de la trasgresión. Pero, alguna vez pensamos:¿qué consecuencias tiene criticar?¿tal vez creemos que no tiene ninguna? No nos damos cuenta de qué arma peligrosa estamos manejando. Hay por lo menos dos aspectos a considerar: Cuando criticamos nos situamos por encima de la persona que estamos juzgando, y lo hacemos con satisfación, pero la contracara de esto es una inevitable sensación de tener miedo de ser a la vez criticados y esto no nos gusta para nada, nos duele y nos ofende...lo mismo que nos gusta hacer...que raro no? Por otro lado, con la misma mirada implacable que observamos a los demás, nos juzgamos a nosotros mismos, nos decimos cosas horribles, que no diríamos a nadie a quien amáramos y esto tiene consecuencias en la forma en que nos va en la vida. Si no lo crees hacé la pueba, durante un tiempo (lo máximo que puedas soportar) no critiques a nada ni a nadie, puede parecerte imposible y muy difícil de lograr, pero si lo haces te aseguro que notarás un cambio que te sorprenderá. El pensar mal de los demás o de nosotros mismos nos pone en un estado de ánimo pesimista y negativo, es bueno hacer el esfuerzo siempre, pensar que todos hacemos las cosas de la mejor manera que podemos. Si cuando alguien obra de una forma que nos ofende hacemos el trabajo interior de adjudicarle las mejores intenciones notaremos que nos sentimos mejor y más tranquilos. Parece que de esta manera no nos estamos defendiendo de las agreciones, pero no es así, no estoy sugiriendo que seas víctima del abuso de alguien más, perdonar y comprender nos libera y nos permite alejarnos de lo que nos hace mal. Si dejamos de dedicar tanta energía a lo que pensamos de los demás o a ver si los demás nos quieren y aceptan tendremos mucha energía libre para ocuparnos de nuestro crecimiento personal y para tratar de llegar a nuestras metas y objetivos.
Por cada cucharada de copos de avena agregar 3 de agua fría y poner en remojo la noche anterior. • 1 cucharada de zumo de limón • 1 pote de yogur entero • 1 manzana rallada • 1 cucharada de nueces desmenuzadas en un mortero • Miel de caña o similar, cantidad necesaria • Pasas de uva o coco rallado. Según el gusto.
Preparación:
Por la mañana se añade el zumo de limón a los cereales; se ralla la manzana directamente sobre la taza o bol en que vamos a tomar el Muesli. Se mezcla bien todos los demás ingredientes y se esparce por encima la cucharada de nueces. Y servir.
- Almuerzo Berenjenas Gratinadas. Ingredientes: para 2 personas
• 2 Berenjenas • 2 Tomates • 1 Diente de Ajo • Pan Rallado • Aceite de Oliva Virgen • Queso Parmesano Rallado (Opcional) • Sal Marina
Preparación:
1. Pela y corta las berenjenas en daditos. 2. Pela los tomates, trituralos, y añadeles el ajo picado, albahaca, aceite de oliva y una pizca de sal. 3. Mezclalo todo y disponlo en recipientes individuales de barro. 4. Espolvorea con pan rallado mezclado con queso parmesado. 5. Cuece 30 minutos en el horno a 190 grados.
- Merienda
1 taza de té verde con miel de caña. Con una rebanada de pan con seitan, queso derretido y tomate.
- Cena Arroz de Calcuta. Ingredientes: para 4 personas
• 300 gr. de arroz integral cocido • 100 gr. de queso mantecoso • 1 cebolla picada • 1/2 taza de pasas de uva • 1/2 taza de almendras tostadas • 1 hoja de laurel curry, pimentón, aceite de oliva
Preparación:
Rehogar en 2 cucharadas de aceite la cebolla; agregar el laurel, las pasas de uva, el arroz y las almendras. Revolver suavemente durante 5 minutos. Apagar el fuego. Incorporar el queso cortado en cubos (puede usarse tofu, el queso de soja), espolvorear con curry y con pimentón. Llevar a la mesa.
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Toma una sonrisa, regálala a quién nunca la ha tenido. Toma un rayo de sol, hazlo volar allá en donde reina la noche. Descubre una fuente, haz bañar a quien vive en el barro. Toma una lágrima, ponla en el rostro de quien nunca ha llorado. Toma la valentía, ponla en el ánimo de quien no sabe luchar. Descubre la vida, nárrala a quien no sabe entenderla. Toma la esperenza, y vive en su luz. Toma la bondad, y dónala a quien no sabe donar. Descubre el amor, y hazlo conocer al mundo.
Las endorfinas son sustancias que fabrica el cerebro para combatir el dolor, y además brindan una sensación de sosiego, plenitud y bienestar. Las actividades gratificantes, caminatas, deportes, juegos, nos permiten producirla a voluntad. La actividad física es altamente beneficiosa para el organismo. Y no solo la silueta se ve favorecida., sino que el sistema circulatorio y digestivo, el corazón, el hígado, la masa muscular y ósea, la piel... Unos buenos ejercicios le permitirán alcanzar esa sensación de plenitud y bienestar que en el lengueje común se conoce por el nombre de felicidad. Se puede comprobar cuando después de dar un paseo en bicicleta, realizar una caminata o, compartir una agradable charla con amigos, seguramente surge una sensación de optimismo y serenidad, a pesar de que sus preocupaciones cotidianas siguieron siendo las mismas. La respuesta es sencilla. Ante cualquier estímulo agradable nuestros receptores sensoriales, es decir, todos los órganos del cuerpo, envían determinados impulsos al cerebro activando las neuronas, las que de esta forma nos permiten percibir el placer.
La felicidad cerca nuestro.
Se detectó una sustancia en el cerebro con las mismas características que un peligroso estupefaciente. Al igual que el opio, calmaba el dolor y producía una sensación plena de placer, ensoñación y felicidad. La sustancia descubierta fue denominada endorfina (endo: interno y morfina: Morfeo, dios del sueño). Existe una estrecha relación entre la risa, el juego y aquellas actividades que producen alegría. Todas ellas tienen un factor común: la relajación. Cuando nos aflojamos no solo lo hacen nuestros músculos, sino también los distintos órganos, la circulación de la sangre y la energía, tanto mental como psíquica. Nuestra parte consciente deja de actuar y el inconsciente aumenta su actividad. Pues bien, es en ese preciso momento cuando el cerebro segrega las mentadas endorfinas.
Cómo producirlas
Muchos especialistas considen que la insuficiencia de endorfinas es la causante de cierto tipo de dolores crónicos y el estrés tiene basatnte influencia en este proceso. Por eso, el relax y las actividades lúcidas no solo nos ayudarán a descontracturarnos, sino además, a producir las cantidades suficientes de endorfinas para sentirnos anímicamente bien. Se puede generar a voluntad a través de algunas faenas que contribuyen a acelerar su natural fabricación. A saber:
• Elegir tareas que produzcan placer. Por ejemplo, jugar al tenis, caminar, andar en bicicleta, practicar yoga, bailar, hacer cerámica.
• La actividad física en todas sus variantes: aerobic, footing, ranning, step, danza jazz, fierros, etc. • Los ejercicios de control mental. Estos, ayudan a producir una cantidad de endorfinas tal, que nos permitirán estar durante varios días de excelente humor.
• Realizar ejercicios de visualización creativa, concentrándose en situaciones placenteras. cuando más vívido es un recuerdo mayor es la segregación de endorfinas.
• Baños de inmersión o una sesión de masajes.
• Reírse no solo produce e ndorfinas sino que tiene la particularidad de mejorar las defensas del sistema inmunológico.
En noviembre de 1993, se produjo un cambio en la estrategia de ventas de las companías cerveseras de nuestro país, un alto ejecutivo (no por su estatura precisamente) afirmaba: "Nuestro gran público consumidor está entre los 14 y los 30 años". Si esto se hubiera producido en Francia, Alemania o Bélgica, hubiera ocupado la sección policial de cualquier diario de esos países y el personaje probablemente hubiera sido procesado de oficio. Pero en la Argentina hipnotizada por la magia del mercado de la década del 90 estas declaraciones resplandecían en el suplemento ecónomico dominical de un importante diario nacional como una deslumbrante estrategia de marketing. Debía garantizarse la masividad del consumo a través de un precio que compitiera con las gaseosas, el agua mineral y aún con la leche. Gracias a un insólito y vergonzante privilegio fiscal, hoy la Argentina exhibe una trastocada escala de precios en donde el litro de leche cuenta más que un litro de bebida alcohólica. Diez años más tarde la convertilidad se despide con la cerveza a 1,37 y la leche entera en sachet a 1,30; con lactantes hambrientos y jóvenes alcoholizados. La carga impositiva interna da la leche alcanza el 60% del precio de venta final, la cerveza se encuentra hoy en un resistido 8%. Para esto se volcaron inversiones que en algunos empresas superaron los 65 millones de dolares anuales, solamente en publicidad. El resultado fue el abuso natural y general de los jóvenes y mayores que ven sin alarma que disfrutar, divertirse, desinhibirse o alegrarse son estados más fáciles de alcanzar mediante esta droga dependencia. En la Argentina un jugador de fútbol de 17 años esta obligado, por un negocio, a llavar la marca de una cerveza en la camiseta. A fines de la última década la comercialización del sector cervezero llegó a más de 1250 millones. Esta evolución prospera en países cuyos Estados han ralajado hasta la verguenza sus mecanismos de autocuidado y regulación. La función pública, impone hoy a quienes les toca ejercerla, recuperar las herramientas básicas, lograr la dexintocicación de ideas, recuperar el bien común. Su función como el estado no puede actuar con escasas e inofensivas campañas preventivas de tinte moral. Tampoco se puede trasladar toda la responsabilidad a la familia, exigiendo a los padres que persuadan a sus hijos al retorno del disfrute de la mesa familiar. No hay país en el mundo que pueda proclamar la derrota de las adicciones. Sólo algunas decisiones colectivas centralizadas en las drogas de inicio (generalmente sociales y lícitas muestran hoy ciertos resultados favorables) Debe haber una campaña activa en pro de una legislación nacional destinada a eliminar la publicidad de bebidas alcohólicas en los ámbitos de protección a menores, endurecer las penas a quienes se las venden y generar una nueva recionalidad en los precios.
Nuestro organismo necesita hidratos de carbono para su correcto funcionamiento, pero el exceso y abuso de estas sustancias puede provocarnos trastornos importantes como, por ejemplo, la obesidad. Las grasas son quemadas dentro de nuestro organismo para producir la energía que nuestras células necesitan, pero nos propocionan más cantidad de calorías (un gramos de hidratos de carbono equivale a cuatro calorías, mientras que un gramo de grasas contiene nueve calorías). Además, las calorías de las grasas se queman más lentamente que las de los hidratos de carbono, y pueden quedar almacenadas durante más tiempo. No todas las grasas son iguales. Existen tres tipos diferentes:
• Saturadas: Se encuentran en los productos animales (embutidos, manteca, etc.) y son las más perjudiciales para la salud tomadas en cantidades excesivas.
• Polinsaturadas: LAs contienen los aceites vegetales de semilla (girasol y soja) y los pescados. Son menos nocivas que las saturadas.
• Monosaturadas: Son las grasas de los aceites de oliva, y son las mejores desde el punto de vista de la salud, pero hay que tomarlas con cierta medida. Los expertos en nutrición aconcejan consumir grasas polinsaturadas y monosaturadas mejor que las saturadas. y esto por dos motivos: se digieren mejor y no elevan el nivel de colesterol.
Debes saber querido hermano, que ahora te enseñare un buen consejo, cual te ayudará a fortalecerte y no temer ni preocuparse de nada. Acostúmbrete a fortalecer a otros con palabras de fe y esperanza, con palabras de fortalecimiento, enséñales que tengan fe en sí mismos, que no se preocupen y que no desesperen. El hablar con gente para fortalecerlas y ayudarlas, trae regocijo espiritual, que ayuda a uno mismo a fortalecerse. Por lo tanto, trata en cada oportunidad de hablar con tus amigos y conocidos, con todos los que rodean, palabras de ánimo y de esperenza, palabras de fe en la "Divina Conducción del Universo". Esto te elevará los ánimos, te abrirá la mente y el corazón, y sentirás una enorme satisfacción en tu vida. Cuando uno ayuda a su prójimo, se ayuda a sí mismo.
Por cada cucharada de copos de avena agregar 3 de agua fría y poner en remojo la noche anterior. • 1 cucharada de zumo de limón • 1 pote de yogur entero • 1 manzana rallada • 1 cucharada de nueces desmenuzadas en un mortero • Miel de caña o similar, cantidad necesaria • Pasas de uva o coco rallado. Según el gusto.
Preparación:
Por la mañana se añade el zumo de limón a los cereales; se ralla la manzana directamente sobre la taza o bol en que vamos a tomar el Muesli. Se mezcla bien todos los demás ingredientes y se esparce por encima la cucharada de nueces. Y servir.
- Almuerzo Tallarines con champiñon. Ingredientes: para 4 personas
• Tallarines integrales, 500 gr. • 200 gr. de champiñon u otros hongos secos • 100 gr. arvejas frescas cocidas • 1 cebolla picada • 1 puerro, parte blanca • 1 hoja de laurel • 1 cucharada de manteca • 1 cucharada de fècula de maíz perejil picado, orégano, pimienta, nuez moscada, sal, pimentón y aceite de oliva.
Preparación:
Cortar los champiñones u otros hongos en láminas. Disolver la fécula en un vaso de agua fría. Cortar el puerro en finas rodajas. En una sartén a fuego mínimo, colocar la manteca. Agregar los hongos, la cebolla, el puerro y la hoja de laurel. Revolver suavemente con cuchara de manera. A los 10 minutos de cocción, agregar la fécula disuelta, las arvejas y condimentar con una pizca de nuez moscada, sal, orégano y pimienta. Ir agregando chorritos de agua fría, para que se forme sufiente salsa. Cocinar durante 10 minutos más y servir caliente sobre los tallarines cocidos, mezclados con aceite. Espolvorear por encima pimentón y pereji.
- Merienda
1 taza de té verde con miel de caña. Con una rebanada de pan con seitan, queso derretido y tomate.
- Cena Gratin de acelgas. Ingredientes: para 4 personas
• 1 kg. de acelgas • 50 gr. de manteca • 2 cucharadas de harina • 2 tazas de leche entera • 50 gr. de queso rallado Sal marina, pimienta y nuez moscada.
Preparación:
Pulir y lavar las acelgas, separar las pencas (tallos), cortarlas en bastones y echarlas en agua salada hirviendo. A los 4 minutos agregar las hojas trozadas y cocinar 2 minutos más. Escurrir todo. Preparar la salsa blanca con la manteca, harina y leche indicadas, añadiendo si fuera necesario un poco del agua de cocción de las acelgas para hacerla liviana. Aderezar con sal marina, pimienta, nuez moscada y el queso rallado. Colocar la verdura en una fuente para horno enmantecada, de un lado las pencas, del otro las hojas, y cubrir con la salsa. Llevar a horno caliente para gratinar y servir.
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Cuando nos sentimos desolados o angustiados por causa de alguien o por la vida, perdemos las esperanzas, lo mejor es tener paciencia y esperar sin desesperar. No forzar ni situaciones ni personas. En realidad no necesitamos manejar a nadie, solo hace falta abrir el corazón al amor y lo demás se dará de forma natural. Es muy bueno descubrir la importancia de estar solo, aprendamos a estar solos con nosotros mismos, y poder encontrar en esos espacios, un momento para conectarnos con nuestro ser, y sí poder darnos cuenta, que la soledad no existe, es solo una sensación, un espejismo, un sentimiento que nos acecha por momentos.
Tres clases de progreso son significativas: el progreso de los conocimientos y la técnica; el progreso en la socialización del hombre; y el progreso de la espirtualidad. Este último es el más importante. El pensamiento empieza en el instante en que el hombre abandona su actitud de indeferencia hacia la vida y comienza a contemplarla como algo indescifrablemente misterioso. La afirmación ética de la vida es el acto intelectual por el cual el hombre deja de vivir simplemente al acaso y empieza a preocuparse reverentemente por su propia existencia, de modo que llega a advertir su verdadero valor. Y el primer paso en la evolución de la ética es un sentido de solidaridad con otros seres humanos. Para el hombre primitivo los límites de esta solidaridad son estrechos. Se reducen, primero, a sus perientes consanguíneos, y en seguida a los otros hombres de la tribu, que para él representa la extensión de la familia. Yo, tengo en mi hospital algunos de estos primitivos. Si le pido a un paciente de los que no estám encamados que preste algún servicio pequeño a otro paciente que tiene que guardar cama, lo hará únicamente si este último pertenece a su tribu. No siendo tal el caso, me contesta con sorprendida inocencia: "Este hombre no es hermano mío". Ni recompensas ni amenazas pueden persuadirlo a que preste un servicio a semejante extraño. Pero cuando el individuo comienza a reflexionar acerca de sí mismo y de sus relaciones con los demás, comprende que los hombres, en cuanto hombres, son sus iguales y sus vecinos. Poco a poco ve que se va ensanchando el círculo de sus obligaciones hasta abarcar a todos los seres humanos con quienes trata. Principio fundamental en la predicación de Jesucristo, no menos que en la del apóstol San Pablo, es que el hombre tiene un deber para con todos los demás seres humanos. La idea de la hernandad de todo el género humano está incrustada en la metafísica de casi todos los grandes sistemas religiosos; y desde la antiguedad la filosofía ha presentado el humanitarismo como un concepto que la razón justifica. Y sin embargo, a lo largo de la historia el sentimiento de que tenemos un deber más amplio para con el prójimo no ha alcanzado nunca la preponderancia que por derecho le corresponde: aun en nuestros días se ha visto obstaculizado por diferencias de raza, de religión y nacionalidad. El hombre pertenece al hombre. El hombre tiene derecho al hombre. Hay mucha frialdad entre nosotros porque obedecemos una convencional ley de reserva y no nos atrevemos a mostrarnos tan cordiales como en realidad somos. La ética de la reverencia por la vida exige que todos nosotros, de alguna manera y en alguna cosa, actuemos como hombres hacia los demás hombres. Los que en su ocupación nada tienen que dar ni poseen otra cosa de que pudieran desprenderse, deben sacrificar parte de su tiempo libre, por corto que sea. Afortunado aquel que encuentra alguna buena causa en la que pueda actuar como hombre hacia los demás hombres, pues su propia humanidad se verá enriquecida. Abra el lector los ojos y busque otro ser humano necesitado de que se le dedique un poquito de tiempo, un poco de amistad, de compañía, de trabajo. Puede ser una persona solitaria, amargada, enferma o retraída, por quien uno pueda significar algo. Tal vez será un anciano o un niño; o quizá una buana causa que necesite trabajadores voluntarios. No se descorazone aun cuando tarde un poco en encontrar lo que busca o tenga que ensayar varias veces. No sabemos cuánto logramos ni cuánto le damos a la humanidad. Eso permanece oculto a nuestros ojos, y así debe permanecer, aunque a veces nos es dado vislumbrar algo de eso para que no perdamos la fe en nuestro esfuerzo. Nuestra época tiene que alcanzar la renovación espiritual. Tiene que venir un nuevo renacimiento, un renacimiento en que la humanidad descubra que la acción ética es la verdad suprema, y el supremo utilitarismo. Poe ella la humanidad será liberada.
Si los estadounidenses redujeran su consumo de carne apenas en un 10%, el ahorro en granos y soja podría alimentar adecuadamente a 60 millones de personas: la cantidad de gente que se muere de hambre, en todo el mundo, cada año. La producción de ganado consume más de la mitad de toda el agua consumida (para todo propósito) en los Estados Unidos. Lo crea o no, las vacas pueden estar contribuyendo al efecto invernadero. Segun una estimación, los 1,3 billones de vacas del mundo producen anualmente cerca de 100 millones de toneladas de metano: un poderoso gas "invernadero" que, molécula por molécula atrapa 25 veces más calor solar que el CO2. Y son particularmente las vacas criadas en formas intensiva, el los países industrializados, las que contribuyen a tal efecto. En los Estados Unidos ya se ha deforestado 110 millones de hectáreas para la producción de ganado. En Brasil, las zonas deforestadas para este fin alcanzan los 12,5 millones de hectáreas (un área del tamaño de Austria), mientras que ha talado la mitad de los bosques para la producción de carne. Un tercio de la superficie de América del Norte se consagra a la pastura de ganado. La mitad de las cosechas estadounidenses sirven de alimento al ganado. 61 personas puramente vegetarianas pueden alimentarse de la tierra que se necesita para alimentar a un solo carnívoro. Las investigaciones han revelado que los vegetarianos pueden vivir hasta 9 años más que la gente que come carne. Cultivar granos, verduras y frutas consumen menos del 5% de materias primas que la producción de carne. La Argentina es seguramente el mayor consumidor de carne per cápita del mundo.
Cosas simples para hacer.
Lo mas sencillo -aunque usted sea un carnívoro inveterado- consiste en reducir la cantidad de carne que come. El bife con papas fritas no es simplemente un desastre ecológico, sino también un empobrecimiento gastronómico. El pescado y las legumbres también deben tener un lugar en la mesa. Experimente con comidas vegetarianas de vez en cuando. Existen montones de excelentes libros de cocina para aprender a comer sin carne y saber saborear y apreciar las verduras y frutas. ¿Ha intentado cultivar un jardín comestible? Lo asombrará lo mucho que puede cultivar inclusive en una maceta. Hierbas, verduras de hoja, frutas y maíz pueden obtenerse con bastante facilidad en la mayoría de los sitios urbanos. Apoye las huertas particulares y naturales. Los productos producidos en la región suelen ser más frescos, más baratos y menos cargados de residuos de pesticidas que los productos ambarcados desde largas distancias.
Del libro "50 cosas que usted puede hacer para salvar la tierra". Emecé.
Los frutos secos: nueces, almendras, avellanas, maníes, pistachos, cocos, castañas de cajú y piñones, entre otros; son llamados también oleaginosos por su gran contenido de aceites o ácidos grasos poliinsaturados (la más buena de las grasas). Combinados con legumbres -arvejas, garbanzos, porotos, soja y demás- forman lo que ha dado en llamarse "la carne vegetal". Esto es así porque contienen proteínas completas. No es esta la única de las virtudes de estas delicias vegetales, ya que también ayudan a desintoxicar la sangre y limpian los intestinos. Estos alimentos no deben faltar en la dieta, otra muy importante propiedad que poseen es la de nutrir el sistema nervioso y la ingestión regular de los mismos reduce el exceso de colesterol, favorece la memoria y mejora la piel. Estos importantes beneficios son debidos a la riqueza que tienen los frutos secos y las legumbres en ácidos grasos esenciales, vitaminas del complejo B, vitamina E, lecitina y fósforo; difíciles de conseguir en una alimentación que abunde en productos refinados. Un solo cuidado habrá que tener en el momento de abquirirlos: verificar que su superficie no haya sido tratado con barnoices o conservantes. También estos nobles miembros del reino vegetal proveen calcio y magnesio, favoreciendo los huesos y ayudando a prevenir la osteoporosis y a combatir artrosis. La personas con tendencia a la anemia deberían incorporarlos regularmente en su alimentación, ya que asimismo aportan hierro orgánico, de muy buena absorción. Un solo cuidado habrá que tener en el momento de adquirirlos: verificar que su superficie no haya sido tratada con barnices o conservantes. Y por último, otros tres frutos aleaginosos que no deben faltar en una alimentación aquilibrada, ya que aportan zinc, hierro, calcio y vitaminas; las semillas de sésamo, girasol y calabaza. Añadidas a las ensaladas como ingredientes cotidianos, dejan la tranquilidad de sabernos bien encaminados en materia de nutrición sana.
Así se llama esa típica pasta de cocina del Medio Oriente, con la que se unta el apetitoso pan árabe. ¿ Como se prepara?. De manera muy sencilla: se procesan o pisan con tenedor 1/4 Kg. de garbanzos cocidos, y se mezclan con aceite de oliva de buena calidad, pizca de sal, perejil y ajo, pizca de pimienta y jugo de limón. Una vez que se obtuvo una pasta cremosa, se guarda tapada en la heladera, hasta el momento de servir. Si el pan que se ofrece para untar, se presenta caliente...mejor. Recordemos lo beneficioso que resulta consumir legumbres como los garbanzos, proveedores de vitamina del grupo B y gran fuente de proteínas de origen vegetal.
Por cada cucharada de copos de avena agregar 3 de agua fría y poner en remojo la noche anterior. • 1 cucharada de zumo de limón • 1 pote de yogur entero • 1 manzana rallada • 1 cucharada de nueces desmenuzadas en un mortero • Miel de caña o similar, cantidad necesaria • Pasas de uva o coco rallado. Según el gusto.
Preparación:
Por la mañana se añade el zumo de limón a los cereales; se ralla la manzana directamente sobre la taza o bol en que vamos a tomar el Muesli. Se mezcla bien todos los demás ingredientes y se esparce por encima la cucharada de nueces. Y servir.
- Almuerzo Arroz con morrones gratinados. Ingredientes: para 4 personas
• 6 morrones rojos asados sobre el fuego o en el horno, pelarlos y cortarlos en tiras no demasiado finas. • 100 grs de manteca. • 1 cebolla picada, dejar rehogar solo un poco y agregar. • 2 cucharadas de hongos, secos, remojados y picados. • 2 tazas de arroz. • 1 cucharada de extracto de tomate. • 1 cucharadita de azafrán. sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Poner en una cacerola la manteca, la cebolla picada, dejar rehogar solo un poco y agregar las 2 cucharadas de hongos y las 2 tazas de arroz cocido, 1 cucharada de extracto de tomate, 1 cucharadita de azafrán, sal y pimienta a gusto. Incorporar 4 tazas de caldo de verdura (cocción) y dejar cocinar lentamente hasta que el arroz esté a punto.Retirar del fuego y agregar 3 cdas de queso rallado. Enmantecar una fuente de horno y poner la mitad del arroz, sobre éste la mitad de los morrones, sobre los morrones tajadas de queso muzzarella, poner nuevamente arroz, morrones y queso, hasta terminar. Espolvorear con queso rallado y rociar con manteca derretida. Llevar a gratinar a horno caliente unos 12', servir caliente en la misma fuente.
- Merienda
1 taza de licuado de bananas con pasas y miel de caña. Con una rebanada de pan con hummus.
- Cena Crema de calabacines Ingredientes: para 4 personas
• 5 calabacines • 2 quesitos • Sal y aceite de oliva, a gusto
Preparación:
Pelar y cortar los calabacines en trozos y ponerlos en agua fria hasta que hiervan y dejar unos 10 o 12 minutos, transcurrido el tiempo se cuelan y se ponen en la batidora con un chorrito de aceite, sal y los quesitos. Se bate todo bien, si le gusta mas liquido le pueden poner un poquito de agua de la cocción, ya esta listo para comer.
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Nada es tan cierto como aquella frase de la Madre Teresa de Calcuta que decía: "A veces sentimos que lo que hacemos es tan sólo una gota en el mar; pero el mar sería menos si le faltara una gota". Por pequeño que sea nuestro aporte, todo suma a la hora de ayudar a otro. Un alimento, una hora por semana, un peso, todo cuenta si se piensa en la unión de voluntades. Después de todo, para este mar, cada gota es indispensable. Porque cada pequeña acción, sumada a otro pequeño esfuerzo, y tal vez a otros, producen un efecto mayor.
La sinrazón de las dietas centradas en la carne está en el costo oculto de las mismas. Y, es sin duda el motivo por el que muchas personas de buena voluntad se vuelcan hacia el vegetarianismo: desean evitar así su participación en un esquema alimenticio desprovisto de toda sensibilidad hacia el prójimo. Éste se basa en que la producción comercial de carne alimenta a poca gente en detrimento de mucha otra. Tal como lo ha señalado el economista agrícola del Instituto Nacional de Agricultura de Francia, René Doumont, en un informe presentado en la Conferencia Mundial sobre Alimentos de las Naciones Unidas (Roma, 1974): “El consumo excesivo de carne por parte del rico significa hambre para el pobre. Esta agricultura derrochadora debe ser cambiada mediante la supresión de la cuota de granos alimenticios con los que se engorda el ganado, e incluso con la reducción masiva del ganado vacuno”. Las naciones desarrolladas no solamente gastan sus propios recursos para alimentar el ganado, sino que también importan granos de países subdesarrollados que posteriormente destinan a la fabricación de alimentos para los animales. Para ilustrar este comportamiento antieconómico, bastará con decir que la producción cárnica requiere aproximadamente de 16 kilos de cereales para conseguir 1 kg. de carne vacuna, ó 6 kilos de porcina ó 3 de pollo. En contrapartida, una vaca necesita sólo 1 kilo de cereal (e incluso menos) para producir un litro de leche. En resumen, se está fomentando una nada saludable dieta alimenticia que, paradójicamente, contribuye al hambre de buena parte de la población mundial.
Históricamente, cuando en las iglesias los ricos usurparon el poder empezaron a perseguir a los verdaderos discípulos de Jesús y a sus libros declarándolos heréticos. Se fue consolidando en la nueva Iglesia una posición opuesta al vegetarianismo. Podemos ver que en el año 314 de nuestra era hubo un Concilio en Angora que suspendió a todos los clérigos y diáconos de sus funciones si no demostraban que comían carne, lo que se hizo doctrina en dicho Concilio con este pretexto: “No querer comer carne ni siquiera escondida entre las legumbres, es un ultraje al Creador que nos ha dado los animales para que los comiésemos”. Erigida esta concepción a nivel de teoría oficial hubo también persecuciones contra los vegetarianos cristianos, el primer mártir fue Prisciliano, decapitado con otros. Evidentemente los correctores de dicho Concilio, como en otros, justificaron el sacrificio animal una vez más desconociendo las enseñanzas bíblicas al respecto. Pese a esto los cuatro Grandes Padres de la Iglesia primitiva (Tertuliano, Clemente de Alejandría, Orígenes y San Juan Crisóstomo) conocieron la sublime ética de las enseñanzas de Jesús y no solamente se opusieron al carnivorismo, sino que escribieron extensamente al respecto. Es de suponer que muchos de ellos, los Padres de la Iglesia, sólo comían carne en público, para sostener la desafortunada posición de la doctrina de su Iglesia, mientras que en su vida privada ayunaban y oraban a Dios para lograr mayor comprensión de los hechos. San Juan Crisóstomo escribió en sus Homilías: “Nosotros los líderes cristianos hacemos abstinencia de carne para la manutención de nuestros cuerpos... la antinatural ingestión de carne es de origen demoníaco... comer carne es intoxicante”. Y agregaba “la carne como alimento y el vino son material para la sensualidad y fuente de peligro, penas y enfermedades”. También consideraba que comer carne era para los cristianos una costumbre muy cruel y contraria a la fe, pues decía que: “Imitamos a los lobos y a los leones, y somos peor que ellos, debido a que Dios nos ha honrado con el habla y la equidad”. “Nos hemos vuelto peores que bestias salvajes”, decía. Clemente de Alejandría, por su parte, recomendó una dieta sin carne, citando el ejemplo del Apóstol Mateo, “quien consumía semillas, miel, frutas y vegetales sin carne”. San Jerónimo, otro de los lideres de la Iglesia primitiva, y autor de la versión latina autorizada de la Biblia que se usa aún en nuestros días (la Vulgata), escribió: "La preparación de verduras, frutas y legumbres es fácil, y no requiere una cocina costosa". Él notaba que una dieta semejante era lo mejor para una vida consagrada a Dios. Clemente Prudencio fue el primer escritor de himnos cristianos. En uno de ellos exhorta a sus hermanos en Cristo a no mancillar sus manos y sus corazones con la matanza de inocentes vacas y ovejas, y señala la variedad de nutritivos y agradables alimentos obtenidos sin tener necesidad de derramar sangre. Durante los quince siglos posteriores a que Clemente Prudencio escribiera esos himnos, no se registra escritor alguno que lo hubiera imitado con tal tipo de moralidad.
Ruth Kunz-Bircher, hija del famoso médico suizo Max Bircher-Benner, pionero de los métodos de alimentación natural, cuenta un prodigioso descubrimiento que realizara su padre en una de sus largas caminatas por las bellas montañas de los Alpes: el muesli. Actualmente, el muesli es aún recomendado por los mejores especialistas en alimentación "Mi padre descubrió, por casualidad, lo que habría de convertirse en el bircher-muesli. Era un gran caminante que a sus largos paseos a pie debía parte de su salud; en consecuencia, no perdía la ocasión de recomendar la marcha como el mejor y más natural de los ejercicios. Un día, el azar de un paseo por la montaña le llevó, llegada la hora de la cena, a un refugio montañés ocupado por un pastor. El hombre, con toda la sencillez del mundo, le ofreció compartir su comida, una especie de papilla de trigo molido diluido en leche endulzada con miel, cuya digestión acompañaba mordisqueando una manzana. Mi padre le interrogó a propósito de plato tan peculiar:
-¿Quién le enseño a alimentarse así? -Mi padre, que había heredado la receta del suyo. -¿Y porqué la manzana?
El hombre no lo sabía, pero había observado que, cuando no comía al mismo tiempo una manzana, la papilla se le quedaba más tiempo en el estómago, siendo su alimento menos completo y su digestión más difícil:
-¿Desde cuándo se alimentaba así? -Desde siempre. -¿Y qué edad tenía? -Setenta años.
Nunca había visto a un médico y estaba tan fuerte como cuando era joven, sin que le faltara la respiración cuando subía las cuestas. ¿Cuántas veces al día ingería esa comida?. Dos veces, por la mañana y por la noche; al mediodía comía queso, pan (un admirable pan integral), manzanas, nueces, etc. La curiosidad impulsó a mi padre a profundizar en la investigación, y así pudo darse cuenta de que el menú del montañés nada tenía de original. En efecto, en las regiones de su país abundaba la fruta, y las comidas, sobre todo la de la noche, se componían de cereales variados (escanda, avena, cebada) y de leche recién ordeñada, además de la fruta que a menudo que a menudo era acompañada de nueces. Fue así como descubrió el muesli, mezcla de leche, harina de avena, y bayas frescas (muesli de fresas, de arándano). Tras diferentes ensayos y experimentaciones, el doctor Bircher-Benner lo introdujo en los regímenes y rápidamente se convirtió en el"pan de cada día” de la clínica, adquiriendo tal celebridad que no tardó en franquear los muros del edificio para propagarse al exterior. Hoy en día es conocido en Inglaterra con el nombre de “ Swiss musli”, en Milán se sirve bajo la denominación de “Dolce sorpresa” , y en Zurcí basta con pedir en cualquier hotel o restaurante “Un Birche”. Claro que, desgraciadamente, lo que nos sirven en según qué sitios esta más o menos copiosamente enriquecido con crema batida, fruta en conserva y azúcar, y en cuanto a la manzana, suele brillar por su ausencia. En tal caso no cabe la menor duda de que carece de todas las virtudes originales. ¿Y qué decir de los distintos “Bircher-Muesli” que se ofrecen envasados en todas las casas de dietética cuyas estanterías exhiben una serie de productos más que sospechosos, como leche en polvo, manzanas deshidratadas, pasas, nueces, azúcar de remolacha y copos de avena? La única excepción es el muesli congelado, con la condición de que se haya preparado muy cuidadosamente."
Artículo de la revista Armonía Integral N* 56 Tomado del libro Guía de Salud Natural Bircher de Ruth Kunz-Bircher, Ediciones Martinez Roca, España
" Siendo Jesús de Nazaret hablé a muchos hombres a cerca de la ley de la vida; así también acerca de los animales, los cuales, de forma similar a los hombres, sienten dolor, sufrimiento y alegría. De la misma manera que el hombre no debe estar en su contra, sino a favor de su prójimo, también debe estar a favor de los animales y asumir su responsabilidad para con ellos, pues ellos sirven al hombre. Una y otra vez enseñé a los hombres que también los animales son criaturas de Dios, que el hombre no debe menospreciar, sino Amar. Quien les pege y torture, experimentará algún día en su alma y en su cuerpo algo igual o parecido; pues lo que el hombre hace a sus semejantes y a las cristuras, los animales, se lo está haciendo a sí mismo. Mis muy amados, en sus manos esta escoger el camino a seguir, pues ese es su más preciado Don."
Por cada cucharada de copos de avena agregar 3 de agua fría y poner en remojo la noche anterior. •1 cucharada de zumo de limón •1 pote de yogur entero •1 manzana rallada •1 cucharada de nueces desmenuzadas en un mortero •Miel de caña o similar, cantidad necesaria •Pasas de uva o coco rallado. Según el gusto.
Preparación:
Por la mañana se añade el zumo de limón a los cereales; se ralla la manzana directamente sobre la taza o bol en que vamos a tomar el Muesli. Se mezcla bien todos los demás ingredientes y se esparce por encima la cucharada de nueces. Y servir.
- Almuerzo Crema de espinacas Preparación:
Se cuece 1/2 kg. de espinacas en agua salada y se escurre. Aparte, se dora una cebolla picada en una sartén con un poco de aceite ó ghee (manteca clarificada). Se le agregan 4 cdas. de arroz integral ya cocido y sal, antes de mezclar los ingredientes. También se añaden a las espinacas cocidas y bastante agua. Se cuece todo junto durante cinco minutos. Se retira la sopa del fuego y se le agregan 50 g de requesón desmenuzado y se pasa por la batidora para obtener una crema. Si la crema está muy espesa se añade algo más de agua. Se rectifica de sal marina y se sirve caliente.
- Merienda 1 taza de café de malta cortado con un chorrito de leche y unas galletas con queso mozarella. .
- Cena Espaguetti con salsa de queso Ingredientes para 4 personas
•1/2 kg. de espaguettis integrales •200 cc. de leche •10 gr. de manteca ó ghee •40 gr. de requesón •10 gr. de harina de maíz o común/integral extra fina •1 hoja de laurel •Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.
Preparación:
Hervir los espaguettis con una hoja de laurel. Simultáneamente, y a fuego lento derretir la manteca en un recipiente y agregar la harina de maíz. Entiviar la leche y añadirla para diluir la preparación anterior revolviendo continuamente para no formar grumos. Cuando comienza a espesar, agregar y deshacer el requesón y la nuez moscada. Mezclar la salsa con la pasta recién escurrida y al dente. Gratinar en grill ya caliente durante 5 minutos.
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Edward Bach (1886-1936) , médico inglés creador del sistema que lleva su nombre, se destacó en el campo de la inmunología y la bacteriología. A pesar de su éxito en dichas especialidades, se sentía insatisfecho. Para él la enfermedad era algo más que una "falla en el funcionamiento del cuerpo" del paciente. Él pensaba en la enfermedad como producto de un desequilibrio entre cuerpo-alma-mente. En su concepción, los síntomas físicos externos no eran más que la expresión o manifestación corporal de estados emocionales negativos como la pena, el miedo, la insatisfacción, la tristeza, la ira, la impaciencia, la soledad, la culpa, etc., los cuales debían armonizarse, para lograr la recuperación de la persona. Su postulado era: "Trata a la persona, no a la enfermedad". Por esto empezó a buscar en la naturaleza flores de hierbas silvestres, de arbustos y de árboles para el tratamiento de estos estados emocionales. Creía en la especial relación de las plantas con el plano anímico humano así como también en la energía potenciada que contienen sus flores.
Consideraciones de tipo ético han atraído a muchos de los grandes pensadores del mundo antiguo a adoptar una dieta sin carne, pues se oponían a su consumo por creer que el sacrificio de animales era inmoral, cruel y degradante para el espíritu humano. Las personas sensibles se han cuestionado durante siglos la moralidad de matar a otras criaturas. Este punto de vista puede haber surgido a partir de una orientación religiosa, basada en la idea que los animales requieren de la misma compasión y respeto que los seres humanos. En efecto, muchas personas sienten un rechazo instintivo a matar, y se compadecen ante todo tipo de sufrimiento. Y lo peor no es que los matemos para comérnoslos, sino que también lo hacemos por deporte, por placer, por tradición, para vestirnos con sus pieles e incluso por diversión. Y en nombre de la ciencia, los sometemos a maltrato, explotación y esclavitud, les provocamos los más atroces sufrimientos, les inyectamos todo tipo de drogas, experimentamos en ellos las más espantosas radiaciones, los matamos de hambre o de frío y los cocemos vivos... todo ello a principios del siglo XXI, cuando hay -y lo sabemos- otras alternativas sin duda mucho más éticas y, a menudo, mucho más eficaces para realizar las mismas pruebas. A cambio, los animales embellecen el mundo en que vivimos, nos ofrecen su amistad, lealtad y compañía, su nobleza y cariño, su ayuda y su amor. Cada día los hombres de ciencia y nosotros mismos, en casa, descubrimos nuevas y maravillosas cualidades en los animales, como por ejemplo una conocida desde hace tiempo, la de que ellos sienten dolor psíquico, al igual que nosotros. Es esencial, la protección de animales -tanto domésticos como silvestres- respetando su vida, controlando su salubridad, asegurando su reproducción con métodos éticos y evitando la crueldad, ya que al prevenirla, también actuamos sobre la violencia antes de que se descargue contra los seres humanos más débiles.
"Si por un instante Dios se olvidara de que soy una marioneta de trapo y me regalara un trozo de vida, posiblemente no diría todo lo que pienso, pero en definitiva pensaría todo lo que digo. Daría valor a las cosas, no por lo que valen, sino por lo que significan. Dormiría poco, soñaría más, entiendo que por cada minuto que cerramos los ojos, perdemos sesenta segundos de luz. Andaría cuando los demás se detienen, despertaría cuando los demás duermen. Escucharía cuando los demás hablan y ¡cómo disfrutaría de un buen helado de chocolate! Si Dios me obsequiara un trozo de vida, vestiría sencillo, me tiraría de bruces al sol, dejando descubierto, no solamente mi cuerpo, sino mi alma. Dios mío, si yo tuviera un corazón, escribiría mi odio sobre el hielo, y esperaría a que saliera el sol. Pintaría con un sueño de Van Gogh sobre las estrellas un poema de Benedetti, y una canción de Serrat sería la serenata que le ofrecería a la luna. Regaría con mis lágrimas las rosas, para sentir el dolor de sus espinas, y el encarnado beso de sus pétalos...Dios mío, si yo tuviera un trozo de vida...No dejaría pasar un sólo día sin decirle a la gente que quiero, que la quiero. Convencería a cada mujer u hombre que son mis favoritos y viviría enamorado del amor. A los hombres les probaría cuán equivocados están al pensar que dejan de enamorarse cuando envejecen, sin saber que envejecen cuando dejan de enamorarse! A un niño le daría alas, pero le dejaría que él solo aprendiese a volar. A los viejos les enseñaría que la muerte no llega con la vejez, sino con el olvido. Tantas cosas he aprendido de ustedes, los hombres...He aprendido que todo el mundo quiere vivir en la cima de la montaña, sin saber que la verdadera felicidad está en la forma de subir la escarpada. He aprendido que cuando un recién nacido aprieta con su pequeño puño, por primera vez, el dedo de su padre, lo tiene atrapado por siempre. He aprendido que un hombre sólo tiene derecho a mirar a otro hacia abajo, cuando ha de ayudarle a levantarse. Son tantas cosas las que he podido aprender de ustedes, pero realmente de mucho no habrán de servir, porque cuando me guarden dentro de esa maleta, infelizmente me estaré muriendo. Siempre di lo que sientes y haz lo que piensas. Si supiera que hoy fuera la última vez que te voy a ver dormir, te abrazaría fuertemente y rezaría al Señor para poder ser el guardián de tu alma. Si supiera que esta fuera la última vez que te vea salir por la puerta, te daría un abrazo, un beso y te llamaría de nuevo para darte más. Si supiera que esta fuera la última vez que voy a oír tu voz, grabaría cada una de tus palabras para poder oírlas una y otra vez indefinidamente. Si supiera que estos son los últimos minutos que te veo diría "te quiero" y no asumiría, tontamente, que ya lo sabes. Siempre hay un mañana y la vida nos da otra oportunidad para hacer las cosas bien, pero por si me equivoco y hoy es todo lo que nos queda, me gustaría decirte cuanto te quiero, que nunca te olvidaré. El mañana no le está asegurado a nadie, joven o viejo. Hoy puede ser la última vez que veas a los que amas. Por eso no esperes más, hazlo hoy, ya que si el mañana nunca llega, seguramente lamentarás el día que no tomaste tiempo para una sonrisa, un abrazo, un beso y que estuviste muy ocupado para concederles un último deseo. Mantén a los que amas cerca de ti, diles al oído lo mucho que los necesitas, quiérelos y trátalos bien, toma tiempo para decirles "lo siento", "perdóname", "por favor", "gracias" y todas las palabras de amor que conoces. Nadie te recordará por tus pensamientos secretos. Pide al Señor la fuerza y sabiduría para expresarlos. Demuestra a tus amigos cuanto te importan."
Por Gabriel García Márquez Quien se ha retirado de la vida pública por razones de salud. Ha enviado una carta de despedida a sus amigos, y gracias a Internet está siendo difundida.
No piense que no puede vivir sin tomar todos los días grandes cantidades de levadura, pues muchísimas personas lo han conseguido durante siglos y siglos. Sin embargo, las dietas desequilibradas comunes a los hábitos alimenticios de nuestra civilización industrial hacen que hoy, y gracias a sus fantásticas propiedades, la levadura sea un complemento alimenticio indispensable y vital para nuestro organismo. Cada gramo de levadura es alimento por excelencia, aportando las proteínas necesarias para el organismo, satisfaciendo el apetito, mejorando las funciones metabólicas y proporcionando ánimos y energía. Si bien los antiguos griegos utilizaban levadura para purificar la sangre, los egipcios para curar el estreñimiento y los monjes de la Edad Media para protejerse de las pestes y plagas que azotaban en aquellas épocas, recién las investigaciones del siglo pasado comenzaban a esclarecer el por qué de tantas atribuciones curativas de este noble producto. Hoy en día ya no es ningún secreto que la levadura contiene cada una de las importantes vitaminas de la familia B, y casi todas las proteínas esenciales indispensables para el correcto funcionamiento del cuerpo y que intervienen beneficiosamente en el proceso de longevidad, resisten las enfermedades y cumplen la vital función de renovar el tejido. Si tenemos en cuenta que la deficiencia en el complejo vitamínico B puede originar anemia, neuritis, estrés, irritabilidad, desórdenes gástricos, pérdida de cabello y problemas en la piel, esto nos dará una pauta de la extrema importancia que la levadura tiene en nuestra vida cotidiana. Asimismo, en la levadura se han hallado sustancias cuya existencia era previamente desconocida: la colina - de eficacia comprobada para la facultad de la memoria -, el selenio - que ha demostrado ejercer una protección contra el cáncer - y el ácido ribonucleico al que se le atribuye una capacidad protectora contra las radiaciones. Hemos resumido brevemente las numerosas propiedades conocidas que tiene la levadura, pero aún no hemos dicho qué es y cómo se fabrica: La levadura es un hongo microscópico, el SACCHAROMYCES CEREVISIAE, seleccionado en laboratorio, aislado por sus características y multiplicado industrialmente. Las células de levadura se preparan por cultivo puro sobre un medio natural (melazas de remolacha o de caña de azúcar), suplementado con productos nitrogenados. Se sopla aire que permite a las células multiplicarse (alimentándose con el azúcar de la melaza) y poder realizar así la síntesis de sus constituyentes celulares esenciales. Al final del proceso de cultivo, se separan las células del medio y se lavan con agua, operaciones que se efectúan simultáneamente por medio de potentes centrífugas. De esta forma se eliminan al máximo toda clase de impurezas. La levadura que se ha separado se somete entonces a un tratamiento de deshidratación adecuado, con la finalidad de obtener las células en forma estable para ser conservadas y aptas para la alimentación humana. Si bien la levadura para consumo humano ha perdido su capacidad fermentativa (diferencia fundamental con la levadura empleada en las panaderías), conserva intactas todas sus propiedades nutritivas. Una de las razones por la cual muchas personas no ingieren levadura (a pesar de conocer sus incomparables beneficios) es su sabor distintivamente amargo, al cual hay que acostumbrarse previamente. Para estos casoso hay que mencionar la levadura en copos, que posee un sabor agradablemente dulce y natural, lo que permite agregarla a cualquier tipo de alimento, incluyendo leche, jugos y calldos, sin que interfieran sus sabores. Asimismo, los copos poseen la ventaja respecto a la levadura en polvo de poder espercirse fácilmente, o diluirse en líquidos sin ningún tipo de problemas. La decisión final queda pues, en Ud., 2 ctas. soperas diarias de levadura en copos encauzarány favorecerán la fuerza curadora natural y vital que su organismo posee. Con levadura todos los días, Ud. conserva el más valioso de sus tesoros: la salud.
El yogur es un alimento que favorece al organismo, mantiene la salud en perfecto estado y alarga la vida. La característica fundamental de este plato está representada por su composición química y bacteriológica. Desde el punto de vista nutritivo el yogur contiene los mismos principios que la leche, es decir, es rico en proteínas, grasa, azúcar y sales minerales. Pero, la diferencia está en que el yogur tiene un poco más de proteínas y vitaminas del grupo B, y que, gracias a la transformación que ha sufrido, es más digerible. Los microorganismos, al multiplicarse, producen sustancias con características antibióticas, que controlan a la bacteria responsable de la infección intestinal. El yogur también se recomienda para las personas que toman antibióticos. Mientras estos medicamentos causan disturbios gastrointestinales, eliminan las vitaminas y destruyen la flora intestinal, el yogur corrige estos problemas. Además, gracias al ácido láctico -una sustancia que favorece la digestión- el yogur combate el estreñimiento y estimula la secreción del jugo pancreático y de la bilis. También es importante la intervención del ácido láctico para que el organismo absorba el calcio. Finalmente, el yogur también ayuda a disminuir el colesterol en la sangre. Y como son muchas las razones...¡a tomar yogur!
Menú Vegetariano para un Día Completo - Desayuno 1 yogur con copos de cereales con una rebanada de pan integral untada con queso blanco y mermelada casera o miel.
- Almuerzo Croquetas de arroz Preparación:
Por cada dos tazas de arroz integral cocido, mézclele 1/2 taza de salsa blanca "tipo pesada" hecha con 3 cdas. de manteca o ghee, 3 cdas. de harina común o integral extra fina y 1 taza de leche. Sazone todo con queso rallado, perejil picado, cebollita rehogada y sal, pimienta y nuez moscada. Modele los croquetas como de costumbre, estaciónelas 1 hora en la heladera y déles un golpe de fritura hasta dorar. Si quiere, cuando las moldea, rellénelas con algún otro sobrante que descubra en la heladera.
- Merienda 1 taza de café de malta cortado con un chorrito de leche y unas galletas con queso mozarella. .
- Cena "Lumanconi" a la pastora Ingredientes para 6 personas
•1/2 de fideos integrales. •1/2 Kg. de ricotta. •1/3 de taza de leche hervida. •50 g. de manteca a temperatura ambiente. •1 cda. de pimentón. •Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto. •Queso rallado, optativo.
Preparación:
Hervir los fideos en abundante agua y sal hasta que estén a punto. Mientras tanto poner en un tazón a baño María la ricotta con la leche, salpimentar, añadir nuez moscada y revolver, tapando para calentar suavemente. Cuando los fideos estén a punto, escurrirlos, inmediatamente mezclarles en la fuente caliente la manteca y luego la ricotta con leche. Esparcir en la superficie el pimentón, que se mezclará en el momento de separar las porciones en los platos, ya en la mesa. Si se desea, acompañar con queso rallado, pero nom es indispensable.
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Editorial Podríamos decir que la dieta vegetariana es buena para la salud de nuestro organismo. Sí, es así, pero estaríamos minimizando su importancia, es algo más que lo meramente material que llevamos a nuestra boca para alimentar nuestro cuerpo. El cocinar sin carne es una elección de vida, una apertura de conciencia hacia la no violencia, es el respeto hacia toda entidad viviente, es poner en práctica el mandamiento común a todas las religiones "No Matarás". El creador puso a nuestro alcance todas sus maravillas para que preparemos nuestro alimento sin derramar sangre de seres indefensos. El observar este mandamiento es el comienzo del camino a una apertura de conciencia, es revalorizar ancentrales tradiciones donde se priorizan la ética y el amor por todo lo creado.
La dieta vegetariana y la salud La salud ha sido un motivo tradicional para adoptar una dieta exenta de carnes, y cobra mayor peso a medida que se descubre la importancia del vegetarianismo para prevenir ciertas enfermedades. Muchos lo adoptan, efectivamente, por razones de salud, bien porque la enfermedad los ha impulsado a buscar una curación fuera de los procedimientos clásicos, bien porque, como consecuencia de lecturas o conversaciones, hayan decidido experimentar una nueva forma de vida, para obtener un aumento de fuerza y vitalidad. En las sociedades occidentales, las enfermedades relacionadas con el consumo de carne son la principal causa de muerte, un hecho que, según las asociaciones médicas, podría prevenirse con una dieta baja en grasas animales y rica en fibras vegetales. La dieta vegetariana, muy rica en fibra y pobre en colesterol y grasas saturadas, inhibe la formación de ciertos tipos de cánceres al conseguir un paso más rápido de las heces a través del tubo digestivo. También provoca una menor formación de ácidos biliares (que se convierten en cancerígenos) y una menor actividad de las bacterias intestinales (que transforman estos ácidos en productos cancerígenos). Es difícil pues que los vegetarianos ingieran en exceso grasas saturadas. Los adultos necesitan tan sólo medio litro de leche y cien gramos de queso para alcanzar los requerimientos de calcio recomendables y la mayor parte de las necesidades proteicas. Modernas investigaciones -como las realizadas en 1991 por el Centro del Cáncer de Heldelberg y en 1995 por la Universidad de Harvard o las publicadas en 1994 por la British Medical Journal- indican que estas personas se encuentran más protegidas contra el cáncer y las enfermedades cardiovasculares, viven más años, gozan de mejor salud en general, gastan menos en seguridad social y sus bajas laborales son inferiores. Todo parece indicar, pues, que la dieta vegetariana es más que recomendable.
¿Cómo es ser vegetariano-frutariano en un país culturalmente carnívoro? Como es natural en un país de cultura carnívora, Argentina, mi acercamiento a las ideas vegetarianas tuvo que esperar unos cuantos años, pues nada en el medio circundante excitó nunca en mí una preferencia de ese tipo. Para gente de estas latitudes la ingesta diaria de carne es un hecho tan natural como la visión de la nieve para un habitante nórdico. ¿Por qué comía carne? Porque lo hacían mis mayores, quienes, a su vez, habían recibido idéntica transmisión cultural de sus propios mayores. Cuando en una cultura determinado sesgo goza de completa aprobación, eso significa que sus practicantes no tienen necesidad siquiera de aceptarlo, del mismo modo en que no es un tema controversial la lengua que uno va a hablar. Por lo tanto, ser carnívoro en mi país no es una idea ni una convicción, sino simplemente un modo nutricio igual a como el español es su modo idiomático. Se trata de algo que excede largamente la frontera del Bien o del Mal: pues para hablar en términos de bien o mal debe existir previamente la posibilidad de obtar. Y, como es de ver, nadie puede optar por aquello que no conoce. De hecho, jamás olvidaré la impresión de extrañeza que me produjeron mis primeras lecturas sobre el tema: ¿Que la carne no es necesaria para sobrevivir, cuando la prédica "científica" al uso me había taladrado desde niño loando las ventajas de la proteína animal sobre la vegetal? ¿Que puede evitarse la masacre de animales sin que ello conspire contra nuestra salud, cuando desde el colegio primario la única enseñanza oficial aceptada me había persuadido de que dentro de la cadena alimenticia cada eslabón estaba donde le correspondía? ¿Qué los animales no están en el mundo para satisfacer la veleidad de nuestro estómago ni para ataviar la desnudez de nuestros cuerpos, cuando la enseñanza judeo-cristiana imperante no ceja, desde la cuna hasta la tumba, de proclamar que todo lo habido en la tierra es para que la mano del hombre se sirva de ello y que "nuestro" paternal Dios así lo permite y así lo ha querido desde siempre y por siempre? Pues Si Dios hizo a los animales no fue para torturarlos y alimentarnos de su sangre, cualquier persona que lleve a Jesús en su corazón terminará por reconocer que él fue vegetariano y amaba a los animales y quien ama a los animales no se los come. Con semejante clima adverso, ¿alguien cree posible que un niño, por reflexivo que sea, pueda siquiera sospechar la posibilidad de una modalidad nutricia diversa a la descripta? El problema estriba en que, algún día, la niñez termina. Conforme uno va madurando en tanto adulto, ha de vérselas casi siempre con un lacerante proceso de individualización interior que consiste, a grandes trazos en confirmar la validez de algunos de los postulados aprendidos, y suprimir (¡cuán dolorosamente!) muchos otros. No hay paradoja mayor en el comportamiento humano que la de querer y tener que ser al mismo tiempo uno mismo y la tribu de uno. En lo que a mí concierne, este proceso de desgarro espiritual dió comienzo, en buena medida, con la sospecha de que no había pretexto válido para inferir sufrimiento a un ser vivo, el cual, por lo demás, veía yo capaz de cariño, de coraje, de lealtad, y en ocasiones, de regalarme una hermosura tan radiante y acabada que hechizaba mi mente. Despues de todo, ¿no era yo también un animal, esto es, un ser animado, vivo, y que sufriría, como sufren ellos, si alguien me lastima, me tortura, me aleja de mi hábitat y de mis seres queridos, y finalmente me mata, me descuartiza, y me vende para que otros me hiervan, me asen, y me sazonen? Todas estas irritantes tomas de conciencia, que en un principio no pasaban de meras perplejidades, fue tranmutando hasta convertirse en una convicción y en una completa empatía que me forzó, llegado el momento, a hacer algo más que meditar perplejo y quejarme para mis adentros. Había llegado el momento de actuar, de poner en práctica mis nuevas ideas y de forjar argumentos capaces de incitar a otros a transitar el mismo camino. Ello significó para mí la necesidad de estudiar los temas aledaños al vegetarianismo (nutrición, leyes apañadoras de la industria cárnica y otras, opiniones de expertos, medicinas alternativas, y, sobre todo, la evidencia plena y rampante de la salud y longevidad obstentadas por muchos/as vegetarianos/as ilustres, por ejemplo mi admirado comediógrafo irlandés George Bernard Shaw. Por no hablar del esfuerzo que me demandó instruirme respecto de la posibilidad de que los cosméticos y artículos de higiene personal no costasen la vida ni el padecimiento de un animal cuyo cuerpo haya terminado como objeto de experimentación en una fría y oscura celda de laboratorio viviseccionista). Si ellos, los explotadores y especistas, decidieron sacar a los animales de su hábitat natural para exhibirlos como si fueran cosas en los zoológicos, para torturarlos en los laboratorios de vivisección, para arrancarles la piel en las granjas peleteras, para mantenerlos hacinados en las granjas factoría, para divertir a personas en los circos, para dispararles en la caza como deporte. Si ellos pudieron hacer todo eso, nosotros ahora también podemos organizarnos, luchar y liberarlos para luego devolverlos al hábitat natural de donde nunca debieron haber sido arrancados, para que vivan en libertad, en paz y en armonia con la naturaleza, ¿no les parece?.
Cómo sustituir el huevo y la gelatina de cartilago animal Para sustituir el huevo: - Si utilizas huevo para “ligar” albóndigas o hamburguesas, puedes utilizar en su lugar copos de avena remojados en agua. Para este mismo fín puedes sustituir 1 huevo por la mezcla resultante de diluir 1 cucharada de harina de soja en 3 de agua. Una tercera alternativa sería miga de pan ligeramente humedecida, puré de patatas o pan rallado integral. - Si quieres hacer salsas, como la mayonesa, puedes emplear leche de soja en lugar de huevo. Para el mismo fin puedes utilizar un poco de tofu. - Si quieres hacer una tortilla, puedes emplear una mezcla hecha con harina de garbanzo y agua, con la ayuda de la batidora, en una proporción de 60% de harina y 40% de agua. - Si quieres hacer un rebozado, pasa el alimento a rebozar por harina, después por una masa hecha con agua y harina al 50%, con ayuda de la batidora eléctrica, y después por pan rallado.
Y para sustituir la gelatina de cartilago animal: - Se emplea el alga agar-agar en polvo disuelta en agua. Su sabor es muy suave y se usa como espesante, en lugar de la gelatina, que proviene del cocimiento de los huesos de los animales, siendo por tanto desaconsejable. Para preparar esta gelatina, sólo requiere una corta cocción más una hora de reposo para que se solidifique. Tiene propiedades laxantes.
La solidaridad a un paso Quería contarles de una nueva página en la que podés donar un plato de comida a un chico pobre de la Argentina con sólo hacer un click y en forma totalmente gratuita. La página es:
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- Almuerzo Tortilla de patatas sin huevos Ingredientes:
•Patatas •Cebolla •Calabacín •Harina de garbanzos •Aceite •Sal •Pimienta
Preparación:
Cortar las patatas en rodajas y freirlas con la cebolla y el calabacín, agregar sal al gusto. En un recipiento a parte mezclar la harina con agua (60 y 40%), más o menos un vaso para la tortilla, añadir sal y un poco de pimienta, al gusto, a la mezcla y batirla para evitar que queden grumos. También puedes echar un tomate pelado y batirlo con la mezcla para que quede más jugoso. Cuando estén fritas las patatas echarlas en un recipiente y añadirles la mezcla, remover y volver a echar a la sartén. Mover ésta para que no se pegue, dejar que se dore por ambos lados y listo. Antes de comerla es conveniente dejarla reposar un poco para que adquiera una mayor consistencia.
- Merienda Flan de ciruela: Preparación:
Hervir 1/4 k de ciruelas secas y sin carozo. Licuar, volver al fuego, agregar jugo y ralladura de 1 limón, 2 cdas. de miel y 1 cda. de agar-agar ( gelatina de algas en polvo, que se consigue en casas naturistas) disuelta previamente en un poquito de agua. Cocer 3 minutos más. Colocar en compoteras de vidrio y enfriar.
- Cena Tagliolini con salsa blanca: Ingredientes para 4 personas
•500 g. de tagliolini integrales •1 taza de champigñoles cocidos •1 taza de leche •1 cda. de queso rallado •1 cda. de perejil picado •Harina común o integral extra fino a gusto •Manteca o ghee a gusto •Sal marina, pimienta y nuez moscada a gusto
Salsa blanca liviana:
Calentar 1 cda. de manteca o ghee, mézclele 1 cda. de harina común o integral extra fino hasta formar una pastita. Echele de golpe 1 taza de leche fría y revuelva con batidor de alambre para dispersar bien la harina. Siga revolviendo con cuchara de madera hasta que la salsa hierva, espese y no se le sienta "gusto a harina". Retirar del fuego y agregar el queso rallado y el perejil picado. Sazónelo a gusto con sal marina, pimienta y nuez moscada.
Mediana: Use 2 cda. de manteca o ghee, 2 de harina común o integral extra fino y una taza de leche.
Pesada: Use 3 cda. de manteca o ghee, 3 de harina común o integral extra fino y una taza de leche.
Simultáneamente hervir los tagliolini integrales al dente en abundante agua con sal marina durante 15 minutos o más, colarlos y ponerlos en una fuente, regar con la salsa blanca y una taza de champigñoles cocidos, revolver y comer con poco queso parmesano.
Boletín Electrónico de Suscripción Gratuita El Vegetariano Solidario ® Año 1 - Número 3 - Marzo 2003
Reproducción autorizada solo mencionando la publicación y con enlace en caso de ser publicado en Internet. Queda el deposito que establece la ley 11.723
Editorial El arte culinario vegetariano es una técnica milenaria de la que se valió el hombre para hacer más sanos y digeribles los alimentos. Los gourmets partidarios de la comida natural y liviana consideran que la cocina vegetariana no fue creada como consecuencia de un momente fugaz, sino como una necesidad de volver a lo sano y natural para lograr así una buena salud. Salud que también incluye a la mente y las emociones, sabido es que un proceso de digestión lento y pesado gasta mucha energía, influyendo directamente en nuestros estados anímicos. La infinita variedad de vegetales, legumbres, cereales, frutos, lácteos y el ingenio humano para combinar la salud y el placer de gustar platos exquisitamente preparados hace de la comida vegetariana un tema para tener en cuenta a la hora de replantearnos una mejor calidad de vida, en armonía con la naturaleza y nuestra sociedad, cuidando nuestro cuerpo y nuestra mente para que pueda mejor reflejarse la luz del espíritu.
El vegetarianismo y la fé De todas las razones que llevan a convertirse en vegetariano, ninguna tiene raíces tan profundas en la historia humana, mueve con mayor fuerza nuestras emociones, ni crea más controversia que el argumento religioso. Los argumentos religiosos se apoyan unas veces en la conciencia, otras en la fé, haciendo referencia a libros sagrados, a principios bíblicos ó a sentimientos humanitarios. La Biblia, es probablemente el documento más antiguo en que se haga explícitamente mención del vegetarianismo, un vegetarianismo muy estricto. Está nace de una concepción enteramente basada en el principio bíblico: "El cuerpo humano es el templo de Dios". Por lo tanto, esté no podía ser contaminado por alimentos insanos como la carne, los huevos, el alcohol, el tabaco y otros estimulantes y drogas. Todas las grandes religiones han promulgado, en términos más o menos idénticos, este precepto religioso de abstinencia. Por otro lado, estás prescripciones permitían llevar una vida espiritual más intensa y consagrada a la consecución de la sabiduría. También las principales escrituras religiosas ordenan al hombre a vivir sin matar innecesariamente. La Biblia misma nos instruye: "no mataras", punto en el que muchos vegetarianos devotos de apoyan para no matar animales. Esto historicamente se tergiversa como si se refiriera sólo al asesinato de una persona, pero la Biblia nunca dice que este mandamiento se deba aplicar únicamente a los seres humanos. La introducción de un régimen cárnico, así como el consumo de alcohol y de toda clase de drogas, han sido las compañeros de la degradación del ser humano. Para una converción seria son condiciones indispensables el retorno a régimen frugívoro y el abandono de todas las drogas. Y como el camino hacia la redención es largo, no hay que forzar nada; el principio de que "El hombre es lo que come", emitido a propósito del régimen vegetariano, debe ser invertido: el hombre escoge su comida según el estado de su ser; un comportamiento nuevo debe ir precedido por un cambio de mentalidad.
La miel, ese prodigio de la naturaleza Desde la más remota antigüedad, el hombre tuvo a la miel como uno de sus alimentos preferidos. Primero extrayéndola de los panales silvestres, luego cosechándola de las colmenas rústicas que fueron el antecedente de la moderna "apicultura racional". Las abejas proporcionaron alimento al hombre desde mucho tiempo antes de la aparición de la escritura. Existen numerosas pinturas rupestres en las que se reproducen escenas de la recolección de la miel. Una pintura rupestre hallada en la región de Valencia, en España, muestra que la recolección de la miel es panales silvestres era una actividad que realizaban los agricultores neolíticos que poblaban Europa hace 12.000 años. Y que entre los jeroglíficos egipcios aparece uno que representaba a la abeja en una época tan temprana como el año 5510 a. C. Pues, a diferencia de las dañinas hormigas ó las temibles termitas, estos insectos sociales voladores proporcionaban un valioso alimento, la miel, y han podido ser "domesticadas" desde antiguo. Los arqueólogos encontraron testimonios de ello: en la isla de Creta hay antiquísimas colmenas de cerámica, contruidas hacia el año 2400 a. C., muy parecidas a las usadas por los egipcios en la ciudad de Tebas, hacia el siglo VII a. C, y a las fabricadas en Grecia - Homero mencionó la miel en la Ilíada y la Odisea - durante el siglo V antes de nuestra era. Los griegos tenian a la abeja como emblema de pureza y salud, orden y armonía. Por propia decisión, Alejandro Magno fue sepultado en panales de miel. En la Biblia, se nombra tanto al propóleo como a la miel; está ultima, unas 68 veces, y era para el pueblo hebreo un don divino. Por su parte Aristófanes y Herodoto, como Plinio y Virgilio, ya habían realizado observaciones, estudios y especulaciones sobre la vida y costumbres de las abejas y las propiedades alimenticias y terapéuticas de la miel. Sólo después de la primera mitad del siglo XIX aparece el azúcar producida industrialmente. Hasta entonces no era más que una rareza traída a Europa por los cruzados y que se encontraba como una curiosidad en las farmacias. En al larga historia humana, durante miles de años, la miel fue el único edulcorante de uso común. Los egipcios organizaban verdaderos "safaris" a regiones vecinas para conseguir el preciado alimento. Salomón incluyó a la miel, junto al trigo, la sal, el agua, etc., entre los diez elementos de primera necesidad. Como medicina la miel fue también usada desde antaño. Plinio la empleaba en diversas dolencias. La picadura de abeja también era utilizada desde antiguo para el alivio y cura de las enfermedades reumáticas por Hipócrates. Actualmente se usa medicinalmente la apitoxina. También, dicho sea de paso, la cera integra fórmulas de pomadas y ungüentos. Durante la segunda guerra mundial la miel fue usada ampliamente como antiséptico y cicatrizante, y en el tratamiento de quemaduras de gran superficie. La lista de aplicaciones terapéuticas es verdaderamente extenza dentro de las llamadas medicinas blandas. Tal el caso del popular "te de limón y miel" usado duraante los resfríos, preparado con zumo de limón, miel y agua caliente, y que acompañado de reposo y dieta liviana constituye una ayuda invalorable para que el organismo pueda generar sus propias defensas. En cuanto a los usos culinarios de la miel, son múltiples y practicamente no hay receta en la que esta no pueda reemplazar al azúcar.
El estrés provoca una reducción en el nivel de magnesio En un texto sobre Medicina y nutrición, donde se analizan los aportes cotidianos recomendados de magnesio, J.Durlach hace notar que un estado de estrés puede ser responsable de una baja en los niveles de magnesio del organismo. Parece ser que cuando padecemos de estrés, por medio de mecanismos neuro-hormonales, se provoca una merma del magnesio. Y como en un círculo vicioso, un bajón en el magnesio nos vuelve más sensibles al estrés. Cuando los índices de magnesio descienden a mayores niveles, nos sentimos con debilidad muscular, irritables, pueden aparecer náuseas y alteración mental. La Dra. Ruth Groisman expresó al respecto, que el magnesio actúa junto al calcio en la dinámica muscular. No es casual que más del 50% del magnesio que se encuentra en el organismo se localice en los huesos, unido al calcio y al fósforo, junto a los que participa del proceso de mineralización ósea. Más del 25% de este mineral de aloja además en los musculos; de allí la importancia de su presencia para facilitar la contracción y la prevención de calambres, las contracturas y la fatiga muscular. El magnesio actúa como cofactor enzimático para los fenómenos energéticos celulares, relacionados con el metabolismo energético, el de los carbohidratos y las grasas. El requerimiento diario de este mineral tan importante para la performance deportiva es de 350 a 500mg. Pero cuando se realizan sobreesfuerzos físicos o hay agotamiento por estrés, se aconseja suplementar. Esto último es aún más necesario en casos en que el ingreso de magnesio por alimentación sea insuficiente o dudoso. El magnesio se obtiene de los vegetales de color verde oscuro, cualidad que facilita su identificación porque está relacionado con el pigmento de la clorofila. También se halla en los cereales integrales, en los frutos y las semillas, las legumbres, las almendras, el maní o el chocolate. Es importante respetar el equilibrio entre estos dos minerales, que podría considerarse "la pareja de oro" del deportista: El aporte de calcio debe doblegar al de magnesio para conseguir una mejor asimilación de este último. Bien lo demuestra la naturaleza, sabia como de costumbre, con las dolomitas, formaciones pétreas compuestas por calcio y magnesio en esta proporción, tan adecuada para el ser humano. Para finalizar, insistamos en que una alimentación sana aporta toda la riqueza de sus nutriente. Pero también, que no se puede olvidar a los grupos de riesgo, donde una correcta suplementación no sólo es conveniente, sino casi imprescindible.
Ecología antigua Aunque parezca una disciplina de los últimos años, hubo en la historia quienes fueron ecologistas por naturaleza. En realidad todos lo son por ella, la que nos rodea y la personal. Uno de los ejemplos más viejos es el de Pitágoras, el griego filósofo, físico y matemático que vivió unos 550 años antes de Cristo. Fue el fundador de la primera asociación occidental que se oponía a comer carne. El hombre prohibió que se mataran animales para engullírselos y ni siquiera probaba los huevos. Se alimentaba con algunas verduras, pan y miel. Bebía muy poco vino y mucha agua. La pasaba bomba. Eso sí: vivió hasta los 68 años, lo que en su época no era poco.
•500 gramos de Zapallo •2 tazas de Arroz Cocido •100 gramos de Queso Fresco •1 Cebolla •2 Cucharadas de Perejil Picado •2 Cucharadas de Aceite •5 Cucharadas de Queso Rallado Sal Marina
Preparación:
Rehogar la cebolla en el aceite. Agregar el zapallo cortado en trozos finitos y cocinar con la sartén tapada. Retirar del fuego y agregar 3 cucharadas de queso rallado. Mezclar el arroz cocido con el perejil picado. Poner en un molde bien enmantequillado la mitad del arroz. Extender encima la preparación de zapallo. Distribuir tajadas finas de queso fresco y cubrir con el arroz restante. Espolvorear con queso rallado y dorar al horno.
Boletín Electrónico de Suscripción Gratuita El Vegetariano Solidario ® Año 1 - Número 2 - Febrero 2003
Reproducción autorizada solo mencionando la publicación y con enlace en caso de ser publicado en Internet. Queda el deposito que establece la ley 11.723
Editorial La búsqueda y mejora de la sulud ha sido, históricamente, una preocupación fundamental del ser humano. La medicina más ancestral, por excelencia, atribuida en buena parte a Hipócrates, Galeno o Discoredes, tiene en realidad antecedentes mucho más primitivos, que revelan que desde siempre el individuo ha buscado en la naturaleza el primer apoyo para potenciar o curar su salud. Así, uno de los indicios más antiguos de la medicina se revela en las paredes de las grutas de Asia del Sur donde en el Paleolítico el hombre de Neandertal dejó plasmada su relación estrecha con el medio, y el uso de hojas y plantas relacionadas con sus órganos para el tratamiento de sus padecimientos. Uno de los manuales más antiguos de la medicina, escrito en arcilla aproximadamente en el año 4000 a.de C. fue hallado en las ruinas de Nippur y se conserva hoy día en la Universidad de Filadelfia. En él se encuentran descriptos remedios herbales como el pino, el abeto, el peral, el tomillo y la higuira; todos ellos de uso contemporáneo en varias culturas, incluida la nuestra.
La dieta vegetariana: cimiento de la sulud Desde que Hipócrates expreso hace 2.500 años la acertada sentencia: "Que tu alimento sea tu medicima y tu medicina sea tu alimento", los descubrimientos de la ciencia han venido demostrando, con el correr de los años, que sin lugar a dudas, es posible recuperar la salud perdida, por medio de una dieta adecuada a cada caso de enfermedad y poder conservarla luego para toda la vida. Según el concepto hipocrático sólo la naturaleza cura "natura medicatrix" y "no hay enfermedades, sólo enfermos". Significa que cada cuerpo tiene en sí mismo los elementos de su propia normalización, así la naturaleza del sol es brillar, la naturaleza del cuerpo humano es ser sano. Hipócrates, estableció una serie de normativas que son las que fomentan el estado de salud, y sosteniendo además que las enfermedades son crisis purificadoras o de limpieza, mediante la cuál el organismo trabaja para la eliminación de los residuos tóxicos acumulados, los cuales constituyen la base de todas enfermedad: agotamiento e intoxicación. Este estado de intoxicación se produce cuando el organismo se encuentra sobrecargado, por encontrarse sus órganos eliminadores agotados para, hacer frente a la sobrecarga de trabajo. Estos órganos son los intestinos, los riñones, los pulmones, la piel, y el hígado; por lo tanto cualquiera sea la manifestación de desequilibrio (enfermedad), la terapia estará dirigida a desintoxicar el organismo, reequilibrando y normalizando sus funciones. "Porque lo que mantiene la salud, cura la enfermedad", dijo Hipócrates. Obviamente, cuando se trata de procesos infecciosos o traumaticos agudos (accidentes), el tratamiento natural admite recursos farmacológicos o quirúrgicos.
El magnesio produce resultados increibles El padre Puig, jesuita español, conocido cosmobiólogo, escribió un librito en el que detalla las propiedades curativas del cloruro de magnesio. El magnesio arranca el calcio en los lugares indebidos y lo coloca solamente en los huesos y más aun consigue normalizar la corriente sanguínea, estabilizando la presión. El sistema nerviso queda totalmente calmo, sintiéndose mayor lucidez. La sangre es más fluida y más limpia. Modo de preparación: Disolver en una jarra, 33 gramos de cloruro de magnesio en un litro de agua hervida, fría, después de mezclarla, colocar en un recipiente de vidrio. La dosis recomendada es una tacita de café, de acuerdo a la edad y necesidad. El magnesio produce equilibrio mineral, reanima los órganos en sus funciones (catalizadoras), como los riñones para eliminar el ácido úrico; en las artrosis descalcificadas, en las articulaciones, y también en la esclerosis, para evitar los infartos, purificando la sangre. Vitaliza el cerebro, devuelve y conserva la juventud hasta avanzada edad. El organismo comienza a absorber cada vez menos magnesio en la limentación, produciendo vejez y enfermedades. Por eso debe ser tomado de acuedo a la edad: de los 40 a los 55 años: media dosis, de los 55 a los 70 años: una dosis por la mañana, de los 70 en adelante: una dosis por la mañana y otra por la noche. Las personas de ciudad, con alimentación de baja calidad (alimentos refinados y enlatados), deben consumir un poco más de magnesio. Para las personas del campo, la dosis pueden ser un poco menor. El magnesio no crea hábito, pero al dejar de consumirlo pierde uno la protección. Nota: El magnesio es un mineral con efecto antioxidante. Los huesos del cuerpo, incluidos los dientes, están compuestos en más de un 50% por magnesio. Un estado de confusión, vómitos, calambres, taquicardia, pueden ser síntomas de carencia de este mineral.
El presente articulo fue redactado por el sacerdote Rdo. José Chorr, del Colegio Catarinense. Es profesor de Física y Biología.
El yogur, producto tan antiguo como la humanidad Se tienen noticias de que en el año 1542 el Rey de Francia padecía serias afecciones gastrointestinales, que le producían un gran malestar. Para ese entonces, llegaron a sus oídos comentarios sobre un médico de Constantinopla que había curado a muchas personas que sufrían este tipo de trastorno. De inmediato, el Rey mandó a uno de sus hombres de confianza a Constantinopla para que le trajera a aquel médico. Su sorpresa fue grande cuando el médico comenzó a suministrarle una sustancia especialmente preparada con leche y fermentos (yogur). El Rey, con gran satisfacción, notó que su salud iba mejorando en forma notable hasta llegar a su curación al cabo de un tiempo. Aunque el Rey lo ignorara hasta entonces, se trataba de un producto tan antiguo como la humanidad, ya que en la Biblia lo mencionaba Moisés como uno de los alimentos que Jehová daba a su pueblo. Fueron las comunidades nómades del Sudeste de Asia las que primero aprendieron las técnicas para su preparación cuando al almacenar la leche en bolsas de piel, observaron que ésta se transformaba por acción del calor y la fermentación natural, en un producto viscoso y agradable. En 1295, al regreso de sus viajes por el Oriente, Marco Polo hace referencia en su célebre "Libro de las Maravillas", a este saludable alimento. El yogur, originario de Asia, entró en Europa a través de Turquía y Bulgaria. Su nombre deriva precisamente de la palabra "juart" de la lengua búlgara. Sin embargo su consumo recién comenzó a extenderse por todo el mundo a principios del siglo pasado, al registrarse la primera experiencia con valor científico. El Dr. Elías Metchnikoff (Premio Nobel de Medicina en 1908), trabajando en el Instituto Pasteur de París, realizó investigaciones sobre la longevidad. Observó que en Bulgaria, en una zona de los Balcanes, sus habitantes vivían muchos más años que en otras partes del mundo y dedujo que esto se debía a las costumbres alimentarias de esa gente. Comprobó que la misma estaba basada principalmente en la ingestión de una leche que dejaban cortar en forma espontánea y que hoy llamaríamos yogur. Quizá eran las condiciones ecológicas del lugar, ese microclima, lo que lograba el milagro que ellos desconocían pero con el cual se beneficiaban viviendo más años. Metchnikoff desarrolló la teoría de que el equilibrio intestinal genera una salud equilibrada. En su tratado sobre la longevidad recomienda el yogur como alimento fundamental.
Por qué los médicos deben cumplir con el llamado "juramento hipocrático" Hipócrates vivió en Grecia unos 400a años antes de Cristo y se lo considera el padre de la medicina. No sólo diseñó el armazón científico de esta ciencia sino que le dio, además, un sentido moral. Los médicos, al diplomarse, juran respetar eso conceptos. Es una tradición y un honor. Se habla muchas veces del famoso juramento pero pocos lo conocen, fuera de los galenos. Dice: "En el momento de ser admitido entre los miembros de la profesión médica me comprometo solemnemente a consagrar mi vida al servicio de la humanidad. Conservaré por mis maestros el respeto y el reconocimiento a que son acreedores. Desempeñare mi arte con conciencia y dignidad. La salud y la vida del enfermo serán mis primeras preocupaciones. Respetaré el secreto de quien haya confiado en mí. Mantendré, con todos los medios a mi alcance, el honor y todas las tradiciones de la profesión médica. Mis colegas serán mis hermanos. No permitiré que, entre mi deber y mi enfermo, se interpongan consideraciones de religión, de nacionalidad, de raza, partido o clase. Tendré absoluto respeto por la vida humana, desde su concepción. Aún bajo amenazas no admitiré utilizar mis conocimientos contra las leyes de la humanidad. Hago estas promesas solemnemente, libremente, por mi honor".
La receta de hoy: Fideos integrales con salsa de puerros y zucchinni Ingredientes para 3 ó 4 personas. -400 g. de fideos de gluten. -4 puerros cortados en tajaditas diagonales con una parte de hojas verde. -1 zucchinni rallado grueso. -30 g. de manteca ó ghee. -1 cucharada de aceite. -250 cc. de crema de leche. -1 cucharada de perejil picado. -6 cucharadas de queso rallado. -sal y pimienta recién molida. -opcional: 50 g. de nueces picadas. Preparación 15 minutos: Saltear los puerros en la manteca ó ghee y el aceite a fuego mediano hasta que cambien de color, agregar el zucchinni rallado y cocinar hasta que esté tierno. Agregar la crema de leche, la mitad del queso rallado, sal y pimienta a gusto. Simultáneamente hervir los fideos de gluten, en abundante agua con sal durante 10 a 15 minutos, colarlos y ponerlos en una fuente, regar con la salsa y espolvorear con queso rallado, perejil picado, pimienta y nueces picadas a gusto.
Boletín Electrónico de Suscripción Gratuita El Vegetariano Solidario ® Año 1 - Número 1 - Enero 2003
Reproducción autorizada solo mencionando la publicación y con enlace en caso de ser publicado en Internet. Queda el deposito que establece la ley 11.723
Editorial Antiguamente la comida era la medicina y los seres humanos buscaban en ella no sólo la nutrición sino la curación de sus males. Con el alimento y sus variadas combinaciones purificaban su organismo, corregían los desequilibrios, origen de enfermedades, e incluso reparaban tejidos o articulaciones dañadas. Hoy en día, al parecer hemos cerrado el círculo. Nuevamente estamos tartando de entender las bases de una vida sana. Se ha producido-en gran medida-un retorno hacia la medicina preventiva y existe un renovado interés por lo natural y la sabiduría del pasado. Saber comer, cómo comer, qué comer, es prevención en salud, y en gran parte va constituyendo "lo que somos". De "Alimentos para la salud" basado en las enseñanzas de Yogi Bhajan.
El vegetarianismo frente al dilema de la vida El ideario vegetariano sería absurdo si no procurase aumentar la sensibilidad hacia la vida en todas sus formas posibles. Pero los vegetarianos no nos debemos engañar a nosotros mismos. Debemos ver con sabiduría cuando un animal se convierte en un potencial enemigo, porque, en ese caso, se debe priorizar la salud de la población. Los animales vectores, aquellos portadores de enfermedades, llamese roedores, vinchucas, moscas, etc., son ejemplos de sacrificios inevitables para preservar la vida humana y su seguridad. Sería poco realista defender lo contrario, pues por preservar la vida de unos animales pondríamos en peligro al conjunto de la sociedad. Aunque pueda resultar necesario algún sacrificio de animales, incluso cuando se realiza de forma preventiva, esto no quiere decir que todas las muertes lo sean. Ovidio, el poeta romano, escribía, alrededor del siglo I, lo siguente: "No destruyas la vida que no puedes crear, pues todos los seres tienen el mismo derecho a la vida. Destruye criaturas dañinas cuando el no hacerlo cause daño. Esta es la única prerrogativa que tenemos. Nutrámonos con alimentos vegetales, y evitemos el sabor sacrílego de la sangre.
Tras los pasos de Macedonio Fernández Hasta ahora, la vida de Macedonio Fernández (1874-1952), el poeta, filósofo y abogado, se había apoyado en el mito creado por Borges. Es hora de debolverlo a la vida. Macedonio Fernández nunca ocupó un puesto público ni recibió premios literarios, y sus libros no conquistaron muchos lectores. Pero a su lado nació un círculo de admiradores notable. En vida publicó "Elena Bellamuerte" (1926), "No toda es vigilia la de los ojos abiertos" (1928), "Papeles de Recienvenido" (1929), y "Una novela que comienza" (1941), entre otras obras. Muy consciente de su trabajo, Macedonio Fernández escribe por la década del 40, lo siguiente: "Las industrias de los alimentos y bebidas preparan un recibimiento tan cruel a las generaciones que comienzan, que parece que ambas terribles actividades son dos grandes planes espartanos de exterminio de los que nacen sin excepcional vitalidad, de los débiles; constituyen las pruebas del frío, el ahogo, los golpes y las fatigas adoptadas por Esparta." Y remarcaba: "Todo lo que ingresa al estómago sin función de alimento es un anti-alimento, un anti-estómago". A los 78 años, nuere en Buenos Aires nuestro Macedonio, quizá una de las mentes más lúcida que tuvo el país.
Dime lo que comes La tendencia a consumir alimentos orgánicos gana cada vez más adeptos en Argentina. Con el lema "Alimentos para la Ciudad", los vecinos de 5 barrios porteños pueden comprar hortalizas frescas y productos de almacén orgánicos, es decir cultivados o elaborados en forma natural, sin plaguicidas, conservantes, ni esencias artificiales, y respetando siempre los ciclos biólogicos y el medio ambiente, en las nuevas ferias municipales. Y a precios razonables, ya que aquí no hay intermediarios. Estás ferias funcionan: Los martes, en Coronel Díaz y Peña. Los miercoles, en Av.Córdoba y Jean Jaures. Los jueves, en Juramento y Obligado. Los viernes, en Montevideo y Arenales. Y los sábados, en V.Bilbao y Membrillar. En todos los casos, el horario es de 8 a 14 hs
De la crónica antigua Cuentan que estaba el filósofo Diógenes, el biógrafo de Pitágoras, cenando lentejas cuando le vío el filósofo Aristipo, que vivía confortablemente a base de adular al Rey. Y le dijo Aristipo: "Si aprendieras a ser sumiso al Rey no tendrías que comer esa basura de lentejas". A lo que replicó Diógenes: "Si hubieras tú aprendido a comer lentejas, no tendrías que adular al Rey".
La receta de hoy: Calabaza rellena con choclo INCREDIENTES: Calabaza, 1. Choclos, 2. Cebolla, 1. Queso rallado, 100 gr. Salsa blanca, a gusto. Aceite de oliva, sal. PREPARACIÓN: 1º) Hierva los choclos durante 5 minutos. Una vez fríos, desgránelos. 2º) Hierva la calabaza y la corta al medio antes de que se deshaga. Sin romper la cáscara, y con cuidado, saca la pulpa. 3º) En una sartén de teflón con aceite, ponga a freír la cebolla picada. Cuando está dorada agrega el choclo, la sal, la pulpa de la calabaza y dejar cocinar unos minutos. 4º) Con esta preparación rellena las dos mitades de la calabaza y arriba la espolvoreas con queso rallado. 5º) Aparte preparar salsa blanca con la que coronas la preparación y le das un golpe de horno. Para beber, agua mineral. NOTA: Para que los choclos queden más sabrosos, conviene poner en la cacerola en que se van a cocinar, una camada de sus hojas (chalas) y no pelarlos del todo, sino dejarles algunas de las últimas hojas. Cubrirlos con agua y cocinarlos aproximadamente 10 minutos. Una vez cocidos poner un poquito de sal y al sacarlos terminar de sacarles las hojas.
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Bueno, les comento que proximamente nos encontraremos para almorzar juntos e ir preparandonos para recibir de lleno a la Primavera.
Por cualquier duda, o consulta escribir a: 
Sean puntuales.
