El valor del amor no está en el amor sino en tu alegría. El valor de la lucha política no está en ella sino en las cerezas, las muchachas y la buena atención sanitaria. El valor de la libertad no está en la libertad sino en la igualdad. El valor de la igualdad no está en la igualdad sino en la fraternidad. Seguro que ya sospechas dónde reside el valor de la fraternidad y no te engañas: en la libertad. El valor de tu alegría tampoco está en sí mismo sino en el gozoso desorden con que construimos horas de libertad de cerezas de igualdad de lucha política de amor.
Pero estas cosas las sé porque tú existes.
Jorge Riechmann,
poeta, traductor, sociólogo
Alimentación, bebidas y costumbres malsanas, Por Arnold Arce Cortéz.
LA CARNE
Es indiscutible que la putrefacción de los residuos cadavéricos en el intestino del hombre produce venenos violentos, sin contar que con los cadáveres, nosotros absorvemos también sus parásitos y sus toxinas.
Aquí señalamos las diferentes experiencias que comprueba la deficiencia de nutrición otorgada por la carne, sino mas en cambio es alto el grado de parásitos dañinos:
1ra EXPERIENCIA.- De varias muestras de carnes compradas en el mercado del modo ordinario, por cada gramo se pudo comprobar la presencia de 70.000 microbios de la putrefacción, de los que quedaron reducidos a 25.000 después de haberlos cocidos y aumentaron a 90.000 después de haberlas asado.
2da EXPERIENCIA.- Las muestras de pescado dieron un promedio de 870.000 y la sardina en aceite la asombrosa suma de 14 millones de microbios por gramo.
3ra EXPERIENCIA.- Las muestras de carnes retiradas de las mesas de los más lujosos hoteles dieron los siguientes resultados, por gramo: Asado de lomo 378.000.000 de microbios Filete de vaca bien cocido 25.000.000 Filete extra 168.000.000
4ta EXPERIENCIA.- Varias muestras de carne compradas en el mercado se analizaron inmediatamente de llegada al laboratorio, y veinte horas después de permanecer bien cubiertas a la temperatura de la sala. He aquí los resultados que indican la cantidad de microbios de la putrefacción por gramo de sustancias analizadas: Salchichas: 120.000.000 microbios de putrefacción Veinte horas después: 490.000.000 Chuleta: 660.000.000 Veinte horas después: 840.000.000 Carne de cerdo: 635.000.000 Veinte horas después: 1.036.000.000 Asado de vaca: 560.000.000 Veinte horas después: 750.000.000 Jamón ahumado: 43.120.000 Veinte horas después: 750.000.000
AZÚCAR BLANCA (SACAROSA)
Por millares de años el ser humano satisfizo el gusto por el sabor dulce con fruta fresca, fruta seca y miel. Todos alimentos naturales que no contienen sólo azúcares, sino también vitaminas, minerales, enzimas, ácidos orgánicos, proteínas, agua, etc. Sin embargo hoy, la sacarosa contenida en el jugo de la caña de azúcar (refinada y cristalizada) ha desplazado a las fuentes naturales de azúcares y es utilizada en enormes cantidades en infinidad de procesos industriales. Tanto se ha radicado psicológicamente el consumo de la sacarosa, que una familia tipo no resistiría más de un día sin su presencia. O sea que se ha convertido en una verdadera droga.
Por millares de años el ser humano satisfizo el gusto por el sabor dulce con fruta fresca, fruta seca y miel. Todos alimentos naturales que no contienen sólo azúcares, sino también vitaminas, minerales, enzimas, ácidos orgánicos, proteínas, agua, etc. Sin embargo hoy, la sacarosa contenida en el jugo de la caña de azúcar (refinada y cristalizada) ha desplazado a las fuentes naturales de azúcares y es utilizada en enormes cantidades en infinidad de procesos industriales. Tanto se ha radicado psicológicamente el consumo de la sacarosa, que una familia tipo no resistiría más de un día sin su presencia. O sea que se ha convertido en una verdadera droga.
Como todas las drogas, el azúcar blanco, además de no beneficiar al organismo y no aportar ningún elemento nutritivo y vital, resulta altamente dañoso. Es un verdadero peligro para la salud pública, por ser fuente directa o indirecta de muchos padecimientos "modernos": caries dental, acidificación de la sangre, descalcificación, arteriosclerosis, infarto de miocardio, diabetes, obesidad, acné, úlcera de estómago, colesterol, tensión nerviosa, problemas de circulación, hiperexcitabilidad, degeneración hepática...
Muchos se preguntarán porqué resulta tan nocivo este derivado de la caña, cultivo originario de la India que los españoles introdujeron en América. La respuesta: la sustancia que hoy conocemos como azúcar poco tiene que ver con la planta original. Se trata sólo de sacarosa "purísima", priva de impurezas, de vitaminas, de minerales, de enzimas y de todo elemento vital.
O sea, una sustancia química completamente artificializada. Una vez ingerida (y a diferencia de cualquier otro alimento) se transforma completamente en energía, sin dejar siquiera trazas de residuos: nada de proteínas, grasas, almidones, vitaminas, ni minerales. Es decir que aporta calorías vacías. Como otras sustancias químicas puras, la sacarosa excita el organismo con su carga energética inmediata, pero lo enerva y lo debilita, haciendo trabajar en vacío todo el aparato metabólico. Pero lo más grave es que para su metabolización el organismo debe emplear reservas orgánicas de vitaminas, amionoácidos y minerales, empobreciéndose. Las investigaciones (escasamente difundidas por cierto) indican que no solo el abuso, sino el simple uso de la sacarosa pura, predispone el organismo a las modernas enfermedades de la civilización. Indígenas de Africa y Asia cuando consumen azúcar refinado sufren las mismas enfermedades de los occidentales más golosos y sacarodependientes. Sin embargo en estudios hechos en Sudáfrica sobre muestras de orina de 2.000 trabajadores de plantaciones de caña de azúcar, no se hallaron trazas de glucosa pese a que en promedio mascaban 2 kg diarios de caña, o sea que ingerían unos 350g de azúcar. La explicación: mientras la caña mascada es un alimento natural y relativamente completo, el azúcar refinado es un producto extraño y nocivo para el organismo. Otras investigaciones realizadas en Africa e India muestran que la diabetes es desconocida en pueblos que no incluyen carbohidratos refinados en su dieta.
El azúcar blanco resulta particularmente nocivo para los niños, los ancianos y las mujeres, ya que roba del organismo calcio y sales minerales (sobre todo cromo). Esto sucede pues la sacarosa se une al calcio presente en la sangre, formando sucrato de calcio que se elimina por intestinos y riñones. También roba vitaminas y enzimas, necesarias para su desdoblamiento (la sacarosa es un disacárido que el organismo debe convertir en compuestos simples como glucosa y levulosa). Detallados estudios demuestran que cada vez que ingerimos sacarosa, para su metabolización agotamos reservas orgánicas de preciosos aminoácidos (triptofano y metionina), de vitamina B (sobre todo B5, B6 y B12), vitamina PP y minerales. De allí que se defina al azúcar blanco como un verdadero "ladrón" del organismo.
FORMA DE ELABORACIÓN DE ESTA AZÚCAR EN LOS INGENIOS AZUCAREROS
Es importante comprender lo que sucede en los ingenios azucareros, donde ingresa un producto noble como la caña y sale algo tan desvitalizado como la sacarosa. Dejémonos llevar por la explicación calificada del Dr. Jaime Scolnik, quién en su libro "La Mesa del Vegetariano" hace un minucioso análisis técnico del proceso, luego de haber visitado varios establecimientos: "Una vez extraído el jugo de la caña en un trapiche y descartada la fibra vegetal (bagazo), se lo cuela, se lo clarifica con anhídrido sulfuroso y cal, se lo lleva a 100°C y se lo filtra agregándole tierra de infusorios y ácido fosfórico, descartándose los residuos sólidos (cachaza). El jugo resultante se concentra, obteniéndose un jugo espeso (melado). Este melado se evapora nuevamente al vacío y se cristaliza la sacarosa, separándosela de la miel residual. Los cristales obtenidos se blanquean con azul de ultramar a fin de eliminar la coloración amarillenta de los residuos de miel intercristalina o de sales de hierro. Esta es llamada azúcar de 1° y tiene un 99% de pureza en sacarosa. La miel resultante (llamada de 1°) se somete a una nueva cocción, obteniéndose azúcar de 2° (con una pureza del 97%) y miel de 2°. Esta última se vuelve a cocinar resultando azúcar de 3° (con un 94% de sacarosa) y miel final o melaza".
"La melaza es una miel agotada (continua Scolnik) aún con un 30% de azúcar, pero al no poder cristalizarla se la destina a producir alcohol o alimento de hacienda. En cambio el azúcar de 3° se vende habitualmente con el nombre de "rubio" o "moreno", estando muy lejos de ser un producto integral o natural, sino más bien un producto residual de la fabricación del azúcar blanco, cargado de impurezas y residuos industriales. Siendo blancos los cristales de sacarosa, la coloración del azúcar rubia se debe a la capa de melada que recubre a los gránulos y cuya intensidad depende de la pureza del jugo de origen. La presencia de dicha capa es fácilmente demostrable al lavar este azúcar repetidamente en agua; allí se ve como desaparece el color original (rubio o moreno) y los cristales se vuelven blancos. La melada que reviste a los granos contiene: sulfito de calcio, sales resultantes de la combinación de cal y azufre, hidrosulfito de sodio, ácido fosfórico, carbonato de sodio, etc".
"Mientras que el azúcar de 3° no sufre un ulterior proceso de refinación -dice Scolnik- los azúcares de 1° y 2° son refinados, no porque los ingenios defiendan la salud del consumidor, sino para poder conservar en mejores condiciones el producto. En efecto el azúcar en terrones contiene sales higroscópicas que absorben agua del aire, tornándolo húmedo y de mal aspecto".
"Comprendo (prosigue Scolnik) la dificultad de difundir estas sencillas pero grandes verdades. En primer lugar por el desconocimiento que reina en materia de alimentación racional, no sólo en el ciudadano común sino también en la clase dirigente y aún en los mismos médicos. Por otra parte por la acción formidable de los intereses creados. Las industrias exigen que el consumo de azúcar siga incrementándose y en ese aspecto conviene que la gente esté desinformada. Además la industria conoce la debilidad del consumidor por aquello que agrada más a la vista o al paladar, sin tener en cuenta el verdadero valor alimenticio. Muchos pueden pensar que mi discurso puede resultar peligroso, dado que los ingenios y el cultivo de la caña dan empleo a mucha gente. Pero esto es falso, pues la caña podría ir siendo reemplazada por la fruticultura y la apicultura, dos actividades que tienen un excelente potencial en la actual zona cañera y que además poseen la ventaja de ofrecer productos más sanos y nutritivos".
Escrito y redactado personalmente por Arnold Arce Cortéz.
BIBLIOGRAFÍAS DE AYUDA Y APOYO: *ARTÍCULOS EN INTERNET *COMO VIVIR SANO TOMO 1
Contaminantes Orgánicos Persistentes : sustancias tóxicas y persistentes
La mayoría de los COP son compuestos organoclorados. La química del cloro produce más de 11.000 compuestos organoclorados, la mayoría dañinos para las personas, los animales y el medio ambiente en general. Fue un error del desarrollo industrial, hoy con sus días contados. Los Contaminantes Orgánicos Persistentes (COP), POPs en inglés, son sustancias químicas extraordinariamente tóxicas y duraderas. Las emisiones actuales causarán cáncer y alteraciones hormonales en los próximos 1.000 años. Es necesario y posible dejar de producir este tipo de sustancias.
Entre los COP están las dioxinas y furanos, el DDT y numerosos plaguicidas y sustancias químicas de uso corriente. Los COP son sustancias tóxicas y persistentes, conocidas como COP, siglas de los contaminantes orgánicos persistentes. La definición plena de un COP, sin embargo, es algo más compleja de lo que la sigla implica. Además de ser persistente (es decir, no se descompone rápidamente), orgánico (con una estructura molecular basada en el carbono) y contaminante (en el sentido de ser muy tóxico), los COP tienen otras dos propiedades. Son solubles en grasas y por consiguiente se acumulan en los tejidos vivos; y pueden viajar grandes distancias. Estas cinco propiedades juntas los hacen muy peligrosos. La aleatoriedad aparente de la amenaza se agrava por el hecho de que la lesión a menudo tarda en aparecer o es indirecta. Los productos químicos sumamente tóxicos pueden esperar su tiempo, envenenando a sus víctimas de maneras tales que son muy difíciles de ver. El benceno, por ejemplo, es un disolvente común. Es un ingrediente en algunas pinturas, en productos de desengrasado, gasolinas, y en varios otros contaminantes industriales y comerciales. Es cancerígeno, y afecta a los descendientes de las personas contaminadas, incluso a los hombres, pues la exposición fetal no es la única manera en la que el benceno puede envenenar a los niños; también puede afectar a los cromosomas y dañar los genes que su hijo heredará. El benceno puede dañar sin tocar directamente al niño. Los COP son también potentes venenos ecológicos. Y al igual que en el cuerpo humano, sus efectos ecológicos a menudo siguen caminos tortuosos. En Estados Unidos en los años sesenta, por ejemplo, los biólogos empezaron a encontrar evidencias de que el plaguicida DDT (diclorodifeniltricloroetano) y otros productos químicos similares eran peligrosos. Pero la evidencia no provino de los organismos que habían absorbido el plaguicida directamente. Vino de las águilas y halcones que estaban sufriendo fracasos reproductivos generalizados Aunque los COP son tóxicos por definición, sus efectos en la salud y los impactos ambientales a largo plazo en gran parte se desconocen. Más complejo aún que el análisis de un COP individual, es la necesidad de entender qué tipos de interacciones sinérgicas se producen por la exposición a varios COP o a COP junto con otros productos químicos. La contaminación múltiple es la regla, en lugar de la excepción, pero realmente no se conocen sus efectos. Lo que sabemos es que la mayoría de los organismos vivientes están expuestos a una difusa mezcla de COP. Y eso nos afecta a todos nosotros. Independientemente de donde vivamos, probablemente estaremos contaminados por ciertas cantidades de COP. Están en los alimentos y en el agua; probablemente también en el aire que respiramos; probablemente de vez en cuando entre en contacto con nuestra piel si, por ejemplo, manipulamos pinturas, disolventes o combustibles. Actualmente, 140 países están negociando un tratado para eliminar 12 COP específicos.
Esta "docena sucia" comprende nueve plaguicidas, un grupo de contaminantes industriales conocidos como bifenilos policlorados (PCBs), y dos tipos de subproductos industriales, las dioxinas y furanos. El tratado se llama el "Instrumento Legalmente Vinculante para Llevar a cabo la Acción Internacional en Ciertos Contaminantes Orgánicos Persistentes" y como su nombre sugiere, es un esfuerzo laudable pero tímido. Sus partidarios esperan que servirá en el futuro como un mecanismo para eliminar a docenas de otros COP. Pero al menos en su forma actual, no afronta el problema fundamental. Si queremos reducir los riesgos del inmenso y creciente número de productos químicos sintéticos que están soltándose en el ambiente, tendremos que repensar algunas de las nociones básicas del Aunque se desconoce si muchos de los organoclorados son peligrosos, un número sustancial de ellos presentan grandes riesgos. En gran parte, esos riesgos son el resultado de tres características comunes. Los organoclorados son muy estables, y de ahí el atractivo de su fabricación, pero es por esto por lo que también no nos libramos de ellos fácilmente. Tienden a ser solubles en las grasas, lo que significa que se bioacumulan. Y muchos tienen una toxicidad crónica, lo que significa que aunque la exposición a corto plazo frecuentemente no sea peligrosa, a largo plazo si lo es. (Las razones para la toxicidad varían. Algunos organoclorados pueden "imitar" a sustancias químicas naturales como las hormonas y pueden perturbar los procesos químicos de los organismos vivos; unos debilitan el sistema inmunológico; otros afectan al desarrollo de los órganos, y muchos promueven el cáncer, y así sucesivamente.) Estabilidad, solubilidad en grasas y toxicidad crónica: lo mismo que los COP. Ciertamente no es necesario que un producto tenga cloro para que sea un COP. Entre los COP sin cloro hay varios organometales (usados, por ejemplo, en pinturas de barcos) y organobromuros (usados como plaguicidas y como aislantes líquidos en equipos eléctricos). Pero la mayoría de los COP conocidos, incluidos la "docena sucia", son organoclorados. Los plaguicidas organoclorados son los COP más notorios. No es sorprendente que los plaguicidas sean de los productos químicos más peligrosos, pues han sido diseñados para ser tóxicos y se producen en cantidades enormes. Desde 1945, la producción global de plaguicidas se ha multiplicado por 26, de 0,1 millones de toneladas a 2,7 millones, aunque el crecimiento se ha ralentizado en los últimos 15 años, ya que los efectos en la salud y las preocupaciones ambientales han inspirado un número creciente de prohibiciones, principalmente en los países industrializados. Estas restricciones han reducido la cantidad total de plaguicidas usadas en los países industrializados, pero la toxicidad de éstos sigue creciendo. Las formulaciones actuales de los plaguicidas son de 10 a 100 veces más tóxicas que en 1975. Hoy los fabricantes de plaguicidas quieren que sus productos tengan una toxicidad aguda alta y una toxicidad crónica baja. Buscan contaminantes que maten rápidamente pero que no permanezcan en el campo indefinidamente, como los organoclorados, que con sus toxicidades crónicas sustanciales, ya no tienen el atractivo universal de antes. Los más nuevos plaguicidas es probable que no contengan cloro. Eso es evidentemente bueno, pero no lo bastante, por dos razones: los plaguicidas que no son organoclorados a veces también resultan ser COP, y casi todos los productos viejos todavía están con nosotros. Persisten en el ambiente y la mayoría todavía se usan en los países en desarrollo. Una serie más oscura de COP son una familia de organoclorados que se han usado como aislantes líquidos en los equipos eléctricos, como fluidos hidráulicos, y como aditivos en plásticos, pinturas e incluso en papel de calco sin carbón. Éstos son los bifenilos policlorados, o PCBs. Durante décadas, la estabilidad extrema, la baja inflamabilidad y la baja conductividad de los PCBs les hizo el aislante líquido normal en los transformadores, y dado que éstos son un componente esencial de las redes de distribución de electricidad, la contaminación de PCBs es omnipresente. En los países industrializados, se fabricaron PCBs entre los años veinte y finales de los setenta; todavía se fabrican en Rusia y aún se usan en muchos países en desarrollo. Los científicos estiman que el 70 por ciento de todos los PCBs fabricados todavía están en uso o en el medio ambiente, a menudo en los vertederos donde gradualmente van contaminando los acuíferos. El Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) recientemente publicó una guía para ayudar a los funcionarios de los países en desarrollo a identificar los PCBs. Pero dados sus usos múltiples y los más de 90 nombres comerciales, sólo encontrarlos es una tarea ingente, y no digamos eliminarlos. Pero la mayoría de los COP no se producen intencionadamente, sino que son subproductos, como las dioxinas y furanos, dos clases de COP que son resultado principalmente de la producción de organoclorados, el blanqueo de las pastas papeleras y la incineración de residuos sólidos urbanos. Un inventario de emisiones de 1995 realizado por el PNUMA en 15 países contabilizó unos 7.000 kilogramos de dioxinas y furanos emitidos por las incineradoras, que representaban el 69 por ciento de los emisiones totales de esas sustancias en estos países. (Siete mil kilogramos puede parecer poco, pero téngase en cuenta que estas sustancias sumamente tóxicas se producen en cantidades ínfimas.) Se conocen 210 dioxinas y furanos. Y entre los subproductos de la producción y uso de organoclorados, es probable que queden miles de COP por descubrir.
Cloro
La química del cloro es la causa de muchos de los problemas ambientales. Gases que contienen cloro, como los clorofluorocarbonos (CFCs) y los HCFCs, destruyen el ozono estratosférico y son potentes gases de invernadero, plaguicidas organoclorados como el DDT (diclorodifeniltricloroetano) dañan la capacidad reproductiva de numerosas aves, los PCBs (policlorobifenilos) afectan a todo tipo de peces y mamíferos marinos, el pentaclorofenol (PCP) provoca la atrofia de la médula ósea, cirrosis hepática y desórdenes nerviosos, las dioxinas causaron en 1976 la catástrofe de Seveso (escape de 34 a 126 kilos de dioxinas en la planta de Hoffman La Roche), y los efectos tóxicos del agente naranja usado en la guerra de Vietnam persisten y siguen matando 25 años después de haber terminado la guerra. Según la OMS cada año hay de 30.000 a 40.000 muertos por intoxicación de plaguicidas, organoclorados y organofosforados en gran parte, y medio millón de personas sufren envenenamiento por ingestión o inhalación. La producción de lindano ha dejado una herencia de 185.000 toneladas de residuos en Vizcaya y Huesca. Desde la Antártida al Polo Norte, desde el mar Báltico o el Mediterráneo a la estratosfera (donde destruyen la capa de ozono), ningún rincón del planeta se libra de la mortal presencia de los más de 11.000 organoclorados que hoy se producen, compuestos que prácticamente no existían hasta que en los últimos 80 años se creó y se expandió una nueva industria, la química del cloro. El cloro en la naturaleza está en forma de cloruros, retenido a través de fuertes enlaces, y una vez libre, es extremadamente reactivo, uniéndose a átomos de carbono, formando organoclorados, compuestos inexistentes en la naturaleza, razón por la que los seres vivos no son capaces de descomponerlos. Los organoclorados son sustancias tóxicas, persistentes y bioacumulativas, y suponen un grave riesgo para las personas y para el medio ambiente. Los organoclorados permanecen en el medio decenas de años, algunos durante cientos de años, y como son muy estables y no se disuelven en el agua, acaban por entrar en la cadena trófica, depositándose en los tejidos grasos de los seres vivos. El cloro, y los organoclorados en general, se emplean en disolventes, plásticos como el PVC, plaguicidas y herbicidas como el DDT, refrigerantes (CFCs), blanqueo del papel y los textiles y tratamiento de aguas. La industria del cloro es la causa de la formación de las tóxicas dioxinas, que son los agentes cancerígenos y teratógenos más potentes, con una toxicidad tal, que ha sido imposible establecer un nivel mínimo de exposición, al ser tóxicas a cantidades increíblemente bajas. El término dioxina se refiere a una familia de 75 compuestos químicos, cuya toxicidad está determinada por la cantidad y la posición del cloro; la 2378- tetraclorodibenceno-p-dioxina (TCDD) es el compuesto químico más tóxico de cuantos han sido sintetizados por el hombre. Las dioxinas son tan tóxicas debido a que actúan como si fueran hormonas naturales, sustancias muy potentes en pequeñísimas cantidades, pues excitan, inhiben o regulan la actividad de otros órganos, pero a diferencia de las hormonas, la actividad de las dioxinas continúa indefinidamente durante años y años. Las dioxinas actúan dentro de las células de nuestro organismo. El cloro es un gas amarillo verdoso, altamente tóxico, de olor penetrante y es más pesado que el aire, por lo que se acumula a nivel del suelo. Descubierto por Carl Wilhelm Scheele en 1774, en 1868 se inició la fabricación industrial de cloro a través del proceso ideado por Henry Deacon, en 1874 fue descubierto el DDT (redescubierto por el suizo Paul Müller en 1939, por lo que recibió el Nobel de 1948), en 1913 se patenta el PVC, aunque el mundo entró en la era del cloro el 22 de abril de 1915, cuando las tropas alemanas utilizaron el gas cloro contra británicos y franceses en Ypres, Bélgica (la patria de Solvay), causando 5.000 bajas y 15.000 intoxicaciones. En varios países y en numerosas ciudades crecen las iniciativas para eliminar el PVC. El PVC tarde o temprano será prohibido, al igual que lo fue el DDT, o más recientemente los CFC. El septiembre de 1994 la EPA de Estados Unidos hizo público, después de tres años y medio de investigaciones, un informe de cerca de 2.000 páginas donde se demuestra que las dioxinas pueden provocar cáncer y dañar los sistemas inmunológicos y reproductivos de las personas. El actual informe de la EPA es una ampliación solicitada por la propia industria del cloro, que en 1985 se vio desagradablemente sorprendida por otro informe de la EPA sobre los posibles riesgos cancerígenos de las dioxinas. La incineración de plásticos como el PVC produce dioxinas y furanos, y el PVC está presente en todo tipo de residuos, ya sean industriales o domésticos. Solvay, ICI y Clorox dedican muchos millones de dólares a convencer a la opinión pública y a las administraciones de la bondad del cloro y del PVC. Uno de los objetivos de las campañas de imagen es desacreditar a Greenpeace y a otras organizaciones ecologistas por su oposición al PVC y al cloro en general. Hace más de tres décadas, en 1962, Rachel Carlson ya había demostrado los daños que pueden causar los insecticidas organoclorados como el DDT, y desde entonces numerosos investigadores han documentado los riesgos de los compuestos organoclorados bioacumulativos en los seres humanos y en la vida salvaje en general. La Administración española esperó hasta el 17 de febrero de 1994 para prohibir los plaguicidas con cloro, como el DDT, el aldrín, dieldrín, clordano, HCH, heptacloro o el hexaclorobenceno. Aún hoy el lindano se vende libremente en las farmacias españolas para combatir los piojos del cabello de los niños, y se utiliza en Murcia y otras zonas agrícolas.
Cloro-sosa
El cloro no se encuentra libre en la naturaleza, pero combinado en forma de cloruros, es un elemento abundante y frecuente, retenido a través de fuertes enlaces. La industria extrae el cloro de la sal común (cloruro sódico, NaCl), al mismo tiempo que la sosa cáustica (hidróxido de sodio) por electrólisis; el agua del mar posee hasta un 3,5% de cloruro sódico. Tres son las tecnologías empleadas para fabricar cloro-sosa: la de celdas de mercurio, celdas de membranas y celdas de diafragmas. Las celdas de mercurio plantean el grave problema de los arrastres de mercurio por las corrientes de hidrógeno, cloro, sosa, salmuera, fangos y aguas residuales. En las plantas con celdas de mercurio se pueden sustituir éstas por las de membranas, con la ventaja de no utilizar mercurio. La media mundial de emisiones, según el Banco Mundial, es de 7,5 gramos de mercurio por cada tonelada de cloro, cifra que otras fuentes elevan hasta 20 gramos. La producción mundial de cloro asciende a unos 40 millones de toneladas; EE UU, con el 29,2%, es el mayor productor. Japón produce el 9%, Europa el 43,4%, Canadá el 4,1%, América Latina el 5%, África el 1% y el 8,3% corresponde a los países de Asia, exceptuando Japón. Las principales multinacionales productoras de cloro en Europa son Solvay, ICI, Dow Benelux, Enimont, Atochem, Bayer, Hoechst, Akzo y Basf. El 40% del cloro en Europa va destinado a la producción de PVC, el 26% a la fabricación de plaguicidas, el 10% a disolventes (tetracloroetileno, cloruro de metilo y percloroetileno, entre otros), el 6% para blanquear papel y textiles y el resto a otros usos, como tratamiento de aguas (del 2,5 al 5%) y materias primas para la industria química. La reducción del consumo de cloro para la producción de CFCs, plaguicidas, PCBs y otros productos ya prohibidos, es una de las causas que explica el bajo precio del PVC, al haberse convertido éste en un auténtico sumidero para los productores de cloro-sosa; la solución más racional sería producir la sosa por otros medios que no requieran la producción simultánea de cloro (la tecnología existe), y dejar de producir cloro. En España la cifra máxima de producción de cloro se alcanzó en 1989, con 646.210 toneladas. En 1995 se produjeron 582.037 toneladas de cloro, y el consumo aparente ascendió a 580.795 toneladas. Hay siete empresas fabricantes. El mayor productor es la multinacional belga Solvay con una capacidad de producción de 230.000 toneladas repartidas entre las factorías de Torrelavega (Santander) y Martorell (Barcelona). El segundo productor es Energía e Industrias Aragonesas, con una factoría en Palos de la Frontera (Huelva) y el tercero es ERCROS con una planta en Flix (Tarragona) con capacidad para 120.000 toneladas. ELNOSA tiene una planta capaz de producir 30.000 toneladas anuales en Lourizán (Pontevedra), Electroquímica Andaluza tiene una capacidad de 24.000 toneladas repartidas entre Vilaseca (Tarragona), Ubeda (Jaén) y Sabiñánigo (Huesca) y Electroquímica de Hernani una capacidad de 10.000 toneladas en Hernani (Guipúzcoa). Del 1 al 5 por ciento del cloro, según países, es utilizado para potabilizar el agua, siendo éste uno de los pocos usos admisibles del cloro, aunque existen alternativas. Entre las ciudades europeas que ya no usan cloro para tratar el agua están Amsterdam, Paris, Berlín y Munich. La desinfección del agua puede realizarse utilizando ozono, la radiación ultravioleta combinada con agua oxigenada, y en general con la prevención y eliminación de la contaminación del agua.
Blanqueo del papel
El blanqueo del papel y los textiles puede ser realizado sin el empleo de cloro. Hacen falta de 30 a 80 kilogramos de cloro para fabricar una tonelada de pasta kraft. Un 10% del cloro empleado en el blanqueo termina reaccionando con las moléculas orgánicas de la madera, formando organoclorados, para pasar a los vertidos de la fábrica. Las fábricas españolas emiten de 3 a 8 kilogramos de AOX (Halógenos Orgánicos Absorbibles) por cada tonelada blanqueada. Los AOX miden la cantidad de los organoclorados presentes en los vertidos finales, pero no su peligrosidad; en el proceso de blanqueo se llegan a formar hasta 1.000 compuestos organoclorados, aunque sólo han podido ser identificados unos 300. Entre las alternativas propuestas y desarrolladas al blanqueo con cloro está la deslignificación con oxígeno, el empleo del agua oxigenada (peróxido de hidrógeno) o de enzimas naturales y biodegradables. Igualmente existen alternativas a los plaguicidas clorados (rotación de cultivos, control biológico de las plagas, plaguicidas naturales) y a los disolventes clorados (métodos mecánicos, agua, disolventes naturales). El disolvente percloroetileno, empleado para la limpieza en seco (dry cleaning), es cancerígeno, y su uso debe ser evitado a toda costa. Las pastillas para desinfectar el inodoro contaminan de una manera innecesaria e irresponsable con organoclorados las aguas residuales.
Policloruro de vinilo
Al reducirse el consumo de cloro para la producción de productos peligrosos como el DDT, el lindano, los PCBs y los CFCs que destruyen la capa de ozono, el PVC se convirtió en el sumidero para los excedentes de cloro. El precio del cloro bajó un 35% desde 1986, debido a la reducción de la demanda de cloro. Es significativo que las mismas empresas productoras de cloro, como Solvay o Atochen, sean las productoras de PVC; a medida que se cierran mercados para el cloro, más interés tienen en encontrarle nuevos mercados al PVC. Hoy el PVC consume ya el 40% del cloro producido en Europa. Igualmente asistimos a un proceso de deslocalización de la fabricación de los productos más tóxicos, como el dicloroetano de etileno (EDC) y el monómero de cloruro de vinilo (VCM), materias primas del PVC, hacia países como Brasil, México y Venezuela, y en los últimos años hacia los países de Europa del Este. El transporte de cloro desde 1980 ha causado la muerte de un centenar de personas, decenas de miles de heridos y centenares de miles de personas evacuadas. El PVC no se biodegrada y su reciclaje es un mito sin base real, por la gran variedad de productos con muchos aditivos diferentes, algunos muy tóxicos, aunque se reciclan algunas cantidades ridículas y a un coste prohibitivo sólo por razones de imagen; la industria pretende crear la imagen de un material ecológico y que puede ser reciclado. Los aditivos pueden suponer más del 50% del peso final, y algunos son extremadamente tóxicos, como el cadmio y otros metales pesados. El plástico de PVC utilizado para envolver los alimentos, puede llegar a contaminarlos, por la migración del plastificador dioctiladipato (DOA). También las botellas de PVC de agua mineral pueden presentar problemas, sobre todo si han estado abiertas y en contacto con la radiación solar, y además los microbios pueden reproducirse mejor y más rápidamente que en los envases de vidrio. En caso de incendio, el PVC es un material extremadamente peligroso, pues el humo contiene cloruro de hidrógeno, productos organoclorados, furanos y dioxinas. Los juguetes de PVC no son nada recomendables para los niños, debido a los peligros de los plastificadores, como el Di-2-etilhexilftalato (DEHP). El 14% de los 1,6 millones de toneladas de plásticos que van a la basura son incinerados. Una parte de los plásticos que van a la basura son PVC, en torno a las 290.000 toneladas anuales, y cerca de 50.000 toneladas de PVC son incineradas ya en España. Especialmente grave es la incineración de productos con PVC en los hospitales. La incineración de un kilogramo de PVC produce hasta 50 microgramos de dioxinas, cantidad capaz de provocar cáncer a 50.000 animales de laboratorio. La incineración del PVC forma cloruro de hidrógeno, sustancia venenosa y corrosiva, de difícil y costosa eliminación, y al final siempre quedan las cenizas con metales pesados y otros aditivos, cenizas que deben ir a parar a vertederos especiales para residuos tóxicos y peligrosos. La producción mundial de PVC es de unos 20 millones de toneladas. En Europa el 8% del PVC se consume en botellas de aceite y agua mineral, el 17,4% en film y láminas, el 27,8% en tubería, el 21% en perfiles y mangueras, el 8,4% en cables, el 5,1% en suelos, el 4,1% en recubrimientos, el 0,3% en discos y el 7,9% en otros usos. En España en 1995 el consumo fue de 421.485 toneladas. Las empresas fabricantes son tres: Hispavic Industrial (filial de Solvay) con una factoría con capacidad para producir 130.000 toneladas en Martorell (Barcelona), Elf Atochem con una planta de 75.000 t en Miranda de Ebro (Burgos) y otra de 25.000 t en Hernani (Guipúzcoa) y Aiscondel con 145.000 t de capacidad y dos plantas, una en Monzón (Huesca) y la otra en Vilaseca (Tarragona).
La totalidad de los usos del PVC son fácilmente sustituibles por otros productos y materiales, como vidrio, caucho, metal, madera u otros plásticos menos tóxicos, como el PET (Polietilentereftalato), el polipropileno o el polietileno. El PVC pasará a la triste historia junto al DDT, el PCB, el PCT y los CFCs. El debate sobre los disruptores endocrinos y los contaminantes orgánicos persistentes deberían servir para avanzar hacia una producción industrial limpia, en la que el cloro no tiene lugar.
Disruptores endocrinos
Un gran número de sustancias químicas artificiales que se han vertido al medio ambiente, así como algunas naturales, tienen potencial para perturbar el sistema endocrino de los animales, incluidos los seres humanos. Entre ellas se encuentran las sustancias persistentes, bioacumulativas y organohalógenas que incluyen algunos plaguicidas (fungicidas, herbicidas e insecticidas) y las sustancias químicas industriales, otros productos sintéticos y algunos metales pesados. Muchas poblaciones animales han sido afectadas ya por estas sustancias. Entre las repercusiones figuran la disfunción tiroidea en aves y peces; la disminución de la fertilidad en aves, peces, crustáceos y mamíferos; la disminución del éxito de la incubación en aves, peces y tortugas; graves deformidades de nacimiento en aves, peces y tortugas; anormalidades metabólicas en aves, peces y mamíferos; anormalidades de comportamiento en aves; demasculinización y feminización de peces, aves y mamíferos machos; defeminización y masculinización de peces y aves hembras; y peligro para los sistemas inmunitarios en aves y mamíferos.
Los disruptores endocrinos interfieren en el funcionamiento del sistema hormonal mediante alguno de estos tres mecanismos: suplantando a las hormonas naturales, bloqueando su acción o aumentando o disminuyendo sus niveles. Las sustancias químicas disruptoras endocrinas no son venenos clásicos ni carcinógenos típicos. Se atienen a reglas diferentes. Algunas sustancias químicas hormonalmente activas apenas parecen plantear riesgos de cáncer.
En los niveles que se encuentran normalmente en el entorno, las sustancias químicas disruptoras hormonales no matan células ni atacan el ADN. Su objetivo son las hormonas, los mensajeros químicos que se mueven constantemente dentro de la red de comunicaciones del cuerpo. Las sustancias químicas sintéticas hormonalmente activas son delincuentes de la autopista de la información biológica que sabotean comunicaciones vitales. Atracan a los mensajeros o los suplantan. Cambian de lugar las señales. Revuelven los mensajes. Siembran desinformación. Causan toda clase de estragos. Dado que los mensajes hormonales organizan muchos aspectos decisivos del desarrollo, desde la diferenciación sexual hasta la organización del cerebro, las sustancias químicas disruptoras hormonales representan un especial peligro antes del nacimiento y en las primeras etapas de la vida. Los disruptores endocrinos pueden poner en peligro la supervivencia de especies enteras, quizá a largo plazo incluso la especie humana.
La especie humana carece de experiencia evolutiva con estos compuestos sintéticos. Estos imitadores artificiales de los estrógenos difieren en aspectos fundamentales de los estrógenos vegetales. Nuestro organismo es capaz de descomponer y excretar los imitadores naturales de los estrógenos, pero muchos de los compuestos artificiales resisten los procesos normales de descomposición y se acumulan en el cuerpo, sometiendo a humanos y animales a una exposición de bajo nivel pero de larga duración. Esta pauta de exposición crónica a sustancias hormonales no tiene precedentes en nuestra historia evolutiva, y para adaptarse a este nuevo peligro harían falta milenios, no décadas.
La mayoría de nosotros portamos varios centenares de sustancias químicas persistentes en nuestro cuerpo, entre ellas muchas que han sido identificadas como disruptores endocrinos. Por otra parte, las portamos en concentraciones que multiplican por varios millares los niveles naturales de los estrógenos libres, es decir, estrógenos que no están enlazados por proteínas sanguíneas y son, por tanto, biológicamente activos.
Se ha descubierto que cantidades insignificantes de estrógeno libre pueden alterar el curso del desarrollo en el útero; tan insignificantes como una décima parte por billón. Las sustancias químicas disruptoras endocrinas pueden actuar juntas y cantidades pequeñas, aparentemente insignificantes, de sustancias químicas individuales, pueden tener un importante efecto acumulativo. Causa gran preocupación la creciente frecuencia de anormalidades genitales en los niños, como testículos no descendidos (criptorquidia), penes sumamente pequeños e hipospadias, un defecto en el que la uretra que transporta la orina no se prolonga hasta el final del pene. En las zonas de cultivo intensivo en la provincia de Granada y Almería, en donde se emplea el endosulfán y otros plaguicidas, se han registrado unos 500 casos de criptorquidias. Algunos estudios con animales indican que la exposición a sustancias químicas hormonalmente activas en el periodo prenatal o en la edad adulta aumenta la vulnerabilidad a cánceres sensibles a hormonas, como los tumores malignos en mama, próstata, ovarios y útero.
Entre los efectos de los disruptores endocrinos está el aumento de los casos de cáncer de testículo y de endometriosis. El signo más espectacular y preocupante de que los disruptores endocrinos pueden haberse cobrado ya un precio importante se encuentra en los informes que indican que la cantidad y movilidad de los espermatozoides de los varones ha caído en picado en el último medio siglo. El estudio inicial, realizado por un equipo danés encabezado por el doctor Niels Skakkebaek y publicado en 1992, descubrió que la cantidad media de espermatozoides masculinos había descendido un 45 por ciento, desde un promedio de 113 millones por mililitro de semen en 1940 a sólo 66 millones por mililitro en 1990. Al mismo tiempo, el volumen del semen eyaculado había descendido un 25 por ciento, por lo que el descenso real de los espermatozoides equivalía a un 50 por ciento. El descenso amenaza la capacidad fertilizadora masculina.
Una política adecuada para reducir la amenaza de las sustancias químicas que alteran el sistema hormonal requiere la prohibición inmediata de plaguicidas como el endosulfán y el metoxicloro, fungicidas como la vinclozolina, herbicidas como la atrazina, los alquilfenoles, los ftalatos y el bisfenol-A. Para evitar la generación de dioxinas se requiere la eliminación progresiva del PVC, el percloroetileno, todos los plaguicidas clorados, el blanqueo de la pasta de papel con cloro y la incineración de residuos. Entre las sustancias químicas de efectos disruptores sobre el sistema endocrino figuran:
*las dioxinas y furanos, que se generan en la producción de cloro y compuestos clorados, como el PVC o los plaguicidas organoclorados, el blanqueo con cloro de la pasta de papel y la incineración de residuos. *los PCBs, actualmente prohibidos. Las concentraciones en tejidos humanos han permanecido constantes en los últimos años aun cuando la mayoría de los países industrializados pusieron fin a la producción de PCBs hace más de una década. *numerosos plaguicidas, algunos prohibidos y otros no, como el DDT y sus productos de degradación, el lindano, el metoxicloro (autorizado en España), piretroides sintéticos, herbicidas de triazina, kepona, dieldrín, vinclozolina, dicofol y clordano, entre otros. *el plaguicida endosulfán, de amplio uso en la agricultura española y en Latinoamérica, a pesar de estar prohibido en numerosos países. *el HCB (hexaclorobenceno), empleado en síntesis orgánicas, como fungicida para el tratamiento de semillas y como preservador de la madera. *los ftalatos, utilizados en la fabricación de PVC. El 95 por ciento del DEHP (di(2etilexil)ftalato) se emplea en la fabricación del PVC. *los alquilfenoles, antioxidantes presentes en el poliestireno modificado y en el PVC, y como productos de la degradación de los detergentes. El p-nonilfenol pertenece a la familia de sustancias químicas sintéticas llamadas alquilfenoles. Los fabricantes añaden nonilfenoles al poliestireno y al cloruro de polivinilo (PVC), como antioxidante para que estos plásticos sean más estables y menos frágiles. Un estudio descubrió que la industria de procesamiento y envasado de alimentos utilizaba PVC que contenían alquilfenoles. Otro informaba del hallazgo de contaminación por nonilfenol en agua que había pasado por cañerías de PVC. La descomposición de sustancias químicas presentes en detergentes industriales, plaguicidas y productos para el cuidado personal pueden dar origen asimismo a nonilfenol. ver PVC la historia más tóxica jamás contada *el bisfenol-A, de amplio uso en la industria agroalimentaria (recubrimiento interior de los envases metálicos de estaño) y por parte de los dentistas (empastes dentarios).
Referencias
*Carlson, R. (1962). Silent Spring. Houghton-Mifflin, Boston. Traducción y edición en castellano por la Editorial Grijalbo. *Colborn, T., Dianne Dumanoski, y John Peterson Myers, Our Stolen Future (New York: Penguin Books, 1996). Edición en castellano: Nuestro futuro robado, de Theo Colborn, Dianne Dumanoski y Pete Myers (1997); Ecoespaña y Gaia-Proyecto 2050, Madrid. *Colborn, T. y C. Clement, eds.(1992). Chemically Induced Alterations in Sexual and Functional Development: The Wildlife-Human Connection, Princeton Scientific Publishing, Princeton, New Jersey. *Greenpeace (1993). Transition Planning for the Chlorine Phaseout: Economic Benefits, Costs and Opportunities. Washington DC. *IISD, "The Second Session of the International Negotiating Committee for an International Legally Binding Instrument for Implementing International Action on Certain Persistent Organic Pollutants (POPS): 25-29 January 1999, A Brief History of the POPs Negotiations," Earth Negotiations Bulletin, 1 de febrero de 1999. *Loganathan, B. G. y Kannan, K. (1994). Global Organochlorine Contamination Trends: An Overview. Ambio Vol. 23 no.3, Estocolmo, Suecia. *Pimentel, D., ed., Techniques for Reducing Pesticide Use: Economic and Environmental Benefits (Nueva York: John Wiley & Sons, 1997. *Shanna H. Swan et al., "Have Sperm Densities Declined? A Reanalysis of Global Trend Data," Environmental Health Perspectives, noviembre 1997. *Soto, A.M., K.L. Chung, and C. Sonnenschein (1994). "The pesticides endosulfan, toxaphene, and dieldrin have estrogenic effects on human estrogen-sensitive cells". Environmental Health Perspectives 102:380-383. *US EPA (1992). Scientific Reassessment of Dioxin: A Status Briefing for the Administrator. Office of Research and Development, Washington DC, Feb 17 1992. *Revista World Watch nº10.
A ponerse las pilas Para los que piden donde llevar las pilas usadas..
Les mando este mail para informarles (a los que no saben) y recordales (a los que saben y no lo recuerdan) que las pilas usadas no deben ser descartadas con los residuos habituales porque son altamente contaminantes para el medio ambiente; es por ese motivo que muchos de nosotros debemos tener algún recipiente en casa lleno de pilas usadas y no sabemos qué hacer con él...
Exíste una una ONG ambientalista y educativa llamada Ecovolta que se encarga del reciclado de las pilas mediante un proceso llamado Dobleblok. Mediante este proceso las pilas se impermeabilizan con plástico, este material tiene una duración de 100 a 500 años enterrado, le sigue un termosellado, luego una termocompresión y finalmente se recubre con una especie de concreto y lo deja listo para la construcción. Estos elementos serán luego usados para la fabricación de bancos para patios de escuela.
Por lo tanto pueden deshacerse de las pilas llevándolas los jueves 12 y 19 de abril a Pte. J. D. Perón 1140, los viernes de 17 a 18 hs; o en Uruguay 740, de 10 a 12 hs.
La organización recibe hasta dos botellitas de medio litro (llena de pilas usadas) por persona y piden a cambio una pequeña donación de cemento, arena, dinero, el asiento de madera o baldes domésticos de 10 litros.
CONSEJOS para disminuir la contaminación
Se recomienda el uso de pilas recargables y un cargador eléctrico. Dos pilas recargables pueden reemplazar hasta 350 pilas comunes en 2 0 3 años.
Precio indicativo: 2 pilas y un cargador: $ 19.-
Se pueden adquir en casa Santos - Paraná 131 - Capital.
Las pilas recargables reciben hasta mil cargas y tienen una duración de 2 a 3 años aproximadamente.
Sería muy útil para todos que difundan la información.
Pensamientos para meditar -Thomas Chalmers*
"Los animales más primitivos poseen la misma capacidad de sentir dolor que los seres humanos y, consecuentemente, de resistir tanto dolor cuando su cuerpo es lastimado, pero en su caso la crueldad del tormento es mucho mayor porque no poseen una mente que les explique su sufrimiento y tampoco esperanza de cuándo será que deberán soportar el último dolor extremo."
*(teólogo y escritor escocés)
Lectura para el alma Un mundo vulnerable
Un mundo vulnerable. Ensayos sobre ecología, ética y tecnociencia; Jorge Riechmann. Ensayo filosófico y político. Los Libros de la Catarata, 2005
Un lugar para comer Abuela Pan
Abuela Pan Bar y Restaurante Natural
Horario: Lunes A Viernes de 8 a 19hs. http://www.abuelapan.com Bolivar 707 San Telmo Buenos Aires, Arg.
Tel. 4361-4936
La soja que utiliza Abuela Pan es No Transgénica Certificados a Disposición
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Nací para vivir entre barrotes, la lona de su carpa fue mi cielo, crecí bajo tu látigo de hielo, del circo nadie habló de los azotes.
Si el llano es mi camino no lo acotes, la bruma de la selva fue mi anhelo, si llueve, el viento húmedo que huelo, me ayuda a perdonar que me derrotes.
Cansado de viajar en caravanas, el humo del escape me marea, de ver llegada mi hora tengo ganas.
Si soy un pobre esclavo, que lo sea, mis ansias de ser libre fueron vanas, que el ciego anfiteatro no lo vea.
Antonio García-Palao
La ignorancia y el cinismo Por Antonio García-Palao
La ignorancia tiene cura, el cinismo no. La ignorancia es compatible con la humildad, el cinismo no. La ignorancia es aceptable como punto de partida hacia el conocimiento, el cinismo no. La ignorancia puede ser eximente de culpa, el cinismo es prueba de delito. La ignorancia es alumna de la maestría, el cinismo de la mentira. La ignorancia es imprudente, el cinismo es destructivo. La ignorancia no ofende, el cinismo corroe.
No nos referimos aquí a los cínicos griegos (kínicos) representados por Antístenes y Diógenes que pretendían lograr la felicidad desde la sabiduría y la ascesis. Todo lo contrario. Nos referimos a los cínicos del oprobio, a los hijos de la desvergüenza y la impudicia, cuya larga tradición les ha hecho merecedores de esta deshonrosa acepción en el diccionario.
Decir que "si no existiese la lidia el toro desaparecería como especie" es de esta clase de cínicos. Maltratar a un animal con la excusa de protegerlo de su extinción es de sádicos. El cínico afirma que el asesinato es aceptable para que las víctimas tengan derecho a serlo. Es un insulto a la inteligencia, aunque no ofende el que quiere sino el que puede. Cuando es necesario proteger a una especie de su extinción se hace, pero con respeto, justicia, rigor, protocolo científico y con amor. Sobre todo si ha sido provocada por la mano del hombre. Otra cosa muy distinta es disfrutar con el sufrimiento ajeno queriendo hacerse pasar por su desinteresado salvador. Esto es propio del secuestrador, del impostor, del depredador más cobarde y del depravado. Su víctima preferida el débil y el inocente.
Estos cínicos sonríen siempre ante la esclavitud, la opresión, el acoso y el privilegio propio. Se alegran con el mal ajeno. Siembran en la ignorancia y aran con la demagogia. Este cinismo es veneno procaz para el incauto y el ignorante.
Su antídoto... la virtud, la verdad, la precaución y el conocimiento.
Madrid, 3 de Noviembre de 2006
Los efectos de los agroquímicos y otros contaminantes en la salud Por Sandra V. Miguez *
Pérdida de embarazos, malformaciones genéticas, mutaciones, cáncer, leucemia, afecciones respiratorias severas son sólo algunos de los problemas de salud cada vez más recurrentes. Las modificaciones en el medio ambiente no demoran mucho tiempo en advertirse en el hábitat, e irremediablemente en nuestros cuerpos. Sin embargo, aún se discute si los casos que ya se contabilizan son debido a que hoy existe una mayor difusión de estos temas, o si en realidad se comienza a visualizar la real dimensión de las modificaciones en nuestro medio ambiente. Los organismos internacionales advierten sobre los peligros directos sobre nuestra salud.
Días atrás un periodista de Gualeguaychú relataba que tres madres de un mismo barrio de esa localidad se habían sorprendido al coincidir en el Hospital Materno Infantil San Roque de Paraná, donde sus chiquitos habían sido derivados por distintos tipos de afecciones. En ese barrio existen transformadores de energía y desde el Ente Provincial Regulador de Energía (EPRE), presidido por el arquitecto Francisco Taibi, se estaba por iniciar las medidas de contralor sobre los equipos suministrados por una cooperativa eléctrica.
En Nogoyá, los pobladores se han movilizado detrás de lo que consideran un problema tremendo, la coincidencia de distintos tipos de cáncer en habitantes de una misma zona, un radio céntrico en el cual se ha dado la situación de que hasta dos chicos hermanos deban pensar en el transplante de médula.
Los casos se repiten. En la Escuela Tabaré de Paraná, lindante con las chacras de la salida de la ciudad hacia Oro Verde, dos maestras que asisten desde hace años a ese establecimiento y cursaron todo su embarazo trabajando en el lugar se preguntan sobre la casualidad de haber tenido chiquitos con problemas neurológicos. Demasiadas coincidencias.
Datos certeros
Lo que hasta aquí pueden llegar a ser registros casuales se convierten en pruebas evidentes cuando son analizados en forma sistemática. Desde el hospital de la localidad de Cerrito, el médico Darío Gianfelici manifestó en reiteradas ocasiones su preocupación por la utilización de agrotóxicos en la producción regional, lo que a su entender ha aumentado notablemente el registro de casos de algunas enfermedades como son fundamentalmente las dermatitis -afecciones en la piel- y en las vías respiratorias.
Gianfelici analizó el registro de casos de seis afecciones que requirieron la atención en ese centro asistencial entre 1994 y 2004. De esta manera, comprobó que mientras la hipertensión y las enfermedades gastrointestinales tenían un leve aumento de casos, en función del incremento poblacional, las enfermedades de las vías respiratorias -tanto superiores como inferiores- se habían duplicado, mientras que las afecciones de piel se habían cuadruplicado.
Por ello, señaló que “hubo un incremento de patologías relacionadas al uso de estos productos como abortos espontáneos, embarazos con complicaciones y nacimientos de niños con malformaciones”. Gianfelici remarcó que “siempre se vuelve a pensar cómo se hace para que el productor abandone la práctica de fumigaciones de cultivos que le resultan económicamente muy rentables, y la única posibilidad es que desde el Estado se brinden políticas que den alternativas de producción sin perder la rentabilidad y que sean menos agresoras del medio ambiente. Por ahí pasa el meollo de la cuestión y hasta tanto eso no suceda continuarán las complicaciones causadas por las fumigaciones con agrotóxicos, ya que el medio ambiente tenía espacios que servían de amortiguadores de contaminación, que lamentablemente hoy ya no existen”.
Una generación de niños idiotas
Si bien son muy pocos los que se animan a formular declaraciones sobre este tema, por estos días no dejó de sorprender cuando el jefe de Cirugía del Hospital de Pediatría de Posadas, Hugo Gómez Demaio, dio a conocer un estudio realizado en 64 niños menores de un año para evaluar sus capacidades. Al aplicar una prueba diseñada por un científico japonés en el hospital local y en una población cercana -Colonia Alicia-, evidenció que ninguno de los pequeños logró aprobarlo.
Este profesor titular de Patologías Neurológicas y Genéticas de la Universidad Nacional de Misiones advirtió lo que muchos no se atreven a reconocer. “Se está teniendo una generación de niños que van a ser idiotas para siempre”, por lo cual reclamó al Estado que garantice una alimentación rica en proteínas a la población más pobre.
El examen consistía en acercarles a los bebés un objeto para que lo tocaran y luego volver a mostrárselos en una suerte de teatrito para títeres. En ese marco, un chico normal cuando ve la figura por segunda vez pierde el interés y se concentra en otras. Pero ello no ocurrió con los 64 niños menores de un año examinados. “Ninguno de ellos lo aprobó, esto quiere decir que estamos teniendo una generación de niños que van a ser idiotas para siempre”, sostuvo Gómez Demaio, que además se encuentra estudiando las lesiones producidas por los agroquímicos en el sistema nervioso central, como la falla en el cierre del tubo neural. “Esto es mucho más grave que lo que fuimos a buscar”, aseguró.
Desde 1987, Gómez Demaio comenzó a realizar investigaciones por constantes nacimientos de niños con mielomeningoceles -una falla en el cierre del tubo neural- lo que aparece como la exposición de la médula. “Es una enfermedad que produce parálisis de miembros inferiores, incontinencia urinaria y anal, entre otras complicaciones que requieren rehabilitación y un promedio de entre ocho y diez operaciones” explicó el especialista.
Al tomar conocimiento de la gran cantidad de casos se comprobó que los recién nacidos eran hijos de familias afincadas en las zonas tabacaleras y de fabricación de papel, en donde se utiliza gran cantidad de agro-tóxicos, por lo cual se realizaron estudios que permitieron constatar que todos tenían en su cuerpo hidrocarburos policíclicos aromáticos, a los que eran susceptibles, y que “comparados con niños recién nacidos sanos, la composición de estos últimos era normal”.
Aire, tierra y agua:
De acuerdo a la información que brindan entidades internacionales, cada año mueren aproximadamente cuatro millones de niños a causa de infecciones respiratorias agudas, relacionadas con la contaminación atmosférica en locales cerrados y la contaminación atmosférica exterior (especialmente de la industria), lo que demuestra el aumento dramático de enfermedades como el asma, asociado a factores ambientales como la contaminación, los alérgenos de las casas y el hacinamiento.
Pero también el uso de fertilizantes está perturbando los ecosistemas costeros, produciendo peligrosos florecimientos de algas, mejillones de río o la matanza de peces. Si bien hoy ya nadie discute que las condiciones ambientales tienen una vinculación directa con el estado de salud de las personas, aún existen agujeros negros en los trabajos científicos que permitan establecer sin lugar a dudas, la asociación directa entre los factores biológicos y químicos en el ambiente, y distintos tipos de enfermedad.
Sin embargo la evidencia la tienen los profesionales médicos que realizan atención primaria y constatan día tras día como los casos se repiten, e inclusive se ve como los efectos aparecen a con el tiempo.
En un informe denominado “Recursos Mundiales 2000” sobre la salud y el medio ambiente en el mundo, se advierte que la degradación ambiental está contribuyendo a aumentar las amenazas evitables a la salud de las personas. El informe fue presentado conjuntamente por el Instituto de Recursos Mundiales (WRI), el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), y el Banco Mundial, donde se señala que los factores biológicos conducen a enfermedades infecciosas.
“Aunque se ha visto que muchas de estas enfermedades son difíciles de erradicar, se sabe suficiente sobre ellas como para identificar las acciones que reducirán drásticamente su incidencia. Los peligros químicos en el medio ambiente pueden causar efectos inmediatos y dañinos sobre la salud y pueden también contribuir a los problemas crónicos o de largo plazo. En contraste con las enfermedades infecciosas, el conocimiento de cómo influyen sobre la salud las exposiciones químicas, especialmente las exposiciones muy bajas típicas del medio ambiente, sigue siendo incompleto”, admiten. Así mismo las actividades humanas al cambiar el medio ambiente, deterioran los ecosistemas naturales haciendo más viable la propagación de ciertos microbios. Así aire, agua y tierra no solo se modifican sino que alteran la balanza de la cadena.
Por ello existe una gran asociación con lo que se denomina la reemergencia de enfermedades como la tuberculosis, la malaria, el dengue, el cólera y otras enfermedades diarreicas, por mencionar algunos ejemplos, asociadas a un acceso inadecuado al agua limpia y el saneamiento, como también a una higiene deficiente.
Otro de los casos son las parasitosis que debilitan a la población afectada y que siempre están en asociación con alimentos contaminados o mal cocinados -que a su vez surgen de suministros de agua inadecuados y una preparación o almacenaje inapropiados de la comida. La malaria, la esquistosomiasis y otras enfermedades contagiosas necesitan ciertas condiciones ecológicas para que el portador –mosquito o mosca – sobreviva.
A estas afecciones se podría agregar una lista completa de reacciones en la piel, reacciones alérgicas,
Los contaminantes ambientales:
El plomo, el mercurio, el cobre, el arsénico y otros metales pesados usados en la industria son las sustancias más contaminantes, junto con plaguicidas y otros productos químicos usados tanto en la agricultura como en la industria, que pueden ocasionar cáncer y anormalidades genéticas en los seres humanos.
También la denominada ‘lluvia ácida’ -formada por la combinación del dióxido de azufre y los óxidos de nitrógeno, con vapor de agua y oxígeno en presencia de la luz solar- forma una “sopa” diluida de ácido sulfúrico y ácido nítrico. Ésta puede precipitar en forma húmeda (lluvia ácida) o de deposición ácida. Otros de los contaminantes nocivos son el dióxido de azufre, las partículas en suspensión (hollín, cenizas y humo del fuego), el monóxido de carbono de las emisiones de los vehículos y el plomo, sobre todo de las emisiones de los vehículos que queman gasolina con plomo.
Pero la exposición humana a contaminantes orgánicos persistentes (COP) se da de distintas formas, por ejemplo en los alimentos, sobre todo como residuos de plaguicidas como el hexaclorobenceno (HCB) o los policlorinados de bifenilos(PCB); por motivos ocupacionales, como entre los trabajadores agrícolas que rocían los cultivos con plaguicidas; y a raíz de accidentes, como derrames.
Los COP son compuestos orgánicos de larga vida en el medio ambiente que con el tiempo experimentan alteraciones biológicas, y por lo tanto tienen una alta peligrosidad ya que tienden a acumularse en el tejido graso de los animales y los seres humanos. Escalan la cadena alimentaria, cada vez en mayor concentración a medida que un organismo devora a otro inferior, alojándose finalmente en los seres humanos y en los grandes predadores como los osos polares y los lobos. Una vez en el cuerpo humano, imitan la función de los compuestos esteroides, como las hormonas, lo que lleva a la perturbación del sistema endócrino. Esa perturbación puede dañar la salud reproductiva, causando esterilidad, malformaciones congénitas, cánceres y abortos espontáneos, entre otros efectos adversos.
Lejos de ser una descripción alarmista, la idea es reconocer que la contaminación ambiental está haciendo estragos y no se trata de una película de terror con protagonistas desconocidos, somos nosotros mismos los que estamos cargando nuestras propias vidas, y debemos exigir políticas de Estado para frenar este proceso.
Algunos ecólogos usan el término “síndrome de perturbación ambiental” para identificar las condiciones ambientales en deterioro y las amenazas resultantes para la salud. Paul Epstein, de la Facultad de Medicina de Harvard, enumera cuatro síntomas de este síndrome :
• El resurgimiento de enfermedades infecciosas, como fiebre tifoidea, cólera y neumonía, y el surgimiento de nuevas enfermedades, como la tuberculosis resistente a los medicamentos y los trastornos reproductivos en los seres humanos vinculados con las sustancias químicas industriales.
• La pérdida de diversidad biológica y la pérdida consiguiente de posibles fuentes de nuevos fármacos y plantas alimenticias.
• La declinación de agentes polinizantes, como abejas, pájaros, murciélagos, mariposas y escarabajos, que son indispensables para la reproducción de las plantas con flor.
• La proliferación de algas dañinas a lo largo de las costas del mundo, lo que lleva a más brotes mortíferos de enfermedades como la ciguatera y el envenamiento paralizador producido por la ingestión de mariscos.
Esos síntomas dan lugar a una pregunta inquietante: ¿en qué momento el agotamiento del capital ecológico y biofísico del mundo podría socavar la salud pública global?
Los residuos urbanos y el biogas Por Carlos Alberto Zigalini
Según las dependencias específicas de las Naciones Unidas, más de dos billones de toneladas de residuos sólidos urbanos se producen anualmente en todo el mundo a los que hay que sumarles los hospitalarios y los industriales.
Montañas de papeles, maderas, botellas, latas, plásticos, electrodomésticos, desechos de cocina, se acumulan en los alrededores de las ciudades sin que la mayoría de las personas elegidas para la conducción de los municipios sepan exactamente qué hacer con ellos. Los plásticos de todo tipo demorarán cientos de años en degradarse excediendo la capacidad de la naturaleza en absorberlos.
Si bien el plástico se presenta como una revolución en la industria de la alimentación y el embalaje, lo cierto es que como basura es simplemente eso: basura. Basura que en un ínfimo porcentaje se recicla. Las pruebas están en cuanto espacio abandonado, público o privado, con sus miles de bolsas hacen un tétrico decorado. Tampoco se conoce que ninguna empresa proyecte utilizar estos plásticos para generar energía térmica porque el costo de eliminar los gases tóxicos residuales lo hacen inviables en la actualidad. Consideración especial para los electrodomésticos inservibles junto con pilas, baterías y componentes electrónicos. Los mismos generan gases tóxicos que todos nosotros respiramos y que nos producen irritaciones en la piel y vías respiratorias. Ellos se encuentran a pocas cuadras de los ejidos urbanos, sin contar con los basurales que generamos los propios vecinos dentro de nuestros barrios. Las grandes ciudades del mundo, seguramente, transformarán estos inmensos depósitos inservibles en “pack” que los enterrarán o quemarán en algún lugar del mundo lejos de ellos.
Actualmente el Océano Atlántico sirve de basurero para residuos nucleares de las grandes potencias. Según estudios de la Universidad Tecnológica Nacional, a fines del año 2006 circularán en el país 20 millones de teléfonos celulares y en el 2010 habrá 10 millones de computadoras y una cantidad similar de esos elementos en los basurales, los que contienen plomo (que produce trastornos renales, irrita al sistema nervioso), cadmio (que afecta al hígado, corazón, huesos), el níquel (que afecta a los pulmones y provoca abortos espontáneos).
Hay un ejemplo a seguir para cambiar el rumbo de este holocausto al que nos dirigimos y lo está dando desde Australia. Su capital, la ciudad de Canberra. Con sus 300.000 habitantes se impuso el proyecto de basura cero. Utilizan el sabio criterio de evitar el problema antes que suceda. En una acción coordinada desde el gobierno central, en Canberra todo se recicla, empezando por los principios sociales de su población. Es una directiva que baja de sus autoridades que todo “aparato” que esté en condiciones de prestar servicio debe ser reparado. Los muebles del hogar se tienen que reciclar, para lo cual hay técnicos y artesanos en condiciones de hacerlo, no sólo un ropero sino cualquier producto con tecnología digital. Para ello el gobierno hace cumplir la Ley de Defensa del Consumidor y obliga a las casas vendedora de equipos fabricados en otros países, que se entregue la información correspondiente en el idioma nacional, además de capacitar a los servicios técnicos en los nuevos sistemas y proveer repuestos para la reparación de los mismos. Pero ponen énfasis en parar el consumismo desenfrenado que presiona a quienes tienen la posibilidad económica, de cambiar un teléfono celular cada año, un televisor cada cuatro y una heladera cada seis.
Entonces, el que en nuestra ciudad anda en un “carrito” juntando desechos, tendría una modesta carpintería con la que viviría dignamente reacondicionando muebles para que sus vecinos tengan un sillón esterillado y no un desagradable y peligroso sillón de plástico. Si sacamos los elementos inservibles para que “el carrito” se los lleve, hay que ver como eliminar el “carrito”. Pero no deteniendo al conductor, sino enseñándole a esta persona que puede tener una actividad más digna aprendiendo un oficio y apoyándolo en este sentido. A cambio de un “Plan” se lo capacitará en un oficio y luego, si no cumple, se lo sancionará si infringe la ley de tomar del depósito de residuos, cosas que no le pertenecen. Porque la basura es un elemento que el ciudadano deposita en un canasto para que le retire, solamente, el encargado de esta tarea que es el municipio, la que se encontrará clasificada en bolsas de distintos colores.
Pero hasta que nosotros los vecinos dejemos de sacar la bolsa a cualquier hora, los empleados de los distintos poderes del Estado cumplan con su tarea para que los sectores desprotegidos tengan seguridad de que no serán arrojados a una vida miserable en los cinturones de las ciudades , los que ya lo están se capaciten en una actividad productiva y todos dejemos de consumir presionados por la propaganda podemos ir haciendo algo, aunque sea una acción mínima que siempre es mejor que no hacer nada. Y es aprovechar un conocimiento centenario que es utilizar los residuos orgánicos para la producción de biogas.
Ventajas
Se trata de un gas que se obtiene de la fermentación de residuos orgánicos en un ambiente sin oxígeno y se lo almacena en un depósito cerrado e impermeable denominado Digestor. Estos residuos convenientemente mezclados con agua entran en descomposición debido a las bacterias anaeróbicas y pasan por tres etapas: Hidrólisis, Fase Ácida y Fase Hidrogenada, obteniéndose un gas que contiene entre un 50% y un 70% de Metano, 30% a 40 % de Dióxido de Carbono 1% a 3% de Hidrógeno y el resto otros gases.
El metano que se produce es el mismo gas que forma parte en un 97% del Gas Natural que recibimos por medio de gasoductos desde los yacimientos gasíferos o del tratamiento del petróleo y que usamos en nuestros domicilios, comercios, industrias, gas natural comprimido y que posee 9.800 Cal/m3. Recordemos que el biogas tiene metano y otros gases por lo cual su poder calorífico es 5.800 Cal/m3 y su descubrimiento se remonta al año 1630 cuando Von Humboldt demostró la existencia de un gas combustible en los intestinos de los animales, durante la digestión de los alimentos.
Mas adelante se observó que en los pantanos se producía gas al descomponerse la vegetación en el fondo, por lo que se lo llamó “gas de los pantanos” reconociéndosele propiedades combustibles; John Dalton en 1804 establece la fórmula química y lo asocia con el gas metano. En 1884 Pasteur y Gayón, su ayudante, determinaron que la fermentación del estiércol en ausencia de oxígeno, producía un gas que podía ser usado para calefacción e iluminación. Vale decir que el biogás tiene una trayectoria de varios cientos de años como materia de estudio e investigación. Pero en estas latitudes no se difundió por la exuberancia de nuestros bosques que proveyeron de carbón para el uso doméstico y comercial en los comienzos de la organización urbana de nuestro país. Desde la década del ‘40 tanto en Estados Unidos como en la India y China, desarrollaron la tecnología de la digestión de residuos animales y agrícolas en granjas. El digestor hindú tiene forma cilíndrica y en su parte superior está instalado un tanque de chapa que se desplaza con la presión del gas generado y que se lo denomina gasómetro. En cambio, en China se utiliza otro criterio debido al costo elevado de la chapa de hierro, construyéndoselos en forma esférica totalmente de mampostería de ladrillos sellados con cemento, siendo estos enterrados.
El otro diseño es el biodigestor de desplazamiento horizontal y se lo utiliza cuando los volúmenes diarios de residuos por tratar son importantes. Pero todos tienen un mismo principio y se puede obtener gas combustible utilizando desechos orgánicos de cualquier tipo, tanto de origen animal como vegetal y como un subproducto importante se obtiene fertilizante. Convenientemente seleccionados pueden hacer funcionar una caldera, una heladera, un grupo electrógeno o para la cocción de alimentos. En el desarrollo de esta técnica, se debe destacar la dedicación del Ingeniero Jorge Hilbert del Inta Castelar, del Ing. Eduardo Groppelli de la Fundación Proteger de la provincia de Santa Fe y del Sr. José Mager quien, en las afueras de la ciudad de Fernández, tiene en funcionamiento este sistema desde hace varios años.
Solamente con pensar en aprovechar las frutas y verduras no aptas para el consumo procedente de los puestos de venta, la cantidad de combustible y fertilizante que se podría obtener justificaría cualquier inversión. Esta utilización urbana de los residuos se puede trasladar a la actividad rural usando el estiércol de aves, cerdos, equinos y vacunos. El proceso descrito es simple, pero el laboreo y la atención que requiere el funcionamiento de este sistema depende de su volumen y debe tener una atención permanente. Realizada la primera carga, se debe esperar un determinado tiempo hasta que comience la generación del biogas y desde entonces se lo debe cargar al digestor diariamente, además de activar los agitadores y de retirar el fertilizante obtenido. Es un proyecto posible sólo para gente que se comprometa con el trabajo. De nada servirá salir en la foto inaugural y esperar que venga otro a cumplir con las tareas. De las grandes crisis se sale solamente con esfuerzo y estamos frente a una de ellas. Y el biogas nos da una alternativa.
ARCOR está por desmontar más de 30.000 ha de bosque chaqueño en Salta. Desmontando ¿Se hace un país “más grande”?
Por Foro Salteño por la Tierra
Alentado por los altos precios de la soja y de la ganadería, ARCOR decide en 2006 ‘habilitar’ para hacer agricultura y ganadería, una extensa finca de su propiedad, situada en el Departamento San Martín, en el Noreste de la Provincia de Salta. Se trata de Finca Don Tito, de 43.814 ha, una propiedad aún cubierta de frondosos quebrachales y otras especies nativas.
ARCOR, la conocida empresa líder en golosinas, está por desmontar más de 30.000 ha de bosque chaqueño en Salta. El bosque chaqueño es uno de los ecosistemas más frágiles del país y está siendo sistemáticamente destruido como resultado de la ampliación de la frontera agropecuaria, especialmente para el cultivo de soja. El desmonte, que se hará en la Finca Don Tito, al noreste de la provincia de Salta, tendrá graves consecuencias para la fauna, la flora y para el régimen hídrico aguas abajo. También afectará a las comunidades Wichí vecinas y a puesteros criollos de la zona.
Finca Don Tito
Alentado por los altos precios de la soja y de la ganadería, ARCOR decide en 2006 ‘habilitar’ para hacer agricultura y ganadería, una extensa finca de su propiedad, situada en el Departamento San Martín, en el Noreste de la Provincia de Salta. Se trata de Finca Don Tito, de 43.814 ha, una propiedad aún cubierta de frondosos quebrachales y otras especies nativas en la que habitan numerosas especies de fauna en extinción, tal como lo señala el Estudio de Impacto Ambiental de Arzelán y Asoc., encargado por ARCOR.
Impacto sobre el Ambiente y la Diversidad Biológica
El Proyecto contempla desmontar más de 30.000 ha para hacer agricultura y ganadería, a través de los ya conocidos métodos de cadeneo y arrastre, con topadoras D-8.
En Finca Don Tito hay remanentes de frondosos bosques, quebrachales que serán en gran medida destruidos con este proyecto. Más aún, el desmonte implica cortar e interrumpir el corredor natural Acambuco-Pilcomayo entre las Sierras Subandinas y el Bosque Chaqueño Semiárido, corredor identificado en el año 2000 como prioritario por el Gobierno de Salta, el mismo que hoy autoriza el desmonte. El desmonte propuesto por ARCOR cortará completamente el corredor, en especial considerando que uno de los más importantes madrejones del departamento San Martín en su área chaqueña, la llamada Cañada o Quebrada de San Carlos está en esa finca.
El desmonte significa además una amenaza adicional a varias de las especies al borde de la extinción y que según el Estudio de Impacto Ambiental se encuentran presentes en Finca Don Tito como el Priodontes maximus (Tatú Carreta), el Myrmecophaga trydactilla (Oso Hormiguero Bandera) o el Catagonus wagneri (Chancho Quimilero), por solo mencionar algunos de los mamíferos relevados por dicho Estudio.
Según el Proyecto presentado por ARCOR, los volúmenes de madera a extraer durante el desmonte también nos muestran la magnitud destructiva del Proyecto: se piensan extraer 58.000 m3 de madera (de los cuales 25.000 m3 son de quebracho colorado y 21.000 m3 de quebracho blanco[1]) amén de 90.000 postes y 280.000 toneladas de leña,
Impacto sobre los territorios de las Comunidades Wichí vecinas
Según la Asociación de Comunidades Wichí Lhaka Honhat, la eliminación de la cobertura forestal en la Finca Don Tito producirá en el corto plazo fenómenos de inundación y quizá escurrimiento en masa de sedimentos que afectarán a las comunidades Wichí que viven en el Lote Fiscal 14, vecino inmediato a Finca Don Tito. También los puesteros criollos que hoy viven en esas tierras se verán afectados, siendo desalojados y perdiendo recursos para su subsistencia. Este impacto curiosamente no fue relevado por los estudios de impacto ambiental.
La contribución de ARCOR a la desertización de la Provincia de Salta
El desmonte propuesto por ARCOR se suma a las decenas de desmontes que todos los años son autorizados por el gobierno provincial, convirtiendo poco a poco al Chaco Salteño en un desierto. Dentro del Departamento San Martín, donde se ubican los lotes, la superficie desmontada ha aumentado de 101.900 ha en 1986 a más de 300.000 ha en 2006.
Una audiencia pública dudosa
La ley obliga a la Secretaría de Medio Ambiente salteña a celebrar una audiencia pública para proyectos de esta envergadura como paso previo a otorgar el certificado de aptitud ambiental. En este caso, la audiencia pública llamativamente ocurrió entre gallos y medianoche, convocando a la misma el día 21 de diciembre de 2006 para ser realizada el 3 de enero 2007… Quienes podrían oponerse y cuestionar el Proyecto ARCOR no tendrían tiempo ni de leer los expedientes, ni de prepararse para dicha audiencia. La misma transcurrió sin sobresaltos, y ARCOR recibió luz verde para este masivo desmonte. Algunos sospechan que este apuro también obedecía al temor de ARCOR que el Congreso de la Nación aprobara la Ley de Presupuestos Mínimos para la Protección de Bosques Nativos (Ley Bonasso) antes de que pudieran recibir la aprobación oficial a su proyecto.
Del dicho al hecho hay un largo trecho: ARCOR y su proclamada imagen de Responsabilidad Social y Ambiental
El Grupo ARCOR se precia de ser una empresa con altos estándares de Responsabilidad Social Corporativa. En su página de Internet, pueden leerse cosas como “El Grupo ARCOR, conciente del importante rol que desempeña en la sociedad, se encuentra en un proceso de metas empresariales compatibles con el desarrollo sostenible de la misma” o “Desde el inicio, basándonos en aquellos valores y principios fundamentales que guían la conducta de Arcor, hemos llevado a cabo una gestión con plena conciencia de la importancia de conservar los recursos naturales de las áreas donde actuamos”. Y citando a su presidente, Luis Pagani, agrega “Las empresas cumplen con un rol central en el proceso de desarrollo de un país, y por lo tanto, la sociedad espera de ellas mayores responsabilidades y compromisos con la comunidad”.
La Fundación ARCOR tiene como lema “Comprometidos con los chicos por un país más grande”. ¿Será el desmonte masivo en Salta un ejemplo de país más grande para las generaciones futuras?.
Salta, 15 de marzo de 2.007
[1] Lo cual representa siete veces los totales anuales que se han extraído en la provincia en años recientes!
Pensamientos para meditar -Leon Tolstoy
"Alimentarse de carne es un vestigio del primitivismo más grande. El paso al vegetarianismo es la primera consecuencia natural de la ilustración"
Lectura para el alma Otra manera de vivir
de Jane Goodall Editorial: Lumen Edición: Barcelona 2007
Un libro de la etóloga británica en el que denuncia las grandes multinacionales dedicadas a la alimentación y proporciona consejos prácticos para reeducar nuestro cuerpo. Goodall habla de la modificación genética de los alimentos, de la obesidad infantil, de la contaminación de los mares y de enfermedades que viven a la sombra de los intereses de las empresas del sector.
Un lugar para comer Abuela Pan
Abuela Pan Bar y Restaurante Natural
Horario: Lunes A Viernes de 8 a 19hs. http://www.abuelapan.com Bolivar 707 San Telmo Buenos Aires, Arg.
Tel. 4361-4936
La soja que utiliza Abuela Pan es No Transgénica Certificados a Disposición
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Cuando el cielo este gris, acuérdate cuando lo viste profundamente azul.
Cuando sientas frío, piensa en un sol radiante que ya te ha calentado.
Cuando sufras una temporal derrota, acuérdate de tus triunfos y de tus logros.
Cuando necesites amor, revive tus experiencias de afecto y ternura.
Acuérdate de lo que has vivido y de lo que has dado con alegría.
Recuerda los regalos que te han hecho, los abrazos y besos que te han dado, los paisajes que has disfrutado y las risas que de ti han brotado.
Si esto has tenido, lo puedes volver a tener y lo que has logrado, lo puedes volver a ganar.
Alégrate por lo bueno que tienes y por lo bueno de los demás, acéptalos tal cual son; desecha los recuerdos tristes y dolorosos, y sobre todo no tengas ningún rencor, no te lastimes más.
Piensa en lo bueno, en lo amable, en lo bello y en la verdad.
Recorre tu vida, detente en donde haya bellos recuerdos y emociones sanas y vívelas otra vez.
Visualiza aquel atardecer que te emocionó.
Revive esa caricia espontánea que se te dio.
Disfruta nuevamente de la paz que ya has conocido, piensa y vive bien.
Allí en tu mente están guardadas todas las imagenes; ¡Y sólo tú decides cuáles has de volver a mirar!.
No hay carga que se nos dé y no tengamos la capacidad de llevar.
Busca siempre vivir el presente aprendiendo del pasado, no cargues con situaciones y problemas que ya han pasado.
Piensa en esto: ¿Cuál era tu mayor problema hace 10 años?
Probablemente ahora sea nada.
Ahora, si dentro de 10 años tus problemas actuales no van ha ser nada
¿Por qué vivir tristes por ellos?
Madre Teresa de Calcuta
Ecoaldeas: futuro que ya comenzó Por Alejandro Alvarez *
Aún las obras más grandes comienzan siempre con pequeños actos. Los largos viajes se inician con un solo paso. Las Ecoaldeas son uno de esos brotes pioneros que genera la Humanidad, buscando reconciliarse con la Vida. Comunidades cuya viabilidad abre una esperanza legítima para todos.
Utopía es, etimológicamente, un "lugar que no existe". Fue el nombre que le puso Tomás Moro en De optimo reipublicae statu de que nova insula Utopia (1516) a un país imaginario con cuyas características sociales, económicas y políticas buscaba inspirar a la Europa del naciente siglo XVI. Con el tiempo, al adjetivo utópico se le endilgó la acepción de "irrealizable", casi siempre de manera peyorativa. El mundo "civilizado", marchaba al ritmo inexorable del progreso científico y tecnológico hacia un prometido edén bajo las casi divinas leyes del mercado, y no tenía ni tiempo ni ganas de entretenerse con experimentos que implicaran una integración respetuosa con el mundo natural.
Hoy, aunque muchas sociedades e individuos siguen encandilados con el espejismo tecnocrático, demasiadas evidencias de su fracaso han hecho crecer el número de personas en búsqueda de otros modos de vida. La devastación ambiental y social que todos podemos palpar a diario y que se viene agudizando desde hace décadas, animó -aunque suene paradójico- a superar las respuestas.
Cuestión de tamaño.
Los núcleos urbanos no surgen "espontáneamente" en un sentido casual. Nacen debido a necesidades inducidas por distintos factores que actúan sobre los grupos humanos. Podemos arriesgar que según sea el grado de conciencia, libertad y autonomía de las personas que se incorporan a una localidad, serán las condiciones de vida de tales asentamientos.
El proceso impulsado por la revolución industrial continúa manteniendo su "lógica" de expulsar gente de las zonas rurales, de la producción primaria de bienes, para favorecer la acumulación del capital que requiere mano de obra y materia prima baratas y a su alcance. Es un sistema prepotente que asigna roles a grupos y regiones sin consultar el interés ni las necesidades locales. Como resultado de este proceso, las ciudades se van deformando en lo que hoy conocemos como "megalópolis", con sus tremendos índices de desempleo, inseguridad y carencias de todo tipo que ya ni siquiera alcanzan a ser aliviadas por el asistencialismo del Estado, las iglesias y algunas ONGs.
Cuanto más grande se vuelve una ciudad, más incontrolable y ajena se torna para sus mismos habitantes, no sólo porque estos ya ni se conocen lo suficiente entre sí, sino porque la dimensión de los problemas de convivencia con el ambiente empieza a superar la capacidad de respuesta comunitaria. Las actitudes antisociales y antiecológicas parecen multiplicarse en la medida en que crece el extrañamiento del habitante.
La cuestión, entonces, de la actitud individual frente al ambiente humano y natural, se funde dentro del planteo integral de una organización social, económica y política orientada en la búsqueda consciente .
Regenerar es la idea
Ecovillas, Ecopueblos, Ecoaldeas. Los nombres pueden variar, los matices pueden ser muchos, pero en esencia se trata de lo mismo. En palabras de Robert Gilman, "son a escala humana, asentamientos 'completos', donde las actividades humanas están integradas sin provocar daño al mundo natural, de tal modo que permitan un sano desarrollo humano, y que pueda ser continuado satisfactoriamente en un futuro indefinido". Utopías en construcción permanente, pero tangibles ahora mismo; probables anticipos de lo que podría ser el planeta entero si la semilla de estos intentos se multiplicara hasta conformar una "masa crítica", es decir, un número de comunidades suficiente como para inclinar a toda la Humanidad en ese rumbo.
Llamar "alternativos" a estos emprendimientos no alcanza. No son sólo "otra" cosa sino que pretenden ser algo mejor, profundamente mejor que lo que estamos viviendo. Por eso les cabe el término "regenerativos", ya que no buscan restaurar aspectos aislados de la vida humana dentro del mismo sistema dominante, sino replantear el cuadro completo, holísticamente, única manera de que en verdad funcione.
No se trata de comunidades "verdes" en un sentido cosmético sino, en su interpretación más honda, "eco (del griego "oikos": casa) lógicas", concibiendo al planeta (y a cada uno de sus hábitats) como la gran casa de todos, implicando una auténtica renovación espiritual, cultural, económica, política y social.
Algunos detractores hablan de un "retorno al primitivismo", augurando privaciones y pesares, sin profundizar su análisis acerca del contenido real, ni la viabilidad a largo plazo, de uno y otro modo de vida.
Las Ecoaldeas son un replanteo tan visceral de la sociedad humana que ponen en un plano completamente nuevo todas las cuestiones referidas a la alimentación, la salud, la educación, la seguridad y demás temas que hoy martirizan a la mayor parte de la población.
Desafíos múltiples.
Las Ecoaldeas asumen una tarea compleja: crear un sistema armónico que supere la dualidad "cultura-naturaleza" y que neutralice cualquier impacto ambiental negativo derivado de la actividad humana. En otras palabras, hacer de la "sustentabilidad" una vivencia cotidiana, infinitamente más que un concepto de moda en los discursos empresariales y políticos. Para eso deben encontrar maneras de preservar los hábitats naturales del lugar, producir alimentos, madera y otros bio-recursos, procesar los residuos orgánicos y líquidos generados en la Ecoaldea y verter el menor residuo tóxico posible, reduciendo al máximo toda generación de basura.
En el área de la construcción ambiental, una Ecoaldea debe contemplar el empleo de materiales ecológicos, usar fuentes de energía renovable, minimizar la necesidad de transporte motorizado, lograr que las construcciones tengan un buen equilibrio entre lugares públicos y privados, que estimulen la interacción comunitaria y den cabida a una diversidad de actividades.
Un tema crucial para las Ecoaldeas es el desarrollo de un sistema económico capaz de sostener el desenvolvimiento humano, partiendo del principio de equidad, de no explotación de personas ni lugares, ni del futuro en beneficio del presente. Necesita determinar qué actividades económicas son sustentables en relación tanto a los aldeanos como al ambiente, lo que dependerá de las características de cada lugar y de las capacidades de los habitantes. La producción agropecuaria "orgánica" ocupará, naturalmente, un lugar central en ese sistema. En la medida en que el número de Ecoaldeas vaya aumentando, también se hará necesario resolver cómo se efectuarán los intercambios entre ellas. El trueque puede ser un mecanismo válido.
Otro punto a resolver, y que atraviesa todos los demás aspectos, es el sistema político que adoptará la Ecoaldea. Es decir, cómo se tomarán las decisiones, con qué método y para qué tipo de decisiones; cómo se solucionarán los conflictos y cómo se harán cumplir las resoluciones comunitarias. Incluso será preciso considerar la relación entre la Ecoaldea y las autoridades de la zona donde se encuentre. La mediación parece ser una herramienta útil para dar respuesta a tales cuestiones.
La cohesión grupal es un elemento básico que parte de una visión compartida acerca del tipo de vida que se busca desarrollar y de la construcción conjunta, paulatina y continua del proceso.
Todos estos desafíos requieren un tiempo probablemente mayor que el esperado, pues se trata de muchos cambios en ámbitos diversos, donde es necesario aceptar la complejidad para encarar avances ciertos. La impulsividad, la impaciencia y la intolerancia definitivamente no sirven para construir una Ecoaldea.
Conseguir los terrenos y reunir un grupo bien motivado debe complementarse con un diseño adecuado para cada situación concreta. No es preciso comenzar "desde la nada" ya que varias Ecoaldeas ofrecen asesoramiento y hay bastante información disponible.
Las que ya están.
Algunas de las Ecoaldeas en marcha son Lebensgarten (Alemania, creada en 1985), Findhorn (Escocia), The Farm (EE.UU.), Huehuecoyotl (México), Sasardí (Colombia), Crystal Waters (Australia) y Ecovilla Gaia (Argentina), entre otras. En 1994 se creó la Red Global de Ecoaldeas (GEN, según la sigla en inglés) con el objetivo de fomentar el desarrollo de asentamientos humanos sostenibles, favorecer el intercambio de información entre los asentamientos y difundir mundialmente el concepto de Ecoaldea.
Todas las Ecoaldeas presentan distintas etapas de evolución y no han logrado aún el estado "ideal" que propone el concepto. Sin embargo, se trata de un "viaje" que recién comienza y que nutre su vitalidad de saberse en el camino correcto, tal vez el único que ofrece una digna y posible continuidad de la especie humana.
*Editor de El Arca del Sur, Abogado y Coordinador de Prensa y Difusión del Ce.Pro.Nat.
Qué ingerimos con la soja Por Gabriel Arisnabarreta*
Vamos a hablar de lo que ingerimos cada vez que consumimos algún alimento que contenga soja o sus derivados. Es necesario aclarar que casi todo lo que comemos hoy en día tiene soja, desde los embutidos, los fiambres, el cacao, las golosinas, los helados, los postrecitos, flancitos y yogures, las harinas enriquecidas con soja, los aceites, casi todo.
Vamos a hablar de lo que ingerimos cada vez que consumimos algún alimento que contenga soja o sus derivados. Es necesario aclarar que casi todo lo que comemos hoy en día tiene soja, desde los embutidos, los fiambres, el cacao, las golosinas, los helados, los postrecitos, flancitos y yogures, las harinas enriquecidas con soja, los aceites, casi todo.
La soja es una de los cultivos más antiguos de la humanidad, originario del sudeste asiático, llega a nuestro país en la década de los 70 con el objeto de incorporar nitrógeno a los suelos, por ser una leguminosa, y para que participe en la rotación agrícola-ganadera muy común en esos tiempos en que se hacía 4-5 años de pasturas o praderas naturales y 2-3 años alternando maíz, trigo y soja.
A partir de 1996, año en que se aprueba liberar al ambiente la soja transgénica, pasa a ser inmediatamente el cultivo principal del país, y se transforma en un monocultivo, y en lugar de aportar nitrógeno a los suelos, como lo hace cualquier leguminosa, se ha constituido en la principal causa de pérdida de nutrientes y de fertilidad de nuestras tierras. Quienes apostaron a la soja la presentan como una fuente de proteínas tan importante que es capaz de reemplazar las proteínas de la carne, de la leche, de los huevos, de cualquier otra proteína. Aseguran que además es barata (50 centavos el kilo). Por esta razón los grandes productores la distribuyeron en los comedores infantiles cuando estalló la crisis del 2001, cuando los alimentos se volvieron inalcanzables para los niveles de ingresos de la mayoría de la población, y sobre todo para los desocupados.
¿Pero esto es exactamente así?
Veamos: en un documento de trabajo publicado en el año 2002 por "Presidencia de la Nación" y el Consejo Nacional de Coordinación de Políticas Sociales de nuestro país se comenta que la inclusión de la soja en la alimentación, como complemento fue útil en países con baja producción de alimentos y cuya dieta era basada en maíz y arroz. En cambio, en Argentina, un país donde se producen muchísimos alimentos, y que además tiene la mayor tasa de ingesta de proteínas de origen animal de toda Latinoamérica ( 64 grs./hab. por día), la soja no ofrece ninguna ventaja como sustituto, afirma tal documento. Pero además, en cuanto a la proteína de la soja, tan alabada por los intereses sojeros, ese mismo trabajo, elaborado también por el Ministerio de Salud de la Nación, sostiene que es cierto que el poroto en cuestión tiene buen contenido proteico, comparado con otras leguminosas, pero que siempre su aprovechamiento o asimilación, por parte del organismo humano, es mucho menor al de la proteína animal, que consumimos con la carne, con la leche o con los huevos. La FAO, organización mundial de alimentos, dice que si a la proteína del huevo le damos un valor de 100, a la de la soja hay que darle un valor de 49, o sea menos de la mitad. Las proteínas de la leche de vaca, también es siempre mejor asimilada que la de soja. Es cierto que la proteína de soja contiene todos los aminoácidos esenciales para el ser humano adulto, se destaca por la alta cantidad de lisina, pero es deficiente en aminoácidos esenciales azufrados como la metionina y la cisteína.
Su aprovechamiento en el organismo es inferior, siempre, al de las proteínas de origen animal, especialmente en las etapas de crecimiento, es decir en la etapa preescolar y escolar. Nunca podrá reemplazar a la carne, porque el hierro contenido en la soja posee muy baja disponibilidad, a diferencia del hierro que contienen nuestras carnes, en especial, las producidas a pasto. Tampoco se puede reemplazar la leche de vaca y sus derivados, con el jugo de soja, dado el bajo contenido de éste, de calcio, fósforo y vitamina A, la relación de calcio y fósforo es desbalanceada, y de muy pobre aprovechamiento.
En resumen, nunca la proteína de soja puede reemplazar a otras proteínas, de la carne, de la leche, de los huevos, del pescado; a las proteínas que nuestro país puede producir en cantidad suficiente como para alimentar dignamente a toda su población, y además exportar, por ser un territorio privilegiado en cuanto a climas, extensión y suelos. Tampoco podemos producir soja para darle de comer a nuestros niños mal alimentados, por lo ya dicho de la dificultad de asimilación, y que puede provocar daños irreparables.
Y vale aclarar que si bien la soja tiene proteínas, éstas no son fácilmente asimilables, sobre todo por los niños. El tan meneado poroto contiene factores tóxicos o antinutrientes que limitan la absorción de una serie de nutrientes reduciendo en más de un 50% su valor nutritivo, y provocando entre otras cosas, efectos digestivos desagradables. Esto está descrito en aquel comentado documento de trabajo, dentro de los factores tóxicos que están siempre en la soja o en los alimentos que contienen soja, se pueden mencionar a:
- los inhibidores de la tripsina: son sustancias que interfieren en la digestión de las proteínas en el intestino, disminuyendo, no sólo de las proteínas de la soja, sino de la proteínas de cualquier otro alimento que se ingiera junto con la ella.
- otros factores tóxicos son los fitatos, sustancia que se encuentra en el revestimiento externo del grano, y que se une fuertemente a las proteínas dificultando su absorción, y también interfiriendo en la absorción de minerales claves como el hierro, el zinc, el calcio, el magnesio el cobre, limitando su utilidad biológica.
- otro factor tóxico es un grupo de azúcares llamados oligo sacáridos (estaquiosa y rafinosa), presentes en la soja pero que no pueden ser digeridos por el organismo, y entonces son consumidos por bacterias del intestino humano, produciendo gran cantidad de gases, o como dice un informe sobre el tema, realizado por la Comisión de Alimentos del Reino Unido: flatulencias intestinales.
- finalmente existe otro grupo de factores tóxicos muy estudiados, que son las isoflavonas, estas sustancias son fitoestrógenos que se encuentran en forma natural en el grano de soja. Actúan como hormonas sexuales que inciden en los ciclos y en el desarrollo reproductivo, provocando en las niñas menarcas precoces y adelantos de los eventos puberales; aumento de tamaño en los órganos de la reproducción, y tantas otras cosas que ya registran a menudo los médicos del Hospital Nacional de Pediatría Dr. Garraham.
Javiera Rulli, ecologista especializada en los perjuicios que causa la soja en niñas y embarazadas, afirma que cuando se alimenta a chicos desnutridos con soja como única fuente de proteína, ingieren un equivalente a dos pastillas anticonceptivas diarias. También se sabe que las isoflavonas actúan sobre la glándula tiroides, provocando enormes trastornos. Además, la soja tiene mucha fibra, que si bien puede ser beneficiosa para la salud, existen situaciones donde hay que tener cuidado, como con las enfermedades inflamatorias intestinales y cuadros de malnutrición. Por todas estas causas, la Sociedad Argentina de Pediatría, en el año 2001 desaconseja la utilización de soja en la alimentación de niños menores de cinco años, y está contraindicada para menores de dos años. Finalmente, para adultos, se aconseja usarla solo como complemento de una alimentación completa y variada, nunca como sustituto de ninguna proteína, y en una cantidad que no supere los 25 gramos por porción y hasta dos veces por semana.
Y a todo esto que se comenta aquí hay que agregarle toda la carga de agrotóxicos que son aplicados en la producción de la planta de soja, y que acompañarán al grano en toda su trayectoria. Y hay todavía algo más, toda o casi toda la soja que se consume en este país, es transgénica, por lo tanto, hay que sumarle todas las dudas y los riesgos de comer un organismo artificial como es la soja transgénica. Quedan otras dudas, los problemas de alergias que se han reportado, problemas de cáncer de mamas. Recomendamos que cuando lean que un alimento tiene como ingrediente lecitina de soja, que es la proteína de soja, recuerden lo aquí expresado y busquen otras fuentes de proteínas. Todavía se pueden consumir leguminosas que nos aportan nutrientes naturales y proteínas sin riesgos, tales como las arvejas o las lentejas, carne de animales alimentados a pasto, huevos, leche y sus derivados.
Fuentes de información:
*Documento de Trabajo elaborado en el año 2002 por Presidencia de la Nación, Concejo Nacional de Coordinación de Políticas Sociales y Ministerio de Salud y Ambiente. *Documento elaborado por la Comisión de Alimentos del Reino Unido (l999) *Sociedad Argentina de Pediatría (informe 2001)
* Ingeniero Agrónomo Gabriel Arisnabarreta Grupo Ecos del Saladillo
La ganadería amenaza el medio ambiente Por Christopher Matthews
Es necesario encontrar soluciones urgentes
29 de noviembre de 2006, Roma – ¿Qué produce más emisiones de gases causantes del efecto invernadero, criar vacas o conducir automóviles?. La respuesta puede suponer una sorpresa para muchos:
Según un reciente informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el sector ganadero genera más gases de efecto invernadero –el 18 por ciento, medidos en su equivalente en dióxido de carbono (CO2)- que el sector del transporte. También es una de las principales causas de la degradación del suelo y de los recursos hídricos.
“El ganado es uno de los principales responsables de los graves problemas medioambientales de hoy en día. Se requiere una acción urgente para hacer frente a esta situación”, asegura Henning Steinfeld, Jefe de la Subdirección de Información Ganadera y de Análisis y Política del Sector de la FAO, y uno de los autores del estudio.
Como señal de prosperidad, cada año la humanidad consume más carne y productos lácteos. Está previsto que la producción mundial de carne se duplique desde los 229 millones de toneladas en 1999/2001 a 465 millones de toneladas en 2050, al tiempo que la producción lechera se incrementará en ese período de 580 a 1 043 millones de toneladas.
Un precio elevado
El sector pecuario es el de crecimiento más rápido en el mundo en comparación con otros sectores agrícolas. Es el medio de subsistencia para 1 300 millones de personas y supone el 40 por ciento de la producción agrícola mundial. Para muchos campesinos pobres en los países en desarrollo, el ganado es también una fuente de energía como fuerza de tiro y una fuente esencial de fertilizante orgánico para las cosechas.
Pero este rápido desarrollo tiene un precio elevado para el medio ambiente, según el informe de la FAO La sombra alargada de la ganadería-aspectos medioambientales y alternativas. “El coste medioambiental por cada unidad de producción pecuaria tiene que reducirse a la mitad, tan sólo para impedir que la situación empeore”, advierte el documento.
Si se incluyen las emisiones por el uso de la tierra y el cambio del uso de la tierra, el sector ganadero es responsable del 9 por ciento del CO2 procedente de la actividades humana, pero produce un porcentaje mucho más elevado de los gases de efecto invernadero más perjudiciales. Genera el 65 por ciento del oxido nitroso de origen humano, que tiene 296 veces el Potencial de Calentamiento Global (GWP, por sus siglas en inglés) del CO2. La mayor parte de este gas procede del estiércol.
Y también es responsable del 37 por ciento de todo el metano producido por la actividad humana (23 más veces más perjudicial que el CO2), que se origina en su mayor parte en el sistema digestivo de los rumiantes, y del 64 por ciento del amoniaco, que contribuye de forma significativa a la lluvia ácida.
El informe de la FAO explica que la ganadería utiliza hoy en día el 30 por ciento de la superficie terrestre del planeta, que en su mayor parte son pastizales, pero que ocupa también un 33 por ciento de toda la superficie cultivable, destinada a producir forraje. La tala de bosques para crear pastos es una de las principales causas de la deforestación, en especial en Latinoamérica, donde por ejemplo el 70 por ciento de los bosques que han desaparecido en el Amazonas se han dedicado a pastizales.
Tierra y agua
Los rebaños provocan al mismo tiempo daños en el suelo a gran escala, con cerca del 20 por ciento de los pastizales degradados a causa del sobrepastoreo, la compactación y la erosión. Esta cifra es aún mayor en las tierras áridas, en donde unas políticas erróneas y una gestión ganadera inadecuada han contribuido al avance de la desertificación.
La actividad ganadera figura entre los sectores más perjudiciales para los cada día más escasos recursos hídricos, contribuyendo entre otros aspectos a la contaminación del agua, la eutrofización (proliferación de biomasa vegetal debido a la excesiva presencia de nutrientes, ndr) y la destrucción de los arrecifes de coral. Los principales agentes contaminantes son los desechos animales, los antibióticos y las hormonas, los productos químicos utilizados para teñir las pieles, los fertilizantes y pesticidas que se usan para fumigar los cultivos forrajeros.
El sobrepastoreo afecta al ciclo del agua, e impide que se renueven los recursos hídricos tanto de superficie como subterráneos. La producción de forraje obliga a desviar importantes cantidades de agua.
Se considera que la ganadería es la principal fuente terrestre de contaminación de fósforo y nitrógeno en el Mar del Sur de China, contribuyendo a la pérdida de biodiversidad en los ecosistemas marinos.
Los animales para la producción de carne y leche suponen ya el 20 por ciento de toda la biomasa animal terrestre. La presencia de ganado en grandes extensiones de tierra y la demanda de cultivos forrajeros también contribuyen a la pérdida de biodiversidad. En la lista de 24 tipos de ecosistemas importantes, los estudios indican que hay 15 que se encuentran amenazados por esta causa.
Soluciones
El informe, que ha sido producido con la ayuda de la Iniciativa para la Ganadería, Medio ambiente y Desarrollo (LEAD, por sus siglas en inglés), propone de forma clara que se tengan en consideración estos elevados costes mediombientales y sugiere una serie de medias para enderezar la situación, entre ellas:
Degradación del suelo- Controlar los accesos y eliminar los obstáculos a la movilidad en los pastos comunales. Utilizar métodos de conservación del suelo y el silvopastoreo, junto la exclusión controlada del ganado en áreas delicadas y el pago por servicios medioambientales en el uso del suelo para la ganadería para limitar su degradación.
Atmósfera y clima- Incrementar la eficiencia de la producción ganadera y de la agricultura forrajera. Mejorar la dieta de los animales para reducir la fermentación intestinal y las consiguientes emisiones de metano. Establecer plantas de biogas para reciclar el estiércol.
Agua- Mejorar la eficacia de los sistemas de riego. Hacer pagar el coste total del agua e introducir impuestos para desincentivar la concentración de la industria ganadera a gran escala junto a las ciudades.
Estas cuestiones centran los debates en una reunión que organiza la FAO esta semana en Bangkok, que deberá marcar las pautas para la industria ganadera a nivel mundial. El encuentro servirá también para debatir los riesgos para la salud pública relacionados con el rápido crecimiento del sector ganadero, ya que las enfermedades animales afectan en forma creciente a los humanos. Otro riesgo potencial de este crecimiento veloz es el de dejar fuera del mercado a los pequeños campesinos.
Contacto: Christopher Matthews Oficina de prensa, FAO christopher.matthews@... (+39) 06 570 53762
Pensamientos para meditar -Moby
“Intelectualmente, los seres humanos y los animales pueden ser diferentes, pero es bastante obvio que los animales tienen una rica vida emocional y que ellos sienten alegría y dolor. Es fácil olvidar la conexión que tiene una hamburguesa y la vaca de la que ella viene. Pero yo me forcé a mi mismo a darme cuenta del hecho de que cada vez que comía una hamburguesa, una vaca había dejado de respirar, mugir y andar por ahí”.
Extraido de la revista Néctar
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Tengo un sueño, un solo sueño, seguir soñando. Soñar con la libertad, soñar con la justicia, soñar con la igualdad y ojalá!!... ya no tuviera necesidad de soñarlas.
Soñar a mis hijos, grandes, sanos, felices, volando con sus alas, sin olvidar nunca el nido.
Soñar con el amor con amar y ser amado dando todo sin medirlo recibiendo todo sin pedirlo.
Soñar con la paz en el mundo, en mi país... en mi mismo, y quién sabe cuál es más difícil de alcanzar.
Soñar que mis cabellos que ralean y se blanquean no impidan que mi mente y mi corazón sigan jóvenes, y se animen a la aventura, sigan niños y conserven la capacidad de jugar.
Soñar que tendré la fuerza, la voluntad y el coraje para ayudar a concretar mis sueños en lugar de pedir por milagros que no merecería.
Soñar que cuando llegue al final podré decir que viví soñando y que mi vida fue un sueño soñado en una larga y plácida noche de la eternidad.
Martin Luther King
El tema (¿mito?) de los transgénicos, por Dr. Darío Gianfelici
"El concepto de igualdad sustancial entre un producto natural y uno transgénico es sólo una costosa defensa de un interés económico en la producción y venta de venenos agroquímicos. El hecho que la cantidad por unidad de superficie a utilizar de estos venenos aumente campaña tras campaña lo pone en evidencia, además de destruir otro de los postulados de la Biblia transgénica que decía que, con estos productos, iba a disminuir la necesidad del uso de agrotóxicos"
Los seres que habitan este planeta han alcanzado, después de años de evolución, un equilibrio que admite la supervivencia de un sinnúmero de especies. Es lo que se denomina biodiversidad, un fenómeno producto de la paciencia inmensurable de la obra de Dios, el Ser Supremo, el Inmortal Arquitecto, o cualquiera de las denominaciones con que el pensamiento humano se protege de su ignorancia ante tamaño milagro evolutivo.
Pero desde hace una o dos décadas ha aparecido un peligro inminente a la salud de esa evolución: “La revolución genética”, cuya expresión más evidente son los cultivos transgénicos pero que, casi subrepticiamente, afecta también a la crianza de animales y la producción de medicamentos. Y, por lo tanto, al hombre que es el último consumidor de todos los productos que se originan en estas técnicas.
Entre 1950 y 1960, diversos motivos como el descubrimiento de los antibióticos y el gran avance en las técnicas médicas para la prevención de enfermedades epidémicas, disparan un inusitado crecimiento de la población mundial que se hizo mucho más notable en los países pobres.
La humanitaria necesidad de alimentar a una población famélica alumbró la “Revolución verde”, que estaba basada en el uso de plaguicidas para lograr mejores cosechas.
Está fuera de discusión que el objetivo final del proyecto se cumplió, la producción pecuaria se multiplicó por miles. Sin embargo, las hambrunas no terminaron, las poblaciones indigentes siguen siéndolo aún y tal vez ha aumentado su número y la profundidad de su pobreza.
Pero, a todo esto, los efectos colaterales de la contaminación producida por los venenos agroquímicos aún persisten. Los países tecnológicamente desarrollados no han podido limpiar sus tierras y cursos de agua de elementos como el DDT, al margen de que permanecen ocultas las enfermedades y muertes que estos venenos provocaron. Estos países suponen, en un exceso de optimismo, que algunas décadas bastaran para recuperar la salud de su medio ambiente y, con total falta de solidaridad intentan “exportar” las actividades “sucias” hacia los países emergentes.
Entonces, como ahora todavía, uno de los mecanismos de garantía de la inocuidad de los venenos agroquímicos es la Dosis Letal 50 (DL50).
Tratemos de profundizar las características de esta prueba.
Se toman distintas poblaciones de ratas a las que se administran dosis progresivamente altas del veneno en cuestión. La DL 50 será aquella que mate al 50% de la colonia que estuvo expuesta. Si la dosis del tóxico a usar en el sembrado no supera la DL50 será aprobada.
Primera objeción: el estudio se hace en ratas, lo que no garantiza la misma reacción en el resto de los animales.
Segunda objeción la DL50 es la dosis que mata la mitad de las ratas expuestas, cual es la dosis que mata el 25%? cual el 10%?, cual el 5%? Cualquiera de estas concentraciones pueden ser aprobadas. Quienes defienden la DL50 como garantía, admitirían una dosis que SOLO MATE 2 ó 3 seres humanos de cada cien?
Por otra parte las DL 50 se extrapolan para su efecto en seres humanos adultos sanos 70 kg. de peso. Que sucede con los niños? Y con los ancianos? Y, muy especialmente, cual es la dosis a aplicar para no afectar la población no nacida?
Las dos revoluciones, la “verde” y la “genética”, son, en realidad, complementarias.
La esencia de las modificaciones genéticas es producir cultivos resistentes a los venenos agroquímicos o a determinados insectos. No es el caso de la selección de mejores cepas que naturalmente producen mejores rendimientos.
De allí la incorporación a distintas semillas como soja o maíz, entre otros, de genes que los hacen resistentes a herbicidas como el glifosato o insectos que, a veces, ni siquiera existen en el lugar donde son implantados como el caso del maíz Bt en la República Oriental del Uruguay.
El ingeniero Adolfo Boy describe el proceso de incorporación de ADN heterólogo como la realización de una fotocopia en la que a un texto se incorpora otro para dar origen a una nueva composición literaria. El ejemplo es bastante simple y se aproxima bastante a la realidad, pero la genética es, por desgracia mucho mas compleja.
Desde Mendel hasta acá conocemos lo primordial de la recombinaciones genéticas y su efecto sobre el fenotipo, es decir, las características visibles del individuo.
También es conocido que el sexo se determina por un par de cromosomas, que tendrán una forma similar a letras XX en el individuo femenino y XY en el masculino.
Algunas características genotípicas no se hacen evidentes por ser recesivas, quiere decir, están reprimidas por otro gen que se llama dominante que impide su expresión en el fenotipo, lo visible.
Por ejemplo, la hemofilia, una enfermedad en que el individuo afectado nace con una incapacidad para de coagular la sangre que lo expone a morir desangrado ante heridas o traumatismos mínimos, es, típicamente, una enfermedad de transmisión recesiva ligada al sexo.
Esta patología, es transmitida por los individuos femeninos pero sufrida por los masculinos.
Cuando el gen recesivo aparece en una parte de esa “X” en la mujer, siempre encuentra un dominante en la otra “X”. Pero si aparece en la “X” del hombre puede estar en el sector no cubierto por la “Y” que lo acompaña y se manifiesta la enfermedad.
Según las leyes de Mendel, uno de cada cuatro hijos de una mujer portadora de este gen recesivo puede sufrir de hemofilia. Es bueno agregar, a fin de ser estrictamente didácticos, que en cada embarazo se juega esta funesta lotería genética. Por lo cual si una pareja ha tenido un hijo hemofílico no tiene garantizados tres hijos sanos a continuación sino, por el contrario, todos pueden sufrir la enfermedad.
Cuando se juega con los genomas como si fueran esos equipos de piezas para armar, que en mi infancia se llamaban “Mis Ladrillos”, no es tan fácil como sacar una pieza roja y poner una amarilla. Hay una ilimitada posibilidad de recombinaciones muy difíciles de detectar que se producen en el laboratorio y, lo que es mucho peor, se van a seguir produciendo en la naturaleza fuera del control de los científicos.
Ya han sucedido “accidentes” en los que por manipulación de una virus inocuo se produjo uno fatal que obligó a destruir la cepa antes que se disemine o, por lo menos, eso queremos pensar.
El justificado temor de quienes no vemos con agrado este juego parecido al del aprendiz de brujo es ¿cuántos genes recesivos se han producido ya en los cultivos transgénicos y están esperando la oportunidad de producir sobre los animales y el medio ambiente efectos catastróficos?
No hay, a pesar de las declaraciones de quienes solo buscan proteger sus intereses, ninguna seguridad de que esto no esté sucediendo ya.
El concepto de igualdad sustancial entre un producto natural y uno transgénico es sólo una costosa defensa de un interés económico en la producción y venta de venenos agroquímicos. El hecho que la cantidad por unidad de superficie a utilizar de estos venenos aumente campaña tras campaña lo pone en evidencia, además de destruir otro de los postulados de la Biblia transgénica que decía que, con estos productos, iba a disminuir la necesidad del uso de agrotóxicos.
El otro gran argumento que cautiva especialmente la imaginación de los ingenieros agrónomos, es la necesidad de alimentar al mundo.
Innumerables autores han dicho, con acierto, que el problema del hambre no es producción sino de distribución. La pobreza, la marginalidad y la desnutrición de la población carenciada, especialmente la infantil, no sufrieron desde la aparición de los productos transgénicos sino un aumento constante. La soja, en todo caso, contribuyó a este panorama desolador destruyendo fuentes de trabajo, eliminando tambos y fabricando una agricultura sin agricultores, al decir de Jorge Rulli, cuyos excluidos van a engrosar los cinturones de pobreza de las grandes ciudades donde son víctimas de la violencia marginal o pasan a formar parte de ella.
Sólo si los encargados de conducir los destinos de los pueblos advierten que lo urgente no debe impedir lo necesario e implementan políticas sustentables de economía y producción pero ademas en lo social, relacionado a la salud y al medio ambiente se podrá invertir este proceso de deterioro mundial del cual fenómenos como el agujero de ozono y el cambio climático son alertas que se pueden ignorar.
Cerrito, Entre Rios, 13 de mayo de 2004.
Nos conviene un menú cada vez más vegetariano, por Jeremy Rifkin.
Aunque hay creciente preocupación por los cientos de millones de automóviles, ómnibus, camiones, aviones y trenes que escupen dióxido de carbono a la atmósfera, calentando el planeta y amenazando con un cambio fundamental en el clima de la Tierra, se pasa por alto una fuente aún más solapada de gases que producen calentamiento global. Quizá el lector se sorprenda al enterarse de que la carne que ponemos sobre nuestra mesa es ahora la culpable número uno del cambio climático mundial.
Según un nuevo informe elaborado por la Organización de Alimentos y Agricultura de las Naciones Unidas (FAO), el ganado genera el 18 % de las emisiones de gases de efecto invernadero. Este porcentaje no sólo abarca el transporte. Aunque el ganado —sobre todo el vacuno— produce el 9 % del dióxido de carbono derivado de la actividad relacionada con el hombre, genera una proporción mucho mayor de nocivos gases de efecto invernadero. El ganado origina el 65 % de las emisiones de óxido nitroso relacionadas con el hombre.
El óxido nitroso tiene casi 300 veces el efecto de calentamiento global del dióxido de carbono. La mayoría de las emisiones de óxido nitroso provienen del estiércol. El ganado también emite el 37 % de todo el metano inducido por el hombre —gas que tiene 23 veces más impacto que el dióxido de carbono en el calentamiento terrestre.
Actualmente, el ganado ocupa el 26 % de la superficie terrestre libre de hielo. Más de un tercio de la tierra cultivable del mundo se utiliza para producir granos forrajeros para animales en lugar de granos alimentarios para los seres humanos.
Tradicionalmente, el ganado se alimentaba en las tierras de pastoreo. Fue recién en el siglo XX cuando empezamos a convertir vastas extensiones de tierra cultivable que producían granos alimentarios en tierras de producción de forraje para que los consumidores más acaudalados pudieran comer carne de animales alimentados con él. Al haber más tierras dedicadas al cultivo de forraje, millones de los seres humanos más pobres del mundo han sido relegados a tierras más marginales o desarraigados por completo, lo que les dificulta cada vez más mantener una ingesta calórica diaria siquiera modesta.
El ganado vacuno por sí solo literalmente está devorando ecosistemas enteros. Gran parte de las selvas tropicales que aún existen en lugares como el Amazonas está siendo talada para hacer lugar a las tierras de pastoreo. Al mismo tiempo, la tierra cultivable de todo el mundo se erosiona debido a la tala excesiva, y el agua dulce que queda en el mundo se contamina con los desechos animales y los pesticidas.
En el futuro, el problema se agravará. La FAO calcula que la producción mundial de carne se habrá duplicado en 2050, con consecuencias potencialmente catastróficas para la biosfera del planeta.
La FAO también enumera correctivos que incluyen métodos de conservación del suelo más eficaces, mejoramiento de la dieta animal para reducir las emisiones de metano y elevar la eficiencia de los sistemas de irrigación.
Las soluciones de la FAO parecen casi risibles porque no abordan la cuestión central. El problema es que hay más seres humanos que se alimentan en un punto más alto de la cadena alimenticia de la Tierra, con dietas muy centradas en la carne, a expensas del bienestar del planeta. ¿Por qué entonces en el estudio sólo se alude tangencialmente a una dieta más vegetariana y no se formulan recomendaciones para reducir el consumo de carne?
Quizá la razón sea que la industria mundial de la ganadería es el sector de más rápido crecimiento de la agricultura mundial. Da empleo a 1.300 millones de personas y representa el 40 por ciento de la producción agrícola mundial.
La industria ganadera emplea el equivalente a casi cuatro litros de nafta para producir medio kilo de carne vacuna engordada a corral en los Estados Unidos. Para satisfacer los requerimientos anuales de carne vacuna de una familia tipo —aproximadamente 120 kilos— se debe consumir unos mil litros de combustibles fósiles. Cuando ese combustible se quema, libera más de 2,5 toneladas de dióxido de carbono adicional hacia la atmósfera —tanto dióxido de carbono como el que emite un auto promedio en seis meses de uso normal—.
Naturalmente, la reacción inmediata al más mínimo reclamo de reducción del consumo de carne en la dieta es que los seres humanos son carnívoros y necesitan carne para mantenerse sanos. No es cierto. Los Homo sapiens somos omnívoros. Como nuestros parientes más cercanos, los chimpancés, hemos evolucionado para basar nuestra alimentación en frutas frescas y verduras con un consumo de carne sólo ocasional. Aunque la carne es parte de la dieta, hasta el siglo XX era más un condimento que un plato principal.
¿Pero acaso no necesitamos la proteína adicional que contiene la carne para llevar una vida sana? En realidad, el estadounidense promedio ya consume mucha más proteína de la que puede absorber el cuerpo. Una dieta balanceada y basada en vegetales fácilmente puede proporcionar toda la proteína que necesita una persona para mantenerse sana.
* Jeremy Rifkin es licenciado en Economía y en Relaciones Internacionales. Es profesor de la Escuela Wharton de Finanzas y Comercio, y presidente de la Foundation on Economic Trends, con sede en Washington, una fundación que estudia las tendencias económicas.
PERSONAJES: Jane Goodall: una vida entre chimpancés
Hablar de Jane Goodall es hablar de pasión por los chimpancés. Su vida siempre ha estado unida a estos animales.
De pequeña, sus libros favoritos eran El Libro de la Selva y Tarzán. Con dos años, su padre le regaló un chimpancé de juguete. Con diez, ya soñaba con la idea de viajar a África y vivir entre ellos.
El paleontólogo y antropólogo Louis Leakey convirtió su sueño en realidad. Pensó en Jane para comenzar un estudio de chimpancés en el Parque Nacional de Gombe, en Tanzania.
Los comienzos no fueron fáciles. Los animales huían de ella, pero poco a poco se fueron acostumbrando a su presencia, y Jane fue descubriendo muchos aspectos de su conducta, entre otras cosas, que fabrican sus propias herramientas de caza.
Lo que muchas personas creían que sería una experiencia de sólo unos meses, se convirtió en el estudio de campo más importante sobre cualquier especie animal en su hábitat natural.
Jane Goodall tiene en la actualidad 66 años. Acaba de publicar su autobiografía, "Gracias a la vida", editada en España por Mondadori.
La Fundación Jane Goodall
La Fundación Jane Goodall nació en California en 1977 para ayudar a la investigación y conservación de los chimpancés y otros primates. Actualmente su sede se encuentra en Washington D.C.
En 1991, la Fundación puso en marcha un ambicioso proyecto: Roots & Shoots (Raíces y Retoños), a través del cual niños y jóvenes de más de cuarenta países realizan actividades constructivas para mejorar el medio ambiente.
Para Jane Goodall la mayor amenaza para los chimpancés es la caza y el comercio ilegal de especies. La Fundación se ocupa del cuidado de aquellos animales que han quedado huérfanos por los cazadores furtivos y del seguimiento de los que se encuentran en cautividad.
El dinero para llevar a cabo estas actividades se obtiene sobre todo a través de la venta de sus libros.
"Los chimpancés poseen sentimientos que consideramos humanos: felicidad, tristeza, miedo, desesperación, vergüenza...y, como los humanos, pueden llegar a morir de pena".
Asociación que se encarga de proteger a la vaca, luchando contra la explotación de este gran animal, la madre de las madres. Alvaro se encarga de cuidarlas en un ambiente hermoso de naturaleza, de paz y amor. Fabrica quesos, si deseas colaborar o conocerle llamar al Tel. 606 28 31 58. Está situado en Brihuega - Guadalajara
PENSAMIENTOS -Victor Hugo
"Primero fue necesario civilizar al hombre en relación con el hombre. Ahora es necesario civilizar al hombre en relación con la naturaleza y los animales.....en las relaciones entre el hombre y los animales, las flores, y todos los objetos de la creación, hay una gran ética. Una ética, apenas percibida como tal, que a la larga saldrá a la luz, y será el complemento de la ética humana".
LUGARES PARA COMER -Abuela Pan
Abuela Pan Bar y Restaurante Natural
Horario: Lunes A Viernes de 8 a 19hs. http://www.abuelapan.com Bolivar 707 San Telmo Buenos Aires, Arg.
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Esta tarde se ha puesto el sol entre las nubes; Al alba habrá tormenta y al ocaso, y de noche; Vendrá luego otra aurora de obstruidos vapores; Después noches y días, pasos del tiempo que huye.
Estos días pasarán y pasarán en tromba Sobre el rostro de mares, sobre la faz de montes, Sobre los ríos de plata, los bosques donde rueda Como un himno confuso de los muertos que amamos;
Y el rostro de las aguas y el perfil de las cumbres Plegados, más lozanos y los verdeantes bosques Remozados al cabo, y el riachuelo campestre al monte robará la onda que al mar entrega.
Pero yo, con la frente más baja cada día, Yo pasaré y, friolento, bajo este cielo alegre, Me marcharé muy pronto, en mitad de la fiesta Sin que nada le falte al mundo luminoso.
Victor Hugo ("Lo que dice la boca de sombra y otros poemas", Editorial Visor, 1989)
POR QUE LUCHAMOS? Dr. Pedro A. Ynterian
Entre Ud y yo podemos tener hasta 0,5% de diferencia en nuestro DNA. Entre un chimpancé y nosotros la diferencia es solo 1,23%. La sangre humana y de un chimpancé, con grupos sanguineos similares, puede ser intercambiada en una transfusión. La de un chimpancé y la nuestra no puede ser intercambiada con la de otros grandes primatas, como gorilas y orangutanes. Nosotros somos mas similares geneticamente a un chimpancé que un ratoncito es con una rata.
Chimpancé (Pan troglodites) y Bonobos (Pan paniscus) tuvimos un ancestral comun unos dos millones de años atras. Ambas especies son, con nosotros, parte de la familia Hominidea, y hay una propuesta en la Academia de Ciencias de los Estados Unidos de juntarlas en un solo genero: Homo troglodites, Homo paniscus y Homo sapiens. En pocos años mas esto será una realidad y ellos serán reconocidos como nuestros hermanos no-humanos en el mundo cientifico.
Ante esta situación, usarlos en Circos, espectaculos, explotarlos comercialmente y exhibirlos en zoológicos, es hacer lo que hacíamos con humanos de algunas razas varios siglos atrás. Los chimpancés son los nuevos esclavos de la humanidad. Darles sus derechos basicos en nuestra sociedad es lo minimo que podemos hacer por ellos, después de haberlos reducidos a unos pocos millares de sobrevivientes en los pocos refugios de las selvas, todavia no violados por el hombre, en la Africa Central.
La limitación de la lenguage impidió la evolución acelerada de la especie, tantos en los humanos (los Australopitecos, los Pre-Homos y hasta los Neandertalis), como en los chimpancés. Quando el hombre comenzó a articular palabras, debido a una posible alternación genetica en el Gene FOXP2, en menos de 50.000 años desarrolló una tecnologia de vida fantastica, y creó el mundo civilizado. La posibilidad de transmitir los conocimientos facilitó el desarrollo tecnologico, aumentando el foso que nos separa de nuestros hermanos no-humanos.
El chimpancé es un ser inteligente, sociable, que sabe vivir en comunidad, que aprende con facilidad, copia técnicas rapidamente, ama, odia, siente, sabe apreciar los avances de la vida y de la civilización, gusta de los humanos, y a pesar de los abusos y torturas, no guarda rencores significativos de aquellos que lo agredieron.
Por todo esto nosotros luchamos, para dar una vida digna a ellos, para rescatar su lugar en nuestro mundo, por mantener viva esa reserva genetica, que nos indica nuestros origenes, y que no puede desaparecer.
LA SINRAZÓN DE LAS DIETAS CENTRADAS EN LA CARNE Extracto de la revista Vivir sin Dañar - Año 1 Numero 1 Por Gabriel.E.Quijano
La sinrazón de las dietas centradas en la carne está en el costo oculto de las mismas. Y, es sin duda el motivo por el que muchas personas de buena voluntad se vuelcan hacia el vegetarianismo: desean evitar así su participación en un esquema alimenticio desprovisto de toda sensibilidad hacia el prójimo.
Éste se basa en que la producción comercial de carne alimenta a poca gente en detrimento de mucha otra. Tal como lo ha señalado el economista agrícola del Instituto Nacional de Agricultura de Francia, René Doumont, en un informe presentado en la Conferencia Mundial sobre Alimentos de las Naciones Unidas (Roma, 1974): “El consumo excesivo de carne por parte del rico significa hambre para el pobre. Esta agricultura derrochadora debe ser cambiada mediante la supresión de la cuota de granos alimenticios con los que se engorda el ganado, e incluso con la reducción masiva del ganado vacuno”.
Las naciones desarrolladas no solamente gastan sus propios recursos para alimentar el ganado, sino que también importan granos de países en vías de desarrollo que posteriormente destinan a la fabricación de alimentos para los animales. El Dr. George Borgstrom, una autoridad en política de alimentos, estima que un tercio de las cosechas de maní en África (éste tiene la misma cantidad de proteínas que la carne) termina en el estómago del ganado vacuno y de las aves de corral en Europa Occidental. Alrededor de tres cuartos de los países en lo que existe desnutrición infantil son exportadores netos de granos básicos.
Durante la hambruna que sufrió Etiopía en 1984, en la que murieron un millón de personas, el país utilizaba sus mejores tierras para cultivar torta de linaza, semillas de algodón y de colza y exportándolo como alimento para el ganado al Reino Unido y a otros países europeos. En los 90, también, en Somalia murieron de hambre infinidad de personas, esto no impidió que se embarcaran grano a los mercados europeos, mientras la guerra y el hambre dejaban a sus comunidades sin el habitual stock de maíz y sorgo. Y más, 10.000 niños mueren de hambre cada año siendo Argentina el país que más alimento produce per cápita: con 38 millones de habitantes, y cosechas de maíz y trigo por 35 millones de toneladas, otros 36 millones corresponden a la soja. (1)
La transición dietética que ha experimentado la agricultura mundial en los últimos 50 años, de una dieta rica en hidratos de carbono (arroz, harinas y porotos de consumo directo) a una basada principalmente en proteínas animales, supone un derroche de recursos alimenticios vitales, dado que la conversión de granos a carnes implica meter un eslabón más en la cadena alimentaria (el animal), esto produce un crecimiento exponencial de las necesidades de granos forrajeros y harinas proteícas de origen vegetal, como de nuevas tierras para su cultivo, a costa de la dieta de la población de menores recursos que sobreviven en base a granos básicos.
Como la demanda de carne va en aumento las naciones ricas compran más y más grano para alimentar a los cerdos y vacunos. Se necesitan cerca de 7 kilos de cereales y soja para obtener 1kg de carne vacuna; 3 kilos para 1kg de cerdo y 2 kilos para 1kg de pollo.(2) En contraste a esto, una vaca necesita los remanentes inservibles de la cosechas para darnos litros de leche, sin competir con los humanos por el alimento. Mientras los pollos no pueden comer hierba, consumen proteínas vegetales apto para consumo humano. Los cerdos, también, son grandes consumidores de grano en Estados Unidos, con casi la tercera parte del consumo animal. La Argentina exporta la tres cuartas partes de su producción de maíz y casi la totalidad de su harina de soja. Ambos se destinan a la producción de aves y cerdos. China se lleva el 67% de la cosecha de soja.
En los Estados Unidos, de los 157 millones de toneladas de cereales y legumbres con que se alimenta al ganado anualmente, sólo 28 millones de toneladas regresan en forma de carne y huevos. El resto, alrededor de 129 millones de toneladas se pierden trás la conversión.
Según cifras de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), para alimentar el ganado se utiliza el 95% de la producción mundial de soya y el 44% de los cereales, es decir, los animales consumen 600 millones de toneladas de granos anualmente.
En resumen, se está fomentando una nada saludable dieta alimenticia que, paradójicamente, contribuye al hambre de buena parte de la población mundial.
AYUDA A CONSTRUIR UN MUNDO SIN HAMBRE - HAZTE VEGETARIANO
Porque: Cien niños argentinos menores de 1 año mueren por día. El 61% de ellos por causas evitables derivadas del déficit en los servicios de salud y las malas condiciones de vida. Por causas evitables, mueren 2 niños menores de 5 años cada 53 minutos, 17.000 por año. Por desnutrición, mueren 10.000. Datos del Centro de Estudios Legales y Sociales. (1)
Porque: La mitad de la pesca mundial va para alimentar ganado, el 91% del maíz, el 77% de la harina de soya, el 64% de la cebada, el 68% de la avena y el 99% de las cosechas de sorgo. Datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. (2)
Porque: En el mundo, cada año, seis millones de hectáreas de tierra productiva se convierten en desierto; se destruyen más de once millones de hectáreas de bosques, en gran parte para dejar lugar a los monocultivos que se utilizan exclusivamente para alimento de animales.
Fotocopia y difundi este material. Para más información sobre estas campañas y otros temas relacionados, por favor escribir a: veganauta@...
"Nada beneficiará tanto la salud humana e incrementará las posibilidades de supervivencia de la vida sobre la Tierra, como la evolución hacia una dieta vegetariana". Albert Einstein
Fecha para recordar: 30 de Enero: Día Mundial del Vegetarianismo y la Protección a la Vaca.
SOMOS EL RESULTADO DE 2 MILLONES Y MEDIO DE AÑOS DE EVOLUCIÓN Alejandro Pérez-Pérez, profesor de Antropología Física de la UB
28 de abril de 2006 MERCÈ FERNÁNDEZ
¿Que comían nuestros antepasados? Hay diversas técnicas que permiten averiguar y aproximar cuál era la dieta de los primeros homínidos. Una de ellas es la que usa Alejandro Pérez-Pérez, profesor de Antropología Física de la Universidad de Barcelona, que estudia la dieta de nuestros ancestros a través de las microestrías que se forman en los dientes.
El objetivo de Alejandro Pérez-Pérez es estudiar la alimentación de los últimos seis millones de años. Para ello, en las estanterías de su laboratorio cuentan con réplicas de dientes, una colección singular de varios millares, quizás entre seis y siete mil, procedentes de primates actuales y de fósiles de antropoides de museos y excavaciones de todo el mundo. «Queremos ver», afirma, «en qué medida la especiación de los homínidos responde a factores de cambio ecológico o a factores culturales». ¿Qué nos enseña conocer las dietas del pasado? No sólo está el interés por ese conocimiento sino que puede ayudar a entender nuestra evolución y la adaptación de nuestro organismo a determinadas dietas. «Somos resultado de dos millones y medio de años de evolución» y trastornos actuales como la obesidad, la hipertensión y la diabetes de tipo II son la causa de que nuestro organismo no recibe la dieta para la que se ha adaptado durante esa larga evolución.
¿Qué es lo que hacen exactamente con los dientes?
Los dientes fósiles son muy delicados, así que primero hay que aclarar que no trabajamos con dientes, sino con réplicas. Las analizamos con un microscopio electrónico de 100 aumentos, lo que nos permite ver las microestrías de zonas de menos de un milímetro cuadrado. Estudiamos la cara lateral de los dientes porque son debidas exclusivamente al desgaste de los alimentos.
¿Qué nos dicen esas microestrías? ¿Por qué se han formado?
Los abrasivos que las han causado son las partículas de sílice que excretan los vegetales para tener consistencia en tallos, hojas o raíces. La pulpa de la fruta no tiene sílice, pero sí las partes externas de los frutos o semillas. La carne o el pescado no son abrasivos pero, por otro lado, si pones a secar pescado al aire, este incorporará polvo y tierra, y con ella sílice, y resultará abrasivo. Por su parte, una hoja puede ser más abrasiva si está a la altura del nivel del suelo y ha incorporado tierra. También influye el nivel de procesamiento del alimento, la capacidad de limpiar y extraer del alimento las partes abrasivas.
Parece muy complejo. ¿Hasta qué punto permite discriminar a qué alimentos corresponde?
No podemos decir si comían exactamente zanahorias, por ejemplo, o qué tanto por ciento comían de hidratos de carbono o de proteína, pero sí podemos saber cómo era de abrasiva su dieta y, a partir de ahí, aproximar a qué correspondería esa dieta.
Pero supongo que la vegetación, los frutos, las semillas... no eran lo mismo en todas las épocas.
En todas las excavaciones, cuando se recogen sedimentos vegetales de un estrato y se hace la reconstrucción, se buscan similitudes con las selvas o sabanas actuales. Así, siempre tenemos el fósil y la reconstrucción del entorno vegetal. Eso ayuda, porque da idea de los frutos, tallos, semillas, bulbos o raíces que podían encontrar nuestros ancestros.
El clima tampoco sería el mismo en todas las épocas.
La prueba del oxígeno 18, isótopo estable del oxígeno 16, permite saber a partir de fósiles de moluscos qué temperatura hacía cuando se formó ese caparazón. Los Neanderthales del Paleolítico Medio, por ejemplo, un período que sabemos que era frío, tienen más microestrías que los Neanderthales del Paleolítico Inferior. La conclusión es que comían cosas más abrasivas, y en un clima frío hay menos plantas herbáceas, menos plantas de tallos y frutos tiernos. En un clima frío sólo sobreviven plantas duras y con frutos más duros.
¿Y cómo validan los resultados? ¿Hay alguna forma de contrastar que su interpretación de las microestrías es correcta, o más o menos cercana a la realidad?
Se trata de tener una base de datos de referencia. Estamos trabajando para tener esa referencia con poblaciones de primates actuales, como chimpancés o gorilas, pero también con poblaciones humanas cuyas dietas conocemos, como los lapones, los innuit o las sociedades de Tierra del Fuego.
¿Puede poner un ejemplo? ¿Y por qué los lapones y no nosotros mismos?
Con los lapones o innuit, sociedades tradicionales que comen eminentemente carne y pescado, vemos que tienen estrías más largas y menos numerosas. Dietas que tienen más vegetales y alimentos más fibrosos, como la de los primates, presentan más estrías. Si conocemos la dieta de primates actuales y las microestrías resultantes, sabremos qué patrones podríamos esperar en función de según que dietas. No podemos comparar con el hombre moderno porque tenemos una alimentación demasiado procesada, pero sí podemos comparar los fósiles de antropoides con los primates actuales para saber como era la dieta de los primeros.
¿Nunca han estudiado con personas in vivo?
Un colega de Alicante comparó las microestrías de fósiles de dientes de la Edad del Bronce con personas de hoy, compañeros de su universidad. Les hizo cambiar la dieta durante unas semanas para que comieran cosas más duras, más abrasivas, y en dos semanas ya se apreciaban las microestrías de esa dieta. También vio que el hombre moderno tiene muchas menos microestrías y que lo que más desgasta el diente no es el alimento sino las pastas dentales que tienen sílice.
En un trabajo reciente han analizado las microestrías del fósil «Jordi», de unos 9 millones de años que fue hallado en Sabadell. ¿Qué comía este antepasado nuestro?
La dieta de Dryopithecus laietanus era abrasiva, estaba basada principalmente en vegetales duros. A investigadores americanos, la misma muestra les sale diferente. Dicen que tenía una alimentación frugívora, similar a la del chimpancé y menos abrasiva.
¿Diferente? ¿La misma muestra?
Sí. Porque ellos analizan la cara oclusal de los dientes. Nosotros decimos que esa cara de los dientes puede tener desgaste a causa de otras razones que no son la dieta, al partir algo con los dientes, o también por el roce de los propios dientes de los maxilares inferior y superior. Las microestrías de la parte lateral que nosotros estudiamos son exclusivamente el resultado del alimento que da vueltas dentro de la boca al ser comido. Y permiten saber la dieta de los últimos 10 años en un individuo.
¿Hay otras técnicas que permitan saber qué se comía?
Están las pruebas del carbono-13 y del nitrógeno-15, isótopos que se ingieren con la dieta. El primero procede de cereales y leguminosas y el segundo de la carne. Normalmente el cuerpo los excreta pero si se han consumido en grandes cantidades, una parte de estos isotopos se acumula en huesos y dientes.
¿Por qué no realizan este tipo de pruebas con los dientes?
Cada una de estas pruebas requiere extraer del diente una pequeña parte que se destruye al ser analizada. Existe una colección de unos 300 dientes fósiles de unos 60 individuos de Neanderthales europeos y sólo se han permitido estas pruebas a tres dientes. Nadie quiere dañar sus fósiles.
Debe haber resultados curiosos en estos estudios.
Hace dos o tres años se hizo la prueba del nitrogeno-15 con fósiles de Australopithecus Robustus, del cual estaba generalmente aceptado que tenía dietas vegetariana. El resultado reveló altas cantidades de nitrógeno, lo que indica que comía carne. Pero como no era cazador, se asume que debía ser carroñero.
¿Más alimentos inesperados o exóticos en la dietas?
Se han hecho estudios en palos fosilizados y se cree, por las microestrías en los extremos, que eran usados para agujerear termiteros. La hipótesis tiene sentido si consideras que hay poblaciones que todavía comen insectos y los humanos tenemos en nuestro sistema digestivo enzimas para metabolizar la quitina de los insectos.
Un ejemplo de la adaptación biológica a la dieta.
También lo es nuestro intestino. Lo tenemos corto en comparación a animales estrictamente vegetarianos, que lo tienen mucho más largo. Y estamos adaptados para obtener de fuentes externas ácidos grasos esenciales como los omega-3 o los omega-6, fundamentales para el organismo.
UNA CIENCIA INCIPIENTE
En las estanterías del laboratorio de Antropología Física, Alejandro Pérez-Pérez y Jordi Galvany muestran una colección de millares de réplicas de dientes de fósiles y de primates. Todos provienen de las diversas colecciones de museos de historia natural de todo el mundo y de fósiles. Conseguir cada una implica un laborioso proceso: pedir permisos, desplazarse hasta el país y el museo, obtener un molde en silicona del ejemplar y, a partir de ese molde negativo, obtener ya en su laboratorio la réplica en resina.
El estudio de las microestrías dentales es relativamente reciente, explican los expertos. Entre los años 60 y 80 empezaron a aparecer los primeros trabajos. Los grupos que trabajan en todo el mundo se concentran en el estudio de las caras oclusales de los dientes. Ellos son los primeros que han empezado a estudiar la cara lateral. Ya han estudiado y comparado las microestrías de primates actuales con las de «Jordi», el fósil de Dryopithecus laietanus y ahora seguirán la comparación con fósiles de Australopithecus. La suya es un área en desarrollo para la que faltan todavía, dicen, estudios experimentales con dietas inducidas. El objetivo es entender la adaptación de los humanos a la dieta y cómo han interactuado los factores ecológicos (el clima, la limitación de recursos) con los culturales, «como la industria lítica», explica Pérez-Pérez, «que permite superar la limitación impuesta por factores ecológicos y si no hay alimentos, se producen, se buscan o se cazan».
Es evidente que la cultura ha afectado a la alimentación. «Los humanos de hace 500 mil años tienen en los dientes muestras de más abrasividad. Lo que quiere decir que o bien comían cosas más duras o bien el procesamiento de los alimentos no era muy eficaz». A medida que el hombre evoluciona, hay menor abrasividad, lo que quiere decir que «se procesa más el alimento o se come más carne». De cualquier forma, si hay cambio de dieta «se ve en las microestrías dentales».
Alejandro Pérez-Pérez, junto a Jordi Galvany, coautor del trabajo sobre Dryopithecus laietanus
TALLER DE NUTRICIÓN Y CALIDAD DE VIDA - DOMINGO 7 de ENERO, 16HS. C. Cultural "La Bordo", Alberti 223 - entre Adolfo Alsina y Moreno, Ciudad Autónoma de Buenos Aires - Disertante María Elena Miura, Higienista y Monitora de Calidad de Vida. Entrada libre y gratuita.
La reprogramación bioquímica y la renovación celular son la clave de la salud y la belleza. Una viene atada a la otra. Los ojos solo brillan cuando el cuerpo es saludable. La piel más suave es la que cepillamos todos los días y se ve absolutamente traslúcida con baños de algas e hidratada con aceites. La sexualidad depende de la ingesta!! Se recupera, se estimula y se mantiene desde el desayuno. El hierro se absorbe de los brotes!! La cocina vegetariana incluye el amor en la actitud, la alquimia con los frutos de la Tierra y el agua, el deleite de sabores y aromas y la entrega del alimento desde el cuidado.
Esto es parte de lo que vas a encontrar en el Taller de Nutrición y Calidad de Vida que dictará María Elena Miura, Higienista y Monitora de Calidad de Vida en el Centro Cultural "La Bordo", Alberti 223 - entre Adolfo Alsina y Moreno, Ciudad Autónoma de Buenos Aires - el DOMINGO 7 de ENERO, 16hs. Entrada libre y gratuita.
Llevar algo para comer y compartir liviano (sin huevos ni soja transgénica).
"Sentirnos un ser perfecto es el gran desafío, vivir como un alma, en valores y virtudes es el objetivo. Ser amoroso y despertar el amor en los demás es la razón. Dar y Recibir Paz es nuestro estado original." María Elena Miura. Libros publicados "Cómo como? y "Cambio de piel".
Esta demás aclarar que pueden invitar a amigos/as, novios/as, perro/gato, etc.
Si tenés alguna duda, tan sólo escribe a: veganauta@...
Y todo lo mejor para este año nuevo que comienza.
Un gran abrazo, Gabriel.
PD: Necesitamos ayuda para completar varias colecciones de revistas vegetarianas como "El Vegetariano" de Tito Gallardo y "La Vida como Escuela", entre otras publicaciones. También buscamos un lugar para las prácticas de huerta y videos (VHS o DVD) sobre la temática. Contamos con Sala de Multimedia.
Desde ya, muchas gracias. Difundir
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PROYECTOS EN MARCHA En esta sección incluiremos proyectos que estes creando o ya creados, como ecoaldeas, granjas, organizaciones, resto-bares, fincas ecológicas, etc.
Protección de la Vaca: Asociación que se encarga de proteger a la vaca, luchando contra la explotación de este gran animal, la madre de las madres. Alvaro se encarga de cuidarlas en un ambiente hermoso de naturaleza, de paz y amor. Fabrica quesos, si deseas colaborar o conocerle llamar al Tel. 606 28 31 58. Está situado en Brihuega - Guadalajara
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SEMEJANTES" Pitágoras.
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¿Por qué me impones lo que sabes si quiero yo aprender lo desconocido y ser fuente en mi propio descubrimiento?
El mundo de tu verdad es mi tragedia; tu sabiduría, mi negación; tu conquista, mi ausencia; tu hacer, mi destrucción.
No es la bomba lo que me mata; el fusil hiere, mutila y acaba, el gas envenena, aniquila y suprime, pero la verdad seca mi boca, apaga mi pensamiento y niega mi poesía, me hace antes de ser.
No quiero la verdad, dame lo desconocido.
Déjame negarte al hacer mi mundo para que yo pueda también ser mi propia negación y a mi vez ser negado.
¿Cómo estar en lo nuevo sin abandonar el presente?
No me instruyas, déjame vivir viviendo junto a mí, que mi riqueza comience donde tu acabas, que tu muerte sea mi nacimiento.
Me dices que lo desconocido no se puede enseñar, yo te digo que tampoco se enseña lo conocido y que cada hombre hace el mundo al vivir.
Dime, que yo tejeré sobre tu historia; muéstrate para que yo pueda pararme sobre tus hombros.
Revélate para que desde ti pueda yo ser y hacer lo distinto; yo tomaré de ti lo superfluo, no la verdad que mata y congela; yo tomaré tu ignorancia para construir mi inocencia. ¿No te das cuenta de que has querido combatir la guerra con la paz, y que la paz es la afirmación de la guerra?
¿No te das cuenta de que has querido combatir la injusticia con la justicia, y que la justicia es la afirmación de la miseria?
¿No te das cuenta de que has querido combatir la ignorancia con la instrucción y que la instrucción es la afirmación de la ignorancia porque destruye la creatividad?
Tu conocimiento nos muestra el mundo o lo niega, porque es la historia de tus actos, o lo negará porque despertando tu imaginación te llevará a cambiarlo Deja que lo nuevo sea lo nuevo y que el tránsito sea la negación del presente; deja que lo conocido sea mi liberación, no mi esclavitud.
No es poco lo que te pido.
Tú has creído que todo ser humano puede pensar, que todo ser humano puede sentir.
Tú has creído que todo ser humano puede amar y crear.
Comprendo pues tu temor cuando te pido que vivas de acuerdo a tu sabiduría y que tú respetes tus creencias; ya no podrás predecir la conducta de tu vecino, tendrás que mirarlo; ya no sabrás lo que él te dice escuchándote, tendrás que dejar poesía en sus palabras. El error será nuevamente posible en el despertar de la creatividad, y el otro tendrá presencia.
Tú, yo y él tendremos que hacer el mundo.
La verdad perderá su imperio para que el ser humano tenga el suyo.
No me instruyas, vive junto a mi tu fracaso es que yo sea idéntico a ti.
Humberto Maturana R.(1972), en "El sentido de lo humano". Ed. Dolmen. Santiago de Chile.
LOS NIÑOS FUMIGADOS DE LA SOJA Argentina /Norte de la provincia de Santa Fe
Las Petacas, Santa Fe, 29 septiembre 2006 (Diario La Capital).- El viejo territorio de La Forestal, la empresa inglesa que arrasó con el quebracho colorado, embolsó millones de libras esterlinas en ganancias, convirtió bosques en desiertos, abandonó decenas de pueblos en el agujero negro de la desocupación y gozó de la complicidad de administraciones nacionales, provinciales y regionales durante más de ochenta años. Las Petacas se llama el exacto escenario del segundo estado argentino donde los pibes son usados como señales para fumigar. Chicos que serán rociados con herbicidas y pesticidas mientras trabajan como postes, como banderas humanas y luego serán reemplazados por otros.
"Primero se comienza a fumigar en las esquinas, lo que se llama ’esquinero’. Después, hay que contar 24 pasos hacia un costado desde el último lugar donde pasó el ’mosquito’, desde el punto del medio de la máquina y pararse allí", dice uno de los pibes entre los catorce y dieciséis años de edad.
El “mosquito” es una máquina que vuela bajo y "riega" una nube de plaguicida. Para que el conductor sepa dónde tiene que fumigar, los productores agropecuarios de la zona encontraron una solución económica: chicos de menos de 16 años, se paran con una bandera en el sitio a fumigar. Los rocían con "Randap” y a veces “2-4 D” (herbicidas usados sobre todo para cultivar soja). También tiran insecticidas y mata yuyos. Tienen un olor fuertísimo.
“A veces también ayudamos a cargar el tanque. Cuando hay viento en contra nos da la nube y nos moja toda la cara", describe el niño señal, el pibe que será contaminado, el número que apenas alguien tendrá en cuenta para un módico presupuesto de inversiones en el norte santafesino. No hay protección de ningún tipo. Y cuando señalan el campo para que pase el mosquito cobran entre veinte y veinticinco centavos la hectárea y cincuenta centavos cuando el plaguicida se esparce desde un tractor que "va más lerdo", dice uno de los chicos.
"Con el ’mosquito’ hacen 100 o 150 hectáreas por día. Se trabaja con dos banderilleros, uno para la ida y otro para la vuelta. Trabajamos desde que sale el sol hasta la nochecita. A veces nos dan de comer ahí y otras nos traen a casa, depende del productor", agregan los entrevistados.
Uno de los chicos dice que sabe que esos líquidos le puede hacer mal: "Que tengamos cáncer", ejemplifica. "Hace tres o cuatro años que trabajamos en esto. En los tiempos de calor hay que aguantárselo al rayo del sol y encima el olor de ese líquido te revienta la cabeza.
A veces me agarra dolor de cabeza en el medio del campo. Yo siempre llevo remera con cuello alto para taparme la cara y la cabeza", dicen las voces de los pibes envenenados.
"Nos buscan dos productores. Cada uno tiene su gente, pero algunos no porque usan banderillero satelital. Hacemos un descanso al mediodía y caminamos 200 hectáreas por día. No nos cansamos mucho porque estamos acostumbrados. A mí me dolía la cabeza y temblaba todo. Fui al médico y me dijo que era por el trabajo que hacía, que estaba enfermo por eso", remarcan los niños.
El padre de los pibes ya no puede acompañar a sus hijos. No soporta más las hinchazones del estómago, contó. "No tenemos otra opción. Necesitamos hacer cualquier trabajo", dice el papá cuando intenta explicar por qué sus hijos se exponen a semejante asesinato en etapas.
La Agrupación de Vecinos Autoconvocados de Las Petacas y la Fundación para la Defensa del Ambiente habían emplazado al presidente comunal Miguel Ángel Battistelli para que elabore un programa de erradicación de actividades contaminantes relacionadas con las explotaciones agropecuarias y el uso de agroquímicos. No hubo avances. Los pibes siguen de banderas. Es en Las Petacas, norte profundo santafesino, donde todavía siguen vivas las garras de los continuadores de La Forestal.
LA BASURA, FUENTE DE ENERGÍA PRODUCEN BIOGÁS Y ABONO CON RESIDUOS ORGÁNICOS En un pueblo de Santa Fe, los vecinos separan los residuos. Los orgánicos van a parar a un “biodigestor” -el primero del país- y se transforman en abono y gas metano, usado como combustible.
Por Pedro Lipcovich / Página 12
Buenos Aires, 29 de junio de 2004 (Página 12).- El funcionamiento exitoso del primer “biodigestor” de la Argentina –desarrollado por investigadores de la Universidad Nacional del Litoral– contribuye en los hechos al debate sobre la basura domiciliaria en el país. La instalación permite procesar los residuos orgánicos de la localidad santafesina de Emilia –de unos mil habitantes–: la basura se transforma en abono orgánico y en gas metano utilizable como combustible. El único insumo que requiere su puesta en marcha es un poco de estiércol de vaca, para proveer las bacterias que efectúan el proceso. Internacionalmente, los biodigestores recibieron gran impulso en Europa durante la última década, y hoy procesan gran parte de la basura domiciliaria de ciudades como Barcelona y Verona. Pero su efectividad también se demuestra en conglomerados latinoamericanas como Río de Janeiro. El procesamiento racional de los residuos no sólo resuelve la presencia de los basurales, sino que evita la liberación de gases tóxicos a la atmósfera e incluso reduce, en las rutas, los accidentes causados por el humo procedente de los basurales.
El biodigestor de Emilia –una localidad ubicada 85 kilómetros al norte de la ciudad de Santa Fe– es una cámara alargada, de hormigón; tiene 12 metros de largo por dos de ancho y 2,30 de profundidad; está semienterrada, a fin de mantener la temperatura relativamente constante –18 grados en invierno, 24 en verano– necesaria para el proceso biológico que se desarrolla en su interior.
Los agentes de este proceso son bacterias “anaerobias”, es decir, que no necesitan oxígeno para vivir. Estos organismos –que poblaron la Tierra hace 3400 millones de años– se encuentran actualmente en el fondo de los pantanos y en volcanes, pero también en sitios de más fácil disponibilidad, como el estiércol de vaca o de cerdo. Estas bacterias actúan sobre los residuos orgánicos liberando anhídrido carbónico y produciendo gas metano, que puede utilizarse como combustible. El residuo es un líquido prácticamente inodoro y no tóxico, utilizable como abono natural.
Cuando se inauguró el biodigestor de Emilia, en octubre de 2002, unas paladas de estiércol de vaca proveyeron suficiente cantidad de bacterias anaeróbicas, que a partir de entonces se reprodujeron alimentadas por la basura. Cada día, por una punta del biodigestor entran los 300 kilos de residuos orgánicos que produce la población. Los habitantes de Emilia se han acostumbrado a colocar los restos orgánicos en bolsas separadas de las que contienen vidrios, plásticos o metales.
Las dimensiones de la cámara están calculadas para que la basura –simplemente empujada por la que ingresa diariamente– tarde 45 días en recorrer los 12 metros: es el tiempo necesario para que se complete el proceso biológico.
En Emilia, el metano producido en el biodigestor se acumula en un gasómetro y se utiliza como combustible en la escuela agrotécnica del pueblo. El abono natural sirve para fertilizar una plantación de frutales. En una planta de mayor tamaño, el residuo podría fácilmente desecarse y trasladarse o comercializarse en bolsas.
“El proyecto surgió de un grupo de alumnos de esta escuela –destaca Aldo Fabro, vicedirector de la Escuela Agrotécnica Vicente Zazpe, de Emilia–, fue financiado en parte por el Rotary Club y se inauguró en octubre de 2002. Hasta entonces, todos los residuos se volcaban juntos en una cava.” El costo actual de una planta de este tamaño es de unos 35.000 pesos; una persona basta para su mantenimiento, sin gastos adicionales.
Eduardo Groppelli –titular del Area de Biogás de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad del Litoral– dirigió la construcción de la planta y supervisa su funcionamiento: “Los biodigestores aptos para procesar residuos de poblaciones enteras se desarrollaron en Europa, especialmente desde la década de 1990. La primera experiencia fue la de la ciudad francesa de Amiens, de 120.000 habitantes, financiada en 1988 porla Comunidad Europea. Poco después, la ciudad italiana de Verona construyó una planta con capacidad para 500 toneladas de residuos sólidos por día, capaz de dar respuesta a una población de más de 500.000 personas. Desde 1999, la ciudad de Barcelona puso en marcha dos de sus tres plantas proyectadas para procesar la totalidad de sus residuos orgánicos”, cuenta.
Cierto que en las grandes ciudades es más difícil lograr que la población misma separe eficientemente la basura orgánica de la inorgánica. “Las plantas procesadoras europeas utilizan sistemas automatizados que para nosotros resultarían demasiado caros. Sin embargo, en Brasil hay plantas donde la clasificación se hace manualmente, lo cual, por otra parte, constituye una fuente de trabajo –explica Groppelli–. En Río de Janeiro, el biodigestor de Cajú ocupa a unas 400 personas y procesa 1120 toneladas diarias de residuos, correspondientes a más de 1.200.000 habitantes.”
El experto comentó que “el solo hecho de separar el residuo orgánico del inorgánico beneficia el ambiente, ya que, cuando están mezclados en un basural, la alta temperatura generada por la fermentación de los orgánicos hace arder los materiales plásticos, que entonces emiten dioxinas y furanos, de alta toxicidad. Además, el denso humo producido quita visibilidad en las rutas: en la autopista a Rosario ha habido muchos accidentes, y varios municipios afrontan juicios por esta causa.”
Fuente: Diario Página 12
LOS CHIMPANCÉS SALVAJES DE JANE GOODALL Datos sobre los chimpancés
Los chimpancés salvajes de Jane Goodall es una película para pantalla gigante acerca de una de las más famosas científicas del mundo y su legendario trabajo con los chimpancés del Parque Nacional de Gombe en Tanzania.
• Hay chimpancés en 21 países africanos.
• A principios del siglo XX, había cerca de 2 millones de chimpancés en los bosques africanos. Hoy día, hay solamente cerca de 150 000.
• La estatura promedio de un macho adulto es 1.20 m (4 pies) en posición erecta con un peso de 40 a 52 kg (90 a 115 libras). Las hembras adultas son un poco más pequeñas. Frodo, el macho alfa de la comunidad que la Dra. Goodall se dedicó a estudiar, pesaba 55 kg (120 libras) a los 20 años. Hasta ahora no se ha registrado en Gombe ningún otro chimpancé que supere este peso. Al nacer, los chimpancés pesande uno a dos kilos nada más.
• Los chimpancés llegan a vivir hasta 50 años en su hábitat natural. El promedio devida de los chimpancés en cautiverio es ligeramente más alto.
• Los chimpancés son omnívoros. Comen frutas, capullos, semillas, flores, insectos y pequeños mamíferos. Son buenos cazadores y la Dra. Goodall los ha visto compartir su presa con los demás miembros de la comunidad.
• Genéticamente, los chimpancés se asemejan más a los humanos que a los gorilas. Nuestro ADN y el de ellos son idénticos un 99%.
• Los brazos de los chimpancés son más largos que las piernas. Esto les permite alcanzar la fruta de las ramas delgadas que no soportan su peso.
• Los chimpancés pueden caminar erectos por breves distancias si tienen las manos ocupadas; sin embargo, por lo general caminan apoyándose en las plantas de los pies y los nudillos.
• El dedo pulgar y el dedo gordo del pie de los chimpancés son oponibles (es decir, se pueden oponer al resto de los dedos), por lo que tienen la capacidad de asir.
• Al igual que los bebés humanos, los chimpancés bebés necesitan del afecto físico para crecer sanamente.
• Los chimpancés dependen de su madre hasta los 7 años.
• El acicalamiento es uno de los comportamientos sociales de mayor importancia en las comunidades de chimpancés. Les ayuda a conservar, e incluso mejorar, las buenas relaciones.
• Los chimpancés también expresan emociones como gozo, tristeza, miedo, desesperación, amor y empatía.
• Los chimpancés no pueden hablar, pero en cautividad algunos han aprendido más de 300 señas del lenguaje de los sordomudos de los Estados Unidos.
FIRMA PARA QUE STARBUCKS DEJE DE EXPLOTAR RECURSOS EN ETIOPÍA
Hace más de un año, el Gobierno etíope se puso en contacto con la sede central de Starbucks en Seattle y solicitó a la empresa que reconociera la propiedad legal de Etiopía sobre las denominaciones de sus mejores cafés. Si consigue estos derechos, Etiopía puede ayudar a sus campesinos a negociar mejores precios y aumentaría los ingresos de la industria cafetalera del país. Esto ayudaría a millones de campesinos y sus familias a salir de la pobreza, ayudándoles a enviar a sus hijos al colegio y permitirles el acceso a la salud.
A pesar de sus compromisos públicos con las comunidades campesinas, Starbucks no se ha tomado en serio la petición de Etiopía. Es hora de que asuma su liderazgo y reconozca el derecho de Etiopía a la propiedad legal de sus propias denominaciones de café.
Libro recomendado "El libro Negro de las marcas", Argentina: Ed. Sudamericana, 2003.
En "El libro negro de las marcas", los periodistas austríacos Klaus Werner y Hans Weiss desenmascaran las verdades más turbias que se esconden detrás de las imágenes exitosas de las grandes firmas, pero también muestran la influencia que pueden tener los consumidores para obligar a las empresas a cambiar algunas de sus prácticas. Según los autores del volumen, cada vez son más las grandes empresas que trasladan sus fábricas donde pueden aprovechar condiciones inhumanas de trabajo, que se benefician desvergonzadamente de crisis económicas y conflictos armados, que toleran la tortura y la esclavitud y que transgreden la ley para poder vender bienes probadamente dañinos.
Protección de la vaca Eco-granjas
Asociación que se encarga de proteger a la vaca, luchando contra la explotación de este gran animal, la madre de las madres. Alvaro se encarga de cuidarlas en un ambiente hermoso de naturaleza, de paz y amor. Fabrica quesos, si deseas colaborar o conocerle llamar al Tel. 606 28 31 58. Está situado en Brihuega - Guadalajara
Pensamientos para meditar -Pitágoras
"Todo lo que el ser humano hace a los animales, vuelve a recaer sobre él".
Un buen lugar para comer Abuela Pan
Abuela Pan Bar y Restaurante Natural
Horario: Lunes A Viernes de 8 a 19hs. http://www.abuelapan.com Bolivar 707 San Telmo Buenos Aires, Arg.
Tel. 4361-4936
La soja que utiliza Abuela Pan es No Transgénica Certificados a Disposición
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Por cualquier duda, o consulta acerca del Boletín, escribime al e-mail: veganauta@...
¡Nunca insultéis a la mujer caída! Nadie sabe qué peso la agobió, ni cuántas luchas soportó en la vida, ¡hasta que al fin cayó! ¿Quién no ha visto mujeres sin aliento asirse con afán a la virtud, y resistir del vicio el duro viento con serena actitud? Gota de agua pendiente de una rama que el viento agita y hace estremecer; ¡perla que el cáliz de la flor derrama, y que es lodo al caer! Pero aún puede la gota peregrina su perdida pureza recobrar, y resurgir del polvo, cristalina, y ante la luz brillar. Dejad amar a la mujer caída, dejad al polvo su vital calor, porque todo recobra nueva vida con la luz y el amor.
Victor Hugo
”Las patentes están destruyendo los recursos naturales y los saberes locales. La única vía para resistir es la desobediencia civil” Entrevista Vandana Shiva.
Por: Tommaso Rondinella y Duccio Zola/
Vandana Shiva acaba de publicar Los bienes comunes de la Tierra. Del milagro económico hindú al “suicidio de las semillas”, análisis de un planeta crecientemente convertido en rehén de las grandes corporaciones transnacionales. Semillas y saberes patentados, privatización –expropiación— de bienes comunes son las armas fundamentales de que se sirven los álfiles del capitalismo remundializado y contrareformado en nombre de la globalización neoliberal, que para Vandana Shiva son las trasnacionales de los sectores agroalimentario y farmacéutico, sobre todo, junto con la OMC, el Banco Mundial y el FMI. Le entrevistaron para Il Manifesto Tommaso Rondinella y Duccio Zola.
Cuando arranca a hablar Vandana Shiva, sus palabras tienen el tono sereno de la argumentación. Mas cuando llega al núcleo de su reflexión, el timbre de voz se hace imperioso, como si, a tal punto segura de lo que está sosteniendo, tuviera que expresarlo enérgica y fogosamente. Diplomada en física cuántica y en economía, veterana investigadora, Vandana Shiva es de esos “científicos descalzos” que en cierto momento de su vida han dejado los laboratorios para estudiar los “efectos colaterales”, es decir, las consecuencias de sus investigaciones y descubrimientos. Para esta hindú nacida en un estado del norte de la India, el punto de inflexión llegó cuando se vio envuelta en un proyecto del Banco Mundial que había destruido la economía local de una región hindú.
Desde entonces, de hecho, ha abandonado la investigación científica para fundar en 1982, junto con otros investigadores, el Centro de Ciencia, Tecnología y Política de los Recursos Naturales . El primer resultado de su nueva actividad de estudiosa quedó condensado en el libro Sobrevivir al desarrollo. Desde entonces ha publicado muchos ensayos, todos extremadamente críticos con la “globalización neoliberal”. Entre ellos, vale la pena recordar los siguientes: Biodiversidad, biotecnologías y agricultura científica ; también: Biopiratería. El saqueo de la naturaleza y de los saberes locales ; así como: Vacas sagradas y vacas locas ; también: El mundo bajo las patentes; y finalmente: Las guerras del agua.
De paso por Italia para dictar una conferencia –ha sido invitada por el foro de la campaña Sbilianciamoci y ha participado en el encuentro Torino Spiritualità —, hemos tenido oportunidad de hablar con Vandana Shiva sobre su último libro, Los bienes comunes de la Tierra , que acaba de publicarse en Italia.
En tu libro describes las relaciones entre este modelo de globalización económica y la difusión de terrorismos y fundamentalismos. ¿Podrías ilustrar esos vínculos?
Lo que trato de poner de relieve son los procesos que generan una cultura de “explotabilidad”, fundada en la capacidad de disponer de todo y de todos porque a todo y a todos se les asigna un precio. Esa condición, económica y cultural a un tiempo, altera la forma en que nos pensamos los unos a los otros y el modo en que nos relacionamos recíprocamente, y está en la raíz de un sinnúmero de conflictos. Favorece la afirmación de “identidades en negativo”, basadas en una actitud excluyente, de rechazo del otro.
Ese modelo de desarrollo, que niega derechos, margina y expropia está en la raíz del fundamentalismo y el terrorismo. Dispara un proceso que no está ínsito en cultura alguna, pero que se nutre de la creación de personas de “usar y tirar”. Por dar un ejemplo, el crecimiento de la India del que informan los periódicos de todo el mundo oculta expropiaciones de tierra nunca antes vistas. Y la tierra secuestrada es la de los pequeños campesinos, los más pobres. Las tierras son luego adquiridas a precios irrisorios por las grandes compañías transnacionales, que pueden así producir a precios reventados. Eso está causando migraciones masivas hacia las ciudades, provocando el hacinamiento conurbano y causando un aumento de la inestabilidad.
Sostienes desde hace tiempo la necesidad de un control directo de los recursos y de los bienes comunes por medio de una “localización de la economía” y de una redefinición de las fronteras de la democracia. ¿Qué implicaciones políticas tiene esa concepción?
En relación con mi idea de democracia, el modelo neoliberal de globalización no es sino la dominación ejercida por instituciones supranacionales no democráticas, rehenes de unas pocas, poderosísimas, trasnacionales. La distancia es un factor aislante. Por eso la práctica de la localización, de poner en el centro los intereses y las legislaciones locales, reviste una importancia fundamental. La localización permite asegurar la justicia y la sostenibilidad. Eso no significa que toda decisión tenga que tomarse a nivel local, sino que debe ser discutida y aprobada también a nivel local: las mejores decisiones se toman allí donde su efecto puede ser más claramente percibido.
Es importante destacar que ese principio constituye un imperativo ecológico. Las crisis medioambientales que afligen a nuestro planeta derivan de un desconocimiento del papel desempeñado por los recursos naturales. Para resolver esas crisis es necesario que las comunidades locales recuperen el control de sus propios recursos, a fin de construir una economía sostenible. Reconquistar los bienes comunes trae, pues, consigo la necesidad de poder ejercer un control sobre la gestión estatal de los recursos, de las decisiones y de las políticas de desarrollo económico. Pero al propio tiempo es necesario volver a tomar posesión de los recursos privatizados por las transnacionales mediante los acuerdos de la OMC y los programas de ajuste estructural del Banco Mundial y del FMI.
En tu último libro denuncias la existencia de un genocidio en los daños sufridos por mujeres y pequeños agricultores...
En la India, 36 millones de mujeres causan baja laboral a causa del aborto selectivo practicado en los fetos femeninos. En el mundo entero, la cifra llega a los sesenta millones. El feticidio es la consecuencia directa de la exclusión de las mujeres de un sistema productivo basado en la agricultura industrial, en el consumismo, en la mercantilización de todos los aspectos de la vida humana. Sucede esto en las regiones agrícolas, pero sobre todo en las zonas urbanas y suburbanas. En Delhi hallamos la tasa más alta de alfabetización y los ingresos más elevados de toda la India, y al mismo tiempo, el mayor número de actos de violencia sobre las mujeres, desde estupro, hasta acosos sexual y asesinato por dote. El censo de 2001 registra en Delhi un hueco demográfico de 140 mil niñas menores de seis años.
Paralelamente, el desarrollo de la agricultura industrial, fundad en tecnologías costosísimas, en el empleo masivo de fertilizantes y pesticidas químicos y en la imposición de las semillas genéticamente modificadas, causa la bancarrota de los pequeños agricultores, incapaces de sostener los costos y la concurrencia de esos métodos. Sólo en 2004, 16.000 campesinos se han quitado la vida en la India. Los suicidios de los campesinos pobres derivan del endeudamiento provocado por el aumento de los costos de producción y del desplome de los precios de los productos agrícolas. Los suicidios son el resultado inevitable de una política agrícola que protege los intereses del capitalismo global e ignora los de los pequeños agricultores. Por eso no hablo de suicidios, sino de genocidio.
La red campesina Navdanya, que has fundado y que coordinas, se propone como una alternativa para los pequeños campesinos hindúes amenazados por las transnacionales del sector agroalimentario. ¿Cómo son vuestras prácticas y qué objetivos os proponéis?
Navdanya significa «nuevas semillas», un nombre que evoca la riqueza de la diversidad y el deber de defenderla frente a la invasión de las biotecnologías y de los monocultivos de la agricultura industrial. Junto con las patentes que monopolizan los derechos de propiedad intelectual introducidos por la OMC, por la convención para la biodiversidad y por otros acuerdos comerciales, las biotecnologías reducen la diversidad de las formas de vida al papel de materia prima para la industria y los beneficios. Las semillas genéticamente modificadas encierran a los pequeños agricultores en una jaula de deudas y mentiras. Por eso las llamo las “semillas del suicidio”. Se las hace estériles, a fin de que no puedan reproducirse y tengan que ser adquiridas cada años por los campesinos a precios elevados. Las patentes de las semillas son propiedad de transnacionales como Monsanto, que de esta forma se apropian de las fuentes de vida y de los derechos de dos terceras partes de la humanidad.
Para hacer frente a esta situación Navdanya , que cuenta ahora mismo con 300 mil agricultores afiliados, ha creado economías locales alternativas que controlan los procesos de producción y distribución de los alimentos y asesoran a los productores locales. Los campesinos de la red adoptan cultivos biológicos diferenciados que protegen la fertilidad de los terrenos y la biodiversidad, evitando el uso de fertilizantes químicos y de pesticidas. De este modo se mejora la productividad y el aporte nutritivo de las cosechas, llegando a recuperar hasta el 90% de los costes de producción. Las entradas son tres veces superiores a las de los agricultores que se sirven de productos químicos, no se generan subproductos tóxicos ni daños a la biodiversidad. Por lo demás, el sistema de comercio equitativo que regula la distribución de los productos protege de la inseguridad inherente a los mercados y de las especulaciones financieras. Cultivo orgánico y comercio equitativo, en cambio, ofrecen seguridad en el plano de las opciones alimentarias, de la salud y de la estabilidad. De manera que todos, agricultores, medio ambiente y consumidores, obtienen gran provecho.
Frente a una situación tan grave, ¿te arriesgarías a ofrecer una posible vía de salida?
Hace ahora cien años, en Sudáfrica, Gandhi rechazó la segregación racial, afirmando el derecho de no obedecer a leyes injustas. La desobediencia civil implica la opción por la no-violencia y por la no-cooperación pacífica. Yo creo que también hoy ésta es la vía a seguir, comenzando por la resistencia al patentamiento de las semillas hindúes. En la India está en discusión una ley que podría traer consigo la prohibición del uso de semillas propias por parte de los campesinos. Semillas que durante miles de años han sido conservadas y transmitidas de generación en generación y de cosecha en cosecha, quedarían así desplazadas para dar lugar a la comercialización de semillas carísimas producidas en los laboratorios de transnacionales como Monsanto. Nosotros sabemos que la variedad de las semillas indígenas, conservadas y seleccionadas localmente, representa nuestra garantía ecológica y económica, porque esas semillas variadas están en condiciones de adaptarse perfectamente a las condiciones climáticas y geológicas de las diversas regiones de la India. No se puede criminalizar a centenares de millones de de pequeños agricultores que no están dispuestos a someterse al modelo agrícola impuesto por las transnacionales. Para conquistar nuestra libertad económica y política es necesario volver a otra vez la mirada a Gandhi, a sus ideas de autogobierno y de autoproducción local.
En tus intervenciones no dejas de hacer hincapié, a través de ejemplos concretos, en la posibilidad de reapropiarse los bienes comunes. Ejemplos como el de la movilización contra la Coca Cola en Kerala...
Un ejemplo que demuestra la posibilidad de victoria por parte del movimiento democrático global. La lucha comenzó en 2000 por parte de las mujeres del Plachimada, una pequeña aldea del Kerala, sede de un establecimiento de la Coca Cola. Una fábrica que llegó a consumir un millón y medio de litros de agua diarios, generando sequía en toda el área circundante, que siempre había sido rica en recursos acuíferos. A lo que hay que añadir el encono generado por los desechos productivos y la contaminación de los terrenos. Las mujeres comenzaron a poner sitio a los muros del establecimiento, a organizar manifestaciones y sentadas, implicando a toda la comunidad de la región. Se decidió entonces recurrir a la Alta Corte de justicia del Kerala, que dio la razón a las mujeres del Plachimada, con una sentencia histórica que afirma el carácter de bien público del agua.: en 2004, el gobierno regional fue obligado a cerrar la fábrica. Eso ha producido una multiplicación de las luchas en toda la India, y la formación de una campaña nacional de boicot a Coca Cola y a Pepsi. A día de hoy, más de quinientas entidades, entre aldeas, escuelas y universidades, se han declarado “libres de Coca Cola y Pepsi”. Eso prueba las enseñanzas de Gandhi: sólo tomando consciencia de nuestra responsabilidad se pueden conseguir los derechos; sólo comenzando a vivir libremente se puede conseguir la libertad.
Il Manifesto, 29 septiembre 2006 - Traducción para http://www.sinpermiso.info: Leonor Març
(*) Vandana Shiva, doctora, escritora, activista y conferencista hindú. Directora de la Research Foundation for Science, Technology and Ecology (Fundación de Investigación para la Ciencia, Tecnología y Ecología), un instituto independiente dedicado a la investigación de temas ecológicos y sociales importantes en estrecha colaboración con las comunidades locales es, además, uno de los líderes del International Forum on Globalization, junto con Ralph Nader y Jeremy Rifkin. En 1991, fundó Navdanya, un movimiento nacional para proteger la diversidad y la integridad de los recursos vivos, sobre todo de las semillas autóctonas. Es una de las pensadoras más provocadoras y dinámicas en materia de medio ambiente. En 1993, ganó el premio Right Livelihood Award, también conocido como el premio Nobel de la paz alternativo. Es la autora de numerosos ensayos y entre sus obras destacan Monocultures of the Mind (1993) Abrazar la vida: mujer, ecología y desarrollo (1995); Ecofeminismo: teoría, crítica y perspectivas (1997); La praxis del ecofeminismo: biotecnología, consumo, reproducción (1998); Biopiratería: el saqueo de la naturaleza y del conocimiento (1999); ¿Proteger o expoliar?: los derechos de propiedad intelectual (2003). Además, es editora adjunta de The Ecologist.
El ojo electrónico de la divinidad monetaria Frei Betto*
La Grecia antigua giraba en torno a ideas; el período medieval, de la fe; el moderno, en las posibilidades (que hoy sabemos exageradas) de la razón. Hoy el paradigma es el mercado. "Consumo, luego existo". Se vive para aumentar la ganancia.
El dinero se ha convertido en algo más que un símbolo del valor de la mercancía o mediador en las relaciones de trueque. Impregnado de fetiche, como observó Marx, es el nuevo ídolo venerado, solemnemente guardado en el sagrario del sistema bancario y a cuya honra son sacrificados valores como la ética, el respeto a las leyes y hasta las vidas humanas. Quien lo posee se siente introducido en el paraíso terrestre. Quien sufre para obtenerlo, se siente en el purgatorio. Y quien carece de él, en el infierno, marginado por la pobreza y condenado al papel de los que padecen bajo el peso sísifo de las deudas.
No es fácil para la familia, la escuela y la religión el inculcar en niños y jóvenes valores éticos en una sociedad que da culto al dinero y a quien lo ostenta. Las instituciones que lo administran - bancos y bolsas de valores- son catedrales estilizadas, cuyas capillas se desparraman por la ciudad mediante una red de agencias. No se ingresa en ellas si no es poseido por aquella compunción de penitente rumbo al santuario, con la esperanza de bendiciones y curaciones. La puerta es estrecha, como la de toda senda que lleva a la salvación y a la riqueza. Omnipresente, el ojo electrónico de la divinidad monetaria vigila cada uno de nuestros pasos y gestos. Una vez allá dentro hay que soportar la fila con la devoción de quien saldará sus deudas, compensado por el alivio de quien purga sus pecados, hace ofrendas a Mammón o espera el milagro de ser beneficiado con créditos y préstamos. Y el ritual exige, naturalmente, estar al día con el diezmo y las tasas de los bancos.
Los medios de comunicación exaltan a quien es favorecido por las bendiciones de la fortuna. Y excluye a la turba anónima condenada a la pobreza. Lo que trae el dinero no es sólo el poder mágico de amasar bienes, confort, seguridad y prestigio. Es, sobre todo, poder, la propiedad de imponer su voluntad a los demás. Gente como Bill Gates, que posee millones de dólares imposibles de ser usufructuados aunque volviera durante varias reencarnaciones, no amontonan semejante fortuna por mera avaricia, sino porque lo vuelven más poderoso.
La riqueza sustituye hoy a la sangre azul. Antes la nobleza ocupaba la punta de la pirámide social. Ser monarca era cuestión de destino dinástico: se nacía noble. Hoy es el dinero quien entroniza a la persona en el poder y, traspasado de generación en generación, asegura un linaje noble. Basta una oscilación de la Bolsa para derribar reyes y coronar plebeyos. Cualquier arribista sin carácter puede brillar en la sociedad desde el momento en que tiene dinero. "El dinero es el nervio de la vida en una Rapública y quienes aman el dinero constituyen las bases incluso de la República misma", decía ya Poggio Bracciolini en 14287 ("De la avaricia y del lujo").
Este paradigma del mercado, asociado a la apropiación privada de la riqueza, hace que se hable tanto de negocios.Se olvida que el vocablo tiene el sufijo 'ocio', como indicando no ser saludable el cuidar tanto los negocios sin reservar tiempo para la convivencia familiar, el descanso, el entretenimiento, las amistades y el perfeccionamiento de la vida espiritual.
Sabios ellos, nuestros abuelos consultaban la Biblia al comenzar el día. Sus hijos, el parte metereológico. Hoy se consultan los índices del mercado financiero. La salud personal parece depender más de las aplicaciones rentables que de la disposición física, mental y espiritual. Y la relación con el dinero delimita las relaciones sociales: quien lo tiene se rodea de sus iguales y se aparta de quien lo perdió o nunca lo tuvo. Quebrar implica perder prestigio y amistades. Estar endeudado es, ante los ojos de los demás, haber contraído una enfermedad contagiosa.
Como decía el profesor Milton Santos, no hay hay un futuro agraciado para una sociedad que cambia los bienes infinitos por los finitos. ¿Cómo enseñar en casa, a las nuevas generaciones, valores que no sean aquellos de los que alardean los operadores de los valores regidos por la Bolsa?
(Traducción de J.L.Burguet)
- Frei Betto es escrfitor, autor, junto con Paulo Freire y Ricardo Kotsko, de "Esa escuela llamada vida", entre otros libros.
BOICOT A DORINA (UNILEVER FOODS): ¡NO MÁS ANIMALES ABANDONADOS Y EXPLOTADOS!
Noticias de Chile
Nuevamente una empresa ignorante de la situación que vive el país respecto de los animales abandonados, quiere hacer un negocio con los animales, tratándolos como meras mercancías sin importar en las manos de quienes caigan: solo les importa que al final del día sus bolsillos queden llenos de dinero.
Esta vez es DORINA (Unilever Foods) quienes entregan como "premio" de un raspe a la no despreciable suma de 101 perros de raza. Obviamente, ni siquiera preguntaran el perfil del "ganador": al final serán utilizados para crianza ilegal, peleas, maltratados, o simplemente abandonados en las calles. Pero a Unilever y Dorina eso no les interesa mientras les muestres los raspes ganadores. el dinero manda!
Visita la web de DORINA para corroborar la información que a continuación entregamos y resumimos. BOICOTEALOS! HOME DORINA: www.dorina.cl/home.asp
¿EN QUE CONSISTE EL NEGOCIO?
Promoción (www.dorina.cl/participa.htm) "Es muy simple: dentro de cada pote de Dorina marcado con el sticker de la promoción, retírale sello y raspa en la zona indicada. Debes raspar. y si encuentras el texto "Ganaste Cachorro" significa que eres un afortunado ganador de uno de los hermosos cachorros que Dorina regala. Para el canje sólo tendrás que llamar al 800 800 250 y nosotros te diremos como te lo haremos llegar"
Premios
"Al momento de recibir el premio, el ganador deberá firmar un documento en que se haga personalmente responsable del cuidado del perro, así como de todos los daños que el perro pudiere causar en el futuro ya sea al propio ganador como a terceros, eximiendo a Unilever Foods de toda responsabilidad por los hechos del animal, así como también eximiendo a Unilever Foods de cualquier deber de cuidado sobre el perro. La negativa del ganador de firmar este documento eximente de responsabilidad, se considerará como una renuncia del ganador de su derecho a recibir un perro como premio, y como una manifestación tácita de voluntad en el sentido de recibir como premio la cantidad de $50.000, monto del que se le hará entrega por medio de un cheque nominativo."
"Habrá un total de 101 premios. Cada ganador podrá elegir 1 cachorro de perro, según disponibilidad de razas, o en su defecto, podrá optar por recibir la cantidad de $50.000.-. en lugar del cachorro".
"Los perros serán adquiridos de acuerdo a la disponibilidad de razas y stock del Criadero "Bull de la Jara" (Granaderos, 6º Región). Los perros que serán entregados en premio serán de cualquiera de las siguientes razas, a elección del ganador pero sujeto siempre a disponibilidad del criadero "Bull de la Jara": Poodle Miniatura, Labrador, San Bernardo, Cocker Spaniel, Fox Terrier Chileno, Golden Retriever, Boxer, Dachshund."
"Sin perjuicio de lo anterior, y de acuerdo a disponibilidad, se deja expresa constancia que habrá sólo 1 perro de raza bull-dog inglés como premio. Unilever Foods asegura que tendrá disponibilidad de a lo menos 101 perros para dar como premio, sin perjuicio que se entregue en definitiva una menor cantidad de perros por haber optado algunos ganadores por recibir $50.000 en dinero en lugar del perro, como cumplimiento por equivalencia. En total, serán entregados 101 premios, considerados los premios en dinero y los perros." "Unilever Foods no se hace responsable por los daños de cualquier naturaleza que él o los ganadores o cualquier tercero, puedan ocasionar, sea antes, durante o después de la vigencia de la promoción, o con ocasión del uso o canje de sus premios. Una vez que se entregue el premio, en caso que se haya optado por un cachorro, toda la responsabilidad por su mantenimiento recae sobre el ganador. Este premio no incluye alimentación ni vacunas posteriores a la entrega."
¿QUE PUEDES HACER?
No se puede permitir que DORINA (Unilever Foods) realice este tipo de "concursos" en el cual los "premios" son la vida de un animal que es fácilmente entregado a un ganador, sin importar que este lo utilice para crianza ilegal, peleas, lo maltrate física y/o psicológicamente, no le entregue los cuidados veterinarios básicos o que simplemente lo abandone.
Todo esto, mientras en las calles siguen vagando miles y miles de animales que necesitan urgentemente un hogar. simple y llanamente un acto de soberbia e ignorancia sin limites, que hace mermar el trabajo de cientos de organizaciones animalistas que a diario rescatan, rehabilitan y hacen un enorme y comprometido trabajo para encontrarles buenos hogares.
BOICOTEALOS!
1. Envía tus correos de RECLAMO completando las siguientes plantillas de contacto. Mientras más envíes, mejor:
2. Llama GRATIS para manifestar tu repudio a esta "promoción" de Dorina.
GRATIS.Teléfono: 800 800 250
3. NO COMPRES NINGUNO DE ESTOS PRODUCTOS. Además de la promoción de DORINA, cabe mencionar que UNILEVER FOODS internacional aún realiza EXPERIMENTOS CON ANIMALES con sus diversos productos:
- ADES (jugos de soya!) - AXE - BONELLA LIGHT - BRESLER - CIF - COMFORT - DORINA - DOVE - DRIVE - HELLMANN'S - JB - KNORR - LIPTON - LUX - MALLOA - MAIZENA - OMO - PEPSODENT - POND'S - QUIX - REXONA - SEDAL - SIGNAL - SOFT - TE CLUB - VIM
Apoya este BOICOT PERMAMENTE contra una empresa ignorante de nuestra problemática de animales abandonados y el trabajo de nuestras organizaciones animalistas.
Cada año 10.000 primates sufren y mueren en los laboratorios por culpa de experimentos desfasados e inmorales. Es hora de acabar con estas prácticas. La Comisión Europea revisa actualmente la Directiva que regula los experimentos con animales. Esta es una oportunidad excepcional para conseguir una prohibición oficial a escala europea de la experimentación con animales. Pero necesitamos tu ayuda. Firma la campaña organizada por el ECEAE.
Asociación que se encarga de proteger a la vaca, luchando contra la explotación de este gran animal, la madre de las madres. Alvaro se encarga de cuidarlas en un ambiente hermoso de naturaleza, de paz y amor. Fabrica quesos, si deseas colaborar o conocerle llamar al Tel. 606 28 31 58. Está situado en Brihuega - Guadalajara
Pensamientos para meditar -Chico Méndez (1944-1988)
"Al principio creí que luchaba para salvar los árboles del caucho; luego creí que luchaba por salvar la selva amazónica; ahora me he dado cuenta de que estoy luchando por la Humanidad".
Asesinado un 22 de Diciembre por defender la selva amazónica de los ganaderos.
Un buen lugar para comer Abuela Pan
Abuela Pan Bar y Restaurante Natural
Horario: Lunes A Viernes de 8 a 19hs. http://www.abuelapan.com Bolivar 707 San Telmo Buenos Aires, Arg.
Tel. 4361-4936
La soja que utiliza Abuela Pan es No Transgénica Certificados a Disposición
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Tómate tiempo para rezar, es el mayor poder de la tierra.
Tómate tiempo para reír, es la música del alma.
Tómate tiempo para jugar, es el secreto de la perpetua juventud.
Tómate tiempo para amar y ser amado, es el privilegio que nos da Dios.
Tómate tiempo para dar, el día es demasiado corto para ser egoísta.
Tómate tiempo para leer, es la fuente de la sabiduría.
Tómate tiempo para trabajar, es el precio del éxito.
Tómate tiempo para hacer caridad, es la llave del Cielo.
Madre Teresa de Calcuta.
Monsanto siembra la muerte entre los campesinos hindúes Por Vandana Shiva*
Cuando se celebre en Curitiba, Brasil, la Octava Conferencia sobre la Convención de la ONU para la Diversidad Biológica con las reuniones sobre el Protocolo para la Bioseguridad (20-31 de marzo), estarán en el orden del día las semillas asesinas de la industria de las biotenologías. Semillas que matan la biodiversidad, matan a los cultivadores y matan la libertad de las personas. Entre ellas está el Bt. Cotton de la Monsanto, que ha sumido ya a millares de agricultores hindúes en la deuda, la desesperación y la muerte.
Los gobiernos de Australia, Nueva Zelanda y Canadá, actuando como instrumentos del gobierno de los EEUU y de la industria biotecnológica, tratan de minar la moratoria actualmente existente –impuesta por la Unión Europea— sobre todos los alimentos y semillas genéticamente modificados y sobre la llamada tecnología Terminator, una tecnología que induce a las plantas genéticamente modificadas a producir semillas estériles. En contra de la moratoria de la Unión Europea se ha manifestado el pasado 7 de febrero la OMC. Y el mensaje es claro: la libertad de los ciudadanos para elegir qué quieren cultivar y qué quieren comer no tiene carta de ciudadanía en un mundo regulado por los beneficios de las grandes corporaciones empresariales.
El Bt. Cotton, un algodón genéticamente modificado vendido por la Monsanto, ha venido engañando repetidamente a los agricultores hindúes desde que la empresa comenzara ilegalmente sus experimentos en 1998. Y desde que, en 2003, se autorizó la comercialización de sus semillas. La publicidad de la Monsanto prometía a los campesinos una producción de 15 quintales por acre y cerca de 226 dólares de beneficios añadidos. Pero para un gran número de agricultores el Bt, Cotton ha significado la pérdida de cosechas enteras. Otros muchos han cosechado de media sólo tres quintales por acre, una quinta parte de lo prometido.
Nuestras investigaciones sobre los cultivos de estaciones anteriores han mostrado para el Maharashtra y el Andrhra Pradesh cosechas medias de 1,2 quintales por acre. Un estudio del Centro para la Agricultura Sostenible probó que mientras las semillas del Bt. Cotton les cuestan a los campesinos 36 dólares por acre, las semillas de los cultivadores orgánicos cuestan solamente 10 dólares por acre, es decir, menos de un tercio. El Bt. Cotton ha de ser rociado tres veces y media con pesticidas, a un coste de 59 dólares por acre. Los cultivadores orgánicos, en cambio, usan para el control de los parásitos substancias ecológicas que cuestan menos de 9 dólares por acre, es decir, una sexta parte del coste del Bt. A causa de los altos costes del cultivo y de los bajos beneficios de su rendimiento, los campesinos hindúes hallan atrapados en gravosas deudas, para subvenir a las cuales se están dejando la vida.
En la última década, en la India, se han suicidado más de 40.000 agricultores (aunque sería más exacto hablar de homicidio o de genocidio). Más del 90% de los agricultores que se han quitado la vida en el Maharashtra y en el Andhra Pradesh durante la estación algodonera de 2005 habían plantado Bt. Cotton. Y sin embargo, lobistas de las bioteconologías como Graham Brookes y Peter Barfoot manipulan los datos para ocultar tal horror. En un reciente viaje a la India, Brookes ha sostenido que los agricultores hindúes, cultivando el Bt. Cotton, habrían obtenido 113 millones de dólares, con un incremento de 45 dólares por hectárea. En realidad, usar las semillas de Monsanto ha significado para los cultivadores 50 dólares más por acre, lo que representa más de 226 millones de dólares en pérdidas. Este es el motivo de que los gobiernos del Andhra Pradesh y del Gujarat hayan llevado a Monsanto a los tribunales.
La monopolización de las semillas por parte de las corporaciones globales es una receta segura para destruir la biodiversidad y a las campesinos. Más del 90% del mercado de semillas genéticamente modificadas está constituido por sólo cuatro tipos de cultivo: trigo, soja, colza y algodón. Sólo dos variedades han sido comercializadas a gran escala: los cultivos resistentes a los herbicidas y los cultivos de Bt. Cotton. Y más del 90% del mercado de semillas genéticamente modificadas es controlado por una sola compañía: la Monsanto.
El estudio de Brookes y Barfoot no está basado en datos empíricos de primera fuente, sino en extrapolaciones inferidas de falsos presupuestos y de estudios manipulados. En lo que toca a los EEUU, los lobistas sostienen que el algodón resistente a los herbicidas reportaría a los agricultores norteamericanos 66,59 dólares por hectárea de beneficios añadidos. Sin embargo, 90 cultivadores texanos del algodón han llevado a Monsanto a los tribunales por las grandes pérdidas en sus cosechas: la Monsanto no les había advertido de un defecto de su algodón genéticamente modificado. Con la causa instruida se proponen obtener reparaciones por lo que definen como”una larga campaña de engaños”.
El intento de introducir la teconología Terminator traerá consigo el aumento de la vulnerabilidad de los agricultores hindúes y la amenaza a la biodiversidad. Cuando en enero pasado se reunió en Granada el grupo de trabajo sobre el artículo 8(j) de la Convención para la biodiversidad, los EEUU sostuvieron la falsa tesis, según la cual la tecnología Terminator, una tecnología que crea esterilidad, haría “aumentar la productividad”.
Las poblaciones indígenas ven la tecnología Terminator como una amenaza a su libertad y a su soberanía. Como ha afirmado en Brasil Mariana Marcos Tarine, en nombre del Forum internacional indígena sobre la biodiversidad, “la tecnología Terminator representa una amenaza a nuestro bienestar y a nuestra soberanía alimentaria, y constituye una violación de nuestro derecho a la autodeterminación”. Y en juego está no sólo la libertad de las poblaciones indígenas. El pronunciamiento de la OMC sobre la cuestión de los OGM [organismos genéticamente modificados] amenaza la libertad de todos nosotros para elegir semillas y modo de alimentarse.
En 2003, cuando el presidente Bush rompió hostilidades bélicas, nosotros teníamos una campaña mundial. En la reunión de la OMC de 2005 en Hong Kong, yo y el agricultor y activista francés José Bové habíamos enviado a la OMC más de 60 millones de firmas estampadas en una declaración en la que se decía que estar libres de OGM es parte integrante de nuestro derecho fundamental a elegir libremente los cultivos que cultivamos y los alimentos que comemos. No nos dejaremos reducir a servidumbre por los gigantes de la genética. No permitiremos que sus semillas asesinas maten a nuestros agricultores y nuestra libertad. Seguiremos conservando nuestras semillas como un deber con la creación y con nuestra comunidad. Defenderemos las zonas OGM-free como zonas de nuestra biodiversidad y de nuestra libertad de alimentación. Esparciremos semillas de paz, y cegaremos la fuente de difusión de las semillas de la muerte.
Il Manifesto, 18/03/06 Revista Sin Permiso, 26/03/06 Traducción de Leonor Març
(*) Vandana Shiva, doctora, escritora, activista y conferencista hindú. Directora de la Research Foundation for Science, Technology and Ecology (Fundación de Investigación para la Ciencia, Tecnología y Ecología), un instituto independiente dedicado a la investigación de temas ecológicos y sociales importantes en estrecha colaboración con las comunidades locales es, además, uno de los líderes del International Forum on Globalization, junto con Ralph Nader y Jeremy Rifkin. En 1991, fundó Navdanya, un movimiento nacional para proteger la diversidad y la integridad de los recursos vivos, sobre todo de las semillas autóctonas. Es una de las pensadoras más provocadoras y dinámicas en materia de medio ambiente. En 1993, ganó el premio Right Livelihood Award, también conocido como el premio Nobel de la paz alternativo. Es la autora de numerosos ensayos y entre sus obras destacan Monocultures of the Mind (1993) Abrazar la vida: mujer, ecología y desarrollo (1995); Ecofeminismo: teoría, crítica y perspectivas (1997); La praxis del ecofeminismo: biotecnología, consumo, reproducción (1998); Biopiratería: el saqueo de la naturaleza y del conocimiento (1999); ¿Proteger o expoliar?: los derechos de propiedad intelectual (2003). Además, es editora adjunta de The Ecologist.
China destapa la olla a presión Por Hector.A.Huergo
Lester Brown pronosticó que China necesitaría importar cada vez más granos. Sus predicciones fueron avaladas por el gobierno chino.
Quién va a alimentar a China"?, preguntó Lester Brown desde su Worldwatch Institute en 1994. Instalaba el gran tema agrícola del nuevo milenio. Según sus cálculos, la combinación entre el crecimiento de la población y el desarrollo económico iba a producir inevitablemente una crisis alimentaria en la nación asiática en los albores del nuevo milenio. China alberga al 20% de la población mundial, y esa situación iba a signar todo lo que ocurriera en el mundo de los agro-alimentos por el presumible impacto sobre los precios. Ello favorecería a los países productores, pero extendería el hambre en la población mundial de menores ingresos.
Los líderes chinos se atemorizaron con las predicciones y se embarcaron en una política de "autosuficiencia". Decidieron probar que Brown estaba equivocado y así alentaron la producción local de granos a través de distintos mecanismos , como los elevadísimos precios garantizados. En estos últimos años, estos esfuerzos resultaron exitosos en su mayoría, si bien a un costo económico y ambiental bastante alto. Las importaciones chinas de trigo y maíz cayeron mucho y China realizó algunas exportaciones de este último grano. Cuando estuvimos en Beijing en enero último, en la gira del secretario de Planeamiento Estratégico Jorge Castro, advertimos que los funcionarios chinos conocían a fondo los augurios de Brown y reconocían -como lo relatamos entonces en Clarín Rural- que al menos les había servido para alertarlos. ¿Se había equivocado el futurólogo de Washington Muchos lo denostaron. Su hipótesis neomaltusiana parecía empalidecer mientras ganaba terreno la imagen milagrosa de la multiplicación de los panes. Sin embargo, Lester Brown machacó una y otra vez. La última, durante el Congreso Mundial de la Carne, en Dublín, cuando sostuvo que China no podía seguir usando agua para riego porque sus napas bajaban 1,5 metro por año mientras el río Amarillo viene cada vez con menos agua. "El agua podría limitar pronto la producción de granos en zonas de cultivo como India y China. Esto tendrá inevitablemente un gran impacto sobre el comercio mundial de granos y el tipo de proteínas animales que se cultiven, cuando a estos países les resulte más eficaz importar granos", lanzó.
En la India, también, el agua es extraída al doble de velocidad de la extracción natural y el nivel de agua se ve disminuido todos los años en de 2 a 3 metros. Este es un fenómeno relativamente nuevo ya que antes el agua era extraída por caballos o por el hombre. La introducción de bombas eléctricas supone que haya una extracción de agua mucho mayor y más veloz.
"Cuando los países padecen escasez de agua, la forma más eficaz para importar agua es importar granos", aseguró Brown. Se necesitan mil toneladas de agua para producir una tonelada de trigo, lo que explica por qué razón el norte de Africa y Oriente Medio son las regiones del mundo que cada vez importan más granos. Cuando China comience a importar granos para ahorrar así agua para el desarrollo urbano, el equilibrio mundial de los granos se verá afectado.
Desde 1950, las cosechas mundiales de granos pasaron de 600 a 1.800 millones de toneladas. Se nivelaron aproximadamente para 1990 cuando, por la ley de rendimientos no proporcionales, no respondieron al mayor uso de fertilizantes. Ya no quedan tierras disponibles, salvo en Sudamérica, en especial en Brasil . Durante idéntico período, la población mundial más que se duplicó. Pasó de 2.500 a 6.000 millones de habitantes, en tanto que la economía mundial creció seis veces. "A medida que aumentan los ingresos personales, lo mismo ocurre con el consumo de carne", señala Brown, "debido a un deseo de aumentar nuestra diversidad de ingesta de alimentos y también a nuestro deseo innato de comer carne." Llamó a esto "transición dietética".
Es así como desde 1950 la producción de carne aumentó de 44 a 211 millones de toneladas en 1997, en tanto que el consumo mundial (de carne) per cápita creció de 17 a 36 kilos. Algunos estudios demográficos vaticinan que la población mundial aumentará a 9.000 millones de habitantes para el 2050, haciendo aumentar aún más la demanda de carne. Y en consecuencia, de granos forrajeros y harinas proteicas, en especial de soja. Se necesitan cerca de 7 kilos de granos para obtener 1 kilo de carne; 4 para 1 kilo de cerdo; 2,2 kilos para 1 kilo de aves y nada más que 1,7 kilo de alimento para 1 kilo de pescado. Ya que la producción de pescado es tan eficiente, no sorprende entonces que la producción de la acuacultura registró en la última década un crecimiento anual de un 10-20%. Cerca de un pescado de cada cinco que se consumen hoy en el mundo vienen de una piscifactoría. La mitad de la acuacultura mundial se encuentra en China.
Hace apenas una semana, China sacudió al mundo con una noticia bomba: Ma Xiaobe, vicedirector general de la Comisión Estatal para la Planificación del Desarrollo, admitía el costo del autoabastecimiento alimentario, y proponía bajar del 98,5% de autoabstecimiento actual, a un 95% en los próximos diez años y a un 90% hacia el 2030. Esto implicaría un incremento de las importaciones de granos a 33 millones de toneladas anuales para el 2010 y a 63 millones para el 2030. De pronto, el persistente Lester Brown se anotaba un ruidoso triunfo.
Clarín/Suplemento Rural
La paz de mis sueños Por Frei Betto, fraile dominico, asesor de pastoral y escritor.
Tengo una propuesta concreta de paz para el mundo: los Estados Unidos se retiran de Iraq y devuelven a México Texas, California y Arizona, y Puerto Rico a los portorriqueños, suspenden el bloqueo a Cuba y les devuelven a los cubanos la base de Guantánamo.
Francia y España devuelven a los vascos su territorio; Turquía, Irán e Iraq admiten el derecho de los kurdos a una patria; Rusia deja libre a Chechenia; China desocupa el Tibet; las Coreas del norte y del sur llegan a un acuerdo de reunificación; es creado inmediatamente el Estado Palestino y reconocido por la ONU; Israel devuelve los territorios ocupados y Jerusalén es declarada santuario universal o ciudad internacionalmente independiente, administrada por la ONU:
El papa renuncia al título de Jefe del Estado Vaticano, entregándole su administración a la Unesco, quedándose sólo como pastor universal de los católicos, sin pretensiones de hegemonía religiosa y cultural; el FMI y el Banco Mundial cancelan la deuda de los países pobres; y la Organización Mundial del Comercio condena el proteccionismo y los subsidios agrícolas de los países ricos.
Se adopta la tasa Tobin en las transacciones internacionales; son considerados crímenes la formación de carteles y oligopolios, así como la asignación personal de un salario superior a la media nacional multiplicada por veinte. Se prohíbe la propaganda de tabaco y de bebidas y la exaltación de la violencia y de la #########ía en películas y en programas de televisión.
Todos los políticos con cargos electivos son obligados a mantener en Internet la declaración transparente de sus entradas y sus bienes; las denominaciones religiosas renuncian a todo tipo de fundamentalismo y competencia; el Estado considera crimen horrendo y grave violación de los derechos humanos el hambre, la miseria y la pobreza.
A cada ciudadano le es garantizada una entrada mínima, así como los derechos básicos de alimentación, salud y educación, y un tope gratuito en el consumo de energía, agua y teléfono.
Se superan los prejuicios raciales y antihomosexuales, las discriminaciones étnicas y religiosas, la desigualdad social y el miedo a la libertad.
Habría paz si los países más ricos se aliasen no para bombardear un pueblo miserable como el de Afganistán o de Iraq, sino para combatir las causas del terror. ¿Cómo evitar el terrorismo si el capital goza en el planeta de una libertad de circulación negada a las personas, si un pasajero es sacado de un vuelo por tener cara de árabe, si el gobierno de los EE.UU. no acepta el Protocolo de Kyoto de protección ambiental, y se retira de la Conferencia de Durban sobre el racismo?
¿Cómo evitar sentimientos negativos si los EE.UU. invirtieron muchísimo dinero para que Bin Laden combatiera la invasión rusa de Afganistán en 1991, pero no dieron un centavo para promover el desarrollo de aquella nación? ¿Y cómo hablar de combate al terrorismo si la CIA protege a Posada Carriles, el superterrorista cubano que hizo explotar en el aire un avión con 73 pasajeros en 1975 y dirigió torturas en El Salvador y en Venezuela?
El atentado terrorista en los EE.UU. el 11 de setiembre fue horrible. Condenable bajo todos los aspectos. Pero debiera servir al menos para que el Occidente meditara acerca de sus relaciones con África, Asia y América Latina. ¿Qué queda en África después de décadas de colonización italiana, belga, francesa e inglesa? Miseria, guerras, epidemias. El vih/sida amenaza hoy la vida de 25 millones de africanos.
No podemos cambiar de planeta, al menos por ahora. Si las naciones ricas quieren vencer el terrorismo sólo hay una solución: vencer las causas que producen terroristas. Lo cual significa invertir sus recursos a fin de que la vida digna y feliz, don mayor de Dios, sea un derecho de todos y no privilegio de una minoría.
Predomina en los medios políticos y diplomáticos la idea de que la paz puede existir como mero equilibrio de fuerzas, mediante tratados y acuerdos que hagan cesar la agresión, pero sin eliminar el espíritu belicista ni las causas que generan los conflictos. La ONU trata de lograr la paz en el mundo, se esfuerza por evitar guerras, pero sin empeñarse suficientemente en erradicar las desigualdades sociales y asegurar a todos los pueblos condiciones dignas de vida.
Isaías apunta el camino de la paz. El profeta Isaías vivió en Jerusalén en el siglo 8 antes de Cristo. Asiria era entonces la gran superpotencia de Oriente. Buscando la expansión de su imperio, los ejércitos asirios invadieron territorios de países vecinos. Siria y el reino del Norte de Israel -Efraim, cuya capital estaba en Samaria- sellaron una alianza para detener a los asirios, pero Acaz, rey de Judá (el reino del Sur), se negó a participar. Se organizó entonces un golpe de estado para quitarlo y poner a otro rey que fuera más cooperador. Viéndose amenazado, Acaz recurrió a Asiria, que desbarató la conspiración y sometió a Efraim. Como vasallo de los asirios, Acaz permaneció en el poder en Jerusalén. Una década más tarde el reino del Norte se rebeló contra Asiria. El año 722 a.C. Samaria fue destruida y su población deportada. Efraim-Israel dejó de existir. En el 701 a.C. Ezequías, rey de Judá, se rebeló contra Senaquerib, rey de Asiria. El reino del Sur fue saqueado por las tropas de la potencia imperialista y Ezequías quedó confinado en Jerusalén.
Toda la predicación de Isaías, contenida en un libro bíblico, es eminentemente política. Hombre cosmopolita, era consejero del rey de Judá, tanto en la época de la guerra sirio-efraimita como en el período en que Ezequías fue mantenido en el poder pero sin poderes.
¿Por qué hay tantas guerras?, se preguntaba Isaías. Su perspicacia política no se circunscribía a ver los efectos. El profeta denunció las causas de las desigualdades sociales, sobre todo la opulencia de las élites: “Pobres de aquellos que, teniendo una casa, juntan campo a campo. ¿Así que ustedes se van a apropiar de todo y no dejarán nada a los demás? En mis oídos ha resonado la palabra de Yavé de los ejércitos: ‘Han de quedar en ruinas muchas casas grandes y hermosas, y no habrá quien las habite’. (,,,) ¡Pobres de aquellos que se levantan muy temprano en busca de aguardiente, y hasta muy entrada la noche continúan su borrachera! Hay cítaras, panderetas, arpas, flautas y vino en sus banquetes, pero no ven la obra de Yavé, ni entienden lo que él está preparando. (…) ¡Pobres de aquellos que llaman bien al mal y mal al bien, que cambian las tinieblas en luz y la luz en tinieblas, que dan lo amargo por dulce y lo dulce por amargo! ¡Ay de los que se creen sabios y se consideran inteligentes! ¡Ay de los que perdonan al culpable por dinero, y privan al justo de sus derechos!” (5,8-23).
Isaías criticaba también la ociosidad libertina de las élites, en especial de las mujeres: “Muy orgullosas andan las damas de Sión, con el cuello estirado y la mirada provocativa, y caminan a pasitos cortos haciendo sonar las pulseras de sus pies. El Señor llenará de sarna su cabeza y quedarán peladas. En aquel día el Señor arrancará sus adornos: pulseras para los tobillos, cintas y lunetas, pendientes, brazaletes, velos, sombreros, cadenillas de pie, cinturones, frascos de perfume y amuletos, sortijas, aros de nariz, vestidos preciosos, mantos, chales y bolsos, espejos, lienzos finos, turbantes y mantillas” (3,16-24).
Como Tolstoi, Isaías aspiraba a una vida de desapego y sencillez. Toda su literatura está impregnada de fuerte connotación utópica: “El lobo habitará con el cordero, el puma se acostará junto al cabrito, el ternero comerá al lado del león y un niño pequeño los cuidará. La vaca y el oso pastarán en compañía, y sus crías reposarán juntas, pues el león también comerá pasto, igual que el buey. El niño de pecho pisará el hoy de la víbora, y sobre la cueva de la culebra el pequeñuelo colocará su mano” (11,6-9).
Todo el mensaje de Isaías está concentrado en esta afirmación: “El fruto de la justicia será la paz” (32,17). Es inútil desear la paz sin erradicar antes las causas que producen conflictos, violencia y guerra. Por eso mismo, él se mofaba de los idólatras, que adoraban objetos hechos por manos humanas, y de los que se creían profundamente religiosos pero sin conceder libertad a los oprimidos: “¿No saben cuál es el ayuno que me agrada? Romper las cadenas injustas, desatar las amarras del yugo, dejar libres a los oprimidos, romper toda clase de yugo, y compartir la comida con quien pasa hambre” (58,6-7).
Isaías es un caso raro de alguien que convivió con el poder pero que nunca abandonó su compromiso con los más oprimidos. Su visión de Dios no tenía nada de maniqueísta, ni de fundamentalista. Al equilibrio de fuerzas añadía la justicia; y a la justicia le añadía el amor. Sólo el amor es capaz de superar el derecho y evitar hacer de las diferencias divergencias, pues nos enseña a convivir con quien no es como nosotros ni piensa como pensamos nosotros y, sin embargo, posee la misma dignidad humana.
De las lecciones del profeta podemos concluir que, sin una ética globalizada, el actual modelo neoliberal de globocolonización no dejará de poner los intereses privados sobre el derecho público, las fuentes de riqueza por encima del bienestar de la población, las ambiciones imperialistas por arriba de la soberanía de los pueblos.
Quizás la meditación de los textos de Isaías nos ayude a recorrer un camino señalado en la geografía bíblica hace 2,800 años. Sólo nos queda grabarlo en las entrañas del corazón.
Traducción de J.l.Burguet
Libro recomendado Cosecha robada. El secuestro del suministro mundial de alimentos, Vandana Shiva
En Cosecha robada, Vandana Shiva muestra los efectos de la agricultura globalizada --la de las grandes compañías-- sobre los pequeños agricultores, el medio ambiente y la calidad de los alimentos que comemos. El libro incluye capítulos que abordan temas como el de las semillas modificadas genéticamente, las creaciones de monopolios sobre la vida y los recursos de la tierra, o la relación entre las vacas locas y las vacas sagradas, así como el acalorado debate que actualmente se está produciendo sobre una cuestión en apariencia tan intrascendente como la cría del langostino. Se trata, pues, de un libro apasionado y minucioso, tan serio como ameno, que ya se está convirtiendo en herramienta indispensable para encarar los temas propios de la ingeniería genética y la agricultura comercial en los años venideros.
Vandana Shiva. Cosecha robada. El secuestro del suministro mundial de alimentos, Buenos Aires, Paidós, 2003
¿Sabías qué?
Clemente Prudencio fue el primer escritor de hinmos cristianos. En uno de ellos exhorta a sus hermanos en Cristo que no mancillen sus manos y sus corazones con la matanza de inocentes vacas y ovejas , y señala la variedad de nutritivos y agradables alimentos obtenidos sin tener necesidad de derrramar sangre. Durante los 15 siglos posteriores a que Clemente Prudencio escribiera esos hinmos, no se registra escritor alguno que lo hubiera imitado con tal tipo de moralidad.
Protección de la vaca
Asociación que se encarga de proteger a la vaca, luchando contra la explotación de este gran animal, la madre de las madres. Alvaro se encarga de cuidarlas en un ambiente hermoso de naturaleza, de paz y amor. Fabrica quesos, si deseas colaborar o conocerle llamar al Tel. 606 28 31 58. Está situado en Brihuega - Guadalajara
Pensamientos para meditar -Bertolt Brecht
“Quienes se lamentan de la barbarie que procede de la barbarie, son como los que desean comer ternera sin matar al ternero. Están dispuestos a matar al ternero, pero les desagrada ver la sangre. Se contentan fácilmente con que el carnicero se lave las manos antes de pesar la carne”.
Un buen lugar para comer Abuela Pan
Abuela Pan Bar y Restaurante Natural
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La soja que utiliza Abuela Pan es No Transgénica Certificados a Disposición
El Galpón - Centro Comunal de Abastecimiento
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Cuando te encuentres sereno y contento en cualquier lugar del mundo.
Cuando todo lugar sea tu país.
Cuando no teniendo nada sientas que lo tienes todo.
Cuando en la opulencia luzcas humilde.
Cuando puedas devolver el mal por el bien sin importar a quien, y veas a tu hermano en cada ser.
Cuando apliques que amar es solo dar y dar, sin importar más nada que tan sólo dar.
Cuando indiferente avances entre aquellos que te insulten, y en el silencio les envíes tu perdón.
Cuando ejerzas la inocencia con conciencia.
Cuando busques el saber, así como buscas el pan.
Cuando ames sin pasión, ni posesión.
Cuando la realidad se imponga al fin a la ilusión.
Cuando sepas aliviar las penas de aquellos que sufren, y tus labios digan solo la verdad.
Cuando hagas del deber un placer y el placer no sea más para ti un deber.
Cuando vivas el presente como lo único urgente.
Cuando la bondad sea tu voluntad.
Cuando el egoísmo ceda al altruismo.
Cuando la impureza, ceda a la pureza y la virtud, entonces serás un hombre, serás una mujer.
Serás un ser que alcanzó la humanidad..
Serás un hijo del planeta !
Madre Teresa de Calcuta
Monsanto y el pan nuestro de cada día Por Vandana Shiva*
La India está siendo afectada por una epidemia de biopiratería de la cual son responsables las corporaciones transnacionales, que patentan indebidamente la biodiversidad local y los conocimientos tradicionales de los campesinos.
Primero fue la planta neem y luego el arroz basmati. Después le tocó el turno de ser patentado por las agrocorporaciones a nuestro trigo, a nuestra "atta" (harina de trigo integral) y a nuestro "chapati" (pan ázimo).
A Conagra, la empresa estadounidense, le fue otorgada una patente por la atta en agosto del 2000. En 1996, se le concedió otra patente a Unilever/Monsanto, que afirmó haber "inventado" el uso de harina para hacer unos tipos tradicionales de pan indio como el chapati. En mayo del 2003, la Oficina Europea de Patentes otorgó una patente con el simple título de "plantas" a Monsanto, el mayor comerciante del mundo en plantas modificadas genéticamente. La patente incluye un trigo que presenta una cualidad especial de baja elasticidad para la cocción al horno. Un trigo con esas características fue desarrollado originalmente en la India, pero ahora Monsanto tiene el monopolio para cultivarlo, reproducirlo y procesarlo.
La biopiratería es inicua, tanto legal como moralmente. Al permitir que las innovaciones indígenas sean tratadas como "invenciones" del "propietario" de la patente, la biopiratería constituye un robo abierto de los logros científicos, intelectuales y creativos de países como la India y debe ser contrastada.
Las consecuencias económicas de la biopiratería son serias. A corto plazo, roba los mercados exteriores a nuestros productos especiales. A la larga, si esas tendencias no son enfrentadas y si los sistemas de derechos de propiedad intelectual no son cambiados de modo de impedir la biopiratería terminaremos por pagar cánones por lo que nos pertenece y necesitamos para la supervivencia.
Si hubiera sólo uno o dos casos de esas falsas reivindicaciones, se podría pensar que se trata de meros errores de las agroempresas. Pero lejos de ser sólo una aberración de la legislación sobre patentes, la promoción de la piratería es intrínseca en ella. Los regímenes de derechos de propiedad intelectual en el contexto de la liberalización comercial se convierten en instrumentos de la piratería a tres niveles:
- En la piratería de recursos biológicos y naturales de las comunidades que son tomados libremente, sin permiso alguno, y son usados para desarrollar las economías globales. Por ejemplo, la utilización de las variedades del arroz basmati de India en beneficio de corporaciones de Estados Unidos como la Rice Tec.
- En la piratería intelectual y cultural, a través de la cual el patrimonio de las comunidades es tomado sin permiso alguno, y es usado para reclamar derechos de propiedad intelectual tales como patentes y marcas registradas incluso cuando las innovaciones y la creatividad iniciales no tuvieron lugar gracias a las inversiones de las corporaciones. Por ejemplo, el uso del nombre comercial basmati o el uso por parte de la compañía Pepsi del nombre comercial Bikaneri bhujia.
- En la piratería económica, por medio de la cual los mercados domésticos e internacionales son usurpados a través del uso indebido de nombres comerciales y de derechos de propiedad intelectual, con lo cual se afecta a las economías locales y nacionales donde tuvieron lugar las innovaciones originales, se eliminan medios de vida y se impide la supervivencia económica de millones de personas. Por ejemplo, los comerciantes estadounidenses de arroz basmati usurpan los mercados europeos y la empresa Grace usurpa el mercado de Estados Unidos a los pequeños productores indios de biopesticidas basados en el neem.
Una patente es concedida como un derecho exclusivo para las invenciones que cumplen con los requisitos de ser novedosas, no obvias y útiles. La sabiduría tradicional y sus innovaciones colectivas y acumulativas claramente no reúnen el requisito de "novedosas". Las modificaciones triviales y obvias efectuadas por personas hábiles en el campo de la innovación violan el requisito de no obviedad y por lo tanto no deberían ser patentables.
Las patentes biopiratescas obtenidas por Rice Tec para el basmati y por Monsanto para el trigo fueron en ambos casos logradas mediante la realización de modificaciones triviales y obvias a variedades de un cultivo indio con características únicas para luego reclamar derechos generales sobre las características, las propiedades y los rasgos en plantas y productos derivados de ellas.
En el caso del trigo indio la patente significa, de hecho, el monopolio de las características genéticas de las plantas y la harina hecha con ese trigo, así como "la pasta producida con esa harina y los bizcochos o similares".
En lugar de enfrentar a la biopiratería, el Parlamento de la India y los tribunales han sostenido y defendido la biopiratería de Monsanto.
De este modo la India está perdiendo su soberanía sobre las semillas, la biodiversidad y la innovación colectiva personificada en ellas. También está perdiendo acceso a los mercados europeos para sus productos de trigo con cualidades únicas proporcionadas por nuestras variedades tradicionales, que cuentan con una gran demanda pues no causan alergias y evitan el uso de sustancias químicas.
Si sigue incontestada, la biopiratería sobre el trigo hará que la plegaria "Danos el pan de cada día" sea una súplica a Monsanto.
(*) Vandana Shiva, doctora, escritora, activista y conferencista hindú. Directora de la Research Foundation for Science, Technology and Ecology (Fundación de Investigación para la Ciencia, Tecnología y Ecología), un instituto independiente dedicado a la investigación de temas ecológicos y sociales importantes en estrecha colaboración con las comunidades locales es, además, uno de los líderes del International Forum on Globalization, junto con Ralph Nader y Jeremy Rifkin. En 1991, fundó Navdanya, un movimiento nacional para proteger la diversidad y la integridad de los recursos vivos, sobre todo de las semillas autóctonas. Es una de las pensadoras más provocadoras y dinámicas en materia de medio ambiente. En 1993, ganó el premio Right Livelihood Award, también conocido como el premio Nobel de la paz alternativo. Es la autora de numerosos ensayos y entre sus obras destacan Monocultures of the Mind (1993) Abrazar la vida: mujer, ecología y desarrollo (1995); Ecofeminismo: teoría, crítica y perspectivas (1997); La praxis del ecofeminismo: biotecnología, consumo, reproducción (1998); Biopiratería: el saqueo de la naturaleza y del conocimiento (1999); ¿Proteger o expoliar?: los derechos de propiedad intelectual (2003). Además, es editora adjunta de The Ecologist.
El reinado de Ashoka Por Geary J. Sheridan.
La tesis de que proteger a los animales y promover el vegetarianismo es el primer paso que debe dar un estado y sus ciudadanos para vivir en paz, no es utópica traída de los pelos, ejemplos históricos la respaldan:
Donde se protegen a los animales y se extiende sus derechos bajo la ley, al igual que las de los humanos, reina la paz y la prosperidad.
Es un hecho que el más grande y más exitoso reformador social utópico en la historia del mundo fue el emperador Ashoka, quien gobernó India desde el año 273 al 232 A.C. La India de Ashoka era inmensa, casi del tamaño de la India de hoy. Él dedicó todos los recursos del gobierno en el bienestar físico y espiritual de su gente. Y la gente se extendió más allá de lo humano en el reinado de Ashoka. Ashoka incluyó bajo la protección de las leyes de su gobierno a todos los «seres animados y criaturas existentes».
La evidencia muestra que el experimento de Ashoka era de lo más admirable, teniendo en cuenta el tamaño del país y la población envuelta tuvo éxito en todos los aspectos. Desde el año 261 A.C. hasta la muerte de Ashoka en el año 232 A.C., la paz reinó dentro y fuera de la India. Esta paz se sostuvo por un período de 30 a 40 años después de la muerte de Ashoka, haciendo de este período el más pacífico para un país grande en la historia del mundo.
El suceso del gobierno de Ashoka orientado hacia la paz, demanda nuestra atención. Su experimento funcionó, no en una comunidad aislada, sino en un país entero. ¿Podemos adoptar este método al mundo de hoy y lograr resultados similares? Creemos que sí, y estamos dedicados a apoyar esta tesis.
Teniendo en cuenta que guerra y conflicto todo lo penetra en nuestro mundo, obviamente algunos de nuestros más «queridos hábitos y patrones», deben estar apoyando conflictos. Debemos tener el coraje suficiente para hacernos un serio autoanálisis como individuos y como naciones, para descubrir la raíz causante de estas tendencias hostiles. Entonces, debemos tomar las medidas correctivas del caso.
El progreso y el desarrollo a veces requieren que reconsideremos las viejas prácticas fijas. La esclavitud fue una vez la norma en todo el mundo. Hoy casi ha desaparecido por completo en sus formas más burdas y abusivas. Ahora, reexaminemos nuestra relación con el reino animal y por lo menos protejamos a los animales de clase superior en contra del dolor y la muerte innecesaria.
Extracto de La India Vaisnava.
El ganadero vegetariano Por Diego Castillo - Diario de Cuyo
Dura la vida del Hare Krishna en el medio de Rodeo. Y más si las tentaciones le dan vueltas alrededor. A Jorge le caminan las Holando Argentinas por los fondos de su casa: él las cría, y tiene media docena de toros en otro terreno del mismo pueblo iglesiano. Pero también tiene una confesión demoledora.
-Soy vegetariano. Hace seis años que no como carne.
Como frase de alguien que se decida a criar vacunos no es muy frecuente. Jorge lo sabe. Por eso deja caer una retórica a modo de explicación.
-Qué... ¿acaso vos te comerías a tu perro?
Hace seis años, cuando tenía 22, se despojó de buena parte de su occidentalismo y empezó a comulgar con la filosofía Hare Krishna. Eran un puñado de amigos, pero los amigos se fueron y él se quedó solo. Encontró entonces en los potreros de su familia la forma perfecta de seguir el mandato de comulgar con la naturaleza. Fue cuando comenzó a someterse a las prohibiciones esenciales de su dogma: nada de juegos de azar, intoxicación (drogas, alcohol, café, té o cigarrillos), carne (ni pescado ni huevos) ni sexo, por no estar casado. Jorge dice acatar todo a rajatabla. "Todo", insiste.
A las vacas, exentas ya del peligro oscuro de un asado, les encontró provecho. Las ordeña y le vende la leche al municipio. También hace quesos, yogur, ricota, y se los vende a los turistas. Para eso, claro, se puso un tambo: es el primer emprendimiento de su vida. Y se está haciendo famoso. La gente que llega de afuera pregunta por el tambo Gopis y le describen algo así: yendo por Santo Domingo, doblando por la calle que topa en el municipio, encontrará una bicicleta amarilla apoyada en la pared, un potrero con 14 vacas gigantes, un muchacho vestido a lo surfer, con lentes azules medio sicodélicos y pelo con reflejos del mismo color de la bicicleta, entre rasta y rocker. Y ahí aparece Jorge, en cuerpo y alma, aún concentrado en uno de los siete cantos del Mantra que hace por día.
Pero con los toros no tiene las cosas tan resueltas. No los quiere usar como sementales y ni loco los faenaría. Un animal de esos puede costar hasta 2.000 pesos, pero tampoco los quiere vender. "Por una cuestión de respeto, los voy a tener conmigo hasta que se mueran de viejos". Sabe que es mucho sacrificio, pero la fe es más fuerte. A Jorge la resistencia se le hizo carne. Con perdón de la palabra.
Domingo, 2 de Octubre de 2003 | San Juan, República Argentina
Sabías que..
Bendecir a los animales domésticos es una tradición que comienza durante el inicio de la etapa colonial, impulsada por los frailes franciscanos.
Esta tradición se celebra cada 17 de enero, que corresponde al día de San Antonio Abad.
La tradición de referencia trata de recordar el equilibrio que debe existir entre el hombre y la naturaleza, en este caso específico con los animales.
Según sus biógrafos, San Antonio Abad, en medio de la vida austera que llevó pudo descubrir la sabiduría y el amor divinos a través de observar a la naturaleza.
De esa revelación, San Antonio Abad adquirió la costumbre de bendecir a los animales y a las plantas.
A partir de su muerte, San Antonio Abad fue invocado como protector de los animales domésticos.
La tradición traída por los franciscanos se extendió por todo el país y es así como cada 17 de enero, los fieles se dirigen a la iglesia con su animal preferido para que éste sea bendecido?
Los animalitos son adornados con listones y flores o con alguna indumentaria que su dueño considera propia para recibir la bendición.
17 de enero .- Bendición de los animales.
Proyectos en curso
Asociación que se encarga de proteger a la vaca, luchando contra la explotación de este gran animal, la madre de las madres. Alvaro se encarga de cuidarlas en un ambiente hermoso de naturaleza, de paz y amor. Fabrica quesos, si deseas colaborar o conocerle llamar al Tel. 606 28 31 58. Está situado en Brihuega - Guadalajara
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Pensamientos para meditar -Víctor Hugo
Los animales son de Dios. La bestialidad es humana.
Un buen lugar para comer Abuela Pan
Abuela Pan Bar y Restaurante Natural
Horario: Lunes A Viernes de 8 a 19hs. http://www.abuelapan.com/ Bolivar 707 San Telmo Buenos Aires, Arg.
Tel. 4361-4936
La soja que utiliza Abuela Pan es No Transgénica Certificados a Disposición
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Primer centro de venta de productos sin agrotóxicos en la ciudad de Buenos Aires, directamente de los productores a los consumidores. Te invitamos a visitar nuestro sitio web: http://www.elgalpon.org.ar
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No tomes la vida que no puedes dar; pues todas las cosas tienen el mismo derecho de vivir, mata criaturas nocivas donde sea pecado salvar; esta única prerrogativa tenemos; pero alimenta la vida con comida vegetal, y rehuye el sabor sacrílego de la sangre.
Absténganse, Oh mortales de hechar a perder sus cuerpos con tan impía comida! Hay maíz para ustedes, manzanas, cuyo peso vence a las ramas dobladas, hay uvas que crecen en los viñedos, y hierbas placenteras, y hortalizas hechas jugosas y suaves al ser cocinadas; hay leche y miel. La tierra es generosa al proveer, y su sustento es muy amable; ella ofrece, para sus mesas, comida que no requiere baños de sangre ni masacre.
Oh Buey, cuán grandes son vuestros postres! Un ser sin engaño, sin daño, simple, dispuesto a trabajar! Desagradecido y no merecedor de los frutos de la tierra, hombre que su propio trabajador de su granja asesina y hiere con el hacha ese esforzado y acabado cuello que había tan frecuentemente renovado para él la cara de la tierra dura; tantas cosechas.
Extracto de este gran libro de Publio Ovido Nasón (siglo I A.C.)
La próxima revolución viene desde el campo Por Jeremy Rifkin, 2006.
Las empresas de ciencias de la vida —Monsanto, Syngenta, Bayer, Pioneer, etc.— sostuvieron durante años que los alimentos genéticamente modificados (GM) eran la siguiente gran revolución científica y tecnológica en el campo de la agricultura, así como la única forma barata y eficiente de alimentar a la creciente población de un mundo que se reduce.
Se pintó a las organizaciones no gubernamentales (ONG), entre ellas la mía, la Fundación de Tendencias Económicas, como las villanas de ese drama agrícola, se las acusó de obstruir el avance científico y tecnológico debido a su oposición a los alimentos GM.
En lo que constituye una vuelta de tuerca irónica, ahora hay nuevas tecnologías que hacen que la unión de genes y las plantas transgénicas pasen a ser obsoletas y se conviertan en un serio impedimento para el progreso científico.
La nueva frontera se llama genómica y la nueva tecnología agrícola recibe el nombre de Selección Asistida por Marcadores (SAM). La nueva tecnología ofrece un método nuevo y sofisticado de aceleración del desarrollo clásico. Un creciente número de científicos considera que la SAM —que ya se está incorporando al mercado— terminará por reemplazar a los alimentos GM.
Los científicos mapean y secuencian el genoma de las principales especies vegetales y utilizan lo que descubren en la creación de una nueva forma de hacer avanzar la tecnología agrícola. En lugar de usar las técnicas de unión molecular para transferir un gen de una especie no emparentada al genoma de una planta alimenticia de modo tal de aumentar su rendimiento, la resistencia a las pestes o mejorar su nivel nutritivo, los científicos utilizan ahora la Selección Asistida por Marcadores para detectar características deseadas en otras variedades, o en especies emparentadas silvestres de una planta alimenticia específica. Luego cruzan esas plantas con las variedades comerciales existentes a los efectos de lograr un mejoramiento. Con la SAM, el desarrollo de nuevas variedades permanece siempre dentro de una especie, lo que reduce mucho el riesgo de daño ecológico y de posibles efectos nocivos para la salud que suele asociarse a las plantas GM.
Un creciente número de los investigadores que trabajan en laboratorios comerciales o en los sectores gubernamental o académico optan por la SAM como alternativa a la tecnología de unión de genes en el desarrollo y ampliación de las plantas alimenticias existentes.
Por medio de la SAM, los investigadores holandeses desarrollaron una nueva variedad de lechuga resistente a un áfido que provoca un crecimiento reducido y anormal en los campos de lechuga de California y Europa. Los investigadores del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos utilizaron la SAM para desarrollar una variedad de arroz de exterior suave pero que tiene un interior que permanece firme luego del procesamiento. Científicos de Gran Bretaña e India usaron la SAM para desarrollar un mijo perlado tolerante a la sequía y resistente al moho. La planta se introdujo en el mercado indio en 2005. Hasta Syngenta, una de las principales empresas agrarias del mundo, empezó a alejarse de la tecnología GM y a prestar más atención a la SAM. Los investigadores de Syngenta desarrollaron una variedad de trigo con mayor resistencia a la fusariosis. Wally Beversdorf, ex vicepresidente de investigación vegetal de Syngenta, admitió que, si bien la empresa sigue utilizando la tecnología GM, en la actualidad "la selección asistida por marcadores es la primera opción" de la compañía.
Mientras la SAM emerge como una tecnología agrícola nueva, prometedora y de amplia aplicación, los límites de la tecnología transgénica se hacen cada vez más evidentes. La mayor parte de las plantas transgénicas que se introdujeron en el campo manifiesta sólo dos características: resistencia a las pestes y compatibilidad con herbicidas, y se basa en la expresión de un solo gen, lo cual dista de ser la arrolladora revolución agrícola que habían anunciado las empresas de ciencias de la vida al comienzo de la era de los organismos genéticamente modificados (OGM).
La SAM se encuentra en las primeras etapas de desarrollo, pero tiene grandes posibilidades como alternativa a las plantas genéticamente modificadas mediante la utilización de la unión de genes dentro de y entre espe cies. Los investigadores hacen hincapié en que todavía queda mucho por hacer en lo que respecta a entender la coreografía, por ejemplo, entre marcadores genéticos individuales y factores ecológicos y grupos genéticos complejos, todo lo cual afecta el desarrollo de la planta.
Los científicos no lograrán avanzar mucho en lo relativo a características como el rendimiento intrínseco y la tolerancia a la sequía, que tienen gran importancia en la agricultura, hasta que no superen las barreras que obstaculizan el trabajo con grupos de genes.
Pero también hay que advertir que la SAM tiene valor en la medida en que se la use como parte de una estrategia agroecológica más amplia, que integre la introducción de nuevas plantas con la debida atención a los demás factores que determinan la sustentabilidad de la agricultura.
* Jeremy Rifkin es licenciado en Economía y en Relaciones Internacionales. Es profesor de la Escuela Wharton de Finanzas y Comercio, y presidente de la Foundation on Economic Trends, con sede en Washington, una fundación que estudia las tendencias económicas.
Jornada sobre el sentimiento de los animales Las vacas disfrutan resolviendo problemas y las ovejas pueden entablar profundas amistades
EUROPA PRESS.- Los animales son capaces de desarrollar sentimientos complejos, hasta el punto de que las vacas disfrutan resolviendo problemas y las ovejas pueden entablar profundas amistades. Así lo han asegurado en Londres los participantes en la Conferencia Internacional sobre el Sentimiento de los Animales, organizada por la organización CIWF Trust.
En un experimento reciente, un equipo de expertos dirigido por Donald Broom, profesor de bienestar animal en la Universidad de Cambridge (Reino Unido), reunió a un grupo de vacas en un corral especial. Estaba cerrado por una palanca que los animales debían apretar correctamente para salir a un campo lleno de alimentos.
Allí, los investigadores percibieron muestras de gran satisfacción cada vez que las vacas lograban entender cómo funcionaba el mecanismo.
"Tuvieron una respuesta entusiasta. Su ritmo cardíaco creció y aumentaron las posibilidades de que saltaran o galoparan hacia la comida", declaró Broom. "Es como si los animales dijeran "!Eureka! Descubrí cómo resolver el problema'", añadió.
"El estudio de los sentimientos de los animales es uno de los ámbitos más interesantes e importantes de toda la biología", señaló por su parte Marian Dawkins, catedrática de la Universidad de Oxford. "A la hora de tomar decisiones y de debatir leyes relativas a los animales, o cuando hagamos campañas a su favor, se deben escuchar, y con fuerza, las voces de los animales", añadió.
Según el académico Marc Bekoff de la Universidad de Colorado (Estados Unidos), los animales no son "objetos insensibles". "Lo que los animales sienten es muy importante ya que tratan de negociar su supervivencia en un mundo dominado por los seres humanos y, con frecuencia, abusivo, en el que no son más que peones de nuestros esfuerzos incesantes y obsesivos por controlar sus vidas para nuestro beneficio", afirmó.
La responsable de que todas estas voces se hayan unido en Londres ha sido la organización CIWF Trust, dedicada a hacer campañas en defensa de los animales de granja.
Fuente: El Mundo
Gandhi y la Vaca
La vaca es un poema de piedad.
El hecho central del hinduismo es la protección a la vaca. Para mí la protección a la vaca es uno de los fenómenos más maravillosos en la evolución humana. Eso conduce al ser humano más allá de su especie. La vaca representa todo el mundo subhumano. Mediante la vaca el hombre se da cuenta de su identidad con todo lo viviente. Por qué la vaca fue elegida para su apoteosis es obvio para mí. En India la vaca era la mejor compañera. Ella era la dadora de plenitud. No solamente da leche; también hace posible la agricultura.
La protección a la vaca es el don del hinduismo al mundo. Y el hinduismo vivirá tanto como los hindúes protejan a la vaca. Los hindúes no serán juzgados por sus marcas en la frente ni por el canto correcto de los mantras, ni por sus peregrinaciones ni por su escrupulosa observancia de las reglas de casta, sino por su capacidad de proteger a la vaca.
Yo no mataría a un ser humano para proteger a una vaca, como no mataría una vaca para salvar una vida humana, siempre tan preciosa. Mi religión me enseña que por medio de mi conducta personal debo infundir en la mentes de quienes puedan tener puntos de vista distintos la convicción de que asesinar a una vaca es un pecado y por ello debe ser abandonado. Mi ambición es nada menos que ver establecido el principio de la protección a la vaca en todo el mundo.
Para mí la protección a la vaca no es sólo proteger a la vaca; significa proteger todo lo que vive y es indefenso y débil en el mundo.
La vaca es un poema de piedad. Atribuimos piedad al animal dócil. Ella es la madre para millones de seres humanos nacidos en la India. Proteger a la vaca significa proteger a toda la creación muda de Dios. El antiguo vidente, cualquiera que haya sido, comienza con la vaca. La súplica del orden inferior de la creación es más forzosa a causa de su carencia de palabra. La vaca es el tipo más puro de vida subhumana. Ella suplica a nombre de todas las especies subhumanas en busca de justicia por parte de las manos del hombre, el primero entre los seres vivientes. Ella parece decirnos con sus ojos: “Tú no has sido designado sobre nosotros para matarnos y comer nuestra carne o maltratarnos, sino para ser nuestro amigo y guardián”. Yo las venero y defenderé su veneración contra el mundo entero.
El lector observará que detrás de los requerimientos anteriores descansa una sola cosa y que ésta es ahimsa (no violencia), conocida también como compasión universal. Si ésta es comprendida, todo lo demás llega fácilmente. Donde hay ahimsa, existe paciencia infinita, calma interna, discriminación, autosacrificio y verdadero conocimiento.
Mahatma Gandhi
Sabías que..
San Martín de Porres [1579-1639] se ocupaba en cuidar y alimentar no sólo a los pobres sino también a los perros, a los gatos, a los ratones y demás animalejos, y que se esforzaba para poner paz no sólo entre las personas sino también entre perros y gatos, y entre gatos y ratones, instaurando pactos de no agresión y promesas de recíproco respeto. No es extraño que en el convento, los perros, gatos y ratones comieran del mismo plato cuando Fray Martín les ponía el alimento.
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Pensamientos para meditar -Séneca
"Un buey se satisface con el pasto de un acre o dos; uno sería suficiente para bastantes elefantes. El hombre saquea toda la tierra y el mar... ¿nos ha dado la naturaleza tan insaciable estómago en tanto que cuerpos tan insignificantes? No, no es el hambre de nuestros estómagos, sino esta insaciable codicia, lo que nos cuesta tanto"
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Los que viven son los que luchan, son aquellos cuyo designio fijo llena el alma y la frente. Los que con un alto destino trepan a la áspera cima. Los que marchan pensativos, enamorados de un fin sublime. Teniendo ante sus ojos, sin cesar, noche y día, o un trabajo santo, o un gran amor. Es el santo profeta prosternado ante el arca, es el trabajador, pastor, obrero o patriarca, aquellos cuyo corazón es bueno, cuyos días están llenos. Los que viven, Señor, a los otros, los compadezco.
Víctor Hugo
(1802-1885) Novelista francés.
CULTURA DE PAZ Leonardo Boff
La cultura dominante, hoy mundializada, se estructura alrededor de la voluntad del poder que se traduce como voluntad de dominación de la naturaleza, del otro, de los pueblos y de los mercados. Esa es la lógica de los dinosaurios que creó la cultura del miedo y de la guerra. Las fiestas nacionales y sus héroes están ligados a los hechos de guerra y de violencia. Los medios de comunicación llevan al paroxismo la magnificación de todo tipo de violencia, bien simbolizada por el "exterminador del futuro".
En esta cultura, el militar, el banquero y el especulador valen más que el poeta, el filósofo o el santo. En los procesos de socialización formal e informal, ella no crea mediaciones para una cultura de paz. Y siempre de nuevo remite a la pregunta que, de forma dramática, Einstein formuló a Freud en los tiempos de 1932: ¿es posible superar o controlar la violencia? Freud, muy realista, responde: "Es posible para los hombres controlar totalmente el instinto de muerte... Hambrientos pensamos en el molino que tan lentamente muele, que podríamos morir de hambre antes de recibir la harina".
Sin detallar el asunto, diríamos que por detrás de la violencia funcionan poderosas estructuras. La primera de ellas es el caos siempre presente en el proceso cosmogénico; la evolución incluye violencia en todas sus fases. Posiblemente la inteligencia nos fue dada también para ponerle límites y conferirle un sentido constructivo.
En segundo lugar, somos herederos de la cultura patriarcal que instauró la dominación del hombre sobre la mujer y creó las instituciones del patriarcado asentadas sobre mecanismos de violencia como el Estado, las clases, el proyecto de la tecno- ciencia, los procesos de producción como objetivación de la naturaleza y su sistemática depredación.
Esa cultura patriarcal gestó, en tercer lugar, la guerra como forma de solución de los conflictos. Sobre esta vasta base se formó la cultura del capital, hoy globalizada; su lógica es la competencia y no la cooperación, por eso, genera permanentemente desigualdades, injusticias y violencias. Todas estas fuerzas se articulan estructuralmente para consolidar la cultura de la violencia que nos deshumaniza a todos. A esa cultura de violencia hay que oponer la cultura de la paz. Hoy ella es imperativa.
Es imperativa, porque las fuerzas de la destrucción están amenazando, por todas partes, el pacto social mínimo sin el cual retornamos a niveles de barbarie. Es imperativa porque el potencial destructivo ya montado puede amenazar toda la biosfera e imposibilitar la continuidad del proyecto humano. O limitamos la violencia y hacemos prevalecer el proyecto de la paz o conoceremos, al límite, el destino de los dinosaurios.
¿Dónde buscar las inspiraciones para una cultura de paz? Más que imperativos voluntaristas, es el propio proceso antropogénico el que nos provee indicaciones objetivas y seguras. La singularidad del 1% de carga genética que nos separa de los primates superiores reside en el hecho de que nosotros, a diferencia de ellos, somos seres sociales y cooperativos. Al lado de estructuras de agresividad, tenemos capacidad de afectividad, compasión, solidaridad y amor. Hoy es urgente que desentrañemos tales fuerzas para conferir un rumbo más positivo a la historia. Toda demora es insensata.
El ser humano es el único ser que puede intervenir en los procesos de la naturaleza y codirigir la marcha de la evolución. El fue creado creador. Dispone de recursos de reingeniería de la violencia mediante procesos civilizatorios de contención y uso de la racionalidad. La competitividad continúa valida pero no en el sentido de lo mejor ni de destrucción del otro. Así todos ganan y no sólo uno.
Hace mucho que filósofos de la talla de Martin Heidegger, rescatando una antigua tradición que remonta a los tiempos de César Augusto, ven en el cuidado la esencia del ser humano. Sin cuidado él no vive ni sobrevive. Todo precisa de cuidado para continuar existiendo. Cuidado representa una relación amorosa con la realidad. Donde rige el cuidado de unos hacia otros, desaparece el miedo, origen secreto de toda violencia.
La cultura de la paz comienza cuando se cultiva la memoria y el ejemplo de figuras que representan el cuidado y la vivencia de la dimensión de la generosidad que nos habita, como Gandhi, Mons. Helder Cámara, Luther King y otros. Importa que hagamos las revoluciones moleculares (Guatari), comenzando por nosotros mismos. Cada uno establece como proyecto personal y colectivo la paz como método y como meta, paz que resulta de los valores de la cooperación, del cuidado, de la compasión y de la amorosidad, vividos cotidianamente.
* Leonardo Boff, teólogo brasileño, es escritor y autor de A oração de S. Francisco, uma messagem de paz para o mundo atual.
CULTURA Rechazamos el aborto porque somos de izquierdas
Manifiesto histórico recogido por la agencia de noticias Zenit y silenciado por la prensa española.
El «Colectivo Autogestión» publica un manifiesto contra el aborto.
(ZENIT).- «Somos izquierda porque defendemos, sin reservas ni dilaciones, la socialización de los medios de producción, porque luchamos contra cualquier explotación del hombre por el hombre, del imperialismo sobre los pueblos. Pero también porque defendemos la vida humana como valor supremo, porque sostenemos que nadie, en nombre de nada, debe suprimirla». Esta es el interesante manifiesto que publica el 3 de octubre el semanario madrileño «Alfa y Omega» firmado por el «Colectivo Autogestión.
El documento es particularmente significativo, pues pone en evidencia que la dicotomía, según la cual las izquierdas son favorables al aborto y las derechas contrarias, es falsa.
Falsa politización
El tono de la agrupación no deja espacio a dudas sobre su colocación política: «En el mundo han sido innumerables veces regímenes de derecha, supercapitalistas, los que han legalizado el aborto. Han sido hombres como McNamara --el del Vietnam y el Banco Mundial-- quienes más han impulsado la aceptación del aborto, los que lo han impuesto como algo conveniente para el dominio del capital multinacional. Hitler lo negó para su raza aria, pero lo impuso para los demás bajo su dominio. Por el contrario, en el mundo, otros regímenes de países subdesarrollados, que luchan revolucionariamente por su liberación, rechazan el aborto».
«Es una falacia la equiparación izquierda-aborto --continúa explicando el manifiesto, publicado por «Alfa y Omega», semanario de la diócesis de Madrid que supera los 220 mil ejemplares--. Y es también, más aún, una enorme contradicción: hay vida, y vida humana personal en el óvulo fecundado que anida en la madre. Y se destroza una vida humana --casi siempre con procedimientos de una horrible crueldad para el feto humano que siente-- al destruirle. No es parte de la madre: es un ser humano distinto. Y, como cada ser humano, tiene sus derechos: tanto como los ancianos, como los minusválidos, los subnormales, los incurables, los antisociales..., todos aquellos a los que la permisión del aborto pone en la lista de los futuros condenados, porque no se les va a considerar personas humanas con derecho a la vida, sino partes molestas de una sociedad que no les desea».
Vergüenza
El «Colectivo Autogestión» afirma: «es una vergüenza para la izquierda oficial que levante bandera de ese pretendido derecho. Rechazamos esa postura vergonzosa, de la que la izquierda, en la medida que han avanzado los conocimientos de la embriología, tiene que liberarse. No sólo somos izquierda y rechazamos el aborto, sino que lo rechazamos precisamente por serlo. Se trata simplemente de la aceptación del hecho científico de dónde empieza la vida humana, con todas sus consecuencias».
La asociación de izquierdas va más lejos y propone una estrategia en defensa de la vida: «tenemos que desarrollar una acción decidida contra el hecho real del aborto, combatiendo las causas, ayudando eficazmente a las familias, asistiendo legal y socialmente a la madre soltera, tanto a la que decida quedarse con su hijo como a la que quiera darlo en adopción. Es un campo inmenso de trabajo, en el que la izquierda debe multiplicar esfuerzos, sin el fariseísmo de la cúspide económica de la derecha».
El grupo añade: «La izquierda debe impedir que el vientre de la madre sea el lugar más peligroso del mundo para el hijo. Debe hacer que sea el lugar que la naturaleza ha hecho que sea: el lugar más protegido. Y que la sociedad entera lo sea también, para la madre y para los niños, antes y después de nacer».
La conclusión es coherente: «Nos oponemos a todo atentado contra la vida: pena de muerte, aborto, tortura, hambre, armamentismo, destrucción del entorno natural... Sí a la vida, no al aborto».
Autor: Autogestión- Fecha: 2003-01-03
SALUD
Precauciones con el uso de la soja
Oportunamente habíamos comentado el problema de la soja y las alergias. Son ocho los alimentos o grupos de alimentos (maní, soja, castañas de Brasil, leche, huevos, pescado, crustáceos, trigo) responsables del 90% de las alergias alimentarias documentadas en todo el Mundo.
Pero la soja tienen otras particularidades descriptas por el doctor Aldo J. Guerrini, que son importantes y que debemos tener en cuenta. Máxime que se viene realizando una campaña a nivel nacional presentándola como un alimento "excelente" atendiendo la actual crisis alimentaria que padece nuestro país.
A pesar de que el articulo del doctor Guerrini tiene unos años, es de absoluta actualidad, al manifestar: "Es muy serio el engaño que cometen millones de personas que se alimentan de manera equivocada, pensando que comen alimentos 'ideales" para la salud, cuando en realidad comen lo peor que existe. Vaya como ejemplo el caso de la soja. Actualmente hasta los mismos órganos del gobierno, promocionan la utilización de poroto de soja, leche de soja, harina de soja, proteína texturizada de soja, milanesa de sola como "alimentos ideales". El de este engaño es la palabra que está a la orden del día necesitamos proteínas."
El doctor Guerrini hace la siguiente pregunta ¿Porqué será que los pueblos del extremo Oriente que hace más de 3.000 años que consumen soja, la utilizan en forma de porotos de soja cocinados, apenas una o dos veces por año?
¿Y por qué razón tradicionalmente, en Oriente, se recomienda que la soja, al ser consumida en forma de poroto cocido, sea preparada juntamente con alimentos ricos en sodio u otras sales minerales alcalinizadoras, que se encuentran en el alga kombu o en la cabeza del salmón?."
Para obtener la respuesta es necesario un análisis bioquímico de la soja. El resultado es que la soja al natural, molida o cocinada es de una extrema acidez; por esto se acostumbra, en Oriente, a cocinarla con otros alimentos alcalinizadores.
Los pueblos del Extremo Oriente consumen soja habitualmente, pero en otras formas. Explica Guerrini que después de centenares de años de utilizar la soja, aquellos pueblos aprendieron que debían usarla en forma fermentada, como en el tradicional Miso (salsa de soja fermentada). Nató (poroto fermentado) o en forma de Tofu (queso de soja), donde sólo la parte que se coagula es usada, despreciando el suero ácido de la leche de soja y el bagazo de soja, altamente indigesto y formadores de gases intestinales y perjudiciales para los riñones.
El miso de buena calidad y el shoyu natural, reciben durante su larga fermentación (de 1 a 3 años) proporciones de 1 /10 a 1/5 de sal marina en su composición, lo que al fermentar modifica completamente el tenor ácido del poroto de soja. Además de esto, después de este lento proceso de fermentación, los lacto bacilos provocan la modificación del nivel de las proteínas de la soja, tornándolas más fácilmente asimilables.
Este es el motivo por el cual el miso y el shoyu, son usados diariamente en todos los lugares de China, Japón y Corea: en tanto que el tofu y el nató, a pesar de ser mejores que el poroto de soja cocido, son usados más esporádicamente, 1 a 2 veces por mes, por ser menos asimilables y sus proteínas menos modificadas.
La proporción entre la cantidad de sodio (Na) y potasio (K) en los alimentos, pueden servir de guía segura sobre sus cualidades. Los organismos animales, inclusive el hombre., mantienen una proporción de Na/K de 1/7, semejante al agua de mar e igual al de nuestra sangre (algunos fluidos esenciales del cuerpo, como el liquido cerebro espinal, por ejemplo, tiene normalmente una proporción de Na7K de 1/5.
Los alimentos de digestión reconocidamente dificultosa y los alimentos ácidos como la soja, tienen una tasa de Na/K totalmente desproporcionada, pues en 100grs. de leche de soja en polvo, existen 3 mg de sodio para 1680 mgrs. de potasio, o sea una proporción de Na/K de 1/560. El arroz integral tiene una proporción semejante ala de nuestra sangre; después de ser cocido, posee una proporción de Na/K de 1/7.
Análisis de la leche y queso de soja
LECHE
TOFU
Proteínas
5,76
21,92
Grasa
2,46
9,53
Hidratos de carbono
1,42
1,12
Cenizas
0,84
Extracto seco
0,84
64,40
Agua
75
00
Todos los demás cereales integrales, mantienen una proporción que varía hacia 1/9 de Na/K; por esto los cereales son los alimentos básicos de todas las civilizaciones. El trigo es el alimento principal de Europa; el arroz es el alimento principal de Oriente; y el maíz, el de los indios americanos; el trigo sarraceno era el principal de Siberia, del pueblo sarraceno y de las regiones montañosas de Oriente; la quínoa era el principal de los Incas; el mijo era el principal de los Aztecas y Mayas y el sorgo era el principal de los pueblos africanos.
Ese engaño en relación a la forma de consumir soja, es fruto del pensamiento simplista de querer incorporar proteínas en nuestro organismo y pensar que todo lo que tenemos que hacer es ingerir proteínas en grandes cantidades, sea cual fuere su calidad. La realidad de los hechos, nos muestra los resultados opuestos a los que se pretende conseguir, como fruto del engaño de la ingestión de mucha proteína.
Si realmente queremos hacer un aprovechamiento completo de los alimentos que consumimos, debemos alimentarnos con tranquilidad y simplicidad, buscando el ejemplo en las experiencias tradicionales de pueblos que, después de incontables errores, acabaron aprendiendo mucho sobre la forma correcta de alimentarse.
"Hasta que establezcamos un compasivo sentido de parentesco entre nuestra propia especie y aquellos mortales compañeros que comparten con nosotros el sol y la sombra de la vida sobre este agonizante planeta, no habrá esperanza para otras especies, no habrá esperanza para el medioambiente, y no habrá esperanza para nosotros mismos."
Un buen lugar para comer Abuela Pan
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La soja que utiliza Abuela Pan es No Transgénica Certificados a Disposición
El Galpón - Centro Comunal de Abastecimiento
Primer centro de venta de productos sin agrotóxicos en la ciudad de Buenos Aires, directamente de los productores a los consumidores. Te invitamos a visitar nuestro sitio web: http://www.elgalpon.org.ar
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Es una experiencia originaria normal, natural, del ser humano encontrarse todo el tiempo, todos los días, con miles de especies de animales y plantas silvestres, libres, como vecinos, como amigos, conocerlos como parientes, hermanos. Junto con las rocas, los ríos y las montañas y todo lo que hay en la naturaleza, son seres que comparten este mundo con los humanos, tienen derecho a ser. Tanto como los humanos, merecen respeto, justicia, compasión, generosidad, libertad de desarrollarse y expresar su esencia. Eso es lo correcto, lo que debe ser, da resultados apropiados en todos los aspectos, es ético, sano, sanador. Es necesario y es bueno descubrir que se los puede considerar así, no se trata de convencerse ni creerlo ni de pensarlo, sino de hacer la prueba, hacerlo y comprobar que es bueno; es un descubrimiento, no un "punto de vista"!!! ni un modo de pensar, ni depende de ningún "consenso".
Y esa experiencia es necesaria para desarrollarse completamente, si falta, algunas cosas importantes quedan sin desarrollar, otras se deforman, la persona se hace menos humana.
Es muy común que las personas modernas digan que no creen en nada. Pero eso es la primera de sus creencias (creen que no creen en nada), y es falso, porque, sin darse cuenta, creen en muchas cosas que no son verdad, cosas que no conocen y sobre las que opinan o tienen "puntos de vista" o prejuicios completamente arbitrarios o imaginados, sin fundamentos en la realidad. Muchas veces por moda o "presión social": porque "es lo que cree todo el mundo".
Creen que los animales, las plantas, las rocas, los ríos y las montañas y todo lo que hay en la naturaleza, son nada mas que "cosas" que están ahí para que la gente las use. Un cura, sin tener en cuenta las enseñanzas de Francisco de Asís (que llamaba "hermanos" a todos los elementos de la naturaleza), lo dijo así, fortaleciendo los prejuicios ególatras y crueles de casi todos los que lo escuchaban: "Todo esto ha sido creado para que lo gocemos".
Creen que el ser humano es mucho mas importante que todos los otros seres, aunque no sepan nada de ellos, y muchas veces se sienten superiores porque pueden despreciarlos, burlarse de ellos, herirlos, asustarlos, matarlos, destruirlos.
Ricardo Barbetti, investigador, asesor y educador sobre cuidado del ambiente.
Las multinacionales invadieron ya.. alimentos "corporgánicos" Por Carmelo Ruiz Marrero*
Erase una vez que estos productos sólo eran cultivados por pequeños agricultores, hasta que los agrogigantes se dieron cuenta del creciente mercado potencial y les hicieron cosquillas los bolsillos. Hoy, gracias a esto, hay anaqueles completos de productos orgánicos en los supermercados estadunidenses y europeos. Una victoria del consumidor, se diría. El mercado, sin embargo, es acaparado por las multinacionales. ¿Y eso qué tiene de malo? ¿Acaso los ecologistas no querían que este sector prosperara? Para muchos, lo orgánico es más que la mera ausencia de pesticidas en los alimentos. La agricultura orgánica es una filosofía socio-ecologista, un proyecto socio-económico alternativo que ayuda directamente al pequeño agricultor y revitaliza a las comunidades rurales; y que debe crear alternativas al mercado global controlado por las grandes corporaciones
Uno de los mas alentadores procesos que se están dando en torno a la problemática ambiental es el auge de la agricultura orgánica. Entiéndase como orgánica la agricultura que no usa agroquímicos sintéticos tóxicos, como pesticidas y herbicidas, u organismos genéticamente alterados.
Que el agroempresario escéptico que crea que esto es sólo una moda pasajera, que no pasa de ser un mercado pequeño y especializado, sepa que las ventas de productos orgánicos en Estados Unidos aumentan 20% cada año, y en Europa la cifra es igual o mayor. Ningún otro sector agrícola en el mundo goza de una tasa de crecimiento similar.
El movimiento orgánico comenzó con agricultores pequeños vendiendo productos frescos en mercados locales, pero en años recientes, grandes corporaciones agroindustriales, como ADM, ConAgra y General Mills, han comenzado a añadir productos orgánicos a sus líneas de producción, y cadenas de supermercados han comenzado a ofrecerlos en sus anaqueles. Llamémoslos alimentos corporgánicos: productos orgánicos hechos por corporaciones transnacionales.
Algunos dirán que eso es bueno, y que tal aceptación por parte de las grandes corporaciones ayudará a que los productos de la agricultura orgánica lleguen a más consumidores. Pero quienes tienen una óptica progresista son escépticos, ya que temen que las transnacionales invadan y se adueñen de la agricultura orgánica. ¿Y eso qué tiene de malo? ¿Acaso los ecologistas no queríamos que esta nueva agricultura creciera y prosperara? ¿No será este escepticismo producto de un sectarismo ultraizquierdoso? Para tener elementos de juicio, veamos unos ejemplos concretos de la corporatización de la agricultura orgánica.
La invasión de las transnacionales
Miembros de la cooperativa de alimentos orgánicos Greenstar en Ithaca, Estados Unidos, han investigado cómo las transnacionales se han ido apropiando de la agricultura orgánica y publicaron sus hallazgos en la página de internet corporganics.org. La información que encontraron, resumida en el informe What we need to know about the corporate takeover of the "organic" food market (Lo que necesitamos saber sobre la invasión de las corporaciones del mercado de alimentos "orgánicos"), escrito por Paul Glover y Carole Resnick, deja a cualquiera anonadado.
Hain es un nombre familiar para los vendedores y consumidores de productos orgánicos. Esta corporación es dueña de muchas marcas que aparentan ser empresas independientes, como Bearitos (chips de maíz), Bread Shop (granola), Celestial Seasonings (té), Health Valley, y otras más.
Pero a pesar de que Hain Food Group es en sí un gigante del negocio orgánico, tiene dueños más grandes aún. Informan Glover y Resnick que sus inversionistas principales son fondos mutuos, compañías matrices y corporaciones como el conglomerado tabaquero Philip Morris; Monsanto, empresa productora de cultivos genéticamente alterados; Citigroup, compañía matriz de Citibank; la petrolera Exxon-Mobil; el gigante del menudeo Wal-Mart; y la firma armamentista Lockheed Martin. Y en septiembre de 1999 la empresa procesadora de alimentos H.J. Heinz compró casi 20% de las acciones de Hain.
Fresh Samantha, marca de jugos orgánicos, se fusionó con Odwalla en mayo de 2000. Y Odwalla pertenece a Coca-Cola como parte de su unidad Minute Maid.
Las hamburguesas vegetarianas orgánicas Boca Burger las hace Kraft, que es parte de Philip Morris.
Arrowhead Water y Poland Spring Water, marcas de agua embotellada que se venden en las tiendas de productos naturales, son subsidiarias de Nestle, compañía que es objeto de un boicot internacional por sus deshonestas prácticas de mercadeo, que han resultado en la muerte de millones de bebés en Africa.
La bebida de soya Silk Soy Drink es de la compañía White Wave, que es subsidiaria de Dean Foods. Y los principales accionistas de Dean Foods son Microsoft, General Electric, Citigroup, Pfizer, Philip Morris, Exxon-Mobil, Coca Cola, Wal-Mart, PepsiCo y Home Depot.
Lo mismo ocurre con los productos lácteos orgánicos, seguramente el renglón más lucrativo de la agricultura orgánica. Los productos lácteos orgánicos provienen de vacas a las que no se les aplican antibióticos u hormonas de crecimiento, y que son alimentadas con grano orgánico.
La marca Organic Cow comenzó como una red de pequeños ganaderos orgánicos en Nueva Inglaterra. Pero la imagen de vacas felices en granjas familiares ya no se ajusta a la realidad de Organic Cow porque ahora es parte de la corporación Horizon, un gigante corporativo de 127 millones de dólares que controla 70% del mercado de leche orgánica en Estados Unidos.
El autor Michael Pollan señala en un artículo en el Boulder Daily Camera (03/06/01) que Horizon no hace a las vacas felices, no tiene nada que ver con pequeñas fincas y ni siquiera está en Nueva Inglaterra. Su sede está en Colorado y sus fincas están en el oeste del país. Estas fincas son "fincas fábricas", cada una con miles de vacas que pasan sus vidas enteras encerradas en un cajón, comiendo grano (¡orgánico, por supuesto!) y enchufadas tres veces al día a una máquina de ordeñar.
Otra marca orgánica preferida por los consumidores es Cascadian Farms. Esta compañía vende comidas orgánicas congeladas tipo "TV dinner" (platillos preparados). ¿Acaso los productos orgánicos congelados no son una contradicción de términos? Sí lo son para los que creemos que para que un producto sea etiquetado como orgánico debe ser fresco.
Dice Pollan que la lista de ingredientes de estos "TV dinners" es un desafío a la definición de orgánico: natural chicken flavor [sabor pollo natural], high- oleic safflower oil [aceite de cártamo con alto contenido oleico], guar and xanthan gum [goma guar y xanthan], soy lecithin [lecitina de soya], carrageenan [carragenina] y natural grill flavor (sabor parrilla natural). Este último aditivo es derivado de algo llamado tapioca maltodextrin. La etiqueta asegura que casi todos estos ingredientes son orgánicos; pero ese no es el punto. Los consumidores que prefieren productos orgánicos los prefieren precisamente porque quieren evitar los alimentos con aditivos, irrespectivamente de que sean aditivos artificiales o no.
Cascadian Farms es subsidiaria de Small Planet Foods, la cual es una división del conglomerado de agronegocios y alimentos General Mills. Corporaciones como General Mills son responsables del uso masivo de pesticidas, la ruina de comunidades rurales y pequeños agricultores, y alimentos procesados de baja calidad, precisamente las cosas que la agricultura orgánica busca cambiar. Además, los principales inversionistas de General Mills incluyen a Philip Morris, Exxon-Mobil, General Electric, Chevron, Nike, McDonald's, Monsanto, Dupont (pesticidas), Dow Chemical (agente naranja y napalm) y PepsiCo.
En su artículo The Organic-Industrial Complex, Pollan presenta la carrera de Gene Kahn como un buen ejemplo de la corporatización de la agricultura orgánica. En 1971 el joven Kahn, un hippie con conciencia ambiental, había dejado sus estudios universitarios en Chicago para formar un colectivo para producir alimentos para otros hippies con conciencia ambiental. En los años siguientes se convirtió en campeón de la agricultura ecológica y contribuyó enormente a su aceptación en el llamado "mainstream".
De su colectivo original surgió la ya mencionada firma Cascadian Farms. Hoy, esa finca es una aldea Potemkin, una granja de relaciones públicas de General Mills, dueña de Cascadia. Kahn, hippie idealista de los setenta, es ahora millonario y vicepresidente de General Mills.
Una cuestión ética y moral
Para muchos activistas y consumidores de productos orgánicos, los datos presentados causan consternación porque entienden que orgánico es mucho más que la mera ausencia de pesticidas en los alimentos. Para ellos, la agricultura orgánica es una filosofía socio-ecologista, un compromiso ético, un proyecto socio- económico alternativo que ayuda directamente al pequeño agricultor y revitaliza a las comunidades rurales. Más importante aún, entienden que debe crear alternativas al mercado global controlado por las grandes corporaciones y los gigantes de la venta al menudeo, y establecer un intercambio directo entre agricultor y consumidor a nivel local.
Pero para algunos empresarios astutos, lo orgánico es simplemente un mercado lucrativo.
Si el movimiento hacia una sociedad ecológica se vale solamente de un enfoque meramente técnico, se degrada fácilmente en una fijación obsesiva con inventos tecnológicos, como por ejemplo buscar nuevas formar de repeler plagas sin usar pesticidas o mejorar la eficiencia de las fuentes energéticas renovables. Por supuesto que esto no es malo. Pero el desarrollo de tecnologías ecológicas, ya sean agrícolas, energéticas o para el tratamiento de aguas sucias, es positivo sólo cuando es producto de una perspectiva social crítica del orden existente, con valores morales, espirituales y ecológicos de carácter revolucionario.
Pero mientras la técnica sea lo único que una la teoría a la práctica, se degenera la agroecología en un limbo tecnocrático, en el que los medios se convierten en fines en sí mismos. Si no hay ideas sociales sólidas, si no hay una auténtica sensibilidad ecológica o integridad moral, el cientificismo y el capitalismo acaban reclamando el terreno duramente ganado por los movimientos ambientalistas alternativos y contestatarios. Cuando esto ocurre, la ecología como amplia visión filosófica, que busca la armonización de humanos y naturaleza, se degenera en un "ambientalismo" tecnocrático que no es más que una subcategoría de la ingeniería.
No podemos mirar a la agricultura orgánica, o a ninguna otra técnica ecológica, como si fuera una bala mágica que va a resolver por sí sola los males causados por la sociedad antiecológica en que vivimos. La bala mágica simplifica todos nuestros problemas, y pretende prescribir una sola solución a problemas variados y disímiles. Fomenta la percepción de que existe un solo denominador común para los fenómenos biológicos, psicológicos y sociales del mundo. El decir que la agricultura orgánica (o la energía solar) es la solución, es tan regresivo como decir que lo es la energía nuclear o la ingeniería genética. El decir que la agricultura orgánica es la solución presupone una mentalidad que no cuestiona el aparato industrial y las relaciones sociales basadas en la competencia y el lucro. La agricultura orgánica no alterará para nada el grotesco desbalance con la naturaleza si deja intactas a la corporación transnacional, las estructuras políticas burocratizadas y centralizadas, y la racionalidad tecnocrática.
Si continúa este proceso de corporatización, la agricultura orgánica acabará siendo innecesariamente complicada, controlada por burocracias, apropiada por corporaciones, y centralizada institucionalmente. Una vez que esté centralizada, exacerbará el enfermizo, burocratizado, arteriosclerótico y alienante sistema de división del trabajo. Entonces no se podrá hacer agricultura orgánica sin la intervención de legiones de políticos, burócratas y mal llamados consultores ambientales de los que cobran un ojo de la cara y que sólo buscan acomodar los recursos naturales a una sociedad irracional y antiecológica.
En conclusión, la agricultura orgánica es preferible en términos ambientales a la convencional, pero será nociva y devastadora para la salud espiritual, moral y social de la humanidad si es tratada como un mero conjunto de técnicas que no implica nuevas relaciones sociales.
*Periodista puertorriqueño, catedrático del Instituto de Ecología Social y becado de la Society of Environmental Journalists y el Environmental Leadership Program.
Una propuesta para la creación de puestos de trabajo sustentables
Frente a la desocupación y el hambre que castiga a una gran cantidad de ciudadanos, debemos todos tomar conciencia de la responsabilidad que tenemos ante ellos y ante una juventud desorientada e imaginar cómo se crearán puestos de trabajo genuinos, es decir: productivos, dignificantes de las personas y perdurables en el tiempo. Queremos hacer pública una propuesta que facilitará una salida laboral segura para quienes la adopten, si se lograra el apoyo para concretarla.
No puede compararse la desocupación en la Argentina con la desocupación en países superpoblados, porque nosotros tenemos un país enorme y vacío para poblar y compartir. Disponemos de un territorio apto para generar millones de puestos de trabajo y una mejor calidad de vida.
Una de las principales causas por la que la gente emigra del campo a las ciudades es porque en el campo no existe tejido social. Un hombre solo en medio del campo es un prisionero de la soledad: no llega a ser ni siquiera un ermitaño por voluntad propia. Un matrimonio es una célula social tan pequeña que no llega a constituir una familia y el sufrimiento compartido es mayor aún que el sufrimiento solitario, pues se ve sufrir al ser amado, y se suma al dolor de sentirse impotente para hacerlo feliz.
La gente nunca fue sola al campo, siempre fue en grupos auto suficientes, llámense éstos tribus, comunidades, colonias o kibutz. Conjuntos de hombres y mujeres con el ideal común de forjar un futuro para sí y para sus descendientes, conviviendo en un ámbito social acorde con los principios humanos de solidaridad.
Proponemos, para generar nuevas fuentes de trabajo, aprovechar la riqueza de nuestro territorio y revertir la tendencia demográfica de sobre poblar las ya grandes ciudades, que genera serios problemas sociales y ecológicos, creando y promoviendo Comunidades Agro-industriales Ecológicas Autosuficientes.
Deberán otorgarse créditos para la compra de tierras y elementos necesarios para la producción a grupos de personas dispuestos a construir sus viviendas, y constituir comunidades autosuficientes. Esas comunidades serán fuente de riqueza, generarán trabajo, gastarán energía para labrar la tierra, para transportar al mercado sus productos y crearán nuevas actividades que contribuirán positivamente a incorporar mayor valor a sus recursos productivos.
A fines del siglo pasado, con la formación de las colonias en la Argentina, se generó un conjunto de pequeñas actividades agrícolas en las provincias de Buenos Aires, Santa Fe y Córdoba, donde nacieron -entre otros establecimientos- pequeñas fábricas de arados, de cosechadoras, de cerveza, molinos harineros, de productos lácteos - que luego agrupados formarían SanCor y Milkaut -, de motores eléctricos y hasta de aviones en la localidad de Morteros.
La Cooperativa de Trabajo de Campo de Herrera, que se constituyó en el año 1967, es un buen ejemplo de lo que puede lograr el ser humano si se propone metas. Era un conjunto de 116 cañeros que cortaban caña para el ingenio Bella Vista. En dicho año, este establecimiento quebró en medio de la gravísima crisis azucarera que afectó a la provincia de Tucumán. Al quedar sin trabajo, crearon la Cooperativa de Trabajo de Campo de Herrera gracias al apoyo social y técnico que les brindó el INTA de Famaillá y al crédito otorgado para comprar 2.000 hectáreas del ingenio quebrado. Con este emprendimiento, que privilegió el valor del trabajo grupal, pudieron lograr la autosuficiencia en alimentos, salud y educación, mejorando sustancialmente la calidad de vida de sus miembros. Actualmente, los habitantes de esta comunidad poseen confortables viviendas que fueron construidas por ellos mismos, además de un taller de confección de ropa, una fábrica de ladrillos. Todo ello sin desmedro del cumplimiento de las metas establecidas en los principios de su formación: trabajar la tierra diversificando la producción agrícola, rotando los cultivos y cuidando de no explotarla sino de aprovecharla ecológicamente, pues saben que los hijos de sus hijos vivirán de ella. Es así que poseen una granja para consumo de la comunidad, que retira de la misma ; en forma totalmente gratuita - los vegetales que necesarios para su alimentación, además de producción de cítricos (que se exportan) y de frutillas.
Tenemos cientos de ejemplos en cada pueblo del interior desde los galeses en el Sur, a los alemanes y polacos en el norte, los judíos en Entre Ríos y en Santa Fe, suizos en Nueva Helvecia y en San Carlos, italianos y españoles en todo el país. Todos esos pueblos nacieron como comunidades autosuficientes y sobrevivieron decorosamente. Había en ese entonces una política de colonización y entes concordantes que lograban amalgamar los grupos humanos.
En Israel, los Kibutz implantados en el desierto, son hoy generadores de actividades productivas como las del riego por goteo o paneles solares, a partir de la creación de su propias tecnologías. Ello constituyó la base para generar nuevas exportaciones, como así también idear soluciones acordes con sus necesidades y no la adopción de soluciones ideadas para otro medio natural y social. Hoy producen, a pesar de constituir sólo el 2% de la población total del país, el 40% de los alimentos y el 9% del producto industrial de exportación.
Para materializar rápida y eficazmente la creación de comunidades agroindustriales ecológicas y autosuficientes se necesitará crear una institución convocante dirigida a aquellos que deseen formar este tipo de emprendimientos. Este nuevo ente deberá contar con el mayor apoyo político e institucional que permita asegurar la asignación de crédito y apoyo tecnológico necesarios para garantizar la realización de los proyectos con visión de futuro.
Los principios básicos sobre los que fundamos nuestra propuesta se encontrarán en las respuestas a el puñado de preguntas que más abajo detallamos.
¿Por qué comunidades? Para recrear formas de convivencia social donde la relación de cooperación mutua pueda otorgar un marco de seguridad grupal, autovaloración del individuo y del conjunto, produciendo una estructura de alto rendimiento social. La familia, al formar parte de un grupo más amplio, potencia el desarrollo y la integración social de todos sus miembros. La base de la comunidad está en la solidaridad, en oposición a la competencia que destruye los lazos humanos, los recursos productivos y la naturaleza, solidaridad que nace del vínculo y el afecto que brinda el grupo humano con el que se comparte la vida y el trabajo. Los emprendimientos comunitarios facilitan la rotación de las tareas y posibilitan descansos y vacaciones familiares compartidas. Cuando se trabajan parcelas económicas individuales, todo se hace más difícil. Por otra parte, es mucho mas sencillo el traspaso de la tecnología apropiada a través del INTA, o de otras instituciones posibles de ser creadas a tal efecto, cuando se tiene a la gente reunida en una única unidad productiva, en una comunidad.
¿Por qué autogestionadas? Para implementar formas democráticas y participativas de organización de la producción, el consumo, el hábitat, la educación y las actividades culturales, donde el individuo pueda elegir y ser elegido, participar de la gestión de los bienes comunes y ser dueño de su destino. Esta participación, a la vez que aumenta el grado de responsabilidad social, hace que cada uno se sienta lo suficientemente involucrado en el proyecto como para procurar su éxito, salvando los obstáculos que se puedan presentar, y permite la expresión de las propias pautas culturales.
¿Por qué agroindustriales ? Porque el mejoramiento y transformación de los productos con su industrialización – de forma tal que el valor agregado quede en el propio lugar – permite la creación de nuevas fuentes de trabajo y, a la vez, la generación de un excedente que garantice la expansión económica adecuada, la creación de servicios, la investigación, el adelanto tecnológico, el mejoramiento de las condiciones de vida de los propios productores y no de los intermediarios. Las comunidades deberán procurar alcanzar el grado máximo posible de autosuficiencia en materia alimentaria y energética, a fin de poder superar las difíciles etapas iniciales.
¿Por qué ecológicas? A fin de que los recursos naturales sean aprovechados con criterios que permitan el establecimiento de un equilibrio entre el hombre y la naturaleza. De este modo se impedirá la degradación de los suelos, la contaminación de ríos y lagos, las napas subterráneas, el aire, la destrucción del bosque y la desaparición de especies. Toda acción de explotación de la naturaleza sólo para obtener resultados inmediatos, se convierte, a largo plazo, en la peor inversión, debido a los resultados nocivos que provoca sobre las mismas fuentes de riqueza. Por eso debe tenerse como premisa la no explotación del recurso sino su aprovechamiento racional a perpetuidad. La cultura ecológica comunitaria les hará cuidar la tierra que será de sus hijos.
¿En qué tierras? En tierras adquiridas para este fin específico mediante líneas de crédito o también en tierras fiscales hoy no aprovechadas o subaprovechadas por el estado nacional o los estados provinciales. También en las que resulten de la reunión de grupos de minifundistas. Un área extensa posibilita el reparto de los riesgos por la diversificación de cultivos, un mejor
aprovechamiento productivo, el autoabastecimiento de alimentos y energía, la investigación y la industrialización. El minifundio y el reparto de la tierra formando pequeñas parcelas individuales genera pobreza y torna a la célula familiar en esclava de la tierra, sin descansos ni seguridad.
¿Con qué recursos? Con créditos provenientes del estado nacional, provincial o municipal. Con los fondos previstos para la forestación, para el desarrollo cooperativo, para las energías no convencionales, para desarrollo turístico, etc. Con los que aporten las propias comunidades en aquellos casos en que pudieran hacerlo. Con los créditos y subsidios provenientes de organismos ecológicos y cooperativos internacionales para el desarrollo agroindustrial, que deberán ser avalados por el estado nacional. Con los fondos provenientes de los distintos ejercicios económicos que vayan siendo capitalizados por la comunidad. Con fondos previstos para la construcción de viviendas. A través de estos sistemas de autogestión, puede solucionarse, no sólo el problema de vivienda, sino también el del trabajo. Lo más importante es que con una reducida inversión puede financiarse la creación de numerosos empleos rurales, punto de partida de la posterior transformación de los insumos primarios, y el consiguiente aumento de la producción y oferta de bienes. Este hecho contribuirá positivamente al incremento del consumo local y a la exportación de sus excedentes.
¿ Con qué gente? Con todos los hombres y mujeres con espíritu emprendedor dispuestos a encarar nuevas formas de vida; con otro estilo de interrelación social más humana, solidaria y democrática. Con aquellas personas que abandonaron su terruño esperando encontrar mejor calidad de vida en las grandes ciudades. Invitándolos a generar este tipo de emprendimientos, tendríamos un principio de solución al gran problema de la mala distribución poblacional. Deberían tener prioridad, en todos los casos, los habitantes del lugar que manifiesten su voluntad de incorporarse a un emprendimiento de esas características y las comunidades aborígenes a las que deberíamos apoyar para potenciar sus posibilidades de proyectarse respetando su idiosincrasia y sus formas de vida, ayudándolos a desarrollar sus propias tecnologías.
¿Bajo qué forma legal? Preferentemente como cooperativas de trabajo, conforme los principios de la ley 20.337 y las normas específicas en la materia que garantizan el principio de autogobierno democrático, participación en los excedentes conforme el trabajo aportado, igualdad de derechos, no discriminación por razones de edad, sexo, raza, política, cultura o religión. Podría ser también bajo otras formas comunitarias a desarrollarse en el futuro, basadas en principios que garanticen equidad e igualdad de participación, sin discriminaciones. La tenencia social de la tierra compartida posibilita agrupamientos humanos que satisfacen todas las necesidades sociales que le están vedadas a una familia aislada. Al crear las condiciones para que el individuo ocupe un lugar en un grupo, sin perder su identidad, se posibilita que se proyecte en un medio que lo valora por lo que comparte y aporta a dicha comunidad. Este método de integración creará fuentes de trabajo que retendrán a la población en su lugar de origen.
El sistema propuesto generará puestos de trabajo con poca inversión por parte del Estado y generará nuevos desarrollos económicos y sociales conforme con nuestras potenciales fuentes de alimentación y energéticas, acordes con nuestras necesidades reales y con nuestra cultura.
*APRODECO Talcahuano 90 – Dto. 18 – 4383-9901 (C1013AAB) – Capital Federal – Argentina
Una enseñanza hindú:
El pasado es nada más que un recuerdo,
el futuro es nada más que un sueño, una idea;
lo único que tenemos es el instante sin tiempo del presente
- que es la eternidad -.
Pero el presente bien vivido
hace que el pasado sea un recuerdo feliz
y el futuro un sueño de esperanza.
Pensamientos para meditar -Ernst Friedrich Schumacher
“No han existido, en nuestra sociedad o en cualquier otra, sabios o santos que fueran crueles con los animales o que no los consideraran más que como objetos; y son innumerables las leyendas e historias que relacionan la santidad y la felicidad con la bondad hacia estas criaturas”.
Un buen lugar para comer Abuela Pan
Abuela Pan Bar y Restaurante Natural
Horario: Lunes A Viernes de 8 a 19hs. http://www.abuelapan.com/ Bolivar 707 San Telmo Buenos Aires, Arg.
Tel. 4361-4936
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A veces pienso lo difícil que parece la vida cuando la miramos con el prisma de la humanidad que nos acompaña y no nos deja verla con los ojos de Dios.
Allí, a muchas personas se les acaban los sueños, porque ven cómo se les escapan los años como el agua entre los dedos, y cuando quieren alcanzarlos es como querer alcanzar el viento; y sin darse uno cuenta, pasa un año más, y otro se va detrás de este, y todo parece igual y nada cambia.
Al principio, sostenemos la bandera esperando que el viento sople y la haga ondear, pero cuando pasa el tiempo y nada sucede, se nos arruga la tela y con ella se nos desmoronan los sueños y la esperanza se hace cada vez más pequeña ... hasta que al final da paso a la decepción y por fin a la desilusión, de lo que hubiéramos querido ser o lograr y no llegamos.
Yo soy un soñador y a veces, a mí también me parece que se me acaban los sueños, porque me veo y siento que muchas cosas se pasaron de tiempo y que tal vez no las alcancé y cometo el error de la comparación, es decir me comparo con otros y digo: "no llego, no alcanzo o no voy a poder porque se me pasó el tiempo del vigor".
No cometas ese error, nunca mires la obra que Dios está haciendo en otros, "Él es el alfarero" de tu vida y la obra que tiene pensada formar en ti la va a formar, no importa cuánto le lleve.
Cuando no tengas sueños; detente y duerme, tómate un tiempo para la ilusión.
Algunas cosas se tardan; tal vez Él necesita prepararnos y fortalecernos, o capacitarnos para lograr los sueños.
Pero "Aunque la visión se tarde, no te desalientes porque llegará"
Algunas personas dicen que soñar no cuesta nada, pero yo no lo creo. Yo creo que soñar te cuesta todo, porque soñar te impulsa, te exige, te obliga y muchas veces te alienta o te desalienta.
Porque vivir es soñar; porque una vida sin sueños no existe, es sólo un recuerdo, una sombra; creo que por eso hay muchas personas que caminan por las calles con rostros de sombras... porque se les escaparon los sueños y creen que ya no tienen tiempo de volver a empezar.
No te detengas, todavía hay tiempo para seguir soñando...
Autor: Anonimo
Los primates como carne de bosque Por Jane Goodall
En 1960 empecé a estudiar los chimpancés de lo que ahora es el Parque Nacional Gombe en Tanzania (entonces Tanganyika). Durante 44 años de estudio ininterrumpido, nos hemos asombrado al encontrar que somos tan semejantes a los chimpancés, tanto biológicamente como en el comportamiento. Su ADN es diferente al nuestro en sólo un 1 por ciento y pueden infectarse de todas las enfermedades contagiosas humanas. Los cerebros de los chimpancés y los seres humanos son anatómicamente similares, y los chimpancés tienen una capacidad intelectual que se creía sólo propia de los seres humanos. Muestran emociones muy similares a lo que llamamos felicidad, tristeza, miedo o desesperación. Hay un periodo de cinco a seis años, cuando el pequeño chimpancé depende de la madre, donde el aprendizaje social se produce no sólo a través del ensayo y el error sino también, como en los seres humanos, a través de la observación, la imitación y la práctica. Se desarrollan fuertes lazos afectivos y perdurables, y el pequeño chimpancé podría morir de tristeza tras la muerte de su padre, o su madre, aunque fisiológicamente fuera capaz de sobrevivir por sí mismo sin su leche. Es triste descubrir que los chimpancés, que tanto nos han enseñado sobre nuestro lugar en el mundo animal, están desapareciendo de la naturaleza. Hace un siglo, debía haber aproximadamente 2 millones en África. Hoy, quedan como mucho 150.000. La disminución es atribuible en parte a la destrucción de su hábitat, a medida que las poblaciones humanas aumentan y necesitan más tierras para cultivos, pastos y asentamientos.
Pero la mayor amenaza es el comercio de carne de bosque, la caza comercial de animales salvajes para alimento. Durante cientos de años los pueblos indígenas vivieron en armonía con su mundo del bosque, matando sólo los animales necesarios para alimentar a sus familias. Ahora, las cosas han cambiado. En los ochenta las empresas madereras extranjeras se mudaron a las últimas fronteras de las grandes selvas tropicales africanas. E incluso si practican la supuesta "selvicultura sostenible", abren los bosques con sus pistas forestales. Éstas son el problema. Los cazadores van en los camiones madereros hasta el final de un camino y disparan a todo, desde elefantes y chimpancés a antílopes, aves y reptiles. La carne es cortada, ahumada y transportada a las ciudades. Allí, la élite urbana pagará más por la carne de bosque que por el pollo o la cabra. Es su preferencia cultural.
El comercio no es sostenible. Y la situación empeora porque se paga a los cazadores indígenas para que cacen para los campamentos de tala de árboles, donde trabajan tal vez más de 2.000 personas que antes no vivían allí. El Instituto Jane Goodall es una de las siete ONG que forman parte de la Sociedad del Bosque de la Cuenca del Congo que, con financiación de EE UU y la Unión Europea, trata de reducir el comercio de carne de bosque. Trabajamos con otras ONG, funcionarios públicos, agencias donantes y empresas madereras y mineras. Tratamos de educar e involucrar a la población local, ayudando a mejorar sus condiciones de vida (como hacemos con nuestro programa TACARE alrededor de Gombe).
Si el comercio de carne de bosque continúa al ritmo actual, los grandes simios podrían extinguirse en la cuenca del Congo en los próximos 15 años, al igual que otros animales. A menos que tengamos éxito, casi todos los maravillosos animales de la cuenca del Congo se extinguirán. No debemos dejar que esto ocurra. En nuestro trabajo nos ayudan los más de 115 pequeños chimpancés huérfanos de nuestro asilo de Tchimpounga. La mayoría de sus madres fueron tiroteadas para ser comidas. Animamos a las poblaciones locales, especialmente los escolares, a visitar el asilo. Y cuando los visitantes ven como nuestros chimpancés se abrazan, se besan y se sujetan las manos, usando objetos como herramientas, y cuando miran fijamente dentro de sus ojos, de cerca, se dan cuenta de cómo se parecen a los seres humanos. A muchas visitantes, cuando parten, se les ha oído decir que no volverán a comer chimpancé nunca más o visitar un restaurante que sirva carne de chimpancé. Estos huérfanos son realmente embajadores de sus parientes salvajes.
Hay otras razones para la esperanza, a medida que más y más personas de todo el mundo comienzan a comprender el peligro y quieren ayudar. Si perdemos la esperanza, perderemos la lucha, porque sin ella caeremos en la apatía, y se seguirá comiendo a nuestros parientes vivientes más próximos en la naturaleza hasta que se hayan extinguido.
Empieza la tercera revolución industrial Por Jeremy Rifkin (*)
Estamos a una distancia de entre doce y dieciocho meses del comienzo de una nueva era de la energía comercial que va a cambiar el mundo.
El precio de la energía ronda los 67 dólares por barril, y la economía mundial comienza a desacelerarse, mientras productores y consumidores se ajustan el cinturón previendo que el precio del petróleo estará aún más alto.
Es evidente que necesitamos encontrar una estrategia de salida de la era del petróleo para asegurar el futuro de la civilización. Sin embargo, las gigantescas empresas de energía, y las de electricidad y servicios públicos, siguen trabajando como de costumbre, sin un análisis adecuado ni investigación y desarrollo suficientes para explorar alternativas energéticas nuevas y sustentables.
Por todo esto, bienvenidos al mundo del cartucho portátil de celdas de combustible alimentadas a hidrógeno. Va a revolucionar la forma en que concebimos la energía, organizamos el comercio y estructuramos las relaciones políticas y sociales, tal como lo hicieron la máquina de vapor a carbón en el siglo XIX y el motor de combustión interna a petróleo en el XX.
Hitachi, Toshiba, Samsung, Canon, Sanyo, Sony, Panasonic, NEC, Mitsubishi, Fujitsu, Sharp y Olympus compiten entre sí para llegar velozmente al mercado con pequeñas microceldas de combustible alimentadas a hidrógeno que reemplazarán a las baterías tradicionales y darán energía a laptops, teléfonos celulares, agendas electrónicas, reproductores de mp3, filmadoras, reproductores portátiles de DVD, computadoras de mano, video juegos y cámaras digitales.
Los astronautas propulsan sus naves espaciales con celdas de combustible a hidrógeno de alta tecnología desde hace treinta años. La gran ventaja de una celda de combustible a hidrógeno es que no contamina -el único residuo es agua pura y vapor. De hecho, los astronautas usan el agua potable emitida por sus celdas de combustible como fuente principal de agua.
La primera generación de cartuchos de celdas de combustible utiliza primordialmente metanol como reserva de combustible. Se extrae hidrógeno del metanol para alimentar la celda de combustible y generar electricidad.
Aunque actualmente la mayor parte del metanol proviene del gas natural y el carbón, los nuevos avances tecnológicos están posibilitando que las fuentes renovables de metanol se conviertan en una alternativa económica viable. El metanol renovable se extrae cada vez más del gas metano de las tierras de relleno sanitario, el estiércol de cerdo, la remolacha, la paja de arroz e incluso la madera flotante.
Los primeros cartuchos de celdas de combustible a hidrógeno estarán en los comercios de todo el mundo en 2007. Con esta nueva fuente de energía, las computadoras pueden funcionar durante varios días seguidos, mientras que las baterías actuales sólo duran algunas horas y luego deben ser conectadas nuevamente al tomacorriente para recargarse. Los cartuchos portátiles de celdas de combustible podrán dar a un teléfono celular descargado otras veinte horas de conversación.
Un reproductor musical iPod podría funcionar durante 80 horas con la electricidad generada por el hidrógeno del cartucho de celdas de combustible. La celda de combustible alimentada a hidrógeno tiene de 20 a 30 veces la capacidad de almacenamiento de energía de una batería y probablemente costará unos dos a tres dólares por unidad una vez que empiecen a incidir las economías de escala mundiales.
Las celdas de combustible a hidrógeno son la tecnología energética de avanzada que necesita una generación cada vez más conectada de usuarios de tecnología digital de comunicaciones para ser autónoma y extremadamente móvil.
La conjunción de la tecnología de la electrónica móvil con la de las celdas de combustible a hidrógeno abre la puerta hacia una nueva era energética y la tercera revolución industrial, cuyo efecto multiplicador económico debería extenderse hasta bien entrada la segunda mitad del siglo XXI y más allá.
¿Qué viene después de la convergencia de la tecnología de la electrónica móvil alimentada por cartuchos de celdas de combustible a hidrógeno? Bicicletas a hidrógeno y vehículos de carga de tres ruedas. Ya una compañía alemana, Materflex AG, ha desarrollado la primera generación de bicicletas propulsadas por celdas de combustible a hidrógeno y bicicletas de carga de tres ruedas, y comenzará a probarlas en la calle en 2006.
Con una autonomía de 250 kilómetros -distancia mucho mayor que la que puede recorrer la bicicleta eléctrica estándar sin ser recargada- y una velocidad de hasta 25 kilómetros por hora, los vehículos a hidrógeno de dos y tres ruedas podrían convertirse en un medio de transporte alternativo barato y no contaminante para millones de personas de todo el mundo. Una firma estadounidense, Manhattan Scientifics, está poniendo a punto sus vehículos para el floreciente mercado asiático, donde millones de personas usan a la bicicleta y la motoneta como principal medio de transporte.
El hidrógeno es nuestro futuro común. ¿Llegaremos a tiempo para salvar al mundo, proteger a las criaturas que lo comparten con nosotros y preservar a nuestra propia especie?
(*) Jeremy Rifkin es autor de El fin del trabajo (1995), El siglo de la biotecnología (Grijalbo / Mondadori, 1999). Licenciado en Economía y en Relaciones Internacionales. Presidente de la Fundación sobre Tendencias Económicas de Washington.
Revelan los nombres de 19 empresas que producen el 80 por ciento de la contaminación del Riachuelo.
En la lista figuran industrias lácteas, petroquímicas, farmacéuticas, molineras, embotelladoras de gaseosas, fabricantes de detergentes, cervecerías, curtiembres, papeleras, y frigoríficos.
El 80 % de la contaminación del agua existente en el Riachuelo, uno de los ríos más contaminados de Argentina, proviene de 19 empresas que vuelcan sus efluentes directamente en este curso de agua. Así lo reveló un estudio oficial realizado por el Comité Ejecutor del Plan de Gestión Ambiental y de Manejo de la Cuenca Matanza-Riachuelo. Entre las empresas que figuran en la lista oficial están Bieckert, Curtiembre Angel Giordano, Frigorífico Las Heras, Curtiembre Urcivoli, Frigorífico Rasic, Curtiembre All Leather, Industrias Lácteas Danone, Curtiembre Donikian, Detergentes Sulfarger y Curtiembre Luppi Hermanos. El informe advirtió además que los desechos arrojados a la Cuenca Matanza- Riachuelo, son sustancias altamente tóxicas y cancerígenas como cromo, DDT, mercurio, plomo, cobre y zinc, entre otras. La grave contaminación existente, además de colapsar el ecosistema acuático del Riachuelo, pone en riesgo la salud de 3.500.000 habitantes. El río con una extensión de 64 kilómetros, cruza la Capital, 8 partidos del Gran Buenos Aires (Almirante Brown, Avellaneda, Esteban Echeverría, Ezeiza, Merlo, La Matanza, Lanús, Lomas de Zamora) y otros 4 partidos del resto de la provincia (Cañuelas, Las Heras, Marcos Paz y San Vicente) (1).
La compañía que encabeza la lista de las empresas más contaminantes del Riachuelo, es Sadesa. El estudio indica que la firma arroja a este curso de agua 3.549 kilogramos de residuos por día (cueros semiterminados). Por su parte la segunda industria más contaminantes es el Frigorífico Coto con 1.683 kilogramos de residuos por día, en tanto que la empresa Molinos Río de la Plata, propiedad del grupo megaempresario Pérez Companc, aparece sexta en la lista negra con 1.242 kilogramos de residuos al día (1). Esta alarmante situación se agrava si se tiene en cuenta que el 55 % de los pobladores de la cuenca no tiene cloacas, mientras que un 35 % carece de agua potable. Además el 93 % de los que viven en villas de emergencia están al borde del Riachuelo con una población que crece a una tasa del 7 % anual. Es importante recordar que en 1867 la contaminación del Riachuelo favoreció la epidemia de cólera que dejó un saldo de 6.000 muertos (1).
Lo inédito y trágico es que el Riachuelo fue uno de los primeros ríos que se contaminó a gran escala en Argentina, y que su degradación no ha cesado desde hace casi 200 años. Resume así el desprecio por la vida de sucesivas empresas que lo utilizaron como cloaca abierta y la incapacidad del estado para evitarlo. En febrero de 1871, el Diario La Nación describió al Riachuelo como “una inmensa capa de materia de putrefacción. Su corriente no tiene ni el color del agua. Unas veces sangrienta, otras verde y espesa, parece un torrente de pus. Hasta cuándo inspiraremos el aliento y beberemos la podredumbre de ese gran cadáver tenido a espaldas de nuestra ciudad?” (2) (3).
El Biólogo Raúl Montenegro, Presidente de FUNAM, indicó que el Riachuelo “plantea un doble y problemático desafío. Por una parte el estado debe enfrentar con decisión la irresponsabilidad de empresas que lo siguen envenenando con metales pesados y compuestos orgánicos de todo tipo. Por otra parte ese mismo estado debe asumir que los sedimentos del Riachuelo tienen una carga contaminante quizás sin precedentes en el país. Lo más justo y razonable sería que todas las empresas contaminadoras, además de adecuar sus efluentes, aportaran a un superfondo de restitución. Fábricas y empresarios se beneficiaron económicamente durante años cargándole al Riachuelo y a la sociedad los residuos que ellos no trataban. Esta es una forma simple y despreciable de obtener ganancias. Hoy el Riachuelo moribundo y la sociedad están diciendo un ‘no va más’ por ahora tímido. Pero si las empresas y el estado no asumen claramente su compromiso, ese clamor podría transformarse en acciones judiciales y movilizaciones como las que hoy vive Ingeniero White en Bahía Blanca. ¿Qué ocurrirá primero?. ¿La reacción sensata de fábricas y gobierno?. ¿O la movilización de ciudadanos ya cansados de pagar con su salud y su ambiente los beneficios empresariales?. El tiempo, un tiempo cada vez más exiguo, lo dirá”.
Fuentes: FUNAM (Córdoba), enero de 2001;(1) Foco de la Semana (Buenos Aires), diciembre de 2000; (2) G. C. Levene, Buenos Aires (1967) y (3) R. A. Montenegro, Córdoba (1991).
Pensamientos para meditar -Jane Goodall
"Hoy todo el mundo admite que nosotros no somos los únicos seres con personalidad, con poderes racionales, capaces de altruismo de emociones como la alegría y la tristeza; ni los únicos seres capaces de sufrimiento mental o físico. Pero nuestro intelecto es hoy muchísimo mas complejo que hace dos millones de años cuando los primeros seres humanos se bifurcaron del tronco común hombre -simio y nosotros, solo nosotros, hemos desarrollado un sofisticado leguaje hablado…Gracias al lenguaje podemos plantearnos sobre quienes somos y porqué estamos aquí, algo que ningún otro ser vivo puede hacer y este intelecto tan desarrollado significa, de toda evidencia que tenemos una responsabilidad para con las otras formas de vida de nuestro planeta cuya existencia se ve amenazada por el comportamiento irresponsable de nuestra especie humana, independientemente de que creamos o no en Dios"
Gracias a la vida. Jane Goodall y Phillip Berman. Ed. Mondadori, Barcelona, 2000.
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Anda plácidamente entre el ruido y la prisa, y recuerda que paz puede haber en el silencio.
Vive en buenos términos con todas las personas, todo lo que puedas sin rendirte.
Di tu verdad tranquila y claramente; escucha a los demás, incluso al aburrido y al ignorante; ellos también tienen su historia.
Evita las personas ruidosas y agresivas, son vejaciones al espíritu.
Si te comparas con otros, puedes volverte vanidoso y amargo; porque siempre habrá personas más grandes y más pequeñas que tú.
Disfruta de tus logros así como de tus planes.
Mantén el interés en tu propia carrera, aunque sea humilde, es una verdadera posesión en las cambiantes fortunas del tiempo.
Usa la precaución en tus negocios; porque el mundo esta lleno de trampas. Pero no por eso te ciegues a la virtud que pueda existir; mucha gente lucha por altos ideales; y en todas partes la vida esta llena de heroísmo.
Se tú mismo.
Especialmente, no finjas afectos.
Tampoco seas cínico respecto del amor, porque frente a toda aridez y desencanto, el amor es perenne como la hierba.
Recoge mansamente el consejo de los años, renunciando graciosamente a las cosas de la juventud. Nutre tu fuerza espiritual para que te proteja en la desgracia repentina.
Pero no te angusties con fantasías.
Muchos temores nacen de la fatiga y la soledad. Junto con una sana disciplina, se amable contigo mismo.
Tu eres una criatura del universo, no menos que los arboles y las estrellas, tu tienes derecho a estar aquí.
Y te resulte evidente o no, sin duda el universo se desenvuelve como debe.
Por lo tanto, manténte en paz con Dios, de cualquier modo que lo concibas y cualquiera sean tus trabajos y aspiraciones, mantén en la ruidosa confusión paz con tu alma.
Con todas sus farsas, trabajos y sueños rotos, este sigue siendo un mundo hermoso.
Ten cuidado.
Esfuérzate por ser feliz.
* Autor anónimo - hallado en la Catedral de San Pablo. Baltimore, Maryland.
La clave para reducir el calentamiento global y la disminución de los recursos
Por el Grupo de Noticias de Florida, EUA (Originalmente en inglés)
El problema actual del calentamiento global y la reducción de los recursos naturales de la Tierra, como son los combustibles fósiles, el agua fresca y la tierra fértil, son los retos más difíciles que la humanidad haya enfrentado jamás. Los científicos han llegado a la conclusión de que, reduciendo las emisiones de dióxido de carbono (CO2) se disminuirá el calentamiento global, por lo que en 1997, 181 gobiernos firmaron el Protocolo de Kyoto para reducir sus emisiones de químicos, junto con otros cinco “gases de invernadero”. Aunque esta medida es un paso positivo, en julio del 2005, en la revista científica Physics World(Mundo de la Física),, el físico británico Alan Calverd, propone una forma más simple de eliminar el calentamiento global: parar de comer carne. Su artículo, “Una aproximación radical a Kyoto”, se difundió rápidamente a través de la Internet y está siendo vehementemente discutido por los científicos.
Aunque Calverd no es vegetariano, reconoce la gran pérdida de recursos naturales y de energía, causada por la crianza de animales para alimentación. Por lo que calculó, las diversas formas de usos de energía que producía CO2-tales como la quema de combustibles fósiles y el metabolismo de los humanos y de los animales de granja, y encontró que el 21% de tal consumo de energía, involucra el mantener vivos a los animales de granja. De manera similar a los gases de combustión de los automóviles, la respiración de los animales de granja genera una enorme cantidad de CO2, y, extraordinariamente este agente de calentamiento global, no está incluido bajo la categoría de emisiones artificiales por los científicos atmosféricos y políticos, porque lo consideran como un fenómeno no-humano, que no puede ser alterado.
Más aún, la cifra del 21% de Calverd, no incluye fuentes indirectas de emisiones de dióxido de carbono, tales como la producción de alimento, la matanza mecanizada, la desvisceración, envasado, transporte y refrigeración.
Un cálculo más completo del costo de energía en la producción de carne, ha sido llevado a cabo por el Dr. David Pimentel de la Universidad de Cornell, un científico agrícola que no está involucrado en el movimiento del vegetarianismo, pero que ha estado siguiéndole el rastro, al costo de la energía en el “cultivo” de carne por décadas y ha escrito 560 escritos científicos y 23 libros sobre el tema. El Dr. Pimentel, también ha desempeñado numerosos puestos gubernamentales como supervisor de la industria cárnica y repetidamente, ha dicho a sus compañeros científicos de la carne: “Yo no estoy haciendo ningún juicio moral. Sólo les estoy dando datos”.
En su escrito del 2004, “Producción de animales de corral y uso de la energía”, Pimentel estimó que en Estados Unidos, el monto de gasolina requerida para sostener la dieta promedio basada en carne, es de unos sorprendentes 401 galones por año, en comparación a 219 galones para una dieta vegetariana. Estas cifras se incrementan dramáticamente entre más carne se coma. Pimentel también calculó, que si el mundo entero comiera de la forma en que lo hacen las personas en Estados Unidos, las reservas de petróleo de la Tierra, se agotarían en sólo trece años. La siguiente observación es más extraordinaria:
Incluso, el manejar muchos coches lujosos que consumen mucho combustible, puede conservar la energía mejor que caminar, ¡siempre que las calorías que uno quema al caminar, vengan de una dieta americana estándar! Esto es así, porque la energía necesaria, para producir los alimentos que uno quema al caminar una distancia dada, es mayor que la energía necesaria de combustible, que el coche utiliza para viajar la misma distancia, asumiendo que el coche haga 24 millas por galón o más.
Adicionalmente, un cálculo similar con respecto a montar bicicleta, en la dirección electrónica http://www.bicycleuniverse.info/ revela que el hacer ciclismo con una dieta basada en la carne, requiere tanto consumo de combustible fósil como conducir un coche. Otra emisión relacionada con la carne, que también es a menudo olvidada, es el metano, producto de la digestión anaerobia, generada cuando una vaca exhala. Un estudio de la National Aeronautics and Space Administration (NASA), publicado en el número de febrero del 2005 del diario Geophysical Research Letters(Cartas de Investigación Geofísica) revela que debido a los efectos en el ozono atmosférico, el metano causa el doble de la cantidad del calentamiento global previamente estimado (10%), y el consumo de carne es la responsable de un tercio de todas las emisiones biológicas de metano.
Otra estadística sorprendente, es que los nueve mil millones de cabezas de animales de granja, mantenidos en Estados Unidos, consumen siete veces el grano consumido por la población humana del país, y el porcentaje de granos dado como alimento a estos animales, también está subiendo estrepitosamente en países en desarrollo como China, Egipto y México. Más aún, de acuerdo con el Instituto Worldwatch, cada 450 g de bistec alimentado con granos, resulta en 16 kg de suelo erosionado, y mantener una dieta carnívora, requiere más de 4,000 galones de agua diariamente, frente a 300 para los vegetarianos.
De acuerdo con el reconocido ecologista Mathis Wackernagel, nuestra dieta basada en animales es una de las principales razones, por la que los humanos, están consumiendo la bio-capacidad a largo plazo del planeta, a un ritmo insostenible. Además, muchos científicos como Wackernagel y Calverd han verificado científicamente, que el consumo de carne está agotando los recursos de la Tierra; más hay otros puntos, que no pueden ser cuantificados pero que son significativos, los cuales así mismo necesitan ser considerados, tal como el bienestar de los animales y el impacto moral en la conciencia humana que tiene la matanza masiva de animales.
Como bien sabe un practicante del Quan Yin, el comer carne es uno de los más grandes obstáculos, para el crecimiento espiritual y la iluminación. El matar animales para complacer los sentidos o el pagar a otros para que lo hagan por nosotros, endurece nuestros corazones y conduce a las guerras y otras formas de miseria humana. Ahora que los científicos están sacando a la luz, gran número de datos empíricos que muestran, que el consumo de carne también destruye las mismas bases de nuestra existencia planetaria, la humanidad tiene más razones que nunca, para abandonar la dieta basada en la carne en la nueva Era dorada.
Despertar vegetariano en los Himalayas
Por el Grupo de Noticias de Florida, EUA (originalmente en inglés)
En años recientes muchos tibetanos influyentes se han vuelto vegetarianos y han motivado a otros a que también lo sean. La siguiente es una breve reseña de sus actividades.
El Dalai Lama
El 5 de abril del 2005, el Dalai Lama hizo la siguiente declaración ante una asamblea de líderes tibetanos: “Me he hecho vegetariano recientemente. Los jóvenes de hoy, particularmente aquellos que vienen del Tíbet y que tienen la condición de refugiados deben guardar estos principios para su propio desarrollo y para tener paz mental. El mensaje de mahakaruna [palabra sánscrita que significa ‘gran compasión’] nos ha pedido claramente que sigamos los pasos del amor y la compasión hacia todos los seres vivos”. Esta noble acción del Dalai Lama es una inspiración para las personas alrededor del mundo y es especialmente admirable porque cambió su dieta a los setenta años. De hecho, él hubiera deseado ser vegetariano desde muy joven pero fue obstaculizado por las curiosas creencias de sus médicos personales.
Hoy en día, sin embargo, los médicos tibetanos progresivamente reconocen los beneficios del vegetarianismo, incluido el Dr. Tenzin Tsephal, Director de la Medicina Tibetana en uno de los mayores asentamientos de refugiados tibetanos, quien afirma: “No es necesario (hablando sobre el Dalai Lama) que coma carne. Nunca le prescribiría a alguien que comience a comer carne nuevamente. Los médicos tibetanos que así lo hacen son un tanto tradicionales y no están conscientes o abiertos a otras alternativas. Pienso que todos los tibetanos pueden y deberían dejar de comer carne”.
En el 2004, la compañía Kentucky Fried Chicken anunció sus planes de abrir restaurantes de pollo en el Tíbet y en respuesta, el Dalai Lama emitió la siguiente declaración pública: “En nombre de mis amigos de PETA (Gente para el trato ético de los animales), estoy escribiendo para solicitarle a KFC que abandone sus planes de abrir restaurantes en el Tíbet, porque el apoyo de esa corporación a la crueldad y al sacrificio masivo de animales, viola los valores tibetanos”. Después de esto, la administración de KFC abandonó sus planes.
Antes de este suceso, el Dalai Lama había dirigido muchas otras campañas vegetarianas. Por ejemplo, en 1993, solicitó a los restaurantes de Dharamsala, India, donde reside la comunidad de exiliados tibetanos más grande del mundo, que se hicieran vegetarianos, para que los tibetanos pudieran experimentar la deliciosa comida vegetariana y aprender cómo dejar de comer carne. Como consecuencia de esto, muchos habitantes se hicieron vegetarianos y gracias a estos restaurantes vegetarianos, alimentos como el tofu han sido conocidos por el público tibetano
Otro pionero tibetano vegetariano
Otro verdadero héroe vegetariano del Tíbet es el monje Geshe Thupten Phelgye, quien, después de permanecer en retiro por muchos años, fundó en 1998 el Movimiento de Compasión Universal (www.universalcompassion.org). El Movimiento promueve el vegetarianismo y la compasión por todos los seres sensibles a través de varios medios, incluida la distribución de volantes publicitarios sobre el vegetarianismo por toda Dharamsala.
En 1999, Phelgye fue elegido presidente de la Sociedad Internacional Gelug, la cual representa la mayor tradición monástica en el Tíbet y logró aprobar una resolución por la que todos los residentes de los monasterios y conventos de Gelug se hicieran vegetarianos. Al año siguiente, los monjes de Gelug lo eligieron como su representante ante el Parlamento Tibetano en el Exilio en Dharamsala. Allí propuso una ley histórica, para que se proclamara al 2004 como el Año Vegetariano Tibetano, durante el cual se solicitaría a todos los tibetanos que fueran vegetarianos. El Parlamento aprobó la ley posteriormente, lo que estimuló el vegetarianismo sin obligarlo, e inculcó el vegetarianismo en las mentes de los tibetanos. Esta normativa puede ser considerada la ley más grande desde el edicto de Ashokan de 200 años antes de Cristo, el cual estableció el vegetarianismo en India.
La nueva generación de tibetanos defensores del vegetarianismo
En una editorial del Times of Tibet del año 2004, Bhuchung K. Tsering, director de la Campaña Internacional por el Tíbet en Washington, D.C., analizó la nueva tendencia hacia el vegetarianismo entre los tibetanos de la siguiente manera:
En los últimos años, la ingesta de carne ha sido objeto de debate público en la comunidad tibetana. Un cambio sutil en la mentalidad de los tibetanos se ha llevado a cabo, conforme los tibetanos relativamente más jóvenes ahora están optando por la dieta vegetariana. Incluso entre la generación mayor hay esfuerzos para cambiar el hábito de comer carne.
Uno de los seguidores vegetarianos más dinámicos entre los jóvenes tibetanos, es Rapsel Tsariwa, fundador de “Voluntarios tibetanos por los animales”. A inicios del 2005, con la ayuda de dos amigos y el apoyo financiero del Dalai Lama, el Sr. Tsariwa inició la “Gira Vegetariana por toda India”, durante la cual viajó a remotas comunidades tibetanas en India, dando conferencias y mostrando documentales sobre el vegetarianismo. Durante la gira, muchos tibetanos y budistas occidentales se volvieron vegetarianos de inmediato y 700 se comprometieron a ser vegetarianos firmando un documento. Además, el Sr. Tsariwa inauguró Semchen, la primera revista oficial sobre vegetarianismo tanto en inglés como en tibetano. Cuando alguien le sugirió recientemente que tomara un descanso, él respondió: “Se está acabando el tiempo, tenemos que salvar a los animales ahora”.
Otro joven tibetano inspirador es Tenzin Kunga Luding, quien se hizo vegetariano a los 10 años luego de escuchar acerca del sufrimiento de las vacas usadas para la ganadería. Con la ayuda de su padre, fundó “Tibetanos para una sociedad vegetariana” (T4VS). Tenzin invierte mucho de su tiempo rescatando animales extraviados y espera adquirir un terreno en Delhi para un centro de rescate y rehabilitación de animales.
El objetivo principal de T4VS es difundir el vegetarianismo “por cualquier medio”. Tenzin se ha valido de recursos variados e ingeniosos para llegar a la gente, y utiliza panfletos, calcomanías, carteles, artículos en los periódicos y VCDs. T4VS está desarrollando actualmente un sitio en Internet, www.t4vs.com, y produciendo un nuevo VCD que presenta secuencias filmadas de respetados lamas de alto rango conversando sobre el vegetarianismo. Todo esto con su propio dinero y una pequeña donación en efectivo de la oficina privada del Dalai Lama. Al respecto, Tenzin dijo con orgullo: “Su Santidad es el primer Dalai Lama considerado el principal benefactor de la primera organización vegetariana tibetana. Esto marca un hito en nuestra historia del Tibet”.
Asimismo, en reconocimiento al Año Vegetariano Tibetano, T4VS realizó recientemente una gira de música rock, la cual, en las palabras de Tenzin, fue concebida “para propagar el amor y la compasión hacia todos, incluidos los que consumen carne. Vegetarianos, no vegetarianos, budistas y no budistas, todos son bienvenidos a unírsenos y a apoyarnos”. Esta actitud positiva, que se refleja en toda la gira de T4VS, atrajo a muchos no vegetarianos. Ahora, Tenzin espera ansiosamente trabajar con otros grupos para promover el estilo de vida vegetariano.
El yogui descalzo
El yogui Chatral Rinpoche, de 93 años de edad, es un maestro de meditación de la escuela Nyingma, la tradición budista más antigua del Tíbet, quien ha pasado gran parte de su vida viviendo solo en cuevas y peregrinando descalzo por los Himalayas. Al respecto del vegetarianismo entre sus iguales, Chatral dice: “En mi experiencia, he conocido a muchos lamas en Kham, Amdo, en distintas zonas del Tíbet, que no comen carne”. Y para promover el estilo de vida vegetariano el lama escribió On Flesh Eating(Acerca de comer carne), en el cual declara: “Al conocer todos los defectos de la carne y el alcohol, he tomado el firme compromiso de abandonarlos. Así también he indicado esta moral para todos mis monasterios. Por lo tanto, a quienquiera que me escuche se le pide no romper esta moral del Dharma”.
Y con respecto al mito de que los budistas tibetanos pueden transformar la carne de los animales que van a comer en energía para liberar a los animales y por ende ayudar a éstos a alcanzar mayores niveles de iluminación, él comenta:
Con el poder sobrenatural obtenido a través de ciertas meditaciones, es verdad que hay algunos que, consumiendo pequeñas cantidades de la carne de animales muertos pueden revivirlos y ayudarlos a alcanzar una reencarnación o iluminación superior. Pero esto no es hecho como sustento, es sólo con el objetivo de ayudar a ese animal. Personalmente no tengo ese poder y debido a ello nunca como carne. Estaría cometiendo un pecado y obtendría karma negativo. No finjo tener ciertos poderes y como carne. Tan sólo lo evito completamente.
Un Milarepa actual
Drubwang Rinpoche, un maestro de meditación del linaje Kagyu de Milarepa, también pasó muchos años en retiro y ahora enseña a la gente como vivir una vida vegetariana pura y a meditar en los nombres sagrados. En un retiro dirigido por el Lama Drubwang, setenta personas juraron hacerse vegetarianos y después de su visita a muchas villas en Ladakh, los habitantes prometieron cerrar sus carnicerías un día a la semana. Con respecto al hecho de ser vegetariano, Drubwang dice: “Si se tiene una fuerte determinación, se evitará cometer malas acciones a toda costa y bajo ninguna circunstancia. Por supuesto que tenemos dificultades al ser completamente vegetarianos. Sin embargo, cuando tales obstáculos se presentan, debemos recordar el hecho de que todos los seres sensibles, de una forma u otra, han sido nuestros padres”.
Conclusión
Las historias de estos nobles vegetarianos tibetanos revelan que la conciencia de la humanidad verdaderamente se ha elevado. Estos virtuosos individuos están cambiando sabiamente una tradición de mil años, demostrando de este modo que la Era del vegetarianismo es inminente.
Los cigarrillos son malos para la salud. Se estima que, sólo en el Reino Unido, al menos 111.000 fumadores mueren cada año como resultado de su hábito. Fumar está ligado al cáncer de pulmón, enfermedades de corazón, bronquitis y enfisema, y otros muchos problemas de salud. Las enfermedades relativas al tabaquismo le cuestan al Servicio Nacional de Salud más de 600 millones de libras al año, sólo en Bretaña. Pero millones de personas continúan eligiendo fumar. Los animales, sin embargo, no pueden.
A pesar de esto, miles de animales de todo el mundo sufren y mueren cada año en experimentos sobre tabaquismo e investigación relacionada. Cerdos, perros, primates, conejillos de indias, roedores e incluso pollos, todos han sido usados en estas pruebas. Ya sabemos que fumar es un peligro para la salud, y hay millones de voluntarios humanos y pacientes en los que se puede estudiar el efecto de fumar cigarrillos. Así que, ¿por qué continúan estos experimentos?
Fumadores pasivos
Fumar pasivamente es un tema contencioso. El humo del tabaco (ETS) ha sido declarado oficialmente como carcinógeno humano, y está implicado en miles de muertes de cáncer de pulmón y enfermedades coronarias cada año. La industria tabaquera, sin embargo, lo disputa. La UK Tobacci Manufacturers Association ha declarado "La evidencia científica no muestra que el ETS sea una causa de enfermedad". En el pasado, la industria tabaquera hizo afirmaciones similares con respecto a la seguridad de fumar directamente. Ahora, como entonces, los animales se usan para dar "evidencias" para ambos, los pro y anti-tabaco.
R.J. Reynolds (fabricantes de Camel y Dorchester & More) ha publicado varios informes describiendo estudios de los efectos de fumar pasivamente en animales.
En dos estudios de R.J. Reynolds más de 1.000 ratas fueron expuestas a varias concentraciones de "humo de tabaco", 6 horas al día durante más de 90 días. Los animales fueron sujetados individualmente en un tubo del tamaño del cuerpo del que sólo sobresalían las narices. Estos tubos fueron puestos en grandes cámaras en las que se liberó el humo. Al final del estudio los animales fueron matados y examinados. A pesar de que algunas ratas desarrollaron inflamación crónica de los conductos nasales, los investigadores de R.J. Reynolds concluyeron que el humo del tabaco es "poco posible que tenga actividad toxicológica en humanos".
Estudios con animales sobre fumar pasivamente también han sido conducidos por investigadores académicos: en la Universidad de Nueva York, se usaron 42 pollos como modelos de los fumadores humanos. Las aves fueron expuestas a humo de tabaco o aire filtrado, 6 horas al día, cinco días a la semana, durante 16 semanas. Entonces, fueron matadas y examinadas para buscar signos de enfermedades coronarias.
En la Universidad de California, San Francisco, 64 conejos fueron alimentados con una dieta alta en colesterol, para incrementar su riesgo de padecer enfermedades de corazón. Tambiñén fueron expuestos a humo de tabaco de Marlboro o aire normal, 6 horas al día durante 10 semanas, antes de ser matados y examinados buscando evidencias de arteriosclerosis.
En la Universidad de California, Davis, al menos 64 ratas preñadas fueron usadas para ver los efectos de fumar pasivamente durante el embarazo y de los parches de nicotina. Algunos animales fueron expuestos al humo continuamente durante 9 días. Todos fueron matados al final de sus embarazos.
En contraste con los experimentos de la industria, los resultados de estos tests con animales fueron usados para sugerir que fumar pasivamente es dañino para la gente.
Hay, desde luego, numerosas razones por las que todos estos resultados son irrelevantes para la salud humana. Las pruebas son altamente artificiales e ignoran las conocidas diferencias entre especies en su respuesta al tabaco. Las ratas encerradas inmóviles en tubos, sufriendo estrés, y respirando sólo a través de su nariz (los humanos respiramos también por la boca) no son un modelo para los complejos patrones del tabaquismo humano. Similarmente las otras especies usadas, la duración de las pruebas (que ciertamente no corresponden a la naturaleza a largo plazo de largo nivel de mucho del tabaquismo pasivo humano), diferencias metodológicas y de dosificación, todo esto hace que sea imposible que los resultados puedan aplicarse a los humanos. La historia del debate de la salud sobre fumar directamente muestra claramente la forma en la que las dudas elevadas por erróneos experimentos con animales pueden usarse en detrimento de la salud pública. Es vitalmente importante, para animales humanos y no-humanos, que no se produce la misma situación en fumadores pasivos. Los estudios de población humana (epidemiológicos) han sugerido fuertemente que el tabaquismo pasivo es peligroso. Si se necesitan más evidencias, deben obtenerse a través de estudios in vitro y con voluntarios humanos, más que con erróneos y crueles tests con animales.
Cigarrillos sin humo
R.J. Reynolds también ha hecho experimentos con animales usando nuevos cigarrillos "sin humo", que se calientan pero no queman el tabaco. Se ha sugerido que estos cigarrillos pueden ser más "saludables" que un cigarrillo normal. Estos tests han incluido:
Más de 1.200 ratas, 272 hamsters y 750 ratones fueron usados en estudios básicos de toxicidad por inhalación de este tipo de cigarrillos. Los animales fueron confinados en tubos de contención individuales y forzados a respirar "humo" de cigarrillos normales o de los nuevos cigarrillos "sin humo", durante variados períodos de tiempo (más de 90 días en algunos casos). Al final de los estudios, los animales fueron matados y diseccionados. Los resultados mostraron algunas "grandes diferencias entre especies" pero en conjunto se concluyó que los cigarrillos sin humo "induce cambios biológicos significantemente más bajos y menos pronunciados que el cigarrillo de referencia [normal]".
Los investigadores de R.J. Reynolds también llevaron a cabo otras pruebas con roedores, incluyendo un estudio en el que se puso nicotina de cigarrillos normales y sin humo en las espaldas peladas de ratones, para ver los daños de su ADN. Desafortunadamente, los investigadores académicos también han usado animales en investigación de cigarrillos "sin humo": en la Universidad de Wisconsin, 10 perros fueron anestesiados y sus pechos abiertos para exponer el corazón. Para replicar la arterioesclerosis, la arteria coronaria fue atada con un collar plástico, causando que el flujo de sangre se redujese y se formasen trombosis. Los perros fueron entonces expuestos a humo de cigarrillos normales o sin humo, directamente a los pulmones vía tubo a través de la garganta. Se aseguraron los efectos de los diferentes humos en el flujo de sangre coronaria y la formación de coágulos. Los resultados mostraron que ambos tipos de cigarrillos exacerbaban la formación de trombos. Se concluyó que "... fumar este nuevo tipo de cigarrillos probablemente no elimina el humo como un factor de riesgo de enfermedades cardiovasculares".
Una vez más vemos que los experimentos con animales producen resultados que, mientras que no son directamente contradictorios, pueden usarse por ambos, los pro y anti tabaco para dar peso a sus argumentos. Estos experimentos nos dicen poco o nada sobre los riesgos reales para la salud humana.
Los investigadores de R.J. Reynolds también han conducido estudios in vitro y humanos usando este tipo de cigarrillo "sin humo". Estos estudios son claramente más relevantes que los estudios con animales descritos anteriormente.
Los estudios con animales de toxicidad por inhalación ciertamente producen grandes cantidades de datos, pero no dan una perspectiva real de los posibles efectos de los cigarrillos en los fumadores humanos.
Otra investigación industrial
La Smocking Research Foundation de Japón está financiada en un 87% por Japan Tobacco, propietarios de la compañía inglesa Manchester Tobacco. Las investigaciones patrocinadas por la Smocking Research Foundation han incluido estudios en los que monos rhesus son entrenados para fumar cigarrillos, y pruebas de adicción a la nicotina donde monos y ratas tenían que presionar palancas para autoinyectarse nicotina.
El Council for Tobacco Research - USA Inc. es una organización no lucrativa independiente que patrocina investigaciones sobre tabaco y salud. Fundada en 1.954, el Consejo está financiado por la industria tabaquera. Un estudio financiado por el Council for Tobacco Research y la Swedish Tobacco Company, en el Instituto Karolinska, Estocolmo, usó 28 cerdos. A los animales anestesiados les bombearon a los pulmones humo de cigarrillo, nicotina, monóxido de carbono y otros ingredientes del tabaco, vía tubo por la garganta.
Philip Morris (fabricante de Marlboro) reveló, en audiencias del Congreso estadounidense, que habían hecho experimentos sobre adicción a la nicotina usando ratas. Los resultados de este estudio fueron, sin embargo, retirados. Después se llevaron a cabo similares investigaciones por científicos canadienses, resultando en la innecesaria duplicación de estos tests en animales.
Liggett & Myers (fabricantes de Chesterfield y L&M), de acuerdo con un investigador de Liggett, han llevado a cabo investigaciones de cigarrillos "seguros". Gran parte de este proyecto fue "un programa secreto de 10 millones de libras para crear un cigarrillo que no provoque cáncer a los animales de laboratorio". Alegadamente, su investigación fue exitosa, pero suprimida por los miedos de que pudiese implicar que los otros cigarrillos no fuesen seguros. Como la investigación animal de Liggett implicaba que los cigarrillos podrían causar cáncer en animales de laboratorio, mientras que la compañía seguía diciendo que fumar no es dañino para los humanos, Liggett parece haber jugado con la relevancia de sus estudios con animales, tal y como aclaró un informe en el British Medical Journal.
Los experimentadores de Liggett & Myers pusieron en las espaldas rasuradas de ratones condensados de humo de cigarrillo; se crearon tumores en la piel. Tras el experimento Liggett continuó reasegurando al público que creía que fumar no es dañino. Así que, ¿por qué se hacen estos tests? Los jurados del juicio Cipollone escucharon esta explicación de Kinsey V Dey Jr, actual presidente de Liggett:
Abogado: ¿Cuál era el propósito [de estos experimentos]? Dey: Probar y reducir los tumores en las espaldas de los ratones. Abogado: No tenía nada que ver con la salud y el bienestar de seres humanos. ¿Es correcto? Dey: Es correcto. Abogado: ¿Cuánto costó este estudio? Dey: Un montón... probablemente unos 15 millones de dólares, o más. Abogado: ¿Y esto era para salvar a las ratas? ¿O a los ratones? Gastaron todo este dinero para salvar a los ratones del problema de desarrollar tumores, ¿es correcto? Dey: Ya he afirmado lo que hicimos. Referencia: BMJ 297, pp. 10-11 (1.998).
Ya sea directamente, o a través de cuerpos de investigación pagados por la industria, las compañías tabacaleras son claramente responsables de un considerable número de pruebas con animales. La industria tabacalera ha sido atacada por usar su trabajo científico para confundir y retrasar las normas de salud pública y la legislación anti-tabaco. Obviamente la industria lo niega, y dice que la investigación financiada es independiente y que siempre se publica. Cualquiera que sea la verdad, hay pequeñas dudas de que la industria haya usado resultados de experimentos con animales para llamar a la cuestión de la información gnada de estudios extensivos basados en humanos.
Investigación no industrial
Debe apreciarse que la industria tabaquera no es la única participante en los experimentos con animales de tabaco. La mayoría de las investigaciones publicadas son conducidas por investigadores académicos o médicos sin conexión con la industria tabaquera. Esto es particualrmente desafortunado a la hora de dar un aire público de credibilidad para estos tests con animales que la industria tabaquera sola probablemente no podría generar. Los proyectos de investigación "académica" han incluido:
- El uso de perros, en la Universidad de Carolina del Sur, para investigar los depósitos de humo en el pulmón.
- También se han usado perros en la Universidad de Kentucky, para examinar cómo el humo de los cigarrillos afecta a la respuesta del sistema nervioso y control de los pulmones.
- Se ha administrado humo de tabaco a conejillos de indias en el National Herat and Lung Institute, en Londres, como modelo de constricción bronquiolar.
- También se ha hecho que conejillos de indias inhalen humo en la Universidad de McGill, Montreal para ver cómo afectaba a los niveles de los antioxidantes (protegen contra el cáncer) del cuerpo.
- Se usaron galgos en el Hospital St Thomas, Londres, en un estudio para asegurar los efectos del humo de los cigarrillos y la nicotina en la permeabilidad de las paredes de las arterias.
Conclusiones
Mucha gente cree que el uso de animales para probar lo que debería considerarse como un vicio humano es moralmente incorrecto. Los experimentos descritos son sólo una pequeña parte de los proyectos de experimentación de tabaco que usan animales, que han sido, y siguen siendo, conducidos en todo el mundo.
El tabaquismo actualmente se está incrementando, la prioridad en términos de salud pública y salvar vidas debe ser el mayor programa de educación internacional y la promoción de la salud. Tras años de campañas, la BUAV se alegró del anuncio del Ministerio del Interior en 1.997, que decía que no darían más licencias para experimentos con animales para probar productos tabaqueros. Sin embargo, en febrero de 2.000, el gobierno reveló que había concedido una licencia para que se usasen 6.200 ratones, ratas y conejillos de indias al año para pruebas de tabaco. Los animales serían mantenidos en cámaras de inhalación durante períodos de tiempo en los que serían forzados a inhalar humo de tabaco. El gobierno inglés dice que esto no rompe la prohibición de 1.997, ya que estos experimentos no son para productos de tabaco, sino para ver los efectos del humo del tabaco en la salud humana. Sin embargo, la BUAV cree que esto contraviene el espíritu de la prohibición, y va directamente contra la percepción pública de esta prohibición, que marcó en 1.997 un final de los experimentos con animales siendo sujetos a investigaciones de tabaquismo, particularmente forzados a tests de inhalación.
La BUAV cree que el uso de animales en experimentos de tabaco y la investigación relativa al tabaco son ambas innecesarias e inaceptables. La BUAV pide que:
- La industria tabaquera cese inmediatamente de hacer o financiar cualquier investigación que involucre el uso de animales
- El gobierno instruya al Ministerio del Interior para que rechace toda solicitud de licencia para proyectos de experimentación animal que incluyan fumar o tabaco.
- Gobierno, organizaciones sin ánimo de lucro y otros cuerpos de financiación redirijan sus recursos lejos de los experimentos con animales, y hagan estrategias de promoción de la salud y estudios humamos relevantes.
"El hombre quiere dominar a la naturaleza, cuando aún no ha aprendido a dominarse a sí mismo".
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Como estas? Bueno, me alegra mucho saber que quieres cuidarte y a los animales también. Una dieta vegetariana, es más sana que una dieta basada en la carne tanto para los animales como para los humanos, además de para el planeta.
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"Nunca mojes el pan en la sangre de los animales ni en las lagrimas de tus SEMEJANTES" Pitágoras.
Creo en la existencia de Dios ciegamente, pero no puedo comprenderlo ni explicarlo.
Siento la existencia de Dios en mi corazón de manera íntima, pero la única prueba objetiva que tengo es el Universo entero.
Siempre descubro aspectos nuevos que no conocía sobre el Gran Misterio que es Dios.
Humanamente el sufrimiento de los seres vivientes es incompatible con un Dios bueno concebido al estilo humano. Debe existir una solución a este problema. Yo desconozco la solución, pero trato de ayudar a los que sufren y no juzgo a Dios, le amo en los mismo seres que sufren.
En cierto sentido Dios es como una fuente de Luz y de Vida. El agua de vida eterna. Si bebemos nos beneficiamos, si no bebemos nosotros nos lo perdemos.
Ama al Ser infinito en las criaturas, pero no busques el amor de las criaturas, pues sólo te llenará el Amor infinito.
Jesús ¿Era Vegetariano? -Por Bruno Passarelli
Su teoría es controvertida. Según el padre Mario Canciani-párroco de la iglesia romana San Juan de los Fiorentinos-, Jesus y los apóstoles eran vegetarianos y, por los tanto, no comieron el cordero pascual como dice la tradición. ¿Por qué la historia dice otra? ¿Cómo llegó a esa conclusión?
San Juan de los Fiorentinos es una iglesia romana de los tiempos del Renacimiento ubicada a pocos centenares de metros del Vaticano, en una callejuela lateral al río Tíber, en el centro histórico de Roma. Su nombre no es casual: hace cinco o seis siglos, allí vivía la colonia de florentinos.
Su párroco es el padre Mario Canciani, un romano sesentón, afable y conservador, quien termina de editar un libro que ha causado considerable revuelo: se trata de En el Arca de Noé, donde asegura que Jesús y los apóstoles eran vegetarianos y no comieron el cordero pascual. Pero ya sus fieles sabían que el padre Canciani no es un sacerdote convencional: admite la presencia de animales mientras oficia misa, algo prohibido desde la promulgación del Edicto de Carlomagno, en la Edad Media. Obviamente, un veto más débil que el enorme amor del sacerdote por los animales, que exterioriza con el cuidado infinito que prodiga a los cuatro gatos que cría en la parroquia.
–¿Como nació este amor suyo por los animales?
–Me enteré que las naciones donde los animales son menos respetados y más perseguidos son las cristianas de la Europa mediterránea y de América latina. También tomé nota de que los sacrificios de animales que se efectúan durante las fiestas religiosas en la catolicísima España no sólo no son condenados, sino incluso patrocinados por confraternidades y párrocos, sin que las autoridades diocesanas hagan nada por ello. Después me pregunté: ¿Por qué tanto desinterés e indiferencia, también en Italia, ante la suerte de los animales, en especial modo sobre la muerte lenta y dolorosa de los corderos que cinco veces durante la Santa Misa son evocados para simbolizar al Hijo de Dios? Subyaciendo todo esto, está el silencio absoluto de parte de la catequesis sobre el comportamiento que los cristianos deberían tener frente a los animales.
–Habrá incursionado en la historia de la religión Católica y especialmente en los textos bíblicos...
–Así es, y el resultado fue ese libro donde documento algo que muchos consideran revolucionaria: que Jesús no comió el cordero pascual y que la primera Iglesia cristiana era, sustancialmente, partidaria del vegetarianismo. Una elección que compartían Jesús y sus discípulos. El precepto de no comer carne el viernes no es sólo una invitación a la penitencia, sino al residuo de aquella antigua costumbre...
–¿Comó pueba usted que Jesús no comió el cordero en la Cena del Jueves Santo?
–La mayoria de los exégetas del Nuevo Testamento tanto católicos como protestantes, sostienen que no es posible hoy, des de un punto de vista histórico, establecer si el banquete de adiós de Jesús se produjo o no en el medio de una celebración`pascual. Sólo una minoria se inclina decididamente por dar un carácter estrictamente pascual a la celebración de la Ultima Cena. Esta discrepancia viene desde la Iglesia antigua y deriva de las diferentes indicaciones que dan Juan y los Evangelios Sinópticos. Según Juan, la fiesta de Pascua no coincide con el día de la Ultima Cena sino con el siguiente...
–O sea, en el preciso momento en que, no lejos del Gólgota, se está produciendo el sacrificio de por lo menos 50.000 corderos exterminados en el templo para ser llevados a las casas.
–Exactamente. En cambio, los Sinópticos dicen algo distinto y deriva del hecho que en Jerusalén la Pascua era celebrada según dos diferentes calendarios, el tradicional ligado al ciclo solar y el de los esenios, ligado al ciclo lunar.
–¿Quienés eran los esenios?
–Se trata de una secta de antiguos judíos, que practicaba la comunidad de bienes y tenía gran sencillez y humildad en sus costumbres. Además, se oponían a los sacrificios de animales, lo que los había alejado de Jerusalén. Ahora bien, los hechos que cuenta Marcos, Mateo y Lucas se dasarrollaron según el ciclo lunar.
–¿Eran vegetarianos estos esenios?
–En efecto, no sólo no sacrificaban animales sino que, gracias a la dieta vegetariana que practicaban, eran muy longevos y muchos de ellos superaban los 100 años de edad, debido a la vida simple y sana que hacían.
–¿Qué rol tienen los esenios en la fundamentación de su teoría?
–Recientes excavaciones sobre el monte Sión efectuadas por el padre Bargil Pixner han demostrado que la zona del Cenáculo pertenecía a los esenios quienes ponían las salas a disposición de los huéspedes. La cena de ellos prohibía rigurosamente la carne, que estaba también excluida de la celebración pascual. Cuando los hebreos comen el cordero pascual, Jesús yace ya en la tumba y en su cuerpo no hay traza alguna del cordero ritual. Y cuando resucita, tiene junto a sí a un cordero, que no es el que El habría comido la noche de la Cena. Quien describe esta escena es Jaime, primo de Señor, quien sera jefe de la comunidad de Jerusalén por 25 años...
–¿Qué otras pruebas dan sustento a los que usted sostiene?
–San Girolamo escribe: "Después de la venida de Cristo no nos está permitido comer carne" Y Jesús, que celebró la Ultima Cena en una casa de esenios, fue el máximo ejemplo de una misericordia infinita. Repetidamente, en sus predicaciones, había dicho que Dios no quiere sacrificios cruentos. Tengamos en cuenta que Juan y Pablo escribieron que Jesús había sustituido el sacrificio y el alimento cruento por los incruentos. Si hubiera tenido una posición contraria; sería inferios a Buda (quien pide "daya"; compación, también por los animales), a Krishna y al mismísimo San Francisco de Asís.
–¿Y la Biblia qué dice al respecto?
–La primera ley divino-natural se refiere al alimento específico de los hombres y de los animales. Estos últimos no han sido creados como alimento de nadie: los hombres deben comer frutos, hierbas, cereales, como afirma el Génesis. Y San Girolamo, en un libro poco conocido pero que es uno de los más importantes de la Patrística llamado Contra Iovinianum, sostiene que el permiso dado después a Noé para que pudiera comer la carne es una interpolación en el texto sagrado, agregado tardíamente en una época de escasa religiosidad...
–¿Son mencionados los esenios en el Nuevo Testamento?
–No, porque se han vuelto cristianos bajo el nombre ebionitas, o sea pobres, un término que se encuentra repetido 12 veces en el Nuevo Testamento, y de "nazoreis", que aparece 6 veces. San Epifanio escribe que en ambos casos se trata de términos que quieren decir "vegetarianos". Lo eran Pedros, Jaime, Juan y Esteban...
–¿Hay otros testimonios que refuercen los que usted citó?
–Plinio el joven, en el año 112, escribe una famosa carta al emperador Adriano y le dice: "El Medio Oriente se ha convertido de tal manera que los ricos, los latifundistas, pierden su poder, porque los cristianos se nutren de alimentos inocuos" Y Porfirio, quien vivió a fines del siglo III y era según San Agustín el más grande de los filósofos, escribió un libro en el que afirma que Jesús había declarado la alimentación carnívora como la alimentación de los demonios...
–¿Comó se explica, entonces, que los cristianos hayan empesado a comer carne?
–Históricamente, cuando en las iglesias los ricos usurpan el poder, empiezan a perseguir a los verdaderos discípulos de Jesús y a sus libros, declarándolos heréticos. El el año 314 hubo tambíen un Concilio en Angora que suspendio a todos los clérigos y los diáconos de sus funciones si no demostraban que comían carne. Se había ido consolidando en la nueva Iglesia la posición opuesta, que se hizo doctrina en dicho Concilio: "No querer comer carne, ni siquiera escondida entre las legumbres, es un ultraje al Creador que nos ha dado los animales para que los comiésemos" Eregida esta concepción a nivel de teoría oficial, hubo también persecuciones contra los vegetarianos. El primer mártir fue Prisciliano, decapitado con otros. Pero lo importante es que, desde el siglo IV en adelante, la exhortación del Libro del Apocalipsis de no comer la carne de los animales muertos "en nombre de Dios" será letra muerta...
–¿Y cuál es la orientación actual de la Iglesia, en su doctrina, frente a los animales?
–El Papa Juan Pablo II en su encíclica "Sollicitudo rei socialis" de 1988 ha instado a los teólogos a estudiar una nueva relación entre el hombre y los animales. Y más recientemente, en un dicurso del 10 de enero de 1990, llevó la felicidad a los animalistas, creyentes o no, recordandoles la enseñanza bíblica: "No sólo en el hombre, sino también en los animales se encuentra el soplo divino". O sea que el creyente, con una renovada responsabilidad, tiene la obligación de considerar con toda seriedad a la Creación, cuidando todo aquello que Dios le ha entregado como don. Y esto es lo que son los animales: dones del Dios Creador.
De una traducción que Edmond S. Bordeaux que realizo de los textos aramaicos del Evangelio de la Paz encontrados en Qunram. Jesús dice: "El Padre Celestial ha dicho: Os doy toda clase de hierba que crece en el campo, todas las legumbres y verduras que producen vuestros huertos y también toda fruta de vuestras arboledas, para que os sirvan de alimentos; además, la leche de vuestros animales y todos sus subproductos y derivados. Pero respetaréis la vida de esos animales, no los mataréis, ni comeréis sus carnes ni su sangre, pues, así no quebrantaréis la suprema Ley de No Matarás. (…) Pero el que mate un animal, aunque éste no lo ataque y sólo por el placer de matar, o por la carne, su piel o sus colmillos, éste sí que quebranta la Suprema Ley de No Matarás." (Capítulo XXIII 10-14).
Amar a los Animales - Por Eduardo Lamazón
Los hallazgos sobre el mapa genético de las especies demuestran sin lugar a réplicas, que nuestro patrimonio genético es idéntico al de los gorilas en un 97 por ciento, y si esto es de suyo humillante... para los gorilas, claro...
La vida no es vida sino intenso dolor para la mayoría de los animales sólo por haberles tocado en suerte compartir el planeta y este tiempo con el hombre, su verdugo más cruel y excesivo.
Los 'animales no humanos', hay que decir, para expresarse con propiedad de ellos, seres maravillosos en los que la naturaleza es perfección, pero tristemente indefensos ante el individuo elemental, depredador incorregible.
Hay quienes afirman que lo que distingue al ser humano de los otros animales es el raciocinio, pero es necesario ponerlo en duda, viendo lo que aquel hace con su aparente ventaja, no sólo en su relación con los seres inferiores que están a su merced, sino con el uso inescrupuloso que le da en cada acto a su facultad de entendimiento.
Apenas comprendiendo su ignorancia y confusión puede explicarse la arrogancia insoportable del que pone su derecho a la vida ciegamente por delante del derecho a la vida de otros seres.
Si somos superiores, sólo esa condición nos agrega un imperativo moral por el cual debemos rendir justificaciones de nuestros actos. Sólo el hecho de que debamos decidir cómo tratar a los animales, hace a nuestra relación con ellos moralmente grave. Decía Shakespeare en 'Hamlet': "no hay nada bueno o malo sino que el pensar así lo hace". Nosotros pensamos, no nuestro perro, por lo que tenemos el privilegio y la carga de hacernos responsables de la relación y el trato.
Pero nuestra relación con las bestias, sin embargo, es la de las metáforas que las degradan. "Eres un animal"... "Eres un burro"... ¿Por qué no "eres un hombre torpe", o "eres una mujer egoísta"?
"Soy un miserable gusano" decía Friedrich Nietzsche para autodefinirse, cuando lo devoraba la sífilis y expiaba su remordimiento de filósofo porque se acostaba con su madre y con su hermana. Había muchas culpas humanas en él, pero ¿qué culpa era del gusano?
El siglo XX fue generoso y mezquino, bálsamo y letal, ubérrimo para la ciencia y retrógrado para la convivencia entre los hombres. Sobre su final mostró ¡por fin! una luz de esperanza en el reconocimiento al derecho de los animales en las sociedades civilizadas. Una luz, que quede claro, nada más que eso, pero algo más que nada.
Los derechos del hombre en la Grecia clásica eran los derechos del ciudadano varón y libre. Las mujeres y los esclavos eran para la legislación tan poca cosa como hoy son -continúan siendo- los animales en las comunidades rabonas e incultas.
Otras formas de discriminación, igual de abyectas y vergonzantes ha visto la historia. Quemar al hereje en la hoguera fue una conducta aceptada, hasta que un día la civilización decidió que era inaceptable.
Todo es cuestión de tiempo. Llegará el día en que el exterminio irracional de los animales no humanos de esta época, en casi todas las sociedades, será un asunto que se exhibirá en museos, a la mirada incrédula de los visitantes.
Tengo malas noticias para los orgullosos "seres superiores" que en tono peyorativo llaman bestias a las bestias: los hallazgos sobre el mapa genético de las especies demuestran sin lugar a réplicas, que nuestro patrimonio genético es idéntico al de los gorilas en un 97 por ciento, y si esto es de suyo humillante... para los gorilas, claro, también se halló que el número de genes necesarios para constituir un hombre es sólo el doble de los que tiene un gusano.
La vida es, aun para la ciencia, el más grande de los milagros, lo que parece ignorar el hombre promedio de todas las latitudes, porque la compromete cada vez que puede, arrasando bosques y especies, contaminando el aire y el agua, y detonando nuevas enfermedades. Es el hombre, entre todos los seres vivos, el único dotado para la estulticia.
Konrad Lorenz, el etólogo austríaco, el gran sabio del siglo pasado que en 1973 obtuvo el premio Nobel de medicina, dijo: "el hombre siempre fue bastante estúpido, pero últimamente noto un cambio... está peor". Es el mismo médico bondadoso que amaba a los animales hasta la médula y que en otra ocasión afirmó: "De sólo pensar que mi perro me quiere más que yo a él, siento vergüenza".
Lord Byron escribió para la tumba de su perro 'Botswain' este epitafio: "Aquí reposan los restos de un ser que poseyó la belleza sin la vanidad, la fuerza sin la insolencia, el valor sin la ferocidad y todas las virtudes de un hombre sin sus vicios".
Los animales, salvajes o domésticos, son, a la luz de la inteligencia, nuestros compañeros de viaje.
Su sacrificio o sufrimiento inútiles son actos de inmoralidad y barbarie degradantes para quien los provoca.
¿Por qué quererlos?
Una máxima filosófica simple dice que es correcto preferir un estado de cosas mejor a uno peor.
Pero detrás de esto, en términos cotidianos, por respeto a nosotros mismos. Porque el cuidado de todas las formas de vida nos hace más evolucionados. Porque lo expansivo es primitivo y la inhibición es cultura. Por compasión, que la compasión es una olvidada emoción elevada. Porque matar o hacer sufrir es destrucción. Porque construir es participar como un Dios todopoderoso del acto de la Creación. Porque el hombre útil o bueno o civilizado vive de acuerdo con ciertos valores y no hay valores que justifiquen la crueldad. Porque la inteligencia invita a vivir de tal manera que nuestras acciones aporten a la felicidad y no al dolor que hay en el mundo. Porque proveer a la vida y no a la muerte no puede ser una antigualla, a menos que el mundo esté irremediablemente perdido. Porque estoy seguro que entiende usted la diferencia entre la sensibilidad de quien mata a un animal por placer, y la de quien goza escuchando la Quinta Sinfonía de Beethoven.
Un amante de las corridas de toros me dijo una vez que los toros de lidia no nacerían si no existiera esa primitiva obscenidad que llaman fiesta, "porque son criados para la muerte en la plaza" -me explicaba-, a lo que respondí que con su criterio podríamos criar niños para que sean sacrificados frente a cincuenta mil forajidos con boleto pagado.
Desde Platón sabemos que educar es formar en la virtud. Piedad, compasión, amor por la vida de todos los seres, respeto por la otredad, son conquistas del hombre morigerado, de buenas costumbres, superior. Superior no de superar a los demás, sido de haber sido capaz de mejorarse a sí mismo, de haberse alejado de aquella pequeña cosa tan sin pulimento que era cuando nació.
¿Por qué dirán que con relación al hombre los animales son una especie inferior? ¿Porque no tienen algunas "virtudes" que adornan a los hombres? Sí, recuerdo algunas: el odio, la maldad, la envidia, la venganza, el rencor, el engaño, la traición, la soberbia.
Todos los animales, humanos y no humanos, morimos cuando cesan nuestras funciones corporales. Los hombres crueles, empero, mueren mucho antes, aunque ni lo noten.
León Tolstoi en el primer centenario de su excomunión -Por Llorenç Vidal
Se cumplen, en este 2001, cien años de la excomunión de León Tolstoi por la Iglesia Ortodoxa Rusa. En una nota de prensa difundida en 1901 podemos leer: "El conde León Tolstoi, a su avanzada edad de setenta y dos años, ha caído bajo el peso de la excomunión de la iglesia ortodoxa rusa. En la cumbre de su fama, alcanzada con 'Ana Karenina', el anciano y famoso escritor se arrepintió de las obras que le habían valido tanto éxito, abandonó el campo meramente literario para dedicarse a desenvolver los problemas religiosos y la filosofía moral, por lo que sus recientes libros, en los que sostiene que nunca es justificable el ejercicio de la fuerza, han merecido la más completa desaprobación de los miembros de Sínodo ruso, hasta el punto de haber hecho pública su excomunión en términos escandalosos, el texto de la cual ha sido publicado en todos los periódicos europeos".
Víctima del fundamentalismo religioso-político de su país, Tolstoi, en este centenario de su excomunión, se convierte en un símbolo de todos los excomulgados por los distintos fundamentalismos en boga, sean religiosos, políticos o culturales. Por esto -frente a las estructuras excomulgantes de todos los tiempos, incluidas las actuales, en las que la anatemización se disimula bajo formas más suaves de simple condenación y marginación- Tolstoi, como Giordano Bruno, Miguel Servet, Galileo Galilei y muchos otros, merece el testimonio del homenaje de quienes creemos en una sociedad abierta y tolerante.
Conviene recordar que la postura no-violenta de León Tolstoi fue fruto de una larga evolución. En la batalla de Sebastopol, en plena juventud y en el inicio de su carrera literaria, aunque admira el heroísmo de los soldados rusos, decide abandonar el ejércibto, afligido por el absurdo mismo de la guerra y conmovido ante la inutilidad de la carnicería humana. Más tarde, en su madurez, se lamentará de haber matado en la guerra y de haber provocado duelos con la finalidad de matar.
Su experiencia bélica y la reflexión sobre la misma le llevan a la conclusión de que la guerra es el problema básico de la humanidad, de la historia y de la política, y de este sentimiento, junto con el deseo de escribir la "Odisea" del pueblo ruso en su lucha por la libertad, nace su más importante novela: "Guerra y Paz", en la que, sin ser una obra pacifista, en palabras de Henri Troyat, "la fatalidad que regula las fases de la historia tiene una apariencia militar, mortífera y serena".
El pacifismo ideológico y pedagógico -sobre su experiencia educativa de "Iasnaia Poliana" volveremos otro día- de Tolstoi no fue una actitud monolítica, sino un acentuado aspecto de su contradictoria personalidad en su propio ser, en su familia y en su país, contradicción interior que le llevará a la huida y peregrinaje final, en busca del apaciguamiento absoluto.
Influenciado por la pobreza evangélica y por el socialismo de Proudhon y Herzen, condenará la propiedad privada, en la que -como los cristianos Pedro Valdo, Francisco de Asís y Tomás Campanella- verá una fuente de sufrimiento y un riesgo de conflicto entre los que poseen una superfluidad de bienes y aquellos que no tienen ninguno. Ve la necesidad de una modificación de las estructuras sociales, sin embargo su ética, basada en el amor al prójimo, no admite que el tránsito de una estructura a otra se realice mediante la violencia, en contra de lo que preconizaban Jorge Sorel y, más tarde, Carlos Marx, sino que -discípulo del Evangelio y del Sermón de la Montaña, lector de Rousseau e influenciado por el "fatalismo histórico" y por el nihilismo ruso- se convertirá en el apóstol de una revolución espiritual de signo pacifista, doctrina predicada fundamentalmente en sus obras "Qué debemos hacer" y "El Reino de Dios está dentro de nosotros". Al dejar la evolución social como fruto del perfeccionamiento religioso personal, que, a la larga y por convencimiento, perfeccionará la sociedad y revolucionará la tierra, Tolstoi se gana la enemistad del zarismo y de su aliada la iglesia rusa, a la vez que la incomprensión y la condena de los primeros activistas marxistas-leninistas, los cuales, si bien admirarán en él su realista denuncia del abuso opresor capitalista, más que como el apóstol de una revolución activa, intentarán minimizarlo y presentarlo ante la historia como el precursor de una frustrada "revolución campesina", "utópica y reaccionaria" en la que actúa, en palabras de Lenin, como un "moujik patriarcal y anárquico".
Religiosamente y aunque no consigue deshacerse de algunos de los prejuicios de la tradición religiosa en la que había nacido, Tolstoi, en su aspecto positivo, enseña un cristianismo depurado basado en la creencia en un Dios interior "muy activo en el corazón de nuestro corazón", Dios interior que se manifiesta como espíritu de amor y que, como tal, está presente en el espíritu de cada ser humano. Quedémonos con este último pensamiento del polifacético León Tolstoi, en este primer centenario de su excomunión. Es un pequeño homenaje que cada uno de nosotros podemos individualmente tributarle.
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Bibliografía básica: "Obras" de León Tolstoi; "Tolstoi" de Henri Troyat y otros (Edit. Hachette, París); "Historia del pensamiento pacifista y no-violento contemporáneo" de Eulogio Díaz del Corral (Edit. Hogar del Libro, Barcelona), y "Fundamentación de una Pedagogía de la No-violencia y la Paz" (Edit. Marfil, Alcoy) del autor de este artículo.
Pensamientos para meditar -Isaac Bashevis Singer
“Con frecuencia se dice que la humanidad siempre ha comido carne, como si fuera una excusa para seguir haciéndolo. Según esta lógica, no deberíamos intentar impedir que hombres se maten unos a otros, ya que esto se ha hecho desde la antigüedad“.
Un buen lugar para comer Abuela Pan
Abuela Pan Bar y Restaurante Natural
Horario: Lunes A Viernes de 8 a 19hs. http://www.abuelapan.com/ Bolivar 707 San Telmo Buenos Aires, Arg.
Tel. 4361-4936
La soja que utiliza Abuela Pan es No Transgénica Certificados a Disposición
El Galpón - Centro Comunal de Abastecimiento
Primer centro de venta de productos sin agrotóxicos en la ciudad de Buenos Aires, directamente de los productores a los consumidores. Te invitamos a visitar nuestro sitio web: http://www.elgalpon.org.ar
>> Si te parece interesante esta publicación electrónica y la consideras útil, te agradeceríamos que colabores en su difusión, esto nos permitirá hacer llegar nuestro mensaje vegetariano y solidario a más gente. Invita y/o reenvía este boletín a tus amigos/as y sugiereles que se suscriban.
Por cualquier duda, o consulta acerca del Boletín, escribime al e-mail: veganauta@...
En el mundo occidental los humanos estamos confusos respecto a nuestra forma de pensar sobre los animales. La mayoría quiere a los animales con los que comparte su hogar, pero parece incapaz de dar el salto emocional e intelectual que va desde su mascota a otros animales con los que no tiene una relación directa.
Para valorar más a todos los animales y los lugares en los que habitan, mi amigo y colega Marc Bekoff y yo os invitamos a respetar los diez "mantras" que describimos en el libro Los diez mandamientos. Si los aplicamos en nuestra vida diaria, cambiarán nuestro punto de vista y nuestro modo de vivir en el planeta. Son simples y, sin embargo, profundos.
1.- Somos parte del reino animal. Existen numerosas semejanzas entre la conducta humana y la animal, lo que demuestra que las personas también somos animales. Los animales pueden sentir emociones parecidas a las de los humanos, como miedo, euforia, vergüenza, rencor, furia, compasión, asco...
2.- Respeto a toda vida. Cada animal, planta o árbol tiene un valor y se merece nuestro respeto por igual, sin pensar que uno es superior a otro.
3.- Aprende de los animales. Si tratamos a los animales como compañeros podremos aprender mucho de ellos y de sus vidas, pues sus proezas llegan a ser abrumadoras. Si lograremos ver a los animales como maestros, no como objetos, no permitiremos que ocurran acciones brutales contra ellos.
4.- Enseñar a nuestros hijos. Es necesario que facilitemos a nuestros hijos experiencias adecuadas hacia los animales.
5.- Gestión sabia de la tierra. Abogamos por una administración más compasiva y cuidadosa de la vida en la Tierra. Para ello señalamos posibles prácticas cuyo objetivo es hacer que nuestras huellas desde que nacemos hasta que morimos sean más livianas. Debemos tener en cuenta de qué manera nuestras acciones pueden afectar a otros animales.
6.- Recuperar los sonidos. En las zonas industriales las voces de los animales han sido silenciadas por el tráfico y la maquinaria. También en África, los sonidos de los elefantes y leones, por ejemplo, están ya desapareciendo. Está en nuestras manos hacer algo y ayudar a recuperar áreas naturales devastadas.
7.- Conocimiento sin daño. Para saber más cosas acerca de la vida de los animales existen formas de conocimiento respetuosas, pero también otras que son invasivas o crueles -como la experimentación en laboratorios- que hay que evitar.
8.- Mantén tus convicciones. Podemos hacer que las cosas cambien si expresamos en voz alta lo que nos preocupa y actuamos.
9.- Ayuda a los grupos pro-animales. Existen muchas historias sobre personas que con su dedicación y amor por los animales han ayudado a cambiar las cosas. Muchos de los esfuerzos de estas personas se han traducido en sociedades protectoras de animales.
10.- Actuar y vivir con esperanza. Cada acción que se realice para hacer un mundo mejor, por pequeña que sea, cuenta y merece la pena.
Alma Animal -PorMariano Arnal
¿Qué ha pasado con el alma? Resulta que es lo más animal que existe, tanto que los romanos antes de inventar el sustantivo animal, con el significado que tiene para nosotros y tenía también para ellos, inventaron el adjetivo animalis, que traducimos como animal (adj.; p. ej. "reino animal", "comportamiento animal"), y distintamente a lo que significa este adjetivo para nosotros, significaba aéreo (de ánimus-anemoV / ánemos), de aire, viviente, animado, para pasar luego a significar en exclusiva irracional, bruto, bestia... ¿y con qué palabra? Pues justo con la que significa "¡dotado de alma!". Está claro que si nos ponemos todos de acuerdo le podemos asignar a la palabra "blanco" el significado de "negro" sin que pase nada. (El que cometamos de vez en cuando estas arbitrariedades no nos lleva sin más a la "arbitrariedad del signo lingüístico"). En tiempos se llamó a Dios Animator, con el significado de "Creador", pero cayó en desuso. Y bien, la relación entre animal y ánima (o ánimus), de donde procede nuestra palabra alma, no es necesario ni argumentarla.
Lo sustantivo es que antes de existir el alma humana existía (y yo diría que sigue existiendo) el alma animal. Qué duda cabe de que el alma humana es de diseño, de crianza. Lo que se nos ha quitado de espacio hacia afuera, se nos ha dado de anchura hacia adentro. Es la ley de la compensación. Si las vacas, además de rumiar pensasen, también se les ensancharía el alma a medida que se les estrecha el espacio vital. Ahora que están ya definitivamente estabuladas, que no se mueven del sitio, que emplean toda su vida y todas sus energías al servivio de su criador, sin reservar nada para sí mismas, les tendría que haber crecido un alma inmensa. Pero lamentablemente apenas tienen alma. La tendrían si viviesen en la naturaleza, si fuesen animales de verdad y se les permitiese vivir como tales. Pero viven como esclavos en cautividad. Son cuerpos sin alma, a los que se les ha quitado hasta donde ha sido posible el ánimus y el ánima.
¿Y qué es el alma animal? ¿Cómo es? Igual que en el hombre, hemos de llamar alma a todo lo que el animal es, que forma parte sustancial de su ser, pero que no tiene cuerpo, que es intangible. Y que le viene dada por la naturaleza. Instintos llamamos a las formas de comportamiento que cada especie ha ido desarrollando con la misma paciencia infinita con que ha desarrollado sus miembros y sus órganos. Los animales tienen un alma colectiva, que es su patrimonio instintivo, herencia genética tan inexorable como la anatómica, pero que degenera con mucha mayor rapidez si no tiene las condiciones adecuadas de desenvolvimiento.
Y además del alma colectiva, tienen cada uno su alma individual, que no es otra, sino una concreción de aquella en cada individuo y en cada momento puntual. Los animales tienen un alma solidísima, tan definida como los miembros del cuerpo de cada individuo y de la colectividad que forman. Cuando a estos animales se les arranca de su colectividad y de su ambiente, es como si se les extirpase el alma. Y como al hombre, arrancado de sus instintos, se les ha de crear una nueva alma.
Jesús y los primeros Cristianos: La Tergiversación de los Mandatos de Jesús
Extracto de Food for a Future (Alimento para un Futuro) de Jon-Wynne Tyson, 1975
Pocas personas pensantes negarían hoy en día que el fracaso de la Iglesia para perpetuar una fe viva se ha debido en gran parte a su abandono de la cristiandad en favor de la iglesiandad, y muchas personas jóvenes en particular considerarían que la principal acusación contra la enseñanza religiosa ortodoxa es que la teología, el dogma y el ritual han substituido y eclipsado los sencillos mandatos morales y espirituales de Jesucristo.
Esto es muy importante para nuestro tema. La tergiversación más evidente que han hecho las iglesias de los mandatos de Jesús ha sido en el ámbito de la violencia. Así lo escribió Henry Salt en su enérgico libro "Setenta años entre salvajes":
«La religión nunca ha favorecido la causa humanitaria. Su monstruosa doctrina del castigo eterno y la tortura de los condenados es la base de gran parte de la barbaridad con la que el hombre ha tratado al hombre; y la profunda división creada por la Iglesia entre el ser humano, con su alma inmortal, y las «bestias» carentes de alma, ha sido responsable de una cantidad incalculable de crueldad».
Sin embargo, éste no es el lugar para discutir la materia con profundidad; pero incluso la Biblia (y digo «incluso» por la razón de que al seleccionar textos de esa fuente uno puede encontrar aprobación para prácticamente todo lo bueno o malo que hay bajo el sol) comienza con Dios afirmándole a los hombres: «Yo les entrego, para que ustedes se alimenten, toda clase de hierbas, de semilla y toda clase de árboles frutales» (Génesis 1,29). Y más adelante, con más énfasis aún: «Lo único que no deben comer es la carne con su alma, es decir, con su sangre» (Génesis 9,4).
En «El Evangelio Esenio de la Paz», una traducción directa de los textos arameos originales, el propio Jesús no escatimó palabras: «Y la carne de los animales muertos en su cuerpo se convertirá en su propia tumba. Pues en verdad os digo que quien mata se mata a sí mismo, y quien come la carne de animales muertos come del cuerpo de la muerte».
En su libro «El Evangelio de los Doce Santos», el fallecido G. J. Ousley ofrece una traducción del evangelio original que los miembros de la comunidad esenia protegieron de la corrupción general. Aquí se encuentra una versión de las enseñanzas de Jesús que no fue manipulada por los «correctores» designados por las autoridades eclesiásticas de Nicea. Estos «editores» eliminaron con minucioso cuidado las enseñanzas que no estaban dispuestos a destacar o a seguir, especialmente todo lo que pudiera servir como argumento contra el consumo de carne. Por ejemplo, la historia de la intervención de Jesús en varias ocasiones para evitar el maltrato de los animales, y también aquella interesante e importante enseñanza —que siempre sobresale en las escrituras orientales— de la unidad esencial de toda vida.
En la comunidad donde vivieron José y María no se mataba un cordero para celebrar la Fiesta de la Pascua. José y María, sus padres, subieron a Jerusalén todos los años a la Fiesta de la Pascua, y «cumplían con la fiesta de la misma forma que sus verdaderos hermanos, quienes se abstuvieron de derramar sangre y consumir carne y bebida embriagante».
El texto esenio indica que Jesús amaba y protegía a los animales y a las aves desde su infancia: «Y les habló a todos ellos, diciendo: “Guardaos de la sangre y de las cosas estranguladas, y de los cadáveres de aves y animales, y de todos los actos de crueldad y de todo lo que se obtenga indebidamente. ¿Acaso pensáis que la sangre de animales y aves lavará el pecado?”». La comida de Juan el Bautista era el fruto del árbol de la langosta y miel silvestre, y a los discípulos se les prohibió comer comida de carne: «Comed de lo que se os ofrezca, pero no toquéis lo que se obtenga quitando la vida, pues no es permitido para vosotros. Y en cualquier ciudad en la que entréis y ellos os reciban, comed las cosas tal y como se os ofrezcan, sin quitar la vida… y permaneced en la misma casa, comiendo y bebiendo las cosas así como ellos las sirvan, sin derramar sangre… sed, por tanto, considerados, sed tiernos, sed piadosos, sed bondadosos; no sólo con vuestra especie, sino con toda criatura que esté a vuestro cuidado, pues para ellas vosotros sois como dioses a quienes buscan en sus necesidades».
Es interesante que en esta traducción no aparece la historia del milagro de los panes y los peces. En su lugar hay un relato sobre el milagro del pan, la fruta y un cántaro de agua: «Y Jesús les ofreció el pan y la fruta y también el agua. Y comieron y bebieron y fueron saciados. Y se maravillaron, pues cada uno tuvo mucho de sobra, y había cuatro mil». Y cuando Judas trae un cordero para matarlo en la Pascua, Jesús lo reprende: «No es derramando sangre inocente, sino viviendo una vida justa, como hallaréis la paz de Dios… benditos aquellos que guardan esta ley, pues Dios se manifiesta en todas las criaturas. Todas las criaturas viven en Dios y Dios está oculto en ellas… aquellos de toda nación que no se manchan con la crueldad, que hacen lo justo, aman la compasión, reverencian todas las obras de Dios y socorren a todos los que se encuentran débiles y oprimidos, los mismos son el Israel de Dios».
Jesús fue acusado de hablar contra la ley cuando citó las palabras de Jeremías en contra de las ofrendas de sangre y los sacrificios, y respondió a quienes lo criticaban: «Ciertamente no hablo contra Moisés ni contra la ley, la cual él permitió debido a la dureza de vuestros corazones», continuando:
«Pues sólo participo de los frutos de los árboles y de las semillas y las hierbas, y éstos se convierten en mi carne y en mi sangre por medio del espíritu. Sólo de éstos y de lo que es semejante comeréis los que creáis en mí y en mis discípulos; ya que de éstos, en el espíritu, viene la vida, la salud y la sanación sobre el hombre…»
Si estos extractos se aceptan como prueba nada más, confirman por lo menos que la Biblia era originalmente un documento mucho más completo que el que tenemos actualmente. Parecería que no existen diferencias entre las enseñanzas de Jesús y la filosofía del vegetarianismo humanitario, y es ilógico esperar que las hubiera, pues se sabe que Jesús fue Nazareno, una secta pre-cristiana de judíos sirios similares a los Esenios, cuya obediencia de las leyes de Moisés tomaba particularmente en cuenta el mandamiento «No matarás».
Sus órdenes internas se abstenían de la carne de cadáveres y del alcohol. Pero se patina siempre sobre hielo incierto cuando se recurre a inspiradores pasajes fuera de su contexto. Lo que debe influenciar a cualquier estudiante responsable que se interese específicamente en la actitud cristiana hacia la crueldad, no es qué párrafos de la Biblia se pueden citar, ni cuáles son las interpretaciones de los sacerdotes, sino el espíritu y el contenido completos de la vida de Jesús hasta donde nos sea posible juzgarlos por los textos que nos han llegado. Sin importar cuáles hayan sido sus fallas e inconsistencias personales, Jesucristo fue claramente un hombre que predicó la no-violencia. No sabemos hasta qué punto él pudo prestarle atención al tema de la violencia del hombre hacia otras especies, pero quizás haya encontrado mucho que hacer en su corta vida para convencer a los seres humanos de los fundamentos de una mejor conducta entre sí mismos. Dos mil años más tarde, con el arduo trabajo de la teoría terminado desde hace tiempo, es más fácil ampliar nuestra preocupación, que es quizá lo que precisamente siempre han esperado Jesús y otros grandes maestros de sus «rebaños». No tenemos ningún derecho a asumir que las órdenes más bajas de la creación se encuentran excluidas de su compasión por el hecho de que sólo unos cuantos hayan elaborado unos estatutos específicos para los animales. Cuánto más extraño habría resultado que se hubiese dado este caso: «Yo os digo, si deseáis infligir cualquier crueldad o sufrimiento a los animales, podéis hacerlo». De algún modo suena inverosímil.
Que es PROUT?
A continuacion tenemos tres comentarios sobre PROUT de destacadas personalidaes sociales.
Las visiones alternativas son cruciales en este momento de la historia. El modelo cooperativo de Prout de democracia económica, basado en valores humanos cardinales y en compartir los recursos del planeta para el bienestar de todos, merece nuestra seria consideración. Dr. Noam Chomsky
Este sistema representa una apertura humanista de la economía. Deja atrás la economía en el sentido capitalista de acumulación ilimitada de vienes y servicios materiales y rescata su sentido clásico de satisfacción de todas las necesidades mundanas, incluyendo a su comunión radiante con el supremo.Establecidas estas premisas, el libro desciende a detalles prácticos, representando el montaje del sistema y el efecto de sus beneficios en las dimensiones micro y macro, en la agricultura., en la industria y en la administración.Recomendamos vivamente la lectura y la realización de este sistema en todos los campos. Leonardo Boff. Esta considerado uno de los fundadores de la “Teología de la Liberación”
Las propuestas constitucionales de Prout son el resumen ético de todo lo que la humanidad necesita para realizar ese programa de fraternidad universal, fundada en la distribución adecuada de los recursos del planeta y de la riqueza de los países. Y lo que constituye un parámetro de suma importancia en Prout es que su visión de un mundo nuevo no se ocupa apenas de las relaciones políticas, sociales y económicas, pero también de la educación, de las relaciones de genero y de la espiritualidad..Nos resta, ahora, asumir con osadía y fe el contenido de esta obra, pues el futuro, materia de nuestros sueños, solo será realidad si hoy, en el presente, plantamos sus semillas. Frei Betto
Breve resumen sobre PROUT que lo podemos detallar en la exposicion del informe de este taller que se dio en el Foro Social Mundial en Argentina
Taller del Foro Social Mundial de Argentina
PROUT y democracia económica
El nombre de este taller es PROUT y democracia económica, desgraciadamente la palabra democracia ya fue utilizada para describir este sistema en el cual estamos viviendo, entonces llamamos democracia lo que nosotros consideramos apropiado.
PROUT
PROUT siglas en ingles de la Teoría de la Utilización Progresiva es una teoría socio económico, de aspecto netamente practico. Nació gracias a un filosofo, científico y activista social llamado P. R. Sarkar, en la India por el año 1959. En su contexto histórico, se hallaban por un lado el Capitalismo y por otro el Comunismo, ambos no mostraban en forma evidente sus más profundos defectos.
PROUT podría interpretarse como una alternativa clara frente tanto a todo modelo ya experimentado, así como otra teoría ya expuesta, que no solo considera en su alcance a las necesidades materiales, sino que tiene un profundo entendimiento psicológico y espiritual del ser humano, basándose en una filosofía neohumanista incluye también un profundo respeto a animales, plantas y medio ambiente general.
En la Argentina su historia es mucho más reciente, se puede considerar que se comenzó a articular los primeros intentos organizativos hace menos de una década.
Taller
Planteo:
No fue la intención agotar una concepción de PROUT en su extensión, cosa que seria imposible. Sino más bien tener un debate participativo, donde en principio se busco lograr un diagnostico consensuado, basados en que de nada sirve abordar soluciones para cuestiones que no se entienden como problemáticas o relevantes. Por una limitación en el tiempo, y no por considerarlas como únicas se concentro en dos naturalezas de causas para englobar el conjunto de ellas:
a) Políticas: Concentración de poder político en pocos partidos, sistema de partidos “partidocracia”, listas sabanas. Corrupción, falta de ética. No existe independencia de poderes, Ejecutivo, Legislativo y Judicial.
Financiamiento de campañas, asociaciones y concesiones de políticos con grupos económicos. Imposibilidad de grupos alternativos de competir, de conseguir espacios masivos de difusión. No existen figuras representativas de la necesidad de la gente. No existe una relación representantes con la gente después de ser electos, no existen canales formales de manifestación eficiente por parte de los administrados. Imposibilidad de creer en promesas preelectorales y de mecanismos para exigir su cumplimiento. Falta de educación, conciencia civil, interés de la sociedad.
b) Económicas: Concentración de poder económico, de riqueza. Dependencia a aprobaciones o imposiciones de políticas de grupos económicos, estados poderosos, organismos multilaterales. Fuga de capitales Endeudamiento Falta de apoyo a industria nacional: inexistencia de financiamiento, protección, desarrollo de un programa de desarrollo industrial. Dependencia a inversiones extranjeras. Sistema basado en el libre mercado, competencia desigual, apertura indiscriminada. Modelo exportador de materias primas, e importador de bienes finales y tecnología.
Estas no intentan ser una enunciación taxativa, ni una perfecta división, ya que existe una estrecha relación entre muchas e incluso unas podrían incluirse dentro de otras. Y como ya se dijo, pretenden ser causas de la gama de consecuencias que son públicamente reconocidas.
Como expositores de PROUT planteamos la necesidad de ser una alternativa socio económica integral, y que mínimamente deberíamos dar respuesta a cuanto son consideradas causas originales de nuestra situación actual. Dada la relación de causas antes citadas, muchas propuestas dan solución a mas de una causa.
Propuestas de PROUT:
1. PROUT propone la postulación de candidatos independientes, terminar con el vicioso mecanismo de los partidos políticos.
2. Crear un cuarto poder llamado Departamento Financiero o Ministerio de Finanzas, para monitorear los gastos del gobierno federal y hacer publico los aspectos firmes y las debilidades de los programas oficiales: ese departamento llevara el control presupuestario de los otros tres departamentos. Es importante recordar que todos esos poderes deben funcionar independientemente.
3. Establecimiento de revocación de mandatos. Los candidatos políticos independientes tendrían que publicar sus plataformas políticas. La incapacidad de implementar sus programas resultaría en la renuncia del cargo.
4. No deberá haber manejos políticos en las cuestiones financieras por los gobiernos centrales, pues el sistema económico deberá ser descentralizado.
5. En una democracia política ciertos prerrequisitos son necesarios. Los candidatos políticos deben tener ética, educación y conciencia social; los electores deben también exigir conducta ética a sus lideres y tener un nivel educacional y de conciencia socio-económica para tomar decisiones racionales. Por lo tanto, es necesario un nivel alto de educación imparcial.
Económicas:
1. Dejar de pensar en un modelo dependiente del exterior: a inversiones externas, a exportaciones, etc. Crear una economía basada en un mercado interno, representativa de las necesidades de la población.
2. Establecer un sistema de descentralización económica, con la creación de unidades socioeconómicas autosuficientes, que provoquen un desarrollo parejo en todo sector y sociedad.
3. Debería existir una estructura económica industrial tríplice, compuesta por industrias estratégicas gerenciadas por el gobierno local; cooperativas que incluye las demás industrias, la agricultura y la prestación de servicios (incluido bancos); y la iniciativa privada que serían las pequeñas empresas.
4. El planeamiento descentralizado a nivel de área, distrito, nación sería la base de la economía, pero este planeamiento debe darse de abajo hacia arriba. Cada nivel más alto del planeamiento debe incorporar la coordinación de varias áreas, distritos, etc. y no tomar decisiones para los niveles más bajos.
5. Garantizar las necesidades básicas y del máximo de desarrollo del estado de bienestar para todos. A través de un planeamiento local que debe crear un número suficiente empleos para que permita a los individuos el poder de compra.
PROUTISTA UNIVERSAL no es un partido político es una ONG internacional que divulga y hace proyectos sociales con la idea de demostrar esta nueva alternativa al capitalismo tenemos en todos los países del mundo comunidades granjeras cooperativas autosuficientes que desarrollan este sistema en la practica concreta.
"El vegetarianismo vale como criterio en el que podemos reconocer si un hombre aspira seriamente a una perfección moral"
Un buen lugar para comer Abuela Pan
Abuela Pan Bar y Restaurante Natural
Horario: Lunes A Viernes de 8 a 19hs. http://www.abuelapan.com/ Bolivar 707 San Telmo Buenos Aires, Arg.
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No dejes que termine el día sin haber sido feliz. No te dejes vencer por el desaliento. No permitas que nadie te quite el derecho a expresarte, que es casi un deber.
No abandones las ansias de hacer algo extraordinario. No dejes de creer que las palabras y las poesías sí pueden cambiar el mundo.
Pase lo que pase nuestra esencia está intacta.
Aunque el viento sople en contra, la obra poderosa continúa: puedes dar una estrofa.
No caigas en el peor de los errores: el silencio. La mayoría está en un silencio espantoso.
No te resignes. Huye. "Emito mis gritos desde los techos de este mundo", dice el poeta.
Valora la belleza de las cosas simples. Se puede hacer poesía bella sobre cosas pequeñas, pero no podemos remar en contra de nosotros mismos.
Intensamente, sin mediocridad, piensa que en ti está el futuro, con orgullo y sin miedo.
Aprende de quienes puedan enseñarte. Te ayudan a caminar.
La sociedad de hoy somos nosotros
Walt Whitman
La biotecnología se está yendo de las manos. -PorJeremy Rifkin*
Los Ángeles Times-Abril, 2005.
¿Qué sucede cuando se cruza un humano y un ratón? Parece la introducción de un mal chiste, pero en realidad es un experimento recientemente llevado a cabo por un equipo de investigadores, conducido por un distinguido biólogo molecular, Irving Weissman de la Universidad de Stanford. Los científicos inyectaron células de cerebro humano en fetos de ratones creando una cepa de ratones que era aproximadamente un 1% por ciento humana. Weissman está considerando continuar con un experimento que produzca ratones cuyos cerebros van a estar constituidos por el 100 % de células humanas.
¿Qué sucederá si los ratones se escapan del laboratorio y comienzan a multiplicarse fuera de ese ambiente? ¿Cuáles podrían ser las consecuencias ecológicas que ratones con células cerebrales humanas desencadenen en la naturaleza?
Weissman dice que él, por supuesto, mantendrá ajustadas las riendas sobre los ratones, y si ellos muestran el más leve signo de humanidad, procederá a matarlos. Difícilmente tranquilizador.
En un mundo donde lo bizarro se ha vuelto común, pocas cosas sorprenden a la psiquis humana. Pero experimentos como estos, que producen ratones parcialmente humanos, excede el límite del chantaje humano con la naturaleza hasta el reino de lo patológico.
Este Nuevo campo de investigación -que crea criaturas híbridas de diferentes especies- es el límite de la revolución biotecnológica y se llama experimentación quimérica o visionaria (llamada como el monstruo de la mitología griega que era parte león, parte cabra y parte serpiente).
El primer experimento quimérico sucedió hace muchos años cuando los científicos de Edimburgo, en Escocia, fusionaron una oveja y un embrión de cabra –dos especies animales sin parentesco alguno que son incapaces de aparearse y producir un híbrido en la naturaleza. El resultado fue una criatura llamada “cabreja” (cabra y oveja), nacida con la cabeza de una cabra y el cuerpo de una oveja.
Ahora, los científicos tienen su visión puesta en romper el tabú en el mundo de la naturaleza- cruzar humanos y animales para crear un nuevo humano- híbridos de animales de cualquier clase y descripción. Además de los ratones humanizados, los científicos han creado cerdos a los que les corre sangre humana por las venas y ovejas con hígados y corazones en gran parte humanos.
Los experimentos están diseñados para avanzar en la investigación médica. En verdad, un número creciente de ingenieros genéticos argumentan que los híbridos de humanos-animales se ajustarán a la era de oro de la medicina. Los investigadores dicen que cuanto más humanos logren hacer a los animales de investigación, mayor será el progreso para las enfermedades de los humanos, para probar nuevas drogas, tejidos y órganos para transplante dentro de cuerpos humanos.
Algunos investigadores están especulando acerca de quimeras de humano-chimpancés -para crear un “humancé”. Un humancé sería el animal de laboratorio ideal porque los chimpancés están emparentados muy estrechamente con los seres humanos. Los chimpancés comparten el 98 por ciento del genoma humano y el chimpancé maduro tiene habilidades mentales equivalentes a la de un niño de 4 años. Fusionar un humano y un embrión de chimpancé podría crear una criatura tan humana que levantaría un cuestionamiento moral y ético que haría que 4000 años de ética se conviertan en un absoluto caos.
¿Esa criatura gozará de los derechos humanos y de las protecciones que otorga la ley? Por ejemplo, es posible que tal criatura cruce la barrera de las especies y se emparente con el humano: ¿La sociedad permitirá la unión inter-especies? ¿Un humancé deberá pasar alguna clase de prueba de “humanidad” para ganar su libertad? ¿Sería forzado a hacer trabajos serviles o actividades de riesgo? Si el propósito de estos híbridos es realizar experimentos médicos, ¿podrían ser estos experimentos permitidos moralmente?
Por favor entienda que nada de esto es ciencia-ficción. Anticipando una racha de nuevos experimentos la Academia Nacional de Ciencias, el cuerpo de científicos más venerable de los EE.UU., está esperando para emitir las pautas a seguir en la investigación quimérica este mes. ¿Cuáles serían las ramificaciones de crear cientos, incluso miles, de nuevas formas de vida que son en parte humana y en parte otra criatura? ¿Las criaturas podrían aparearse, reproducirse y repoblar la tierra?
Los bioeticistas están ya despejando la senda moral para los experimentos quiméricos humano-animal, argumentando que una vez que la sociedad deje pasar el factor repulsivo, la perspectiva de estas nuevas criaturas parcialmente humanas tendrán mucho que ofrecer a la raza humana. Por supuesto, esta es exactamente la clase de razonamiento que ha estado siempre una y otra vez justificando el viaje macabro a un Nuevo Mundo Bravo donde todo en la naturaleza puede ser despiadadamente manipulado y re-diseñado para satisfacer a las necesidades contemporáneas y los antojos y caprichos de sólo una especie, el Homo sapiens.
Esta vez, estamos en peligro de destuir paulatinamente la integridad de nuestras especies biológicas en nombre del progreso humano. Con la tecnología quimérica, los científicos ahora tienen el poder de volver a escribir la saga de la evolución -esparcir partes del Homo sapiens en el resto del reino animal y fusionar partes de otras especies con nuestro propio genoma e incluso crear nuevas subespecies y super especies-. ¿Estamos en la cúspide del renacimiento biológico, como algunos creen, o estamos dispersando las semillas de nuestra propia destrucción?
Lo que los científicos no mencionan es que hay alternativas igualmente prometedoras y menos invasivas que estos experimentos bizarros. Hay sofisticados modelos de computadoras para estudiar las enfermedades y para testear la efectividad y toxicidad de las drogas. Hay cultivos de tejidos in vitro, nanotecnología y prótesis artificiales para sustituir el tejido y órganos humanos.
Cuando llegue la experimentación quimérica, entonces, la pregunta es: ¿A qué precio?
Yo creo que el precio es demasiado alto. Nosotros deberíamos fijar un límite a este tipo de experimentación y prohibir cualquier investigación futura que cree quimeras de humanos-animales.
* Jeremy Rifkin es autor de El fin del trabajo (1995), El siglo de la biotecnología (Grijalbo / Mondadori, 1999). Licenciado en Economía y en Relaciones Internacionales.
Comentarios Sobre Hacer Casas y Edificios por Ricardo Barbetti, investigador, asesor y educador en cuidado del ambiente. ricardo@...
"En noviembre la construcción alcanzó un nuevo récord histórico"
La arquitectura es un logro importante de la humanidad, los techos sirven para proteger del frío, la lluvia y el sol, las veredas nos salvan de caminar en barro y entre plantas espinosas, las paredes protegen del frío, el calor, el viento y la curiosidad de otros, y los edificios pueden ser muy hermosos. Edificando se pueden crear fuentes de trabajo y ganar fortunas. Todo esto ni hace falta decirlo.
Pero hay que recordar que el exceso de lo que sea es malo, aunque sea de algo que es considerado "bueno". Por ejemplo, tomarse un vaso de vitamina C en un día es mortal. Por eso es necesario considerar lo que señalo a continuación.
Comentarios Sobre Hacer Casas y Edificios por Ricardo Barbetti,
investigador, asesor y educador en cuidado del ambiente
Para estar bien necesitamos respirar aire puro, estar en paisajes naturales con árboles, ver el cielo y el horizonte, y por eso demasiada edificación nos hace muy mal a todos, hasta a los que ganan muy bien con eso. Para explicar porqué es así, escribí lo que sigue.
Es bueno para los humanos:
- Estar lo más posible en el paisaje natural, junto con sus habitantes no humanos: plantas, animales silvestres, ríos, montañas... no sobre cemento, ladrillos, vidrio, acero, plástico... porque entonces se olvidan de cómo es el mundo natural y de cómo son ellos mismos, y necesitamos conocer y cuidar el mundo natural para poder ser realmente humanos; si no, nos podemos transformar en nada mas que engranajes del comercio y la industria, productores y consumidores, "recursos humanos", cosas para ser usadas.
- estar lo mas posible bajo el cielo abierto o a la sombra de árboles, no tapados lo más posible con techos, porque entonces no ven el cielo y no tienen sol ni renovación del aire.
- caminar sobre la tierra blanda, el césped, no estar obligados a estar lo más posible sobre pisos duros, porque entonces no conocen desde chicos la tierra y el pasto, y por eso les parece que la tierra y el pasto son sucios, y les dan miedo.
Caminar sobre pisos duros daña los pies y la columna vertebral, caminar sobre tierra y pasto les hace bien. Los pavimentos hacen aumentar las inundaciones porque no absorben la lluvia.
- tener libertad de vista y movimiento en todas direcciones, ver el paisaje natural, el horizonte, no estar rodeados lo más posible con paredes, estrangulados con paredes (sería como una boa "constructor") porque entonces se renueva menos el aire y no ven el horizonte y desarrollan miedo al espacio abierto y lo desprecian, se acostumbran al encierro y llegan a desearlo, siendo entonces fuente de trabajo para arquitectos y constructores... de cárceles.
La civilización moderna es cada vez mas como una cárcel y hace que seamos cada vez más como presidiarios que le tienen miedo y desprecio al afuera. Esto se ve cuando, en coche por el campo, alguno dice "¡No hay NADA!", porque le parece que lo que no conoce (el paisaje viviente, la naturaleza) no existe, lo único que considera que es "algo" es lo artificial: calles, edificios, patios y máquinas, lo seco y cuadrado, rígido y sin vida. Todo esto hace que el mundo sea cada vez mas así. Pero un mundo sin vida es un mundo sin humanos.
Eso no es progreso ni crecimiento, es necesario darnos cuenta que vamos en una mala dirección, y cambiarla:
- en vez de encerrarnos lo más posible, dejar lo más posible terreno libre, con plantas, con animales silvestres libres en paisajes naturales completos, sanos, con ríos y arroyos curvos y sin entubar en vez de canales y acequias rectos, caminar sobre el pasto blando en vez de sobre cemento duro, estar en paisajes llenos de sorpresas, belleza y aventuras, no ángulos rectos, todo seco y duro, patios, baldosas y paredes repetidas millones de veces.
Los parques y plazas deben ser lo más posible tierra y plantas, no millones de toneladas de cemento, ladrillo y baldosas.
Todo esto debe ser impulsado y ser obligatorio por leyes y reglamentos que ayuden a todos a hacerlo.
Este cambio puede ser muy rentable: los arquitectos y constructores deben trabajar y cobrar también por mantener espacios verdes. Esto únicamente puede dar resultados muy buenos para la felicidad y la salud de todos, hasta para los que todavía no se dieron cuenta y creen que no les conviene.
Todo esto sería muy bueno que lo entienda una cantidad de funcionarios y empresarios que creen que lo único que importa son los negocios, porque con que algo "sea negocio" no es suficiente para que sea bueno, hay que considerar muchas otras cosas. Algo puede ser muy "buen" negocio y ser malísimo: tráfico de drogas, "trata de blancas", secuestrar y pedir rescate, tráfico de armas de guerra...
Agradeceré respuestas.
(Nota: Muchos arquitectos y constructores intentan sobrevivir con ganancias que casi no superan a los costos, otros que ganan mas de lo necesario para estar bien se dedican a ganar todavía mas, muchas veces con poca ética. En lo que sigue no criticamos a los primeros, sí a los segundos)
Alimentos para mascotas testeados en... mascotas.- por Gabriel. E.Quijano
Suena increíble que compañías muy conocidas promocionadas por ser responsables en el cuidado de la salud de los animales domésticos colaboran o llevan a cabo experimentos en mascotas. La investigación apunta a las grandes compañías de balanceados como Mars, Nestlé, Procter & Gamble y Colgate-Palmolive que usan animales para testear sus productos.
Informe de la BUAV*
La BUAV -British Union for the Abolition of Vivisection- denuncia lo que descubrió sobre cómo desarrolla y testea sus productos la industria de comidas para mascotas...
Los experimentos descubiertos incluyen casos en que se hambrea deliberadamente a gatitos, manteniéndolos en diminutas jaulas metálicas, mientras se les toman repetidamente muestras de sangre de su vena yugular. O perros a los que les insertan quirúrgicamente tubos dentro de sus estómagos. O cachorritos de sólo nueve semanas que son alimentados con una dieta carente de zinc, causante de severos efectos colaterales, y luego les extraen sus uñas, dientes y testículos para analizarlos.
Muchos de los experimentos más perturbadores ocurren en los Estados Unidos, pero también en el Reino Unido, donde el Ministerio del Interior otorga permisos para que la industria de alimentos para mascotas los efectúe. La BUAV considera que el uso de gatos y perros en experimentos que pueden causarles dolor y angustia para propósitos triviales o motivados comercialmente, contraviene la legislación del Reino Unido.
Por eso, le ha solicitado al Ministerio del Interior que responda preguntas específicas relacionadas con el Waltham Centre for Pet Nutrition (propiedad de Mars, fabricantes de las comidas para mascotas Pedigree y Whiskas), que lleva a cabo experimentos en animales. Obviamente, las mascotas deben comer, y la industria de comida para mascotas satisface esta necesidad. Pero también el consumidor tiene derecho a poder elegir la marca de comida para su animal teniendo la seguridad no sólo de que el envase contiene una dieta balanceada, sino también de que el fabricante la ha desarrollado sin provocar –directa o indirectamente- sufrimientos a otros animales.
Algunos ejemplos de los procedimientos llevados a cabo en Reino Unido para testear alimento balanceado:
* aislamiento prolongado de animales altamente sociables como los perros. * endoscopía (muestra de tejido tomada del cólon por el ano) * cambios frecuentes en la dieta ocasionando problemas digestivos. * enemas y tubos a través del colon * anestésicos, químicos irritantes sobre la piel entre otros.
El otro acusado por BUAV, es Iams/Eukanuba es una compañía de alimento balanceado para animales domésticos comprada por Procter & Gamble en Septiembre de 1999. Esta compañía Procter and Gamble, que produce la línea de alimento balanceado para perros y gatos este dañando y matando perros y gatos argumentando que estos experimentos son conducidos para lograr una mejor calidad de sus productos. Los experimentos, en la mayoría de los casos son increiblemente dolorosos, y no se utiliza anestesia para ellos.
Nestlé Purina Petcare (antes Ralston Purina) también aparece en los listados de empresas que experimentan en mascotas, adquirida por Nestlé, lleva experimentando desde el año 1926, en un complejo llamado Purina Pet Care Center. Entre los que realizan, destacan estudios en los que inducen a fallos renales a perros y otros animales para después intentar curarles con una dieta baja en proteínas.
Experimentos denunciados por BUAV*
- Se insertó quirúrgicamente un tubo en el estómago a 10 perros durante 4 días, se les alimentó con una dieta diseñada para humanos durante 10 días, se les tomaron muestras de orina y sangre y después se les dio otra dieta. Este experimento se hizo para ver si la alimentación intermitente mediante tubo gastrointestinal causaba más molestias que la alimentación continua.
- A 7 gatos se les indujo a fallos de riñón cortándoles el riñón derecho y restringiendo el flujo sanguíneo al riñón izquierdo, se les insertó quirúrgicamente un dispositivo para ver el ritmo cardíaco, se les enjauló individualmente y se hicieron pruebas para ver si desarrollaban miedo a las batas blancas.
Otra compañía, Colgate-Palmolive prueba sus balanceados en el Hill’s Pet Nutrition Center, Topeka (EEUU). Donde realiza estériles y macabros experimentos en mascotas hasta la muerte.
Por otro lado, los tests con animales para "crear o investigar nuevos balanceados" son totalmente inútiles, carentes de rigor científico, crueles y macabros, y mucho menos ahora, que disponemos de métodos como el "Techno-Tu", que reproduce todas las reacciones que tendría el alimento o sustancia en el aparato digestivo del animal.
Que podemos hacer
No alimentes a tu mascota con el sufrimiento de otra. No seas cómplice de empresas que testean sus productos en animales comprandole, si lo haces estas apoyando directamente un crimen. Conocé sus marcas:
Mars posee: Alimentos para mascotas Pedigree, Cesar, Whiskas, Sheba, Kitekat, Pal, Chappie, Bounce
Nestlé Purina Petcare posee: Purina, comida para mascotas Edward Baker, Affinity, Friskies Petcare, Bonio, Winalot, Spillers, Felix, Fido, Arthur’s, Choos y Alpo (que ya realizaba experimentos en animales antes de su adquisición por Nestlé) Mighty Dog.
Procter & Gamble posee: Iams, Eukanuba
Colgate-Palmolive posee: Nutricion para mascotas Hill’s, Science Diet, Prescription Diet
Para mayor información sobre estas campañas y otros temas relacionados, por favor escribir a: veganauta@...
Fuente: Coalición Europea para la Abolición de Experimentos en Animales (CEAEA) Fundada en 1990 por grupos animalistas de toda Europa, la Coalición hoy representa a miembros de la Unión Europea además de varios grupos observadores internacionales juntando organizaciones con una amplia experiencia legislativa, científica y política. Web Site: http://www.eceae.org
Pensamientos para meditar -Virgilio
Respetemos el dolor que no tiene palabras, el derecho que no tiene defensa.
Un buen lugar para comer Abuela Pan
Abuela Pan Bar y Restaurante Natural
Horario: Lunes A Viernes de 8 a 19hs. http://www.abuelapan.com/ Bolivar 707 San Telmo Buenos Aires, Arg.
Tel. 4361-4936
La soja que utiliza Abuela Pan es No Transgénica Certificados a Disposición
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Un reportero le preguntó a un agricultor si podía divulgar el secreto de su maíz, que ganaba el concurso al mejor producto, año tras año.
El agricultor confesó que se debía a que compartía su semilla con los vecinos. ¿Por qué comparte su mejor semilla de maíz con sus vecinos, si usted también entra al mismo concurso año tras año?, preguntó el reportero.
Verá usted, señor, dijo el agricultor. El viento lleva el polen del maíz maduro, de un sembradío a otro. Si mis vecinos cultivaran un maíz de calidad inferior, la polinización cruzada degradaría constantemente la calidad del mío. Si voy a sembrar y obtener buen maíz debo ayudar a que mi vecino también lo haga.
Lo mismo es con otras situaciones de nuestra vida. Quienes quieran lograr el éxito, deben ayudar a que sus vecinos también tengan éxito.
Quienes decidan vivir bien, deben ayudar a que los demás vivan bien, porque el valor de una vida se mide por las vidas que toca. Y quienes optan por ser felices, deben ayudar a que otros encuentren la felicidad, porque el bienestar de cada uno se halla unido al bienestar de todos.
La Vida en manos de las multinacionales -PorJeremy Rifkin*
Esta redacción se alegra de poder publicar a un experto mundial defendiendo la vida, dada la campaña permanente que viene desarrollando el grupo PRISA contra la vida. Jeremy Rifkin, presidente de la Fundación sobre Tendencias Económicas de Washington analiza: ´El estudio de la célula madre: el plan comercial oculto´. Los investigadores, los institutos y otras empresas de todo el mundo tendrán que pagar a Geron y a Advanced Cell Technology para acceder al uso de los embriones o de las células madre que producen, otorgando a las empresas una ventaja sin precedentes en el mercado. El estudio de la célula madre nos coloca por primera vez cara a cara frente a la perspectiva de crear una sociedad eugenésica impulsada comercialmente en el siglo XXI, y es precisamente esta posibilidad la que, hasta la fecha, se ha pasado prácticamente por alto en el debate público.
Un "detalle" pasado por alto
En los últimos meses se ha abierto un debate de magnitud histórica en países de todo el mundo. La cuestión estriba en el uso de las células madre humanas para fines médicos. Las células madre son las células progenitoras que se diferencian para convertirse en células específicas, tejidos y órganos durante el proceso de desarrollo del feto. Hace algunos años, los científicos aislaron estas células por primera vez, y ahora los investigadores están muy ocupados experimentando con ellas con la esperanza de poder producir algún día “repuestos para el cuerpo” y terapias para un amplio abanico de enfermedades humanas, entre ellas la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Parkinson, apoplejías, infartos, la regeneración de la médula espinal, el cáncer y la diabetes.
Naturalmente, todo este poder recién descubierto tiene su lado oscuro. Como ahora ya podemos plantearnos seriamente la idea de fabricar todas las partes diversas que componen un ser humano, ¿a quién deberíamos confiar el poder de controlar el proceso de producción? Las empresas implicadas en la investigación ya están reclamando las inmortales células que dan origen a la vida humana. El estudio de la célula madre nos coloca por primera vez cara a cara frente a la perspectiva de crear una sociedad eugenésica impulsada comercialmente en el siglo XXI, y es precisamente esta posibilidad la que, hasta la fecha, se ha pasado prácticamente por alto en el debate público.
La cuestión técnica en términos
El dilema moral del estudio de la célula madre reside en que sólo hay dos formas de cosechar esas células tan preciadas: a partir de los embriones o de los individuos después de nacer. Aunque la última opción, que es la menos problemática, ha tenido resultados prometedores en las pruebas experimentales efectuadas sobre animales, cada vez hay más investigadores a favor del uso de la primera opción, la más problemática, alegando que las células obtenidas a partir de embriones podrían producir resultados mejores. Hay tres formas de obtener las células madre procedentes de embriones: utilizar los embriones descartados que sobran de los procedimientos de fertilización in vitro; crear embriones en una placa Petri de cultivo utilizando espermatozoides y óvulos donados, o clonar un embrión humano a partir de una célula humana adulta.
El debate
La Iglesia católica y los defensores del derecho a la vida alegan que el uso de embriones para obtener células madre es inmoral, dado que significaría quitarle la vida a un ser humano, y, por consiguiente, debería prohibirse el procedimiento. Los científicos alegan que negar a los investigadores el uso de embriones podría implicar que millones de seres humanos mueran innecesariamente en el futuro, porque no se intentaría aprovechar los posibles beneficios para la medicina que supone esta investigación.
A comienzos del pasado agosto, el debate cobró impulso tras el anuncio de los investigadores del Instituto Jones de Medicina Reproductora de Norfolk (Virginia) de que habían recogido óvulos y espermatozoides de donantes anónimos y habían fabricado embriones humanos por primera vez con el fin expreso de utilizarlos para obtener células madre.
Una peligrosa puerta abierta
Entretanto, mientras los jefes de Estado y los parlamentarios se enfrentan a la cada vez más intensa disputa entre los defensores del derecho a la vida y los investigadores, entre bastidores se desarrolla una historia mucho más amenazadora, con una enormidad de posibles consecuencias para la sociedad. Los científicos estadounidenses y británicos y las empresas de biotecnología están utilizando la tecnología embrionaria y de la célula madre para desarrollar el marco de una versión comercial de “Un mundo feliz” de Aldous Huxley, e irónicamente la discusión sobre la financiación federal de este estudio les ha proporcionado una tapadera muy conveniente para enmascarar su plan.
Si ponemos las cartas boca arriba, lo cierto es que, aunque Estados Unidos y otros países prohíban el uso de fondos públicos para esta investigación –que es hasta donde llega el actual debate sobre el estudio de la célula madre–, las cosas no cambiarán demasiado. Las empresas privadas están decididas a ejercer el control sobre lo que algunos denominan la última frontera humana: el diseño y fabricación de embriones, células, tejidos y órganos humanos. Hasta la fecha, no ha habido muchos Gobiernos dispuestos ni siquiera a insinuar que se prohíba la financiación privada de esta investigación. La consecuencia es que la negativa del Gobierno a financiar este estudio deja la puerta completamente abierta para la explotación comercial de los embriones y el estudio de la célula madre. Estamos en el vértice de una Era de la Eugenesia comercial.
Eugenesia moderna e inadvertida pero igualmente salvaje y comercial
“Eugenesia” es un término acuñado en el siglo XIX por sir Francis Galton, un filósofo británico. Significa el uso de la cría tanto para eliminar rasgos genéticos no deseados como para añadir los rasgos deseados, a fin de mejorar las características de un organismo o de una especie. Cuando pensamos en la eugenesia, pensamos en el macabro plan de Adolf Hitler de crear la raza “superior”. Sin embargo, actualmente, en las salas de sesiones de las juntas directivas de las empresas y lejos del escrutinio público se prepara meticulosamente un nuevo movimiento eugenésico, una eugenesia comercial de naturaleza muy distinta a la histeria de eugenesia social que plagó el mundo durante la primera mitad del siglo XX.
Nuestra historia comienza con una pequeña empresa de biotecnología, Roslin Bio-Med. La empresa fue creada en abril de 1998 por el Instituto Roslin, una institución de investigación financiada por el Gobierno y situada a las afueras de Edimburgo, en Escocia, donde se clonó a la oveja Dolly. La empresa recibió una licencia en exclusiva sobre toda la tecnología de clonación para investigación biomédica del Instituto Roslin. Un año después, Roslin Bio-Med fue vendida a Geron, una empresa estadounidense con sede en Menlo Park (California). Después, en enero de 2000, la Oficina de Patentes británica concedió una patente al doctor Ian Wilmut para su tecnología de clonación. La patente, que actualmente es propiedad de Geron, abarca el proceso de clonación y todos los animales producidos por el proceso de clonación. Lo que la opinión pública no sabe, porque ha sido objeto de muy poca atención, es que la Oficina de Patentes británica otorgó a Wilmut y a su empresa una patente sobre todos los embriones humanos clonados hasta la fase de desarrollo del blastocisto, que es la fase en la que surgen las pluripotentes células madre. El Gobierno británico ha sido el primero del mundo en reconocer efectivamente al embrión humano como forma de propiedad intelectual. El Reino Unido también fue el primer país en aprobar el uso de embriones, e incluso de embriones clonados, para obtener células madre.
La batalla financiera con seres humanos
A pesar del éxito británico en la creación de un régimen normativo y comercial favorable para el nuevo estudio, fue la empresa estadounidense Geron la que se dio más prisa en bloquear la tecnología de clonación. Incluso antes de asegurarse la patente sobre el embrión, Geron había estado financiando secretamente el estudio de la célula madre desarrollado por dos investigadores estadounidenses, James A. Thomson, de la Universidad de Wisconsin, y John Gearhart, de la Universidad Johns Hopkins de Baltimore, en Maryland. En noviembre de 1998, ambos científicos anunciaron que habían aislado e identificado de forma independiente las células madre humanas. Este impresionante avance abrió las puertas a una era de experimentación sobre la célula madre en medicina. Las instituciones académicas de los investigadores inmediatamente solicitaron las patentes y vendieron a Geron las licencias exclusivas para el uso de las patentes. Según los términos del contrato de Johns Hopkins, Gearhart recibe una participación de los derechos de explotación que se recauden sobre el uso de su patente. Gearhart y Johns Hopkins también tienen participaciones en Geron, y Gearhart ejerce de asesor para la empresa. Geron, que anteriormente era la única empresa en este campo, ahora tiene un competidor. El fundador de Geron, Michael West, se marchó de la compañía y ahora dirige Advanced Cell Technology en Massachusetts. La nueva empresa de West cuenta con sus propias patentes sobre clonación embrionaria no humana y experimenta con formas alternativas de crear células madre humanas.
Absoluta falta de escrúpulos
Al conseguir las patentes sobre el proceso de clonación, así como sobre los embriones humanos clonados y las células madre clonadas, las empresas como Geron y Advanced Cell Technology se encuentran en posición de dictar las condiciones de los avances futuros en la investigación médica que utilice las células madre. La producción en masa de embriones clonados humanos supone una fuente ilimitada de células madre. Las células madre, a su vez, son las progenitoras de los aproximadamente 200 tipos de células diferenciados que componen la biología de la vida humana. Los investigadores, los institutos y otras empresas de todo el mundo tendrán que pagar a Geron y a Advanced Cell Technology para acceder al uso de los embriones o de las células madre que producen, otorgando a las empresas una ventaja sin precedentes en el mercado. Si otros investigadores o empresas consiguen hacer células corporales concretas a partir de las células madre, es probable que tengan que formalizar contratos de licencia comercial de diversos tipos con Geron y Advanced Cell Technology por los derechos para producir los productos.
Así que, mientras los defensores del derecho a la vida se pelean con los científicos, los expertos en ética y los legisladores por la moralidad de utilizar los embriones para la investigación, las empresas como Geron y Advanced Cell Technology se han adelantado al debate y ya han establecido un plan comercial para explotar tanto los embriones humanos como las células madre en la Era de la Biotecnología.
El camino emprendido y su oscuro futuro
¿Qué presagia todo esto para el futuro? Para empezar, la concesión de una patente para embriones humanos clonados plantea una cuestión política formidable. ¿Pueden las instituciones comerciales reivindicar una vida humana individual, en forma de propiedad intelectual, en su fase temprana de desarrollo? La Oficina de Patentes británica ha dicho que sí. En el siglo XIX luchábamos por la cuestión de si los seres humanos, después del nacimiento, podían ser adquiridos como si de una propiedad comercial se tratase, y al final todas las naciones acabaron aboliendo la esclavitud. Pero ahora tenemos una tecnología que permite a empresas como Geron reivindicar seres humanos como propiedad intelectual entre la concepción y el nacimiento. La cuestión de si se permitirá a las empresas comerciales ser propietarias de seres humanos antes del nacimiento será probablemente uno de los temas políticos primordiales del siglo de la biotecnología.
En segundo lugar, ¿se debe permitir a empresas como Geron y Advanced Cell Technology ser propietarias -en forma de propiedad intelectual- de células humanas primarias que son la puerta de acceso para toda la composición biológica que constituye la vida humana? ¿Estamos ante el riesgo del amanecer de una nueva era de la historia de la humanidad en la que la creación de la vida humana estará cada vez más controlada por las fuerzas comerciales? ¿Serán las empresas mundiales de biotecnología dueñas del diseño, las partes y los procesos que producen una vida humana?
Es necesario examinar al completo las implicaciones comerciales de la investigación del embrión y de la célula madre. De no ser así, todos podríamos vernos atrapados en un futuro de eugenesia comercial que ni hemos previsto ni hemos elegido voluntariamente.
Jeremy Rifkin es autor de El fin del trabajo (1995) - Beyond beef: the rise and fall of the cattle culture (Plume, 1992), El siglo de la biotecnología (Grijalbo / Mondadori, 1999). Licenciado en Economía y en Relaciones Internacionales.
SEGURIDAD ALIMENTARIA: Síndrome Urémico Hemolítico: Otro caso en Salta y ya suman 16 Dra. Mónica Patricia De Luca
21/11/2005 - 08:05
Síndrome Urémico Hemolítico: Otro caso en Salta y ya suman 16
El diario platense Hoy señala de acuerdo a informaciones suministradas por las autoridades del Ministerio de Salud de Salta que una beba de un año y medio debió ser internada en terapia intensiva del Hospital de Niños de Salta y ahora se encuentra recibiendo tratamiento de diálisis. El caso es el número 16 en el año de pacientes con Síndrome Urémico Hemolítico.
El síndrome Urémico Hemolítico es también conocido como el "mal de la carne mal cocida" o "mal de la hamburguesa" ya afectó este año a 16 personas en Salta, de las cuales tres menores fallecieron.
Rosana Salim, jefa del Servicio de Nefrología del hospital de Niños de Salta, dijo que "este año fueron muchos más los casos de Sindrome Urémico Hemolítico que se presentaron respecto de 2004", y admitió que la provincia "está entre las primeras" del país en cantidad de afectados.
Salim afirmó también que este año "hubo un importante brote de la enfermedad, en Neuquén".
La profesional reiteró que los tratamientos preventivos son "cocinar bien la carne", "no utilizar los cuchillos sucios" y observar "estrictas medidas de higiene" cuando se manipulan alimentos.
Muchos que se adelantaron a su tiempo tuvieron que esperarlo en sitios poco cómodos. Stanislaw Jerzy Lec
LOS ALIMENTOS Y EL AGUA SON LA PROXIMA GRAN CATASTROFE QUE NOS ESPERA.
Ya en muchos países al área de la Seguridad Alimentaria se lo incluye como uno de los temas de importancia nacional y abarca amplias campañas preventivas a la población en general.
Ya son varias las noticias que nos hablan de gente intoxicada por alimentos en mal estado especialmente en dependencias del Estado, quien controla??? Donde están las campañas de prevención??
En el área de alimentos sólo se deben hacer cumplir las leyes vigentes: Libreta Sanitaria Única y Acreditada, Cursos de capacitación para Manipuladores de Alimentos y yo agregaría un par de ítems más que hay que implementar de manera urgente:
ESPECIALMENTE TRABAJAR EN LA PREVENCION Y EN UN ACCIONAR ARTICULADO Y COHERENTE ENTRE LOS DIFERENTES ORGANISMOS DE CONTROL.
En este país muchos somos los profesionales especializados en seguridad alimentaria que trabajamos en forma constante en la información y prevención de:
LOS PUNTOS CLAVES A TENER EN CUENTA PARA EVITAR QUE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA PASE A SER UN PROBLEMA.
IMPORTANTE: SI BIEN HAY UNA LEY ESPECIFICA A TAL RESPECTO QUE REGULA LAS BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS QUE UNIFICA UNA LIBRETA SANITARIA UNICA A NIVEL NACIONAL Y CURSOS OBLIGATORIOS PARA QUIENES LA GESTIONEN, NO SE PROMUEVE SU EXISTENCIA.. TENGAMOS EN CUENTA QUE LA ENSEÑANZA DE LAS NORMAS DE BPM AL OPERADOR PUEDE PREVENIR LA MAYORIA DE LAS TOXOINFECCIONES ALIMENTARIAS Y POR ENDE LLEVAN A CUIDAR LA SALUD DE LA POBLACIÓN, ESPECIALMENTE LOS GRUPOS DE RIESGO AFECTADOS: NIÑOS, ANCIANOS, EMBARAZADAS Y PERSONAS QUE ESTÉN CURSANDO OTRAS ENFERMEDADES DE BASE..
UDS SABIAN QUE LAS ENFERMEDADES TOXOALIMENTARIAS SON LA QUINTA CAUSA DE MUERTE EN NIÑOS MENORES DE 5 AÑOS ???
MAS VALE PREVENIR QUE LAMENTAR.......
"ALIMENTOS SEGUROS"
A la hora de comer según nuestras actividades, costumbres y preferencias se nos abre un amplio abanico de posibilidades. Pero desde el alimento más simple hasta el más sofisticado deben cumplir con la premisa básica de ser inofensivos para la salud.
Debido a los hábitos de la sociedad actual los casos de Enfermedades Transmitidas por Alimentos, ETAS, han ido en franco aumento. Para luchar contra las enfermedades no hay mejor arma que la prevención. Aprendamos a preparar y a comprar alimentos seguros y sigamos disfrutando de los placeres de una buena mesa.
Información sobre las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs), agentes causantes, formas de transmisión, gravedad.
Una enfermedad transmitida por alimentos (ETA) es una enfermedad originada en el hombre al ingerir alimentos que contienen microorganismos viables o las toxinas que se producen cuando éstos se multiplican en los alimentos.
Un brote de toxiinfección alimentaria se denomina a aquellos episodios que afectan a dos o más individuos (excepto para el botulismo, ya que debido a su gravedad se consideran a partir de una única persona) que poseen alteraciones gastrointestinales después de haber ingerido un mismo alimento y tras un análisis alimentario se comprueba que es el alimento el causante de esa sintomatología.
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS:
"EL MEJOR REMEDIO ESTÁ EN NUESTRAS MANOS".
La importancia que ha cobrado en los últimos años la E.COLI O157:H7 como agente causal de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAS) se debe en primer lugar a que la infección con dicha bacteria se produce con muy bajas dosis o concentración del microorganismo y en segundo termino que el contacto con este patógeno puede desencadenar en patologías severas.
La Escherichia Coli es una enterobacteria que normalmente se encuentra en la flora intestinal de animales y humanos. Actualmente se han identificado 5 categorías de E.COLI que producen especialmente gastroenteritis en el hombre, entre ellas se encuentra la E.Coli Enterohemorrágica (ECEH) o Verotoxigénica, cuyo serotipo O157:H7 ya ha provocado varios brotes de la enfermedad en diferentes países de todo el mundo.
Las vías de transmisión o contagio son: Alimentos y aguas contaminadas y personas infectadas.
Los síntomas más frecuentes comprenden: Diarrea, dolor abdominal y ocasionalmente vómitos.
El período de incubación es en general de 3 a 4 días pero puede prolongarse hasta 8 días después de producido el contacto.
Entre el 2% al 5% de los infectados (especialmente en niños menores de 5 años y ancianos) la enfermedad puede desencadenar en el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) caracterizado por anemia y fallo renal.
EL REMEDIO: LA PREVENCIÓN A TRAVÉS DE NORMAS HIGIÉNICAS BÁSICAS:
- LAVARSE MUY BIEN LAS MANOS*.
Usar agua potable o debidamente tratada. No nadar en aguas no seguras o que se encuentren cercanas a desagües o a depósitos de basura.
Lavar cuidadosamente frutas y verduras.
Cocinar muy bien los alimentos, especialmente las carnes y sobre todo aquellas que están picadas o molidas. Debemos saber que una carne que está contaminada presenta buen aspecto y color, no lo podemos detectar a simple vista pero la E.COLI se destruye con el calor, así que elijamos comer alimentos bien cocidos.
Consumir lácteos y jugos pasteurizados.
Evitar las contaminaciones cruzadas entre los alimentos: No usar las mismas tablas y utensilios donde cortamos carnes crudas para cortar vegetales, frutas, panes o alimentos cocidos.
Guardar en forma separada los distintos alimentos.
Limpiar correctamente las mesadas, tablas y utensilios usados para la preparación de los alimentos.
*Tenga presente siempre que prepare, sirva o consuma alimentos la importancia de realizar un buen lavado de manos
Este lema que es aplicable no sólo a las ETAS sino a muchas otras enfermedades en el caso de la E.COLI es de vital importancia.
Como debemos lavarnos las manos:
Usar suficiente jabón y agua tibia.
Frotarse las manos por lo menos por 10 segundos incluyendo hacerlo entre los dedos y debajo de las uñas.
Enjuagarse muy bien las manos con agua tibia.
Secarse con elementos adecuados y convenientemente limpios.
Cuando debemos lavarnos las manos:
Antes de comer, preparar o servir alimentos.
Después de ir al baño, jugar con animales, atender enfermos, realizar actividades de limpieza, cambiar pañales, toser, estornudar, etc.
Difunda estos consejos entre su familia y amigos y recuérdeles que ahora más que nunca:
"LA SALUD DE TODOS ESTÁ EN NUESTRAS MANOS"
Para mayor información contactar a:
Dra. Mónica Patricia De Luca Directora Instituto para la Seguridad Alimentaria (ISAL) Buenos Aires, Argentina mdeluca@... www.isal.com.ar
Edulcorantes bajos en calorias
Los edulcorantes no calóricos, artificiales o naturales, son en este momento una de las áreas más dinámicas dentro del campo de los aditivos alimentarios, por la gran expansión que está experimentando actualmente el mercado de las bebidas bajas en calorías.
Para que un edulcorante natural o artificial sea utilizable por la industria alimentaria, además de ser inocuo, tiene que cumplir otros requisitos: el sabor dulce debe percibirse rápidamente, y desaparecer también rápidamente, y tiene que ser lo más parecido posible al del azúcar común, sin regustos. También tiene que resistir las condiciones del alimento en el que se va a utilizar, así como los tratamientos a los que se vaya a someter.
El uso de edulcorantes artificiales ha sido objeto de múltiples polémicas por lo que respecta a su seguridad a largo plazo. La forma más adecuada de enfocar esta polémica es desde la perspectiva del balance riesgo-beneficio. El consumidor tiene que decidir si asume en algunos casos un riesgo muy remoto como contrapartida de las ventajas que le reporta el uso de determinados productos, ventajas que en este caso serían la reducción de las calorías ingeridas sin renunciar a determinados alimentos o sabores. También deben tenerse en cuenta los efectos beneficiosos sobre el organismo de la limitación de la ingesta calórica, especialmente en la prevención de los trastornos cardiovasculares y de ciertos procesos tumorales. Aunque el efecto preventivo se produce fundamentalmente con la reducción del contenido de la grasa de la dieta, también puede contribuir la reducción del contenido energético global, y en este caso los edulcorantes artificiales serían una cierta ayuda. Por supuesto, son de gran interés para el mantenimiento de la calidad de vida de aquellas personas que por razones médicas tienen que controlar su ingestión de azúcares.
Ciclamato y sus sales.
Esta substancia fue sintetizada por primera vez en en 1937, y se utiliza como edulcorante artificial desde 1950. A partir de 1970, ante la sospecha de que podía actuar como cancerígeno, se ha prohibido su uso como aditivo alimentario en muchos paises, entre ellos USA, Japón e Inglaterra. Es unas 50 veces más dulce que la sacarosa, y tiene un cierto regusto desagradable, que desaparece cuando se utiliza mezclado con la sacarina. Es muy estable, y no le afecta la acidez ni el calentamiento. Su utilización fundamental está en las bebidas carbónicas.
También se puede utilizar en yogures edulcorados y como edulcorante de mesa. El ciclamato como tal es menos soluble en agua que sus sales, que son las que se utilizan habitualmente.
El ciclamato no tiene la consideración universal de aditivo alimentario sin riesgos. Se han publicado trabajos indicando que, en animales de experimentación, dosis altas de esta substancia actúan como cancerígeno y teratógeno, lo que significa que produce defectos en los fetos. También se han indicado otros posibles efectos nocivos producidos por su ingestión en dosois enormes, como la elevación de la presión sanguínea o la producción de atrofia testicular.
Los datos acerca de su posible carcinogenicidad son conflictivos. El efecto cancerígeno no sería debido al propio ciclamato, sino a un producto derivado de él, la ciclohexilamina, cuya carcinogenicidad tampoco está aun totalmente aclarada. El organismo humano no es capaz de transformar el ciclamato en este derivado, pero sí la flora bacteriana presente en el intestino. El grado de transformación depende mucho de los individuos, variando pues también la magnitud del posible riesgo.
Todos los datos acerca de los efectos negativos del ciclamato se han obtenido a partir de experimentos en animales utilizando dosis muchísimo mayores que las ingeridas por un consumidor habitual de bebidas bajas en calorías, por lo que la extrapolación no es facil, y de hecho no existe un acuerdo general acerca de la seguridad o no del ciclamato. Desde su prohibición en Estados unidos, la principal compañía fabricante ha presentado a las entidades gubernamentales varias solicitudes para que esta prohibición fuera retirada, en base a los resultados de multiples experimentos posteriores a su prohibición en los que no se demostraba que fuese cancerígeno.
La elección, teniendo en cuenta que su presencia se indica en la etiqueta, corresponde finalmente al consumidor. Esta substancia tiene mayores riesgos potenciales en el caso de los niños, a los que están destinados muchos productos que la contienen, ya que en ellos la dosis por unidad de peso es evidentemente mayor, al ser ellos más pequeños. También sería mas cuestionable su ingestión por mujeres embarazadas. El riesgo ocasionado por el consumo de este aditivo, caso de existir, es sin duda sumamente pequeño, pero existen otros edulcorantes alternativos cuyos riesgos parecen ser aun menores.
E 954. Sacarina y sus sales
La sacarina fue sintetizada en 1878, descubr’endose accidentalmente su sabor dulce. Se utiliza como edulcorante desde principios del presente siglo. Es varios cientos de veces más dulce que la sacarosa. La forma más utilizada es la sal sódica, ya que la forma ácida es muy poco soluble en agua. Tiene un regusto amargo, sobre todo cuando se utiliza a concentraciones altas, pero este regusto puede minimizarse mezclándola con otras substancias. Es un edulcorante resistente al calentamiento y a los medios ácidos, por lo que es muy útil en muchos procesos de elaboración de alimentos. En España se utiliza en bebidas refrescantes, en yogures edulcorados y en productos dietéticos para diabéticos.
Ya desde los inicios de su utilización la sacarina se ha visto sometida a ataques por razones de tipo económico, al provocar con su uso la disminución del consumo de azúcar, así como por su posible efecto sobre la salud de los consumidores. En los años setenta varios grupos de investigadores indicaron que dosis altas de sacarina (5% del peso total de la dieta) eran capaces de inducir la aparición de cancer de vejiga en las ratas.
La sacarina no es mutágena. Su efecto en la vejiga de las ratas se produce mediante una irritación continua de este órgano producida por cambios en la composición global de la orina que, entre otros efectos, dan lugar a cambios en el pH y a la formación de precipitados minerales. El ataque continuo tiene como respuesta la proliferación celular para reparar los daños, y en algunos casos estas proliferación queda fuera de control y da lugar a la producción de tumores. Es interesante constatar que el efecto de formación de precipitados en la orina de las ratas se debe en gran parte o en su totalidad al sodio que contiene la sacarina, ya que la forma libre o la sal de calcio no producen este efecto.
La sacarina no es pues carcinógena por si misma, sino a través de su efecto como desencadenante de una agresión fisicoquímica a la vejiga de la rata, que induce la proliferación celular. Con concentraciones en la dieta (las utilizadas realmente por las personas) en las que no exista absolutamente ninguna posibilidad de que se produzca esta agresión a la vejiga, el riesgo no será muy pequeño, sino simplemente nulo. No obstante, el uso de la sacarina esta prohibido en algunos paises como Canadá. En Estados unidos se planteó su prohibición en 1977, pero las campañas de las empresas afectadas y de algunas asociaciones, entre ellas las de diabéticos, motivaron que se dictara una moratoria a la prohibición. La situación de la sacarina quedó pues inestable en Estados unidos, estando sometida a normas de etiquetado estrictas con frases del tipo "Este producto contiene sacarina, de la que se ha determinado que produce cancer en animales de laboratorio" y "el uso de este producto puede ser peligroso para su salud".
E 951 Aspartamo
Es el más importante de los nuevos edulcorantes artificiales. Fue sintetizado dentro de un programa de investigaci—n sobre péptidos para uso farmaceútico, descubriéndose su sabor dulce de forma accidental en 1965. Después de un estudio exhaustivo acerca de su seguridad, se autorizó su uso inicialmente en Estados Unidos como edulcorante de mesa, aunque desde 1983 se autorizó en ese pais como aditivo en una amplia serie de productos. Químicamente está formado por la unión de dos aminoácidos (fenilalanina y ácido aspártico), uno de ellos modificado por la unión de una molécula de metanol. Aunque como tal no existe en la naturaleza, sí que existen sus componentes, en los que se transforma durante la digestión. Es varios cientos de veces más dulce que el azucar. Por esta razón, aunque a igualdad de peso aporta las mismas calorías aproximadamente que el azúcar, en las concentraciones utilizadas habitualmente este aporte energético resulta despreciable.
El aspartamo no tiene ningún regusto, al contrario que los otros edulcorantes, y es relativamente estable en medio ácido, pero resiste mal el calentamiento fuerte, por lo que presenta problemas para usarse en repostería.
El aspartamo se transforma inmediatamente en el organismo en fenilalanina, ácido aspártico y metanol. Los dos primeros son constituyentes normales de las proteínas, componentes naturales de todos los organismos y dietas posibles. La fenilalanina es además un aminoácido esencial, es decir, que el hombre no puede sintetizarlo en su organismo y tiene que obtenerlo forzosamente de la dieta. Sin embargo, la presencia de concentraciones elevadas de fenilalanina en la sangre está asociada al retraso mental severo en una enfermedad congénita rara, conocida con el nombre de fenilcetonuria, producida por la carencia de un enzima esencial para degradar este aminoácido. La utilización de aspartamo a los niveles concebibles en la dieta produce una elevación de la concentración de fenilanalina en la sangre menor que la producida por una comida normal.
Cantidades muy elevadas, solo ingeribles por accidente, producen elevaciones de la concentración de fenilalanina en la sangre inferiores a las consideradas nocivas, que además desaparecen rápidamente. Sin embargo, en el caso de las personas que padecen fenilcetonuria, el uso de este edulcorante les aportaría una cantidad suplementaria de fenilalanina, lo que no es aconsejable. Por otra parte, el metanol es un producto tóxico, pero la cantidad formada en el organismo por el uso de este edulcorante es muy inferior a la que podría representar riesgos para la salud, y, en su uso normal, inferior incluso a la presente en forma natural en muchos alimentos, como los zumos de frutas.
E 950 Acesulfamo K
Es un compuesto químico relativamente sencillo, descubierto casi por azar en 1967. Es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar, con una gran estabilidad ante los tratamientos tecnológicos y durante el almacenamiento. En el aspecto biológico, la acesulfama K no se metaboliza en el organismo humano, excretándose rápidamente sin cambios químicos, por lo que no tiende a acumularse. Su uso se autorizó en Inglaterra, en 1983; desde entonces se ha autorizado en Alemania, Italia, Francia, Estados Unidos y en otros paises, y esta incluida dentro de la nueva lista de aditivos autorizados de la Union Europea. En Españ todavia no se utiliza.
E 957 Taumatina
Es una proteína extraída de una planta de Africa Occidental, que en el organismo se metaboliza como las demás proteínas de la dieta. Figura en el libro Guiness de los records como la substancia más dulce conocida, unas 2500 veces más que el azucar. Tiene un cierto regusto a regaliz, y, mezclada con glutamato, puede utilizarse como potenciador del sabor. Se utiliza en Japón desde 1979. En Inglaterra está autorizada para endulzar medicinas, en USA para el chicle y en Australia como agente aromatizante.
E 959 Neohesperidina dihidrocalcona
La denominada neoesperidina dihidrocalcona (NHDC) se obtiene por modificación química de una substancia presente en la naranja amarga, Citrus aurantium. Es entre 250 y 1800 veces mas dulce que la sacarosa, y tiene un sabor dulce mas persistente, con regusto a regaliz. Se degrada en parte por la acción de la flora intestinal.
Que hacer:
La mayoría de los edulcorantes no nutritivos son cancerígenos, y están probados en animales, como el aspartamo, acelsufame k, ciclamato.., etc. Solo evitalos por tu salud y la de ellos.
"En la Tierra hay suficiente para satisfacer las necesidades de todos, pero no tanto como para satisfacer la avaricia de algunos."
Un buen lugar para comer Abuela Pan
Abuela Pan Bar y Restaurante Natural
Horario: Lunes A Viernes de 8 a 19hs. http://www.abuelapan.com/ Bolivar 707 San Telmo Buenos Aires, Arg.
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La soja que utiliza Abuela Pan es No Transgénica Certificados a Disposición
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MOLINOS/CARGILL/MONSANTO Bizcochuelo chocolate Exquisita Molinos Budincitos de vainilla con dulce de leche Exquisita Molinos Chocolate Exquisita Molinos Magdalenas chocolate con dulce de leche Exquisita Molinos Magdalenas limón con relleno de limón Exquisita Magdalenas vainilla Exquisita Molinos Magdalenas vainilla con dulce de leche Exquisita Molinos Hamburguesas Wilson Molinos Salchichas Vieníssimas Molinos Fideos con salsa cuatro quesos Matarazzo Molinos Fideos con salsa de hierbas Matarazzo Molinos Formitas Granja del Sol Molinos Hamburguesa con panceta Granja del Sol Molinos Hamburguesa Light Granja del Sol Molinos Hamburguesas Granja del Sol Granja del Sol Molinos Hamburguesas con cebollas Granja del Sol Molinos Supremas de pollo Granja del Sol Molinos Medallones de pollo Granja del sol Molinos Medallones de pollo rebosados Granja del Sol Molinos Patitas Granja del Sol Molinos Patitas rebosadas Granja del Sol Molinos Suprema de pollo con jamón y espinaca Granja del Sol Molinos Suprema de pollo con jamón y queso Granja del Sol Molinos Margarina Blancaflor Molinos Margarina Molinos Margarina Manty Molinos Margarina Vema Molinos Bizcochuelos Exquisita Exquisita Molinos Bizcochuelos Exquisita Exquisita Molinos
NESTLE Caldo de verdura Maggi Caldo en polvo Maggi Bocaditos Bananita Dolca Chocolate Milkibar Galak (chocolate blanco con corn flakes) Chocolate aireado blanco Suflair Chocolate aireado con almendras Chocolate con almendras Nestlé Chocolate con leche Nestlé Chocolate con leche Milkibar Nestlé Chocolate Nestlé Classic Nestlé Bombón suizo Frigor Nestlé Helado Chomp relleno Frigor Nestlé Helado Frigor Chomp Frigor Nestlé Helado Maxibón Frigor Nestlé Helado Cornetto de dulce de leche y chocolate Kibón Helado Cornetto de chocolate y crema Kibón Nestlé Leche en polvo Calcio Plus Molico Nestlé Leche en polvo descremada Molico Nestlé Chocolate en polvo Nescao Nestlé Chocolate instantáneo con leche Nesquick Nestlé Leche descremada en polvo La Lechera Nestlé Leche en polvo Nidina Nestlé Leche en polvo Nido Nestlé Leche entera en polvo La Lechera Nestlé Chocolate taza Nestlé Nestlé Sopa crema de arvejas Maggi Sopa crema de choclo Maggi Nestlé Sopa crema de espárragos Maggi Sopa crema de zapallo Maggi Sopa de caracolitos Maggi Nestlé Sopa de pollo con fideos Maggi Nestlé Sopa de verduras Maggi Nestlé Sopa lista de fideos al huevo con aderezo sabor a carne Nestlé Sopa de pollo con arroz Nestlé Sopa lista de fideos al huevo con aderezo sabor a queso Nestlé Chocolatada Nesquick Nestlé Chocolatada Nescao Nestlé
BAGLEY/DANONE Alfajor Blanco Bagley Danone Alfajor Negro Bagley Danone Alfajor Triple Blanco Bagley Danone Alfajor Triple Negro Bagley Danone Chocolate con maní Bagley Bagley Danone Galletitas de chocolate Chocolinas Bagley Danone Galletitas de chocolate rellenas Panchitas Bagley Danone Galletitas dulces Amor Bagley Danone Galletitas dulces cun dulce de leche Bagley Danone Galletitas dulces Melliza Bagley Danone Galletitas dulces Merengadas Bagley Danone Galletitas dulces Opera Bagley Danone Galletitas dulces Porteñitas Bagley Danone Galletitas dulces Ser Bagley Danone Galletitas dulces Sonrisa Bagley Danone Obleas Opera Pop Bagley Obleas Opera Bagley Galletitas dulces Tentaciones negro Bagley Galletitas dulces Tentaciones blanco Bagley Chocolate en polvo Bagley Bagley Danone Chocolate granulado Chocolinos Bagley Budín sabor vainilla con frutas Bagley Galletitas con salvado Ser Bagley Galletitas Traviatta Bagley SER (galletitas de agua) Bagley
BIMBO/SARA LEE Medias noches (pan integral) Bimbo SA Medias noches (pan para hamburguesas) Bimbo SA Medias noches (pan para mesas) Bimbo SA Medias noches (pan para panchos) Bimbo SA Pan de salvado Diet Bimbo SA Tostadas Bimbo SA Tostadas Bimbo Diet Bimbo SA Panqué (todas las variedades) Bimbo SA
SWIFT ARMOUR/CONAGRA Hamburguesas Swift Armour SA Medallones de carne vacuna Swift Milanesa Swift Salchichas Swift Hamburguesas Light Swift Armour SA Sopa crema de espárragos Camp Bells Swift
CADBURY STANI Aros de cereal con chocolate Cadburys Cadbury Stani SAIC Chocolate Cadburys Stani Chocolate Twirl Cadburys Stani Chocolate con leche y almendras Cadburys Stani Chocolate con pasas y almendras Cadburys Stani
GEORGALOS HNOS Almendras bañadas con chocolate Georgalos Hnos Caramelos masticables Flynnpaff Georgalos Hnos. Chocolate blanco Georgalos Hnos. Chocolate con cereales Georgalos Hnos. Chocolate con maní Georgalos Chocolate para taza Georgalos Hnos. Chocolate Tokke Georgalos Hnos. Mantecol Georgalos Hnos. Chocolate con leche Georgalos Hnos. Torta de almendra Georgalos Hnos. Caramelos de leche Lheritier
LA INDUSTRIA ALIMENTICIA Galletitas dulces Desfile Lía La Industria Alimenticia Galletitas dulces Mercí Lía La Industria Alimenticia
LOS DOS CHINOS Alfajor de chocolate blanco Los Dos Chinos Confitur SA Alfajor Los Dos Chinos Los Dos Chinos Confitur SA
ELENA MAURI Galletitas dulces Elena Mauri Mauri SA
9 DE ORO Bizcochos 9 de Oro 9 de Oro Olimpo SA Bizcochos azucarados 9 de Oro 9 de Oro Olimpo SA Cuadraditos semidulces 9 de Oro Olimpo S.A.
DR. CORMILLOT Alfajor Alimentos Dr. Cormillot Zupay Alfajor dietético BS. relleno con dulce de leche diet Alimentos Dr Cormillot Milanesa de soja Valle del Escol
PAULISTA Chocolate Biznikke Paulista Chocolate con maní Manikke Paulista
FARGO Tortitas de Azúcar Danielson Compañía de Alimentos FARGO SA Galletitas de agua Fargo Compañía de Alimentos FARGO SA Galletitas de Soja Fargo Galletitas Multicereal Fargo Compañía de alimentos Fargo SA
DON SATUR Bizcochos Don Satur Don Satur
KEKSY SAGEMA Helado en polvo de chocolate Keksy Sagema SA Helado en polvo de dulce de leche Keksy Sagema SA Helado en polvo de frutilla Keksy Sagema SA Helado en polvo de vainilla Keksy Sagema SA
SO NATURAL Jugo de manzana So Natural Niza SA Jugo de naranja light So Natural Niza SA
MASTELLONE Leche en polvo deslactosada La Serenísima Mastellone SA Leche en polvo entera La Serenísima Mastellone SA Leche en polvo entera con hierro La Serenísima Mastellone Leche entera seleccionada en polvo reducida en lactosa La Serenísima Mastellone SA Salchichas dietéticas Granja Iris Mastellone SA
ALIMESA Cacao en polvo sabor chocolate Okey Alimesa SA Chocolate instantáneo Okey Alimesa SA Cacao en polvo Toddy Alimesa SA Chocolate instantáneo Toddy Alimesa SA Cacao instantáneo a base de lecitina de soja y aromatizado con etilvainilla Zucoa Alimesa SA Chocolatada Toddy Alimesa SA
SANCOR Leche descremada deshidrata Las Tres Niñas Sancor Leche en polvo Sancor Leche entera en polvo Sancor Leche modificada en polvo para lactantes y niños Sancor Infantil
DULCYPASS Budincitos sabor a vainilla Dulcypass SA Madalenas Dulcypass SA Madalenas rellenas con chocolate Dulcypass SA Madalenas rellenas con dulce de frutilla Dulcypass SA
CHOCOLATE BARILOCHE S.A Alfajor de chocolate Ambrosoli Chocolates Bariloche SA Alfajor Mousse de chocolate Ambrosoli Chocolates Bariloche SA . Chocolate Ambrosoli Chocolate Bariloche SA Chocolate Choco disk Ambrosoli Chocolate Bariloche Chocolate Golden Nuss Ambrosoli Chocolate Bariloche Chocolate en Barra Extra Ambrosoli Chocolate Bariloche Galletitas de relleno a base de cacao Pop Gol Ambrosoli Chocolates Bariloche Maní con chocolate Manicoche Ambrosoli Chocolate Bariloche S.A Chocolate leche con maní Bariloche Chocolates Bariloche Alfajor Bariloche Chocolate Bariloche SA Chocolate con maní Bariloche Chocolate Bariloche SA Alfajor Bañado de Chocolate Fantoche Chocolates Bariloche SA Chocolate de taza Bariloche Chocolates Bariloche SA Cobertura de chocolate Blanco Bariloche Chocolates Bariloche SA
TRES ARROYOS LASO Cereal infladitos de trigo acaramelados Tres Arroyos LASO SA Cereal Redonditos de chocolate Tres Arroyos LASO SA Cereales almohaditas de cereal crocante Tres Arroyos Cereales Aritos de avena con almendra y miel Tres Arroyos LASO SA Cuadraditos de pan Croutons La Parmesana Frulglasé SA
BONAFIDE Almendras cubiertas con chocolate Vizzo Bonafide Chocolate Mecano (con dulce de leche) Bonafide Chocolate en rama Bonafide Obleas Mac Bonafide Obleas con chocolate Nugatón Bonafide Obleas dulces rellenas. sabor limón Bonafide Obleas dulces sabor frutilla Bonafide
DISCO Galletitas Petit Bells Disco Disco SA Obleas rellenas sabor vainilla Bells Bells Supermercados Disco Galletitas dulces Bells Bells Supermercados Disco Chocolate instantáneo Bells Supermercados Disco Pan de mesa Bells Supermercados Disco Chocolate taza Bells Supermercados Disco Cobertura de chocolate Bells Disco SA Sopas instantáneas de espárragos Bells Supermercados Disco
NORTE Cereal base de salvado y trigo Bran Norte Supermercados Norte Caldo de verduras Norte Supermercados Norte Caldos de verduras Norte Supermercados Norte Cereales bañados en chocolate Anillitos Tía y Norte Tía (Norte) Obleas Norte Norte Supermercados Norte Chocolate en polvo Norte Supermercados Norte Capelettis Norte Supermercados Norte Ravioles Norte Supermercados Norte Salchichas Norte Supermercados Norte Salchichas sin piel Norte Supermercados Norte Chocolatada Tía Supermercados Norte
CARREFOUR Bolitas de maíz y arroz Carrefour Argentina Cereal granola y frutillas Carrefour Argentina Caldos de carne, verdura y gallina Carrefour Helado de chocolate. americana y dulce de leche Carrefour Helado en polvo Carrefour Argentina Cacao en polvo Carrefour Argentina Leche en polvo descremada Carrefour Argentina Leche en polvo entera Carrefour Argentina Capellettis Carrefour Argentina Ñoquis Carrefour Argentina Ravioles Carrefour Argentina Bocaditos de pollo Carrefour Medallones de pollo Carrefour Salchichas Carrefour Argentina Supremas de pollo Carrefour Sopa de arvejas Carrefour Argentina Sopa de cebollas Carrefour Argentina Sopa de crema de pollo Carrefour Argentina Sopa de espárragos Carrefour Argentina Sopa de Tomates Carrefour Argentina Sopas Carrefour Argentina
GIÁCOMO Fideos Capeletti con salsa rosa Giácomo Euralim SA
CAMPO NUESTRO Medallones de carne vacuna Campo Nuestro Compañía Procesadora de Carnes SA
IGLO NATURAL Bocaditos de pollo Iglo Natural LSC
SADIA Pizza de mozzarella Sadia Sadia Argentina Medallones de carne de novillo Sadia Argentina Hamburguesas Chiquen Lunch Sadia Argentina Medallones de carne vacuna livianos Sadia Argentina
TOP BEEF Hamburguesas Top Beef
WHIM Hamburguesas Whim
BIECKERT Cerveza Bieckert oro Bieckert oro Cervecería y Maltería Quilmes
BUDWEISER Cerveza Budweiser Compañía Cervecera
DÁNICA Margarina Dánica Dorada Margarina Marga Diet Danica Margarina para repostería y hojaldre Danica Margarina soft light Danica
KOFFU CADON Milanesa de soja Koffu Koffu Cadon
BREVISS Tostaditas Breviss Breviss Marcelo Cueto SA
ARGENFREOT FRUTARGEN Galletitas con chocolate Argenfreot Frutargen
TIBALDI PAYLOS Caldo Diet Tibaldi Paylos SRL
LA PARMESANA FLULGLASÉ Cuadraditos de pan Croutons La Parmesana Frulglasé SA
LA SALTEÑA Empanadas caseras La Salteña SA
MANJAR Milanesa Manjar Pastas frescas Manjas Pastas Frescas Manjar SA
- Persona quiere decir máscara, y cada uno de nosotros tiene muchas.
¿Hay realmente una verdadera que pueda expresar la compleja, ambigua y contradictoria condición humana?
Siempre es terrible ver a un hombre que se cree absoluta y seguramente solo, pues hay en el algo trágico, quizás hasta sagrado, y a la vez horrendo y vergonzoso.
Siempre llevamos una máscara, que nunca es la misma sino cambia para cada uno de los lugares que tenemos asignados en la vida: la de profesor, la del amante, la del intelectual, la del héroe, la del hermano cariñoso.
Pero ¿qué máscara nos ponemos o que máscara nos queda cuando estamos en soledad, cuando creemos que nadie nos observa, nos controla, nos escucha, nos exige, nos suplica, nos intima, nos ataca?.
Acaso el carácter sagrado de ese instante se deba a que el hombre está entonces frente a la Divinidad, o por lo menos ante su propia e implacable conciencia. ¡Cuántas lágrimas hay detrás de las máscaras! ¡Cuánto más podría el hombre llegar al encuentro con el otro hombre si nos acercáramos los unos a los otros como necesitados que somos, en lugar de figurarnos fuertes!
Si dejáramos de mostrarnos autosuficientes y nos atreviéramos a reconocer la gran necesidad del otro que tenemos para seguir viviendo, como muertos de sed que somos en verdad; ¡cuánto mal podría ser evitado!...
del libro "La Resistencia" de Ernesto Sábato
Ante una auténtica crisis alimentaria global. -Jeremy Rifkin- Autogestión
Cumbre de la FAO - Roma
Los ministros de Agricultura de todo el mundo se reunieron en Roma con motivo de la Cumbre Mundial sobre la Alimentación. El encuentro, promovido por la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), se centró en la grave cuestión de cómo alimentar a una población en aumento en el próximo siglo. En la cumbre habrá cientos de discursos y de talleres sobre cómo enfocar un desarrollo sostenible y poner algo de comida en las bocas de los cerca de mil millones de seres humanos que en la actualidad sufren de desnutrición. Sin embargo, más interesante que el orden del día será el propio menú. Tanto en las cenas oficiales como en las reuniones de las ONG se espera un elevado consumo de ternera y otras carnes. Y es aquí donde residen la contradicción y el reto al que se enfrentan los delegados, y el resto de nosotros, a la hora de estudiar cómo alimentar a nuestros semejantes.
Cientos de millones de personas en todo el mundo pasan hambre todos los días porque gran parte de la tierra arable se utiliza para cultivar cereales para piensos, para animales, en vez de cultivar cereales alimentarios para las personas. Y las vacas, los cerdos, los pollos y demás ganado alimentado con estos piensos son consumidos por los más ricos del planeta, mientras que los pobres se mueren de hambre. En el último medio siglo, nuestra sociedad global ha erigido una escala de proteínas mundial artificial, en la que el vacuno y otros animales alimentados a base de cereales se sitúan en el peldaño superior. Hoy en día, las poblaciones ricas, principalmente en Europa, Norteamérica y Japón, están encaramadas en lo más alto de esa cadena alimentaria, y devoran la riqueza del planeta. La transición que ha experimentado la agricultura mundial, de los cereales alimentarios a los cereales para pienso, supone una nueva forma de perversidad humana, cuyas consecuencias pueden ser mayores y más duraderas que cualquier otro ejemplo anterior de maldad infligida por el hombre a sus semejantes.
Actualmente, más del 70% de los cereales producidos en Estados Unidos se destina a la alimentación de ganado, la mayoría vacuno. Desgraciadamente, dentro de los animales domésticos, el ganado vacuno es uno de los transformadores de pienso más ineficaces. Son devoradores de energía y a menudo se les considera los "Cadillacs" de los animales de granja. Hacen falta más de cuatro kilos de pienso para que un novillo de engorde gane cerca de medio kilo de peso. De estos cuatro kilos, "2,7 son piensos constituidos por cereales y subproductos y 1,3 kilos son forraje". Esto significa que sólo el 11% del pienso se transforma en carne de vaca, y que el resto se quema como energía en el proceso de conversión, ya que se utiliza para mantener las funciones corporales normales o se excreta o absorbe en partes del animal que no se comen, como el pelo o los huesos.
Se calcula que cuando un novillo de engorde está listo para ir al matadero, habrá consumido más de 1.200 kilos de cereales y pesará alrededor de 470 kilos. Actualmente, en Estados Unidos se destinan 157 millones de toneladas métricas de cereales, legumbres y proteínas vegetales aptas para uso humano para alimentar al ganado que producirá los 28 millones de toneladas métricas de proteínas animales que consumen los seres humanos anualmente.
El vacuno y otros ganados devoran gran parte de los cereales cultivados en el mundo. Cabe destacar que éste es un fenómeno agrícola nuevo, distinto a todo lo que se ha experimentado anteriormente. Curiosamente, la transición del forraje al pienso se ha llevado a cabo sin apenas generar debate, a pesar de haber tenido un impacto más fuerte en las políticas de utilización de la tierra y de distribución de alimentos que cualquier otro factor en los tiempos modernos.
La demanda mundial de cereales-pienso sigue aumentando, pues las multinacionales persiguen aprovecharse de la demanda cárnica de los países ricos. Dos tercios de los incrementos en la producción de cereales en Estados Unidos y Europa entre 1950 y 1985, los años de la gran expansión de la agricultura, se destinaron a cereales-pienso, principalmente para vacuno.
En los países en desarrollo el tema de la reforma agraria ha aglutinado periódicamente a la población campesina y ha provocado levantamientos políticos populistas. No obstante, mientras la cuestión de la propiedad y control de la tierra ha sido un tema de gran importancia pública, el uso de la tierra ha tenido menor interés para el diálogo político. Aun así, la decisión de utilizar la tierra para crear una cadena alimentaria artificial, la más injusta en la historia, ha sumido en la miseria a cientos de millones de personas en el mundo. Es importante tener en cuenta que un acre (40,5 áreas) de cereales produce cinco veces más proteínas que un acre destinado a la producción de carne: cantidad que aumenta hasta diez veces en el caso de las legumbres (alubias, guisantes, lentejas) y hasta quince veces con las verduras de hoja.
Las empresas mundiales que fabrican las semillas, los productos químicos agrícolas y el ganado, y controlan los mataderos y los canales de marketing y distribución de carne de vacuno pretenden convencernos de las ventajas del ganado alimentado con pienso. Las campañas de publicidad y de ventas destinadas a los países en desarrollo no dudan en equiparar la carne alimentada a base de cereales con el prestigio de un país. Ascender en la "escala de proteínas" se convierte en el listón del éxito que permite entrar a formar parte del club de élite de los productores situados en lo más alto de la cadena alimentaria mundial. Farm Journal, publicación estadounidense, refleja los prejuicios de la industria agrícola: Parece que el primer paso que debe dar todo país en desarrollo es aumentar y diversificar su oferta de carne. Todos empiezan creando instalaciones para la producción de huevos y carne de pollo: la forma más rápida y barata de producir proteínas no vegetales. Después, tan pronto como su economía se
lo permite, suben la "escala de proteínas" hasta llegar al cerdo, la leche y los productos lácteos, más adelante, al vacuno alimentado con pasto y, por último, si pueden, llegan al vacuno alimentado con cereales.
Animar a otros países a subir la escala de las proteínas redunda en beneficio de los agricultores y de la industria agrícola estadounidenses. Más de un estadounidense se sorprendería si supiera que dos tercios del cereal exportado por Estados Unidos se destina a alimentar ganado en vez de alimentar a gente que pasa hambre.
Muchos países en desarrollo subieron por la escala de proteínas en el momento álgido de la expansión agrícola, cuando la tecnología de la "revolución verde" producía excedentes de cereal. En 1971 la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) sugirió pasarse al cultivo de grano grueso, que el ganado podía consumir con más facilidad. El gobierno estadounidense le dio un impulso adicional con su programa de ayudas externas, al vincular la ayuda alimentaria al desarrollo de mercados de cereales-pienso. Empresas como Ralston Purina y Cargill recibieron del gobierno préstamos a bajo interés para que abrieran instalaciones dedicadas a las aves de corral alimentadas con cereales en los países en desarrollo para, así, iniciarles en el ascenso por la escala de proteínas. Varios países siguieron el consejo de la FAO y han intentado mantenerse alto en la escala de proteínas incluso mucho después de que desaparecieran los excedentes de la revolución verde. La producción cárnica mundial se ha quintuplicado en los últimos 50 años.
La transición de la comida al pienso sigue en marcha en muchos países, sin visos de cambios a pesar de la creciente hambruna de una raza humana cada vez más desesperada. Las consecuencias humanas de esta transición quedaron dramáticamente reflejadas en 1984 en Etiopía, donde cada día morían de hambre miles de personas. La opinión pública no era consciente de que, al mismo tiempo, Etiopía estaba utilizando parte de su tierra agrícola para cultivar torta de linaza, de semillas de algodón y de colza y exportándolo como alimento de ganado al Reino Unido y a otros países europeos. Actualmente hay millones de acres de tierra en el tercer mundo que sólo se utilizan para producir piensos destinados al ganado europeo.
Es terrible que un 80% de los niños hambrientos en el mundo vivan en países con excedentes alimentarios, la mayoría en forma de piensos para animales que, a su vez, sólo serán consumidos por los más ricos. Hoy en día, un asombroso 36% del cereal mundial se destina a la alimentación de ganado. En los países en desarrollo la cuota de cereal para ganado se ha triplicado desde 1950 y sobrepasa el 21% del total de la producción de cereales. En China la cuota de cereal destinado al ganado se ha triplicado desde 1960, pasando del 8% al 26%. En México, la cuota ha aumentado en el mismo periodo del 5% al 45%, en Egipto del 3% al 31%, y en Tailandia del 1% al 30%.
La paradoja del sistema de producción alimentaria actual reside en que millones de consumidores ricos en el primer mundo fallecen por enfermedades relacionadas con la riqueza (enfermedades coronarias, infartos, diabetes y cáncer), provocadas porque se atiborran de ternera y otras carnes ricas en grasa alimentadas a base de cereales, mientras que en el tercer mundo la gente muere de enfermedades provocadas por la pobreza al negársele el acceso a la tierra para cultivar cereales con los que alimentar a sus familias.
Las estadísticas dan qué pensar. Se estima que 300.000 estadounidenses fallecen prematuramente cada año debido al exceso de peso, y estas cifras continúan aumentando. Según los expertos, si persiste esta tendencia, en pocos años morirán más estadounidenses debido a la obesidad que por el tabaco. Actualmente, el 61% de los estadounidenses adultos sufren de sobrepeso. Aunque se tiende a creer que sólo los estadounidenses están gordos, el hecho es que más de la mitad de la población adulta de entre 35 y 65 años en Europa también sufre del mismo problema. El exceso de peso afecta al 51% de la población del Reino Unido y al 50% de la población alemana. Y la cifra de obesos crece rápidamente en los países en desarrollo, en las capas más adineradas de la población. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la razón es "la extendida adopción del estilo de vida basado en hamburguesas ricas en grasas". La OMS informa de que, actualmente, el 18% de la población total mundial es obesa, prácticamente la misma cantidad de gente desnutrida.
Mientras los consumidores ricos comen, literalmente, hasta morir, con dietas en las que abundan las carnes grasas, cerca de 20 millones de personas mueren cada año en el mundo debido al hambre y a enfermedades con ella relacionadas. Se calcula que el hambre crónica contribuye al 60% de las muertes infantiles.
Son muchos los que consideran que el consumo de grandes cantidades de vacuno y otras carnes alimentadas con cereales es un derecho básico y un modo de vida. La otra cara de la cultura de la carne, en la que miles de desplazados buscan desesperadamente algo que llevarse a la boca, nunca sale a relucir ante la opinión pública. Los consumidores de carne de vaca en el primer mundo están tan alejados de la cara amarga del complejo cereales/carne que no saben o no les preocupa el modo en que sus preferencias dietéticas afectan las vidas de los demás y la política de otros países.
La cuestión es ésta. En la Cumbre Mundial sobre la Alimentación se hablará mucho sobre cómo aumentar la producción de alimentos. Sin duda, las empresas biotecnológicas estarán presentes haciendo propaganda de sus "semillas milagrosas" modificadas genéticamente. Los países del G-7 y las ONG hablarán de ampliar la ayuda alimentaria. Los países del sur hablarán de acuerdos comerciales globales más justos y de garantizar precios más altos para sus productos. Puede que incluso se debata sobre la necesidad de reformar las explotaciones agrarias en los países pobres. Lo que probablemente estará prácticamente ausente en los debates serán las preferencias alimentarias de los consumidores más ricos del mundo, que prefieren comer en el punto más alto de la cadena alimentaria mundial con dietas ricas en carnes grasas alimentadas con cereales, mientras sus semejantes del tercer mundo se mueren de hambre porque la mayor parte del suelo agrícola se utiliza para cultivar piensos para animales. Hace ya mucho tiempo que deberíamos haber iniciado un debate global sobre cómo promover una dieta vegetariana, diversificada y rica en proteínas para el ser humano.
Así que, cuando, el jueves, los delegados oficiales y las ONG finalicen sus reuniones diarias en la Cumbre Mundial sobre la Alimentación de la FAO y se sienten para cenar, la verdadera política alimentaria estará ahí, ante ellos, en sus platos.
Jeremy Rifkin es el autor de El fin del trabajo (1995) - Beyond beef: the rise and fall of the cattle culture (Plume, 1992). Además, es presidente de la Fundación sobre Tendencias Económicas de Washington, DC. Licenciado en Economía y en Relaciones Internacionales.
Cuatro frases que hacen crecer la nariz de Pinocho por Eduardo Galeano*
‘Somos todos culpables de la ruina del planeta’
La salud del mundo está hecha un asco. ‘Somos todos responsables’, claman las voces de la alarma universal, y la generalización absuelve: si somos todos responsables, nadie lo es.
Como conejos se reproducen los nuevos tecnócratas del medio ambiente. Es la tasa de natalidad más alta del mundo: los expertos generan expertos y más expertos que se ocupan de envolver el tema en el papel celofán de la ambigüedad.
Ellos fabrican el brumoso lenguaje de las exhortaciones al ‘sacrificio de todos’ en las declaraciones de los gobiernos y en los solemnes acuerdos internacionales que nadie cumple.
Estas cataratas de palabras -inundación que amenaza convertirse en una catástrofe ecológica comparable al agujero del ozono- no se desencadenan gratuitamente. El lenguaje oficial ahoga la realidad para otorgar impunidad a la sociedad de consumo, a quienes la imponen por modelo en nombre del desarrollo y a las grandes empresas que le sacan el jugo.
Pero las estadísticas confiesan. Los datos ocultos bajo el palabrerío revelan que el 20 por ciento de la humanidad comete el 80 por ciento de las agresiones contra la naturaleza, crimen que los asesinos llaman suicidio y es la humanidad entera quien paga las consecuencias de la degradación de la tierra, la intoxicación del aire, el envenenamiento del agua, el enloquecimiento del clima y la dilapidación de los recursos naturales no renovables.
La señora Harlem Bruntland, quien encabeza el gobierno de Noruega, comprobó recientemente que si los 7 mil millones de pobladores del planeta consumieran lo mismo que los países desarrollados de Occidente, "harían falta 10 planetas como el nuestro para satisfacer todas sus necesidades". Una experiencia imposible.
Pero los gobernantes de los países del Sur que prometen el ingreso al Primer Mundo, mágico pasaporte que nos hará a todos ricos y felices, no sólo deberían ser procesados por estafa. No sólo nos están tomando el pelo, no: además, esos gobernantes están cometiendo el delito de apología del crimen.
Porque este sistema de vida que se ofrece como paraíso, fundado en la explotación del prójimo y en la aniquilación de la naturaleza, es el que nos está enfermando el cuerpo, nos está envenenando el alma y nos está dejando sin mundo.
‘Es verde lo que se pinta de verde’
Ahora, los gigantes de la industria química hacen su publicidad en color verde, y el Banco Mundial lava su imagen repitiendo la palabra ecología en cada página de sus informes y tiñendo de verde sus préstamos. "En las condiciones de nuestros préstamos hay normas ambientales estrictas", aclara el presidente de la suprema banquería del mundo.
Somos todos ecologistas, hasta que alguna medida concreta limita la libertad de contaminación. Cuando se aprobó en el Parlamento del Uruguay una tímida ley de defensa del medio ambiente, las empresas que echan veneno al aire y pudren las aguas se sacaron súbitamente la recién comprada careta verde y gritaron su verdad en términos que podrían ser resumidos así: "los defensores de la naturaleza son abogados de la pobreza, dedicados a sabotear el desarrollo económico y a espantar la inversión extranjera".
El Banco Mundial, en cambio, es el principal promotor de la riqueza, el desarrollo y la inversión extranjera. Quizás por reunir tantas virtudes, el Banco manejará, junto a la ONU, el recién creado Fondo para el Medio Ambiente Mundial.
Este impuesto a la mala conciencia dispondrá de poco dinero, 100 veces menos de lo que habían pedido los ecologistas, para financiar proyectos que no destruyan la naturaleza. Intención irreprochable, conclusión inevitable: si esos proyectos requieren un fondo especial, el Banco Mundial está admitiendo, de hecho, que todos sus demás proyectos hacen un flaco favor al medio ambiente.
El Banco se llama Mundial, como el Fondo Monetario se llama Internacional, pero estos hermanos gemelos viven, cobran y deciden en Washington. Quien paga, manda, y la numerosa tecnocracia jamás escupe el plato donde come.
Siendo, como es, el principal acreedor del llamado Tercer Mundo, el Banco Mundial gobierna a nuestros países cautivos que por servicio de deuda pagan a sus acreedores externos 250 mil dólares por minuto, y les impone su política económica en función del dinero que concede o promete.
La divinización del mercado, que compra cada vez menos y paga cada vez peor, permite atiborrar de mágicas chucherías a las grandes ciudades del sur del mundo, drogadas por la religión del consumo, mientras los campos se agotan, se pudren las aguas que los alimentan y una costra seca cubre los desiertos que antes fueron bosques.
‘Entre el capital y el trabajo, la ecología es neutral’
’Se podrá decir cualquier cosa de Al Capone, pero él era un caballero: el bueno de Al siempre enviaba flores a los velorios de sus víctimas...
Las empresas gigantes de la industria química, petrolera y automovilística pagaron buena parte de los gastos de la Eco 92. La conferencia internacional que en Río de Janeiro se ocupó de la agonía del planeta. Y esa conferencia, llamada Cumbre de la Tierra, no condenó a las transnacionales que producen contaminación y viven de ella, y ni siquiera pronunció una palabra contra la ilimitada libertad de comercio que hace posible la venta de veneno.
En el gran baile de máscaras del fin de milenio, hasta la industria química se viste de verde. La angustia ecológica perturba el sueño de los mayores laboratorios del mundo, que para ayudar a la naturaleza están inventando nuevos cultivos biotecnológicos. Pero estos desvelos científicos no se proponen encontrar plantas más resistentes a las plagas sin ayuda química, sino que buscan nuevas plantas capaces de resistir los plaguicidas y herbicidas que esos mismos laboratorios producen.
De las 10 empresas productoras de semillas más grandes del mundo, seis fabrican pesticidas (Sandoz, Ciba-Geigy, Dekalb, Pfiezer, Upjohn, Shell, ICI). La industria química no tiene tendencias masoquistas.
La recuperación del planeta o lo que nos quede de él implica la denuncia de la impunidad del dinero y la libertad humana. La ecología neutral, que más bien se parece a la jardinería, se hace cómplice de la injusticia de un mundo donde la comida sana, el agua limpia, el aire puro y el silencio no son derechos de todos sino privilegios de los pocos que pueden pagarlos.
Chico Mendes, obrero del caucho, cayó asesinado a fines del 1988, en la Amazonía brasileña, por creer lo que creía: que la militancia ecológica no puede divorciarse de la lucha social. Chico creía que la floresta amazónica no será salvada mientras no se haga la reforma agraria en Brasil.
Cinco años después del crimen, los obispos brasileños denunciaron que más de 100 trabajadores rurales mueren asesinados cada año en la lucha por la tierra, y calcularon que cuatro millones de campesinos sin trabajo van a las ciudades desde las plantaciones del interior.
Adaptando las cifras de cada país, la declaración de los obispos retrata a toda América Latina. Las grandes ciudades latinoamericanas, hinchadas a reventar por la incesante invasión de exiliados del campo, son una catástrofe ecológica: una catástrofe que no se puede entender ni cambiar dentro de los límites de la ecología, sorda ante el clamor social y ciega ante el compromiso político.
‘La naturaleza está fuera de nosotros’
’En sus 10 mandamientos, Dios olvidó mencionar a la naturaleza. Entre las órdenes que nos envió desde el monte Sinaí, el Señor hubiera podido agregar, pongamos por caso: "Honrarás a la naturaleza de la que formas parte". Pero no se le ocurrió.
Hace cinco siglos, cuando América fue apresada por el mercado mundial, la civilización invasora confundió a la ecología con la idolatría. La comunión con la naturaleza era pecado. Y merecía castigo.
Según las crónicas de la Conquista., los indios nómadas que usaban cortezas para vestirse jamás desollaban el tronco entero, para no aniquilar el árbol, y los indios sedentarios plantaban cultivos diversos y con períodos de descanso, para no cansar a la tierra.
La civilización que venía a imponer los devastadores monocultivos de exportación no podía entender a las culturas integradas a la naturaleza, y las confundió con la vocación demoniaca o la ignorancia.
Para la civilización que dice ser occidental y cristiana, la naturaleza era una bestia feroz que había que
domar y castigar para que funcionara como una máquina, puesta a nuestro servicio desde siempre y para siempre. La naturaleza, que era eterna, nos debía esclavitud.
Muy recientemente nos hemos enterado de que la naturaleza se cansa, como nosotros, sus hijos, y hemos sabido que, como nosotros, puede morir asesinada. Ya no se habla de someter a la naturaleza, ahora hasta sus verdugos dicen que hay que protegerla.
Pero en uno u otro caso, naturaleza sometida y naturaleza protegida, ella está fuera de nosotros. La civilización que confunde a los relojes con el tiempo, al crecimiento con el desarrollo y a lo grandote con la grandeza, también confunde a la naturaleza con el paisaje, mientras el mundo, laberinto sin centro, se dedica a romper su propio cielo.
* El autor es periodista y escritor uruguayo.
Del libro: "Úselo y Tírelo" El Mundo desde una Ecología Latinoamericana
Equivalencias Latinoamericanas para las recetas vegetarianas
"Los animales son mis amigos y yo no me como a mis amigos. Los domingos vamos a la Iglesia y oramos para tener mas amor y paz y a la salida nos atiborramos de los cadáveres de nuestros hermanos."
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‘Cuando Jesús habla del hambre, no solo se refiere al hambre física, sino también al hambre de amor, de comprensión, de calidez. Él ciertamente supo lo que es la falta de afecto. Vino a vivir entre los suyos y fue rechazado. Supo lo que significa la soledad, el rechazo y el “no pertenecer a ninguna parte”. Este tipo de hambre predomina en nuestro mundo actual; y destruye muchas vidas, muchos hogares, muchos países. Ser desposeído no solo significa no tener techo sobre la cabeza, sino también no tener quién nos comprenda, quien nos ame. Este tipo de privación clama a gritos por alguien que esté dispuesto a abrir el corazón y albergar a los solitarios, que no tienen familia ni afectos de ningún tipo.
Oh, Dios, por mi libre elección y por Tu amor quiero permanecer aquí y cumplir tu voluntad. NO, no puedo regresar. Mi comunidad son los pobres. Su seguridad es la mía. Su salud es mi salud. Mi hogar es el hogar de los pobres; y no solo de los pobres sino de los más miserables de entre los pobres. De lo que uno evita por temor al contagio, por temor a la suciedad, o porque están infectados por gérmenes y enfermedades. De aquellos que no salen a rezar porque no tienen qué ponerse, y no pueden salir desnudos de su casa. De los que ya no comen de tan débiles que están. De los que se caen en la calle, sabiendo que van a morir
Lo que más hay que aprender. -Ricardo Barbetti
Lo que digo se basa en hechos y conocimientos, es mucho mas que opiniones, puntos de vista o creencias.
En toda América del sur se está impulsando una situación parecida a la que hay en África: un caos de guerras y refugiados que hay desde hace años y se debe sobre todo al error moderno de matar todo para cultivar pocas variedades para exportar, cuando el precio internacional baja, hay miseria, hambre y violencia; antes de eso hubo siglos de paz y prosperidad en ese continente. En el cultivo de soja o maíz transgénicos, primero se mata y quema todo en miles de hectáreas: árboles de trescientos años, monos, loros, orquídeas, tucanes, mariposas, helechos, colibríes... después se rocía todo con venenos que matan a toda otra planta menos la cultivada que lo resiste, este veneno cae en áreas mucho mayores que la del cultivo, y mata. Cuando se corta la selva, lo que se cultiva en el lugar rinde a lo sumo por cuatro años, después la productividad del suelo baja y se hace no rentable, casi siempre se abandonan los terrenos y quedan desiertos que van a durar décadas o hasta siglos. En la minería se destruyen montañas, el paisaje mismo y se dejan en libertad venenos: mercurio, plomo, cianuro, ácido sulfúrico... Muchas industrias producen residuos muy venenosos y se los tira al agua, la tierra y el aire. Los diques arruinan ríos, sus islas y orillas. Todos estos efectos malos se pasan por alto porque algunos ganan fortunas grandes con estas actividades. Necesitamos estabilidad, paz, orden; el exterminio de la naturaleza crea inestabilidad, violencia, caos. Crea desiertos, zonas vacías, sin vida.
Somos amigos de la humanidad y de la Naturaleza y de la acción inteligente. La humanidad está en un riesgo muy grave creado por muchos aspectos de la cultura moderna. Es necesario darse cuenta de esto para que sea posible la solución. Es ridículo considerar enemigos de la agricultura y de la minería o de la economía o del progreso a los que nos damos cuenta de lo grave que es mucho de lo que se está haciendo. El ser humano es primero un ser vivo, después es un ser económico, por eso primero hay que cuidar la vida, antes que la economía.
La cultura moderna sabe de máquinas, edificios, agresión, ambición, comercio y números, pero no de naturaleza, respeto, cuidado, que son los tres temas que más hay que enseñar a todos. Esto es realista, ¿ hay algo mas real que el mundo, los paisajes, las montañas y los bosques? Esto no es idealista ni poético.
Si El Todo (el mundo, El Planeta Tierra, La Naturaleza, El Universo, La Creación) está bien, todo lo que lo integra está bien, porque todo está unido; por eso es imposible estar mejor uno mismo mediante dañar a otros, sean humanos o no humanos.
El ser humano está unido a todo lo que lo rodea. El agua, el aire y la comida nos unen al mundo. Si queremos separarnos de esas cosas, en el mismo instante dejamos de ser. Por eso hay que usar La Naturaleza de un modo respetuoso, cuidadoso. Es lo mismo que cuidarnos y respetarnos a nosotros mismos. Por eso la explotación feroz de la naturaleza destruye al ser humano, y por eso es la forma más completa de suicidio.
El que habla de "bichos inmundos, alimañas, yuyos horribles, tierras baldías, un desafío a la explotación", y dice que en el paisaje natural "no hay nada", se insulta a sí mismo.
Es increíble, estamos rodeados por personas que creen que la naturaleza NO EXISTE, no les interesa. Conocen nada mas que lo artificial: máquinas, edificios, comercio, porque están encerrados en todo eso. Y creen que lo que no conocen no es nada o no vale nada. Demasiados funcionarios del gobierno son así.
Creen en el concepto de "recursos naturales", que significa que La Naturaleza es solo COSAS (madera, petróleo, otros minerales, tierra "cultivable", etc.) que están nada mas que para que las usen o vendan los humanos. No se dan cuenta que eso es egoísta, cruel, agresivo, insensible, que destruye el mundo en que estamos. Están orgullosos de su supuesto "humanismo" y su comercio. Es lo único que conocen, lo muestra la existencia moderna todos los días. Ven la ambición como cualidad, y es egoísmo. La humildad se ve como un defecto, dejadez, y es la cualidad más valiosa. Porque todo está unido, por eso el egoísmo no tiene sentido, es el error mas grave. Estamos en una época muy destructiva, y mientras sea así va a ser inevitablemente
AUTOdestructiva. Es necesario y muy urgente ayudar a todos a aprender a respetar a La Naturaleza, La Creación, La Manifestación Universal, con afecto, con sensibilidad.
Ricardo Barbetti, investigador, asesor y educador en cuidado del ambiente. Si desea puede publicarlo o difundirlo. Estoy preparado para dar cursos, conferencias y entrevistas sobre estos temas. Tel 4 799 3455
A propósito de la Desobediencia Civil -María C. Figuera: Ambientalista.
Son muchos los que han oído hablar de la doctrina de la no violencia de Mahatma Gandhi, pero son pocos los que saben que ella esta basada en la obra de Henry David Thoreau “La Desobediencia Civil”, la cual el primero citaba como a una biblia.
Thoreau (1817-1862) se reconoce discípulo de su compatriota Ralph Waldo Emerson, siendo las obras de ambos las más importantes del movimiento transcendentalista norteamericano, las cuales inspiraron a poetas como Walt Whitman y a los rebeldes escritores de la “Generación Beat” que floreció en los Estados Unidos a finales de la década de 1950.
La obra más conocida de Thoreau es “Walden”, diario informal de los años que vivió en una cabaña construida por él mismo, en medio de la naturaleza, al lado de la laguna de Walden, en Concord Massachusetts (1845-1847).
La Desobediencia Civil se refiere a un incidente que ocurrió durante estos años, cuando Thoreau se negó a pagar los impuestos a un gobierno al cual desaprobaba moralmente, entre muchas razones, debido a su política anexionista hacia México. La guerra entre los Estados Unidos y México (1846-1848) termina con la anexión de Texas, Nuevo México y California por parte de los Estados Unidos.
Thoreau era una persona que por sobre todo exaltaba los valores de su propia conciencia, así como los de la conciencia de cada individuo, por encima de las leyes “…que conciben más el hombre como una máquina que cómo un ser humano...”. Defendió el derecho que tienen todos los hombres a “...rehusar su adhesión al gobierno, cuando su tiranía y su incapacidad para gobernar son visibles e intolerables”.
Ningún cambio substancial puede darse en la sociedad, ninguna revolución, si primero no sucede un verdadero cambio en las conciencias de todos y cada uno de los individuos que la conforman, un cambio donde se involucre la totalidad de nuestro ser que concientemente asume la responsabilidad de dejar de lado su animalidad, su conformismo, su dependencia, para evolucionar hacia un ser humano íntegro.
Si esto no sucede, entonces será muy poco lo que podemos hacer para cambiar a la sociedad con nuestro voto. Quizás podamos cambiar un gobierno por otro pero nuestros problemas no se resolverán.
“¿Debe rendir el ciudadano su conciencia, siquiera por un momento, o en el grado más mínimo, al legislador? ¿Por qué posee, pues, cada hombre una conciencia? Estimo que debemos ser hombres primero y súbditos luego. No es deseable cultivar por la ley un respeto igual al que se acuerda a lo justo. La única obligación que tengo derecho a asumir es la de hacer en todo momento lo que considero propio”.
A Thoreau le preocupaba el hecho de tener que contribuir con el fisco, no por el dinero en sí que tenía que aportar, sino por el destino final de éste, por el efecto que tal contribución podría tener al ser empleada por un Estado sin ninguna moral y con muy poca conciencia de lo que realmente significa “el bien público”.
Cuando Thoreau es apresado por negarse a pagar los impuestos, permanece en prisión sólo por una noche pues algunos de sus amigos pagaron al fisco lo adeudado por él.
De ellos Thoreau diría en la Desobediencia Civil: “...es porque no han considerado sensata-mente, hasta que al extremo dejan que sus sentimientos interfieran con el bien público...”
Noticias del fin del milenio -Eduardo Galeano.
• Se anuncia que pronto tendremos dedos biónicos para acariciar la luna, sin fecha todavía; y ya se sabe que dentro de quince años la cadena Hilton inaugurará su primer gran hotel sideral.
• Ya resplandecen, en las naves espaciales, los avisos luminosos de Pizza Hut. Aquí, en la tierra, Picasso es el nombre del próximo modelo de automóviles Citroen y "El Grito", el cuadro de Edvard Munch, ese alarido de un artista atormentado por lo que se veía venir, ha sido reciclado por la publicidad para un relanzamiento de los automóviles Pontiac. En Berlín acaba de cumplir su primer añito de vida un exitoso shopping center llamado Salvador Allende, de ocho mil metros cuadrados, en una calle que se llama Pablo Neruda.
• Los robots no sólo desplazan a la mano de obra humana en las fábricas, sino que también están dejando sin trabajo al puño de obra en los rings de boxeo. Ya se celebran combates de robots en Las Vegas, en diversas categorías que van desde los pesos livianos (11 kilos) hasta los superpesados (221 kilos). Para alegría del respetable público, los boxeadores cibernéticos se destripan a golpes, con sus brazos mecánicos armados de hachas y sierras.
• Parece una parábola de toda la historia de la humanidad, pero no es más que un experimento científico reciente. Dentro de una caja, se coloca un ratón, y ante el ratón se alza un muro virtual. El animalito, intimidado por esa pared que no existe, da vueltas siempre en el mismo sitio.
• Los laboratorios Monsanto han logrado que los vegetales, genéticamente modificados, nos brinden comida de plástico. La empresa DuPont ensaya cultivos de poliéster en sus campos de maíz.
• Cincuenta mil manifestantes hacen la vida imposible a los dueños del comercio mundial, reunidos en Seattle. Allí Bill Clinton, presidente del planeta, pronuncia un discurso: amenaza con sancionar a los países que no respeten los derechos de los trabajadores. MacDonald's, el restorán preferido de Clinton, opera en todo el mundo, y en todo el mundo prohibe que sus empleados se afilien a ningún sindicato.
• Fast food: una nueva cadena japonesa de restorantes está compitiendo exitosamente con MacDonald's. Los clientes no pagan por plato, sino por tiempo. Cuanto más rápido comen, menos pagan. El minuto cuesta treinta centavos de dólar. Sólo en Tokio, ya funcionan ciento ochenta de esas gasolineras humanas.
• Fast life: espectacular auge de ventas de la droga Ritalín, en los Estados Unidos. El Ritalín actúa en el cerebro de los niños muy nerviosos y consigue que se estén quietecitos ante el televisor. Otro laboratorio está ensayando el Prozac infantil, con gusto a menta.
• Libertad de expresión: Disney devora a ABC, Time Warner traga a CNN, Viacom se come a CBS con cuchillo y tenedor. Hace quince años, cincuenta empresas controlaban la comunicación en los Estados Unidos. Ahora, son ocho. Un monopolio compartido, que practica el monólogo a escala planetaria.
• Tarzán, de los estudios Disney, es el mayor éxito del cine infantil al fin del milenio. La historia ocurre, como se sabe, en la selva africana. En la película no aparece ningún negro.
• La primera Guerra del Golfo, que dejó montañas de cadáveres en Iraq, se vende en video, rubro Acción, título "Tormenta en el Desierto", como se venden Robocop o Terminator.
• Comparando los datos de diversos organismos internacionales (PNUD, UNICEF, FAO, OMS, International Institute for Strategic Studies) se llega a la conclusión de que el dinero que el mundo destina a gastos militares durante once días alcanzaría para alimentar y curar a todos los niños hambrientos y enfermos del planeta, y sobrarían 354 días para el noble oficio de matar.
• La organización Veterinarios sin Fronteras compara una gallina con un avión de guerra. La gallina cuesta cinco dólares y el avión siete millones; la gallina desarrolla una velocidad punta de un kilómetro por día y el avión duplica la velocidad del sonido; la gallina pone un huevo por día y el avión pone catorce bombas por viaje, que pueden matar a más de mil personas.
• Según las Naciones Unidas (PNUD), las tres personas más ricas del mundo poseen un patrimonio superior a la suma de los productos de 48 países.
• Al fin del milenio, la población mundial llega a los seis mil millones. La tierra produce alimentos de sobra para dar de comer a todas las bocas, pero hay mil trescientos millones de hambrientos. "Pobres habrá siempre, Jesús lo dijo", explica el teólogo argentino Carlos Menem.
• Globalización. Salario de un obrero de la General Motors en los Estados Unidos: 19 dólares por hora. Salario de un obrero de la General Motors, al otro lado de la frontera: 1,50 por hora.
• Libertad de comercio. Según la revista "The Economist", el valor real de las materias primas que venden los países pobres es hoy seis veces menor que hace ochenta años. Mucho antes, había escrito Jean-Jacques Rousseau: "En las relaciones entre el fuerte y el débil, la libertad oprime".
• Los países riquísimos anuncian que perdonarán las deudas incobrables de los países pobrísimos, siempre y cuando intensifiquen sus políticas de ajuste, o sea: que reduzcan todavía más los salarios, ya tan enanos que da para sentir envidia de los tiempos en los que la esclavitud se llamaba esclavitud.
• Los despilfarros de la sociedad de consumo, los delirios tecnológicos y las pirotecnias militares están enloqueciendo el clima del mundo. Pero se llaman "catástrofes naturales" las inundaciones, huracanes, nevadas, incendios y sequías que, según el Worldwatch Institute, están expulsando de sus hogares, cada año, a trescientos millones de personas.
• La revista "The Economist" difunde, en noviembre de 1999, una estimación de las víctimas de los ensayos nucleares en la industria de armamentos. Según el cálculo de la especialista Rosalie Bertell, las explosiones nucleares han matado, enfermado o deformado, directa o indirectamente, nada menos que a mil doscientos millones de personas, a lo largo de medio siglo.
• El Pentágono anuncia una buena noticia para la ecología. A partir del año 2003, usará balas que no contaminarán el ambiente. El plomo será reemplazado por el tungsteno.
• Tres organizaciones internacionales -World Conservation Monitoring Centre, WWF International y New Economic Foundation-, afirman que el mundo ha perdido, en los últimos treinta años, casi un tercio de su riqueza natural. Es el peor exterminio de la naturaleza desde la época de los dinosaurios. Dice Woody Allen, mi ideólogo preferido: "El futuro me preocupa, porque es el lugar donde pienso pasar el resto de mi vida" (IPS)
Pensamientos para meditar Bob Marley
Las guerras continuarán existiendo mientras el color de la piel sea más importante que el de los ojos.
Un buen lugar para comer Abuela Pan
Abuela Pan Bar y Restaurante Natural http://www.abuelapan.com/ Bolivar 707 San Telmo Buenos Aires, Arg. Tel. 4361-4936
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- La plegaria en la acción es amor y el amor en la acción es servicio.
Hemos de procurar dar de forma incondicional lo que una persona pueda necesitar en un momento dado. La cuestión es hacer algo -por mínimo que sea- y demostrar a través de nuestras acciones que nos preocupamos, ofreciendo nuestro tiempo. En ocasiones ello puede comportar realizar algo físico (como hacemos en nuestros hogares para enfermos y moribundos), otras veces en cambio, puede concretarse en ofrecer apoyo espiritual a los que se han encerrado en sí mismos (los que se hallan aislados y solos en sus casas). Si una persona enferma necesita medicinas, démosle medicinas, si necesita consuelo, entonces consolémosle. Todos somos hijos de Dios, así que es importante que compartamos sus dones. No debemos preocuparnos de por qué existen los problemas en el mundo, sino simplemente responder a las necesidades de las personas. Hay quien opina que si nosotros damos caridad a los demás, eso hará disminuir la responsabilidad de los gobiernos para con los pobres y necesitados. No me preocupo de esas cosas, porque los gobiernos no suelen ofrecer amor. Me limito a hacer lo que yo puedo hacer, el resto no es asunto mío.
Madre Teresa de Calcuta.
Walden: Una respuesta ante la globalización deshumanizante M. Corina Figuera Ambientalista
Henry David Thoreau vivió dos años y dos meses en una cabaña construida por él mismo en medio del bosque, a la orilla de la laguna de Walden en Concord, Massachusetts.
En la obra “Walden o la vida en los bosques”, cuya primera edición en inglés data de 1854, éste pensador de la generación transcendentalista norteamericana nos narra su rica experiencia durante estos años de vida sencilla en medio de la naturaleza. Thoreau se va a los bosques con el propósito de enfrentarse a los hechos esenciales de la vida, de influir en la calidad de cada día vivido y así elevar su vida por medio del esfuerzo conciente. Esto lo convierte en un ambientalista por excelencia. Es notable, por lo que narra en Walden, la atención conciente con la que lleva a cabo todos y cada uno de los diferentes aspectos de su vida cotidiana; en sus propias palabras “Ventajoso sería el vivir una vida de logros cotidianos... aunque sólo fuere para ganar conocimiento real de nuestras necesidades básicas y de los métodos aplicados para su satisfacción”.
Critica duramente a quienes dedican su vida a labores innecesarias para obtener cosas igualmente innecesarias para la vida y de este modo descuidan y dejan de hacer lo que se debe para una plena realización como seres humanos.
Walden es una obra de gran riqueza de contenido: descripciones del hábitat circundante a su cabaña; de sus visitas a Concord, el pueblo más cercano, de cómo hizo para regresar a su casa una vez que le cerró la noche y no veía nada teniendo que quitarse las botas para que fueran sus pies desnudos los que lo guiaran buscando las huellas de sus pisadas de ida al pueblo y así regresar a su cabaña; de como fue su sencilla economía durante esos años y de lo que sembró, van de la mano con su ética basada en sus propias vivencias y enriquecida con el pensamiento de sabios taoistas y budistas, antiguas escrituras hindúes, poetas como Kabir y con las esporádicas visitas que le dispensara Ralph Waldo Emerson.
Thoreau, visionario, tiene ya a mediados del siglo XIX una clara percepción de cómo el queha-cer del hombre moderno y su afán por acumular cosas, es la raíz de todas las calamidades que padece y que van desde la pérdida casi total de la sensibilidad y el empobrecimiento interior del individuo, hasta las catástrofes ecológicas. No puede haber conciencia ecológica sin sensibilidad y por otro lado, cuando hay pobreza interior ésta se trata de palear con bienes materiales y es este afán de adquirir cosas innecesarias lo que mueve las industrias que tanto daño hacen al medio ambiente. “La mayoría de los lujos y muchas de las llamadas comodidades no sólo no son indispensables, sino obstáculos ciertos para la elevación de la humanidad... y tengo también en mente a aquellos, al parecer pudientes, que en realidad pertenecen a una clase terriblemente empobrecida, que ha acumulado basura y no sabe como hacer uso o deshacerse de ella y que de esta manera ha fraguado sus grilletes de oro y plata”.
Vivir el día a día de una manera simple y sencilla, procurando auto-abastecerce y consumir sólo lo necesario, dedicando nuestro esfuerzo a lo elemental para el vivir y así ahorrando tiempo y energías para dedicarlo a nuestro crecimiento interior, a ser cada vez mas concientes de todos y cada uno de nuestros actos; estas son las premisas según las cuales vivió Thoreau sus años de Walden y son a la vez sus respuestas a problemas como la destrucción del medio ambiente, el exceso de trabajo y la subsecuente falta de tiempo para nosotros mismos, el stress y la gran brecha existente entre ricos y pobres.
Para finalizar, y muy a propósito de ciertos movimientos que abundan en nuestros días, una última cita: “ ...el comercio mal-dice todas las cosas que toca, aunque estos sean mensajes del cielo”.
La ignorancia de Pitágoras y el imperativo de Mafalda Carlos del Frade
Pitágoras, cinco siglos antes de Cristo, reunía a sus discípulos alrededor del fuego y les decía que el misterio del universo, lo que es arriba y lo que es abajo, se resuelve a través de los números. Las cifras que descifran la vida. Ese era el objetivo del filósofo. Entender los por qué y el origen de las cosas. El principio y el fin.
Veintiséis siglos después los números expresan la realidad, casi hasta límites intolerables de crudeza y simplismo, pero no parecen explicar ni mucho menos resolver. Aquel monumento racional y explotador del otro que supo asumir como propio el esfuerzo de tipos como Pitágoras, ahora es capaz de mostrarse en cifras que no ocultan casi nada inescrutable. Son números de la evidencia, de la obscenidad de un sistema que devora a millones a cambio de la felicidad de pocos, de muy pocos. Occidente y el capitalismo es la historia que se refleja en sus números. La urgencia pasa por resolver el fin, la muerte de estas cifras.
Según la Organización No Gubernamental World Vision, hay una decena de condenas desatadas contra los pibes de la cápsula espacial llamada planeta Tierra.
Un látigo de diez puntas que se desata contra los cuerpos más frágiles, contra las sonrisas y las miradas más luminosas, contra la inocencia que rema a favor de ciertos valores que no cotizan en ninguna bolsa.
Una decena de bestialidades humanas, occidentales y capitalistas que disfraza sus víctimas de números, cifras y datos que por ahora revelan pero que no rebelan.
La condena de la pobreza, dice la Organización, podría terminarse con una donación del 14 por ciento de la riqueza de las 225 personas más ricas del planeta, unos 22 mil millones de dólares al año. En realidad he aquí una zoncera del sistema. El problema no es la pobreza sino la riqueza. Menos de la cantidad de personas que ingresaron al Cabildo de Buenos Aires el 22 de mayo de 1810 deciden multiplicar la muerte y apagar juegos, bolitas, rondas catongas y pelotas de trapo. ¿Qué diría Pitágoras alrededor del fuego junto a sus alumnos en las colonias griegas del Asia Menor?
La decisión de la vida de 29.158 chicos menores de cinco años que se mueren por día depende de la conciencia de 225 tipos.
Cada veinticuatro horas se mueren 29.158 nenes. Eso acaba de decir UNICEF. Y eso podría no pasar si 225 personas aportaran, tan solo, el 14 por ciento de lo que tienen.Tantos chicos viajan a la pampa de arriba como desaparecidos sembró el terrorismo de estado en siete años de noche carnívora. Siete años de la ferocidad argentina apenas es igual a lo que sucede en una vuelta de la Tierra sobre su eje.
Pero ninguna de estas cifras debería existir si hubiera un poco de conciencia en 225 personas que manejan el dinero del mundo. El dinero del mundo y el dolor del mundo. Dinero y sangre. De la mano, como desde hace milenios. ¿Cuáles serán los nombres de esos 225 poderosos? ¿Tendrán hijos esos 225 poderosos? ¿Qué tipo de gobierno invisible e insensible del mundo representan estas 225 personas? ¿Sabrán las mamás y los papás de 29.158 pibes menores de cinco años que mueren todos los días en esta cápsula espacial que si esas 225 personas pusieran un catorce por ciento de lo que poseen sus hijos podrían seguir viviendo, insistir en sus caricias, bautizar el barrio con sus balbuceos, tambalear los caminos con sus pasitos?
Así anda el mundo. No hay misterios frente a estas cifras. Ellas lo dicen todo. Nos dicen todo: "He aquí el capitalismo, he aquí Occidente. No hay nada que ocultar". El misterio no está en los números. Sino en qué hacemos con ellos. Y Pitágoras no lo dijo. No lo sabía. Así anda del mundo. Hay que pararlo.
Quizás sea necesario ir más allá de estos números. Para superar la ignorancia del matemático, el asco, la impotencia y sostener la esperanza humana. El amor como síntesis de lo mejor de lo humano contra el poder y la muerte. Las tres fuerzas que, según los grandes escritores, reflejan la existencia en este mundo que hay que parar. Como proponía Mafalda. Y no era un chiste, se trataba de un imperativo moral.
Los experimentos que se practican en animales para probar los aditivos alimentar
El fabricante es quien se encarga de determinar, por medio de experimentos con animales, la dosis diaria tolerable de un nuevo aditivo alimentario, que después verificarán las autoridades correspondientes. Primero se establece la toxicidad aguda mediante pruebas en roedores (ratas y ratones). Esta se mide según la cantidad de sustancia con la que muere el 50% de los animales sometidos a este test. Esta dosis se denomina DL 50 (dosis letal en un 50%).
En una prueb a posterior realizada durante 90 días se determina la toxicidad subcrónica (toxicidad no manifiesta por completo)
Finalmente, un experimiento a largo plazo, llevado a cabo durante 2 años, permite fijar la toxicidad crónica (envenenaminto lento durante un largo periodo). A continuación, se establece la dosis de un determinado aditivo que los animales de laboratorio pueden tolerar a diario durante toda la vida sin que les ocasione trastornos de salud (lo que se conoce como effect level). La concentración de esta cantidad inocua en el animal de laboratorio se expresa en miligramos de aditivo por kilogramo de alimento.
Este valor se convierte a la dosis inocua en el animal de laboratorio y se expresa en miligramos de aditivo por kilogramo de peso corporal al día. Dado que el valor IDA (ingestión diaria admisible) debe aplicarse al ser humano, se divide entre 100 esta dosis inocua en el animal de laboratorio. Este factor 100 se compone del factor 10, relativo a los riesgos de la extrapolación de los resultados de experimentos con animales al ser humano, y un segundo factor 10 como factor de seguridad.
Extraído de "Guía de los aditivos, colorantes y conservantes" (de Ibrahim Elmadfa, Erich Muskat y Doris Fritzche) entre las páginas 8 y 9.
Pensamientos para meditar Henry David Thoreau
"Lo que yo pienso de la vivisección es que si la gente admite tener el derecho de tomar o poner en peligro la vida de seres vivos para el beneficio de muchos, no habrá límite para la crueldad". -
Permacultura es...
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Seamos fieles en las cosas pequeñas, porque ahí estará nuestra fortaleza. Miremos el ejemplo de la lámpara que arde con el aporte de pequeñas gotitas de aceite, y sin embargo da mucha luz. Las gotitas de aceite de nuestras lámparas son las cosas pequeñas que realizamos diariamente: la fidelidad, la puntualidad, las palabras bondadosas, las sonrisas, nuestra actitud amorosa hacia los demás.
No hay nada que sea pequeño a los ojos de Dios, y El mismo se tomó la molestia de hacerlas para enseñarnos cómo actuar. Por eso se transformaron en infinitas
Madre Teresa de Calcuta.
El derecho humano más olvidado, Por Ricardo Barbetti
El derecho humano más olvidado es el derecho a estar afuera, en la naturaleza, sobre la tierra blanda con pasto, entre árboles, arroyos y pájaros, esto es lo que le corresponde al ser humano, salir del encierro en cemento, asfalto, baldosas, la cárcel de paredes, edificios, en la que estamos cada vez más encerrados. La mentalidad fascista quiere controlar teniendo a todos "ENTRE CUATRO PAREDES". Por supuesto que los edificios son útiles, pero cuando el encierro es demasiado, y sobre todo si además se persigue y castiga al que sale a la naturaleza, esto causa angustia y enfermedades físicas y mentales.
La mayor parte de la humanidad moderna, lo único que sabe hacer con la naturaleza es exterminarla, asesinarla, destruirla. La cultura moderna es ignorante, destruye la naturaleza porque cree que no vale nada, el indio sabe que vale todo.
Los indios consiguen todo lo que necesitan en la naturaleza, por eso la naturaleza es para ellos alegría de todos. Los modernos están acostumbrados a conseguir todo comprándolo. Para eso primero venden su trabajo para tener plata. Ven la naturaleza solo como algo para vender: madera, tierra, minerales, mascotas, pieles. No les interesa cuidarla, mantenerla.
La basura es una prueba del fracaso de la civilización moderna, hacer basura es transformar el mundo en algo inútil y peligroso, porque lo que se hace basura era parte del mundo, y arruina los lugares donde se tira.
Ricardo Barbetti. Gracias por difundir este mensaje.
Para mas información, escriba a ricardo@... y ricardo@..., dando un número de teléfono al cual yo pueda llamar.
No es necesario matar canguros para hacer deporte, Por Gabriel. E Quijano
Cada año millones de bebés canguro serán arrancados de las bolsas de sus madres a su suerte. Victimas inocentes de un nuevo negocio creciente en Australia; el calzado hecho de piel de canguro.
Todos los años, el gobierno australiano establece el número de animales que serán cazados para abastecer los mercados deportivos de piel de canguro - este año son siete millones de adultos.
Hasta veinte mil son cazados cada noche, las crías son tomadas de sus madres muertas o moribundas y cuyas pequeñas cabezas son aplastadas, golpeadas o abandonadas a manos de depredadores. Nadie escapa de esta depredación.
Estas cuotas son establecidas para exportación PERMITIDOS, no incluyen las cazas no comerciales (turística), ni de cazadores furtivos (asesinos de linterna), ni por "deporte" de competición.
Siempre se ha perseguido a los canguros por su piel. Pero la gran depredación empezó con los fabricantes de calzado deportivo. Empresas como Adidas, Reebok, Nike, Lotto, Umbro entre otras fomentan esta brutalidad. Mitos infundados alimentan estas industrias.
¿De que estan hechos nuestros deportivos?
La gran mayoría de estas pieles son usadas para hacer botas de fútbol, pero también se usa para guantes de golf y de béisbol. Los productos suelen ser etiquetados como "K leather" (Cuero K) o "RKT": Rubberised Kangaroo Technology (Tecnología de "caucho" de canguro)
¿Qué puedes hacer?
No compres productos confeccionados con piel de canguro (los que dicen K LEATHER o RKT) como de ningun otro animal. Envía una queja a cada empresa y diles que no comprarás sus productos (zapatillas, camisetas, pelotas, etc) hasta que dejen de usar piel de canguro.
Empresas que utilizan piel de canguro. Nombre comerciales.
Empresa: ADIDAS Nombre comercial: Predator Copa Mundial Profi Liga World Cup Vectorum Velez K Liga Copa Indoor Micropacer
Eran cinco personajes extraños. Llegaron a las 11 de la mañana, aterrizaron en una pista privada cerca de Malbrán, un pueblito ubicado en Santiago del Estero a 280 kilómetros de la capital. El destino inmediato era Añuritay, un coto de caza donde vivía un pobre ciervo de 26 puntas, hasta ese momento vivito y coleando. Los cinco hombres lo buscaron, se le acercaron y, escopeta en mano, uno de ellos lo liquidó. Con ese solo tiro Carlos Menem se convirtió en campeón: pasó de la categoría “safari sudamericano” a ganarse el título de “safari internacional”. (lo publicó Página/12 el 13/III/03)
Pensamientos para meditar Víctor Hugo (poeta, novelista y escritor de teatro)
Primero fue necesario civilizar al hombre en su relación con el hombre. Ahora es necesario civilizar al hombre en su relación con la naturaleza y los animales.
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Todo lo que se come sin necesidad, se roba al estómago de los pobres. El ayuno es para el alma lo que los ojos para el cuerpo. El verdadero progreso social no consiste en aumentar las necesidades, sino en reducirlas voluntariamente; pero para eso hace falta ser humildes.
Cristo es la más poderosa fuerza de energía espiritual que ha conocido el mundo. Cuando leo el Evangelio me siento cristiano; pero cuando veo a los cristianos hacer la guerra, oprimir a los pueblos colonizados, enriquecerse, beber alcohol y fumar opio, me doy cuenta de que ellos no viven según el Evangelio.
La guerra ha demostrado el carácter satánico de la civilización occidental. La verdad es totalmente interior. No hay que buscarla afuera de nosotros ni querer realizarla luchando con violencia con enemigos exteriores.
Es más importante poner en la oración el propio corazón, que poner palabras de otros sin nada del corazón propio. El amor y la verdad están tan unidas que es prácticamente imposible separarlos; son como las dos caras de la misma moneda.
Nunca es bueno el amor a los otros, cuando es exclusivo y con excepciones. Yo no puedo amar a los hindúes o a los musulmanes y odiar a los ingleses. El verdadero amor es sincero y desinteresado.
No me asusta la posibilidad de morir a manos de un hermano vengativo. La muerte me traerá el bien eterno.
Para Alegría de Todos son las Selvas, Por Ricardo Barbetti
El ser humano es mas que bolsillo y estómago, necesita mucho mas que comida y dinero.
Crecer sin límites es lo que hace el cáncer.
La humanidad moderna NO tiene que ser un cáncer del planeta Tierra, ni del sistema solar ni del universo. Y puede evitar serlo.
Para alegría de todos son las selvas, porque hacen sentir la fuerza y la belleza de la vida, el poder de los árboles enormes, la felicidad de las mariposas, manantiales y cascadas, rocas tapizadas con musgo, miles de helechos, el vigor del canto de los pájaros. Un orden y una armonía que se mantienen por sí mismos, todo en curvas y formas flexibles y blandas, que hace muy bien mirarlas. Todo esto es mucho más importante cuando hay sufrimiento o miseria, problemas sociales y económicos, porque da ánimos para seguir y para arreglar las cosas.
Pero todo esto está siendo asesinado con crueldad por los que NO son sensibles a estas cosas y no las respetan, y se interesan únicamente en agricultura, negocios, dinero, poder, ambiciones y proyectos, como si no hubiera nada mas o fuese lo único necesario. ¿Pensaron qué se va a hacer cuando toda la tierra cultivable esté cultivada? El planeta Tierra no crece, por eso es necesario llegar a un modo de hacer las cosas que sea estable, como la naturaleza. El sistema de crecer cada vez mas no sirve cuando ya no hay mas donde. Nos acercamos a eso cada vez más rápido, hay que considerar otras maneras de hacer las cosas, y muy pronto, ya mismo, para no causar mucho sufrimiento a todos.
Matan millones de árboles enormes, pájaros, flores, y dejan la tierra desierta, sin vida, para sembrar. O inundan la selva con diques. Esto no puede traer progreso ni bienestar, solo ganancias para unos pocos. Y los que no respetan la naturaleza no respetan a los seres humanos.
Para poder tener bienestar y un progreso verdadero, hay que hacer todo lo necesario para que la naturaleza siga estando y funcionando bien, entonces hace que este mundo sea adecuado para el ser humano y para todos los seres. Y con su perfección y hermosura, la naturaleza nos inspira a ser lo mejor que podemos ser. Para todo eso es necesario que las áreas naturales sean lo suficiente grandes, no los restos miserables que van quedando por casualidad. Hay que hacer las cosas con conocimiento, con inteligencia y seriedad, y con responsabilidad.
Gracias por difundir este mensaje.
Ricardo Barbetti, investigador, asesor y educador en cuidado del ambiente. Desde el Museo Argentino de Ciencias Naturales, en Buenos Aires. Este escrito no expresa necesariamente la posición oficial del Museo.
Para mas información, escriba a ricardo@... y ricardo@..., dando un número de teléfono al cual yo pueda llamar.
Fumar te hace complice de la tortura animal..., Por Gabriel. E Quijano
A pesar de que las organizaciones internacionales de salud saben desde décadas que fumar provoca el 85% de las muertes por cáncer de pulmón, contribuye al cáncer de vejiga, riñón, páncreas y estómago, entre otras enfermedades cancerígenas, la industria tabacalera, en un intento por encontrar evidencias de lo contrario, conduce inexplicables experimentos en animales.
Estos experimentos en animales son una distración ya que ratas, ratones, perros, y otros animales no desarrollarán cánceres en sus pulmones como lo hacen los humanos, excepto en contados casos. Las enfermedades relacionadas con el tabaquismo, provienen de estudios epidemiológicos y clínicos en humanos, no en animales.
Ejemplos de "cómo" estudian sus efectos en animales:
*Cortar agujeros en las gargantas de los beagles a través de los cuales los perros son forzados a respirar humo de tabaco concentrado durante todo un año.
*Insertar electrodos en los penes de los perros para comprobar los efectos del tabaquismo en el funcionamiento sexual.
*Atarles máscaras con correas en la cara a ratas, ratones y monos y forzarles permanentemente a respirar el humo del tabaco.
*Forzar a perros a estar en ventiladores mecánicos y exponerles crónicamente al humo del tabaco.
*Inmovilizar a monos rhesus en sillas con dispositivos cerebrales (electrodos o agujas estereotáxicas) y exponerles a nicotina y cafeía para ver cómo la cafeína y la nicotina les afecta a la respiración.
Las compañías tabacaleras han escondido los resultados de estos "experimentos" durante años, tratando inutilmente de morigerar los efectos del tabaco en humanos. Experimento tras experimento intentan provar que el fumar no mata!!!
La publicidad del tabaco alienta a los jóvenes a empezar a fumar
La Organización Mundial de la Salud (OMS) afirma que el tabaquismo es una enfermedad contagiosa, contagiada por la publicidad y los patrocinadores, y quizá donde se encuentra su forma más perniciosa es en los estadios y campos de deporte de todo el mundo.
- Estudios clínicos han probado que la mayoría de los cánceres son causados por fumar y por ingerir alimentos ricos en grasa, comida alta en proteína animal y alimentos con colorantes artificiales y otros aditivos.
- Fumar también provoca arteriosclerosis y priva al cuerpo de oxígeno. Es una de las primeros factores que causan ataques al corazón
- El 50-55% de los infartos en EE.UU. son directamente atribuibles al consumo de tabaco.
- Fumar disminuye la resistencia del cuerpo a las enfermedades.
- La nicotina es adictiva...
Todavia los experimentos continuan, cientos de animales sufren..., vamos a poner fin a esto ahora!!!
No compres productos de empresas tabaqueras que realicen experimentos con animales (consumo de tabaco ni parafernalia de su marca, como encendedores o asistiendo a sus eventos deportivos publicitados que son un enganche para nuevos fumadores...)
Por un Deporte sin Tabaco ni Sufrimiento Animal. Dí no a la Experimentación Animal!!!
Para información más detallada sobre estas campañas y otros temas relacionados, por favor escribir a: veganauta@...
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ATENCIÓN!
La lista de empresas españolas que declaran no experimentar en animales es TEMPORAL. Las marcas en este listado están pendientes de ser auditadas.
Nos basamos en sus propias declaraciones al respeto.
NO ENCUENTRAS UNA MARCA?
Si la marca que buscas no aparece en este listado, contacta con ellos directamente...
Preguntando acerca de su política de experimentación en animales. Por favor envía copia de la respuesta a ADDA.
C/ Bailén 164, bajos.
08037 Barcelona.
Gentileza ADDA
ADDA es representante en España de la Coalición Europea para la Abolición de los Experimentos en Animales. +info: http://www.addaong.org/cosmeticos.php
Pensamientos para meditar Rosseau.-
Los animales que consume no son aquellos que devoran a otros, usted no come animales carnívoros, consume sólo aquellos que son tiernos y que no lastiman a nadie, aquellos que le siguen a todas partes y que le dan servicio y que como pago son devorados a cambio de lo que dan.
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Para nuestras máquinas eléctricas seleccionamos la corriente; continua, álterna; voltaje, amperaje, frecuencia. Para nuestros motores, el combustible y lubricantes. ¿Y para nuestra fisiología?¡Maravillosa máquina silenciosa cual el tiempo y el espacio! Para ella nada seleccionamos, por el comtrario, incorporamos todo lo agradable, y lo desagradable lo alteramos engañando vista y paladar.
¿Logramos engañar a nuestra anatomía? La respuesta meditada o espontánea es: No. (Dado el cúmulo de enfermedades somáticas y psíquicas).
Se dice que nuestros ancestros devoraban al enemigo para incorporar su destreza y arrojo. ¿Habrá algo de cierto en ello? ¿Las manifestaciones de "vida", suspendidas en los depojos del enemigo, no se incorporarán a la "vida" del necrocomio, tras la disociación gástrica?
Los animales tienen su clase de "vida", ¿Se incorporará al hombre la "vitalidad" de ellos? ¿Afectará aquel dínamo-psiquismo al ser humano, yuxtaponiéndose se lenta vibración bio-magnética a las dinámicas vibraciones del hombre?
Las enfermedades en su mayoría, ¿No serán válvulas de escape, que utiliza psicosomáticamente, nuestros vehículo sutil, para "desasimilar" las consecuencias del atavismo zoofágico? Empíricamente seríamos inducidos a responder afirmativamente.
¿Qué motivos habrán tenido Pitágoras, Krishna, Gandhi, el profeta Daniel, Buddha, San Francisco de Asís, Pedro, Jacob, Juan, Apolonio de Tíana, Tolstoy, Linneo, Platón, Plutarco, Porfirio...(la lista es millonaria), ¿Qué motivos habrán tenido para preferir la alimentación vegetariana?
¿Su investigación trofológica, qué profundidades o qué cumbres alcanzaron? ¿Su causalidad fue prandiológica, patogénica, económica? ¿O fue de carácter moral, espiritual?
Meditemos, sepamos escogitar nuestro sustento, nuestra máquina hace maravillas para subsistir, no le exijamos sobreesfuerzos. No "creamos" cual anofeles o felinos "que el hombre fue hecho para proporcionarles proteínas".
Respetemos la vida animal seamos solidarios con el Creador, nos sentiremos alados cual divinidades coadyuvantes, los cielos se abrirán para los Humanos, un himno de gloria elevará nuestro ser, compartiremos con Aelohim, entenderemos a Platón: "Dioses sois, y lo habéis olvidado".
Hemilce Amilcar López, del libro Seidad
Un escándalo secreto y grave de la Argentina: el exterminio de la Naturaleza, por Ricardo Barbetti
Esto nos perjudica a todos. ¿A quiénes beneficia mantenerlo en secreto?
La naturaleza es lo que hace que el aire sea adecuado para respirar, que los ríos tengan agua todo el año, agua limpia con crecientes y bajantes normales. Hace que no se hagan plagas ninguna planta ni animal por haber demasiados, ni que haya escasez de los mismos. La Naturaleza renueva la fertilidad del suelo, hace que el clima sea más suave, con tormentas y vientos menos fuertes, con menos frío y menos calor. Hace que haya menos enfermedades, mas salud física y mental, mas felicidad, mas belleza y bienestar.
La naturaleza es la base de la existencia, es el origen de todas las cosas.
Pero está siendo exterminada a una velocidad de varios kilómetros cuadrados por día, matan todo con topadoras y fuego. No solo en Brasil y Africa: en la Argentina también.
Muchos se entristecen o enfurecen porque alguien maltrata a un perro. Pero con el fuego y las topadoras, queman vivos a millones de animales, o los entierran vivos, o los aplastan, o los dejan sin lugar donde vivir y sin comida.
A muchos les apena o molesta que se corte el árbol de la calle. Pero los que están destruyendo la Naturaleza matan millones de árboles, orquídeas, helechos, begonias...
Y casi todo esto se hace por ambición, no lo hacen los pobres, lo hacen empresas enormes, muchas son extranjeras, dirigidas por gente que tiene fortunas pero quiere tener más.
Un ignorante escribió que “los ecologistas” son idiotas porque no se dan cuenta que hay que cultivar mas para que no haya hambre. No sabe que la comida que ya se produce alcanza para mas del doble de la población actual, pero mucha se tira (por orgullo o descuido, o para mantener el precio) o se usa para alimentar ganado de lujo o en industrias. Y si la población crece sin límites, es obvio que no va a alcanzar la comida aunque se cultive toda la superficie del planeta, hay que hacer lo necesario para limitar el aumento de la población, de un modo pacífico, compasivo, justo y ético (decir alegremente que de eso se van a encargar la guerra y la enfermedad, es irresponsable, cruel y estúpido). Se sabe como hacerlo (no me refiero al aborto), no se hace porque no hay conciencia de que es necesario.
Pero parece que hay órdenes de no decir nada sobre todo esto. Los funcionarios más poderosos hablan muchísimo pero esto ni lo mencionan. En televisión no se dice nada sobre estos temas... excepto en programas extranjeros a las 3 de la mañana. Es necesario hacer todo lo posible para que todo esto se sepa, para que se tome conciencia de lo que está pasando. Usted que leyó esto, haga lo que pueda.
Gracias por difundir este mensaje.
Ricardo Barbetti, investigador, asesor y educador en cuidado del ambiente. Desde el Museo Argentino de Ciencias Naturales, en Buenos Aires. Este escrito no expresa necesariamente la posición oficial del Museo.
Para mas información, escriba a ricardo@... y ricardo@..., dando un número de teléfono al cual yo pueda llamar.
Productos de tocador clínicamente testeados en... animales, por Gabriel. E Quijano
Cada año, millones de animales son sometidos, en vivo, a innumerables pruebas y experimentos muy dolorosos para determinar la seguridad de productos cosméticos, de aseo personal y limpieza. Espumas de afeitar, shampúes y dentríficos son introducidos a presión en el estómago de los animales; inhalan lacas para el cabello; sustancias volátiles son rociadas sobre piel y ojos (test 'Draize'). Otras pruebas, el de la dosis letal (DL50), causan terribles sufrimientos. En ocasiones, estos experimentos se ocultan tras leyendas como: "clínicamente testado" o "testado bajo control dermatológico"...
Grandes corporaciones como Unilever, Procter & Gamble, Colgate-Palmolive, Reckitt Benckiser y SC Johnson and Son están entre las principales empresas que experimentan en animales. Todos ellas realizan o encargan test en animales en algún punto de la producción.
Ejemplos de "experimentos" para garantizar la seguridad del consumidor:
• Espuma de Afeitar: Se mete a presión en el estómago de animales. • Laca para Cabello: Se hace inhalar la sustancia hasta lograr un coma. • Shampoo: Se obliga a animales a ingerirlo y se le introduce concentrados a los ojos de conejos. • Dentrífico: Se fuerza a conejos, ratas y cobayas a ingerirlo. • Máscaras y Sombra de Ojos: Se introduce en los ojos de conejos hasta la ceguera total. • Maquillaje: Se extiende sobre la piel afeitada de animales sensibles. • Solución para Lentes de Contacto: Se introduce en los ojos de conejos, más sensibles que los ojos humanos. • Jabón: Se fuerza la irritación de la piel de animales afeitados. • Bronceadores: Se expone a conejos con la piel afeitada a rayos ultravioleta para probar estos productos.
Resaltemos pues que estos tests son innecesarios y que numerosos laboratorios que utilizan métodos de investigación y pruebas de seguridad sin animales.
Como ayudar a los animales:
Vos podés evitar esta crueldad dejando de comprar productos de empresas que testean en animales. Conocé cuáles son:
1.-Procter & Gamble: empresa química, cosmética y balanceados. Es uno de los principales actores a escala mundial en la venta de detergentes, presente en 140 países, comercializa más de 300 marcas (en su mayoría del área de aseo y cuidado personal). Prueba químicos, cosméticos y balanceados en animales; ha sido denunciada por temas de influencia corporativa (ya veremos porque), transgénicos, derechos humanos, contaminación...
Entre sus compañías se destaca, Iams/Eukanuba de alimento balanceado para mascotas comprada por Procter & Gamble en Septiembre de 1999. Sumada a las prácticas de testeo en animales que realiza P&G, Iams realiza estériles y macabros experimentos en mascotas hasta la muerte.
Informe:
El 22 de octubre de 2003, en un artículo titulado "Procter & Gamble CAZADO", la BUAV revela que Procter & Gamble ha estado presionando activa y agresivamente a los que toman las decisiones en la Unión Europea para que reduzcan el impacto de cualquier prohibición europea de pruebas con animales para poder seguir con sus actividades de experimentación animal.
Un memorandum interno enviado a la Unión Británica contra la Abolición de la Vivisección (publicado en el diario británico The Independent el 11 de abril del 2002) reveló que secretamente Procter & Gamble había presionado a la Comunidad Europea para que apoyara las pruebas en animales para artículos de belleza y de tocador.
El memorandum explicaba que el interés de Procter & Gamble en experimentar con animales debía mantenerse en secreto, y que "era importante que Procter & Gamble quedara fuera de los medios de comunicación, pues podría dañar su imagen el ser vista como una compañía que experimenta en animales." La idea de Procter & Gamble era realizar estos experimentos fuera del Reino Unido.
Lista de productos de Procter & Gamble en Argentina, para no consumir.
Productos alimentacios: Alimentos: papas Pringles
Artículos del hogar: Desodorantes y perfumes: Giorgio, Hugo Boss, Old Spice Pañales y Productos para el bebe: Pampers Animales: Eukanuba, Iams Cuidados del Cabello: Head & Shoulders, Pantene Higiene sanitaria: Siempre, Always, Tampax Limpieza: Ariel, Ace, Rindex, Cierto, Magistral, Ayudin, Cristal Medicinas: Metamucil, Vicks Cuidado de los dientes: Cloraseptic Productos de Belleza: Dove, Max Factor
2.-Nestlé S.A: empresa alimentaria y balanceados. Es la mayor empresa productora de alimentos en el mundo, con 479 fabricas en 81 paises, y más de 150 marcas. Prueba balanceados en mascotas; ha sido criticado por temas de transgénicos, explotación infantil, productos adulterados, contaminación, ética...
Una de sus compañía, Purina Petcare (antes Ralston Purina) aparece en los listados de empresas que experimentan en mascotas, adquirida por Nestlé, lleva experimentando desde el año 1926, en un complejo llamado Purina Pet Care Center. Entre los experimentos que realizan, se destacan estudios en los que inducen a fallos renales a perros y otros animales para después intentar curarles con una dieta baja en proteínas.
Los tests con animales para "crear o investigar nuevos balanceados" son totalmente inútiles, carentes de rigor científico, crueles y macabros, y mucho menos ahora, que disponemos de métodos como el "Techno-Tu", que reproduce todas las reacciones que tendría el alimento o sustancia en el aparato digestivo del animal.
Lista de productos de Nestlé en Argentina, para no consumir
Productos alimentacios: Alimentos: Nido, Molico, La Lechera, Suflair, Maggi, Mendicrim, Shimy, Nido Crecimiento Bebidas: Nescao, Nesquik, Nestle Xocolat Cafes: Amanecer, Nescafé Helados y dulces: Noel, Frigor, Dolca, Aguas minerales: Nestle, S. Pellegrino, Perrier, Eco de los Andes, Glaciar, Villa de los Arrollos, Fresh Water Alimentos para mascotas: Friskies, Dog Chow, ProPlan, Purina One, Excellent, Dogui y Gati
3.-Colgate-Palmolive: empresa química, cosmética, productos domésticos y balanceados. Prueba productos químicos y balanceados con animales en el Hill’s Pet Nutrition Center, Topeka (EEUU). Hace unos años, la Unión Británica contra la Abolición de la Vivisección dio a conocer detalles de un experimento llevado a cabo por la compañía en la Universidad de Columbia en el que se encerraban conejillos de indias en pequeños tubos de plásticos y se les aplicaba una solución fuerte de sulfuro durante cuatro horas al día durante tres días, causando que la piel de los animales se quebrase y sangrase.
Lista de productos de Colgate-Palmolive en Argentina, para no consumir.
Artículos del hogar: Pasta de dientes: Colgate, Kolynos, Odol Shampoos y acondicionadores, jabones: Palmolive, Polyana Limpiadores: Odex Alimentos para mascotas: Hill's Pet Nutrition
4.-Mars: empresa alimentaria y alimentos para animales. Prueba balanceados de animales en mascotas en el Waltham Centre for Pet Nutrition (propiedad de Mars, fabricante de las comidas para mascotas Pedigree y Whiskas.
5.-Unilever: Multinacional anglo-holandesa con más de 1600 marcas en los mercados de 150 paises. También experimenta sus productos en animales. Los productos probados incluyen cosméticos, productos de tocador, limpiahogares, comida, aditivos alimentarios y químicos.
Lista de productos de Unilever en Argentina, para no consumir.
Productos alimentacios: Mayonesas, salsa golf, ketchup, mostaza: Hellmann's, Fanacoa, Savora Leches de soja: Ades Caldos y sopas varias: Knorr, Arisco Almidón de maíz: Maizena Aceites de maíz, girasol, aceite en spray: Mazola Té, té con sabores: Té Lipton Helados: Kivon Salsas de tomate: Cisco
Artículos del hogar: Desodorantes, shampoos, jabones: Rexona, Sedal, Dove, Organics, Lux, Suave Pasta de dientes: Close up Fijadores de pelo: Lord Cheseline Pañales: Huggies Toallas femeninas: Day's, Kleenex Papel higiénico: Kleenex, Scott Desodorantes: Impulse, Patrichs Cremas y emulsiones: Pond's Limpieza: Drive, Granby, Skip Comfort, Vivere, Ala, Cif
6.-S.C. Johnson and Son: empresa química y productos para el hogar.
Artículos del hogar: Limpiadores de piso: Brillo, Blem, Brishine, Ceramicol, Echo, Glade, Clo Cot, Klaro, Klear, Lysoform, Mr. Músculo, Pass, Shout, Ziploc Matamosquitos: Fuyi, Off, Raid
7.-Reckitt & Benckiser: empresa química, cosmética y productos para el hogar.
Artículos del hogar: Shampoo: Harpic Harpic Limpieza: Woolite Cera: Polycera
Distribuye este artículo entre tus amigos y no compres sus productos. Los animales merecen respeto. Los animales sienten miedo y dolor como nosotros.
En Argentina, como en otros países, no es difícil encontrar alternativas, en la mayoría de los super y casas naturistas (dietéticas) se puede conseguir shampoo, dentríficos y artículos de limpieza no pertenecientes a las empresas vivisectoras, por ejemplo: Hierbas del Oasis, Lindon, etc.
Algunas empresas reconocidas que no experimentan en animales:
El Taller de Alquimia, The Body Shop, Heno de Previa, Mary Kay, Vicky, Wella...
Un listado actualizado (12/04) de empresas de cosmética, baño y limpieza que no experimentan en animales se puede leer y descargar en: http://www.addaong.org/activ.html
Estas notas pueden ser reproducidas libremente, total o parcialmente, aunque agradeceríamos que citaran la fuente. Colaborá en su difusión y/o ampliación, para poder asi despertar mayor conciencia.
Para información más detallada sobre estas campañas y otros temas relacionados, por favor escribir a: veganauta@...
Fuente: Coalición Europea para la Abolición de Experimentos en Animales (CEAEA). Fundada en 1990 por grupos animalistas de toda Europa, la Coalición hoy representa a miembros de la Unión Europea además de varios grupos observadores internacionales juntando organizaciones con una amplia experiencia legislativa, científica y política. Web Site: www.eceae.org
*BUAV.- Fundada en 1898, BUAV (British Union for the Abolition of Vivisection - Unión Británica para la Abolición de la Vivisección, ha sido pionera en investigaciones secretas que han puesto de relieve el sufrimiento infligido a los animales destinados a los laboratorios por casi un siglo. +info: http://www.buav.org
Pensamientos para meditar Tolstoy.-
"El vegetarianismo es la prueba de fuego del humanitarismo"
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1) CASTRACIONES A BAJO COSTO EN CAPITAL FEDERAL: Para consultas deben enviar un mail a: castracionesgratis@...
2) CASTRACIONES A BAJO COSTO EN MATADEROS: precios especiales para castraciones y tratamientos de perros y gatos de la calle. Sabados por la mañana. Pedir hora al (15)5139-7037 o por mail a pocaspulgasvet@...
3) CASTRACIONES GRATIS EN SAN MARTÍN: Para sacar turnos presentarse en el Antirrábico de San Martín, situado en la calle Almeira 2399, esquina Anastasio González , de lunes a viernes de 8 hs. a 16 hs. Las castraciones tienen un costo de 10$. Al concurrir se les explicará los requisitos para la cirugía. TE 4512-7031
4) CASTRACIONES A BAJO COSTO EN TIGRE: Presentarse para sacar turno en Sarmiento 1750 - Tigre de 9.30hs a 12.00hs de Lunes a Viernes. Se cobra $5 las castraciones/esterilizaciones, Si la persona es carenciada el servicio es gratis. El móvil sale dos o tres veces al mes, castrando gratis.Se atienden casos de sarna y se vacuna contra la rabia. Se debe presentar DNI o impuesto donde figure la dirección y el nombre de la persona. Para mayor información: Tel 4512-4513
5) CASTRACIONES GRATIS EN VICENTE LOPEZ: MOMENTANEAMENTE NO ESTAN CASTRANDO. DICEN QUE POR FALTA DE INSUMOS !!! Lugar: Zoonosis de Vte. Lopez: Bermudez 3484 - Por consultas llamar al: 4799-3240.
6) CASTRACIONES GRATIS EN HURLINGHAM: Dan turnos los lunes de cada semana, de 9 a 12.00hs. Para información: 4450-8827 Dirección: Veragua y Aristizabal (vivero municipal, dentro del vivero frente campo Inta)
7) CASTRACIONES GRATIS EN LA MATANZA: Solicitar información al 4625-6273 o asistir al centro de Zooantroponosis de La Matanza, calle Paribebuy 4770 y Mocoretá (detrás del cementerio de Villegas), entre las 7.30hs y 12.00hs. Las castraciones son gratuitas.
8) CASTRACIONES GRATIS EN LANUS Solo para contribuyentes de Lanús, que demuestren su domicilio presentando DNI o impuesto con su domicilio y a su nombre. Solicitan que el animalito tenga aplicada la vacuna antirrábica, sino ahi mismo la aplican gratuitamente. Los turnos se entregan de lunes a viernes, por la mañana de 8.00hs a 12.00hs y por la tarde de 13.00hs a 15.30hs en Madariga 635 - Lanús. Por consultas llamar al sector de Castraciones: 4225-6180 Cabe hacer notar que este municipio también tiene un servicio de vacunación "puerta a puerta".
9) CASTRACIONES GRAIS Y A BAJO COSTO EN TRES DE FEBRERO (Pcia.de Bs.As) Centro de Antropozoonosis (ex-antirrábico). Senador Ferro 1950 (ex-Alvarez Tomas). TE 4859-6736. Para la castración de caninos y felinos solicitar turnos solamente los días jueves de 9 a 11 horas. Bono contribución 15$. Se aplica gratuitamente la vacuna Antirrábica de lunes a sábados por la mañana. 1.- Internación, alimentación, alta y retiro de animales de lunes a sábados de 8 a 12 hs. 2.- Manejo y control de sitacosis, leptopirosis y demás enfermedades (zoonosis) lunes a sábado 8 a12hs. 3.- Horario de atención humana; todos los días menos los lunes y jueves por la mañana. 4.- Vacunación antirrábica de lunes a sábado (gratuita) 5.- Internación y control de animales roedores de lunes a sábados 6.- Castración
GRATIS:
Para turnos llamar a la Sra. Patricia al 4 503 7497 o escribir al correo patber@...
10) CASTRACIONES GRATIS EN AVELLANEDA: Deberán dirigirse al trailer de Zoonosis ubicado en la calle Espora y Diaz de Solis de Villa Dominico, los dias lunes y miercoles de 8.30hs a 11.00hs para solicitar turnos. Para informacion llamar al 5227-7700 INT.2
11) CASTRACIONES GRATIS EN LA PLATA: Centro de Zoonosis que queda en el barrio de Tolosa calle 3 y 528 y el telefono es 0221-4242906 el horario es 8 a 12 hs. Me informaron que iban a dar turnos este 15 de setiembre para los próximos 3 meses. Lo mejor es llamar para informarse bien !!!
12) CASTRACIONES GRATIS EN ITUZAINGO: Se castra gratuitamente martes y jueves en la delegación municipal de Santa Rita "Zorrilla de San Martín y Segundo Sombra" - Villa Udaondo -ITUZAINGÓ . Las castraciones son SOLO para gente que pueda demostrar que viven en Ituzaingó, con recibos o documentos. LOS TURNOS SE DAN LOS JUEVES ENTRE LAS 8 Y LAS 10.00HS. Se castra por ahora solamente a perras y gatas. Se le pide a la gente que aporte, a voluntad, con algún alimento para perros (arroz, balanceado) o algo que pueda ser útil para el quirófano como rollos de cocina, gasas, mantitas o trapitos para limpiar las colchonetas donde se recuperan los perritos.
13) CASTRACIONES GRATIS EN ALTE. BROWN: Se realizan en el Centro Municipal de Sanidad Animal y Zoonosis de Alte. Brown, ( Av. Monteverde y M. Fierro, Burzaco.) Tel. 4299-0155 Los turnos de castraciones se dan todos los viernes del año, a las 8 hs., inclusive los viernes feriados, para la semana siguiente. El servicio es totalmente gratuito.(porlosperros@...)
14) CASTRACIONES A BAJO COSTO EN MORENO: 1) Primera opcion: Se llama el Lunes al tel: 0237-4632523 (Sra. Elda) para pedir turnos para el martes y jueves de 8.00hs a 13.00hs que es cuando realizan las operaciones. Tiene un costo de $ 15 los caninos y $ 10 los felinos. Deben llevar una manta para abrigarlo. Dirección: Ruta 7 y La piedad Por otras consultas: Antirrábico de Moreno 0237-4626331 2) Segunda opcion:El segundo centro dependiente de la municipalidad, se encuentra en la sociedad de fomento de Villa Malaver, Moreno.Direccion : Gral. Pintos 1800.El numero de tel para solicitar turno es 0237 4815296.Se cobran $ 10 (diez pesos) por animal.Los dias para solicitar turno, al igual que los dias de esterilizaciones y castraciones son martes, miercoles y jueves de 8 a 13 hs.Existe la posilidad de que gente de La Reja los pasen a buscar con el perro, los esperan y devuelven a su casa por una muy modica suma, Incluso se extienden hasta Merlo-Ituzaingo etc.Cualquier duda comuniquense a 011 15 4 1721795. o por mail anahipc@...
15) CASTRACIONES GRATIS EN BOULOGNE En el trailer que se ubica en Camino Real Morón y Figueroa Alcorta, de lunes a viernes de 8.30hs a 11.00hs otorgan los turnos. Es totalmente gratuito y solo para gente de la zona.
16) CASTRACIONES A BAJO COSTO EN SAN ISIDRO Solo para personas que acrediten su domicilio en esta partido con su DNI !!! Presentarse de lunes a viernes de 8.00hs a 12.00hs para solicitar turnos en calle 3 de febrero 536 - San Isidro. Solo castran a animales jovenes (hasta 5 años) , en buen estado de salud y que hayan pasado el primer celo!!! Perros o Perras: $ 10 Gatos o Gatas: $ 5 Por consultas, comunicarse con el 4512 - 3151
17) CASTRACIONES GRATIS EN TRES ARROYOS (Pcia.de Bs.As)
Asociación para la Protección de Animales de Tres Arroyos Han operado hasta el presente 2330 animales. Exclusivamente para animales sin hogar (que luego quedan en el refugio) o de gente careciente. Turnos al TE 02983-421037 o por mail a rodri@...
18) CASTRACIONES GRATIS EN ROSARIO (Pcia. de Santa Fe)
IMUSA (Instituto Municipal de Salud Animal) Av. Francia 1940. Horario de 7.00hs a 19.00hs. Se debe solicitar turno. TEL (0341)4805463 MAIL : imusa@...
19) CASTRACIONES GRATIS EN NECOCHEA (Prov. de Bs. As.)
20) CASTRACIONES GRATIS EN ADOLFO GONZALES CHAVES (Pcia. de Bs.As.)
Dr. Rago TE 02983-482235
21) CASTRACIONES GRATIS EN MORON
Antirrabico de Moron: Hipolito irigoyen 1440 (Moron) Cerca Cementerio Moron Tel 4-627-6141. Los turnos se piden telefonicamente solo los viernes por la mañana. La castracion es gratuita y solo se pide una hojita de afeitar y una manta.
22) CASTRACIONES GRATIS EN QUILMES Son de lunes a viernes de 9 a 12 hs. salvo los dias miercoles que se realizan operativos de castraciones en las zonas carenciadas con un gran quirofano movil. Para pedir información llamar al 4253-7001 int 2425 - Calle Alberdi a 4 cuadras de Av. Hipolito Irigoyen.
23) CASTRACIONES A BAJO COSTO EN CONCORDIA (Pcia. de Entre Rios) la direccion para solicitar la visita del equipo veterinario para castraciones gratuitas es en nuestra sede: calle Buenos Aires 160 DE lunes a viernes de 10 a 12 y de 18 a 20. Concurrimos a los pueblos aledaños a efectuar castraciones a los mismod costos.
24) CASTRACIONES A BAJO COSTO EN DOLORES (Pcia. de Bs.As) Se realizan los dias sabados en Veterinaria "El Gateado", calle Lamadrid esq. Carmona. Se cobra un bono colaboracion de $ 5.- Pedir turnos en el lugar o por tel. al (02241)15 54 2622 Sra. Marta Wagner, secretaria de A.P.A.A.A. (Asociacion para la Asist. al Animal Abandonado)
25) CASTRACIONES A BAJO COSTO EN MIRAMAR
Calle 110 y 19 - Miramar . Para solicitar turnos tambien pueden llamar al tel (0226)615660099. Las castraciones se realizan una vez por semana.
26) CASTRACIONES A BAJO COSTO EN CIUDAD EVITA (BS.AS)
Escribir a aledube57@... y pedir fecha y requisitos.
27) CASTRACIONES A BA (JO COSTO EN LUJAN (BS.AS)
Opendoor - Ctro de Jubilados Silvia Piaggio --tel 02323 496331/496533 (Llamar para consultar)
28) CASTRACIONES A BAJO COSTO EN TUCUMAN
Lugar: entre Av. Fco. de Aguirre y Av. Mitre, el costo es de $25, tel 4278048, SAVA
29) CASTRACIONES A BAJO COSTO EN ESCOBAR
Solicitar turnos por telefono al (03488) 430543 Se opera en el Antirrabico de Escobar: Pehuen entre Colon y Vias (cortada). Se garantiza el turno previo pago del bono ($10 machos o $15 hembras). Consultas: zoonosisescobar@...
30) CASTRACIONES A BAJO COSTO EN BARADERO (Pcia. Bs.As)
Se solicita colaboración voluntaria para solventar los gastos de la esterilización . Lugar: Edificio Antirrábico y de Bromatología, Municipalidad de Baradero. Dirección: Gallo 250 / TE: 03329-483575 Días: Martes ; Miércoles; Jueves .A partir de las 7,15 . Por turnos: 03329-482963
31) CASTRACIONES A BAJO COSTO EN GRAL RODRIGUEZ
Se realizan en zoonosis y bromatología de Gral. Rodríguez. Se dan turnos a partir de las 8 de la mañana, cada 15 días. El teléfono para informes es 4844780, y la dirección es R. Balbín 3126. Se cobra un bono de $10, el día que solicitan el turno
32) CASTRACIONES GRATIS EN LOMAS DE ZAMORA
En el Centro de Zoonosis de Lomas de Zamora, Las Heras 2200 Banfield. Se dan los turnos el último Lunes de cada mes, a las 8 y a las 13 hs Tel 4248-6657
33)CASTRACIONES GRATUITASEN BERAZATEGUI
Para información llamar al tel: 4395-0145 (Zoonosis), de lunes a viernes, de 8 a 14. Los turnos se dan personalmente con DNI y certificado de vacunación antirrábica, (sino lo vacunan ahí mismo), de lunes a viernes de 8 a 12. La dirección es 21 y 163.
34) CASTRACIONES A BAJO COSTO EN MAR DEL PLATA: Asesórese llamando al 0223-479-6539 Sra. SILVIA
35) CASTRACIONES A BAJO COSTO EN SAN VICENTE:
Deberán llamar al tel 02225-482397 para asesorarse y pedir turno. Se abonan $ 10 en la municipalidad.
36) CASTRACIONES A BAJO COSTO EN PILAR:
Llamar al tel 011- 1549375879 para pedir información.
37) CASTRACIONES A BAJO COSTO EN HUGHES (Pcía. Santa Fe)
En el libro de los Proverbios se dice que «lo que un hombre siembra es lo que cosecha». Pues bien, a esta versión de la ley de causa y efecto se le llama también la ley de siembra y recogida; o sea, que lo que siembres será lo que recogerás o, invirtiendo la oración, lo que hoy cosechas es lo que has sembrado en el pasado. Si en el futuro quieres recoger una cosecha diferente en cualquier terreno de tu vida, tienes que plantar desde ahora semillas diferentes; esta afirmación es perfectamente válida en el ámbito de las «semillas mentales».
La más importante interpretación que de la ley de causa y efecto - o de siembra y recogida - puede hacerse es la de que «los pensamientos son causas y las condiciones efectos».
Tus pensamientos son las causas primarias de las condiciones de tu vida.Todo lo que forma parte de tu experiencia ha comenzado con alguna forma de pensamiento, ya sea tuyo o de alguien más.
Todo lo que eres o llegues a ser, será el resultado de tu modo de pensar. Si cambias la calidad de tu pensamiento, cambiarás la calidad de tu vida. El cambio de tu experiencia exterior traerá consigo el cambio de tu experiencia interior. Recogerás lo que has sembrado. Ahora mismo lo estás haciendo.
Lo hermoso de esta ley inmutable es que incorporándola a tus esquemas mentales podrás tener un control completo de tu pensamiento, de tus sentimientos y de tus resultados. Mediante la aplicación de la ley de causa y efecto te pondrás tú mismo en armonía con la ley de control. Inmediatamente te sentirás mejor y más satisfecho contigo mismo.
Cualquier aspecto relativo al éxito o fracaso en tu vida puede ser interpretado con arreglo a esta ley básica. Si siembras las causas adecuadas, cosecharás los efectos deseados. Si tratas bien a los demás, ellos te tratarán bien a ti. Siempre sacarás de la vida lo que inviertas en ella y, da la casualidad, que eres precisamente tú quien lleva el control de las inversiones.
Brian Tracy
La Necesidad más Importante, por Ricardo Barbetti, Investigador, educador y asesor en cuidado del ambiente. email: ricardo@... Buenos Aires, Argentina
Nota. Comentarios que he recibido sobre mis escritos me hacen sentir que puede ser necesario hacer esta aclaración: Esto no es para obligar ni convencer a nadie, eso no me interesa. Simplemente digo cosas de la manera más directa que puedo, el que pueda entenderlas y verlas, mejor para esa persona.
La necesidad más importante es el desarrollo armonioso y completo de todas las posibilidades y facultades de cada persona, básicamente a través del conocimiento. Entonces lo que cada persona hace es correcto y por eso puede satisfacer lo más posible todas sus necesidades sin perjudicar a otras personas ni a lo que lo rodea. Esta es la única manera de que no haya hambre, tristeza, enfermedad, aburrimiento, angustia, error.
Este desarrollo era muy directo, inevitable, en un pasado lejano, cuando la existencia humana era una aventura casi continua de descubrimiento que despertaba y desarrollaba totalmente la inteligencia, la capacidad de observar con atención enorme, la sensibilidad, la agilidad del cuerpo y de la mente. Para algunos, la existencia sigue siendo así, pero son muy pocos y son cada vez menos, porque la existencia moderna es lo contrario: es para casi todos una rutina de repetición que hace dormir y atrofiar la inteligencia, distrae, hace disminuir la agilidad, del cuerpo y de la mente, y la sensibilidad se cierra cada vez mas como defensa contra esa repetición y contra la inundación constante de la propaganda.
En ese pasado lejano todos los seres humanos estaban todo el tiempo en la naturaleza, en prados, bosques, selvas, montañas, playas, desiertos. Todo el tiempo estaban con miles de plantas silvestres y animales libres, veían el cielo, oían el viento, cantos de grillos, pájaros, ranas... Y conocían todo eso muy bien, de un modo que era al mismo tiempo lo que ahora consideramos como tres cosas separadas: ciencia, arte y religión, eso en una antigüedad lejana era en todo el mundo una sola cosa armoniosa, sin contradicciones, con el tiempo fue separado en tres, eso es un error muy grave, no es bueno y no hace bien. La ciencia y el arte por sí solos llegan a ser áridos, vacíos, sin vida, sin sentido, les falta algo. La ciencia reducida a no ser nada mas que “materiales y métodos” es un residuo mecánico miserable.
Tenían contacto directo con lo más real, sin teorías ni interpretaciones, no a través de ideas de otros ni palabras leídas ni oídas. Viendo y oyendo la cosa misma, no lo que a otro le parece, ni lo que otro opina, no a través de prejuicios ni ambiciones de otros o de uno mismo, siempre deforman las cosas. Estoy usando palabras para señalar realidades. Lo valioso es conocer y entender, no creer. Saber, no creer. No me interesa convencer, ni que piensen como yo, ni que acepten ideas mías, ni que me crean.
Si el todo (el mundo) está bien, las partes que lo forman (los humanos y todos los otros seres) están bien. Pero nadie puede estar bien si arruina la totalidad de la que es una parte (ciudad, país, valle, región, etc.). Por eso hay que tener respeto y afecto hacia los seres humanos y también hacia los seres no humanos, porque en primer lugar son seres con los que compartimos esta realidad, NO son solamente, ni en primer lugar, cosas para que las usemos como se nos ocurra o convenga.
Para entender mejor todo esto, es necesario compararlo con la situación moderna, donde la mayoría se acostumbró a interpretar las cosas siguiendo ideas de las que no sabe quién las hizo, ni con qué intención, ni los resultados que traen. Se acostumbró por oírlas o leerlas muchas veces desde chicos, por situaciones fuertes que se repiten (amenazas, castigos y recompensas, o cosas divertidas que hipnotizan, propaganda comercial y política, prestigio y “carisma” de otros, afectos y odios), por copiarse de los que admira o quiere, por querer hacer lo que “hace todo el mundo”, por rutina, etc., y no se pregunta de donde vienen esas ideas, con qué intención se hicieron, ni a donde o a que llevan. Simplemente las acepta. Pero es muy necesario conocer la realidad directamente, sin intermediarios que la deformen, sin interpretaciones ni teorías de otro ni de uno, sin “paradigmas” nuevos ni antiguos.
Hay que tener contacto directo con las cosas más reales, que son todo lo que hay en la naturaleza: aire, viento, pasto, árboles, animales, piedras, tierra, arena, agua, la primavera, el amanecer, la luz del sol, y miles de otras cosas. Para poder hacer esto en esta época hay que dedicarse mucho, porque la existencia moderna nos lleva cada vez mas a todo lo contrario: a estar encerrados ENTRE CUATRO PAREDES, techos y pisos, y poniendo la atención en los millones de objetos artificiales que nos inundan, hechos por la industria: edificios, máquinas, muebles, computadoras, televisión, ventanas, “walkman”.
Todos sabemos que lo artificial se hace porque da utilidades o comodidad. Y la palabra “artificial” está relacionada con “arte”, no es que lo artificial sea malo, lo malo es cuando es demasiado (hasta las vitaminas son venenos si se toman en demasiada cantidad) y cuando nos separa de lo natural. Pero artificial también significa menos real o no real, falso, engaño, lo que no sirve, como las frutas artificiales, que pueden ser lindas, de plástico o de cera, pero no sirven para comer, únicamente para mirar, no tienen vitaminas ni azucares, y si uno come fruta de plástico se puede morir.
Nada puede ser del todo artificial, hay cosas más artificiales que otras, y una tendencia muy fuerte en la existencia moderna es hacer cosas cada vez más artificiales y cada vez en más cantidad. Esto es malo en sí, por lo que dije antes, y también porque para hacer cosas artificiales se destruye la naturaleza para conseguir los materiales y como consecuencia del uso de las cosas artificiales (para usar coches se pavimenta paisaje natural) y de tirarlas cuando se usaron (la basura arruina los sitios donde se tira).
Por todo esto, una de las acciones más necesarias es hacer todo lo posible para estar con la naturaleza: designar parques silvestres lo más grandes que sea posible. La experiencia de todo esto es necesaria para todas las personas, de un modo parecido a como todos necesitamos que en la comida haya vitaminas y minerales adecuados en las cantidades necesarias.
En los jardines, no repetir las formas a que nos acostumbramos por ver siempre productos de la industria, que cada vez nos encierran más: ángulo recto, línea recta, distancias iguales, plano. Hacer los jardines y parques con las formas curvas de la naturaleza, si es posible con los desniveles naturales (no nivelar ni rellenar). Y plantar las especies nativas o mejor, dejarlas donde nacen y se desarrollan por sí mismas, es seguro que son los mejores lugares para su desarrollo. Hace falta más de lo curvo, flexible, blando y elástico, ondeante, y es de la naturaleza, la vida, las plantas y los animales, agua, fuego y aire. Ya hay demasiado de - y nos encierran cada vez mas - la línea recta, lo rígido, duro y el ángulo recto, lo cortante, que son de la industria, lo mineral, de la roca y el metal, y de lo artificial.
Hacen falta más verde y rojo y azul y violeta y amarillo y naranja y rosa y amarillo y otros colores, que son emociones, vida, movimiento, ritmo, danza, canto, música. Ya hay demasiado y cada vez hay más gris – cemento, acero - y negro y blanco, que son lo sin color, sin sentimientos, quieto, seco, silencio o ruido, sin vida, contrarios a la vida. Hay que usar el ingenio y la inteligencia para hacer o dejar parques y jardines lo más grandes posible, en la mayor cantidad posible, y para edificar y pavimentar lo menos posible. Los que viven de edificar deben aprender y dedicarse también a hacer jardines, así no pierden trabajo en la superficie que no edifican y también hacen un bien a todos. Mejor caminar por tierra blanda con césped que por cemento duro. Y con animales silvestres libres. Todo esto lo mas variado posible que sea de la región en que se está.
Algunas personas ya tienen todo eso sin buscarlo, son los que están lejos de ciudades y autopistas en lugares con pocos pobladores. Sobre todo los aborígenes o indios. Pero cada vez mas el estilo moderno se va metiendo, con su propaganda diseñada con mucho cuidado para atraer y convencer. El campesino no tiene inmunidad a la propaganda (la gente de ciudad puede ser no tan fácil de convencer porque la conoce desde hace mucho) y entonces, a veces con una rapidez que asusta, abandona su modo de hacer las cosas y se tira a lo moderno, sobre todo si los modernos le insisten con que lo campesino no sirve, que es una vergüenza, que tiene que desaparecer y va a desaparecer, que es malo. Este trabajo dañino lo hacen casi todos los modernos. Hay que hacer al revés: enseñar lo bueno que es lo natural.
Una enseñanza muy antigua dice que la persona que desarrolla completamente todas sus posibilidades de un modo armonioso y sano alcanza la perfección del estado humano, lo que se conoce como el Estado Primordial del ser humano. Únicamente desde ahí se puede seguir hasta lo sobrehumano. Esto puede parecer extraño porque no estamos acostumbrados a considerara estas cosas. Pero en la Europa de la Edad Media y antes, esto era muy tenido en cuenta (de esto habla Dante Alighieri, que conocía todo esto, en La Divina Comedia, cuando dice “salir a las estrellas”, significa simbólicamente salir a los estados sobrehumanos, aunque algunos puedan creer que habla de viajes espaciales...). Los profetas y santos se retiran “al desierto”, en esta época se cree que los desiertos son lugares secos, con dunas, a veces son así, pero desierto significa deshabitado: la naturaleza, los lugares silvestres. Ahí no están las actividades humanas profanas que separan y distraen de lo sagrado. Los druidas (sabios celtas) tienen el concepto de bosques sagrados. San Bernardo enseña: “Encontrarás algo mucho más grande en los bosques que en los libros: piedras y árboles te enseñarán cosas que nunca aprenderás de maestros”. Alcanzando lo sobrehumano ya no hay límites, todo puede ser resuelto, conocido, conquistado en el sentido bueno de esa palabra - sin violencia -. No sirve creer en esto, ni creer que NO es así, lo único que sirve es hacerlo, conocerlo. En estas nociones coinciden el cristianismo, el islam, el hinduismo, el judaísmo, el budismo, el taoísmo... todas las tradiciones verdaderas en las que se investigó este tema.
Pero la naturaleza es cada vez más lo más olvidado, lo más destruido, hasta por personas que buscan el bien. Por eso hay que insistir: la naturaleza es el origen del ser humano, tiene todo lo necesario para lo mejor, lo más valioso. Por eso – y por sí misma – hay que cuidarla, conocerla, todo al mismo tiempo.
Estamos acostumbrados a conocer muchos nombres de calles, máquinas, cantantes, actrices de cine, marcas de cigarrillos y de coches y de vinos, miles de objetos fabricados. Pero a algunos les parece que es exagerado, cosa de fanáticos, conocer miles de plantas y animales. Están equivocados, eso es lo normal, es sano, es la alegría del conocimiento, hace bien y hace sentir bien. No por obligación, si por atracción, interés, placer, gusto, fascinación. Conocer todo eso es lo normal en el Estado Primordial, es una de las cosas que ayuda a alcanzar ese estado, y ese estado puede ser alcanzado y es lo más importante. Despierta capacidades, da enseñanzas, salud y felicidad, trae equilibrio, armonía. Mas allá de las palabras, de los prejuicios, de las ambiciones, es algo que pasa a muchos niveles al mismo tiempo, no se puede explicar completamente, hay que conocerlo directamente, haciéndolo, estando ahí.
Por todo eso, invito a conocer la naturaleza. Es lo mejor que se puede hacer, si se hace con respeto, con cuidado, en silencio, sin apuro. Es una experiencia religiosa – artística – científica, emocional, física, intelectual, espiritual. Es el contacto con lo sagrado. Una experiencia total que hace posible ser totalmente humano, todo lo que es humano. Es alegría. Perder todo eso no es progreso. No vale nada decir que esa pérdida no se puede detener, es necesario encontrar las maneras de impedirla.
Todo esto es grave porque la mayoría de las personas existe en condiciones infrahumanas: encerrados en departamentos, fábricas, oficinas, encerrados en rutinas, siempre lo mismo, sin ver el cielo, sin animales ni plantas, sin pisar la tierra. Sin aventura ni descubrimiento. Esas personas son millones, no pueden desarrollar sus posibilidades en esas condiciones. Esa es la mayor tragedia de la era moderna, y es parte grande de la causa de todas las otras tragedias. Es el origen de la mayoría de las enfermedades, físicas y mentales, es el origen de mucha de la crueldad, el egoísmo, la injusticia, la maldad. Muy poco de bueno puede venir de alguien que está incompleto, deformado, en lo mental, lo emocional y lo físico, a causa del encarcelamiento en cemento y ladrillo y acero y vidrio y aluminio y plástico.
Hay que terminar con la locura del cemento, de los patios de lajas o de ladrillo que cubren cada vez más los jardines, de los videojuegos que se roban horas. Es necesario salir del encierro, salir a la tierra y el aire libre, el sol, el cielo, la luna y las estrellas, donde se oyen y ven pájaros que vuelan libres, donde hay perfume de flores y acaricia la brisa. Esto no es solamente lírico, es lo más práctico. Y no es idealista, es lo más real.
AVIS INFLUENZA- la mortal epidemia de gripe
Según dijo Mark Twain, “A veces un buen susto previene más que todo un tratado de razones”
Vamos a hablar de la epidemia de gripe producida por las aves y que ha generado una gran preocupación en Asia desde hace unos años y que ha llevado a la matanza de miles de aves para tratar de detener este brote epidémico que es mortal para quienes lo contraen.
Esta epidemia de gripe provocada por las aves tiene, en este momento, atemorizado al mundo científico y este temor se trata de ocultar al público en general, aunque ya no hay como esconder la información que está empezando a aparecer en casi todos los centros de noticias oficiales y no oficiales en todo el mundo.
La gran peste conocida como gripe producida por aves se está diseminando por todo el planeta. Las Naciones occidentales no están preparadas para la gigantesca epidemia que se está diseminando por aves migratorias que están cambiando sus hábitos por el cambio del campo magnético terrestre y el cambio climático. La propagación no sólo se produce por las aves que cambiaron sus hábitos migratorios, sino que por la importación y exportación de alimentos que provenga de aves.
Esta masiva epidemia se está extendiendo alrededor del planeta y está tomando fuerza a medida que pasan los meses y que puede dar por resultado la muerte de millones de personas y animales.
Se ha confirmado la semana pasada la propagación de esta gripe al continente Europeo y las Américas y se está comenzando de forma consistente a tratar de prever cual es la vía por medio de la cual se evite el contagio a pájaros vivos, deshacerse de huevos incubados, aves caseras y todo tipo de clase de productos de las mismas.
Esta epidemia existe desde hace unos años en Asia, ha llevado a que las autoridades de los diferentes países asiáticos hayan decidido matar de forma masiva miles de aves (pollos, pavos, etc.) para evitar su propagación.
Se ha comprobado que en la provincia italiana de Brescia hay pavos con esa gripe y por lo tanto y no se podrá comprar, importar y exportar absolutamente ningún alimento que provenga de aves a no ser que hayan sido tratadas térmicamente para neutralizar el virus.
Mientras las estaciones del año van cambiando, cientos de miles de pájaros comenzaron sus vuelos migratorios y debido a la naturaleza sin precedentes de los cambios en las migraciones de las aves la Organización Mundial de la salud informó que:
En los últimos dos meses más de 100 millones de aves han muerto de esta enfermedad, este número es mayor que el número de aves caseras afectadas durante años.
El virus tiene una capacidad de mutar de entre 6 a 9 meses a una forma patógena altamente mortal. Inicialmente presentaba un virus de bajo nivel patógeno pero ahora los diagnósticos son cada vez más complicados y de alto nivel patógeno
Esta es una lista de países, animales y nombre del virus de la AVIS Influenza
Inglaterra – pavos - H7N3; Canadá – pavos – H5N9; Australia – pollos – H7N7; Alemania - pollos – H7N7; Inglaterra – pavos – H7N7; USA (Pensilvania) pollos y pavos – H5N2; Irlanda – pavos – H5N8; Australia – pollos – H7N7; Mexico – pollos – H5N2; Pakistan – pollos – H7N3; Australia (Nueva Gales del Sur) - pollos, H7N4; China (Hong Kong) – pollos – H5N1; Italia – Pollos – H5N2 y H7N1; China – pollos – H5N1
La mayor preocupación de los científicos mundiales hoy en día es que este virus de la gripe es mortal y nunca antes visto en la historia del mundo y que ha hecho una mutación definitiva adaptándose a los seres humanos, estas son palabras de Peter Horby en Hanoi, capital de Vietnam, un especialista en epidemias de la OMS, quien además cree que este virus puede convertirse en otro aun más peligroso. (http://washingtontimes.com/upi-breaking/20050423-072843-3205r.htm)
De la misma opinión es el Dr. George Wald, científico y Premio Nobel de la Universidad de Harvard que repetidamente trata de advertir sobre este tema.
El manifiesta que las personas están destruyendo su única posible defensa contra esta enfermedad por la destrucción de su sistema inmunológico mediante la continua ingesta de comida genéticamente modificada, comidas sin nutrientes, comidas al paso, comidas congeladas, comidas toxicas, hábitos insalubres de vida; de manera tal que, leyendo estos informes que son muy largos y están apenas reducidos en este informe, sugerimos comenzar a mudar nuestros hábitos alimenticios y de vida para mantener nuestro sistema inmunológico fuerte y estar permanentemente atentos a las noticias que se publiquen sobre la Avis Influenza y su diseminación planetaria.
"La gente suele decir que los animales siempre han comido animales, como si esto fuese una justificación para continuar esta costumbre. Siguiendo esta lógica, no deberíamos intentar impedir que alguien mate a otra persona, puesto que eso también se ha venido haciendo desde el principio de los tiempos"
"Ser vegetariano es hasta cierto punto no estar de acuerdo con el curso de las cosas hoy día. Hambruna, hambre mundial, crueldad, desperdicio, guerras —debemos hacer una declaración sobre estas cosas. El vegetarianismo es mi declaración. Y creo que es una muy buena"
"Cuando un ser humano asesina un animal para comérselo, está olvidando su propio anhelo de justicia. El hombre implora misericordia, pero no está dispuesto a extenderla a otros. ¿Por qué debe esperar el hombre misericordia de Dios? Es injusto esperar algo que no estás dispuesto a dar"
Alimentos para la Vida
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Señor, apiádate de los hombres, que por ignorancia maltratan animales, enséñales a amar a los animales como criaturas tuyas.
Señor, apiádate de los animales domésticos, que a menudo son entregados indefensos a la indiferencia o crueldad humana, no les dejes solos en sus penas.
Señor, apiádate de los animales silvestres, que hambrientos y sedientos son perseguidos, muéstrales un refugio seguro.
Señor, apiádate de los animales de granja, que crecen en insoportables estrecheces, líbrales pronto de sus cárceles.
Señor, apiádate de los animales de los mataderos, especialmente de aquellos que son sacrificados sin anestesia, acógeles en su gran dolor.
Señor, apiádate de los animales de experimentación, no soportes que tengan que sufrir infinitamente, sálvales de su tormento.
Padre, apiádate de todos los animales y de todas las criaturas que suspiran hacia la redención, envia al mundo amor y paz. Amén.
Léon Tolstoy - Cristianismo sin moral
I
En todas las doctrinas morales, existe una escala que, como dice la sabiduría china, va de la tierra al cielo y cuya ascensión no puede realizarse de otro modo que empezando por el primer escalón. Prescriben la misma regla los bramines, los buddhistas y los partidarios de Confucio; hállase también en las doctrinas de los sabios de Grecia.
Todos los moralistas, así los deístas como los materialistas, reconocen la necesidad de una sucesión definitiva y metódica en las asimilación de las virtudes sin las cuales no hay vida moral posible.
Esta necesidad se desprende de la misma esencia de las cosas, y parece, por lo tanto, que todos debieran aceptarla. Pero ¡cosa extraña! desde que el cristianismo se ha convertido en sinónimo de Iglesia, la conciencia de esta necesidad tiende a borrarse y sólo se conservan los ascetas y los frailes. (p. 34)
II
El paganismo considera la abstinencia como una virtud, cuando el cristianismo no la admite más que como un medio de encaminarse hacia el sacrificio, condición primera de una vida moral.
Sin embargo, no todos los hombres consideran la doctrina de Jesucristo como una tendencia continua hacia la perfección; la mayoría la ha comprendido como una doctrina redentora; la redención del pecado por la gracia divina, transmitida por la Iglesia, entre católicos y ortodoxos, y la creencia en la redención entre los protestantes y calvinistas.
Esta doctrina ha hecho desparecer la sinceridad y la seriedad de la (hasta aquí p. 39) actitud de los hombres respecto de la moral cristiana. Los representantes de estos organismos podrán predicar hasta la saciedad que tales medios de salvación no impiden al hombre aspirar a una vida moral, sino que, por el contrario, a ello le inducen; pero ciertas situaciones engendrán por sí mismas ciertas conclusiones, y ningún argumento podrá impedir que los hombres las acepten.
He aquí por qué el hombre que esté imbuído en esta creencia de redención, no tendrá energía suficiente para asegurar su salvación por medio de sus propios esfuerzos: hallará mucho más sencillo aceptar el dogma que se le ha enseñado, y esperar que la gracia divina le perdone las faltas que haya podido cometer.
Esto es lo que ha ocurrido a la mayoría de los adeptos del cristianismo. (p. 40)
III
Tal es la causa principal de la relajación de las costumbres. ¿Para qué conformarse con ciertos hábitos? ¿Para qué privarse de tal o cual cosa, ya que el resultado ha de ser el mismo? ¿Para qué dejar costumbres agradables, ya que la recompensa ha de venir de todos modos?
Recientemente ha publicado el Papa una encíclica sobre el socialismo. En este documento, el jefe de la Iglesia, después de una pretendidad refutación de la doctrina socialista sobre la ilegitimidad de la propiedad, dice expresamente que "nadie tiene la obligación de socorrer al prójimo si no tiene más que lo necesario para sí o su familia, si, o para hacerlo, ha de disminuir en algo aquello que exigen las conveniencias mundanas. Nadie, en efecto, debe vivir prescindiendo de tales conveniencias". (Esto está tomado de Santo Tomás: Nullus enim inconveniénter débet vívere.) "Pero después de haber satisfecho las necesidades y las convenienciuas exteriores - dice al fin la encíclica - deber es de todos dar lo superfluo a los pobres."
Así predica el jefe de la Iglesia más extendida (p. 41) hoy día; así predicaban los Padres de la Iglesia, que creían insuficiente la salvación por medio de la acción.
Junto a la predicación de esta doctrina egoísta, que prescibe dar al prójimo aquello que no le es a uno necesario, se predica el amor a ese mismo prójimo, y siempre se citan con énfasis las célebres palabras pronunciadas por Pablo en el capítulo XIII de su primera Epístola a los corintios.
Aun cuando la doctrina evangélica esté llena de llamamientos a la abnegación, y afirme que esta virtud es la primera de las condiciones para alcanzar la perfección cristiana; aun cuando se diga que !quien no lleve su cruz, quien no reniegue de su padre y su madre, quien no arriesgue su vida..", estos hombres persuaden a los demás de que no es necesario, para amar al prójimo, sacrificar aquello a que se está acostumbrado, y que hasta dar lo que se juzgue conveniente.
Así hablan los Padres de la Iglesia, y por lo tanto, aquellos que rechazan la doctrina de la Iglesia (en todo lo que se refiere a manifestaciones exteriores del culto) piensan, hablan y escriben de igual manera que los librepensadores. Estos hombres creen y hacen creer a los otros que, sin necesidad de refrenar sus pasiones, se puede servir a la humanidad y llevar una conducta moral. (p. 42)
Los hombres, después de rechazar las prácticas paganas, no han sabido asimilarse la verdadera doctrina cristiana; no han admitido la marcha progresiva en el camino de la virtud, y han permanecido estacionarios. (p. 43)
IV
En otro tiempo, antes de la aparición del cristianismo, todos los grandes filósofos, empezando por Sócrates, creyeron que la primera de las virtudes que debían adquirirse, era la abstinencia, y que querer adquirir otra sin poseer ésta, era imposible.
Es evidente, en efecto, que el hombre que no sabe contenerse es fácil presa para todos los vicios, y no puede llevar una vida moral. Antes de pensar en la generosidad, en el amor, en el desinterés, en la justicia, es necesario que el hombre aprenda a dominarse y que sea bastante fuerte para vencer sus apetitos.
Tal como hoy se mira, todo esto es inútil; tenemos la convicción de que el hombre puede llevar una existencia completamente moral, y, sin embargo, dejarse arrastrar por su pasión por el lujo y los placeres. (p. 45)
Los animales y la naturaleza son poca cosa para el hombre cuando el hombre es poca cosa.
Querer y respetar la vida es un privilegio de personas educadas, porque labrar el amor requiere esfuerzo e inteligencia.
Los amantes de los perros, los que estamos persuadidos de que los animales tienen derechos, nos debatimos en un mar de aguas encrespadas por vencer la indiferencia y la crueldad, patrones sempiternos del trato que el hombre les provee.
Promovemos la esterilización como el único medio incruento y aséptico de control de la población canina en las ciudades porque sabemos que casi todos los perros que nacen en el mundo vienen a padecer un insondable sufrimiento.
Al mismo tiempo reprobamos la industria de las tiendas de mascotas que venden animales, porque crean relaciones no amorosas que se dan cuando la compra del animal es por un divertimento pasajero. El niño, por ejemplo, que compra un perrito como se compra un juguete de plástico, y que después, cuando el animal crece o la familia sale de vacaciones, lo deja abandonado porque ya no lo divierte o porque no puede cuidarlo. El que hace un comercio de vender animales, si vende diez perros reproduce diez perros, si vende cien perros reproduce cien perros.
Los perros que pueden adoptarse en los albergues tienen una sola diferencia con los perros de las tiendas de mascotas, y es que están sucios. Se bañan y ya está. Son tan maravillosos amigos y tan cariñosos como el que trae un estúpido certificado que pretende avalar su abolengo.
La grandeza de un hombre –la de usted o la mía, si acaso podemos aspirar a alguna- está en ser bondadoso pudiendo ser malo, porque ser bueno cuando se está acorralado o no se tiene posibilidad de escoger, no tiene mérito. Ser piadoso con los seres física o intelectualmente inferiores es un imperativo moral para el superior, si no, no es superior. Es, al contrario, un esperpento de arrogancia que pone a su especie, porque sí, por encima de las demás que habitan el planeta.
Es ilógico e inmoral, es vergonzoso para nuestra especie que siendo el perro el mejor amigo del hombre, sea el hombre el peor amigo del perro.
La mayoría de los hombres torturan por crueldad, por indiferencia, por ignorancia, por estupidez o por sádico placer a casi todos los perros del mundo. Ninguna de estas actitudes son adornos para quienes las ejercen. Suelen decir “al fin y al cabo es sólo un animal”, expresión irreflexiva y rastrera con la que descartan sin ver las cualidades del “sólo un animal”, y les niegan derechos.
En estos tiempos difíciles para la bondad y para el optimismo, tiempos de corazones avariciosos y espíritus devastados, suelen decirme que es pueril hablar de perros que sufren.
“¿Por qué te preocupa el bienestar de los perros si hay tantos niños hambrientos?”, es algo que escucho y escuchamos todos los defensores de animales, cada día.
Se pretende que son dos problemas diferentes, uno los niños, otro los perros. Yo creo que es un solo problema que se reduce a la crisis del hombre y de los tiempos que vivimos. El planeta da alimento para el niño y para el perro, pero no lo lleva a sus bocas. Son sus padres y sus amos, sus gobernantes y sus pastores, sus líderes y sus ilusionistas los que hacen mal reparto de los bienes y de la justicia.
No sólo los perros y los niños necesitan ayuda y amor. Hay ancianos, seres hambrientos, individuos enfermos, hombres tristes, solitarios, encarcelados o adictos a las drogas que mendigan su cuota de solidaridad. Y no es quitarle alimento a los perros para darle a otros desamparados la solución milagrosa para todos los males. Nada se va a solucionar en el mundo del egoísmo y la perversidad mientras la conciencia de la humanidad no camine hacia otros rumbos.
Nunca vi a un perro deambulando por las calles buscando a quién morder, nunca vi a un león trasladándose desde la selva a quitarle la vida a un ser humano de la ciudad, o a un toro buscando la plaza y a un sujeto vestido “de luces” para embestirlo.
Es el hombre el que apalea al perro, lo amarra con cadenas, lo aísla y le niega el agua, y después le dice “perro asesino” cuando el animal reacciona defendiéndose.
La insobornable fidelidad del perro, que no conoce el más fiel de los hombres, paga demasiado caro el mendrugo de amor que a veces recibe.
Los perros aúllan su pena eterna, mientras los hombres torpes hacen eterna la pena de vivir en la oscuridad. Pareciera que se levantan cada mañana a buscar bienes, bienestar, recursos, pero todo lo estropean. Han cambiado el amor por el dinero y el buen nombre por el éxito. No respetan al río, al árbol, al perro, al vecino, al amigo, y alguna que otra vez dicen que no comprenden por qué no hay justicia, por qué no hay paz.
Desdichados perros. Desdichada humanidad.
La liberación de las especies, según Singer
Los que defienden los derechos de las personas con limitaciones físicas o mentales y otros activistas de derechos humanos han intentado silenciar al "filósofo" Peter Singer.
Lamentablemente, Singer no se ha quedado callado y acaba de publicar otro libro que recoge sus ideas más extremistas.
El libro se titula Escritos acerca de una vida moral ("Writings on an Ethical Life") y en él Singer propone que la matanza de aquellos recién nacidos que tienen severas limitaciones físicas o mentales es "éticamente aceptable" y aún "deseable", que la eutanasia es una práctica "aceptable" para los enfermos terminales o los ancianos, especialmente si el cuidado que necesitan constituye "una carga para el bienestar de la sociedad" y que la vida de un chimpancé o de un delfín tiene "más valor" que la de un ser humano, en el caso de que el animal sea saludable y el ser humano padezca limitaciones severas de índole física o mental.
Aunque parezca increíble y a pesar de todas las estupideces e infamias que ha dicho, Singer, de origen australiano, es actualmente profesor nada menos que de "bioética" del Centro para los Valores "Humanos" de la Universidad de Princenton, en Estados Unidos.
Singer condena a la compañía de hamburguesas McDonald's por matar animales para que la gente pueda comer su carne y al mismo tiempo trata de explicar por qué su teoría en pro de la eutanasia y el infanticidio es distinta a la de Hitler y los nazis.
El problema de Singer y de su miopía intelectual es que no cree en la existencia del alma inmortal que todo ser humano posee, incluyendo el propio Singer. Las propuestas de Singer son indignas de un verdadero filósofo y también de una universidad como la de Princeton. (1)
Singer pasó de defender el derecho al aborto, a tratar de justificar la práctica del infanticidio al afirmar: "No puedo comprender cómo uno puede defender el argumento de que los fetos se pueden reemplazar antes de que lleguen a nacer, pero los niños no se pueden reemplazar después que nacen"(2).
Singer afirma que los padres de la criatura nacida con graves defectos, luego de consultar a su médico, deben decidir si darle tratamiento o dejarla morir. Añade que en su opinión, "al tomar la decisión de no prolongar la vida, en lugar de permitir que el infante muera lentamente de la enfermedad o a consecuencias de que se le retire el agua y los alimentos, debía permitirse que se le diera muerte de una forma rápida y humanitaria" (2).
Singer es uno de los "expertos" en bioética en Estados Unidos que opinan que los niños ya nacidos no deben ser considerados "viables" hasta pasado un mes de su nacimiento para que los padres puedan tener la oportunidad de decidir si dejarlos vivir o no (3).
Fuente: (1) Sabrina Walters, "Activist Sees Merit in Killing Disabled,"Chicago Sun-Times, 27 de noviembre del 2000.
(2) Saralie Faivelson, "Infanticide: A Moral Choice?", MSNBC Home page, 8/13/98. (3) "Moral Confusion?", Presbyterian Pro-Life News, otoño de l998.
Pensamientos para meditar -León Tolstoy.
"El movimiento vegetariano debe llenar de felicidad las almas de aquellos que llevan en el corazón la realización del Reino de Dios sobre la tierra, no porque el vegetarianismo en sí mismo sea un paso tan importante hacia la realización de este reino (todos los pasos reales son igualmente importantes o no importantes), sino porque sirve como un criterio por el que sabemos que la persecución de la perfección moral por parte del hombre es genuina y sincera."
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