Poner en la mesa, formado corona, un kilo de harina común, sin leudante, y en el centro una cucharada de sal, una cucharada sopera de levadura de cerveza, ya disuelta en un poco de agua tibia, y se empieza a formar la masa, agregándole más agua, si fuera necesario, hasta formar una masa tierna.
Hacer un bollo, tapar con un repasador y dejar levar hasta el doble de su volumen.
Repartir en bollitos (aproximadamente 20), estirar en forma de discos (no muy finos) y colocarles el relleno.
RELLENO:
Mezclar 750 gramos de carne muy picada, en crudo, don dos cebollas procesadas con medio pimiento rojo y medio verde, pulpa de un tomate y medio y jugo de dos limones (medianos).
Condimentar con sal, pimienta a gusto, suficiente pimentón y un chorrito de aceite.
Hay dos opciones que le dan un gusto particular (riquísimas cualquiera de las dos) a las empanadas árabes: agregar en el momento de procesar el relleno varias hojas de menta o de albahaca.
Con este relleno en crudo (dejarlo macerar por lo menos dos horas) se rellenan las tapas, y se doblan formando un triángulo abierto en el centro, para que salga el vapor.
Pintar con huevo en su parte superior
Hornear en horno bien caliente.
NOTA: Antes de hornear, se debe poner un poquito de manteca o unas gotas de aceite sobre la parte abierta de la empanada, sobre el relleno, para que éste no se seque.
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Hemos recibido su solicitud de informaciones sobre Giovanni Battista y Felice Druetta a través del portal www.TheItalianHeritage.it.
Le transcribo de seguidas los datos relativos al folio n. 66 (referido a Michele Druetta), volume IX del Registro de Población, compilado a partir del 1864 y conservado en el archivo historico del comune de Vigone:
Michele
Druetta, hijo de Antonio y Maria, nacido en Vigone en el 1840.
Casado en el 1861 con Culasso Margherita,hija de Andrea y Vignolo Ludovica, nacida en Vigone en el 1844.
Culasso Margherita resulta emigrada en America el 29 septiembre 1873.
La pareja tuvo en Vigone los seguentes hijos:
Antonio, nacido en el 1861
Andrea, nacido en el 1863
Michele Ernesto, nacido el 16.12.1867
Giuseppe Battista, nacido el 7.3.1873.
No aparecde algun hijo de nombre Felice nacido en Vigone en los años precedentes a la expatriación. Existe una ficha de registro referida a Felice Druetta, hijo de Giovanni y Rolando Teresa, nacido en Macello el 20.2.1888. Residente en Vigone desde el 1916 al 1919 después de ser emigrado en America, Argentina en el 1913. Muerto el
1.8.1919.
silvia cayetano bignoli
alacant -españa -
BIGNOLI -PAGLIERO -DRUETTA - ARMANDO -
PERASSI -BELLA -PAGLIERO - GILLI -CAYETANO-
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Discriminación Por ser sordo no lo dejan cursar para ser docente Juan Druetta
Juan Druetta es un joven cordobés que trabaja en el Instituto Municipal para Discapacitados Auditivos (IMDA) de Villa María, como informante sordo. Es decir que acompaña la tarea docente comunicándose con los alumnos a través del lenguaje de señas. Su objetivo es ser maestro de sordos, lo que le permitiría trasladar su experiencia de
comunicación y de vida a las aulas donde asisten los discapacitados auditivos. Es por eso que fue a inscribirse en el Instituto Domingo Cabred, donde se forman los docentes especiales. Allí, le aceptaron primero una pre-inscripción y luego, le quisieron hacer firmar un documento en el que debía aceptar que no podía cursar materias específicas, las que le darían a posteriori el título de docente. "Me ofrecían la posibilidad de estudiar, pero al terminar la carrera, no podría conseguir trabajo en ningún lado, dado que el título al que podía acceder era de técnico", explicó Druetta. "No quiero pelear sólo por mí o sólo por los sordos, me gustaría que de una vez por todas haya un cambio de mentalidad que permita modificar antiguos reglamentos discriminatorios. Quiero que puedan
acceder a la carrera docente los sordos, los ciegos o las personas de baja estatura". Es por eso que fue al INADI, Instituto Nacional contra la discriminación y la xenofobia a efectuar su denuncia y al Defensor del Pueblo de la Nación, Eduardo Mondino, quien lo recibió personalmente. "En esos organismos prometieron continuar con la denuncia y espero la respuesta del instituto de formación docente". Juan es sordo de nacimiento y aprendió desde muy chico el lenguaje de las señas. Hoy se comunica con sus pares a través de ese sistema y con las personas que pueden escuchar emitiendo sonidos y leyendo los labios. Todo eso fue posible merced a un largo aprendizaje en el que el disminuido auditivo tiene que poner
todo de sí, superar los nervios y el temor a la incomunicación con el mundo que lo rodea. "Pese a todo, hay problemas, por ejemplo, para recibir información de la televisión. Yo veo las imágenes y algo puedo entender leyendo los labios cuando hablan frente a cámaras, si no es imposible. Sería bueno instrumentar el sistema de subtitulado para poder garantizar el acceso de todos a la información", señaló a través de su intérprete, Liliana Pagola.
Antecedente de discriminación Mientras Juan Druetta contaba su historia en los micrófonos de Radio Centro, una mujer no vidente de Arroyo Cabral relató que hizo sus estudios como docente para ciegos en el mismo instituto que aspira a ingresar Juan.
"Me pasó lo mismo y hoy estoy haciendo de todo para que mi título tenga algún valor, dado que sólo me habilita para dar clases a adultos", señaló. Es la primera docente para no videntes ciega de la provincia de Córdoba y por un criterio de discriminación, no puede ejercer su profesión. Mientras Juan Druetta espera la resolución de la denuncia, trabaja en Villa María donde sus colegas hablan conceptuosamente de la labor profesional del joven cordobés, quien no deja de sorprenderse porque el criterio de exclusión nace principalmente de un instituto encargado de formar a los docentes especiales que, se supone, debería abordar el tema de manera más clara que el resto de la sociedad.
Breves: Exposición de pintura Mañana se concretará la inauguración de la Primera Exposición de Pintura organizada por el taller "Manos Hábiles", de Villa Nueva". La muestra será habilitada a las 20.30 en el Centro Cultural de Villa María, situado en bulevar Sarmiento y San Martín.
Libro de Pablo Granado La Biblioteca Popular "Luis Altamira", que funciona en la Casa de la Cultura de Villa Nueva, situada en Deán Funes 1259 en la vecina ciudad, informó que dispone, para la venta, el libro "Villa Nueva, un pueblo con historia", del escritor Pablo Granado. El costo del libro es de 10 pesos y puede ser adquirido de lunes a viernes, de 9 a 12 y de 17 a 19.
Jubilados El Centro de Jubilados y Pensionados Fraternales invitó a sus socios a un chocolate que se servirá mañana a las 16.30 en su sede de Hipólito Yrigoyen 543. Habrá sorteos gratuitos, tómbola y las tarjetas se pueden reservar al 453-2500.
Estudiantes El Bloque Interestudiantil invitó a los estudiantes y docentes de todos los niveles, como así también a padres que integran las cooperadoras, a un debate abierto en el que se
discutirán, entre otros temas, “los objetivos y posibles actividades del organismo, con el fin de encaminarnos hacia la consolidación necesaria para enfrentar y derrotar futuros ajustes del gobierno nacional”. El encuentro se realizará hoy, a las 16.30, en la sede del SUOEM, ubicada en Catamarca 615 de esta ciudad.
silvia cayetano bignoli
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tengo disponibles los registros del censo de 1895 del departamento
iriondo de la provincia de santa fe. alguien necesita que busque un
apellido en particular de dicha region? (aparte de druetta, obvio)
espero vuestra respuesta a alejandro@...
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