Strudel de Ciruelas

1 kilo de ciruelas
1 tazón de azúcar rubia
1 cucharada de canela
1 cda. al ras de fécula de maíz
1 taza de almendras tostadas y procesadas
manteca y azúcar para espolvorear
6 hojas de masa fila
1 kilo de helado de crema

Procedimiento

Descarozar las ciruelas y cortarlas en rebanadas mezclándolas con
el azúcar, la canela y la fécula; extender la masa sobre un mantel o
paño limpio e ir pintándola con manteca derretida y el polvo de
almendras; así sucesivamente hasta terminar con las 6 hojas de la masa
fila. Sobre el costado más ancho colocar el relleno, y con la ayuda
del mantel arrollar, doblando previamente las puntas hacia adentro;
pincelar con manteca toda la superficie y espolvo-rear con azúcar.
Cocinar en horno precalentado a 200 grados hasta que esté bien
acaramelada. Acompañar con una bocha de helado.



On Sat, 12 Feb 2005 15:57:28 -0300, Marce G <global.misc@...> wrote:
> Strudel de Peras
>
> Ingredientes:
>
> * 50 g (2 oz) de manteca (mantequilla)
> * 1 kg (2 lb y 3 oz) de peras peladas y cortadas en rebanaditas
> * 100 g (4 oz) de azúcar
> * 1 cdita. de canela en polvo
> * 250 g (9 oz) de masa de hojaldre fresca o congelada
> (descongelada previamente)
> * 5 amaretti (pastitas italianas de almendras)
> * 2 cdas. de mermelada de duraznos (melocotones)
> * 50 g (2 oz) de pasas de uva (pasitas) sin semillas previamente
> remojadas en agua caliente y exprimidas
> * 8 almendras peladas y picadas finamente
> * 1 yema de huevo
> * azúcar impalpable (glas, lustre, de pastelería o repostería, en
> polvo) en cantidad necesaria
>
> Preparación:
> En una sartén grande derretir (fundir) la manteca y agregar las peras.
> Cocinar (cocer) durante 5 min., agregar el azúcar y la canela.
> Mezclar y dejar cocinar otros 5 min. a fuego fuerte hasta que se
> evapore el líquido.
> Extender (estirar) la masa sobre un trozo de papel de horno en forma
> rectangular.
> Poner en el centro a lo largo los amaretti desmenuzados (deshechos).
> A la compota (puré) de peras agregarle la mermelada de duraznos,
> mezclar bien y poner la preparación sobre los amaretti.
> Encima esparcir las pasas de uva y las almendras.
> Cerrar la masa sellando bien los bordes y pincelar el strudel con la
> yema de huevo apenas batida.
> Hornear a 200°C durante 20-25 min. aprox..
> Dejar enfriar un poco y espolvorear con el azúcar impalpable.
> ideas para servir
> Servir a gusto acompañado con crema zabayón o pastelera
> ileana
>
>
> On Sat, 12 Feb 2005 15:56:32 -0300, Marce G <global.misc@...> wrote:
> > Masa de Strudel (alemania)
> >
> > 300 gr. harina
> > 1 pizca sal
> > 1 ud. huevo
> > 1 cuchara sopera aceite de oliva
> > 1/8 l. agua
> >
> > Elaborar una masa muy suave con la harina, la sal, el huevo, una
> > cucharada de aceite y 1/8 de litro de agua tibia.
> > Dejarla reposar unos 30 minutos.
> >
> > On Sat, 12 Feb 2005 13:29:00 -0300, Susana Cirigliano
> > <scirigliano@...> wrote:
> > >
> > > Por favor me adhiero al pedido, me encantaría saber hacer la masa de la
tarta y además cómo se trata cualquier fruta que se quiera poner.
> > > Yo Tambien espero respuesta. Muchas Gracias
> > > Su Cirigliano
> > > ----- Original Message -----
> > > From: marisol0208
> > > To: recetastrueque@...
> > > Sent: Wednesday, February 09, 2005 9:26 PM
> > > Subject: [RT] tarta de manzana
> > >
> > > Hola!
> > > me estoy iniciando en el tema de hacer mesa de dulce para eventos y
> > > desearia saber si alguien conoce de ésto.
> > > espero sus respuestas
> > > gracias a todos
> > >
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