Va una

Ensalada César

Dificultad: Fácil
Plato: Entrante

Ingredientes:
_Una lechuga orejona pequeña
_150 ml de aceite de oliva
_2 huevos a medio cocer, solo se usaran las yemas
_2 cucharadas de mostaza
_1 cucharada de salsa inglesa
_4 filetes de anchoas en lata
_1 cucharada de ajo en polvo
_Queso parmesano al gusto
_Para acompañar:
_Media barra de baguet
_Aceite de oliva
_3 dientes de ajo
Preparación:
· Ponga a cocer los huevos en agua, este no debe quedar totalmente cocido,
sino a, posteriormente rompa los huevos y separe la clara de las yemas, y
ponlas en un bowl.
· De preferencia que sea de cerámica, a continuación pon el aceite de oliva
y bate perfectamente hasta tener una mezcla uniforme, agrega los filetes de
anchoas, estás debes de aplastarlas perfectamente y luego agrega también la
mostaza y la sala inglesa y el ajo deshidratado y vuelve a batir
perfectamente. Y baña las hojas de la lechuga en esta salsa.
· Corta los ajos finamente y ponlos en el aceite de oliva, corta el pan en
rebanadas no muy gruesas y se barniza el pan y hornéalo por unos 4 minutos.
· Luego sirves las hojas de la lechuga en un plato y le agregas pan y
parmesano al gusto

Gra
----- Original Message -----
From: "Mª Florencia VM" <mfvm@...>
To: <recetastrueque@...>
Sent: Wednesday, May 04, 2005 1:53 PM
Subject: [RT] Pedido de receta de ensalada César


Saludos a todos.
¿Alguien podría ayudarme con la salsa de la ensalada César?
Ya he probado varias recetas, todas difieren en ingredientes, no
tienen concordancia.
No tengo problemas con las hojas de lechuga, con los crutones
(trocitos de panes tostados) ni con el pollo (si la quiero hacer con
esa variante).
Mi inconveniente radica en la salsa, que para mí es lo que corona y
le da todo el sabor a esta exquisita ensalada.
Yo soy de Buenos Aires (Argentina). Si alguien es de aquí y ha ido a
comer al restaurant Tucson (de la misma cadena de Dallas y Kansas),
bueno, pretendo conseguir el sabor que tiene la ensalada César de
estos lugares.
Mil gracias por sus ayudas.





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