Hola a todos.
Quería comentarles que para esta Semana Santa pasada, preparé una
rosca alusiva a la fecha.
Fui a la casa de repostería DOÑA CLARA que no por surtida y completa
tiene un buen recetario.
Cuando finalicé mi compra, el empleado me preguntó: ¿vas a hacer una
rosca de Pascua? ¿querés la receta? Acepté inmediatamente pero con la
condición de que fuera una receta probada. Me trató con un poco de
soberbia y como si fuera una estúpida me dijo: "querida, está más que
probada esta receta." Ok. La llevé a casa y la puse en práctica.
No solo quedé mal con la rosca que de aspecto parecía un espectáculo,
pero de consistencia era super seca, sino que hubo que salir a
comprar la tradicional rosca de Pascua a una panadería.
Frustradísima, aclaré que había utilizado ingrediente de primera
calidad, que supuestamente la receta de Doña Clara era probada, que
no hice nada "a ojo", que no agregué ni quité ni reemplacé ningún
ingrediente y que le puse la mejor voluntad para que saliera
excelente.
Humildemente, suelo tener mucho éxito en la cocina, motivo por el
cual zafé de que me colgaran. Igualmente, había llevado otras cositas
y preparé allá otros platos que me reivindicaron.
Pero a esto voy: es una lotería preparar una receta por primera vez y
llevarla "a ciegas" a una reunión u ofrecerla a nuestros invitados.
Por eso siempre prefiero hacer una receta de la que conozco los
orígenes o la probé previamente (y obtuve los ingredientes y
procedimiento luego) a jugarme y no saber cómo va a salir un plato
que tal vez me haga quedar para el "tujes" (perdón.)
Pero estoy un tanto indignada con las publicaciones de recetas que
les faltan ingredientes, están mal las cantidades o el tiempo de
cocción o lo que sea, dando como resultado un desastre de comida.
Y lo digo no solo por la Rosca; la Navidad pasada hice pan dulce,
también de una receta "ARCHI PROBADA" (según los empleados) de la
casa Doña Clara. Un desastre otra vez. O sea, el aspecto y sabor eran
bárbaros, pero salieron super secos.
Entonces digo: para qué querer compartir con otros una receta que no
está correcta y ya es sabido que no tendrá buenos resultados?
Personalmente, no tuve tiempo de probar previamente la rosca ni los
pan dulces, como tantos otros platos.
Dejando de lado no solo el tiempo e ingredientes desperdiciados, me
estoy refiriendo principalmente a:
nro.1: lo mal que uno queda y
nro.2: editar y publicar un libro, un recetario, un programa de tv,
etc, etc. cuando la receta no es la correcta. Eso me indigna.
Bueno, nada más. Era solo un pensamiento y reflexión que espero sirva
a algunos. Me refiero a desechar las recetas que tengan de Doña Clara.
Aclaración: los productos que se consiguen ahí son buenísimos y están
a buen precio. Lo que se te ocurra lo tienen. Los empleados saben del
rubro y la atención es ágil, eficiente y cordial.
La próxima vez tenía pensado probar con el pan dulce y la rosca que
aparecen en el libro "MAESTRO PANADERO" de Utilisima. No recuerdo
ahora el nombre del cocinero. Hice un par de recetas de allí y no
salieron nada mal. Me enomendaré a él y espero me salgan bien...
Saludos.