Mondongo distraido

Ingredientes
1 cebolla grande
1 Morrón rojo
1 zapallo calabaza chico
1 papa grande
1/4 de lentejas
300gm de mondongo
Aceite,
sal gorda,
pimienta,
orégano,
pimenton,
enebro,
curcuma.

Preparación:

En una olla con un poco de aceite poner la cebolla picada gruesa,con
el morrón cortado en cuadrados medianos, dejamos que tomen brillo.
Agregamos un poco de sal gorda y pimienta, luego la papa, el zapallo
y el mondongo cortados en cuadrados medianos, agregamos las lentejas
(deben estar remojadas en agua desde la noche anterior). Cubrir con
agua.
Cocinar a fuego lento; cuando empieza a largar espuma, retirarla con
una cuchara o espumadera ( a mi me es más facil con cuchara) cuando
ya queda la superficie clara, agregar el orégano, el enebro(poquito)
El pimenton y curcuma (mucho)
Le dan un vistazo cada tanto, si baja mucho el nivel del agua,
agregar un poco más de agua (caliente).
Cuando el mondongo está tierno, ya está listo.
Servir en cazuelas con cuchara.
Y distraidos, sin darse cuenta ¡¡ Se comerán hasta la olla!! (doy fé)


Abrazos con panza llena
José