HOLA INTRUSSA, QUERÍA SABER SI RECIBISTE MI MAIL SOBRE LOS PESCADOS AL DISCO
RAÚL

intrusssa <solo.cocina@...> escribió:
Fiestas Infantiles.



Preparar una fiesta infantil, puede llegar a ser muy sencillo o
complicado de acuerdo a como nos organizamos.

Debemos tener todo bien claro que es lo que deseamos hacer, y tener
una lista del orden de prioridades y de trabajo y del tiempo que
lleva cada uno.

En un agasajo son muchas cosas de las que debemos prestar atención:

Comida
Torta de Cumpleaños
Decoración
Juegos (para tener entretenido a los pequeños y que sea un éxito la
fiesta, a fin que no se aburran, y empiecen disputas)
Cotillon
Música
Presentes para entregar (Bolsitas de caramelos, Dulceros, etc)
Ahora bien, antes de empezar, saber quienes van a venir, confirmar
la cantidad de invitados, y por sobre todo saber las preferencias
del menú.

Estar informados si dentro de los invitados, hay alguien que padece
algún trastorno de la alimentación (celiaquia (intolerancia al
gluten), intolerancia láctea, etc.)

La Celiaquia es una enfermedad autoinmune, que llevando una dieta
estricta libre de gluten, (una proteína existente en las harinas de
trigo, centeno, cebada y avena.) quienes la padecen pueden llevar
una vida totalmente normal. Por este motivo, si tenemos un invitado
celiaco, prestar total atención a los productos que se van a servir,
y el modo de su preparación. No es para nada difícil de realizar,
sino todo lo contrario, solo hace falta un poco de información, otro
poco de cuidado a la hora de los preparativos, y otro poco de ganas
de brindar lo mejor a nuestros invitados

Erróneamente se cree, que eliminando solamente los panificados, se
esta dando una buena alimentación a quienes padecen la celiaquia.
Pero lamentablemente hay muchos otros productos de diversos origen
que también los poseen, en forma de agregados, colorantes,
espesantes, conservantes, etc. Es por ello, que cada asociación de
Celiacos, en cada país, posee una lista de alimentos Aptos, ya que
se le ha realizado estudios para medir su cantidad de gluten, y la
cual constantemente se va actualizando

Solamente necesitamos solicitar a la madre del pequeño, la lista (ya
que si poseemos una anterior, puede contener alimentos que se han
modificados u otros que no están y se han agregado), para saber que
productos se pueden agregar y cuales evitar… Son productos de uso
normal, lo único es que algunas marcas, tienen agregado de gluten y
otras no…

Entonces es muy sencillo, sabiendo por ej que salchichas, papas
(patatas) fritas, hamburguesas, productos lácteos (queso, crema,
leche), caramelos, mayonesa, ketchup, etc. Se puede preparar un
menú, apto para todos los invitados…..

Una ítem muy importante también a tener en cuenta, es evitar la
contaminación de los alimentos, es decir, tener toda la precaución
posible a la hora de manipular y elaborar los productos…..

No solo es necesario ofrecer productos aptos, sino que también no
mezclarlo con productos que pudieran tener gluten. ¿y como se hace
eso?, pues es muy sencillo, En el momento de la elaboración y
manipulación de los productos, procurar que el lugar este totalmente
limpio y libre de alimentos con gluten, y también los utensilios
totalmente limpios, y reservarlos en recipientes cerrados (por ej
taperware), (un ej unos alfajorcitos de maicena, que bien se pudo
haber realizado en forma casera, en recipientes perfectamente
limpios, con los ingredientes libres de gluten, o se ha comprado de
acuerdo a la lista de cuales productos son aptos, el agregado de su
relleno, luego se lo introduce en el recipiente y cerrándolo,
reservándose para la hora de fiesta, y así de esa manera se esta
seguro que si uno prepara otra cosa , un torta en la que lleva
harina de trigo, no caerá de forma accidental, un poquito de la
harina sobre esa preparación), otro ejemplo, no freír un producto
apto, en un aceite que antes se hubiese utilizado con un alimento
que contenía gluten, o manteca, donde haya quedado resto de alguna
miguita de pan……

¿Que más se puede hacer?: Algo muy sencillo, en vez de preparar una
mesa, disponer dos mesas, en una con alimentos Libre de Gluten
(papas fritas, salchichitas, taquitos de queso, alfajorcitos de
maicenas libre de gluten, albondiguitas Libres de Gluten, mini-
brochettes, [mini-pinchitos], jugos [zumos] aptos, o refrescos de
acuerdo a la lista, etc.), y otra mesa con todos los demás
ingredientes (sándwiches, chips, tortas, panificados varios,
galletas, masitas). De esa manera estaremos mas seguro de evitar una
contaminación, procurando que no se mezclen los alimentos.

También las golosinas o dulces, algunas tienen gluten, y a que
pequeño no le gusta comer esas pequeñas delicias, si sabemos cuales
son aptas (por la lista de las Asociaciones), sabremos que todos los
invitados podrán disfrutarla.

Como se vera es muy sencillo de realizar, y se puede hacer participe
a todos los invitados para que puedan disfrutar de un grato momento.
Y también, se puede estar segura que las madres de estos pequeños
colaboraran en forma incondicional, y respondiendo todas nuestras
inquietudes, si poseemos alguna duda sobre algún producto o la
elaboración de una receta, ya que estarán segura que sus hijos van
a disfrutar de una fiesta en forma plena.

Si por algún motivo, no disponemos de tiempo, como para hacer todos
los preparativos de las comidas que vamos a servir (se contrata un
servicio, o tememos equivocarnos), seria muy oportuno estar en
contacto con la madre del pequeño, para que pueda traer algo para su
hijo, y de esa manera el pequeño pueda disfrutar de la fiesta










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