ENSALADA DE FIDEOS DE SOJA
Gladys de Cordoba,

Cuando encuentre mas, te envio.
Saludos
Luis

Ingredientes

100 gramos de fideos de soja
50 gramos de gambas
100 gramos de pechuga de pollo
medio tallo de apio
media zanahoria
2 cucharadas de agua
media cebolla tierna
una cucharada de zumo de limón
una cucharada de azúcar
aceite de guindilla


Para la vinagreta

Zumo de limón
Un cuarto de pimiento morrón
Azúcar
Sal.

Elaboración

Se pone el pollo y las gambas, todo troceado, en un cazo se deja cocer
durante un minuto.

Para preparar el aceite de guindilla se deja macerar un cuarto de litro de
aceite y una guindilla cortada fina. Y para preparar la vinagreta, se
tritura el pimiento morrrón el zumo de limón, la sal y el azúcar.

A continuación se añaden los fideos de soja, 3 cucharadas de la vinagreta,
2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas del aceite de guindilla una
cucharadita de sal y una cucharadita de azúcar en el cazo. Se mezcla y se
deja cocer 4 o 5 minutos más.

Finalmente se apaga el fuego y se añaden las verduras que previamente se
habrán cortado. Se remueve un poco y ya se puede servir. Si se prefiere
también se puede dejar enfriar antes de llevarlo a la mesa.

Esta receta ha sido copiada de la colección de recetas de
Catalònia Braille,
revista en catalán



Tere Codina
tcodina@...
Barcelona - Spain








> Me interesan las recetas con soja, gracias. Gladys de Córdoba.