Ingredientes
50 gr de jamón serrano
50 gr de mantequilla
100 gr de queso gruyere
4 huevos
6 cucharadas de harina
1/4 de litro de agua
Sal

Elaboración Ponemos en un cazo el agua, la mantequilla y un poco de sal.
Colocamos el cazo al fuego y cuando empiece a hervir lo retiramos y le echamos
de golpe la harina. Revolvemos hasta que la masa quede fina
Colocamos de nuevo al fuego y añadimos el queso rallado y el jamón picadito.
Revolvemos hasta que la masa no se quede pegada al cazo.
Retiramos del fuego y añadimos los huevos, uno a uno. Dejamos reposar la masa
media hora.
Ponemos una sartén con abundante aceite al fuego. Por otro lado habremos
cogido una cucharilla untada en aceite (frío).
Cuando el aceite de la sartén esté caliente, echaremos un poco de masa de vez
en cuando con la punta de la cuchara. Esto hará que se creen los buñuelos en la
sartén, los cuales vigilaremos hasta que estén dorados.
Servir muy caliente.
Truco: La fritura saldrá mucho mejor con dos sartenes. En una el aceite estará
casi frío, para que los buñuelos se hinchen. Luego los sacaremos de esa sartén y
los pasaremos a la segunda, con el aceite más caliente, para que se doren.







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