Crema quemada
200 g de azúcar
50 g de harina
2 yemas
2 huevos
1/2 l de leche
1 cucharadita de cáscara de limón rallada
200 g de crema de leche
azúcar molida
Colocar en una cacerola el azúcar, la harina,
las yemas y los huevos. Mezclar y agregar, poco a
poco, la leche. Llevar a fuego lento y revolver en
forma continua con un batidor hasta que la crema se
espese y hierva unos segundos. Retirar, dejar
enfriar y perfumar con la ralladura de limón. Incorporar
la crema de leche ligeramente batida, distribuir en una fuente
honda, espolvorear con azúcar molida y quemar con un
hierro caliente


Saludos
JOsé



[Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto]