Pescado al horno
Ingredientes:

2 cebollas grandes
2 papas grandes
1kg. de filete de merluza o brotola
1 Limon
Especias ,ajo, perejil, aji­ triturado a gusto

Preparacion:

En una fuente para horno colocar las cebollas cubriendo el fondo,
cortadas en rodajas bien finas, sobre este piso colocar el filete y
cubrirlo con rodajas de papa bien finitas, cortadas a la española.
En un recipiente preparar unos dientes de ajo machacados con unas
cucharadas de aceite de oliva, romero, estragon, perejil, aji­
triturado, pimienta, paprica (si le gusta el sabor picante), agregarle
el jugo de un limon y aceite. Emulsionar bien y rociar sobre la
preparacion del pescado.
Llevarlo al horno y cocinar durante 20 minutos aproximadamente.
Las rodajas de papas pueden hervirse antes para acelerar su coccion.







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