Choritos con Arroz

Preparación: 30 minutos
Para: 4 personas
1 1/2 kilos de choritos
1 1/2 tazas de arroz
3 tazas de agua hirviendo
1/2 pequeña cebolla

1/4 pimienta roja o verde
1/2 zanahoria
1 cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla


Antes de cocinar los choritos, vea que estén vivos. Solo tiene que
darle un golpecito a la concha y si está vivo se cerrará. Si el
chorito permanece abierto, significa que está muerto y debe botarlo.

A continuación lave y raspe los choritos. Fría la cebolla picada
en cuadritos en mantequilla en una cacerola, agregue zanahoria y
pimiento cortado en cubitos bien pequeños y luego agregue el arroz;
fría revolviendo por dos minutos; agregue los choritos, el agua
hirviendo y la sal. Tape bien y cocine a fuego lento por 20 minutos.



Saludos José


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