Flan de Miel con Nueces
Ingredientes para 8 personas:

8 huevos, 16 cucharadas de miel de Limón o de flores, 2 latas pequeñas
de leche condensada, 6 medidas de leche entera con la lata de leche
condesada, 300 gramos de azúcar, 10 gotas de limón, 300 gramos de queso
fresco, 24 nueces.



Preparación:

Haz un caramelo con el azúcar y las gotas de limón, baña con él el
interior de los moldes y déjalos enfriar. Casca los huevos, separa las
claras, móntalas a punto de nieve fuerte y resérvalas. En un bol,
mezcla con una cuchara las yemas, la miel y los dos tipos de leche.
Agrega las claras y mézclalas con una espátula de goma mediante
movimientos envolventes. Llena con esta mezcla los moldes. Pon una taza
de agua en el fondo de la olla y coloca sobre el trípode los moldes
tapados con aluminio. Cierra la olla y ponla a fuego alto. En cuanto
suban los dos aros, baja el fuego y cuece cinco minutos. Apaga y deja
enfriar seis minutos. Abre la olla, saca los moldes y déjalos reposar.
Adorna con las nueces tras desmoldar.




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