Merluza dos formas ricas de comerlas A la criolla Poner en una cazuela
de barro 1/2 vasito de aceite de oliva. Colocar 4 filetes de merluza
limpios y secos y salpimentados a gusto. Alternar una capa de filetes
con una de rodajas de cebolla, de tomates y de ají morrón. Sobre
cada capa de verduras espolvorear con orégano en cantidades a gusto.
Volcar sobre esta preparación 1/2 vaso de vino blanco (siempre del
bueno) y seco y el jugo de 1 limón. Cocinar a fuego suave por unos 25
'. Apagar el fuego, agregar perejil fresco picado y llevar a la mesa.
Puede acompañarse con papas al natural con buen pimentón. A la
parrillaLimpiar, lavar y cortar en rodajas una merluza grande. Poner a
marinar una hora en una mezcla de aceite de oliva, ajo picado, jugo de
limón y pimienta Sacar las rodajas de la marinada, salarlas bien y
llevarlas a la parrilla previamente untada con aceite de oliva y
manteca. Pueden colocarse sobre papel de aluminio para que no se peguen
(siempre untada con aceite). Pueden hacer esto también sobre una
plancha.

Muchas màs recetas para estas pascuas y novedades en:
Al dente cocina y humor "Pascuas"
Saludos
Josè



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