*mmmmm que Rico !!!! *
*y tan facil de hacer*
*Gracias !!!!!*
*Ricardo*
**


2009/5/27 scirigliano <scirigliano@...>

>
>
> Gracias Jorge, yo pongo 1/4 por persona para promediar entre los que comen
> mucho y menos.
> Lo hacemos casi igual, yo remojo un poco las lentejas y les doy unos
> minutos de cocción antes de agregarlas a la panceta, cebolla,ajo ,chorizo y
> morron,para que no se reduzcan mucho.
> un abrazo
> Susana
> ----- Original Message -----
> From: Jorge Martinez
> To: recetastrueque@...<recetastrueque%40gruposyahoo.com.ar>
> Sent: Wednesday, May 27, 2009 5:31 PM
> Subject: Re: [RT] recetas de carne y pollo adelante!!
>
> Yo diría que un 1/4 no alcanza para dos personas, pero con medio kilo
> pueden llegar a comer 3. Pero también depende de cuántas otras cosas le
> ponés. Cuando hago en casa con un kilo terminamos haciendo tres o cuatro
> comidas (somos tres).
>
> A un kilo de lentejas, le agrego dos chorizos colorados, un chorizo común
> que primero lo hiervo y luego lo corto en triangulitos, un cuarto generoso
> de panceta (de la de la carnicería, y si no, bue, de la fiambrería). Dos
> cebollas, dos dientes de ajo, todo bien picado. Al chorizo colorado lo corto
> en rodajas y éstas en mitades. También le agrego un pocillo de arroz. Y
> medio morrón picado.
>
> En la olla pongo a dorar las cebollas, el ajo y el chorizo colorado, la
> panceta cortada en daditos y el morrón. Cuando comienza a notarse ese
> olorcito, y mientras se va desprendiendo la grasa del chorizo y la panceta,
> pongo las lentejas, y voy revolviendo lentamente. La idea es que se embeban
> en la grasa del chorizo, la panceta y en los aromas de la cebolla y el ajo.
> Cuando se va secando la base agregopuré de tomate, de ese que vienen en
> tetra grande (creo que es 500 cc) y la misma cantidad de agua. Condimento
> con sal (con cuidado, el chorizo y la panceta son salados), orégano, ají
> molido, pimentón, una pizca de pimienta. Lo cocino con fuego de moderado a
> bajo y a los diez minutos le agrego el arroz.
>
> Como cuando yo lo hago lo fracciono para guardar en el freezer, a la media
> hora lo saco y fracciono. Y lo que voy a comer hoy (calculo dos cucharones
> grandes por cada uno) lo vuelvo a colocar en la ollo, pongo las papas
> cortadas en cubos y cuando las papas están, cuidado con quemarse la
> lengua!!!!!!!!
>
> Ah y está prohibo mojar el pan en la olla!
>
> A veces tengo que agregarle un poquito más de agua.
>
> Buen apetito!
>
> --- El mié 27-may-09, scirigliano
<scirigliano@...<scirigliano%40speedy.com.ar>>
> escribió:
>
> De: scirigliano <scirigliano@... <scirigliano%40speedy.com.ar>>
> Asunto: [RT] recetas de carne y pollo adelante!!
> Para: recetastrueque@...<recetastrueque%40gruposyahoo.com.ar>
> Fecha: miércoles, 27 de mayo de 2009, 3:39 pm
>
> Jorge gracias por las recetas las pondré en práctica a la brevedad.
> ´Cómo preparas el guiso de lentejas? tengo que hacer uno para este sabado y
> seguramente serán unas 15 personas, calculo 1/4 kg de lentejas por persona a
> lo que suma la proporción de ajo, cebollas, morron,panceta, chorizo colorado
> y si loquiero mas suave papas cortadas en daditos (hervidas por separado)
> tenes alguna sugerencia para recomendar??
>
> gracias,un abrazo
> Susana
> ----- Original Message -----
> From: Jorge Martinez
> To: recetastrueque@ gruposyahoo. com.ar
> Sent: Wednesday, May 27, 2009 1:37 PM
> Subject: RE: [RT] busco recetas de carne y pollo
>
> Yo tengo una receta que gusta mucho, algo así como pollo al vino blanco o
> pollo al oreganato.
>
> Un pollo, cortado en 8 porciones.
> Zanahoras 2, cortadas en rodajas no muy finitas (1 cm o poquito menos)
> 2 cebollas picadas
> 3 dientes de ajo picados.
> 1 lata de arvejas, o arvejas frescas (en este caso hay que cocinarlas antes
> del tiempo que coloco en la receta).
> Champignones (si gustan)
> Papas, cortadas en daditos.
> Orégano.
> Vino blanco, una botella de 750 cm3. (No hace falta que sea del más caro,
> pero tampoco que sea de los más baratos, ya que éstos son más ácidos.
> Generalmente compro un vino de 5 o 6 pesos (argentinos) .
>
> Colocar en una olla ancha aceite como para cubrir su base. Luego agregar
> las cebollas picadas y el ajo. Cuando comienza a sentirse el olorcito del
> ajo. ir colocando las presas de pollo, primero por el lado de la piel, hasta
> dorar, luego del otro lado. Una vez dorado el pollo retirar de la olla. Se
> habrá formado en la base una capa de grasa quemada. Raspar pero no tirar, ya
> que eso luego le dará consistencia a la salsa. Dorar las zanahoras y las
> papas. Sólo dorarlas un poco. Es probable que tengas que colocar un poquito
> más de aceite, pero poquito. A veces cocino papas fritas en daditos aparte y
> las reservo. Otras, para no ensuciar tanto...
>
> Retirar las papas y las zanahorias.
>
> Volver a colocar el pollo. Colocar el contenido de la botella de vino (bue,
> si te animaste y tomaste un sorbito, qué vamos a hacer).
>
> Condimentar. Yo uso sal y pimienta. Y algo importante, casi una bolsa
> entera de orégano. Con fuego medio, cocinar durante algo más de 30 minutos,
> hasta que el pollo esté casi listo.
>
> Agregar las papas, zanahoria, arvejas (si eran de conserva, sino habría que
> haberlas agregado casi al inicio de la cocción), champiñones, etc. Llevar el
> fuego de moderado a alto, revolviendo cada tanto.
>
> El vino se irá consumiendo, y se irá formando una salsa. Si se la quiere
> espezar, utilizar una cucharadita de maicena.
>
> Un truco, cocinar dos horas antes, y luego recalentar. Eso sólo hará que se
> espece la salsa.
>
> Otra receta con pollo.
>
> Pechugas sin piel, cantidad necesaria.
> Aceite de maíz, limón, sal, orégano ají molido, pimentón y ajo picado.
> (cuando me sobre del mejunje de las berenjenas en escabeche que hago, uso
> ese "chimichurri" , al que le agrego el limón.
>
> La proporción que uso es de una parte de aceite y 3/4 de limón, pero va a
> gusto.
>
> En una fuente para horno coloco las pechugas, y las baño en la preparación.
> Deben quedar casi sumergidas, digamos hasta la mitad del alto de las
> pechugas.
>
> Dejo reposar en la heladera (si hace mucho calor) durante un mínimo de
> cuatro o cinco horas. Si estuvo en la heladera NO la meto directamente al
> horno, sino que la dejo reposar una hora más fuera de ella.
>
> Precalentar el horno para que esté muy caliente. Poner el pollo y llevar a
> fuego mínimo. Demorará aproximadamente una hora.
>
> Retirar y esperar a que se entibie. Cortar en pequeñas tiritas y remojar
> complatamente en la salsa restante cada parte del pollo. Ideal para poner en
> una mesa de una reunión informal, con pinchos o para armas sandwiches con
> figazitas de manteca. Bah, en casa no hace falta ninguna reunión, lo hacemos
> para almorzar, cenar, o luquivenga.
>
> Jorge
>
> Jorge
>
> --- El mar 26-may-09, Santiago Hanza <santiagohanza@ yahoo.com. ar>
> escribió:
>
> De: Santiago Hanza <santiagohanza@ yahoo.com. ar>
> Asunto: RE: [RT] busco recetas de carne y pollo
> Para: recetastrueque@ gruposyahoo. com.ar
> Fecha: martes, 26 de mayo de 2009, 3:38 pm
>
> Hector, como andas, decime que corte tenes en mente, y que forma de coccion
> , ( parrilla, Horno, Etc)
>
> Saludos
>
> Santiago
>
> _____
>
> De: recetastrueque@ gruposyahoo. com.ar
> [mailto:recetastrue que@ gruposyahoo. com.ar] En nombre de urbano
> Ballesteros
> lozano
> Enviado el: Martes, 26 de Mayo de 2009 11:25 a.m.
> Para: recetastrueque@ gruposyahoo. com.ar
> Asunto: [RT] busco recetas de carne y pollo
>
> Hola Cispatricia busco recetas de carne especialmente de argentina, tambien
> busco de pollo.
>
> Te agradezco si me puedes ayudar.
>
> hector
>
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>
> Yahoo! Cocina
> Recetas prácticas y comida saludable
> http://ar.mujer. yahoo.com/ cocina/
>
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