Hola Sandra, soy Nora y acá va una receta.
Saludos

GALLETITAS DE QUESO
INGREDIENTES
HARINA 000 1 KG
LEVADURA FRESCA GOLONDRINA 25 gramos
HARINA DE MALTA 10 gramos
MARGARINA MARGADAN MASAS (COD. 033) 100 gramos
AGUA 450 cc
SAL 20 gramos
QUESO REGGIANITO RALLADO 120 gramos
PROCEDIMIENTO:
1)Amasar todos los ingredientes hasta que la masa esté uniforme, unos 8 minutos
2)Pasar la masa por la sobadora 14 veces
3)Cubrirla y dejarla reposar por 1 hora
4)Pasar la masa por la sobadora 24 veces, afinando el espesor a 2 mm
5) Picar
6) Cortar con molde de 6 o 7 cm de diámetro.
7) Estibar en latas previamente untadas con Emuldan Latas
8) Dejar puntear unos 45 minutos a 30 º C
9) Hornear a 180 º C con vapor hasta que las galletas estén doradas y
crocantes ( 18
minutos).


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