EMPANADAS DE MI VIEJA

Ingredientes:
Las empanadas de mi vieja son las mejores, por eso te
mando esta receta para que te deleites.

2 kilos de carne picada (ground Beef )
6 huevo duro pelados
4 cebollas grandes picadas
200 grms de Aceitunas Verdes
100 grms Pasas de Uva
3 cucharadas de Oregano
3 cucharadas de Aji molido
3 cucharadas de Pimenton dulce
4 cubitos de Caldo de Carne
Sal a Gusto

Preparado:
Picar las cebollas y rehogarlas en una cacerola con un fondito de
aceite hasta que queden cristalinas. Agregar la carne y los
condimentos. Con los cuatro calditos hacer un caldo con mas o menos
1
litro de agua Le vas agregando caldo a la carne mientras se cocina.
Fijate que quede lleno de caldo hasta el borde de la carne.
Agregale
las aceitunas y las pasas, no las cocines demasiado, es preferible
que
quede la carne jugosa. Cuando apagas el fuego le echas los huevos
picados. Poner todo en una fuente que te entre en el freezer,
dejalas
ahi hasta que el jugo se enfir y se solidifique si congelarse todo,
cosa que sea manejable, y despues el jugo se derrita dentro de la
empanada. Puedes Freir o poner al horno, segun la masa y como te
gusten, yo recomiendo fritas. Si las vas a freir fijate que se
sumergan cosa que no se marquen y no queden con partes blancas.




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