Hola María Eugenia:

Interesante lo tuyo.
Me pregunto si hacía algo para eliminar los "bichos" indeseables y dejar
solo lo que le proporcionaba el tipo de fermentación que estaba buscando
o no era necesario.

De los métodos de destilación que mencionás, no se cual me parece más
inseguro. Me parece que habría que tener cuidado.

Honestamente no estuve mucho tiempo en las URL que recomendaste, pero
los equipos que vi llevan una pequeña columna de rectificación, quizá
sea necesario.

Bueno, eso. Manéjate con cuidado.

Un abrazo
Claudio Gabriel Scuderi


> -----Mensaje original-----
> De: Maria Eugenia Skliarow [mailto:mariu_1997@...]
> Enviado el: Sábado, 05 de Julio de 2003 15:28
> Para: recetastrueque@...
> Asunto: [RT] a la RGCH - "Alambique casero"... (segun mi abuelo)
>
>
> Segun me contaba, empezaba por conseguir una damajuana de
> vidrio. Conseguia un corcho nuevo, que le adaptaba un tubito
> por el centro
> (que traspase de lado a lado el mismo - apenas unos centimetros de
> cada lado.)
> paso1)
> Dentro de la botella, colocaba cascara de papa rallada (pues era lo
> que se conseguia en la segunda guerra mundial) pero si es una papa
> grande, entera, rallada, mucho mejor...
> Una taza e azucar (opcional) para que fermente con mas rapidez y
> rellenar con agua hervida y fria la botella hasta llegar al
> tope. Colocar el corcho adaptado y a éste, adaptarle una
> manguerita que
> descargue a un vaso con agua. Rellenar la manguera con un poco mas
> del agua hervida y como mencione antes, que desemboque en el vaso con
> agua. Esto es para que no entre aire en la botella y pudra lo de
> adentro, los gases que desprende la fermentacion desembocan en el
> agua.- Dejar 50 a 60 dias.
> Paso 2 (viejo)
> Adaptar al tubito que sobresale del corcho, adaptarle un caño de
> bronce o cobre, largo en forma de espiral "serpentina". La botella
> (damajuana) soporta el calor. Colocar una vela o llama pequeña y que
> comience a calentar hasta que hierva, cuando hierve, al pasar or la
> serpentina larga el vapor, se condenza y del otro lado colocar una
> botella donde caera el vodka (en este caso). Este proceso toma muchos
> dias...
>
> Paso 2 - (moderno mas rapido): (esta es mi ocurrencia que aun no
> pruebo) En una olla de presion, (colocarle el liquido
> fermentado) sacarle el pico superior de la tapa, adaptarle un
> caño de bronce o
> cobre, largo en forma de espiral "serpentina",
> Colocar la olla sobre fuego muy pero muy suave hasta que caliente la
> olla y que la serpentina pase por debajo de una canilla de agua
> fria - para que de tiempo a la condensacion - del otro lado del caño,
> (que seria donde pasaria el vapor)colocar una botella y juntar gota a
> gota, las gotas del vodka que caen.) y luego glup!
>
>
> Bue, espero que sirva.
> Lo que tambien me comento, es que dependiendo que se pone a
> fermentar, resultan distintas aguardientes.
> Una llamada "pajarito" es mezclar de todo un poco como por ej.
> manzana, papa, maiz, harina de maiz gruesa (polenta), pera, azucar,
> etc. pero solo se lo deja fermentar 15 dias.
> Otros tipos:
> cebada + flor de lúpulo: sale la cerveza.
> arroz : vino chino de arroz
> cualquier cosa avisen como les salio, yo estoy fermentando en este
> momento las papas... cuando me salga les cuento.
>
>
>
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