Buñuelos de cebollas, salsa tártara, con cebolleta y alcaparras



Ingredientes : (para 6 personas)



6 cebollas gruesas

200 g de harina

20 Cl. de cerveza rubia

1 taza de mayonesa

1 manojo de cebolleta

1 cucharadita de alcaparras

3 huevos

1 pizca de sal

aceite para freír

Para la mayonesa:

1 cucharadita de mostaza

jugo de limón

sal, pimienta



Preparación:



Separar las claras y las yemas de huevos.

En un tazón, mezclar la harina, 2 yemas de huevos, la sal y la cerveza.
Agregar una cuchara de aceite para que no seque la pasta, y dejarla reposar
durante

15 minutos. Mientras, preparar una mayonesa utilizando la tercera yema de
huevos y los otros ingredientes.

Picar finamente las alcaparras, la cebolleta y una cebolla. Mezclar con la
mayonesa, salpimentar y reservar en el refrigerador.

Rebanar las 5 otras cebollas.

Batir las claras de huevos a punto de turrón. Introducirlas con delicadeza
en la pasta, mezclando ligeramente con una espátula. Rebosar los aros de
cebolla

en la pasta y luego en el aceite caliente, durante 3 minutos. Escurrirlos
sobre un papel absorbente y servir inmediatamente acompañándolos con la
salsa

tártara.



Truco:

La mayonesa puede sustituirse por queso crema, para obtener una salsa más
ligera.

-----Mensaje original-----
De: daniela [mailto:danisan71@...]
Enviado el: Viernes, 26 de Septiembre de 2003 01:19 p.m.
Para: elclubdelacocina@...;
brujasyrecetas@...; recetastrueque@...
Asunto: [RT] Pedido


Por favor, necesitaria que me manden algunas recetas de entraditas
calientes.
Mi marido cumple años y vamos a comer pizzas casera.
Quiero hacer como kipecitos en bolitas fritos, y poner aceitunas, queso
manies (cacahuates) y papitas.
Para la torta quiero hacer como el alfajor rogel y quiero hacer algunos
bombones faciles y rapidos para las que me puedan dar una receta.
Desde ya muchas gracias.
Daniela



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