Hola gente!...... quería saber si alguien me puede ayudar
recomendándome alguna receta para hacer un lemon pie....
Gracias!


Lemon Pie

Ingredientes:
Base:
350 gr harina leudante
100 gr de azúcar
100 gr de manteca
3 yemas
ralladura de 1 limón
Crema:
125 gr de azúcar
30 gr de manteca
30 gr de fécula de maíz
3 yemas
jugo de 2 limones
250 cc de agua
Merengue suizo
6 claras
10 cucharadas de azúcar

Preparación:
Base:
Mezclar todos los ingredientes, para formar una masa agregando agua bien
fría, en cantidad necesaria hasta que este maleable.
Estirar y forrar un molde enmantecado y enharinado.
Pinchar la masa con un tenedor y hornear a temperatura moderada durante 15
minutos aproximadamente.
Retirar del horno y dejar la base con un peso sobre ella para evitar que se
eleve.
Crema de Limón:
Mezclar todos los ingredientes
Colocar sobre fuego suave
Revolver con cuchara de madera continuamente, para evitar que se formen
grumos
Dejar hervir durante 1 minuto

Merengue:
Mezclar en un bowl claras con azúcar, llevar a baño Maria hasta que tome
temperatura y se funda el azúcar, retirar y batir en la maquina hasta formar
un merengue consistente y brillante y frío.

Armado de la torta
Volcar la crema de limón sobre la masa, y por encima, el merengue
Hornear 1 o 2 minutos para dorar el merengue


Buen Provecho
Celia