Esgarradet. Benitachell.



Ingredientes para 6 personas

Este plato aporta por ración



1/2 kg. de berenjenas.

600 gr. de pimientos.

Aceite y sal.

Hidratos de carbono: 7.36 g.

Proteínas: 1.89 g.

Grasas: 10.36 g.

Calorías: 128.16





Preparación.-

Cuando el horno tiene más de un palmo de brasas, se colocan sobre ellas las

berenjenas y los pimientos. Cuando la piel salta en burbujas y se suelta la

carne, seprueba se prueba de que están asadas Una vez fuera del fuego se

pelan y se deshacen a tiritas, colocándolo sobre un plato grande. Se añade

el aceite y la sal, se remueve y se deja reposar durante cinco minutos.

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