Acá va la receta de la sopa paraguaya, no la hice aún, pero he visto
que han pedido la receta varias veces aquí. Me llamó la atencion que
no tiene la consistencia de una sopa, sino de una polenta, es rica?
cuentenme!
Tere

Receta de Sopa Paraguaya
Ingredientes:

1 Kilo de harina de maíz (lo más fresca posible),
6 huevos,
Queso Paraguay o Cuartirolo, o similar (cremoso) 300 gramos,
Polvo para hornear, o levadura para pan,
Cebolla 350 gramos,
1 taza de leche.
Manteca o margarina para untar el molde.
Método: Batir bien los huevos, y mezclar con la leche. Aparte licuar
la mitad de la cebolla, y la otra mitad cortar en pedacitos chicos.
Mezclar bien la levadura o el polvo de hornear con la harina de maíz,
y la mezcla de leche con huevo, y cebolla. En un recipiente de metal,
o que aguante la alta temperatura, untar con la manteca , y una ves
que todos los ingredientes estén homogéneamente mezclados, verter en
el molde, y llevar a horno caliente (350 grados aproximadamente),
durante 10 minutos, y luego bajar la temperatura a 250 grados
aproximadamente. Dejar cocer durante 30 minutos aproximadamente. ¿
Cómo se si se cocinó adentro? Meter un cuchillo, y si sale limpio ya
está cocinada, o si no, esperar algunos minutos más. Retirar del
horno cuando ya esté cocinado, y servir caliente. Otra variante,
permite poner carne molida como relleno (del tipo que desee). Aparte
condimentar y cocinar carne a su gusto ( 250 gramos aproximadamente
si su molde no es muy grande), después moler la carne con los
condimentos, y una ves que tenga la masa de la sopa, cargue hasta la
mitad en el molde. Ponga la carne molida, esparciéndola por toda la
superficie de la sopa, y termine de cargar encima el resto de la masa
de la sopa. Llevar al horno, de acuerdo al tiempo sugerido más
arriba.