Mmmmmm gracias lo voy a intentar!!!!
Abrazos
Lily
On 10/30/06, Solo Parami <soloparami2006@...> wrote:
>
> Hola Sonia:
> Muy generosa al compartir tan original receta del Licor de Dulce de Leche.
> Tambien esos secretos de tu propia experiencia.
> Tenes la de lemonchelo?
> Me gusta regalar licores faciles y ricos como el que me mandaste. Vivo en
> Azul y tenemos el dulce de leche Luz Azul de aqui.
> Muchas gracias Un beso Ricardo
>
> El día 30/10/06, sonia fernandez <sonia40ar@...> escribió:
> >
> > mi receta es la siguiente: tomo 1 litro de alcohol de uso culinario y
> le
> > agrego 1 estrellita de anis y 1 ramita de canela lo dejo a la oscuridad
> > macerando por lo menos 7 dias ( esto hara que no se sienta el olor
> > caracteristico del alcohol y le da un sabor diferente)
> > Por otro lado pongo a hervir 1 1/2 de azucar con 2 litros de agua,
> > cuando comienza a hervir lo dejo 5 min. y bajo el fuego, en ese momento
> > agrego 2 kgs de dulce de leche de buena calidad que no sea repostero,
> puede
> > ser chascomuns ilolay santa brigida, el que menos grasa contenga,
> revuelvo
> > permanentemente hasta que se disuelva y cuando vuelve a hervir espero 2
> min
> > y apago el fuego, lo dejo enfriar bien, vas a ver que arriba se forma
> una
> > capa como si fuera grasa, se la quitas y le agregas el alcohol macerado
> y
> > filtrado, lo vas probando para que quede a gusto tuyo, mas o menos
> fuerte,
> > ese es tu criterio, luego lo dejas hasta el otro dia, en un recipiente
> de
> > vidrio o plastico y seguro vuelve a formar una capa, se la retiras,
> preparas
> > las botellas esterilizadas, lo filtras y lo envasas, si podes lograr que
> se
> > estacione 15 dias mejor y sino se puede tomar en el momento, hacelo y
> > despues me contas glup........ espero te sirva, este lo utilizo par la
> > venta, tambien podes agregar
> > almendras bien molidas, nueces, o chocolate y salen diferentes sabores
> > combinados, ideal para regalar poniendo una linda etiqueta. cariños
> > Sonia
> >
> > Solo Parami <soloparami2006@...> escribió:
> > alguien me puede mandar la receta de licor de dulce de leche
> > Gracias
> >
> >
> > [Las partes que no eran texto en este mensaje fueron eliminadas]
> >
> >
> >
> >
> > *********** ¡¡¡ IMPORTANTE, LEA ESTO POR FAVOR !!! ************ ROGAMOS,
> > BORRE desde esta nota hasta el final del texto cuando responda a este
> > mensaje, evitara que se llene el espacio de mensajes y ahorrara tiempo y
> > dinero en descarga a los demas miembros del grupo. *****************¡¡
> > PIENSE EN LOS DEMAS !! *************************
> >
> > Para borrarse de esta lista, simplemente envie un e-mail a:
> > recetastrueque-unsubscribe@egroups.com
> > Para enviar mensajes:
> > recetastrueque@...
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> > Enlaces de Yahoo! Grupos
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> > Sonia Fernandez
> > mire y recomiende a sus conocidos
> > www.deliciasdellimay.com.ar
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>
>
>
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Tofu frito
400 g de tofu duro
1 taza de harina
2 huevos
Unas gotas de salsa Tabasco
50 g de almendras
2 tazas de brotes de soja
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada de vinagre de alcohol
½ litro de cerveza
4 cucharadas de miel
1 cucharada de mostaza de Dijon
Sal
Pimienta negra
1. Batir los huevos en un bol. Condimentar con la sal, la pimienta y unas gotas
de la salsa Tabasco. Agregar ½ taza de agua y batir hasta integrar todos los
ingredientes.
2. Cortar el tofu en bastones parejos.
3. Procesar las almendras con piel hasta lograr un polvo fino y mezclar con la
harina. Incorporar los bastones en la mezcla de huevo, escurrir y pasarlos por
la harina. Reservar en la heladera.
4. Reducir la cerveza junto con la miel en una cacerola a fuego bajo hasta
lograr una salsa un poco densa. Por último, incorporar la mostaza. Apagar el
fuego, salpimentar y reservar.
5. Picar el ajo finamente. Saltearlo junto con los brotes en una sartén con el
aceite de girasol durante un minuto a fuego alto. Agregar el vinagre y cocinar
unos minutos más. Salpimentar.
6. Freír el tofu en abundante aceite y servir sobre los brotes. Acompañar con la
salsa.
Te cuento que el tofu es un queso realizado con leche de soja. Tiene un sabor
suave y su textura es diferente de la de otras variedades. Hay tres tipos:
blandos, semiduros y duros. Se consiguen en los negocios de comida japonesa o
china. Aunque no es lo mismo, este plato también puede realizarse con mozzarella
Saludos
JOsé
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Hola Sonia:
Muy generosa al compartir tan original receta del Licor de Dulce de Leche.
Tambien esos secretos de tu propia experiencia.
Tenes la de lemonchelo?
Me gusta regalar licores faciles y ricos como el que me mandaste. Vivo en
Azul y tenemos el dulce de leche Luz Azul de aqui.
Muchas gracias Un beso Ricardo
El día 30/10/06, sonia fernandez <sonia40ar@...> escribió:
>
> mi receta es la siguiente: tomo 1 litro de alcohol de uso culinario y le
> agrego 1 estrellita de anis y 1 ramita de canela lo dejo a la oscuridad
> macerando por lo menos 7 dias ( esto hara que no se sienta el olor
> caracteristico del alcohol y le da un sabor diferente)
> Por otro lado pongo a hervir 1 1/2 de azucar con 2 litros de agua,
> cuando comienza a hervir lo dejo 5 min. y bajo el fuego, en ese momento
> agrego 2 kgs de dulce de leche de buena calidad que no sea repostero, puede
> ser chascomuns ilolay santa brigida, el que menos grasa contenga, revuelvo
> permanentemente hasta que se disuelva y cuando vuelve a hervir espero 2 min
> y apago el fuego, lo dejo enfriar bien, vas a ver que arriba se forma una
> capa como si fuera grasa, se la quitas y le agregas el alcohol macerado y
> filtrado, lo vas probando para que quede a gusto tuyo, mas o menos fuerte,
> ese es tu criterio, luego lo dejas hasta el otro dia, en un recipiente de
> vidrio o plastico y seguro vuelve a formar una capa, se la retiras, preparas
> las botellas esterilizadas, lo filtras y lo envasas, si podes lograr que se
> estacione 15 dias mejor y sino se puede tomar en el momento, hacelo y
> despues me contas glup........ espero te sirva, este lo utilizo par la
> venta, tambien podes agregar
> almendras bien molidas, nueces, o chocolate y salen diferentes sabores
> combinados, ideal para regalar poniendo una linda etiqueta. cariños
> Sonia
>
> Solo Parami <soloparami2006@...> escribió:
> alguien me puede mandar la receta de licor de dulce de leche
> Gracias
>
>
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> BORRE desde esta nota hasta el final del texto cuando responda a este
> mensaje, evitara que se llene el espacio de mensajes y ahorrara tiempo y
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1 estrellita de anis y 1 ramita de canela lo dejo a la oscuridad macerando por
lo menos 7 dias ( esto hara que no se sienta el olor caracteristico del alcohol
y le da un sabor diferente)
Por otro lado pongo a hervir 1 1/2 de azucar con 2 litros de agua, cuando
comienza a hervir lo dejo 5 min. y bajo el fuego, en ese momento agrego 2 kgs de
dulce de leche de buena calidad que no sea repostero, puede ser chascomuns
ilolay santa brigida, el que menos grasa contenga, revuelvo permanentemente
hasta que se disuelva y cuando vuelve a hervir espero 2 min y apago el fuego, lo
dejo enfriar bien, vas a ver que arriba se forma una capa como si fuera grasa,
se la quitas y le agregas el alcohol macerado y filtrado, lo vas probando para
que quede a gusto tuyo, mas o menos fuerte, ese es tu criterio, luego lo dejas
hasta el otro dia, en un recipiente de vidrio o plastico y seguro vuelve a
formar una capa, se la retiras, preparas las botellas esterilizadas, lo filtras
y lo envasas, si podes lograr que se estacione 15 dias mejor y sino se puede
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Gracias
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dejo enfriar bien, vas a ver que arriba se forma una capa como si fuera grasa,
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que quede a gusto tuyo, mas o menos fuerte, ese es tu criterio, luego lo dejas
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[Las partes que no eran texto en este mensaje fueron eliminadas]
He recibido esto de otro grupo, se los envío porque parece que nos está pasando
a varios
No lo traduzco completo porque ven que es un poquito largo
Parece que a los de Yahoo les entró un virus y por eso es que se están
devolviendo los correos. Están tratando de resolver el problema y esperan que la
incidencia sea temporal
Piden que se mire en las preferencias de cada uno para comprobar que no estamos
en devolución y si fuera así, simplemente que reactivemos la cuenta
Bueno y les dejo el texto completo para el que quiera leerlo.
This is why Yahoo accounts are bouncing.
At 6:45 AM Eastern Standard Time Yahoo Groups http://groups. Yahoo.com went down
and crashed. This is most likely due to the problem that they are having with
their databases. Obviously a virus has entered their system and caused problems
to the point of setting members accounts to bouncing.
So in order to possibly rectify this situation they have had no alternative but
to shut down.
We hope that this problem will be fixed and is only a temporary one.
It seems that the virus has run through Yahoo ID's alphabetically as far as we
can see from A to K and will continue until a fix is set into place.
We do not believe that this virus will in any way affect your email.
When all is said and done you will have to check your Yahoo Preferences to see
if you are bouncing http://groups. Yahoo.com/ myprefs and reactivate yourself.
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[Las partes que no eran texto en este mensaje fueron eliminadas]
Pero desde ayer q Yahoo me rechaza todos los envios q hago!!
No tengo la casilla desactivada xq solo tengo ocupado el 10% de la totalidad
de mi cuenta, pero me desespera la situación, ya que no recibo ni puedo enviar
nada!!
A uds les pasa lo mismo?
Penélope.
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Hola espero compartir con ustedes recetas
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[Las partes que no eran texto en este mensaje fueron eliminadas]
Hoy en día estamos viviendo un movimiento muy interesante que permite la
integración de la ciencia y la espiritualidad. Entre otras muchas cosas, se ha
descubierto científicamente que la comida también está directamente relacionada
con los alimentos, es decir, dependiendo de tu carácter o de tu estado anímico,
se puede manifestar en nosotros la preferencia de ciertos alimentos. La
preferencia o el rechazo de determinados sabores marcan tendencia emocionales.
A continuación clasificamos los principales sabores y formas de los alimentos.
Salado: Los alimentos salados están íntimamente asociados con los deseos
compulsivos y la ansiedad. La sal estimula el riñón y la vedija, y su exceso
puede afectar al corazón. Algunos miedos podrían tener su origen en una
insuficiencia del riñón en términos energéticos, que puede compensarse con
alimentación rica en legumbres y cereales. Estos, a su vez, impulsan la fuerza
de voluntad.
Dulce: La apetencia por lo dulce está asociada con la preocupación.
Moderadamente, el sabor dulce calma la inquietud y el humor excitado, pero
también puede llevar a sentimientos de codicia y complacencia, e incluso a la
dependencia emocional. En general, lo dulce beneficia energéticamente al bazo y
el estómago; si el bazo está débil, esto puede deberse a una insuficiencia de la
sangre que repercute en el hígado y el corazón, lo cual lleva a la depresión o
la ansiedad.
Picante: Cualquier picante es excitante físico, y estimula las sensaciones
corporales. Pero consumido en exceso, irrita. Exactamente lo mismo sucede con
las emociones en relación a alimentos de esta característica. También se asocia
lo picante con la tristeza, por lo que en dosis moderadas puede compensar un
estado melancólico.
Ácido: Por una parte, los sabores ácidos, así como los agrios, agudizan el
intelecto y promueven el ingenio. Pero su exceso puede tener un efecto sobre el
carácter, tornándolo amargo o provocando resentimientos. Es beneficioso para el
hígado y la vesícula. La visión oriental señala que una persona es irascible
cuando tiene un exceso del elemento fuego en los citados órganos, por lo cual
debe comer alimentos ácidos de naturaleza fresca para compensar ese exceso.
Amargo: El exceso de alimentos de este sabor suele estar asociado con emociones
amargas, sensaciones de insatisfacción y frustraciones. Pero en forma moderada
beneficia el corazón y el intestino delgado y por lo tanto se asocia con la
alegría y el amor. Los chinos dicen que la ansiedad y el insomnio se relacionan
con insuficiencia de energía yin en el corazón, para lo cual se recomienda comer
frutas y verduras amargas.
Las Formas
Los alimentos redondos impulsan la atracción sexual y la sensación de
satisfacción.
Los alimentos de color rojo promueven la fuerza, el calor, la intensidad.
Los suaves y cremosos benefician un carácter o forma de ser donde prima la
suavidad, la inocencia y la compasión.
La forma cúbica, en los alimentos, ol a presencia de ángulos punzantes en los
mismo, impulsan sensaciones y conductas como irritabilidad, excitación, reto,
repulsión o actitud inquisitiva.
Los alimentos secos y duros directamente producen esas mismas características
sobre el carácter.
Vitaminas
La carencia de vitamina B1 puede afectar los niveles de serotina, la cual nos da
la sensación de bienestar emocional y saciedad.
La depresión está asociada directamente con una deficiencia de ácido fólico,
elemento que se encuentra en las verduras de hoja, el arroz y el pan integral.
La carencia de vitamina B6 favorece la irritabilidad y el desánimo, esta
vitamina preferentemente debe incorporarse con el pan integral y el arroz, que
la contienen en buena cantidad.
Los altibajos emocionales han sido han sido relacionado con una deficiencia de
vitamina B3, que es común en legumbres, frutos secos y cereales integrales.
La dieta macrobiótica otorga en general un estado de ánimo sereno y centrado.
Esto probablemente se debe a que se basa en el arroz integral que es sumamente
rico en las vitaminas del grupo B y permite la estabilización de los niveles de
glucosa, mejorando así el estod de ánimo y la concentración.
La escasez de cinc que en algunos vegetarianos suele darse con frecuencia,
conduce a estados depresivos, o bien promueve una muy baja resitencia al estrés.
La ansiedad y la ingestión compulsiva de dulces para aumentar la secreción de
insulina se relaciona con una deficiencia de cromo, elemento presente en las
legumbres, el germen de trigo y la levadura de cerveza.
La inquietud y también la irritabilidad pueden ser impulsadas por la carencia de
magnesio, este elemento es un componente de la clorofila y abunda en hortalizas
y frutos secos
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[Las partes que no eran texto en este mensaje fueron eliminadas]
Hola grupo!! encontré este artículo re largo en internet, y la verdad q me dio
miedo seguir usando el microondas, ya habia oido algo parecido por ahi, pero
ahora q lo vi en internet me dio cosa, a ver q opinan uds, please, me gustaria
saber sus opiniones!!!
El articulo es largo asi que paciencia chicas!!
Los peligros ocultos de cocinar con microondas. ¿Es posible que por
ignorancia millones de personas estén sacrificando su salud a cambio de la
comodidad de hornos microondas? ¿Por qué la Unión Soviética prohibió el uso del
horno microondas en 1976? ¿Quién inventó el microondas y por qué? Más del 90%
de los hogares norteamericanos tienen horno microondas que se utilizan para
preparar las comidas. Debido a el microondas es tan cómodo y ahorra energía en
comparación con los hornos convencionales, son muy pocos los hogares o
restaurantes que no lo usan. En general, la gente piensa que sea lo que sea que
un microondas haga para cocinar los alimentos, no tiene efectos negativos ni
sobre la comida ni sobre los que la comen. Resulta obvio que si el microondas
fuera nocivo de verdad, las autoridades nunca permitirían que se vendieran en el
mercado. ¿No es así? ¿Permitirían su venta? Con independencia de lo que
oficialmente se haya dicho en relación a los microondas,
nosotros (los autores de este artículo) en particular hemos dejado de
utilizarlos basándonos en las investigaciones referidas en este artículo. El
propósito de este informe es dar prueba, demostrar que cocinar con microondas no
es natural ni sano y que es mucho más peligroso para el cuerpo humano de lo que
nadie podría imaginar. No obstante, los fabricantes de microondas, los
políticos de Washington y la naturaleza humana elemental están suprimiendo los
hechos y las evidencias. Debido a esto, la gente sigue cocinando con microondas
- bendita ignorancia - sin conocer los efectos y el peligro de lo que hacen.
¿Cómo funciona un microondas? Las microondas son una forma de energía
electromagnética, similares a las ondas de luz o de radio y que ocupan una parte
del espectro electromagnético de la energía. En nuestra era tecnológica moderna,
las microondas se usan para emitir señales telefónicas de larga distancia,
programas de televisión e información de ordenadores a
través de la Tierra o a un satélite en el espacio. Sin embargo, a la mayoría,
las microondas no son más familiares como fuente de energía para cocinar
alimentos. Cada horno microondas contiene un magnetrón, es decir un tubo en el
cual los electrones son afectados por campos eléctricos y magnéticos de tal
forma que produce radiación de microondas de alrededor de 2450 megahercios (MHz)
o 2.45 Gigahercios (GHz). Esta radiación de microondas interactúa con las
moléculas del alimento. Toda energía de onda cambia la polaridad de positivo a
negativo con cada ciclo de la onda. En los microondas estos cambios de polaridad
tienen lugar millones de veces cada segundo. Las moléculas de los alimentos
-especialmente las moleculas del agua- tienen un polo positivo y negativo de la
misma manera que un magneto tiene una polaridad norte y otra polaridad sur. En
los modelos comerciales, el horno tiene una potencia de entrada de alrededor de
1000 vatios de corriente alterna. Cuando
estas microondas generadas desde el magnetrón bombardean los alimentos, hacen
que las moléculas polares roten en la misma frecuencia millones de veces por
segundo. Todo este agitado crea una fricción molecular que calienta el
alimento. Esta forma inusual de calentar también causa daños sustanciales a las
moléculas circundantes, muchas veces rompiéndolas o deformándolas. En
comparación, las microondas del sol se basan en principios de corriente directa
por pulsos (DC) que no crea calor por fricción; los hornos microondas usa
corriente alterna (AC) y por lo tanto crean calor por fricción. Un horno
microondas produce longitudes de onda de energía puntiagudas, con todo el poder
entrando en una sola frecuencia estrecha del espectro de energía. La energía del
sol opera en una frecuencia amplia del espectro. La longitud de onda determina
el tipo de radiación, es decir, radio, rayos X, rayos ultravioletas, visibles,
infrarrojos, etc.
La amplitud determina la extensión del movimiento medido desde el punto de
inicio.
El ciclo determina la unidad de frecuencia, como por ejemplo, ciclos por
segundo, hercios, Hz, o ciclos/segundo.
La frecuencia determina el número de sucesos dentro de un tiempo dado
determinado (generalmente 1 segundo); el número de sucesos de un proceso
recurrente por unidad de tiempo, es decir, el número de repeticiones de ciclos
por segundo.
La radiación es igual a propagar energía con ondas electromagnéticas. Nos han
dicho que cocinar [o calentar]alimentos con microondas no es lo mismo que
radiarlos (tratarlos con radiación). Se supone que ambos procesos usan ondas de
energía completamente diferentes y con intensidad diferente. Ningún estudio
oficial del FDA (Food and Drugs Administration) o del gobierno ha probado que el
uso actual del microondas es dañino, pero todos sabemos que la validez de los
estudios es -muchas veces de forma deliberada - muy limitada. Muchos de estos
estudios, con el tiempo, se demuestra que no son exactos. Como consumidores, se
nos presupone un cierto grado de sentido común a la hora de hacer nuestras
valoraciones. Toma por ejemplo los huevos y como a finales de los 60 se
"probó" que eran perjudiciales para nuestra salud. Esto trajo aparejado la
creación de productos que imitaban al huevo y grandes beneficios para los que
los fabricaban, mientras las granjas avícolas se iban a
pique. Ahora, ciertos estudios recientes patrocinados por el gobierno están
diciendo que, después de todo, los huevos no son tan malos para el consumo
humano. Así que ¿a quién debemos creer y qué criterio debemos usar para decidir
sobre asuntos que se relacionan con nuestra salud? Como actualmente se difunde
-a propósito- que los microondas no producen fugas en el medioambiente cuando se
usan adecuadamente y tienen el diseño aprobado, la decisión acerca de usarlos o
no para cocinar los alimentos, o incluso, la decisión de comprarlos, queda en
cada consumidor. Los instintos maternos son correctos. Muchos de
nosotros venimos de una generación en la que madres y abuelas que no confían en
la cocina moderna del dentro fuera porque decían que no era adecuado para la
mayoría de los alimentos. Mi madre se negó incluso a cocinar algo en un
microondas. Tampoco le gustaba el sabor de una taza de café calentada en un
microondas. Tengo que darle la razón y no puedo discutir
ni una cosa ni la otra. Su propio sentido común y sus instintos le decían que
cocinar en microondas no podía ser natural ni podía hacer que los alimentos
tuvieran el sabor que se suponía debían tener. Muchas otras piensan del mismo
modo pero se las considera una minoría anticuada de la época anterior a los años
1970 cuando los microondas inundaron el mercado por primera vez. Como la
mayoría de los adultos jóvenes de esa época, cuando el horno microondas se hizo
común, elegí ignorar la sabiduría intuitiva de mi madre y me uní a la mayoría
que creía que las ventajas de cocinar con microondas eran demasiadas para creer
que pudiera tener algo perjudicial. Apúntale un tanto a la percepción de mamá
porque aún sin conocer las razones científicas, técnicas o sanitarias de por
qué, sencillamente sabía que los microondas no podían ser buenos, basada en cómo
sabían los alimentos cuando se los cocinaba en ellos. Tampoco le gustaba cómo
cambiaba la textura de esos alimentos.
Los microondas no son seguros para la leche de los niños. Se han hecho
públicas algunas advertencias pero han pasado casi desapercibidas. Por ejemplo,
"Young Families" (Familias jóvenes), el Servicio de Extensión para Minessota de
la University of Minnesota, publicó lo siguiente en 1989: "Aunque los
microondas calientan los alimentos rápidamente, no son recomendables para
calentar los biberones. Puede que el biberón parezca fresco al tacto pero el
líquido en el interior puede estar extremadamente caliente y quemar la garganta
y boca del bebé. También, la formación de vapor en un contenedor cerrado, como
el biberón, podría hacerlo explotar. Calentar el biberón en un microondas puede
producir pequeños cambios en la leche. En fórmulas infantiles, puede darse una
pérdida de algunas vitaminas. En el caso de que se trate de leche materna,
algunas propiedades protectoras podrían destruirse. Calentar el biberón
manteniéndolo bajo un chorro de agua caliente o en una ollita
y luego probar en la muñeca antes de alimentar al bebé puede que tome algunos
minutos más, pero es mucho más seguro". La Dra. Lita Lee de Hawaii publicó en
Lancet, el 9 de diciembre de 1989: "Dar microondas a fórmulas infantiles
convirtió algunos aminoácidos de forma trans en sus isómeros sintéticos de forma
cis. Los isomeros sintéticos, sean aminoácidos de forma cis o de forma trans no
son biológicamente activos. Más aún, uno de los aminoácidos, la L-prolina, se
convirtió en su isómero-d, que es conocido por ser neurotóxico (tóxico para el
sistema nervioso) y nefrotóxico (tóxico para los riñones). Ya es suficientemente
malo que muchos niños no sean amamantados, encima ahora se les da leche falsa
(fórmulas infatiles) que se vuelve más tóxica al calentarla con microondas."
La sangre calentada en microondas mata a un paciente. En 1991, hubo un juicio
en Oklahoma relacionado con uso hospitalario de un horno microondas para
calentar la sangre necesaria en una
transfusión. El caso involucraba a una paciente de cirugía de cadera, Norma
Levitt, que murió por una simple transfusión de sangre. Parece que la
enfermera calentó la sangre en un microondas. Esta tragedia destaca que hay
mucho más en calentar con microondas que lo que nos han dado a creer. La sangre
para las transfusiones habitualmente se calienta, pero no en horno microondas.
En el caso de la Sra. Levitt, las microondas alteraron la sangre y eso la mató.
Resulta obvio que esta forma de calentamiento por radiación de microondas hace
algo a las sustancias que calienta. También es bastante evidente que las
personas que procesan comida en un microondas también están ingiriendo estos
algos desconocidos. Debido a que el cuerpo es electroquímico por naturaleza,
cualquier fuerza que interrumpa o cambie los sucesos electroquímicos humanos
afectará la fisiología del cuerpo. Esto se describe con más detalle en el libro
de Robert O. Becker, "The Body Electric" (La Eléctrica(1)
del cuerpo), y en el libro de Ellen Sugarman, "Warning, the Electricity Around
You May Be Hazardous to Your Health" (Cuidado: la electricidad que te rodea
puede ser peligrosa para tu salud). Hechos y evidencias científicas. En el
"Comparative Study of Food Prepared Conventionally and in the Microwave Oven"
(Estudio comparativo sobre comida preparada de forma convencional y comida
preparada en horno microondas), publicado por Raum & Zelt en 1992, 3(2):43, se
dice: "Una hipótesis básica de la medicina natural establece que la
introducción en el cuerpo humano de moléculas y energías, a las que no está
acostumbrado es mucho más probable que causen daño que beneficio. La comida de
microondas contiene tanto moléculas como energías que no están presentes en la
comida cocinada de la forma que los humanos lo vienen haciendo desde el
descubrimiento del fuego. La energía de microondas del sol y otras estrellas se
basa en corriente directa (DC). Las microondas producidas
artificialmente, incluyendo la de los hornos microondas, se producen por
corriente alterna y fuerzan un billón o más de cambios de polaridad por segundo
en cada molécula de alimento que golpean. La producción de moléculas
antinaturales es inevitable. Los aminoácidos naturales, se ha observado, pasan
por cambios isoméricos (cambios en su forma morfológica) y también por
transformaciones hacia formas tóxicas bajo el impacto de las microondas
producidas en hornos. Un estudio de corta duración encontró cambios
significativos y preocupantes en la sangre de individuos que consumían vegetales
y leche cocidos o calentados en microondas. Ocho voluntarios tomaron varias
combinaciones de los mismos alimentos cocinados de formas diferentes. Todos
los alimentos que fueron procesados usando microondas causaron cambios en la
sangre de los voluntarios. Los niveles de hemoglobina descendieron y los niveles
generales de células blancas y colesterol aumentaron. Los linfocitos
disminuyeron. Se emplearon bacterias luminosas (que emiten luz) para detectar
los cambios energéticos en la sangre. Se encontraron aumentos significatvos en
la luminosidad de estas bacterias cuando se las expuso a suero sanguíneo
extraído después de haber consumido alimentos cocinados en microondas".
El estudio clínico suizo. El Dr. Hans Ulrich Hertel, que en la actualidad
está jubilado, trabajó durante muchos años como científico de alimentos con una
de las principales empresas de alimentación suizas que opera a nivel
internacional. Hace algunos años, lo despidieron por cuestionar algunos de los
procesos de producción que desnaturalizaban los alimentos. En 1991, él y un
profesor de Universidad de Lausana publicaron un artículo de investigación en el
que decían que los alimentos cocidos en hornos microondas podían suponer un
mayor riesgo para la salud que aquellos cocinados con métodos convencionales.
También salió publicado un artículo en el número 19 del "Journal Franz Web", en
el que se aseveraba que el consumo de alimentos cocinados en hornos microondas
tenía efectos cancerígenos sobre la sangre. A continuación apareció el artículo
de investigación. En la portada de la revista había una foto de la
personificación de la muerte sosteniendo un horno
microondas en una de sus manos. El Dr. Hertel fue el primer científico en
concebir y llevar a cabo un estudio clínico de calidad sobre los efectos que los
nutrientes expuestos a microondas tienen sobre la sangre y la fisiología del
cuerpo humano. Su estudio, pequeño pero perfectamente controlado, mostró el
poder degenerativo producido en los hornos microondas y en los alimentos
procesados en los mismos. La conclusión científica demostró que cocinar con
microondas alteraba los nutrientes en los alimentos y, que hubo cambios en la
sangre de los participantes que podían deteriorar el organismo humano. El
estudio científico de Hertel fue llevado a cabo junto con el Dr. Bernard H.
Blanc del Swiss Federal Institute of Technology (Instituto Federal Suizo de
Tecnología) y con la University Institute for Biochemistry (Instituto
Universitario de Bioquímica). Con intervalos de dos a cinco días, los
voluntarios del estudio tomaron una de las siguientes variaciones de alimento
con el estómago vacío: (1) leche fresca; (2) la misma leche cocida con método
convencional; (3) leche pasteurizada; (4) la misma leche fresca cocida en horno
microondas; (5) vegetales ecológicos crudos; (6) los mismos vegetales, cocidos
con método convencional; (7) los mismos vegetales congelados, descongelados en
horno microondas; y (8) los mismos vegetales cocinados en horno microondas.
Una vez que se aisló a los voluntarios, se les tomó muestras de sangre
inmediatamente antes de comer. Después, se les siguió tomando muestras de sangre
a intervalos definidos después de consumir la leche o los vegetales indicados en
el párrafo anterior. Se descubrieron cambios significativos en las muestras de
sangre de los intervalos siguientes a haber consumido alimentos cocidos en horno
microondas. Estos cambios incluían una disminución en todos los valores de
hemoglobina y colesterol, especialmente la relación de los valores HDL
(colesterol bueno) y LDL (colesterol malo). Los
linfocitos (células blancas de la sangre) mostraron una disminución a corto
plazo más llamativa después de haber consumido alimentos cocinados en microondas
que después de haber consumido cualquiera de las otras variantes. Cada uno de
estos indicadores señalaba degeneración. Además, existía una relación
altamente significativa entre la cantidad de energía microonda en los alimentos
de prueba y el poder luminoso de las bacterias luminosas expuestas a la sangre
de las personas que consumieron dichos alimentos. Esto llevó al Dr. Hertel a
la conclusión de que estas energías derivadas técnicamente podían, de hecho,
pasar al hombre inductivamente al comer alimentos cocidos con microondas.
Según el Dr. Hertel: "... Los hematólogos se toman muy en serio la
leucocitosis, que no pueden explicar por desviaciones normales diarias. Los
leucocitos son en muchas ocasiones signos de efectos patogénicos en el sistema
orgánico, como por ejemplo envenenamiento y daño celular. El
incremento de leucocitos con los alimentos cocinados con microondas fue más
pronunciado que con el resto de variantes. Al parecer, estos incrementos fueron
totalmente ocasionados por consumir sustancias expuestas a la acción del
microondas. Este proceso se fundamenta en principios físicos que han sido ya
confirmados en la literatura científica. El aparente añadido de energía que
mostraron las bacterias luminosas fue simplemente una confirmación adicional.
La literatura científica sobre los efectos dañinos de la radiación directa de
microondas sobre sistemas vivos es extensa. Por lo tanto, es sorprendente tomar
conciencia del poco esfuerzo que se ha puesto en reemplazar esta técnica
perjudicial de microondas con tecnología más acorde a nuestra naturaleza. Las
microondas producidas técnicamente se basan en el principio de corriente
alterna. Los átomos, moléculas y células golpeadas por esta radiación
electromagnética se ven forzadas a invertir polaridad 1-100 billones
de veces por segundo. No hay átomos, moléculas o células de ningún sistema
orgánico capaces de soportar semejante poder destructivo y violento durante un
período largo de tiempo, ni siquiera a niveles de energía del marco de los
milivatios. De todas las sustancias naturales -que son polares- el oxígeno de
las moléculas de agua son las que reaccionan con más sensibilidad. Así es como
se genera calor al cocinar en microondas, por fricción violenta en moléculas de
agua. Las estructuras moleculares se separan, las moléculas se deforman por
acción de la fuerza, llamado isomerismo estructural, y por lo tanto su calidad
queda dañada. Al contrario que en los métodos convencionales de cocción en los
que el calor se transfiere por convección de fuera a dentro. La cocción por
microondas empieza desde dentro de las células y moléculas donde hay agua y allí
la energía se transforma en calor por fricción. Además de los efectos del
calor por fricción violeta, a los que se llama
efectos térmicos, también están los efectos atérmicos que casi nunca se han
tomado en cuenta. Estos efectos atérmicos no son medibles de momento, pero
también pueden deformar las estructuras de las moléculas y tener consecuencias
cualitativas. Por ejemplo, el debilitamiento de las membranas celulares por
microondas se usan en el campo de la tecnología de alteración genética. Debido a
la fuerza involucrada, las células se rompen, neutralizando de esta forma su
potencial eléctrico, es decir la propia vida de la célula, entre la parte
externa y la interna de las membranas de la misma. Las células dañadas se
vuelven presa fácil de virus, hongos y otros microorganismos. Se suprimen los
mecanismos naturales de reparación y las células se ven forzadas a adaptarse a
un estado de emergencia de energía, cambian de respiración aeróbica a
respiración anaeróbica. En vez de producir agua y dióxido de carbono, la célula
se envenena y produce peróxido de hidrógeno y monóxido de
carbono. Las mismas deformaciones violentas tienen lugar en nuestro cuerpo
cuando nos exponemos directamente a microondas o a un radar, y también tienen
lugar en las moléculas de los alimentos cocinados en horno microondas. La
radiación provoca destrucción y deformación de las moléculas de los alimentos.
La cocción por microondas también crea nuevos compuestos, llamados compuestos
radiolíticos, que son fusiones desconocidas que no se encuentran en la
naturaleza. Los compuestos radiolíticos se crean por descomposición (deterioro)
molecular resultado de la radiación directa. Los fabricantes de hornos
microondas insisten en que los alimentos irradiados y cocinados en microondas no
tienen ningún incremento significativo en compuestos radiolíticos en comparación
con los alimentos cocinados, horneados o procesados por métodos convencionales.
La evidencia clínica científica presentada aquí demuestra que es sencillamente
una mentira. En América, ni las universidades ni el
estado federal han llevado a cabo pruebas sobre los efectos que tiene en
nuestro cuerpo comer alimentos cocinados en microondas. ¿No es un poco raro?
Les preocupan más los estudios sobre qué ocurre si la puerta de un microondas no
cierra bien. De nuevo, es el sentido común lo que nos dice que en lo que
deberían poner su atención es en lo que sucede a los alimentos cocinados dentro
del microondas. Como la gente consume alimentos alterados, ¿no resulta
coherente preocuparse por como esas mismas moléculas deterioradas van a afectar
nuestra propia estructura celular? Las acciones de la industria van
dirigidas a ocultar la verdad. Tan pronto los doctores Hertel y Blanc
publicaron sus resultados, las autoridades reaccionaron. Una organización
comercial poderosa, la Asociación Suiza de Comerciantes y Empresarios de
Aparatos Eléctricos de Uso Doméstico, conocido como FEA, golpeó rápidamente en
1992. Forzaron al Presidente del Tribunal de Seftigen, Cantón de Berna, a
emitir una orden de silencio contra los doctores Hertel y Blanc. En Marzo de
1993, el Dr Hertel fue condenado por "interferir con el comercio" y se le
prohibió publicar los resultados de sus estudios. El Dr. Hertel se mantuvo en
sus trece y le plantó cara a esta prohibición durante años. No hace mucho,
esta decisión fue revertida por una sentencia dictada en Estrasburgo, Austria,
el 25 de agosto de 1998. El Tribunal Europeo de Derechos Humanos, sostuvo que la
decisión tomada en 1993, constituía una violación de los derechos del Dr.
Hertel. El Tribunal Europeo de Derechos Humanos también decidió que la orden
de silencio librada por el Tribunal Suizo en 1992 contra el Dr. Hertel, en la
que se le prohibía declarar que los hornos microondas eran peligrosos para la
salud humana, era contraria al derecho de libertad de expresión. Además,
sentenció a Suiza a compensar económicamente al Dr. Hertel. Carcinógenos en
los alimentos expuestos a microondas. En el libro de la
Dra. Lita Lee, "Health Effects of Microware Radiation-Microwave Ovens" (Efectos
sobre la salud de la radiación de microondas y los hornos microondas), así como
en los números de marzo y septiembre de 1991 de "Earthletter", ella afirmó que
todo horno microondas suelta radiación electromagnética, daña el alimento y
convierte las sustancias cocinadas en él en productos tóxicos orgánicos
peligrosos y carcinógenos. Subsiguientes investigaciones que se resumen en
este artículo revelan que los hornos microondas son mucho más peligrosos de lo
que a priori se creyó. A continuación hacemos un resumen de unas
investigaciones rusas publicadas por el Atlantis Raising Educational Center de
Portland, Oregon.
Se formaron carcinógenos virtualmente en todos los alimentos testados.
Ningún alimento fue expuesto a más cocción por microonda que la necesaria
para conseguir el propósito, es decir, cocinar, descongelar o calentar. Esto es
un resumen de los resultados:
Exponer a la acción del microondas carnes preparadas durante el tiempo
necesario para asegurar un consumo adecuado provocó la formación de
nitrosaminas, un conocido carcinógeno.
Exponer a la acción del microondas leche y granos de cereales convirtió
algunos de sus aminoácidos en carcinógenos.
Descongelar fruta congelada convirtió su contenido de glucósidos y
galactósidos en sustancias carcinógenas.
Una exposición extremadamente breve de vegetales crudos, cocidos y congelados
convirtió los alcaloides en carcinógenos.
En plantas expuestas a la acción del microondas, especialmente vegetales
raíz, se formaron radicales libres carcinógenos.
Disminución del valor nutricional. Los investigados rusos también
informaron de una marcada aceleración de la degradación estructural que lleva a
una disminución del valor alimenticio de entre 60 y 90% en todos los alimentos
testados. Entre los cambios observados se encuentra:
Disminución de la biodisponibilidad del complejo de vitamina B, vitamica C,
vitamina E, minerales esenciales y factores lipotrópicos en todos los alimentos
testados.
Distintas clases de daño en varias sustancias de las plantas, tales como
alcaloides, glucósidos, galactósidos y nitrilósidos.
Degradación de las nucleoproteínas en carnes.
Se descubre la Enfermedad del Microondas. Los investigadores rusos
hicieron investigaciones en miles de trabajadores que habían sido expuestos a
microondas durante el desarrollo del radar en los años 1950. Sus investigaciones
mostraron problemas de salud tan serios que los llevó a establecer límites tan
estrictos como 10 micro-vatios de exposición para trabajadores y 1 micro-vatio
para civiles. En el libro de Robert O. Becker, "The Body Electric" (La
eléctrica(1) del cuerpo), él describe la investigación llevada a cabo por los
investigadores rusos acerca de los efectos sobre la salud de la radiación de
microondas, que ellos denominan "enfermedad del microondas". En la página 314 de
su libro, Becker dice: "... Sus primeros signos (de la "enfermedad del
microondas") son presión baja y pulso lento. Las manifestaciones siguientes,
mucho más conocidas, son excitación crónica del sistema nervioso simpático
(síndrome de estrés) y presión alta. Esta fase también
incluye dolor de cabeza, mareos, dolor de ojos, insomnio, irritabilidad,
ansiedad, dolor de estómago, tensión nerviosa, incapacidad de concentrarse,
pérdida de cabello, más una creciente incidencia de apendicitis, cataratas,
problemas reproductivos y cáncer. A los síntomas crónicos, suceden crisis de
agotamiento adrenal y enfermedad de corazón isquémico (bloqueo de arterias
coronarias y ataques al corazón)..." Según la Dra. Lee, los cambios se
observan en la química de la sangre y en el índice de ciertas enfermedades entre
los consumidores de alimentos expuestos a microondas. Los síntomas mencionados
pueden fácilmente ser causados por las observaciones que se relacionan más
abajo. A continuación hay un ejemplo de esos cambios:
Se observaron desórdenes linfáticos, que conducen a una disminución de la
capacidad de prevenir determinado tipo de cánceres.
Se observó un incremento en el índice de formación de células cancerígenas en
la sangre.
Se observó un aumento en el índice de cánceres de estómago y de intestino.
Se observaron índices más altos de desórdenes digestivos y un deterioro
gradual de los sistemas de eliminación. Conclusiones de las
investigaciones sobre microondas. Estas fueron las investigaciones alemanas y
rusas más significativas en relación a los efectos biológicos de las microondas:
El estudio inicial fue llevado a cabo por los alemanes durante la campaña
militar de Barbarossa, en la Humbolt-Universitat de Berlín (1942-1943). Desde
1957 a la actualidad (hasta el final de la guerra fría), las investigaciones
rusas se llevaron a cabo en el Instituto de Radio Tecnología de Kinsk, en la
Región Autónoma de Bielorusia y en el Instituto de Radio Tecnología en
Rajasthan, en la Región Autónoma Rossiskaja, ambas en la antigua URSS. En la
mayoría de los casos, los alimentos usados para los análisis de investigación
fueron expuestos a propagación de microondas a un potencial energético de 100
kilovatios/cm3/segundo, hasta el punto considerado aceptable para
consumo humano normal. Los efectos observados por los investigadores alemanes y
rusos se presentan en tres categorías: Categoría I, Efectos que producen
cáncer.
Categoría II, Destrucción de los nutrientes de los alimentos.
Categoría III, Efectos biológicos de la exposición.
Efectos que producen cáncer. Categoría I -Creación de un efecto
vinculante a la radioactividad en la atmósfera causando por lo tanto un marcado
aumento en la cantidad de saturación de partículas alfa y beta de los alimentos;
-Creación de agentes productores de cáncer dentro de los compuestos(*) de
proteína hidrolizada en leche y granos de cereales (*)=se trata de proteínas
naturales que se dividen en fragmentos antinaturales por la adición de agua.
-Alteración de sustancias elementales de los alimentos, que causan desórdenes en
el sistema digestivo debido a un catabolismo(*) inestable de los alimentos
expuestos a microondas. (*)Proceso metabólico de desintegración.
-Debido a alteraciones químicas en los componentes del alimento, se observó mal
funcionamiento dentro del sistema linfático, causa de una degeneración de la
capacidad inmune del cuerpo respecto de determinadas formas de neoplasias
(crecimientos anormales de tejido).
-El consumo de alimentos expuestos a microondas causó un incremento en el
porcentaje de células cancerosas dentro del suero sanguíneo (células tumorales
tales como sarcoma).
-Las emisiones de microondas causó alteración en el comportamiento catabólico
(proceso metabólico de desintegración) de glucósidos y galactósidos en frutas
congeladas cuando se las descongeló de esta manera.
-La emisión de microondas causó alteración del comportamiento catabólico de los
alcaloides de plantas cuando vegetales crudos, cocidos o congelados fueron
expuestos a microondas aunque la exposición fuera mínima en duración.
-Se formaron radicales libres causantes de cáncer dentro de determinadas
formaciones moleculares de minerales traza en algunas sustancias de la planta,
especialmente vegetales-raíz crudos.
-En un porcentaje estadísticamente alto de personas, los alimentos expuestos a
microondas causaron crecimientos cancerígenos en estómago e intestino, así como
una degeneración generalizada de los tejidos celulares periféricos, con una
destrucción gradual de la función de los sistemas digestivo y de excreción.
Categoría II Destrucción de los nutrientes de los alimentos. La
exposición a las microondas provocó disminuciones significativas en el valor
nutritivo de todos los alimentos investigados. Los siguientes son los hallazgos
más importantes:
1. Una disminución en la biodisponibilidad (capacidad del cuerpo de utilizar el
nutriente) de vitaminas del complejo B, vitamina C, vitamina E, minerales
esenciales y lipotrópicos en todos los alimentos.
2. Una pérdida entre el 60 y el 90% del contenido de energía vital de todos los
alimentos testados.
3. Una reducción en el comportamiento metabólico y capacidad de integración de
alcaloides, glucósidos, galactósidos y nitrilósidos.
4. Destrucción del valor nutritivo de las nucleoproteínas en las carnes.
5. Una marcada aceleración de la desintegración estructural en todos los
alimentos. Categoría III Efectos biológicos de la exposición. La
exposición a la emisión de microondas también tuvo un efecto negativo
impredecible sobre el bienestar biológico general de los seres humanos. Esto
no se descubrió hasta que los rusos experimentaron con equipos muy sofisticados
y hallaron que ni siquiera hacía falta que una persona ingiriera los alimentos
expuestos a microondas: simplemente la exposición a su campo energético era
suficiente para causar tales efectos secundarios. En 1976 se prohibió por ley el
uso de tales aparatos de microondas en la URSS. Estos son los efectos
secundarios enumerados:
1. Una desintegración del campo de energía vital humana en aquellos que fueron
expuestos a hornos microondas durante la investigación, con efectos secundarios
sobre el campo energético humano de creciente y más larga duración.
2. Una degeneración de los paralelos de voltaje celular durante el proceso de
utilización del aparato, especialmente en sangre y zonas linfáticas.
3. Una degeneración y desestabilización energética en la utilización del
alimento dentro de los procesos metabólicos humanos.
4. Una degeneración y desestabilización de la capacidad de la membrana celular
interna durante la transferencia de procesos catabólicos al suero sanguíneo
desde el sistema digestivo.
5. Degeneración e interrupciones de los impulsos eléctricos nerviosos dentro del
cerebro (la porción frontal del cerebro donde reside el pensamiento).
6. Degeneración y destrucción de circuitos nerviosos eléctricos y pérdida de la
simetría del campo energético en los plexos nerviosos tanto en la parte anterior
como posterior de los sistemas nervioso central y autónomo.
7. Pérdida de equilibrio y circulación de las fuerzas bioeléctricas dentro del
sistema de activación reticular ascendente (el sistema que controla la función
de conciencia).
8. Una pérdida acumulativa a largo plazo de energía vital en humanos, animales y
plantas localizadas dentro de un radio de 500 metros del equipo operativo.
9. Efectos residuales de larga duración [es decir, permanentes] de "depósitos"
de magnetismo se localizaron a lo largo de todo el sistema nervioso y linfático.
10. Desestabilización e interrupción de la producción de hormonas y del
mantenimiento del equilibrio hormonal en sujetos femeninos y masculinos.
11. Niveles marcadamente más elevados de alteración de ondas cerebrales en los
patrones de señal de onda alfa, theta y delta en personas expuestas a campos de
emisión de microondas.
12. Debido a esta alteración de las ondas cerebrales, se detectaron efectos
fisiológicos negativos, incluyendo pérdida de memoria, pérdida de la capacidad
de concentración, supresión del umbral emocional; enlentecimiento de los
procesos intelectuales y episodios de sueño interrumpido en un porcentaje
estadísticamente mayor de individuos expuestos de manera continuada a los
efectos de campos de emisión de aparatos de microondas, tanto si se trata de
aparatos para cocinar o de estaciones de transmisión. Conclusiones de la
investigación forense. De las veintiocho indicaciones enumeradas más arriba, se
desprende que el uso de aparatos de microondas es definitivamente no
recomendable y con la decisión del gobierno soviético en 1976, la opinión
científica actual en muchos países en lo relativo al uso de tales aparatos queda
claramente en evidencia. Debido al problema de los residuos magnéticos
aleatorios y su condición vinculante dentro de los sistemas biológicos del
cuerpo (Categoría III:9), que en última instancia pueden afectar los sistemas
neurológico, principalmente el cerebro y los plexos nerviosos, puede producirse
una despolarización a largo plazo de los circuitos neuroeléctricos de los
tejidos. Debido a que estos efectos pueden causar virtualmente daño
irreversible a la integridad neuroeléctrica de los distintos componentes del
sistema nervioso (I.R. Luria, Novosibirsk 1975a), la ingestión de alimentos
expuestos a microondas está claramente contraindicada en todos los aspectos.
Su efecto magnético residual pueden volver a los componentes receptores
psico-neuronales del cerebro más susceptibles a influencia psicológica por medio
de campos de frecuencia de microonda inducida artificialmente desde estaciones
de transmisión y redes de emisión de TV. Investigaciones neuro-psicológicas
soviéticas realizadas en Uralyera y Novosibirsk (Luria y Perov, 1974a, 1975c,
1976a) sugieren la posibilidad teórica de una influencia
psico-telemétrica (es decir la capacidad de afectar el comportamiento humano
mediante señales de radio transmitidas a frecuencias controladas), que puede
causar un campo de energía psicológica subliminal involuntaria en consonancia
con aparatos de microondas en funcionamiento. Documento de investigación
forense
Preparado por William P. Kopp
A.R.E.C. Research Operations
T061-7R10/10-77F05
Prioridad: Clase I R001a Diez razones para tirar tu horno microondas.
Las conclusiones de los estudios científicos clínicos suizos, rusos y alemanes,
no nos permiten seguir ignorando el horno microondas que está en nuestra cocina.
Basados en esta investigación, concluiremos este artículo con lo siguiente:
El consumo continuado de alimentos procesados en horno microondas causa
daño cerebral permanente a traves de poner en cortocircuito los impulsos
eléctricos en el cerebro (despolarizando y desmagnetizando el tejido cerebral).
El cuerpo humano no puede metabolizar los productos desconocidos que se
crean en los alimentos expuestos a microondas.
El consumo continuado de alimentos procesados en horno microondas detiene
y/o altera la producción de hormonas femeninas y masculinas.
Los efectos de los nuevos productos formados en alimentos expuestos a
microondas son permanentes en el cuerpo humano.
Se reducen o alteran los minerales, vitaminas y nutrientes de todos los
alimentos procesados en microondas de forma que el cuerpo humano se queda con
poco o nada, o absorbe compuestos alterados que no pueden asimilarse.
Los minerales de los vegetales, cuando se los cocina en horno microondas,
se convierten en radicales libres cancerígenos.
Los alimentos procesados en microondas causan crecimientos cancerosos en el
estómago y los intestinos. Esto puede explicar el rápido incremento en la tasa
de cáncer de colon en América.
El consumo prolongado de alimentos procesados en microondas causa un
aumento de células cancerosas en la sangre humana.
El consumo continuado de alimentos procesados en microondas causa
deficiencias en el sistema inmune a través de alteraciones en la glándula
linfática y suero sanguíneo.
El consumo de alimentos procesados en microondas provoca pérdida de
memoria, de concentración, inestabilidad emocional y reducción de la
inteligencia.
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Argentina
La cocina regional argentina esta dividida por zonas en las cuales se hace una
pequeña reseña dando las características de cada una de ellas, sus platos e
ingredientes.
Los Postres Regionales Argentinos
Los postres argentinos han sido muy bien aceptados en el habito popular de
nuestra gente y del extranjero que busca un sabor especial.
Existe un punto de unión entre las particularidades regionales, y es el consumo
de un producto distintivo : el “Dulce De Leche”, que impera en todo el país.
A continuación plasmare las palabras de la Señora Dona Petrona de Gandulfo,
haciendo referencia a este maravilloso producto : “ Sin pecar de irrespetuosa, a
veces se me ocurre pensar que el dulce de leche debería formar parte de nuestros
símbolo nacionales. Porque sean ciertas o no las leyendas mas increíbles acerca
de su origen, así como lo fabricamos, no existe otro dulce en el mundo...”.
Según cuenta la historia... corría el año 1829. Rosas y Lavalle, en Cañuelas
estaban tratando de dar el primer paso hacia la Organización Nacional. Lavalle,
el mas firme opositor de Rosas, llego al campamento de este ultimo y, mientras
esperaba su llegada, se tiro en su camastro, quedándose profundamente dormido.
Cerca de allí, una simpática y fiel mulata estaba preparando un mate de leche
para esperar la llegada de Rosas, su patrón. Bajo el calor de las brasas, la
mulata echo un puñado de azúcar a la leche para que se fuera disolviendo.
Al ver a Lavalle dormido en el campamento de su patrón, la mulata se desespero e
intento sacarlo de allí. Sin querer, estaba escribiendo, además de la historia,
la receta “pasión de los argentinos”.
Cuando llego Rosas y vio la cara de desesperación de su mulata por la cama
usurpada, tapo a Lavalle con su poncho y dijo : “Dejalo, que es un valiente”.
Cuando la mulata fue a buscar el jarro para preparar el mate, había pasado
demasiado tiempo. En su lugar encontró una crema amarronada y espesa : había
nacido el dulce de leche.
Así como los platos típicos, los postres, poseen su lugar de referencia :
En el noroeste son famosos los postres con gran cantidad de huevo : Flan,
ambrosía( es una especie de dulce de huevo hecho con almíbar huevos y leche),
huevos quimbo (Postre de origen Arabe traído por los españoles. Se cocinan en
pequeños moldes llamados quimberas.) ; también se hace presente en esta el dulce
de mamón (Propio de la región del noroeste, cuyos ingredientes son el mamón
verde, azúcar y clavo de olor, entre otros.)
En la zona noroeste comprendida por las provincias de Jujuy, Salta, Tucumán,
La Rioja, Catamarca, se destaca una variedad apreciable de postres, los arropes,
alfeñiques, alfajores, el api entre otros.
El api o mazamorra : es un postre rural que se impuso en nuestro país
rápidamente. En Corrientes y Misiones lo llaman caguiyi y api en Santiago del
Estero. Es maíz blanco cocido en agua hasta que este espeso. Se sirve con azúcar
o miel, también puede ser salado.
Arrope de Tuna : en las zonas áridas y semiáridas de la Argentina, crecen las
tunas en forma natural. Este arrope acompaña otros postres propios de la región
como ser alfajores, galletas, panes, etc.
dulce de zapallo en cascos : hay que tener en cuenta que el zapallo se utiliza
desde la época colonial en la región del noroeste sobre todo para carbonadas,
guisos criollos, pucheros y dulces, entre otros.
Dulce de membrillo en pasta : es originario de Irak y Turquía, es un fruto que
rara vez se consume crudo por su fuerte acidez. En la argentina se desarrollo en
la región cuyana gracias a su clima y a sus tierras. Luego se fue extendiendo
hacia la zona de la Patagonia. El membrillo es excelente para la elaboración de
mermeladas y el famoso dulce de membrillo en pasta con el que se elabora el
Vigilante.
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Cristina son flores que se compran bajo la precaución de q no tengan PECTICIDA q
es lo q nos haria mal a la salud, en algunas florerias se consiguen pero no te
olvides de comentarle a la vendedora que vos precisas el Jazmin para un postre o
sea tené cuidado con eso!
cristina moricone <crismoricone@...> escribió: Penélope:
qué son las flores de jazmín de uso gastronómico y dónde se consiguen?
gracias
>From: Penelope <misrecetas_ar@...>
>Reply-To: recetastrueque@...
>To: Dulces tentaciones
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>Subject: [RT] HELADO HELADO... Hay palito bombon heladoooooo!
>Date: Fri, 20 Oct 2006 01:47:00 -0300 (ART)
>
>HELADO DE JAZMÍN
>
>Ingredientes:
>1 puñado de flores de jazmÍn (para uso gastronomico)
>1/2 litro de crema
>300 gr. de azúcar
>
>Procedimiento:
>Poner las flores de jazmin en un recipiente (cuenco) y verter encima la
>crema (nata) hirviendo y el azucar. Dejar asi 75 min. y despues colarlo.
>Poner esto en el congelador y servir, decorado con flores frescas.
>
> **********************************
>
> HELADO DE LIMÓN Y QUESO FRESCO
>
> Ingredientes:
>3 huevos
>75 grs de azúcar
>1 limón
>200 grs de queso fresco (mascarpone seria ideal!)
>1 vaso de crema (200 grs)
>6 Fresas
>unos copos de maíz (corn flakes)
>
>Procedimiento:
>Separa las claras de las yemas y bate éstas con el azúcar hasta obtener una
>mezcla espumosa.
>Incorpora el zumo de limón y el queso fresco. Añade la crema montada a
>Chantilly y después las claras, igualmente montadas.
>Vierte todo en un molde, tapa con papel trasparente de cocina y metelo en
>el congelador, durante todala noche.
>Media hora antes de servir, pon el molde en la nevera. Reparte el helado en
>seis copas individuales y coloca sobre cada una 1 fresa y unos copos de
>maíz.
>
> *******************************
>
> Helado de Crema ... asi de simple
>
> Ingredientes:
>1 litro de leche (entera)
>5 yemas
>3 claras
>1 cucharada de fécula de maíz
>200 gr. de azúcar común
>300 gr. de crema de leche
>1/2 chaucha de vainilla
>
>Procedimiento:
>En una cacerola pone las yemas, el azúcar y la fécula, batí hasta obtener
>una textura esponjosa (esto aun no va al fuego!). Agrega la leche recién
>hervida (saca la chaucha), mientras tiras mezclas, así evitas la formación
>de grumos, mezclas bien, llevas todo al fuego (medio) y no paras de mezclar
>hasta que espese, cuando toma cuerpo lo retiras, NO ESPERES A QUE
>HIERVA!!!, dejas enfriar (te recomiendo le agregues a la crema, apenas sale
>del fuego, cubrí con film, pero lo pones en contacto con la preparación,
>así evitas que se forme una costra). Aparte, batís la crema a 3/4, esto es
>antes de llegar a ser Chantilly, esto lo agregas a las claras batidas a
>punto nieve, con movimientos suaves y envolventes, y luego, si tu crema ya
>esta fría, agregas la crema con claras suavemente a la preparación. Con
>mucho cuidado acomodas esta preparación donde desees, compoteras, molde
>especial, etc.
>Llevar al congelador y consúmelo cuando tome consistencia… de helado
>
>
>
>
>
>
>
>
>---------------------------------
> Preguntá. Respondé. Descubrí.
> Todo lo que querías saber, y lo que ni imaginabas,
> está en Yahoo! Respuestas (Beta).
> Probalo ya!
>
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Penélope:
qué son las flores de jazmín de uso gastronómico y dónde se consiguen?
gracias
>From: Penelope <misrecetas_ar@...>
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>Subject: [RT] HELADO HELADO... Hay palito bombon heladoooooo!
>Date: Fri, 20 Oct 2006 01:47:00 -0300 (ART)
>
>HELADO DE JAZMÍN
>
>Ingredientes:
>1 puñado de flores de jazmÍn (para uso gastronomico)
>1/2 litro de crema
>300 gr. de azúcar
>
>Procedimiento:
>Poner las flores de jazmin en un recipiente (cuenco) y verter encima la
>crema (nata) hirviendo y el azucar. Dejar asi 75 min. y despues colarlo.
>Poner esto en el congelador y servir, decorado con flores frescas.
>
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>
> HELADO DE LIMÓN Y QUESO FRESCO
>
> Ingredientes:
>3 huevos
>75 grs de azúcar
>1 limón
>200 grs de queso fresco (mascarpone seria ideal!)
>1 vaso de crema (200 grs)
>6 Fresas
>unos copos de maíz (corn flakes)
>
>Procedimiento:
>Separa las claras de las yemas y bate éstas con el azúcar hasta obtener una
>mezcla espumosa.
>Incorpora el zumo de limón y el queso fresco. Añade la crema montada a
>Chantilly y después las claras, igualmente montadas.
>Vierte todo en un molde, tapa con papel trasparente de cocina y metelo en
>el congelador, durante todala noche.
>Media hora antes de servir, pon el molde en la nevera. Reparte el helado en
>seis copas individuales y coloca sobre cada una 1 fresa y unos copos de
>maíz.
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> Helado de Crema ... asi de simple
>
> Ingredientes:
>1 litro de leche (entera)
>5 yemas
>3 claras
>1 cucharada de fécula de maíz
>200 gr. de azúcar común
>300 gr. de crema de leche
>1/2 chaucha de vainilla
>
>Procedimiento:
>En una cacerola pone las yemas, el azúcar y la fécula, batí hasta obtener
>una textura esponjosa (esto aun no va al fuego!). Agrega la leche recién
>hervida (saca la chaucha), mientras tiras mezclas, así evitas la formación
>de grumos, mezclas bien, llevas todo al fuego (medio) y no paras de mezclar
>hasta que espese, cuando toma cuerpo lo retiras, NO ESPERES A QUE
>HIERVA!!!, dejas enfriar (te recomiendo le agregues a la crema, apenas sale
>del fuego, cubrí con film, pero lo pones en contacto con la preparación,
>así evitas que se forme una costra). Aparte, batís la crema a 3/4, esto es
>antes de llegar a ser Chantilly, esto lo agregas a las claras batidas a
>punto nieve, con movimientos suaves y envolventes, y luego, si tu crema ya
>esta fría, agregas la crema con claras suavemente a la preparación. Con
>mucho cuidado acomodas esta preparación donde desees, compoteras, molde
>especial, etc.
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HELADO DE JAZMÍN
Ingredientes:
1 puñado de flores de jazmÍn (para uso gastronomico)
1/2 litro de crema
300 gr. de azúcar
Procedimiento:
Poner las flores de jazmin en un recipiente (cuenco) y verter encima la crema
(nata) hirviendo y el azucar. Dejar asi 75 min. y despues colarlo.
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Ingredientes:
3 huevos
75 grs de azúcar
1 limón
200 grs de queso fresco (mascarpone seria ideal!)
1 vaso de crema (200 grs)
6 Fresas
unos copos de maíz (corn flakes)
Procedimiento:
Separa las claras de las yemas y bate éstas con el azúcar hasta obtener una
mezcla espumosa.
Incorpora el zumo de limón y el queso fresco. Añade la crema montada a Chantilly
y después las claras, igualmente montadas.
Vierte todo en un molde, tapa con papel trasparente de cocina y metelo en el
congelador, durante todala noche.
Media hora antes de servir, pon el molde en la nevera. Reparte el helado en seis
copas individuales y coloca sobre cada una 1 fresa y unos copos de maíz.
*******************************
Helado de Crema ... asi de simple
Ingredientes:
1 litro de leche (entera)
5 yemas
3 claras
1 cucharada de fécula de maíz
200 gr. de azúcar común
300 gr. de crema de leche
1/2 chaucha de vainilla
Procedimiento:
En una cacerola pone las yemas, el azúcar y la fécula, batí hasta obtener una
textura esponjosa (esto aun no va al fuego!). Agrega la leche recién hervida
(saca la chaucha), mientras tiras mezclas, así evitas la formación de grumos,
mezclas bien, llevas todo al fuego (medio) y no paras de mezclar hasta que
espese, cuando toma cuerpo lo retiras, NO ESPERES A QUE HIERVA!!!, dejas enfriar
(te recomiendo le agregues a la crema, apenas sale del fuego, cubrí con film,
pero lo pones en contacto con la preparación, así evitas que se forme una
costra). Aparte, batís la crema a 3/4, esto es antes de llegar a ser Chantilly,
esto lo agregas a las claras batidas a punto nieve, con movimientos suaves y
envolventes, y luego, si tu crema ya esta fría, agregas la crema con claras
suavemente a la preparación. Con mucho cuidado acomodas esta preparación donde
desees, compoteras, molde especial, etc.
Llevar al congelador y consúmelo cuando tome consistencia… de helado
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Calabazas al tomate (100 calorías)
Ingredientes
Paso a Paso
3 rodajas de zapallo,
1 cebolla picada,
1 morrón picado,
caldo diet,
puré de tomates. Cortar la calabaza en rodajas y cocinar en el
horno. Cuando estén cocidas de un lado, darlas vuelta; y agregarle la
cebolla y el morrón, rehogados en caldo diet o puré de tomate, con
ajo o condimentos (romero, orégano). Salar a gusto. Observaciones: Este plato
contiene Hidratos de Carbono (5%) y muy escasa proteína. Aporta Potasio,
Vitamina A y Vitamina C, principalmente.
Consejo: Bajar de peso es posible. Usted puede lograrlo. La tríada del
tratamiento de la obesidad es: dietoterapia, ejercicio y cambio de hábitos.
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Salsa de hongos secos
Freír 1 cebolla chica picada en aceite, agregar 2 tazas de
caldo, salpimentar e incorporar 1 sobre de hongos secos,
remojados y picados. Dejar cocinar hasta reducir un poco el
liquido. Incorporar 1 cda. de fécula de maíz disuelta en agua,
revolviendo, hasta espesar. Luego agregar 2 yemas batidas con 2
cdas. de jugo de limón y finalmente verter 200g de crema de
leche.
Salsa ideal para pastas y carnes.
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Budín de pescado (2 porciones: 400 calorías)
Ingredientes
Paso a Paso
250 grs. de merluza,
1 lata de tomate perita,
1 cda. de queso blanco descremado,
2 claras,
1 diente de ajo picado,
condimentos. Mezclar los filetes de pescado desmenuzados, el tomate perita
pisado, el ajo, el queso blanco descremado, sal, pimienta y las claras, batidas
a nieve. Cocinar a baño maría, en horno moderado; utilizar una budinera rociada
con spray vegetal. Observaciones: Este plato contiene 5% de Hidratos de
carbono y 18% de Proteínas; también Sodio y Potasio.
Consejo: La sal es un mineral fundamental para la vida humana, y es un
condimento esencial para toda preparación. El inconveniente es que habitualmente
consumimos más de lo necesario: deben ingerirse no más de 4 grs. por día
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Bandejita de lomo
Ingredientes
Paso a Paso
350 grs. de lomo (retirarle toda la grasa),
1 cebolla,
2 cebollas de verdeo,
1/2 morrón amarillo,
1 vaso de vino tinto,
1 puerro. Cortar el lomo en cubos de 2 cm. de lado. Cocinar en una cacerola sin
aceite (dejar que se pegue un poco, no importa). Cocinar sólo hasta que esté
dorado de todos lados y retirar. En ese fondo de cocción, cocinar la verdura
picada en juliana chica, con caldo diet. Al final de la cocción, agregarle el
vino tinto, esperar 2 o 3 minutos para que evapore el alcohol y agregar el lomo,
cocinando todo 10 minutos más. Servir con soufflé de calabaza. Consejo: Su
cocina debe transformarse en un puente a su buena salud y la de sus seres
queridos. Perder 5 minutos en la cocina es invertir en "calidad de vida".
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Cazuela de berenjenas (2 porciones: 220 calorías)
Ingredientes
Paso a Paso
3 berenjenas,
1/2 morrón rojo,
1/2 morrón amarillo,
1 cebolla,
1 puerro,
1/2 taza de caldo diet,
1 lata de puré de tomates. Colocar en una cacerola un piso de cebolla y puerro,
otro de morrón rojo y amarillo y otro de berenjenas (lavadas y cortadas en
trocitos); agregue un poco de agua para que no se pegue la cebolla. Cuando ésta
se vea transparente y blanda, añadir el caldo diet; cocinar hasta que tome
color. Agregar el puré de tomates y condimentar a gusto (orégano, ají molido,
salvia, pimienta). Se puede rallar calabaza, para dar color y sabor, y quitar la
acidez del tomate. Cocinar entre 45 minutos y l hora. Se puede usar zucchini en
lugar de berenjenas. Observaciones: Este plato aporta Potasio, Niacina y
Sodio. Contiene 10% de Hidratos de Carbono y 1,5% de Proteína. Consejo: Las
vitaminas son sustancias importantes; químicamente son aminas, no poseen
calorías y en pequeña cantidad, nuestro organismo las necesita para existir. Es
por ello que se llaman "aminas de la vida" o vitaminas.
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Brochette de pollo (200 calorías)
Ingredientes
Paso a Paso
120 grs. de pollo sin piel,
1 cebolla,
1 morrón rojo,
1 morrón verde,
jugo de limón,
condimentos, c/n.
Colocar el pollo, cortado en trozos, en palillos de brochette;
alternarlo con trozos de morrón rojo, verde y cebolla. Pintar con jugo de limón,
mezclado con ajo, perejil, ají molido y orégano. Cocinar al horno o a la
parrilla. Acompañar con guarnición de verduras asadas. Observaciones: Este
plato contiene Hidratos de Carbono (10%), Proteínas (22%) y Grasas (2,5%).
Aporta Potasio y escaso Hierro.
Consejo: Coma proteínas (carne, huevos) en una de las comidas diarias. Trate de
comenzar el día (desayuno) comiendo Hidratos de Carbono, que es energía fácil de
absorber y utilizar.
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Salsa de hongos
Ingredientes
Paso a Paso
1 taza de hongos frescos,
1 cebolla chica,
1 taza de espinaca hervida,
1 taza de caldo diet,
1/2 taza de leche descremada,
2 cdas. de harina. Colocar, en una sartén con aceite vegetal en aerosol, los
hongos frescos en fetas y la cebolla picada. Cocinar revolviendo; añadir la
espinaca picada y continuar cocinando; retirar del fuego. En un bols aparte
combinar el caldo con la harina, revolver hasta que quede uniforme y agregar la
leche descremada. Incorporar esta mezcla a la preparación de hongos y hervir
todo a fuego bajo.
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Berenjenas con salsa de tomate (120 calorías)
Ingredientes
Paso a Paso
1 berenjena grande,
1 tomate maduro gde. o 1/2 lata de tomate perita,
1 cebolla mediana,
1/2 morrón,
1 diente de ajo. Cortar la berenjena en rodajas a lo largo y colocar en una
placa de horno (sin aceite).
SALSA: Rehogar en caldo ligth la cebolla y el morrón cortados en juliana.
Agregar el ajo picado, el tomate pelado y procesado. Condimentar con orégano,
aji molido, sal y pimienta. Dejar reducir de 15 a 20 minutos. Cubrir con la
salsa las berenjenas y cocinar a horno
mediano.
Observaciones:Este plato no supera el 10% de Hidratos de Carbono. Muy bajo
en proteínas y 0% de grasas. Rico en Vitaminas (C) y minerales (K).
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Salsa blanca diet
Ingredientes
Paso a Paso
1 taza de leche descremada,
1 cda. de almidón de maíz,
condimentos. Mezclar en frío y cocinar a fuego suave la leche descremada y el
almidón de maíz (este puede reemplazarse por una cucharada de harina).
Condimentar con sal y nuez moscada.
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Budín de brócoli (2 porciones: 250 calorías)
Ingredientes
Paso a Paso
3 plantas de brócoli,
1 taza de leche descremada,
2 cdas. de almidón de maíz,
2 claras,
1 taza de caldo diet. Mezclar el brócoli crudo picado, con la taza de caldo
diet y la taza de leche descremada; agregar el almidón de maíz, los condimentos
y las claras de huevo. Verter la mezcla en un recipiente con rocío vegetal, y
cocinar a baño maría en horno precalentado. Observaciones: Contiene 14% de
Proteínas, 10% de Hidratos de Carbono y 1,5% de Grasa. Aporta Vitaminas A, D y
algo de C. También Calcio, un poco de Hierro y Potasio.
Consejo: Recuerde que los vegetales poseen vitaminas hidrosolubles (C y B) y
liposolubles (A, D, E y K). Debemos
colocar siempre aceite en forma moderada, dado que si no lo hacemos, no
absorberemos las vitaminas liposolubles.
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Para todas las mamis argentinas, q tengan un hermoso dia junto a sus hijos!!
Que lo pasen de lujo!
Feliz dia de la madre!
Penélope.
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3 tazas deporotos de soja cocidos y triturados
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil
1 cucharada de orégano
1/2 taza de harina de soja
1/2 taza de leche
Sal y pimienta, a gusto
1 cucharada de aceite de oliva
Se remojan los porotos de soja durante unas 12 horas, se cocina durante 25
minutos, aproximadamente. Se escurren y se trituran. Se le agrega la cebolla
previamente dorada en aceite o mantequilla. A la masa obtenida se le añade el
ajo y el perejil finamente picados. Se mezcla bien, agregándole la leche y se
confeccionan las “hamburguesas” utilizando la harina para unir. Se pueden dorar
a la plancha, freirlas .
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200 grs. de pasta de almendras
200 grs. de azúcar impalpable
1 copita de licor
4 cucharadas de cacao
1 cucharada de canela
Amasar la pasta de almendras con el azúcar impalpable y el licor hasta que
quede bien lisa y suave. Separar en tres partes y agregar a una el cacao, a otra
la canela molida y a la tercera, dejarla blanca. Estirar fina por separado sobre
la mesa espolvoreada con azúcar impalpable. luego, superponer intercalando los
distintos colores. Colocar en una placa, cortar los lados sobrantes y dejar
secar bien. Luego cortar los bombones de 2" x 2".
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1-1/2 cdas. de grenetina o 2 sobres (gelatina sin sabor)
1 taza de jugo de piña
100 gr. de galletas Marías
3 cdas.de aceite de oliva
450 gr. de tofu suavizado
1 barrita de mantequilla de soja a temperatura ambiente
Azucar a gusto
6 cdas.de jugo de limón (recién exprimido)
1 cdas. de ralladura de limón
1 cdta. de jengibre rallado o en polvo
Margarina para el molde (Puede ser en spray)
1 molde para pay de 22 cm de diámetro
Precalienta el horno a 190˚C y engrasa el molde con margina. Hidrata la
grenetina en el jugo de piña y calienta hasta disolverla, pero sin que hierva.
Deja enfriar por 10 minutos. Muele las galletas Marías, agrega el aceite de
oliva y mezcla. Cubre la base del molde con esta pasta y hornea por 10 minutos.
Retira y deja enfriar.
En la licuadora o procesador, mezcla los ingredientes restantes con la grenetina
hidratada. Vacía sobre la costra de galleta y refrigera de 3 a 4 horas. Desmolda
con cuidado y decora al gusto.
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