Te envío todos estos links
Espero que te sirvan
Lupe


http://www.esnips.com/doc/55805a0c-6caf-4212-b1a1-ae69614fc65d/Bocadillos-con-un\
a-copa.doc
http://www.esnips.com/doc/7f15d573-48c4-44f0-ac66-279282b8a0a9/ANTIPAST1Cebollin\
es-acaramelados
http://www.esnips.com/doc/11c550fa-086f-4775-98b3-dd00d291fb06/ANTIPAST1-Bocconc\
ini-fritti
http://www.esnips.com/doc/f7aaf60d-7a40-4918-9805-d7719f914862/Rollitos-de-jamon\
-y-pimientos-ANTIPASTO
http://www.esnips.com/doc/431cbf6f-1cd6-42ad-849d-d03887f19f97/SANDWICHES-el-map\
a-de-los-sabores
http://www.esnips.com/doc/29b5b199-fe76-4c90-ba8a-0c9a2af27266/alfajores-salados
http://www.esnips.com/doc/3e955f0e-5300-48d0-aef4-93e6db5aed87/Recetas-Cocina-Ap\
eritivos-Entradas-Y-Canapés
http://www.esnips.com/doc/04ab1813-5c9c-4f0f-8519-c2e1409c1fc4/Bienven_saladitos\
-y-calentitos1-(1)



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From: "scirigliano" <scirigliano@...>
Sent: Sunday, June 07, 2009 9:43 PM
To: <recetastrueque@...>
Subject: [RT] Busco acompañar un vino

> Hola compañeros recetastrueque
>
> Estoy buscando la forma de acompañar un vino, tipo brindis, no cena, pero
> que sirva para acompañar, ya lo hecho otras veces, puse pastitas de
> distintos tipos para comer con tostadas (hechas al hornos algunas frotadas
> con ajo y aceite de oliva, otras con aji, otras con oregano)
> Usé la base de tomates secos, para incorporar a pastas hechas con queso
> crema, queso blanco. Usé rockefort, aceitunas.
> Agregué tambien unos piononos de atum y tarteletas con distintos rellenos.
>
> Pero no puedo repetirme y pido ayuda para presentar alguna cosa que no
> requiera cubiertos y que se pueda comer parado alrededor de una mesa.
> Por favor recibo ideas, muchas gracias.
>
> Susana
>
> [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto]
>
>
>
> ------------------------------------
>
> *********** ¡¡¡ IMPORTANTE, LEA ESTO POR FAVOR !!! ************ ROGAMOS,
> BORRE desde esta nota hasta el final del texto cuando responda a este
> mensaje, evitara que se llene el espacio de mensajes y ahorrara tiempo y
> dinero en descarga a los demas miembros del grupo. *****************¡¡
> PIENSE EN LOS DEMAS !! *************************
>
> Para borrarse de esta lista, simplemente envie un e-mail a:
> recetastrueque-unsubscribe@egroups.com
> Para enviar mensajes:
> recetastrueque@...
>
>
> Enlaces a Yahoo! Grupos
>
>
>
>
>
>
> __________ Información de ESET NOD32 Antivirus, versión de la base de
> firmas de virus 4138 (20090608) __________
>
> ESET NOD32 Antivirus ha comprobado este mensaje.
>
> http://www.eset.com
>
>
>

Hola compañeros recetastrueque

Estoy buscando la forma de acompañar un vino, tipo brindis, no cena, pero que
sirva para acompañar, ya lo hecho otras veces, puse pastitas de distintos tipos
para comer con tostadas (hechas al hornos algunas frotadas con ajo y aceite de
oliva, otras con aji, otras con oregano)
Usé la base de tomates secos, para incorporar a pastas hechas con queso crema,
queso blanco. Usé rockefort, aceitunas.
Agregué tambien unos piononos de atum y tarteletas con distintos rellenos.

Pero no puedo repetirme y pido ayuda para presentar alguna cosa que no requiera
cubiertos y que se pueda comer parado alrededor de una mesa.
Por favor recibo ideas, muchas gracias.

Susana

[Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto]

De aquí puedes bajar el Manual del Parrillero criollo

http://rapidshare.com/files/118006386/Parrillero_Criollo_By_W3.rar

Y de todos estos links libros y recetas argentinas

http://www.esnips.com/doc/ec6791cf-ca8d-4a7c-a4ce-b2b2d4cc9ab0/rctriocrllhrnsbrr\
o
http://www.esnips.com/doc/97a5938f-8dbe-42e3-a149-ff0bf1dceb9f/RECETARIO_CRIOLLO\
_PARA_DISCO_DE_ARADObyleitoloser
http://www.esnips.com/doc/dcf51fb7-bd0a-40fa-ae6f-656cdb40a277/Todo-a-la-parrill\
a
http://www.esnips.com/doc/4133cc12-7007-411d-9844-0227d56fb79a/@_Gato_Dumas_2_A4
http://www.esnips.com/doc/52cc5c3a-9eb4-43a1-98bc-7d1b79a6aac6/@_Gato_Dumas_2_A4\
-(2)
Espero que encuentres los que deseas
Lupe

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From: "urbano Ballesteros lozano" <dinourbano@...>
Sent: Friday, June 05, 2009 11:49 AM
To: <recetastrueque@...>
Subject: RE: [RT] busco recetas de carne y pollo

> Es un corte grueso de chatas, la he visto preparar al horno pero con leña
> o madera pero me gustaria a parrila que me parece mas practico.
>
> hector
>
> --- El mar 26-may-09, Santiago Hanza <santiagohanza@...>
> escribió:
>
>
> De: Santiago Hanza <santiagohanza@...>
> Asunto: RE: [RT] busco recetas de carne y pollo
> A: recetastrueque@...
> Fecha: martes, 26 mayo, 2009, 1:38 pm
>
>
>
>
>
>
>
>
> Hector, como andas, decime que corte tenes en mente, y que forma de
> coccion
> , ( parrilla, Horno, Etc)
>
> Saludos
>
> Santiago
>
> _____
>
> De: recetastrueque@ gruposyahoo. com.ar
> [mailto:recetastrueque@ gruposyahoo. com.ar] En nombre de urbano
> Ballesteros
> lozano
> Enviado el: Martes, 26 de Mayo de 2009 11:25 a.m.
> Para: recetastrueque@ gruposyahoo. com.ar
> Asunto: [RT] busco recetas de carne y pollo
>
> Hola Cispatricia busco recetas de carne especialmente de argentina,
> tambien
> busco de pollo.
>
> Te agradezco si me puedes ayudar.
>
> hector
>
> [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto]
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________________________________________________________________________________\
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> ¡Obtén la mejor experiencia en la web!
> Descarga gratis el nuevo Internet Explorer 8.
> http://downloads.yahoo.com/ieak8/?l=e1
>
> [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto]
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> BORRE desde esta nota hasta el final del texto cuando responda a este
> mensaje, evitara que se llene el espacio de mensajes y ahorrara tiempo y
> dinero en descarga a los demas miembros del grupo. *****************¡¡
> PIENSE EN LOS DEMAS !! *************************
>
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> Enlaces a Yahoo! Grupos
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> __________ Información de ESET NOD32 Antivirus, versión de la base de
> firmas de virus 4136 (20090606) __________
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> ESET NOD32 Antivirus ha comprobado este mensaje.
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>
>
>

Es un corte grueso de chatas, la he visto preparar al horno pero con leña o
madera pero me gustaria a parrila que me parece mas practico.

hector

--- El mar 26-may-09, Santiago Hanza <santiagohanza@...> escribió:


De: Santiago Hanza <santiagohanza@...>
Asunto: RE: [RT] busco recetas de carne y pollo
A: recetastrueque@...
Fecha: martes, 26 mayo, 2009, 1:38 pm








Hector, como andas, decime que corte tenes en mente, y que forma de coccion
, ( parrilla, Horno, Etc)

Saludos

Santiago

_____

De: recetastrueque@ gruposyahoo. com.ar
[mailto:recetastrueque@ gruposyahoo. com.ar] En nombre de urbano Ballesteros
lozano
Enviado el: Martes, 26 de Mayo de 2009 11:25 a.m.
Para: recetastrueque@ gruposyahoo. com.ar
Asunto: [RT] busco recetas de carne y pollo

Hola Cispatricia busco recetas de carne especialmente de argentina, tambien
busco de pollo.

Te agradezco si me puedes ayudar.

hector

[Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto]

















      
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[Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto]

Para los/las pasteros:

Las pastas frescas siempre deben cocinarse en una olla grande y en
abundante agua; como proporción básica, calcula 3 litros de agua
por cada 500 grs. de pasta. Si cocinas más cantidad de una vez,
añade 1 litro de agua por cada 200 grs. de pasta.
     Incorpora 10 grs. de sal por cada litro de agua. Si cocinas varias
tandas de pastas en la misma agua, te aconsejo ir reponiendo el agua
(que se evapora con las sucesivas cocciones) pero no la sal (que no se
evapora). Así se evita que las pastas resulten excesivamente saladas.

     Cambia el agua de cocción si se vuelve blancuzca o deja viscoso el
exterior de las pastas; son señales de que tiene mucho almidón
disuelto.

     Añadir aceite al agua de la cocción no es lo más
recomendable. Únicamente da resultado si se agrega mucha cantidad,
pero bien sabes que ello tiene el inconveniente de volver grasosa la
superficie de las pastas, dificultando así la posterior absorción
de la salsa.







Saludos

José




[Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto]

Les ofrezco todos los archivos que tengo en:
http://www.esnips.com/user/MaCuisine
Están divididos por temas y van a encontrar también libros y revistas
Pueden bajar todo lo que quieran
Cariños
Lupe


From: Liliana Ibarbia
Sent: Sunday, May 31, 2009 11:35 PM
To: recetastrueque@...
Subject: Re: [RT] Si quieren guardar archivos para compartir, la lista no
distribuye anexos


http://www.4shared.com/file/109039934/4f3f688f/6_recetas_clsicas_de_cocina_china\
.html
http://www.4shared.com/file/109039935/38385819/albondigas_de_soja_con_zanahorias\
.html


Lilik  la vieja vasca Moderadora de QUINOTERAPIA
   una sonrisa es una caricia para el alma
   http://ar.groups.yahoo.com/group/quinoterapia/
   TE   01146255206

--- El lun 25-may-09, Carpetas <4shared@...> escribió:

De: Carpetas <4shared@...>
Asunto: [RT] Si quieren guardar archivos para compartir, la lista no distribuye
anexos
Para: recetastrueque@...
Fecha: lunes, 25 de mayo de 2009, 10:02 am






       En:

http://tinyurl.com/mh6u5s

o

http://www.4shared.com/dir/15899059/8604dcdf/recetario.html



(si la dirección sale partida cópienla hasta recetario.html)



Pueden subir recetas de cocina o recetarios y quien quiere va y los descarga.



La lista no distribuye anexos para evitar posibles virus.



Subir un archivo en la dirección de arriba es tan fácil como mandar un archivo
anexo en una cuenta de correo, sólo tienen que apretar el botón de abajo en el
centro que dice archivo, seleccionar lo que quieren compartir y subirlo.



Saludos.



Eduardo.


------------------------------------

*********** ¡¡¡ IMPORTANTE, LEA ESTO POR FAVOR !!! ************ ROGAMOS, BORRE
desde esta nota hasta el final del texto cuando responda a este mensaje, evitara
que se llene el espacio de mensajes y ahorrara tiempo y dinero en descarga a los
demas miembros del grupo. *****************¡¡ PIENSE EN LOS DEMAS !!
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recetastrueque-unsubscribe@egroups.com
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recetastrueque@...


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__________ NOD32 3791 (20090122) Information __________

This message was checked by NOD32 antivirus system.
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__________ Información de ESET NOD32 Antivirus, versión de la base de firmas de
virus 4118 (20090601) __________

ESET NOD32 Antivirus ha comprobado este mensaje.

http://www.eset.com




__________ NOD32 3791 (20090122) Information __________

This message was checked by NOD32 antivirus system.
http://www.eset.com



[Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto]

http://www.4shared.com/file/109039934/4f3f688f/6_recetas_clsicas_de_cocina_china\
.html
http://www.4shared.com/file/109039935/38385819/albondigas_de_soja_con_zanahorias\
.html


Lilik  la vieja vasca Moderadora de QUINOTERAPIA
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  TE   01146255206

--- El lun 25-may-09, Carpetas <4shared@...> escribió:

De: Carpetas <4shared@...>
Asunto: [RT] Si quieren guardar archivos para compartir, la lista no distribuye
anexos
Para: recetastrueque@...
Fecha: lunes, 25 de mayo de 2009, 10:02 am






       En:

http://tinyurl.com/mh6u5s

o

http://www.4shared.com/dir/15899059/8604dcdf/recetario.html



(si la dirección sale partida cópienla hasta recetario.html)



Pueden subir recetas de cocina o recetarios y quien quiere va y los descarga.



La lista no distribuye anexos para evitar posibles virus.



Subir un archivo en la dirección de arriba es tan fácil como mandar un archivo
anexo en una cuenta de correo, sólo tienen que apretar el botón de abajo en el
centro que dice archivo, seleccionar lo que quieren compartir y subirlo.



Saludos.



Eduardo.

Hola a tod@s¡¡¡

Acabo de incorporarme al grupo y quería presentarme.

Soy cocinera casera. A diario no me lío mucho en la cocina porque, ya
sabéis, nunca hay horas suficientes al día para dedicar tiempo a
todo lo que nos gusta. Así que me tengo que conformar con reservar
las recetas más elaboradas para los fines de semana y otras fiestas
de guardar.

Me gusta preparar menús variados, pero en realidad todo depende de lo
que me apetezca más a la hora del súper. Lo que está más
fresco, los productos de temporada, lo más barato a fin de mes...
Así, cuando abro el frigorífico ya tengo más o menos
diseñado el menú del día, aunque siempre hay hueco para la
improvisación.

Esa es mi afición a la cocina, simplemente dedicarle cariño a la
comida que preparas todos los días para tí y las personas que
quieres. Bueno, también el coleccionismo. También me gusta reunir
recetas nuevas. Muchas de ellas no las prepararé nunca por falta de
ingredientes, por falta de tiempo o simplemente porque no me apetecen
especialmente. Otras, sin embargo las pruebo y, si tienen éxito en
casa, las incorporo a mi repertorio.

He empezado a recopilar algunas recetas en un blog y quería ofreceros
lo que llevo subido a la red para compartirlo con todas aquellas
personas que se interesan por lo mismo que yo.
Os agradeceré vuestros mensajes con comentarios sobre alguna receta
que creéis que puede mejorarse, o con nuevas recetas que me
prestéis para mi colección.
Os invito a tod@s a que las probéis y me ayudéis con este proyecto
que me ilusiona mucho.

Gracias a tod@s.

http://pucheritolere.blogspot.com/ <http://pucheritolere.blogspot.com/>




[Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto]

http://esnips.com/web/manualidadesyartesanias alguna de mis bibliotecas pocas
pero lindas


Lilik  la vieja vasca Moderadora de QUINOTERAPIA
   una sonrisa es una caricia para el alma
   http://ar.groups.yahoo.com/group/quinoterapia/
   TE   01146255206

 Primera. La cocina es experimento, y todo sabor es subjetivo. Hay que probar y
regular las recetas a nuestro paladar.
 
A mí, por ejemplo, me gustan las recetas básicas, o las elaboradas básicas. ¿Que
quiere decir básico, para mí? No es poner un churrasco a la plancha, sino
aquellas que me remiten a los sabores de mis abuelas, una gallega y otra
portuguesa. Pero claro, la portuguesa tenía ancestros holandeses y judíos, y ahí
la cosa se complica.
 
Una receta básica y de al menos un jueves al mes. Sí, en casa se comía lunes
carne, martes pastas básicas (fideos, ñoquis) , miércoles aves, jueves,
pescados, viernes pizzas, sábados mucha verdura y domingo pastas rellenas.
Muchos de esos jueves, en casa se hacía algo sencillísimo, pero que para mí su
sabor perdura en el tiempo como algo inolvidable: niños envueltos de filet de
merluza. Mi madre tomaba un filet, le ponía queso rallado, alguna verdura, por
ejemplo trocitos de acelga, una tirita de morrón. Los enrollaba, con el filet
como envoltorio y los dejaba en espera. Hacía un típico tuco, sin carne, donde
agregaba primero rodajas de papas. Como las papas tardan más en cocinarse que el
filet y las verduras, un rato después colocaba los "niños envueltos".
 
Otra receta que mi madre hacía con filet de merluza pero que yo repito con otros
pescados, como palo  rosado, pollo de mar, etc. En una fuente para horno
previamente rociada generosamente con aceite, coloco cebollas cortadas en
rodajas, en algo así como la mitad de la fuente o un poco más. En la mitad que
no está con las cebollas pongo papas, cortadas en semicírculos y paradas (no
acostadas). Sobre las rodajas del filet pongo el pescado. Lo condimento con
orégano, sal, ají molido. Sobre el pescado coloco rodajas de tomates y sobre el
tomate tiritas de morrón. A veces casi al final, le agrego queso fresco.
 
Y Segundo. No se priven de tener orégano, laurel, perejil, romero en alguna
maceta sobre en el marco de la ventana, el balcón, etc. También cultivo una
albahaca  que se llama albahaca romana. Es de hojas pequeñas, no es tan
aromática como la grande, pero no tenés que picarla. Entonces, qué pasa? El
aroma lo libera en tu boca. Pero si no la conseguís, tené alguna albahaca común.
Este verano hice un pesto que no sé si me va a alcanzar para todo el invierno,
pero sí para unos cuantos platos. Obviamente, lo conservo con ajo y aceite. Las
nueces las coloco en el plato, para que no fermenten.
 
Un tomate con orégano recién cortado, es toda una delicia. El romero en el pollo
o la carne hechos al horno o a la parrilla, imperdible. Y una hoja de laurel
recién cortada en un tuco, un manjar.
 
Jorge

--- El mié 27-may-09, Jorge Martinez <joralmartinez@...> escribió:


De: Jorge Martinez <joralmartinez@...>
Asunto: Re: [RT] recetas de carne y pollo adelante!!
Para: recetastrueque@...
Fecha: miércoles, 27 de mayo de 2009, 5:31 pm







Yo diría que un 1/4 no alcanza para dos personas, pero con medio kilo pueden
llegar a comer 3. Pero también depende de cuántas otras cosas le ponés. Cuando
hago en casa con un kilo terminamos haciendo tres o cuatro comidas (somos tres).
 
A un kilo de lentejas, le agrego dos chorizos colorados, un chorizo común que
primero lo hiervo y luego lo corto en triangulitos, un cuarto generoso de
panceta (de la de la carnicería, y si no, bue, de la fiambrería). Dos cebollas,
dos dientes de ajo, todo bien picado. Al chorizo colorado lo corto en rodajas y
éstas en mitades. También le agrego un pocillo de arroz. Y medio morrón picado.
 
En la olla pongo a dorar las cebollas, el ajo y el chorizo colorado, la panceta
cortada en daditos y el morrón. Cuando comienza a notarse ese olorcito, y
mientras se va desprendiendo la grasa del chorizo y la panceta, pongo las
lentejas, y voy revolviendo lentamente. La idea es que se embeban en la grasa
del chorizo, la panceta y en los aromas de la cebolla y el ajo. Cuando se va
secando la base agregopuré de tomate, de ese que vienen en tetra grande (creo
que es 500 cc) y la misma cantidad de agua. Condimento con sal (con cuidado, el
chorizo y la panceta son salados), orégano, ají molido, pimentón, una pizca de
pimienta. Lo cocino con fuego de moderado a bajo y a los diez minutos le agrego
el arroz.
 
Como cuando yo lo hago lo fracciono para guardar en el freezer, a la media hora
lo saco y fracciono. Y lo que voy a comer hoy (calculo dos cucharones grandes
por cada uno) lo vuelvo a colocar en la ollo, pongo las papas cortadas en cubos
y cuando las papas están, cuidado con quemarse la lengua!!!!!!!!
 
Ah y está prohibo mojar el pan en la olla!
 
A veces tengo que agregarle un poquito más de agua.
 
Buen apetito!

--- El mié 27-may-09, scirigliano <scirigliano@...> escribió:


De: scirigliano <scirigliano@...>
Asunto: [RT] recetas de carne y pollo adelante!!
Para: recetastrueque@...
Fecha: miércoles, 27 de mayo de 2009, 3:39 pm








Jorge gracias por las recetas las pondré en práctica a la brevedad.
´Cómo preparas el guiso de lentejas? tengo que hacer uno para este sabado y
seguramente serán unas 15 personas, calculo 1/4 kg de lentejas por persona a lo
que suma la proporción de ajo, cebollas, morron,panceta, chorizo colorado y si
loquiero mas suave papas cortadas en daditos (hervidas por separado)
tenes alguna sugerencia para recomendar??

gracias,un abrazo
Susana
----- Original Message -----
From: Jorge Martinez
To: recetastrueque@ gruposyahoo. com.ar
Sent: Wednesday, May 27, 2009 1:37 PM
Subject: RE: [RT] busco recetas de carne y pollo

Yo tengo una receta que gusta mucho, algo así como pollo al vino blanco o pollo
al oreganato.

Un pollo, cortado en 8 porciones.
Zanahoras 2, cortadas en rodajas no muy finitas (1 cm o poquito menos)
2 cebollas picadas
3 dientes de ajo picados.
1 lata de arvejas, o arvejas frescas (en este caso hay que cocinarlas antes del
tiempo que coloco en la receta).
Champignones (si gustan)
Papas, cortadas en daditos.
Orégano.
Vino blanco, una botella de 750 cm3. (No hace falta que sea del más caro, pero
tampoco que sea de los más baratos, ya que éstos son más ácidos. Generalmente
compro un vino de 5 o 6 pesos (argentinos) .

Colocar en una olla ancha aceite como para cubrir su base. Luego agregar las
cebollas picadas y el ajo. Cuando comienza a sentirse el olorcito del ajo. ir
colocando las presas de pollo, primero por el lado de la piel, hasta dorar,
luego del otro lado. Una vez dorado el pollo retirar de la olla. Se habrá
formado en la base una capa de grasa quemada. Raspar pero no tirar, ya que eso
luego le dará consistencia a la salsa. Dorar las zanahoras y las papas. Sólo
dorarlas un poco. Es probable que tengas que colocar un poquito más de aceite,
pero poquito. A veces cocino papas fritas en daditos aparte y las reservo.
Otras, para no ensuciar tanto...

Retirar las papas y las zanahorias.

Volver a colocar el pollo. Colocar el contenido de la botella de vino (bue, si
te animaste y tomaste un sorbito, qué vamos a hacer).

Condimentar. Yo uso sal y pimienta. Y algo importante, casi una bolsa entera de
orégano. Con fuego medio, cocinar durante algo más de 30 minutos, hasta que el
pollo esté casi listo.

Agregar las papas, zanahoria, arvejas (si eran de conserva, sino habría que
haberlas agregado casi al inicio de la cocción), champiñones, etc. Llevar el
fuego de moderado a alto, revolviendo cada tanto.

El vino se irá consumiendo, y se irá formando una salsa. Si se la quiere
espezar, utilizar una cucharadita de maicena.

Un truco, cocinar dos horas antes, y luego recalentar. Eso sólo hará que se
espece la salsa.

Otra receta con pollo.

Pechugas sin piel, cantidad necesaria.
Aceite de maíz, limón, sal, orégano ají molido, pimentón y ajo picado. (cuando
me sobre del mejunje de las berenjenas en escabeche que hago, uso ese
"chimichurri" , al que le agrego el limón.

La proporción que uso es de una parte de aceite y 3/4 de limón, pero va a gusto.

En una fuente para horno coloco las pechugas, y las baño en la preparación.
Deben quedar casi sumergidas, digamos hasta la mitad del alto de las pechugas.

Dejo reposar en la heladera (si hace mucho calor) durante un mínimo de cuatro o
cinco horas. Si estuvo en la heladera NO la meto directamente al horno, sino que
la dejo reposar una hora más fuera de ella.

Precalentar el horno para que esté muy caliente. Poner el pollo y llevar a fuego
mínimo. Demorará aproximadamente una hora.

Retirar y esperar a que se entibie. Cortar en pequeñas tiritas y remojar
complatamente en la salsa restante cada parte del pollo. Ideal para poner en una
mesa de una reunión informal, con pinchos o para armas sandwiches con figazitas
de manteca. Bah, en casa no hace falta ninguna reunión, lo hacemos para
almorzar, cenar, o luquivenga.

Jorge

Jorge

--- El mar 26-may-09, Santiago Hanza <santiagohanza@ yahoo.com. ar> escribió:

De: Santiago Hanza <santiagohanza@ yahoo.com. ar>
Asunto: RE: [RT] busco recetas de carne y pollo
Para: recetastrueque@ gruposyahoo. com.ar
Fecha: martes, 26 de mayo de 2009, 3:38 pm

Hector, como andas, decime que corte tenes en mente, y que forma de coccion
, ( parrilla, Horno, Etc)

Saludos

Santiago

_____

De: recetastrueque@ gruposyahoo. com.ar
[mailto:recetastrue que@ gruposyahoo. com.ar] En nombre de urbano Ballesteros
lozano
Enviado el: Martes, 26 de Mayo de 2009 11:25 a.m.
Para: recetastrueque@ gruposyahoo. com.ar
Asunto: [RT] busco recetas de carne y pollo

Hola Cispatricia busco recetas de carne especialmente de argentina, tambien
busco de pollo.

Te agradezco si me puedes ayudar.

hector

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Yahoo! Cocina
Recetas prácticas y comida saludable
http://ar.mujer. yahoo.com/ cocina/

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Yahoo! Cocina
Recetas prácticas y comida saludable
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       Yahoo! Cocina
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Gracias Jorge, yo pongo 1/4 por persona para promediar entre los que comen mucho
y menos.
Lo hacemos casi igual, yo remojo un poco las lentejas y les doy unos minutos de
cocción antes de agregarlas a la panceta, cebolla,ajo ,chorizo y morron,para que
no se reduzcan mucho.
un abrazo
Susana
   ----- Original Message -----
   From: Jorge Martinez
   To: recetastrueque@...
   Sent: Wednesday, May 27, 2009 5:31 PM
   Subject: Re: [RT] recetas de carne y pollo adelante!!





   Yo diría que un 1/4 no alcanza para dos personas, pero con medio kilo pueden
llegar a comer 3. Pero también depende de cuántas otras cosas le ponés. Cuando
hago en casa con un kilo terminamos haciendo tres o cuatro comidas (somos tres).

   A un kilo de lentejas, le agrego dos chorizos colorados, un chorizo común que
primero lo hiervo y luego lo corto en triangulitos, un cuarto generoso de
panceta (de la de la carnicería, y si no, bue, de la fiambrería). Dos cebollas,
dos dientes de ajo, todo bien picado. Al chorizo colorado lo corto en rodajas y
éstas en mitades. También le agrego un pocillo de arroz. Y medio morrón picado.

   En la olla pongo a dorar las cebollas, el ajo y el chorizo colorado, la
panceta cortada en daditos y el morrón. Cuando comienza a notarse ese olorcito,
y mientras se va desprendiendo la grasa del chorizo y la panceta, pongo las
lentejas, y voy revolviendo lentamente. La idea es que se embeban en la grasa
del chorizo, la panceta y en los aromas de la cebolla y el ajo. Cuando se va
secando la base agregopuré de tomate, de ese que vienen en tetra grande (creo
que es 500 cc) y la misma cantidad de agua. Condimento con sal (con cuidado, el
chorizo y la panceta son salados), orégano, ají molido, pimentón, una pizca de
pimienta. Lo cocino con fuego de moderado a bajo y a los diez minutos le agrego
el arroz.

   Como cuando yo lo hago lo fracciono para guardar en el freezer, a la media
hora lo saco y fracciono. Y lo que voy a comer hoy (calculo dos cucharones
grandes por cada uno) lo vuelvo a colocar en la ollo, pongo las papas cortadas
en cubos y cuando las papas están, cuidado con quemarse la lengua!!!!!!!!

   Ah y está prohibo mojar el pan en la olla!

   A veces tengo que agregarle un poquito más de agua.

   Buen apetito!

   --- El mié 27-may-09, scirigliano <scirigliano@...> escribió:

   De: scirigliano <scirigliano@...>
   Asunto: [RT] recetas de carne y pollo adelante!!
   Para: recetastrueque@...
   Fecha: miércoles, 27 de mayo de 2009, 3:39 pm

   Jorge gracias por las recetas las pondré en práctica a la brevedad.
   ´Cómo preparas el guiso de lentejas? tengo que hacer uno para este sabado y
seguramente serán unas 15 personas, calculo 1/4 kg de lentejas por persona a lo
que suma la proporción de ajo, cebollas, morron,panceta, chorizo colorado y si
loquiero mas suave papas cortadas en daditos (hervidas por separado)
   tenes alguna sugerencia para recomendar??

   gracias,un abrazo
   Susana
   ----- Original Message -----
   From: Jorge Martinez
   To: recetastrueque@ gruposyahoo. com.ar
   Sent: Wednesday, May 27, 2009 1:37 PM
   Subject: RE: [RT] busco recetas de carne y pollo

   Yo tengo una receta que gusta mucho, algo así como pollo al vino blanco o
pollo al oreganato.

   Un pollo, cortado en 8 porciones.
   Zanahoras 2, cortadas en rodajas no muy finitas (1 cm o poquito menos)
   2 cebollas picadas
   3 dientes de ajo picados.
   1 lata de arvejas, o arvejas frescas (en este caso hay que cocinarlas antes
del tiempo que coloco en la receta).
   Champignones (si gustan)
   Papas, cortadas en daditos.
   Orégano.
   Vino blanco, una botella de 750 cm3. (No hace falta que sea del más caro, pero
tampoco que sea de los más baratos, ya que éstos son más ácidos. Generalmente
compro un vino de 5 o 6 pesos (argentinos) .

   Colocar en una olla ancha aceite como para cubrir su base. Luego agregar las
cebollas picadas y el ajo. Cuando comienza a sentirse el olorcito del ajo. ir
colocando las presas de pollo, primero por el lado de la piel, hasta dorar,
luego del otro lado. Una vez dorado el pollo retirar de la olla. Se habrá
formado en la base una capa de grasa quemada. Raspar pero no tirar, ya que eso
luego le dará consistencia a la salsa. Dorar las zanahoras y las papas. Sólo
dorarlas un poco. Es probable que tengas que colocar un poquito más de aceite,
pero poquito. A veces cocino papas fritas en daditos aparte y las reservo.
Otras, para no ensuciar tanto...

   Retirar las papas y las zanahorias.

   Volver a colocar el pollo. Colocar el contenido de la botella de vino (bue, si
te animaste y tomaste un sorbito, qué vamos a hacer).

   Condimentar. Yo uso sal y pimienta. Y algo importante, casi una bolsa entera
de orégano. Con fuego medio, cocinar durante algo más de 30 minutos, hasta que
el pollo esté casi listo.

   Agregar las papas, zanahoria, arvejas (si eran de conserva, sino habría que
haberlas agregado casi al inicio de la cocción), champiñones, etc. Llevar el
fuego de moderado a alto, revolviendo cada tanto.

   El vino se irá consumiendo, y se irá formando una salsa. Si se la quiere
espezar, utilizar una cucharadita de maicena.

   Un truco, cocinar dos horas antes, y luego recalentar. Eso sólo hará que se
espece la salsa.

   Otra receta con pollo.

   Pechugas sin piel, cantidad necesaria.
   Aceite de maíz, limón, sal, orégano ají molido, pimentón y ajo picado. (cuando
me sobre del mejunje de las berenjenas en escabeche que hago, uso ese
"chimichurri" , al que le agrego el limón.

   La proporción que uso es de una parte de aceite y 3/4 de limón, pero va a
gusto.

   En una fuente para horno coloco las pechugas, y las baño en la preparación.
Deben quedar casi sumergidas, digamos hasta la mitad del alto de las pechugas.

   Dejo reposar en la heladera (si hace mucho calor) durante un mínimo de cuatro
o cinco horas. Si estuvo en la heladera NO la meto directamente al horno, sino
que la dejo reposar una hora más fuera de ella.

   Precalentar el horno para que esté muy caliente. Poner el pollo y llevar a
fuego mínimo. Demorará aproximadamente una hora.

   Retirar y esperar a que se entibie. Cortar en pequeñas tiritas y remojar
complatamente en la salsa restante cada parte del pollo. Ideal para poner en una
mesa de una reunión informal, con pinchos o para armas sandwiches con figazitas
de manteca. Bah, en casa no hace falta ninguna reunión, lo hacemos para
almorzar, cenar, o luquivenga.

   Jorge

   Jorge

   --- El mar 26-may-09, Santiago Hanza <santiagohanza@ yahoo.com. ar> escribió:

   De: Santiago Hanza <santiagohanza@ yahoo.com. ar>
   Asunto: RE: [RT] busco recetas de carne y pollo
   Para: recetastrueque@ gruposyahoo. com.ar
   Fecha: martes, 26 de mayo de 2009, 3:38 pm

   Hector, como andas, decime que corte tenes en mente, y que forma de coccion
   , ( parrilla, Horno, Etc)

   Saludos

   Santiago

   _____

   De: recetastrueque@ gruposyahoo. com.ar
   [mailto:recetastrue que@ gruposyahoo. com.ar] En nombre de urbano Ballesteros
   lozano
   Enviado el: Martes, 26 de Mayo de 2009 11:25 a.m.
   Para: recetastrueque@ gruposyahoo. com.ar
   Asunto: [RT] busco recetas de carne y pollo

   Hola Cispatricia busco recetas de carne especialmente de argentina, tambien
   busco de pollo.

   Te agradezco si me puedes ayudar.

   hector

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   Yahoo! Cocina
   Recetas prácticas y comida saludable
   http://ar.mujer. yahoo.com/ cocina/

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http://www.4shared.com/file/108200531/e758fa81/Varios_-_Recetas_De_Cocina_1.html
http://www.4shared.com/file/108200534/97320e0e/Zucchini_con_queso.html
http://www.4shared.com/file/108200539/e98372b3/Varios_-_Recetas_De_Cocina_2.html
ESTOS SON WORD

o

http://www.4shared.com/dir/15899059/8604dcdf/recetario.html

Lilik  la vieja vasca Moderadora de QUINOTERAPIA
   una sonrisa es una caricia para el alma
   http://ar.groups.yahoo.com/group/quinoterapia/
   TE   01146255206





       RECUERDEN QUE LA LISTA NO DISTRIBUYE ANEXOS.



ESO QUIERE DECIR QUE NADIE RECIBIRÁ LAS HERMOSAS RECETAS DE LUPE YA QUE LAS
MANDÓ COMO ANEXOS, SERÁ UN ARCHIVO DE WORD O ALGO ASÍ PERO NUNCA LLEGARÁ.


Subirlo a esta carpeta 4shared:



http://www.4shared.com/dir/15899059/8604dcdf/recetario.html

http://www.4shared.com/file/108199889/f423677e/VARIOS_Cocina_francesa.html

O:

http://www.4shared.com/dir/15899059/8604dcdf/recetario.html


Lilik  la vieja vasca Moderadora de QUINOTERAPIA
   una sonrisa es una caricia para el alma
   http://ar.groups.yahoo.com/group/quinoterapia/
   TE   01146255206

Yo diría que un 1/4 no alcanza para dos personas, pero con medio kilo pueden
llegar a comer 3. Pero también depende de cuántas otras cosas le ponés. Cuando
hago en casa con un kilo terminamos haciendo tres o cuatro comidas (somos tres).
 
A un kilo de lentejas, le agrego dos chorizos colorados, un chorizo común que
primero lo hiervo y luego lo corto en triangulitos, un cuarto generoso de
panceta (de la de la carnicería, y si no, bue, de la fiambrería). Dos cebollas,
dos dientes de ajo, todo bien picado. Al chorizo colorado lo corto en rodajas y
éstas en mitades. También le agrego un pocillo de arroz. Y medio morrón picado.
 
En la olla pongo a dorar las cebollas, el ajo y el chorizo colorado, la panceta
cortada en daditos y el morrón. Cuando comienza a notarse ese olorcito, y
mientras se va desprendiendo la grasa del chorizo y la panceta, pongo las
lentejas, y voy revolviendo lentamente. La idea es que se embeban en la grasa
del chorizo, la panceta y en los aromas de la cebolla y el ajo. Cuando se va
secando la base agregopuré de tomate, de ese que vienen en tetra grande (creo
que es 500 cc) y la misma cantidad de agua. Condimento con sal (con cuidado, el
chorizo y la panceta son salados), orégano, ají molido, pimentón, una pizca de
pimienta. Lo cocino con fuego de moderado a bajo y a los diez minutos le agrego
el arroz.
 
Como cuando yo lo hago lo fracciono para guardar en el freezer, a la media hora
lo saco y fracciono. Y lo que voy a comer hoy (calculo dos cucharones grandes
por cada uno) lo vuelvo a colocar en la ollo, pongo las papas cortadas en cubos
y cuando las papas están, cuidado con quemarse la lengua!!!!!!!!
 
Ah y está prohibo mojar el pan en la olla!
 
A veces tengo que agregarle un poquito más de agua.
 
Buen apetito!

--- El mié 27-may-09, scirigliano <scirigliano@...> escribió:


De: scirigliano <scirigliano@...>
Asunto: [RT] recetas de carne y pollo adelante!!
Para: recetastrueque@...
Fecha: miércoles, 27 de mayo de 2009, 3:39 pm








Jorge gracias por las recetas las pondré en práctica a la brevedad.
´Cómo preparas el guiso de lentejas? tengo que hacer uno para este sabado y
seguramente serán unas 15 personas, calculo 1/4 kg de lentejas por persona a lo
que suma la proporción de ajo, cebollas, morron,panceta, chorizo colorado y si
loquiero mas suave papas cortadas en daditos (hervidas por separado)
tenes alguna sugerencia para recomendar??

gracias,un abrazo
Susana
----- Original Message -----
From: Jorge Martinez
To: recetastrueque@ gruposyahoo. com.ar
Sent: Wednesday, May 27, 2009 1:37 PM
Subject: RE: [RT] busco recetas de carne y pollo

Yo tengo una receta que gusta mucho, algo así como pollo al vino blanco o pollo
al oreganato.

Un pollo, cortado en 8 porciones.
Zanahoras 2, cortadas en rodajas no muy finitas (1 cm o poquito menos)
2 cebollas picadas
3 dientes de ajo picados.
1 lata de arvejas, o arvejas frescas (en este caso hay que cocinarlas antes del
tiempo que coloco en la receta).
Champignones (si gustan)
Papas, cortadas en daditos.
Orégano.
Vino blanco, una botella de 750 cm3. (No hace falta que sea del más caro, pero
tampoco que sea de los más baratos, ya que éstos son más ácidos. Generalmente
compro un vino de 5 o 6 pesos (argentinos) .

Colocar en una olla ancha aceite como para cubrir su base. Luego agregar las
cebollas picadas y el ajo. Cuando comienza a sentirse el olorcito del ajo. ir
colocando las presas de pollo, primero por el lado de la piel, hasta dorar,
luego del otro lado. Una vez dorado el pollo retirar de la olla. Se habrá
formado en la base una capa de grasa quemada. Raspar pero no tirar, ya que eso
luego le dará consistencia a la salsa. Dorar las zanahoras y las papas. Sólo
dorarlas un poco. Es probable que tengas que colocar un poquito más de aceite,
pero poquito. A veces cocino papas fritas en daditos aparte y las reservo.
Otras, para no ensuciar tanto...

Retirar las papas y las zanahorias.

Volver a colocar el pollo. Colocar el contenido de la botella de vino (bue, si
te animaste y tomaste un sorbito, qué vamos a hacer).

Condimentar. Yo uso sal y pimienta. Y algo importante, casi una bolsa entera de
orégano. Con fuego medio, cocinar durante algo más de 30 minutos, hasta que el
pollo esté casi listo.

Agregar las papas, zanahoria, arvejas (si eran de conserva, sino habría que
haberlas agregado casi al inicio de la cocción), champiñones, etc. Llevar el
fuego de moderado a alto, revolviendo cada tanto.

El vino se irá consumiendo, y se irá formando una salsa. Si se la quiere
espezar, utilizar una cucharadita de maicena.

Un truco, cocinar dos horas antes, y luego recalentar. Eso sólo hará que se
espece la salsa.

Otra receta con pollo.

Pechugas sin piel, cantidad necesaria.
Aceite de maíz, limón, sal, orégano ají molido, pimentón y ajo picado. (cuando
me sobre del mejunje de las berenjenas en escabeche que hago, uso ese
"chimichurri" , al que le agrego el limón.

La proporción que uso es de una parte de aceite y 3/4 de limón, pero va a gusto.

En una fuente para horno coloco las pechugas, y las baño en la preparación.
Deben quedar casi sumergidas, digamos hasta la mitad del alto de las pechugas.

Dejo reposar en la heladera (si hace mucho calor) durante un mínimo de cuatro o
cinco horas. Si estuvo en la heladera NO la meto directamente al horno, sino que
la dejo reposar una hora más fuera de ella.

Precalentar el horno para que esté muy caliente. Poner el pollo y llevar a fuego
mínimo. Demorará aproximadamente una hora.

Retirar y esperar a que se entibie. Cortar en pequeñas tiritas y remojar
complatamente en la salsa restante cada parte del pollo. Ideal para poner en una
mesa de una reunión informal, con pinchos o para armas sandwiches con figazitas
de manteca. Bah, en casa no hace falta ninguna reunión, lo hacemos para
almorzar, cenar, o luquivenga.

Jorge

Jorge

--- El mar 26-may-09, Santiago Hanza <santiagohanza@ yahoo.com. ar> escribió:

De: Santiago Hanza <santiagohanza@ yahoo.com. ar>
Asunto: RE: [RT] busco recetas de carne y pollo
Para: recetastrueque@ gruposyahoo. com.ar
Fecha: martes, 26 de mayo de 2009, 3:38 pm

Hector, como andas, decime que corte tenes en mente, y que forma de coccion
, ( parrilla, Horno, Etc)

Saludos

Santiago

_____

De: recetastrueque@ gruposyahoo. com.ar
[mailto:recetastrue que@ gruposyahoo. com.ar] En nombre de urbano Ballesteros
lozano
Enviado el: Martes, 26 de Mayo de 2009 11:25 a.m.
Para: recetastrueque@ gruposyahoo. com.ar
Asunto: [RT] busco recetas de carne y pollo

Hola Cispatricia busco recetas de carne especialmente de argentina, tambien
busco de pollo.

Te agradezco si me puedes ayudar.

hector

[Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto]

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RECUERDEN QUE LA LISTA NO DISTRIBUYE ANEXOS.

ESO QUIERE DECIR QUE NADIE RECIBIRÁ LAS HERMOSAS RECETAS DE LUPE YA QUE LAS
MANDÓ COMO ANEXOS, SERÁ UN ARCHIVO DE WORD O ALGO ASÍ PERO NUNCA LLEGARÁ.

Para compartir las recetas se puede:

Colocarla en el texto del mensaje como hizo Jorge en uno , más simple y
sencillo.

Subirlo a esta carpeta 4shared:

http://www.4shared.com/dir/15899059/8604dcdf/recetario.html

Pero igual alguien enviará...NO me llegó nada Lupe, me lo envías de nuevo...Y
aunque Lupe lo envíe 40204020 veces más nunca llegará...


> Ahi van unas recetas
> Lupe

Jorge gracias por las recetas las pondré en práctica  a la brevedad.
´Cómo preparas el guiso de lentejas? tengo que hacer uno para este sabado y
seguramente serán unas 15 personas, calculo 1/4 kg de lentejas por persona a lo
que suma la proporción de ajo, cebollas, morron,panceta, chorizo colorado y si
loquiero mas suave papas cortadas en daditos (hervidas por separado)
tenes alguna sugerencia para recomendar??

gracias,un abrazo
Susana
   ----- Original Message -----
   From: Jorge Martinez
   To: recetastrueque@...
   Sent: Wednesday, May 27, 2009 1:37 PM
   Subject: RE: [RT] busco recetas de carne y pollo





   Yo tengo una receta que gusta mucho, algo así como pollo al vino blanco o
pollo al oreganato.

   Un pollo, cortado en 8 porciones.
   Zanahoras 2, cortadas en rodajas no muy finitas (1 cm o poquito menos)
   2 cebollas picadas
   3 dientes de ajo picados.
   1 lata de arvejas, o arvejas frescas (en este caso hay que cocinarlas antes
del tiempo que coloco en la receta).
   Champignones (si gustan)
   Papas, cortadas en daditos.
   Orégano.
   Vino blanco, una botella de 750 cm3. (No hace falta que sea del más caro, pero
tampoco que sea de los más baratos, ya que éstos son más ácidos. Generalmente
compro un vino de 5 o 6 pesos (argentinos).

   Colocar en una olla ancha aceite como para cubrir su base. Luego agregar las
cebollas picadas y el ajo. Cuando comienza a sentirse el olorcito del ajo. ir
colocando las presas de pollo, primero por el lado de la piel, hasta dorar,
luego del otro lado. Una vez dorado el pollo retirar de la olla. Se habrá
formado en la base una capa de grasa quemada. Raspar pero no tirar, ya que eso
luego le dará consistencia a la salsa. Dorar las zanahoras y las papas. Sólo
dorarlas un poco. Es probable que tengas que colocar un poquito más de aceite,
pero poquito. A veces cocino papas fritas en daditos aparte y las reservo.
Otras, para no ensuciar tanto...

   Retirar las papas y las zanahorias.

   Volver a colocar el pollo. Colocar el contenido de la botella de vino (bue, si
te animaste y tomaste un sorbito, qué vamos a hacer).

   Condimentar. Yo uso sal y pimienta. Y algo importante, casi una bolsa entera
de orégano. Con fuego medio, cocinar durante algo más de 30 minutos, hasta que
el pollo esté casi listo.

   Agregar las papas, zanahoria, arvejas (si eran de conserva, sino habría que
haberlas agregado casi al inicio de la cocción), champiñones, etc. Llevar el
fuego de moderado a alto, revolviendo cada tanto.

   El vino se irá consumiendo, y se irá formando una salsa. Si se la quiere
espezar, utilizar una cucharadita de maicena.

   Un truco, cocinar dos horas antes, y luego recalentar. Eso sólo hará que se
espece la salsa.

   Otra receta con pollo.

   Pechugas sin piel, cantidad necesaria.
   Aceite de maíz, limón, sal, orégano ají molido, pimentón y ajo picado. (cuando
me sobre del mejunje de las berenjenas en escabeche que hago, uso ese
"chimichurri", al que le agrego el limón.

   La proporción que uso es de una parte de aceite y 3/4 de limón, pero va a
gusto.

   En una fuente para horno coloco las pechugas, y las baño en la preparación.
Deben quedar casi sumergidas, digamos hasta la mitad del alto de las pechugas.

   Dejo reposar en la heladera (si hace mucho calor) durante un mínimo de cuatro
o cinco  horas. Si estuvo en la heladera NO la meto directamente al horno, sino
que la dejo reposar una hora más fuera de ella.

   Precalentar el horno para que esté muy caliente. Poner el pollo y llevar a
fuego mínimo. Demorará aproximadamente una hora.

   Retirar y esperar a que se entibie. Cortar en pequeñas tiritas y remojar
complatamente en la salsa restante cada parte del pollo. Ideal para poner en una
mesa de una reunión informal, con pinchos o para armas sandwiches con figazitas
de manteca. Bah, en casa no hace falta ninguna reunión, lo hacemos para
almorzar, cenar, o luquivenga.

   Jorge

   Jorge

   --- El mar 26-may-09, Santiago Hanza <santiagohanza@...> escribió:

   De: Santiago Hanza <santiagohanza@...>
   Asunto: RE: [RT] busco recetas de carne y pollo
   Para: recetastrueque@...
   Fecha: martes, 26 de mayo de 2009, 3:38 pm

   Hector, como andas, decime que corte tenes en mente, y que forma de coccion
   , ( parrilla, Horno, Etc)

   Saludos

   Santiago

   _____

   De: recetastrueque@ gruposyahoo. com.ar
   [mailto:recetastrueque@ gruposyahoo. com.ar] En nombre de urbano Ballesteros
   lozano
   Enviado el: Martes, 26 de Mayo de 2009 11:25 a.m.
   Para: recetastrueque@ gruposyahoo. com.ar
   Asunto: [RT] busco recetas de carne y pollo

   Hola Cispatricia busco recetas de carne especialmente de argentina, tambien
   busco de pollo.

   Te agradezco si me puedes ayudar.

   hector

   [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto]

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[Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto]

Yo tengo una receta que gusta mucho, algo así como pollo al vino blanco o pollo
al oreganato.
 
Un pollo, cortado en 8 porciones.
Zanahoras 2, cortadas en rodajas no muy finitas (1 cm o poquito menos)
2 cebollas picadas
3 dientes de ajo picados.
1 lata de arvejas, o arvejas frescas (en este caso hay que cocinarlas antes del
tiempo que coloco en la receta).
Champignones (si gustan)
Papas, cortadas en daditos.
Orégano.
Vino blanco, una botella de 750 cm3. (No hace falta que sea del más caro, pero
tampoco que sea de los más baratos, ya que éstos son más ácidos. Generalmente
compro un vino de 5 o 6 pesos (argentinos).
 
Colocar en una olla ancha aceite como para cubrir su base. Luego agregar las
cebollas picadas y el ajo. Cuando comienza a sentirse el olorcito del ajo. ir
colocando las presas de pollo, primero por el lado de la piel, hasta dorar,
luego del otro lado. Una vez dorado el pollo retirar de la olla. Se habrá
formado en la base una capa de grasa quemada. Raspar pero no tirar, ya que eso
luego le dará consistencia a la salsa. Dorar las zanahoras y las papas. Sólo
dorarlas un poco. Es probable que tengas que colocar un poquito más de aceite,
pero poquito. A veces cocino papas fritas en daditos aparte y las reservo.
Otras, para no ensuciar tanto...
 
Retirar las papas y las zanahorias.
 
Volver a colocar el pollo. Colocar el contenido de la botella de vino (bue, si
te animaste y tomaste un sorbito, qué vamos a hacer).
 
Condimentar. Yo uso sal y pimienta. Y algo importante, casi una bolsa entera de
orégano. Con fuego medio, cocinar durante algo más de 30 minutos, hasta que el
pollo esté casi listo.
 
Agregar las papas, zanahoria, arvejas (si eran de conserva, sino habría que
haberlas agregado casi al inicio de la cocción), champiñones, etc. Llevar el
fuego de moderado a alto, revolviendo cada tanto.
 
El vino se irá consumiendo, y se irá formando una salsa. Si se la quiere
espezar, utilizar una cucharadita de maicena.
 
Un truco, cocinar dos horas antes, y luego recalentar. Eso sólo hará que se
espece la salsa.
 
Otra receta con pollo.
 
Pechugas sin piel, cantidad necesaria.
Aceite de maíz, limón, sal, orégano ají molido, pimentón y ajo picado. (cuando
me sobre del mejunje de las berenjenas en escabeche que hago, uso ese
"chimichurri", al que le agrego el limón.
 
La proporción que uso es de una parte de aceite y 3/4 de limón, pero va a gusto.
 
En una fuente para horno coloco las pechugas, y las baño en la preparación.
Deben quedar casi sumergidas, digamos hasta la mitad del alto de las pechugas.
 
Dejo reposar en la heladera (si hace mucho calor) durante un mínimo de cuatro o
cinco  horas. Si estuvo en la heladera NO la meto directamente al horno, sino
que la dejo reposar una hora más fuera de ella.
 
Precalentar el horno para que esté muy caliente. Poner el pollo y llevar a fuego
mínimo. Demorará aproximadamente una hora.
 
Retirar y esperar a que se entibie. Cortar en pequeñas tiritas y remojar
complatamente en la salsa restante cada parte del pollo. Ideal para poner en una
mesa de una reunión informal, con pinchos o para armas sandwiches con figazitas
de manteca. Bah, en casa no hace falta ninguna reunión, lo hacemos para
almorzar, cenar, o luquivenga.
 
Jorge
 
Jorge

--- El mar 26-may-09, Santiago Hanza <santiagohanza@...> escribió:


De: Santiago Hanza <santiagohanza@...>
Asunto: RE: [RT] busco recetas de carne y pollo
Para: recetastrueque@...
Fecha: martes, 26 de mayo de 2009, 3:38 pm








Hector, como andas, decime que corte tenes en mente, y que forma de coccion
, ( parrilla, Horno, Etc)

Saludos

Santiago

_____

De: recetastrueque@ gruposyahoo. com.ar
[mailto:recetastrueque@ gruposyahoo. com.ar] En nombre de urbano Ballesteros
lozano
Enviado el: Martes, 26 de Mayo de 2009 11:25 a.m.
Para: recetastrueque@ gruposyahoo. com.ar
Asunto: [RT] busco recetas de carne y pollo

Hola Cispatricia busco recetas de carne especialmente de argentina, tambien
busco de pollo.

Te agradezco si me puedes ayudar.

hector

[Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto]

















       Yahoo! Cocina
Recetas prácticas y comida saludable
http://ar.mujer.yahoo.com/cocina/

[Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto]

Ahi van unas recetas
Lupe


From: Liliana Ibarbia
Sent: Wednesday, May 27, 2009 12:32 AM
To: recetastrueque@...
Subject: Re: [RT] Saludo


Hola Patytry , tendras la receta del locro criollo?


Lilik  la vieja vasca Moderadora de QUINOTERAPIA
   una sonrisa es una caricia para el alma



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desde esta nota hasta el final del texto cuando responda a este mensaje, evitara
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Hola Patytry , tendras la receta del locro criollo?


Lilik  la vieja vasca Moderadora de QUINOTERAPIA
   una sonrisa es una caricia para el alma

Hector, como andas, decime que corte tenes en mente, y que forma de coccion
, ( parrilla, Horno, Etc)

Saludos

Santiago

   _____

De: recetastrueque@...
[mailto:recetastrueque@...] En nombre de urbano Ballesteros
lozano
Enviado el: Martes, 26 de Mayo de 2009 11:25 a.m.
Para: recetastrueque@...
Asunto: [RT] busco recetas de carne y pollo





Hola Cispatricia busco recetas de carne especialmente de argentina, tambien
busco de pollo.

Te agradezco si me puedes ayudar.

hector





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Hola Cispatricia busco recetas de carne especialmente de argentina, tambien
busco de pollo.
 
Te agradezco si me puedes ayudar.
 
hector

Hola amigos
Un par de recetas típicamente Argentinas, que aquí solemos
acompañar con el mate (infusión tradicional)
pero que también acompañan muy bien al te o cafe.

Alfajorcitos de maicena

   Ingredientes:
      * 200 gr. de mantequilla,
      * 150 gr. de azúcar impalpable,
      * 300 gr. de maicena,
      * 1 1/2 taza de harina,
      * 3 yemas de huevo,
      * 1/2 cucharadita de polvo de hornear,
      * 1 cucharadita de vainilla,
      * 1 limón rayado (sólo la cáscara).

Preparacion:
Cierne la harina, el polvo de hornear y la maicena.
En un recipiente aparte batir la mantequilla con el azúcar.
Agrega las yemas a los ingredientes secos y añade la mantequilla y la
ralladura del limón. Mezclar bien, formando una masa suave. Estira la
masa por trozos con un rodillo y corta pedazos de tamaño de un
medallón. Para esto puedes utilizar moldes de galletas o usar tu
imaginación. Hornea a temperatura moderada (350 grados Fahrenheit)
por unos 10 minutos o hasta que quede dorado. Cuando estén frías
únelas con manjar blanco y luego espolvorea el alfajor con azúcar
impalpable.



Espero las disfruten
José



[Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto]

En:

http://www.4shared.com/dir/15899059/8604dcdf/recetario.html

(si la dirección sale partida cópienla hasta recetario.html)

Pueden subir recetas de cocina o recetarios y quien quiere va y los descarga.

La lista no distribuye anexos para evitar posibles virus.

Subir un archivo en la dirección de arriba es tan fácil como mandar un archivo
anexo en una cuenta de correo, sólo tienen que apretar el botón de abajo en el
centro que dice archivo, seleccionar lo que quieren compartir y subirlo.

Saludos.

Eduardo.

Fijate si con este buscador rescatás algo:

http://buscadorgeneral.blogspot.com/search/label/cocina

Suerte!!!

> Hola  a todos!
> Queria pedirles un favor, resulta que perdi todas mis recetas, libros y
revistas que tenia en mis carpetas de éste correo, dejé de revisarlo un tiempo
xq estaba laburando a full y hoy cuando quise entrar me encontré con esa
"agradable" noticia...
> Alguien puede enviarme algo de lo que tenga para poder ir recuperando de a
poco mis cosas? xfis!!!
> Gracias a quienes me ayuden!
> Saludos.
>
>
>
>
>       Yahoo! Cocina
> Recetas prácticas y comida saludable
> http://ar.mujer.yahoo.com/cocina/
>
> [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto]
>

Hola  a todos!
Queria pedirles un favor, resulta que perdi todas mis recetas, libros y revistas
que tenia en mis carpetas de éste correo, dejé de revisarlo un tiempo xq estaba
laburando a full y hoy cuando quise entrar me encontré con esa "agradable"
noticia...
Alguien puede enviarme algo de lo que tenga para poder ir recuperando de a poco
mis cosas? xfis!!!
Gracias a quienes me ayuden!
Saludos.




       Yahoo! Cocina
Recetas prácticas y comida saludable
http://ar.mujer.yahoo.com/cocina/

[Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto]

HOLA, SOY PATRICIA DE ARGENTINA, HE SIDO TOD MI VIDA UNA COLECCIONISTA
COMPULSIVA DE RECETAS ASÍ QUE ME UNO CON MUCHO GUSTO A ESTE GRUPO, ANTES
COCINABA MÁS, PERO HACE UNOS AÑOS NO TANTO. DE TODAS MANERAS TENGO MILES DE
RECETAS ARCHIVADAS DE TODO TIPO Y CLASIFICADAS, ASÍ QUE SI LE PUEDO SER ÚTIL A
ALGUIEN QUE BUSQUE UNA RECETA QUE TENGA ENCANTADA SE LAS PASO. SI LA HE HECHO,
PUEDO AGREGAR CONSEJOS, EN MIS BIBLIORATOS HAY DESDE RECETAS SIMPLES HASTA
COMPLICADAS Y SOBRE TODO MUCHAS RECETAS DE MI ABUELA Y DE MI MADRE.
ADEMÁS CON GUSTO, APRENDERÉ DE TRUCOS Y RECETAS QUE ENVÍEN EL RESTO DE LOS
MIEMBROS.

Galletas con chocolate


Ingredientes:

3 HUEVOS
2 TAZAS DE AZUCAR
UNA CUHARA GRANDE DE Mantequilla
UNA CUCHARADA DE LEVADURA
UNA CUCHARADA DE Vainilla AZUCARADA
2 O 3 TAZAS DE Harina(DEPENDE DEL ESPESOR DE LA MASA)
CORTAR UNOS TROZOS DE CHOCOLATE Y MEZCLARLOS CON LA MASA

Preparación:

SE BATEN TODOS LOS INGREDIENTES JUNTOS EN UN RECIPIENTE, UNA VEZ BATIDOS
EN LA BANDEJA DEL HORNO(LA BANDEJA DEL HORNO CON UN POCO DE MANTEQUILLA
Y HARINA PARA QUE NO SE PEGEN LAS GALLETAS) SE TRASPASA LA MASA CON UNA
CUCHARA DE CAFE A LA BANDEJA.

Para los Glotones: "Caer en la tentación"



Saludos
Josè


[Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto]

Una salsa diferente
MOJO PICÓN

INGREDIENTES:

   2 Pimientas de Cayena
   4 Dientes de ajo
   1/4 de vaso de aceite de oliva
   1 chorrito de vinagre
   1 vaso de agua
   1 cucharada de pimentón picante
   1 pizca de cominos
   Sal gorda
   Miga de pan

ELABORACION:

Ablande la pimienta de cayena, dejándola en agua caliente unos
minutos.

Agregar el pimentón, los cominos y la pimienta a los ajos en el
almirez.

Machacar todo bien

Añadir el vinagre, el aceite y el agua y remover hasta que todo ligue
bien.

Puede añadir un poco de miga de pan hasta darle a la salsa la
consistencia apetecida, ligandolo todo muy bien.

Que las disfruten
Saludos
Josè


[Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto]

Merluza dos formas ricas de comerlas   A la criolla Poner en una cazuela
de barro 1/2 vasito de aceite de oliva. Colocar 4 filetes de merluza
limpios y secos y salpimentados a gusto. Alternar una capa de filetes
con una de rodajas de cebolla, de tomates y de ají morrón. Sobre
cada capa de verduras espolvorear con orégano en cantidades a gusto.
Volcar sobre esta preparación 1/2 vaso de vino blanco (siempre del
bueno) y seco y el jugo de 1 limón. Cocinar a fuego suave por unos 25
'. Apagar el fuego, agregar perejil fresco picado y llevar a la mesa.
Puede acompañarse con papas al natural con buen pimentón. A la
parrillaLimpiar, lavar y cortar en rodajas una merluza grande. Poner a
marinar una hora en una mezcla de aceite de oliva, ajo picado, jugo de
limón y pimienta Sacar las rodajas de la marinada, salarlas bien y
llevarlas a la parrilla previamente untada con aceite de oliva y
manteca. Pueden colocarse sobre papel de aluminio para que no se peguen
(siempre untada con aceite). Pueden hacer esto también sobre una
plancha.

Muchas màs recetas para estas pascuas y novedades en:
Al dente cocina y humor "Pascuas"
Saludos
Josè



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conta conmigo



Lilik  la vieja vasca Moderadora de QUINOTERAPIA
  una sonrisa es una caricia para el alma
  http://ar.groups.yahoo.com/group/quinoterapia/
  TE   01146255206

--- El vie 27-mar-09, Alejandra Iñigo <alecita_i@...> escribió:

De: Alejandra Iñigo <alecita_i@...>
Asunto: [RT] Nos unimos???
Para: alecita_i@...
Fecha: viernes, 27 de marzo de 2009, 5:21 pm
















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