Agradecería si alguen tiene la receta de algun bitter (como por ejemplo el
cinzano, o algo así).




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A esta receta me la mandaron de otra lista pero me dijeron que salio muy
bien,espero que te guste.
Daniela
Bizcochuelo de chocolate

100 gr. de manteca
180 gr. de azucar
2 huevos
150 gr. harina leudante
100 gr. de cacao amargo
1/2 taza de leche
esencia de vainilla

Batir la manteca con el azucar hasta que estén bien integrados. Agregar
los huevos de a uno, luego la harina  y pizca de sal con el cacao
tamizados, alternando con la leche.
La esencia y al horno por 35 min. (hasta que al introducir un palillo
salga seco). Horno 180º mas o menos



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Hola queria pedirles lareceta de una torta puro choolate y qu
sea super humeda........
                   gracias. pitu

Necesito informacion sobre la receta del gancia o un aperitivo similar.
Gracias



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Hola, quisiera saber si me pueden salvar una vez mas y decirme la
receta para hacer coliflor en vinagre (tipo pickles).
Desde ya muchas gracias.
Una aprendiz de cocinera.
Paola

En los archivos de la lista pueden encontrar varias recetas de
licores y vinos.
Pueden acceder a esos archivos (por disposicion de Yahoo, no mio,
haciendo lo siguiente):

1.- Desde la página <http://ar.groups.yahoo.com/group/recetastrueque
en
la parte en la parte superior derecha, haz click en "Entrar"

2.- Se abrirá una ventana, en la que deberás ingresar tu nombre de
usuario Yahoo y la contraseña, luego haz click en "Entrar"

3.- Luego de hacer esto, te retornará a la página principal de la
lista como usuario regristrado.

4..- En la parte izquierda haz click en "Archivos" y alli, sobre el
archivo que desees bajar y selecciona "Guardar destino como"

Tambien pueden buscar en los mensajes viejos de la lista (entrando
donde dice: Mensajes), coloca licores y veras varios mensajes sobre
el tema.
Suerte y bienvenidos a todos los nuevos.
Eduardo Grondona
Moderador de recetastrueque.

Hola María Eugenia:

Respecto a la etapa de fermentación, me parece recordar que en estos
casos se suele pasteurizar y luego se agrega solo la cepa que te
interesa. Aunque sería interesante probar y ver que pasa.

[...]
Hice la de la olla de presion y no
> sirve, por el olor que larga...
[...]

Se me ocurre que el problema no es tanto el olor como los vapores de
alcohol, habría que revisar bien las fugas, especialmente en lugares
cerrados. Las damajuanas no están hechas con vidrio Pirex o similar y
para peor suelen ser de paredes gruesas; es previsible que se rompa si
no la calentás en forma desmesuradamente lenta, aún así...
Yo quizá empezaría por usar lo clásico en destilaciones. Iría a
cualquier casa que venda material de laboratorio y compraría lo
necesario: Un refrigerante largo (largo por el punto de ebullición del
alcohol y para no perder las esencias volátiles; quizá sea mejor si es
de serpentina o bolas), un balón de destilación, una tela metálica, dos
tapones de goma, la cantidad necesaria de manguera de látex (si es
necesario, un adaptador para la canilla). Los elementos de soporte: 2
pies y 2 abrazaderas y un aro o trípode para la tela metálica.
Habría que ver como calentar en forma segura la mezcla. No veo como se
podrían usar las hornallas de la cocina y lograr las diferencias de
altura necesarias. Quizá se podría usar un pequeño calentador o algo
así. Como al principio el destilado sería muy rico en alcohol y luego se
iría empobreciendo, haabría que determinar el mejor momento para
detenerse.

Bien manejado no debería presentar inconvenientes y es muy interesante.
Hay también licores que se pueden obtener por destilación, si no
recuerdo mal, el de anís es uno.
Espero no haberte desanimado con mi opinión sobre los riesgos. Que te
salga y por nada del mundo te olvides de convidar. Dicen que "es de mala
suerte" no convidar en las listas... :-) [es chiste]

Un abrazo
Claudio Gabriel Scuderi


> -----Mensaje original-----
> De: Maria Eugenia Skliarow [mailto:mariu_1997@...]
> Enviado el: Lunes, 21 de Julio de 2003 20:15
> Para: Claudio
> Asunto: RE: [RT] a la RGCH - "Alambique casero"... (segun mi abuelo)
>
>
> La verdad ni idea...
> Con respecto a lo seguro, tampoco creo que lo sea para
> hacerlo dentro de una casa... pero esto era solo para tener
> como una referencia. Hice la de la olla de presion y no
> sirve, por el olor que larga... No lo lleve hasta el final,
> por ese motivo. Intentare nuevamente en otro momento...
>
>  --- Claudio <Claudiogs@...> escribió: > Hola María Eugenia:
> >
> > Interesante lo tuyo.
> > Me pregunto si hacía algo para eliminar los "bichos" indeseables y
> > dejar solo lo que le proporcionaba el tipo de fermentación
> que estaba
> > buscando o no era necesario.
> >
> > De los métodos de destilación que mencionás, no se cual me
> parece más
> > inseguro. Me parece que habría que tener cuidado.
> >
> > Honestamente no estuve mucho tiempo en las URL que
> recomendaste, pero
> > los equipos que vi llevan una pequeña columna de
> rectificación, quizá
> > sea necesario.
> >
> > Bueno, eso. Manéjate con cuidado.
> >
> > Un abrazo
> > Claudio Gabriel Scuderi
> >
> >
> > > -----Mensaje original-----
> > > De: Maria Eugenia Skliarow [mailto:mariu_1997@...]
> > > Enviado el: Sábado, 05 de Julio de 2003 15:28
> > > Para: recetastrueque@...
> > > Asunto: [RT] a la RGCH - "Alambique casero"... (segun mi abuelo)
> > >
> > >
> > > Segun me contaba, empezaba por conseguir una damajuana de
> > > vidrio. Conseguia un corcho nuevo, que le adaptaba un tubito
> > > por el centro
> > > (que traspase de lado a lado el mismo - apenas unos
> centimetros de
> > > cada lado.)
> > > paso1)
> > > Dentro de la botella, colocaba cascara de papa rallada
> (pues era lo
> > > que se conseguia en la segunda guerra mundial) pero si es
> una papa
> > > grande, entera, rallada, mucho mejor...
> > > Una taza e azucar (opcional) para que fermente con mas rapidez y
> > > rellenar con agua hervida y fria la botella hasta llegar al
> > > tope. Colocar el corcho adaptado y a éste, adaptarle una
> > > manguerita que
> > > descargue a un vaso con agua. Rellenar la manguera con un
> poco mas
> > > del agua hervida y como mencione antes, que desemboque en
> el vaso con
> > > agua. Esto es para que no entre aire en la botella y pudra lo de
> > > adentro, los gases que desprende la fermentacion desembocan en el
> > > agua.- Dejar 50 a 60 dias.
> > > Paso 2 (viejo)
> > > Adaptar al tubito que sobresale del corcho, adaptarle un caño de
> > > bronce o cobre, largo en forma de espiral "serpentina".
> La botella
> > > (damajuana) soporta el calor. Colocar una vela o llama
> pequeña y que
> > > comience a calentar  hasta que hierva, cuando hierve, al
> pasar or la
> > > serpentina larga el vapor, se condenza y del otro lado
> colocar una
> > > botella donde caera el vodka (en este caso). Este proceso
> toma muchos
> > > dias...
> > >
> > > Paso 2 - (moderno mas rapido): (esta es mi ocurrencia que aun no
> > > pruebo) En una olla de presion, (colocarle el liquido
> > > fermentado) sacarle el pico superior de la tapa, adaptarle un
> > > caño de bronce o
> > > cobre, largo en forma de espiral "serpentina",
> > > Colocar la olla sobre fuego muy pero muy suave hasta que
> caliente la
> > > olla  y que la serpentina pase por debajo de una canilla de agua
> > > fria - para que de tiempo a la condensacion - del otro
> lado del caño,
> > > (que seria donde pasaria el vapor)colocar una botella y
> juntar gota a
> > > gota, las gotas del vodka que caen.) y luego glup!
> > >
> > >
> > > Bue, espero que sirva.
> > > Lo que tambien me comento, es que dependiendo que se pone a
> > > fermentar, resultan distintas aguardientes.
> > > Una llamada "pajarito" es mezclar de todo un poco como por ej.
> > > manzana, papa, maiz, harina de maiz gruesa (polenta),
> pera, azucar,
> > > etc. pero solo se lo deja fermentar 15 dias.
> > > Otros tipos:
> > > cebada + flor de lúpulo: sale la cerveza.
> > > arroz : vino chino de arroz
> > > cualquier cosa avisen como les salio, yo estoy
> fermentando en este
> > > momento las papas... cuando me salga les cuento.
> > >
> > >
> > >
> > > Para borrarse de esta lista, simplemente envie un e-mail a:
> > > recetastrueque-unsubscribe@egroups.com
> > > Para enviar mensajes:
> > > recetastrueque@...
> > >
> > >
> > >
> > >
> > > Tu uso de Yahoo! Grupos está sujeto a las
> > > http://ar.docs.yahoo.com/info/utos.html
> > >
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hoy me sume a su grupo y nesecitaria algunas recetas de licor y
dulce de mandarina

desde ya muchas gracias y felicitaciones

Hola María Eugenia:

Interesante lo tuyo.
Me pregunto si hacía algo para eliminar los "bichos" indeseables y dejar
solo lo que le proporcionaba el tipo de fermentación que estaba buscando
o no era necesario.

De los métodos de destilación que mencionás, no se cual me parece más
inseguro. Me parece que habría que tener cuidado.

Honestamente no estuve mucho tiempo en las URL que recomendaste, pero
los equipos que vi llevan una pequeña columna de rectificación, quizá
sea necesario.

Bueno, eso. Manéjate con cuidado.

Un abrazo
Claudio Gabriel Scuderi


> -----Mensaje original-----
> De: Maria Eugenia Skliarow [mailto:mariu_1997@...]
> Enviado el: Sábado, 05 de Julio de 2003 15:28
> Para: recetastrueque@...
> Asunto: [RT] a la RGCH - "Alambique casero"... (segun mi abuelo)
>
>
> Segun me contaba, empezaba por conseguir una damajuana de
> vidrio. Conseguia un corcho nuevo, que le adaptaba un tubito
> por el centro
> (que traspase de lado a lado el mismo - apenas unos centimetros de
> cada lado.)
> paso1)
> Dentro de la botella, colocaba cascara de papa rallada (pues era lo
> que se conseguia en la segunda guerra mundial) pero si es una papa
> grande, entera, rallada, mucho mejor...
> Una taza e azucar (opcional) para que fermente con mas rapidez y
> rellenar con agua hervida y fria la botella hasta llegar al
> tope. Colocar el corcho adaptado y a éste, adaptarle una
> manguerita que
> descargue a un vaso con agua. Rellenar la manguera con un poco mas
> del agua hervida y como mencione antes, que desemboque en el vaso con
> agua. Esto es para que no entre aire en la botella y pudra lo de
> adentro, los gases que desprende la fermentacion desembocan en el
> agua.- Dejar 50 a 60 dias.
> Paso 2 (viejo)
> Adaptar al tubito que sobresale del corcho, adaptarle un caño de
> bronce o cobre, largo en forma de espiral "serpentina". La botella
> (damajuana) soporta el calor. Colocar una vela o llama pequeña y que
> comience a calentar  hasta que hierva, cuando hierve, al pasar or la
> serpentina larga el vapor, se condenza y del otro lado colocar una
> botella donde caera el vodka (en este caso). Este proceso toma muchos
> dias...
>
> Paso 2 - (moderno mas rapido): (esta es mi ocurrencia que aun no
> pruebo) En una olla de presion, (colocarle el liquido
> fermentado) sacarle el pico superior de la tapa, adaptarle un
> caño de bronce o
> cobre, largo en forma de espiral "serpentina",
> Colocar la olla sobre fuego muy pero muy suave hasta que caliente la
> olla  y que la serpentina pase por debajo de una canilla de agua
> fria - para que de tiempo a la condensacion - del otro lado del caño,
> (que seria donde pasaria el vapor)colocar una botella y juntar gota a
> gota, las gotas del vodka que caen.) y luego glup!
>
>
> Bue, espero que sirva.
> Lo que tambien me comento, es que dependiendo que se pone a
> fermentar, resultan distintas aguardientes.
> Una llamada "pajarito" es mezclar de todo un poco como por ej.
> manzana, papa, maiz, harina de maiz gruesa (polenta), pera, azucar,
> etc. pero solo se lo deja fermentar 15 dias.
> Otros tipos:
> cebada + flor de lúpulo: sale la cerveza.
> arroz : vino chino de arroz
> cualquier cosa avisen como les salio, yo estoy fermentando en este
> momento las papas... cuando me salga les cuento.
>
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Hola a Todos, me gustaria conectarme con el grupo e intercambiar informacion
Cariños, Celeste.



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De librosgratis...si quieren comer algo de Asia, vean la siguiente
pagina:

http://www.arecetas.com/asia/index.html


Si hacen un Chop-Suey, avisen.
Saludos
Eduardo.

Hola
Alguien tiene o sabe donde puedo conseguir recetas de barritas energeticas
tipo barritas de cereales.


Gracias
Ernessto

----- Original Message -----
From: "Daniela" <danielacapatto@...>
To: <lidiacira2001@...>; <plumcake@...>;
<recetasrapidas@...>; <recetastrueque@...>
Sent: Wednesday, July 16, 2003 12:37 PM
Subject: [RT] recetas con cafe



Alguine sería tan amble de enviar recetas dulces con cafe, lo que sea pero
dulce

gracias

daniela





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Alguine sería tan amble de enviar recetas dulces con cafe, lo que sea pero dulce

gracias

daniela





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Hola, aqui Eduardo Grondona, quien intenta administrar esta lista...
Les pido dos cosas:
Sean coherentes en los mensajes (los dos ultimos no entendi nada)
No manden archivos attach o anexos, la lista no los admite.
Saludos para todos.
Eduardo.

RV: carita
Subject: RV: carita





Asunto:         Fwd: carita

<<ATT46804.htm>> <<ATT46805.htm>> <<Carita.pps>>


---

Some files have not been scanned

Checked by AVG anti-virus system (http://www.grisoft.com).
Version: 6.0.500 / Virus Database: 298 - Release Date: 10/07/03




[Se han eliminado las partes de este mensaje que no contenían texto]

Subject: Fw: Patagonia



>¡¡¡QUE GANAS DE ESTAR AHI!!!
>



---

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Version: 6.0.500 / Virus Database: 298 - Release Date: 10/07/03


[Se han eliminado las partes de este mensaje que no contenían texto]

http://www.home-distillation.com/
http://www.terra.es/personal3/destilacion/

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que se conseguia en la segunda guerra mundial) pero si es una papa
grande, entera, rallada, mucho mejor...
Una taza e azucar (opcional) para que fermente con mas rapidez y
rellenar con agua hervida y fria la botella hasta llegar al tope.
Colocar el corcho adaptado y a éste, adaptarle una manguerita que
descargue a un vaso con agua. Rellenar la manguera con un poco mas
del agua hervida y como mencione antes, que desemboque en el vaso con
agua. Esto es para que no entre aire en la botella y pudra lo de
adentro, los gases que desprende la fermentacion desembocan en el
agua.- Dejar 50 a 60 dias.
Paso 2 (viejo)
Adaptar al tubito que sobresale del corcho, adaptarle un caño de
bronce o cobre, largo en forma de espiral "serpentina". La botella
(damajuana) soporta el calor. Colocar una vela o llama pequeña y que
comience a calentar  hasta que hierva, cuando hierve, al pasar or la
serpentina larga el vapor, se condenza y del otro lado colocar una
botella donde caera el vodka (en este caso). Este proceso toma muchos
dias...

Paso 2 - (moderno mas rapido): (esta es mi ocurrencia que aun no
pruebo) En una olla de presion, (colocarle el liquido fermentado)
sacarle el pico superior de la tapa, adaptarle un caño de bronce o
cobre, largo en forma de espiral "serpentina",
Colocar la olla sobre fuego muy pero muy suave hasta que caliente la
olla  y que la serpentina pase por debajo de una canilla de agua
fria - para que de tiempo a la condensacion - del otro lado del caño,
(que seria donde pasaria el vapor)colocar una botella y juntar gota a
gota, las gotas del vodka que caen.) y luego glup!


Bue, espero que sirva.
Lo que tambien me comento, es que dependiendo que se pone a
fermentar, resultan distintas aguardientes.
Una llamada "pajarito" es mezclar de todo un poco como por ej.
manzana, papa, maiz, harina de maiz gruesa (polenta), pera, azucar,
etc. pero solo se lo deja fermentar 15 dias.
Otros tipos:
cebada + flor de lúpulo: sale la cerveza.
arroz : vino chino de arroz
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momento las papas... cuando me salga les cuento.

La verdad ni idea, pero lo del si averiguas avisa...
lo del alambique me interesa si podes mandalo!!!
servira para wiskey???

  --- Maria Eugenia Skliarow <mariu_1997@...>
escribió:
---------------------------------
alguien sabe que ingredientes lleva el vodka?
mi abuelo me dijo que se hacia con papa y me explico
como hacer un
alambique casero... si quieren les explico...


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alguien sabe que ingredientes lleva el vodka?
mi abuelo me dijo que se hacia con papa y me explico como hacer un
alambique casero... si quieren les explico...

EMPANADAS DE MI VIEJA

Ingredientes:
Las empanadas de mi vieja son las mejores, por eso te
mando esta receta para que te deleites.

2 kilos de carne picada (ground Beef )
6 huevo duro pelados
4 cebollas grandes picadas
200 grms de Aceitunas Verdes
100 grms Pasas de Uva
3 cucharadas de Oregano
3 cucharadas de Aji molido
3 cucharadas de Pimenton dulce
4 cubitos de Caldo de Carne
Sal a Gusto

Preparado:
    Picar las cebollas y rehogarlas en una cacerola con un fondito de
aceite hasta que queden cristalinas.  Agregar la carne y los
condimentos.  Con los cuatro calditos hacer un caldo con mas o menos
1
litro de agua Le vas agregando caldo a la carne mientras se cocina.
Fijate que quede lleno de caldo hasta el borde de la carne.
Agregale
las aceitunas y las pasas, no las cocines demasiado, es preferible
que
quede la carne jugosa.  Cuando apagas el fuego le echas los huevos
picados.  Poner todo en una fuente que te entre en el freezer,
dejalas
ahi hasta que el jugo se enfir y se solidifique si congelarse todo,
cosa que sea manejable, y despues el jugo se derrita dentro de la
empanada.  Puedes Freir o poner al horno, segun la masa y como te
gusten, yo recomiendo fritas.  Si las vas a freir fijate que se
sumergan cosa que no se marquen y no queden con partes blancas.




Para más información: http://ar.groups.yahoo.com/group/brujasyrecetas<BR>Enviar
mensaje o email: brujasyrecetas@...
<BR>Suscribirse:  brujasyrecetas-subscribe@...
<BR>Cancelar suscripción:  brujasyrecetas-unsubscribe@...
<BR>Propietario:  brujasyrecetas-owner@...




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[Se han eliminado las partes de este mensaje que no contenían texto]

Asunto: [Brujasyrecetas ligth] EMPANADAS FRITAS (A LA CHILENA)

EMPANADAS FRITAS (A LA CHILENA)

Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo
1 taza de salmuera
2 cucharadas de aceite (de maravilla puede ser)
1/2 kilo de carne (molida o picada)
2 cebollas medianas
aceitunas negras "carnosas"
pasas
2 huevos duros cortados en "lunitas"

Preparado:
    Es muy parecida a la que salio anteriormente (pero sin huevo):
Primero se prepara el "pino", es decir:  la carne frita con cebolla,
hasta que este cocida.  La masa:se cierne la harina en una tabla de
madera, se forma una corona y se le pone el aceite caliente y se
mezcla con una cuchara (ojala de madera), luego se le va agregando
la
salmuera (caliente) y cuando este muy bien mezclado, se comienza a
amasar.  Se uslerea hasta dejar la masa en una lamina muy finita.
Se
corta una lamina (como para poner 3 empanaditas) y se le pone:  1
cucharada de pino, de a 3 o 4 pasas, una "lunita" de huevo duro, 1 o
2
aceitunas.  Luego alrededor de cada porcion se humedece con agua
tibia
(con los dedos) y se tapa (el estilo es como cuando uno dobla una
sabana ?se entiende la idea?), con la humedad se pega mejor la masa
y
ahi se cortan las 3 empanadas, cuyos bordes se van doblando hacia
adentro.  Despues al sarten con aceite hirviendo y apenas se vean
doradas .  (Las empanadas son una de las comidas mas tipicas de
Chile,
especialmente para el Dia Nacional) Ojala las disfruten.

(Se puede cambiar el relleno por queso.)




Para más información: http://ar.groups.yahoo.com/group/brujasyrecetas<BR>Enviar
mensaje o email: brujasyrecetas@...




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[Se han eliminado las partes de este mensaje que no contenían texto]

Estimados amigos , favor direccionarme a un sitio donde pueda
conocer el procedimiento , tecnica ,normas y todo lo relacionado a
la destilacion del alcohol de maiz y de otros cereales; soy
apicultor aficionado y estoy elaborando hidromiel y necesito m{as
informacion acerca de vinos y licores gracias.
Alex B.

esta es mi nueva dirección de correo

saludos
Ricardo

[Se han eliminado las partes de este mensaje que no contenían texto]

Hola Romina, acá te paso la reseta. Yo lo hago muy
seguido y queda  muy muy rico. Saludos

Lavar muy bien 8 o 10 limones,los ideales son los del
arbol de casa o de algun vecino o familiar que tenga
limonero.Los limones no deben ser tratados con
productos quimicos. Con un pelapapa o cuchillo bien
afilado quitar la piel finita amarilla.No debe tener
partes blancas. Colocar estas cascaras en un frasco de
boca ancha y cubrir con 650 cc de alcohol fino,apto
para consumo humano(esto es muy importante!). Tapar el
frasco y estacionar en sitio oscuro durante un mes. Al
mes,colocar en cacerola 800 gs de azucar con un litro
de agua.Hervir revolviendo hasta que el azucar se
disuelva y rompa el hervor. retirar el almibar del
fuego y dejar enfriar bien. Destapar el frasco
,desechar las cascaras y colocar el liquido amarillo
resultante en un bol grande. Agregar el almibar ya
frio al alcohol que esta en el bol. Luego de mezclar
bien,verter el licor en botellas esterilizadas. Tapar
hermeticamente cada botella y guardar en heladera.

Consumir luego de 15 dias.


  --- Romina <romina@...> escribió: > Hola!
Por favor alguien me pasaria la receta del
> lemonchelo? Gracias.-
> Romina
>
>
> [Se han eliminado las partes de este mensaje que no
> contenían texto]
>
>
> Para borrarse de esta lista, simplemente envie un
> e-mail a:
> recetastrueque-unsubscribe@egroups.com
> Para enviar mensajes:
> recetastrueque@...
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>

=====
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Emiliano Gonzalez
E-mail: Emiliano@...
Web:    http://www.kyzer.com.ar

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Hola! Por favor alguien me pasaria la receta del lemonchelo? Gracias.-
Romina


[Se han eliminado las partes de este mensaje que no contenían texto]

hola amig@s
a partir de mañana jueves 18/6 la dirección rawolter@... dejará de
existir así que hasta tanto tenga una cuenta pop, podrán escribirme en forma
SOLO TEXTO a
  elric105@... ( podemos chatear por el msn alli)
tengan en cuenta la poca capacidad del hotmail
un abrazo
Ricardo Wolter


[Se han eliminado las partes de este mensaje que no contenían texto]

Lo siento
Tengo algunas, pero hace cuatro días que estoy en cama
Hoy me encuentro con más de 400 mensajes
Creo que hay algunos que no podré ni siquiera leer

Pepino, ¿crudo o cocido?
Nuez, ¿para salado o para dulce?

Gra



----- Original Message -----
From: <palola81@...>
To: <recetastrueque@...>
Sent: Wednesday, June 04, 2003 12:56 PM
Subject: [RT] Muchas gracias


Muchas gracias, por las recetas de nuez y la explicacion del pepino.
Paola


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Muchas gracias, por las recetas de nuez y la explicacion del pepino.
Paola

Hola! Quisiera saber si tengo que hacer algo con el pepino antes de
poder comerlo.
Segun una vecina hay que "curarlo"..... tienen idea si es asi??? y
como se hace.......
Paola