...
> Postgresql y para ello necesitamos generar reportes en diferentes
> formatos (.pdf, .ps, hojas de calculo, documento de texto, etc) y no
> sabemos como poder lograrlo.
> Si nos pueden decir de algunas paginas web o libros seria interesante.

Algunas guías como para comenzar:

Ruby PDF:
http://rubyforge.org/projects/ruby-pdf/

Ruby Spreadsheet (escribe formato de Microsoft Excel)
http://rubyspreadsheet.sourceforge.net/

saludos,
vruz