Em 1° de Agosto de 2008, a vegana Nikki Benoit, durante um debate na escola
Gibbs High School em Saint Petersburg, Florida perguntou a Obama (então
senador e candidato a presidência) sobre o papel de um líder em relação a
questões como meio-ambiente, aquecimento global, o desperdício de energia da
pecuária e uma dieta baseada em vegetais.
http://www.vegfamily.com/vegtube/index.htm
Bem, esta é uma ótima pergunta.
[...]
Eu gosto de um bife de vez em quando. Estou sendo honesto. Eu gosto de
churrasco.
Não vou mentir. Mas a jovem tocou num ponto muito importante.
[...]
e o que também é verdade é que à medida que países como China e Índia
se tornam mais ricos eles começam a mudar seus hábitos alimentares.
Eles começam a comer mais carne, mais animais.
E o que acontece então é que se usa mais grãos para produzir um quilo
de carne do que se as pessoas comessem apenas os grãos, o que põe muita
pressão na produção de alimentos.
Os americanos na verdade se beneficiariam com uma mudança na dieta.
Eu não acho que isso seja algo que devemos legislar. Mas eu penso que
é algo que, como parte de um sistema geral da saúde, nós devemos
encorajar, pois, por exemplo, se nós reduzirmos a obesidade a índices
que existiam em 1980, nós economizaríamos um trilhão de dólares no
sistema de saúde. Nós reduziríamos os índices de diabetes, nós
reduziríamos as doenças cardíacas.
[aplausos]
Então, o fato de nós subsidiarmos algumas dessas grandes operações
do agrinegócio que não estão necessariamente produzindo comida
saudável e de nós incentivamos ou não subsidiarmos fazendeiros
que estão produzindo frutas e vegetais e pequenas propriedades rurais
que conseguem produzir direto ao consumidor em vez de processar
(os alimentos). O fato de que nós não estamos fazendo mais para
garantir que a comida saudável esteja nas escolas. Todas essas
coisas não fazem sentido.
E eu penso que é importante para nós reexaminar a política geral
de alimentos, de modo que a gente incentive bons hábitos e não
maus hábitos.
[...]
-- Marly Winckler
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