Hola lorelu, te puedo pasar algunas recetas pero lo ideal es que consultes a un
nutricionista.
Podés consultar en la página web de la UVA que tienen mucha experiencia en el
tema y educaron niñon veganos.
www.uva.org.ar


Dulce de manzana

(A partir de los 6 meses)

Ingredientes:

• 2 Cucharadas de leche en polvo (de soja preferentemente)
• Pasitas al gusto
• 2 Cucharadas de queso picado (puede ser tofu)
• Una manzana mediana
• Azúcar mascabado

Elaboración

1. Pelar muy bien la manzana y cuécela con las pasitas, un poco de azúcar y la
menor cantidad de agua posible.
2. Agrega la leche en polvo y cuece unos minutos más, aplastando la manzana
hasta que quede como un puré.
3. Dar tibia al bebé.

Hamburguesitas vegetarianas de avena

(A partir de los 12 meses)

Ingredientes:

• 1 tarrina de queso fresco
• 2 tarrinas de copos de avena
• 1 cebolla rallada
• 1 chorrito de leche
• 1 poquito de sal

Procedimiento

1. Batir la leche con el queso rallado previamente.
2. Añadir los copos de avena
3. Luego la cebolla rallada y la sal.
4. Revolver bien.
5. Formar las hamburguesas y hacerlas a la plancha con un poco de aceite.
6. Para que no se rompan dejar que se tuesten de un lado antes de darles la
vuelta.


Potaje de espinacas y setas

(Para bebes de un año y medio o dos en adelante. Este platillo esta pensado en
cantidades para que coman también los papás)

Ingredientes:

• 3 puñados de garbanzos.
• 2 zanahorias.
• 1 patata grande.
• Media lata de tomate triturado.
• Media cebolla.
• Un diente de ajo.
• Media bolsa de espinacas.
• 7 u 8 setas normales.
• Una pastilla de caldo vegetal natural.
• Sal, azúcar morena y pimienta (lo mínimo posible)
• Un ayudante de tamaño pequeño y con gran cantidad de ánimo.

Procedimiento:

1. Poner en remojo los garbanzos un día antes.
2. Picar la cebolla y el ajo finitos. Sofreír.
3. Mientras, cortar las zanahorias en rodajas finas.
4. Echarlas después con la cebolla y el ajo.
5. Lavar las setas. Sin cortarlas, añadirlas al sofrito y dejar que se reduzca
el agua de las setas.
6. Echar el tomate, el azúcar, la sal, pastilla y la pimienta, y reducimos de
nuevo.
7. Entretanto, vamos quitándole los rabitos a las espinacas.
8. Una vez el tomate está listo, añadimos una patata en cuadraditos y removemos
bien.
9. Echar agua (caliente mejor) y dejar hervir.
10. Lavar bien los garbanzos y echar a la mezcla hirviendo.
11. Esperar a que se cuezan bien las verduras. Unos minutos antes de apagar,
echar las espinacas. Procura no cocinar demasiado los vegetales.

Pan con verduras al horno y salsa de piñones

Para pequeños de un año en adelante

Ingredientes:

• Una cebolla y media.
• 7 u 8 champiñones.
• Un poquito de brócoli
• Zanahorias y calabaza.
• Piñones.
• Leche de soja.
• Queso tofu.
• Romero, harina, sal y pimienta.
• Pan de pita

Procedimiento:

1. Picar las verduras en cubitos y las echamos en agua hirviendo durante 8
minutos, para que queden tiernas.
2. Calentar el horno mientras tanto.
3. Escurrir bien las verduras y ponerlas en el horno espolvoreando romero
durante 20 minutos a 200º.
4. Por otro lado, freír la media cebolla con los piñones (cuidado no se quemen)
y cuando poche, añadir la cucharada de harina.
5. Revolver y echar leche para hacer una besamel.
6. Una vez coja consistencia la besamel, echar sal, pimienta y un poco de queso
para darle más sabor. Incluso se le puede añadir más romero a la salsa.
7. Tostar pan de molde y cortar en diagonal.
8. Echar la salsa en un bol y ponerla en medio de los panes (una presentación,
que se suele decir).
9. Sacar las verduras del horno y las ponemos en una bandeja.
10. Echa parte de la salsa por encima.
11. Para comer, se van cogiendo mitades de pan, se le echa por encima las
verduras y luego un poco más de salsa. Y ya está. Es un plato laborioso, pero
bastante rico.

Ingredientes para el pan de pita

500 g. de harina de trigo (podemos usarla integral).
30 g. de levadura prensada o de panadería.
1 cucharadita de sal marina sin refinar.
1 vaso de agua templada.
1 cucharada sopera de aceite de oliva (podemos usar también el que tengamos).
Elaboración del pan de pita
Amasar todos los ingredientes juntos hasta lograr una masa fina y homogénea. Es
importante que tanto nuestras manos como la superficie sobre la cual estemos
amasando esté siempre harinada para que no se pegue la masa).
Dividiremos la masa o bola resultante en bolas de unos 50 gramos. Las volvemos a
amasar un poco cada una y las dejamos reposar unos 30 minutos.
Aplastaremos y estiraremos cada bola hasta conseguir una tortilla o tortita
redonda de unos 20 centímetros.
Las colocaremos sobre una tela enharinada (para que no se enganchen) y las
dejaremos reposar hasta que alcancen, más o menos, el doble de su volumen
inicial.
Las pondremos al horno, previamente calentado a unos 220 grados, sobre una
bandeja ligeramente aceitada (para que no se peguen) durante unos 10 minutos.
Durante la cocción veremos que se hinchan un poco. Al sacarlas se deshinchan y
quedan ligeramente huecas por el centro.





--- En veganismo@..., lorena paola antunez <lorelu221@...>
escribió:
>
> hola queria preguntar si tiene recetas vegeterianas para mi bebe que comienza
a comer ?
>